Metabolismo y

Bioenergética,
Integración del
Metabolismo,
Nutrición y Stress
Oxidativo

MSc. Q.F Celia Vargas

Julio, 2022
 EJEMPLO

• El modelo muestra la superficie

de la enzima isomerasa de Δ5-
3-cetoesteroide con una
molécula sustrato (verde) en el
si2o ac2vo. El carácter
electrostá2co de la superficie se
indica con el color (rojo, ácido;
azul, alcalino).

(Reimpresa con autorización de Zheng

Rong Wu, et al., Science 276:417, 1997,
cortesía de Michael F. Summers,
University of Maryland, BalJmore
County; copyright 1997, American
AssociaJon for the Advancement of
Science.)
 BIOENERGÉTICA

• Una célula viva está llena de

ac0vidad. Se conforman
macromoléculas de todos 0pos a
par0r de materias primas, se
producen y eliminan compuestos
de desecho, las instrucciones
gené0cas fluyen del núcleo al
citoplasma, se mueven vesículas a
lo largo de la vía secretora, se
bombean iones a través de las
membranas celulares, etc.
• Para mantener un nivel tan alto de
ac0vidad, la célula debe adquirir y
gastar energía.
• El estudio de los diversos 0pos de
transformaciones energé0cas que
ocurren en los organismos vivos se
conoce como bioenergé)ca.
 BIOENERGÉTICA

• Disciplina científica que estudia en

los seres vivos, todo lo relativo a las
transformaciones de la energía, su
transferencia y los mecanismos
reguladores implicadas en ella.
• La bioenergética o termodinámica
bioquímica es el estudio de los
cambios de energía que ocurren en
ATP
las reacciones bioquímicas
• Estudio de la transferencia de energía
utilizando métodos fisicoquímicos
• Estudio de la generación y utilización
de ATP
 BIOENERGÉTICA

• Estudio cuantitativo de las

transformaciones de la energía en los
seres vivos
• Estas transformaciones obedecen las
leyes de la termodinámica:
ü La termodinámica se basa en el
estudio de estados de equilibrio

ü Tales estados se describen

independientemente del tiempo

• Todosistema tiendea evolucionar haciael

equilibrio donde sus propiedades
quedan determinadas por factores
intrínsecos (T, p, V)
 ENERGÍA
LAS LEYES DE LA se define como la capacidad de realizar trabajo, es
decir, la posibilidad para cambiar o mover algo.
TERMODINÁMICA Y EL
CONCEPTO DE ENTROPÍA
La termodinámica es el estudio de los cambios de la
energía que acompañan a los sucesos del universo.

Ambiente
Sin embargo, las mediciones termodinámicas no
Sistema suministran ayuda para establecer la rapidez con la
que ?ene lugar un proceso específico o el
mecanismo par?cular que u?liza la célula para llevar
a cabo el proceso.
 Un cambio de la energía interna de un sistema. En este ejemplo, el
sistema se define como una hoja par5cular de una planta.

Primera Ley: • a) Durante el día, los pigmentos fotosinté5cos en los cloroplastos de la

hoja absorben la luz solar y la u5lizan para conver5r CO2 en car-
bohidratos, como la molécula de glucosa que se muestra en el dibujo (que
Principio de luego se incorpora en la sacarosa o almidón). Conforme la célula absorbe
luz, su energía interna aumenta; la energía presente en el resto del
Conservación de la universo 5ene que disminuir.
• b) Durante la noche, la relación energé5ca entre la célula y su ambiente
energía se invierte y los carbohidratos producidos durante el día se oxidan hasta
CO2 en las mitocondrias; la energía se emplea para realizar las ac5vidades
nocturnas de la célula.
Segunda Ley: Entropía
“En toda la naturaleza y sus procesos, estos Jenden al
desorden, aumento de entropía”
• La segunda ley de la termodinámica
expresa el concepto de que los fenómenos
Jenen en el universo una dirección; Jenden a
proceder de un estado de mayor energía a un
estado de menor energía.
• Por lo tanto, en cualquier transformación
energéJca hay una disponibilidad decreciente
de energía para efectuar un trabajo adicional.
• Las rocas caen de los riscos hacia el suelo y
una vez en él, se reduce su capacidad para
realizar trabajo adicional; es muy improbable
que se eleven por sí mismas de nueva cuenta
hacia la cima del risco.
• De igual manera, en condiciones normales
las cargas contrarias se atraen, no se separan,
y el calor fluye de un cuerpo más cálido a uno
más frío, no a la inversa.
• Se dice que estos fenómenos son
espontáneos, término que indica que son
favorables desde el punto de vista
termodinámico y que pueden ocurrir sin el
ingreso de energía externa.
 Sin embargo, la célula y sus procesos son altamente
ordenados… La vida se escapa de la
segunda ley ??

• La pérdida de la energía disponible durante un proceso es

Para mantener el orden de los
procesos internos de la célula,
durante estos procesos, se
libera calor al sistema externo,
aumentando el desorden total
del universo.
resultado de una tendencia al azar, o desorden, del universo para
aumentar cada vez que hay una transferencia de energía.
• Esta ganancia en desorden se mide con el término entropía y la
pérdida de energía disponible es igual a TΔS, donde ΔS es el
cambio de la entropía entre los estados inicial y final.
• La entropía se relaciona con los movimientos aleatorios de las
par?culas de la materia que, por ser azarosos, no pueden realizar
un proceso de trabajo directo.
• De acuerdo con la segunda ley de la termodinámica, todo
fenómeno se acompaña de un aumento de la entropía del universo.
 EJEMPLO
• Considérese sólo una molécula
de DNA (ácido
desoxirribonucleico) localizada
en una célula en el híga- do.
Esa célula 2ene docenas de
proteínas diferentes cuya única
función es vigilar el DNA.
• El daño en los nucleó2dos de
una célula ac2va puede ser tan
grande que, sin este gasto de
energía, el contenido de
información del DNA se
deterioraría con rapidez.
• Los organismos con mayor
capacidad para reducir la
velocidad del aumento
inevitable de la entropía 2enen
una mayor esperanza de vida.
 • Una de las reacciones químicas más importantes en la célula es la
hidrólisis del ATP .En la reacción
ATP + H2O ---> ADP + Pi
Cambios de la energía • Hidrólisis del ATP. El trifosfato de adenosina (ATP) se hidroliza como
parte de muchos procesos bioquímicos. En la mayoría de las
libre en las reacciones reacciones, como se muestra aquí, el ATP se hidroliza en ADP y
fosfato inorgánico (Pi), pero en algunos casos (no se muestra) se
metabólicas hidroliza a AMP, un compuesto que sólo Lene un grupo fosfato, y
pirofosfato (PPi). Estas dos reacciones Lenen la misma ΔG°ʹ de –7.3
kcal/mol (–30.5 kJ/mol).
 Unión de reacciones endergónicas y
exergónicas

• Las reacciones con valores

posi0vos altos de ΔG°ʹ casi
siempre se impulsan por el
ingreso de energía.
Considérese la formación del
aminoácido glutamina a par0r
de ácido glutámico por acción
de la enzima sintetasa de
glutamina-
• Esta reacción endergónica
sucede en la célula porque el
ácido glutámico se convierte
en realidad en glutamina en
dos reacciones en secuencia,
ambas exergónicas.
EJEMPLO
• Unas cuantas funciones de la hidrólisis del
ATP.
En la célula, el ATP puede usarse para:
a) separar una carga a través de una membrana
b) concentrar un soluto par?cular dentro de la
célula
c) impulsar una reacción química desfavorable
d) deslizar filamentos unos sobre otros, como
sucede durante el acortamiento de una célula
muscular.
e) donar un grupo fosfato a una proteína, con lo
cual cambia sus propiedades e induce una
respuesta deseada. En este caso los grupos fosfato
donados sirven como si?os de unión para otras
proteínas.
Equilibrio contra
metabolismo en
estado estable

• A medida que las reacciones 5enden hacia el equilibrio, la energía libre disponible para hacer el trabajo disminuye hacia un
mínimo y la entropía aumenta hacia un máximo. Por lo tanto, mientras más lejos se mantenga una reacción de este estado
de equilibrio, mayor será su capacidad para efectuar trabajo y aumentar su entropía.
• En esencia, el metabolismo celular es un metabolismo alejado del equilibrio; esto es, se caracteriza por índices fuera de
equilibrio entre los reac5vos y los productos. Esto no significa que algunas reacciones no ocurran en o cerca del equilibrio
den-tro de las células.
• De hecho, muchas de las reacciones de una vía metabólica pueden estar cerca del equilibrio.Sin embargo, por lo menos una
y a menudo varias reacciones en una vía están lejos del equilibrio, lo que las hace irreversibles. Éstas son las reacciones que
man5enen el proceso de la vía en un solo sen5do. También hay reacciones sujetas a la regulación celular porque el flujo de
materiales a través de la vía completa puede aumentarse o disminuirse en gran proporción mediante la es5mulación o
inhibición de la ac5vidad de enzimas que catalizan estas reacciones.
 METABOLISMO

• El metabolismo es el cúmulo de
reacciones bioquímicas que ocurren
dentro de una célula y que incluyen
una tremenda diversidad de
conversiones moleculares.
• La mayoría de estas reacciones puede
agruparse en vías metabólicas que
conJenen una secuencia de reacciones
químicas en las que una enzima
específica cataliza cada reacción y el
producto de una reacción es el
sustrato de la siguiente.
• Las enzimas que consJtuyen una vía
metabólica casi siempre se conectan
con una región específica de la célula,
como la mitocondria o el citosol. Cada
vez hay más evidencia que sugiere que
las enzimas de una vía metabólica
Jenen con frecuencia vínculos ^sicos
entre ellas, un rasgo que permite que
el producto de una enzima se entregue
de manera directa como sustrato en el
siJo acJvo de la siguiente enzima en la
secuencia de reacciones.
 Energía de activación y enzimas
Una molécula puede tener muchas opciones de reacciones, las enzimas determinan que
camino o opción de reacción procederá, disminuyendo la energía de activación de esa
reacción.
 Reacciones entre moleculas que requieren
energia
Las moleculas permancen bastantes
estables en el tiempo, por para que una
reacción bioquímica ocurra en el
tiempo útil para un ser vivo, debe
superar un umbral energético, llamado
energía de activación.
Quienes aceleran este proceso son las
enzimas.
 Metabolismo

Para que pueda ser incorporada la

energía del medio externo, los seres
vivos evolucionaron sistemas
enzimáticos que facilitaron el
proceso. El conjunto de estas
reacciones es el metabolismo.

Las reacciones catabólicas liberan

energía que es utilizada por las
reacciones anabólicas que requieren
utilizar energía para crear nuevas
moléculas.
 Através del uso de energía en los seres vivos se contribuye al
ciclo de los nutrientes en la tierra

Biomoléculas Nitrogenadas

Proteínas
Nucleótidos

La atmósfera terrestre contiene un

80% de nitrógeno, el cual no está
disponible para ser incorporado en las
biomoléculas directamente.
La incorporación es gracias a las
bacterias.
 Tres etapas del
metabolismo

Las vías catabólicas (flechas verdes

hacia abajo) convergen para formar
los metabolitos comunes y conducen
a la síntesis de ATP en la etapa III.
Las vías anabólicas (flechas azules
hacia arriba) comienzan de unos
cuantos precursores en la etapa III y
u2lizan ATP para sinte2zar una gran
variedad de materiales celulares.
Las vías metabólicas para los ácidos
nucleicos son más complejas y no se
muestran aquí.
(Tomada de A. L. Lehninger.
Biochemistry, 2nd ed., 1975. Worth
Publishers, Nueva York.)
Oxidación y reducción: una cues0ón de electrones

• Las vías catabólicas y anabólicas incluyen reacciones clave en las que

los electrones se transfieren de un reac6vo a otro. Las reacciones que
implican un cambio en el estado electrónico de los reac6vos se
llaman reacciones de oxidación-reducción (o redox). Los cambios de
este 6po implican la ganancia o pérdida de electrones. Considérese la
conversión del hierro metálico

La sustancia que se oxida durante una reacción de

oxidación- reducción, es decir, la que pierde
electrones, se llama agente reductor, y la que se
reduce, esto es, la que gana electrones, se llama
agente oxidante.
 Obtención de Energía desde la Glucosa:
Glicolisis, Ciclo Krebs y Fosforilación Oxida=va
 ATP: moneda de cambioenergético

-El ATP o Adenosin trifosfato es

un nucleó2do que posee tres
enlaces entre los grupo fosfato
y la ribosa.

La ruptura o hidrolisis de los enlaces

entre fosfatos es muy
favorable y espontánea en el
citoplasma. ¡¡¡Se puede acoplar esta energía
liberada espontáneamente para
facilitar que otras reacciones no
tan favorables se produzcan!!!
 Glucólisis y
formación de ATP
• El catabolismo de la glucosa 0ene dos
etapas básicas y son idén0cas en todos
los organismos aerobios. La primera
etapa, la glucólisis, ocurre en la fase
soluble del citoplasma (el citosol) y
deriva en la formación de piruvato.
• La segunda etapa es el ciclo del ácido
tricarboxílico que ocurre dentro de las
mitocondrias de las células eucariotas y
en el citosol de las procariotas;
conduce a la oxidación final de los
átomos de carbono hasta dióxido de
carbono.
• La mayor parte de la energía química
de la glucosa se almacena en forma de
electrones de alta energía, que se
eliminan a medida que las moléculas
del sustrato se oxidan durante la
glucólisis y el ciclo del TCA.
• La energía de estos electrones es la
que se usa al final para sinte0zar ATP.
Pasos de la Glucólisis

REACCIÓN NETA:
Glucosa + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi 2 Piruvato + 2 ATP + 2 NADH + 2 H+
+ 2 H20
Transferencia de energía durante
una oxidación química.

• La oxidación del gliceraldehído 3-fosfato a

3-fosfoglicerato, que es un ejemplo de la
oxidación de un aldehído a un ácido
carboxílico, ocurre en dos pasos
catalizados por dos enzimas.
• a) y b) La primera reacción la cataliza la
enzima deshidrogenasa de gliceraldehído
3-fosfato, que transfiere un par de
electrones del sustrato a NAD+. Una vez
que se reducen, las moléculas de NADH
son desplazadas por moléculas de NAD+
provenientes del citosol.
• c) La segunda reacción, que cataliza la
enzima cinasa de fosfoglicerato, es un
ejemplo de la fosforilación al nivel de
sustrato en la que se transfiere un grupo
fosfato de una molécula de sustrato, en
este caso 1,3-difosfoglice- rato, al ADP
para formar ATP.
PODER
REDUCTOR
• La estructura del NAD+
y su reducción a NADH.
Cuando el 2ʹ OH de la
fracción ribosa (indicada
por la sombra púrpura)
forma un enlace
covalente con un grupo
fosfato, la molécula es
NADP+/NADPH, cuya
función transferir los
electrones.
Primera Etapa de la Glicólisis: Preparatoria.
Primera Etapa de la Glicólisis: Pago
¿Qué hacemos con 2 Piruvatos y 2 ATP?

El piruvato es utilizado en la
mitocondria para producir
Acetyl Coenzima A a través
del ciclo del acido citrico o
ciclo de Krebs o Ciclo de
los Acidos Tricarboxilicos.
 Seguir rompiendo enlaces de carbono

El complejo enzimático Piruvato

deshidrogenasa cataliza la conversión
de Piruvato a AcetilCoA.
 Ace8l CoA al Ciclo de Krebs

La energía de la oxidación del Acetil

CoAse guarda en NADH y
produce 2 ATP, 6NADH y
2FADH.

La energía almacenada en NADH

y FADH es utilizada para
sintetizar ATP en a través de
la fosforilación oxidativa, en la
mitocondria
 Fosforilación oxidativa

Transferencia de electrones desde

el NADH y FADH a través de una
serie de proteínas de la cadena
transportadora de electrones en la
membrana interna de la
mitocondria, los Complejos del I al
IV. Esto genera la salida de
electrones al espacio inter-
membrana favoreciendo la síntesis
de ATP en la ATP sintasa:
Acoplamiento quimiosmotico
 Una revisión del metabolismo de los
carbohidratos en las células eucariotas.
Balance Final: Hasta 32 ATP por cada Glucosa
 GLUCÓLISIS VS
GLUCONEOGENESIS

. Mientras que casi todas

las reacciones son las
mismas en ambas vías,
aunque avancen en
sen5dos opuestos, las tres
reacciones irreversibles
de la glucólisis (pasos 1 a
3 aquí) se sus5tuyen en la
vía glucogénica por
reacciones diferentes
favorecidas desde el
punto de vista
termodinámico.
 Obtención
de Energía
desde Grasas:
Movilización y
Oxidación de
Ácidos Grasos
Movilización de Grasas.
7.- Oxidación
de Acidos
Grasos.

6.- Entrada a la
Célula
1.- Sales biliares “emulsionan”
las grasas: formación de 5.- Movimiento
micelas por el sistema
2.- Degradación por Lipasas linfatico y la
en Acidos grasos y Glicerol sangre hacia los
órganos.
Ruptura a
3.- Entran a las Mucosas y acidos grasos y
son convertidos en glicerol
Triacilgliceroles. 4.- Se juntan con el
Colesterol y proteínas
especiales formando los
 Obtención de energía desde Ácidos grasos

Entran a la mitocondria para ser usados

en la síntesis de ATP en tres etapas:

1.- Beta Oxidación: Formación de

Acetil CoA desde la “cola” de el Acido
Graso y NADH y FADH

2.- Entrada de Acetil CoA al Ciclo

del Ácido Citrico o Krebs.

3.- Entrada de NADH y FADH a la

cadena transportadora de electrones.
 5.2 M E TA B O L I S M O O X I D AT I V O E N L A M
O

REACCIÓN NETA: 1

2
C O– FIGURA 5-7 El cic

Glucosa + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi 2 Piruvato 3

CH3
C O co (ATC) también
en honor del científico que

+ 2 ATP + 2 NADH + 2 H+ + 2 H20 Piruvato

del ácido cítrico por el p
forma en él. El ciclo comie
de oxaloacetato (OAA) y a
HS–CoA Los carbonos de estos dos
11
NAD+

• También se llama ciclo de Krebs

cados con números o letra
Deshidrogenasa
de piruvato se pierden durante el paso
H+ oxaloacetato. También se in
+ 1

en honor del cienJfico que lo formuló o NADH

CO2 estándar (en kcal/mol) y los
Se retiran cinco pares de el
bien ciclo del ácido cítrico por el primer S CoA
de sustrato por acción de la
vato y las enzimas del ciclo
compuesto que se forma en él. El ciclo 2
C O nes de alta energía se trans

comienza con la condensación de 3

CH3
luego recorren la cadena de
para usarlos en la producció
oxaloacetato (OAA) y ace?l-CoA (reacción
2
19 Acetil-CoA COO– que se muestran aquí com
Deshidrogenasa 3 porque la vía continúa a pa
12). Los carbonos de estos dos
w CH2
COO– de malato COO– H O HS–CoA de la glucólisis (número 10
2
ΔG˚' = +7.1 x x w

compuestos están mar- cados con HOCH

CH2
y
C O
CH2 12
HOC COO–
y
CH2
números o letras. Los dos carbonos que se COO –
NAD+ H+
+
z
COO–
Sintetasa
de citrato
z
COO–
pierden durante el paso por el ciclo Malato NADH Oxaloacetato ΔG˚' = –7.5 Citrato

provienen del oxaloacetato. También se 13

incluyen las energías libres estándar (en 18

Fumarasa H2O
Aconitasa
ΔG˚' = +1.5

kcal/mol) y los nombres de las enzimas. ΔG˚' = –0.9

2

Se re?ran cinco pares de electrones de las COO–

5 pares 3
COO–
CH2
moléculas de sustrato por acción de la CH
de electrones
(de átomos
x w
HC COO–
deshidrogenasa de piruvato y las enzimas HC
de hidrógeno y
HOCH
del ciclo del ATC. Estos electro- nes de alta COO –
del sustrato)
se usan en la
z
COO–
energía se transfieren al NAD+ o FAD y Fumarato producción
de ATP
Isocitrato

luego recorren la cadena de transporte de NAD+

14

electrones para usarlos en la producción 17 FADH2

Deshidrogenasa
de isocitrato
ΔG˚' = –2.0
de ATP. Las reacciones que se muestran Deshidrogenasa
de succinato
~0
ΔG˚' = FAD
NADH
+
w
CO2
aquí comienzan con el número 11 porque H+

la vía con?núa a par?r de la úl?ma COO– HS–CoA

2
COO–
NADH
+
2
COO–

reacción de la glucólisis. CH2

GTP GDP + Pi
3

x
CH2
3
H+ NAD+ HS–CoA CH2
x
CH2 CH2
CH2 16 y z 15 y
C O CO2 Deshidrogenasa C O
Sintetasa de
COO– succinil-CoA de α-cetoglutarato z
S CoA COO–
ΔG˚' = –0.8 ΔG˚' = –7.2
Succinato Succinil-CoA α-cetoglutarato
carbonos para formar una molécula de citrato de seis carbonos
(fig. 5-7, paso 12). Durante el ciclo se reduce la longitud de la
molécula de citrato, un carbono a la vez, lo que regenera la molé-
cula de oxaloacetato de cuatro carbonos que puede condensarse
con otra de acetil-CoA. Los dos carbonos que se desprenden
OXIDACIÓN DE ACIDOS GRASOS
durante el ciclo del ATC (que no son los mismos que ingre-
saron con el grupo acetilo) son los que se oxidan por completo
hasta dióxido de carbono. Durante el ciclo del ATC ocurren
cuatro reacciones en las que un par de electrones se transfieren
bólicas, incluida la degradación de ácidos grasos, los cuales se
degradan dentro de la matriz de la mitocondria hasta unidades
de dos carbonos (fig. 5-8a). Estos compuestos de dos carbonos
entran al ciclo del ATC como acetil-CoA. El catabolismo de
los aminoácidos, los bloques para construir proteínas, también
genera metabolitos del ciclo del ATC (fig. 5-8b), que entran a la
matriz mediante sistemas de transporte especiales en la mem-
brana mitocondrial interna. Parece que todas las macromolécu-
las que proporcionan energía a la célula (polisacáridos, grasas y

NADH + H+
NAD+

O O
OH O
CH2 C CH2 C S–CoA
CH2 C CH2 C S–CoA
H
Alanina Fenilalanina
H2O CICLO DE ÁCIDOS GRASOS Cisteína Tirosina
O Glicina Leucina
O
CH2 CH CH C S–CoA Serina Lisina
CH3 C S–CoA Treonina Triptófano
FADH2 Acetil-CoA

FAD
HS–CoA Piruvato Acetoacetil-CoA

Leucina
O
Acetil-CoA Isoleucina
R CH2 CH2 CH2 C S–CoA Triptófano
(a)
Arginina
Histidina
Oxaloacetato Citrato Glutamina
FIGURA 5-8 Las vías catabólicas generan compuestos que ingresan al ciclo
del ATC. a) Oxidación de ácidos grasos. El primer paso en la oxidación del Aspartato Prolina
ácido graso es su activación mediante la unión con el grupo tiol (—SH) de Asparagina Isocitrato
la coenzima A, lo cual ocurre después que el grupo acilo graso se transporta CO2
Malato
a través de la membrana mitocondrial interna unido con una proteína por-
tadora (no se muestra). En la mitocondria, la molécula grasa de acil-CoA se CICLO DEL ATC Glutamato
somete a la degradación por pasos en que la acetil-CoA (mostrada en azul) α-cetoglutarato
se retira de la cadena de ácido graso con cada vuelta del ciclo. Además de la
molécula de acetil-CoA que alimenta el ciclo del ATC, cada ronda del ácido Fumarato CO2
graso en el ciclo produce un NADH y un FADH2. Al examinar esta serie Isoleucina
de reacciones, resulta aparente por qué las grasas son una reserva tan rica de Succinato Succinil-CoA Metionina
energía química. b) Ingreso de aminoácidos al ciclo del ATC. Valina
Tirosina
(b) Fenilalanina
Balance Final: Mucho másATP!!!
Integración del
Metabolismo y
Nutrición
Stress Oxida,vo
y An,oxidantes
 Radicales Libres

Free Radicals
• Los radicales libres al ser
especies químicas, estas
pueden ser pequeñas
moléculas orgánicas que se
pueden difundir a través del
organismo y al ser tan ac<vas
generar una serie de reacciones
de oxidación concatenada
debido a que el radical libre
busca compensar su electrón
faltante en su orbital externo,
para ello se vale de los orbitales
de las moléculas vecinas
oxidándola y convir<endo a esa
molécula vecina en un nuevo
radical libre.
 Los an?oxidantes y los radicales libres

• Los an6oxidantes cumplen una función de donadores ante los

radicales libres ya que ellos sacrifican un electro de su capa de
valencia y lo transfieren oxidándose y neutralizando la ac6vidad del
radical libre, los an6oxidantes son especies muy reductoras por su
gran can6dad de electrones que poseen en su estructura molecular.
 HIPOTESIS DEL ESTRÉS OXIDATIVO

O2
1 •O2- H2O2 •OH
Especies Reactivas de Oxígeno (ROS)

Lípidos Proteínas Receptores DNA

Reacciones con sustratos biologicos

Enzimas Membrana Acidos Hidratos de

Nucleicos Carbono

Daño en Tejidos ENFERMEDAD

Vitamina E y GSH
Vitamina E y GSH
β-Caroteno
Metaloenzima
Glutation Transferasa Vitamina C y E
Glutation Peroxidasa β-Caroteno

Lisosoma Vitamina C y E
GSH
RE Núcleo SOD Cu/Zn
Citoplama
DNA Glutation peroxidasa
Glutation transferasa
Ferritina
Metaloenzima
Peroxisoma Mitocondria Carnosina
Arserina
Catalasa Vitamina E y GSH
SOD Mn
Glutation peroxidasa
Vitamina C y E
Bicapa lipidica de la
β-Caroteno Glutation transferasa
membrana celular Ubiquinona
CLA
Distribución de la defensa primaria intracelular de los antioxidantes
 Biomarcadores de estrés oxidativo

- Capacidad Total antioxidante

- Actividad de enzimas antioxidante:
Catalasa, Glutation peroxidasa, Superoxido dismutasa
- Concentración de antioxidantes no-enzimaticos
(tejido o plasma): vitaminas A, C, E, ubiquinonas, GSH
- Daño oxidativo: Proteínas, lípidos, DNA
- Resistencia al estrés oxidativo
GRACIAS