Programa Bioquimica Nuevo

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
“RÓMULO GALLEGOS”
NÚCLEO ZARAZA
PROGRAMA
ASIGNATURA: BIOQUÍMICA VETERINARIA
CÓDIGO M.V. 1003
DISEÑADORES:
•Prof.: CARCHIDIO, MARIO
•Prof.: COLLOVINI, EVA
•Prof.: ÁLVAREZ, TANIA
•Prof.: GAMES, RAFAEL
•Prof.: MARTINEZ, ERNESTO
DICIEMBRE DE 2011 •Prof.: REYNA, MABEL
JUSTIFICACIÓN
LA BIOQUÍMICA ES UNA CIENCIA DE BASE FUNDAMENTAL PARA EL ESTUDIO DE LA CARRERA MEDICINA VETERINARIA.
LA ASIGNATURA ESTÁ DISEÑADA DE MANERA QUE LE PERMITA AL ESTUDIANTE QUE SE INICIA EN SUS ESTUDIOS CONOCER DE
MANERA INTEGRAL LAS ESTRUCTURAS QUÍMICAS FUNDAMENTALES, SU DISTRIBUCIÓN Y FUNCIÓN QUE CUMPLEN EN EL SER
VIVO, ASÍ COMO TAMBIÉN EL CONOCIMIENTO DE LAS LEYES Y FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS EN LOS CUÁLES ESTÁN BASADOS
LOS MECANISMOS ENZIMÁTICOS QUE OCURREN A NIVEL CELULAR, BIOENERGÉTICOS, DIGESTIVOS, HORMONALES DE LOS
SISTEMAS VIVOS. ADEMÁS RELACIONA DE MANERA PANORÁMICAMENTE CLARA LAS INTERRELACIONES CON LOS PROCESOS
FOTOSINTÉTICOS INELUDIBLEMENTE VINCULADOS A LA VIDA, SU ORIGEN Y EVOLUCIÓN. EN EL CURSO SE BUSCA IMPARTIR AL
ESTUDIANTE LOS CONOCIMIENTOS BÁSICOS NECESARIOS PARA QUE PUEDA ABORDAR, SIN MAYOR DIFICULTAD POR SU
CONTENIDO PROGRAMÁTICO, EL ESTUDIO Y COMPRENSIÓN DE OTRAS ASIGNATURAS PROPIAS E INDISPENSABLES PARA EL
MÉDICO VETERINARIO TALES COMO: FISIOLOGÍA ANIMAL, ENDOCRINOLOGÍA, REPRODUCCIÓN ANIMAL, PARASITOLOGÍA
VETERINARIA, MICROBIOLOGÍA, NUTRICIÓN ANIMAL, ETC... TODAS ESTAS LE PERMITEN AL PROFESIONAL DESARROLLAR
TAREAS PROPIAS DEL PERFIL PROFESIONAL, TALES COMO LOGRAR EL MANTENIMIENTO Y/O RECUPERACIÓN DE LA
HOMEOSTASIS INTERNA Y, POR ENDE, DE LA SALUD ANIMAL, PARTICIPAR EN ACTIVIDADES CIENTÍFICAS DE INVESTIGACIÓN Y
EXTENSIÓN, SUPERVISAR Y EJECUTAR TOMAS DE MUESTRAS, CONTROL Y ANÁLISIS DE ALIMENTOS, PRODUCTOS Y
SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL.
OBJETIVO TERMINAL DE LA ASIGNATURA
DURANTE Y DESPUÉS DE FINALIZADO EL CURSO, EL ALUMNO APLICARÁ CONOCIMIENTOS DE BIOQUÍMICA EN

RELACIÓN A LOS SIGUIENTES OBJETIVOS TERMINALES:
 DESCRIBIR LAS CARACTERÍSTICAS PROPIAS DE LA ESTRUCTURA CELULAR Y LAS BASE BIOQUÍMICAS DE SU
FUNCIONAMIENTO.
 ENUNCIAR LOS CONCEPTOS DE LOS PRINCIPALES COMPUESTOS QUÍMICOS: BIOMOLÉCULAS QUE CONFORMAN LA
MATERIA VIVA, DESCRIBIENDO LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES, FÍSICAS, QUÍMICAS Y LAS FUNCIONES QUE ELLAS
CUMPLEN.
 DESCRIBIR Y ANALIZAR LAS BASES TERMODINÁMICAS Y LAS VÍAS METABÓLICAS PARA COMPRENDER LOS PROCESOS
BIOENERGÉTICOS DE LOS SERES VIVOS.
 APLICAR TÉCNICAS DE LABORATORIO APROPIADAS PARA EL RECONOCIMIENTO DE LOS COMPUESTOS QUÍMICOS
BÁSICOS DEL ORGANISMO Y LA DETERMINACIÓN DE SUS PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS, SIGUIENDO LOS ENUNCIADOS DE
LA METODOLOGÍA CIENTÍFICA.
CONOCIMIENTO PREVIOS
PARA QUE LOS ALUMNOS PUEDAN INCORPORARSE INTEGRALMENTE AL ESTUDIO DEL LAPSO “I” DEBERÁN
DEMOSTRAR CONOCIMIENTOS GENERALES DE QUÍMICA ORGÁNICA EN LOS TEMAS DE QUÍMICA DEL CARBONO, HIDRÓGENO,
OXIGENO Y FOSFORO, GRUPOS FUNCIONALES, RESTOS O RADICALES, ISOMERÍA, UNIDADES FÍSICAS DE PESO Y VOLUMEN,
UNIDADES QUÍMICAS, SOLUCIONES, EXPRESAR LA CONCENTRACIÓN DEL SOLUTO EN UNIDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS DE
CONCENTRACIÓN, TITULACIÓN DE SOLUCIONES. ES IMPRESCINDIBLE QUE EL ALUMNO DOMINE EL CONOCIMIENTO
PROGRAMADO SEGÚN LOS OBJETIVOS DEL LAPSO I, COMO CONDUCTA O CONOCIMIENTO PREVIO PARA ABORDAR LOS
OBJETIVOS PROGRAMÁTICAS DEL LAPSO II Y ASÍ RESPECTIVAMENTE LOS OBJETIVOS DE ESTE PARA ABORDAR EL LAPSO III.
ORIENTACIONES A LOS ESTUDIANTES
Bioquímica es una asignatura Teórico-Practica que está diseñada para ser implementada en un periodo de 34 semanas.
Consta de dos horas (02) semanales de Teoría y tres horas (03) de práctica o sección de laboratorio. Se encuentra dividida en tres (03)
lapsos. La parte teórica conjuntamente con las actividades prácticas, completan el contenido teórico-práctico mínimo, que dispone el
estudiante.
En cada lapso se efectuará mínimo dos pruebas cortas que se promediarán y tendrá una ponderación del 20%. Además, en
cada lapso se realizará un integral teórico con una ponderación del 40%. En las secciones de laboratorio se realizará una evaluación
luego de cada práctica, cuyo promedio tendrá una ponderación del 20%, a demás se realizará un integral de practica con una
ponderación del 20%.
OBSERVACIÓN: El profesor podrá implementar otras evaluaciones como: interrogatorios, trabajos escritos, exposiciones,
informes, etc. Cuando la materia así lo requiera, ajustándose siempre al reglamento de evaluación de la institución.
OBJETIVO DE LAPSO: Al finalizar el lapso, el alumno podrá: Preparar soluciones a diferentes
concentraciones; Describir las características, estructura y función de la células y sus
TIEMPO
organelos; Describir las características, propiedades y funciones de los ácidos nucleícos;
LAPSO: I UNIDAD: 12
Describir las características, propiedades y funciones de las enzimas, coenzimas y vitaminas y
SEMANAS
analizar la cinética enzimática; Interpretar las bases de la termodinámica que rigen la
transformación, el intercambio y uso de energía en las reacciones biológicas.
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
OBJETIVO ESPECÍFICO CONTENIDO BIBLIOGRAFÍA
ACTIVIDAD RECURSO
1. Describir las 1.1) Concepto de: Transparencias
características de las •Sustancias pura  Explicación Retroproyector •SIENKO, M. Y R.
sustancias como un medio de •Mezclas homogéneas y heterogéneas Texto PLANE. 1974
preparación de soluciones en •Solución oral, Pizarra Química. Edit.
•Solución saturada y sobresaturada Diapositivas
las diferentes expresiones de Aguilar S.A. España
•Solubilidad  Discusión oral Marcadores
la concentración. 1.2) Componentes de las soluciones Video beam
641 pp.
1.3) Clasificación de las soluciones según Materiales y Equipos •MORRISON y
 Revisión BOVD. Química
su estado físico
1.4) Clasificación de las soluciones según Orgánica.
su número de componentes Bibliográfica
1.5) Fórmula y concepto de concentración
1.6) Unidades físicas de concentración  Resolver
más comunes para expresar la
concentración problemas
1.7) Fórmula y concepto de diluciones
1.8) Concepto de:  Trabajo práctico
•Peso molecular
•Mol
de Preparación
•Molaridad
•Peso equivalente
•Equivalente-gramo de soluciones
•Normalidad
1.8)Unidades químicas como una forma de en el laboratorio
expresar la concentración: molaridad y
Normalidad
1.9) Inter-conversión en la expresión de la
concentración. entre unidades físicas y
químicas .
OBJETIVO DE LAPSO: Al finalizar el lapso, el alumno podrá: Preparar soluciones a
diferentes concentraciones; Describir las características, estructura y función de la
TIEMPO
células y sus organelos; Describir las características, propiedades y funciones de los
LAPSO: I UNIDAD:
ácidos nucleícos; Describir las características, propiedades y funciones de las enzimas,
12
SEMANA coenzimas y vitaminas y analizar la cinética enzimática; Interpretar las bases de la
termodinámica que rigen la transformación, el intercambio y uso de energía en las
reacciones biológicas.
ACTIVIDAD RECURSO
2. Enunciará el concepto de pH 4.1) el agua. Transparencias •SIENKO, M. Y R.

4.2) Disociación del Agua  Explicación Retroproyector PLANE. 1974
4.3) Concepto de pH Texto Química. Edit.
4.4)Concentración de oral, Pizarra Aguilar S.A.
Diapositivas
hidrogeniones y oxidrilos España 641 pp.
4.5) Concepto de soluciones  Discusión Marcadores
•MORRISON y
Video beam
amortiguadoras Materiales y Equipos BOVD. Química
oral Orgánica.
 Revisión
Bibliográfica
 Resolver
problemas
 Preparación
de soluciones
en el
laboratorio
diferentes concentraciones; Describir las características, estructura y función de la células
TIEMPO
y sus organelos; Describir las características, propiedades y funciones de los ácidos
LAPSO: I UNIDAD: 12
SEMANAS
nucleícos; Describir las características, propiedades y funciones de las enzimas, coenzimas
y vitaminas y analizar la cinética enzimática; Interpretar las bases de la termodinámica que
rigen la transformación, el intercambio y uso de energía en las reacciones biológicas.
ACTIVIDAD RECURSO
1. Señalará las Características de las 1.1) Concepto de Célula Transparencias •Stryer Lubert.
Células  Explicación Retroproyector 1995.Biochemistry
1.2) Características de la célula
Procariota Texto . 4th ed.Freeman
oral, Pizarra •Voet D.,J.G.
1.3) Características de la célula
procariota Video beam Voet.1995.
 Discusión oral Diapositivas Biochemistry.
1.3Establecer diferencias y
Marcadores Second ed. Jhon
semejanzas entre células  Revisión Materiales y Willey & Sons,
procariotas y eucariotas
Equipos INC.
2. Describir la Estructura y Función de 2.1) Estructura Bibliográfica •Nelson D.L. y
la Membrana Plasmática 2.2) Composición Química M.M. Cox. 2000.
2.3) Modelo de Mosaico Fluido. Lehninger
Principles of
2.4) Función.
Biochemistry.
2.5) Movimiento de moléculas Third Ed, Worth
pequeñas a través de la •Murray R.K., D.K
membrana plasmática (Difusión Granner, PA
pasiva, Difusión Facilitada, Mayes, V W
Transporte activo) Rodwell.2003.
2.6) Movimiento de Moléculas Harper´s
grandes a través de la membrana Biochemistry.
plasmática (Endocitosis: twenty-sixth ed.
pinocitosis y fagocitosis, McGraw-Hill
Exocitosis)
2.6) Transmisión de señales
(adenilatociclasa; fosfato inositol)
2.7)Contacto y Comunicación
(Conexones) Intercelular.y
TIEMPO
células y sus organelos; Describir las características, propiedades y funciones de los
UNIDAD: 12
LAPSO: I ácidos nucleícos; Describir las características, propiedades y funciones de las enzimas,
SEMANAS
coenzimas y vitaminas y analizar la cinética enzimática; Interpretar las bases de la
ACTIVIDAD RECURSO
3. Describir los diferentes celulares. 3.1) Núcleo Transparencias •Stryer Lubert.
 Explicación
• Estructura Retroproyector 1995.Biochemist
• Función. Texto ry. 4th
oral, Pizarra ed.Freeman
3.2) Retículo endoplasmático
Video beam •Voet D.,J.G.
•Tipos  Discusión Diapositivas Voet.1995.
•Estructura Marcadores Biochemistry.
•Función oral Materiales y Second ed.
3.3)Complejo de Golgi Equipos Jhon Willey &
 Revisión Sons, INC.
•Estructura
•Función •Nelson D.L. y
Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
3.4)Lisosoma y Peroxisoma
Lehninger
•Estructura Principles of
•Función Biochemistry.
3.5) Citosol Third Ed, Worth
•Estructura •Murray R.K.,
•Función D.K Granner,
PA Mayes, V W
3.6)Mitocondria
Rodwell.2003.
•Estructura
Harper´s
•Función Biochemistry.
twenty-sixth ed.
McGraw-Hill
TIEMPO células y sus organelos; Describir las características, propiedades y funciones de los
LAPSO: I UNIDAD: 12 ácidos nucleícos; Describir las características, propiedades y funciones de las
SEMANAS enzimas, coenzimas y vitaminas y analizar la cinética enzimática; Interpretar las
bases de la termodinámica que rigen la transformación, el intercambio y uso de
energía en las reacciones biológicas.
ACTIVIDAD RECURSO
1. Describir las características, estructura 1.1) Concepto de Transparencias •Stryer Lubert.
química, función e importancia de los nucleósidos y nucleótidos  Explicación Retroproyector 1995.Biochemistr
nucleótidos 1.2) Composición química y Texto y. 4th
estructura de los oral, Pizarra ed.Freeman
nucleósidos y nucleóticos Video beam •Voet D.,J.G.
1.3) Diferencia entre  Discusión oral Diapositivas Voet.1995.
nucleósidos y nucleótidos Marcadores Biochemistry.
1.5) Importancia de los  Revisión Materiales y Second ed. Jhon
nucleótidos (ATP, ADP, Equipos Willey & Sons,
UTP, UDP, NAD, FAD, Bibliográfica INC.
FMN). •Nelson D.L. y
ADN: Modelo de Warson y M.M. Cox. 2000.
Crick Lehninger
1.2) ARN: Estructura Principles of
1.3) Hidrólisis del ADN Biochemistry.
1.4 Hidrólisis del ARN Third Ed, Worth
•Murray R.K., D.K
2. Describir las características, 2.1) Concepto de ácidos
Granner, PA
constituyentes químicos, función e nucleícos
Mayes, V W
importancia de los ácidos nucleícos. 2.2) Tipos de ácidos
Rodwell.2003.
nucleícos
Harper´s
2.3) Localización celular del
Biochemistry.
ADN
twenty-sixth ed.
2.4) Estructura y hidrólisis
McGraw-Hill
del ADN
LAPSO: I UNIDAD: 12 ácidos nucleícos; Describir las características, propiedades y funciones de las enzimas,
SEMANAS coenzimas y vitaminas y analizar la cinética enzimática; Interpretar las bases de la
ACTIVIDAD RECURSO
2.5) Función e importancia del Transparencias •Stryer Lubert.
ADN  Explicación Retroproyector 1995.Biochemist
2.6) Concepto de replicación del Texto ry. 4th
ADN oral, Pizarra ed.Freeman
Video beam
2.7) 2.3) Localización celular del •Voet D.,J.G.
ARN  Discusión Diapositivas
Voet.1995.
Marcadores
2.8) Estructura y hidrólisis del Materiales y Equipos Biochemistry.
ARN oral Second ed.
2.9) Tipos de ARN Jhon Willey &
2.10) Función e importancia del  Revisión Sons, INC.
ARN •Nelson D.L. y
2.11) Concepto de y transcripción Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
y traducción Lehninger
Principles of
Biochemistry.
Third Ed, Worth
•Murray R.K.,
D.K Granner,
PA Mayes, V W
Rodwell.2003.
Harper´s
Biochemistry.
twenty-sixth ed.
McGraw-Hill
ACTIVIDAD RECURSO
1. Describir las características y 1.1) Concepto de catálisis Transparencias •Stryer Lubert.
función de los catalizadores 1.2) Concepto de catalizadores  Explicación Retroproyector 1995.Biochemistr
biológicos. 1.3) Concepto de Enzima Texto y. 4th
1.4) Características oral, Pizarra ed.Freeman
•Poder Catalítico. (Ejemplos). Video beam •Voet D.,J.G.
•Especificidad (Ejemplos)  Discusión oral Diapositivas Voet.1995.
1.5) Importancia de las enzimas Marcadores Biochemistry.
1.6) Concepto de:  Revisión Materiales y Second ed. Jhon
•Holoenzimas Equipos Willey & Sons,
•Apoenzima Bibliográfica INC.
•Coenzima •Nelson D.L. y
•Grupo Prostético M.M. Cox. 2000.
•Isoenzimas o Isozimas Lehninger
1.7) Sistema Tradicional de Principles of
nomenclatura Biochemistry.
1.8) Clasificación de acuerdo a Third Ed, Worth
la Unión Internacional de •Murray R.K., D.K
Bioquímica Granner, PA
Mayes, V W
2.- Explicar la cinética enzimática 2.1) Diferencia entre reacciones
Rodwell.2003.
catalizadas y no catalizadas
Harper´s
2.2Interacción enzima-sustrato
Biochemistry.
•Representación de Emil-
twenty-sixth ed.
Fischer
McGraw-Hill
•Representación de Koshland.
ACTIVIDAD RECURSO
2.3) Ecuación química de  Explicación Transparencias •Stryer Lubert.
Michaelis y Menten oral, Retroproyector 1995.Biochemistr
2.4) Esquema cíclico de  Discusión oral Texto y. 4th
Michaelis y Menten  Revisión Pizarra ed.Freeman
2.5) Representación gráficas Bibliográfica Video beam •Voet D.,J.G.
de la ecuación de Michaelis y  Resolver Diapositivas Voet.1995.
Menten problemas Marcadores Biochemistry.
2.6) Interconversión a la gráfica • Actividad Materiales y Second ed. Jhon
de Lineweaver-Burck práctica: Equipos Willey & Sons,
2.7)Interpretación de Km y Determinación INC.
Vmáx del efecto de la •Nelson D.L. y
2.8)Factores que afectan la concentración M.M. Cox. 2000.
cinética enzimática de sustrato Lehninger
•Concentración de enzima sobre la Principles of
•Concentración de sustrato actividad Biochemistry.
•pH enzimática Third Ed, Worth
•Temperatura •Murray R.K., D.K
•Activadores Granner, PA
•Inhibidores reversibles Mayes, V W
(Competitivos, Incompetitivos y Rodwell.2003.
Mixtos) y irreversibles. Harper´s
Biochemistry.
3.-Señalar los mecanismos de 3.1) Sistema multuenzimático
twenty-sixth ed.
regulación de la actividad 3.2)Regulación alostérica
McGraw-Hill
enzimática 3.3)Retroalimentación
ACTIVIDAD RECURSO
5. Indicar la Importancia Biomédica 5.1) Transaminasas Transparencias •Stryer Lubert.
de las Enzimas (Análisis Clínico)  Explicación Retroproyector 1995.Biochemistr
5.2) Deshidrogenasa Láctica.
Texto y. 4th
5.3) Fosfatasa. oral, Pizarra ed.Freeman
5.4) Amilasas del Suero. Video beam •Voet D.,J.G.
 Discusión oral Diapositivas Voet.1995.
5.5) Lipasas Marcadores Biochemistry.
 Revisión Materiales y Second ed. Jhon
6.- Indicar las características de las 6.1) Concepto de Vitaminas Equipos Willey & Sons,
Bibliográfica INC.
Coenzimas 6.2) Clasificación de las
vitaminas según su solubilidad •Nelson D.L. y
6.3) Concepto de grupo M.M. Cox. 2000.
prostético Lehninger
6.4) Relación entre Vitaminas y Principles of
coenzimas Biochemistry.
6.4) Concepto de coenzima Third Ed, Worth
6.3) Clasificación de las •Murray R.K., D.K
Coenzimas de acuerdo al Granner, PA
grupo funcional que transfieren Mayes, V W
Rodwell.2003.
Harper´s
Biochemistry.
twenty-sixth ed.
McGraw-Hill
TIEMPO
LAPSO: I UNIDAD: 12
SEMANAS
Describir las características, propiedades y funciones de las enzimas, coenzimas y vitaminas y
analizar la cinética enzimática; Interpretar las bases de la termodinámica que rigen la
ACTIVIDAD RECURSO
1. Describir los principios 1.1) Concepto de Termodinámica Transparencias •Stryer Lubert.
básicos de la  Explicación Retroproyector 1995.Biochemist
1.2) Concepto de Bioenergética
termodinámica en los 1.3) Primera y Segunda Ley de la Texto ry. 4th
organismos vivos. oral, Pizarra ed.Freeman
Termodinámica
1.4) Concepto de Entalpia y Entropia  Discusión Diapositivas Voet.1995.
1.5) Definir Sistema, entorno y universo Marcadores Biochemistry.
1.6) Tipos de sistemas oral Materiales y Second ed.
Equipos Jhon Willey &
 Revisión Sons, INC.
2. Caracterizar la dirección de 2.1) Concepto de:
•Nelson D.L. y
las reacciones según la • Energía Libre (Gº), Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
energía libre •Variación de la Energía (∆Gº) Lehninger
•Variación de la Energía Libre Estándar  Actividad de Principles of
(∆Gº’). Biochemistry.
2.2) Relación entre Keq y ∆Gº’. resolución e Third Ed, Worth
2.3) Reacciones Exergónicas y •Murray R.K.,
interpretación D.K Granner,
Endergónicas.
2.4) Concepto de acoplamiento PA Mayes, V W
de resultados Rodwell.2003.
energético.
Harper´s
2.5) Mecanismos acoplamiento de las de ejercicios Biochemistry.
reacciones en la transferencia de
twenty-sixth ed.
energía de cálculo de McGraw-Hill
2.6) Importancia del acoplamiento en la
respiración y fosforilación energía libre
TIEMPO
LAPSO: I UNIDAD: 12
SEMANAS
Describir las características, propiedades y funciones de las enzimas, coenzimas y vitaminas
y analizar la cinética enzimática; Interpretar las bases de la termodinámica que rigen la
ACTIVIDAD RECURSO
2.7) Cálculos de variación de energía Transparencias •Stryer Lubert.
libere  Explicación Retroproyector 1995.Biochemist
• En reacciones acopladas y Texto ry. 4th
oral,
secuenciales (∆Gº, propiedad Pizarra ed.Freeman
aditiva). Video beam •Voet D.,J.G.
 Discusión Diapositivas Voet.1995.
•A partir de la energía libre de
formación de productos y reactantes. Marcadores Biochemistry.
oral Materiales y Second ed.
•A partir de la concentración de
productos y reactantes (∆Gº = -RT Ln  Revisión Sons, INC.
Keq)
•Nelson D.L. y
3.- Explicar la función e 3.1) Importancia y función del ATP
importancia de los Lehninger
3.2)Estructura Química del ADP y
compuestos fosfatos de alta Principles of
ATP y Ciclo del ATP.
energía en los organismos Biochemistry.
3.3) Energía libre de la Hidrólisis del Third Ed, Worth
vivos ATP, •Murray R.K.,
3.4) Fuentes celulares de producción D.K Granner,
de ATP PA Mayes, V W
3.5) Energía Libre Estándar de los Rodwell.2003.
fosfatos orgánicos Harper´s
3.6) Concepto de fosfágenos. Biochemistry.
3.7) Importancia y función de los twenty-sixth ed.
fosfágenos McGraw-Hill
6.7) Canalización de grupos fosfato
por otros Nucleótidos en las vías
biosintéticas
TIEMPO
LAPSO SEMANAS: OBJETIVO DEL LAPSO:
ACTIVIDAD RECURSO
OBJETIVO DE LAPSO: Al finalizar el lapso, el alumno podrá: Describir las
características, estructura, propiedades y funciones de los Carbohidratos; Describir los
mecanismos bioquímicos de la digestión de carbohidratos en organismos
TIEMPO
monogástricos y poligástricos ; Analizar los procesos metabólicos de los
LAPSO: II UNIDAD: 12
carbohidratos; Analizar la importancia del metabolismo de carbohidratos tanto en los
SEMANAS
procesos oxidativos como una forma de obtener energía, como en los procesos
biosintéticos como luna forma de consumo de energía; Describir el proceso
fotosintético.
ACTIVIDAD RECURSO
1. Describir las características de los 1.1) Concepto de: Transparencias •Stryer Lubert.
carbohidratos con respecto a su • Biomoléculas.  Explicación Retroproyector 1995.Biochemistr
estructura, función e importancia • Carbohidratos Texto y. 4th
biológica 1.2) Constitución química de los oral, Pizarra ed.Freeman
carbohidratos Video beam
•Voet D.,J.G.
1.3) Importancia funcional.  Discusión oral Diapositivas
Voet.1995.
• Como fuente primaria de la Marcadores
fotosíntesis. Materiales y Equipos Biochemistry.
 Revisión Second ed. Jhon
• Distribución natural
1.4) Clasificación en base al Willey & Sons,
número de unidades Bibliográfica INC.
monoméricas constituyentes •Nelson D.L. y
 Actividad M.M. Cox. 2000.
2. Describir las características 2.1) Concepto de monosacáridos Lehninger
generales de los monosacáridos 2.2) Clasificación según: práctica de Principles of
• El número de átomos de Biochemistry.
carbono Reacciones Third Ed, Worth
•Grupo funcional presente
•Murray R.K., D.K
2.3) Representación de la fórmula Generales de
estructural:
Granner, PA
• Lineal (de Fischer) Mayes, V W
los Rodwell.2003.
• Cíclica (de Hawort)
Harper´s
Carbohidratos Biochemistry.
twenty-sixth ed.
McGraw-Hill
características, estructura, propiedades y funciones de los Carbohidratos; Describir
los mecanismos bioquímicos de la digestión de carbohidratos en organismos
TIEMPO
SEMANAS
fotosintético.
ACTIVIDAD RECURSO
2.4) Propiedades Físicas de Transparencias •Stryer Lubert.
los Monosacáridos  Explicación Retroproyector 1995.Biochemistr
• Estado Físico Texto y. 4th
•Solubilidad oral, Pizarra ed.Freeman
•Sabor Video beam
•Voet D.,J.G.
•Actividad óptica  Discusión oral Diapositivas
2.5) Propiedades químicas: Marcadores
Voet.1995.
• Poder reductor Materiales y Equipos Biochemistry.
 Revisión Second ed. Jhon
• No hidrolizables
• Acción de los ácidos. Willey & Sons,
Bibliográfica INC.
• Reacciones de coloración
(Molisch, Bial, Sellwanoff). •Nelson D.L. y
 Actividad M.M. Cox. 2000.
• Acción de los álcalis
Lehninger
• Poder Reductor (Benedict y práctica de
Barfoed)
Principles of
Biochemistry.
2.6) Isomería de los Determinación
monosacáridos
Third Ed, Worth
• Estructural de función •Murray R.K., D.K
cuantitativa de Granner, PA
• Estereoisomería óptica
(enantiómeros, D y L Mayes, V W
diasteroisómeros, epímeros y azúcares Rodwell.2003.
anómeros alfa y beta) Harper´s
2.7) Importancia de los reductores Biochemistry.
monosacáridos derivados twenty-sixth ed.
McGraw-Hill
mecanismos bioquímicos de la digestión de carbohidratos en organismos
TIEMPO
SEMANAS
fotosintético.
ACTIVIDAD RECURSO
3.- Describir las características 3.1)Concepto de Transparencias •Stryer Lubert.
generales de los oligosacáridos oligosacáridos  Explicación Retroproyector 1995.Biochemistr
3.2) Clasificación Texto y. 4th
3.2) Concepto de disacáridos Video beam •Voet D.,J.G.
3.3)Enlace Glucosídico  Discusión oral Diapositivas Voet.1995.
3.4) Fórmula estructural e Marcadores Biochemistry.
 Revisión Materiales y Second ed. Jhon
importancia
Equipos Willey & Sons,
3.5)Poder reductor Bibliográfica INC.
3.6) Hidrólisis •Nelson D.L. y
3.7) Nomenclatura de los M.M. Cox. 2000.
disacáridos Lehninger
Principles of
3.8) Función
Biochemistry.
4.- Describir las características 4.1) Concepto de Third Ed, Worth
generales de los polisacáridos polisacáridos •Murray R.K., D.K
4.2) Clasificación según: Granner, PA
Mayes, V W
•Constitución química
Rodwell.2003.
(homopolisacáridos y
Harper´s
heteropolisacáridos)
Biochemistry.
• Función biológica (de twenty-sixth ed.
reserva y estructurales) McGraw-Hill
4.3) Importancia, función,
composición, estructura
química y tipos de enlaces
glucosídico del almidón y
OBJETIVO DE LAPSO: Al finalizar el lapso, el alumno podrá: Describir las características,
estructura, propiedades y funciones de los Carbohidratos; Describir los mecanismos
TIEMPO bioquímicos de la digestión de carbohidratos en organismos monogástricos y
LAPSO: II UNIDAD: 12 poligástricos; Analizar los procesos metabólicos de los carbohidratos; Analizar la
SEMANAS importancia del metabolismo de carbohidratos tanto en los procesos oxidativos como una
forma de obtener energía, como en los procesos biosintéticos como luna forma de
consumo de energía; Describir el proceso fotosintético.
ACTIVIDAD RECURSO
1. Explicar los procesos de 1.1) Concepto de: Transparencias •Stryer Lubert.
 Explicación
digestión, absorción y • Nutrición Retroproyector 1995.Biochemist
asimilación de los • Nutrientes Texto ry. 4th
carbohidratos en organismos oral, Pizarra ed.Freeman
•Alimento
monogástricos y poligástricos Video beam •Voet D.,J.G.
•Alimentación  Discusión Diapositivas Voet.1995.
•Digestión Marcadores Biochemistry.
1.2) Importancia del requerimiento de oral Materiales y Second ed.
carbohidratos. Equipos Jhon Willey &
1.3) Concepto de Digestión  Revisión Sons, INC.
1.4) Proceso de la digestión de •Nelson D.L. y
carbohidratos en organismos
monogástricos a nivel bucal , Lehninger
gástrica e intestinal : Principles of
• Función de las enzimas que Biochemistry.
intervienen Third Ed, Worth
•Murray R.K.,
• Actividad de Hormonas
D.K Granner,
• Composición de la saliva, jugos PA Mayes, V W
gástricos y pancreáticos y bilis Rodwell.2003.
•Secreciones intestinales Harper´s
• Productos obtenidos e importancia Biochemistry.
en cada etapa del proceso digestivo. twenty-sixth ed.
•Importancia McGraw-Hill
• Quimo y Quilo
LAPSO: II UNIDAD: 12 poligástricos ; Analizar los procesos metabólicos de los carbohidratos; Analizar la
SEMANAS importancia del metabolismo de carbohidratos tanto en los procesos oxidativos como
una forma de obtener energía, como en los procesos biosintéticos como luna forma de
ACTIVIDAD RECURSO
1.5) ) Proceso de la digestión de 8.1)Tiza, pizarrón, •Stryer Lubert.
carbohidratos en organismos  Explicación borrador, 1995.Biochemist
poligástricos transparencias, ry. 4th
oral,
•Digestión en el rumen, rumia, retroproyector, ed.Freeman
eructo papel y lápiz •Voet D.,J.G.
 Discusión 9.1)Tiza, pizarrón, Voet.1995.
• Carbohidratos digeridos
borrador, Biochemistry.
•Contenido del rumen oral transparencias, Second ed.
•Microorganismos involucrados retroproyector, Jhon Willey &
en la digestión  Revisión papel y lápiz Sons, INC.
•Proceso de fermentación 10.1)Tiza, pizarrón, •Nelson D.L. y
• Mecanismo de absorción Bibliográfica borrador, M.M. Cox. 2000.
transparencias, Lehninger
 Actividad retroproyector, Principles of
2.- Describir el proceso de absorción 2.1) Concepto de: papel y lápiz Biochemistry.
Intestinal y asimilación • Absorción práctica: Third Ed, Worth
•Asimilación •Murray R.K.,
Glucosa: D.K Granner,
2.2) Mecanismo de absorción de
glúcidos, PA Mayes, V W
determinación Rodwell.2003.
2.3) Importancia
Harper´s
2.4) Destino y vía de transporte total en Biochemistry.
de los glúcidos absorbidos
twenty-sixth ed.
2.5) Definir glicemia, glucosuria, sangre McGraw-Hill
hipoglucemia y hiperglucemia
.
OOBJETIVO DE LAPSO: Al finalizar el lapso, el alumno podrá: Describir las
TIEMPO mecanismos bioquímicos de la digestión de carbohidratos en organismos
LAPSO: II UNIDAD: 12 monogástricos y poligástricos ; Analizar los procesos metabólicos de los carbohidratos;
SEMANAS Analizar la importancia del metabolismo de carbohidratos tanto en los procesos
oxidativos como una forma de obtener energía, como en los procesos biosintéticos
como luna forma de consumo de energía; Describir el proceso fotosintético.
ACTIVIDAD RECURSO
1. Explicar las características de las 1.1) Concepto de: Transparencias •Stryer Lubert.
 Explicación
vías metabólicas básicas de los • Metabolismo Retroproyector 1995.Biochemist
Carbohidratos •Metabolismo Intermediario Texto ry. 4th
•Vías Anabólicas.
•Vías Catabólicas.  Discusión Diapositivas Voet.1995.
•Vías Anfibólicas Marcadores Biochemistry.
1.2) Vías Metabólicas básicas de oral Materiales y Second ed.
Carbohidratos. Equipos Jhon Willey &
1.3) Ubicación tisular (hígado,  Revisión Sons, INC.
músculo esquelético y tejido •Nelson D.L. y
extrahepático) de las vías Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
Metabólicas básicas de Lehninger
Carbohidratos. Principles of
1.4) Ubicación celular de las vías Biochemistry.
Metabólicas básicas de Third Ed, Worth
Carbohidratos. •Murray R.K.,
1.5) Niveles de Regulación D.K Granner,
Celular de las Rutas Metabólicas PA Mayes, V W
y su Importancia (Enzimas Rodwell.2003.
Reguladores, Control Genético, Harper´s
Control Hormonal) Biochemistry.
twenty-sixth ed.
1.6) Importancia de la Regulación
McGraw-Hill
de las vías metabólicas
.
TIEMPO bioquímicos de la digestión de carbohidratos en organismos monogástricos y poligástricos
LAPSO: II UNIDAD: 12 ; Analizar los procesos metabólicos de los carbohidratos; Analizar la importancia del
SEMANAS metabolismo de carbohidratos tanto en los procesos oxidativos como una forma de obtener
energía, como en los procesos biosintéticos como luna forma de consumo de energía;
Describir el proceso fotosintético.
ESTRATEGIAS
OBJETIVO ESPECÍFICO CONTENIDO METODOLÓGICAS BIBLIOGRAFÍA
ACTIVIDAD RECURSO
1. Explicar la vía de la 1.1) Vía de la Glucogénesis y Transparencias •Stryer Lubert.
Glucogénesis Glucogenólisis y  Explicación Retroproyector 1995.Biochemist
Glucogenólisis
vía de la Pentosa-Fosfato y •Secuencia de Reacciones de la Texto ry. 4th
Glucolisis Anaeróbica y oral, Pizarra ed.Freeman
Glucogénesis
aeróbica, Video beam •Voet D.,J.G.
•Concepto y localización  Discusión oral Diapositivas Voet.1995.
•Enzimas y Coenzimas que intervienen Marcadores Biochemistry.
•Regulación Hormonal y Enzimática  Revisión Materiales y Second ed.
•Balance energético Equipos Jhon Willey &
•Importancia Bibliográfica Sons, INC.
•1.2) Vía pentosa-fosfato •Nelson D.L. y
M.M. Cox. 2000.
• Reacciones
Lehninger
•Enzimas y coenzimas que interviene Principles of
•Significado metabólico Biochemistry.
1.3) Ruta de la glucólisis Third Ed, Worth
•Reacciones de la Vía Glucolítica •Murray R.K.,
(Secuencia) D.K Granner,
•Enzimas y Coenzimas que intervienen PA Mayes, V W
Rodwell.2003.
•Regulación enzimática
Harper´s
1.2) Destino del piruvato en la Biochemistry.
glucólisis anaeróbica twenty-sixth ed.
1.3) Balance Energético (ATP) en la McGraw-Hill
glucólisis anaeróbica
TIEMPO bioquímicos de la digestión de carbohidratos en organismos monogástricos y poligástricos ;
LAPSO II UNIDAD: 12 Analizar los procesos metabólicos de los carbohidratos; Analizar la importancia del
SEMANAS metabolismo de carbohidratos tanto en los procesos oxidativos como una forma de obtener
energía, como en los procesos biosintéticos como luna forma de consumo de energía;
Describir el proceso fotosintético.
ACTIVIDAD RECURSO
1.4) Destino del piruvato en la Transparencias •Stryer Lubert.
glucólisis aeróbica (Descarboxxilación  Explicación Retroproyector 1995.Biochemist
Oxidativa del Piruvato para producir Texto ry. 4th
acetil-CoA) oral, Pizarra ed.Freeman
1.5) Incorporación de la molécula de Video beam •Voet D.,J.G.
fructosa y galactosa a la vía
glucolítica Marcadores Biochemistry.
oral Materiales y Second ed.
• Secuencia de Reacciones
• Enzimas y Coenzimas  Revisión Sons, INC.
• Regulación •Nelson D.L. y
• Importancia Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
Lehninger
2.- Explicar el ciclo de ácido 2.1) Concepto y ubicación celular
Principles of
Cítrico 2.2) Origen y entrada del acetil-CoA al Biochemistry.
ciclo de ácido cítrico Third Ed, Worth
2.2) Secuencia de las reacciones del •Murray R.K.,
Ciclo del Ácido Cítrico. D.K Granner,
2.3) Enzimas y Coenzimas que PA Mayes, V W
intervienen Rodwell.2003.
2.4) Mecanismos de Regulación Harper´s
2.5) Balance Energético dela Biochemistry.
oxidación de una molécula de acetil- twenty-sixth ed.
CoA McGraw-Hill
2.6) Ecuación general
2.7) Carácter anfibólico
LAPSO II UNIDAD: 12 poligástricos ; Analizar los procesos metabólicos de los carbohidratos; Analizar la
ACTIVIDAD RECURSO
3.- Explicar las características de la 3.1) Cadena respiratoria Transparencias •Stryer Lubert.
 Explicación
cadena respiratoria y la • Organización y función de la Retroproyector 1995.Biochemist
fosforilación oxidativa Cadena Respiratoria Texto ry. 4th
•Incorporación de los agentes
reductores (NADH y FADH2) a la Video beam •Voet D.,J.G.
cadena respiratoria
Marcadores Biochemistry.
•Ubicación y función oral Materiales y Second ed.
•Gradiente electroquímico Equipos Jhon Willey &
• Inhibición de la cadena  Revisión Sons, INC.
respiratoria •Nelson D.L. y
3.1 Fosforilación Oxidativa Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
•Ubicación y función Lehninger
•Estructura de la ATP sintasa Principles of
•Importancia Biochemistry.
Third Ed, Worth
•Acoplamiento a la cadena
•Murray R.K.,
respiratoria
D.K Granner,
•Modelo quimiosmótico PA Mayes, V W
•Regulación Rodwell.2003.
3.3) Balance Energético de la Harper´s
oxidación de una molécula de Biochemistry.
glucosa a CO2 en condiciones twenty-sixth ed.
aeróbica (Glucolísis Aeróbica) McGraw-Hill
SEMANAS importancia del metabolismo de carbohidratos tanto en los procesos oxidativos como una
forma de obtener energía, como en los procesos biosintéticos como luna forma de
ACTIVIDAD RECURSO
1. Explicar las características del 1.1) Concepto de Fotosíntesis. Transparencias •Stryer Lubert.
proceso fotosintético  Explicación Retroproyector 1995.Biochemist
1.2) Ecuación General de la
Fotosíntesis Texto ry. 4th
1.3) Ciclo del Carbono y del
Oxigeno Video beam •Voet D.,J.G.
1.4)Organismos fotosintetizadores y
sus substratos oral Materiales y Second ed.
1.5) Eucariotas Fotosintetizadores Equipos Jhon Willey &
1.6) Procariotas Fotosintetizadores  Revisión Sons, INC.
1.7) Incidencia Biológica de la •Nelson D.L. y
Fotosintesís. Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
1.8) Diferentes substratos en el Lehninger
proceso Fotosintético Principles of
1.9) Localización a nivel celular Biochemistry.
1.10) Ultrestructura de los Third Ed, Worth
cloroplastos: Membranas, •Murray R.K.,
Tilacoides, Grana, lamela, Estroma. D.K Granner,
1.11) Composición Química y PA Mayes, V W
función de las Ultraestructuras Rodwell.2003.
Harper´s
1.12) Pigmentos Fotosintéticos
Biochemistry.
•Estructura Química y función de twenty-sixth ed.
las Clorofilas A y B McGraw-Hill
• Estructura Química y función de
la Bacterioclorofilas A y B
ACTIVIDAD RECURSO
1.13) Pigmentos accesorios Transparencias •Stryer Lubert.
 Explicación
•Estructura Química y función de Retroproyector 1995.Biochemist
los caratenoides Texto ry. 4th
1.14)Eventos que ocurren de la
central fotoqúímica con respecto Video beam •Voet D.,J.G.
al flujo de electrones
• Ubicación celular oral Materiales y Second ed.
•Concepto y secuencia de las Equipos Jhon Willey &
reacciones del Fotosistema II  Revisión Sons, INC.
• Concepto y secuencia de las •Nelson D.L. y
reacciones del Fotosistema I Bibliográfica M.M. Cox. 2000.
•Síntesis de ATP por Lehninger
fotofosforilación Principles of
1.14) Vías de asimilación de CO2 Biochemistry.
(síntesis de carbohidrato en Third Ed, Worth
organismos fotosintéticos) •Murray R.K.,
•Importancia D.K Granner,
• Secuencia de las reacciones en PA Mayes, V W
el Ciclo de Calvin (plantas C3) Rodwell.2003.
Harper´s
•Vía para minimizar la
Biochemistry.
fotorespiración en plantas C4
twenty-sixth ed.
(tropicales)
McGraw-Hill
TIEMPO
LAPSO SEMANAS: OBJETIVO DEL LAPSO;
ACTIVIDAD RECURSO
MODULO: V
PROTEINAS: TIEMPO OBJETIVO DEL MODULO:
ESTRUCTURA,
SEMANAS: ADQUIRIR CONOCIMIENTOS SOBRE LA ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y FUNCIONES
PROPIEDADES Y
FUNCIONES
21/2 (5h) BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS
BIOLÓGICAS
ACTIVIDAD RECURSO
1. Analizara la participación de las 1.1) Concepto de compuesto 1.1)Clase 1.1)Tiza, pizarrón,

proteínas en las diversas proteico Expositiva borrador,
funciones del organismo. 1.2) Composición química transparencias,
1.3) FUNCIONES ORGÁNICAS: retroproyector,
catálisis enzimática, Transporte
papel y lápiz
Reserva Energética, Protección
inmune, Soporte mecánico,
Receptores de señales,
Regulación metabólica, Toxinas y
Contracción muscular.
2. Señalará las características de 2.1) Concepto 2.1)Clase 2.1)Tiza, pizarrón,

los aminoácidos 2.2) Estructura: Elementos y Expositiva borrador,
grupos Funcionales (alfa- transparencias,
AminoCarboxilo, Cadenas retroproyector,
Laterales)
papel y lápiz
3. Clasificará a los Aminoácidos 3.1) CLASIFICACIÓN BIOLÓGICA: 3.1) Clase 3.1)Tiza, pizarrón,
según los diferentes criterios Aminoácidos esenciales; Expositiva borrador,
existentes aminoácidos no esenciales transparencias,
3.2) CLASIFICACIÓN SEGÚN LA retroproyector,
NATURALEZA QUÍMICA DE LA
CADENA LATERAL: Alifáticos,
papel y lápiz
Aromáticos, Heterocíclicos
3.3) CLASIFICACIÓN SEGÚN LA
NATURALEZA POLAR DE LA
CADENA LATERAL: Apolares,
polares(acidos, neutros, básicos).
Estructura y nomenclatura de cada
uno de ellos
MODULO: V PROTEINAS: OBJETIVO DEL MODULO:
ESTRUCTURA, TIEMPO
ADQUIRIR CONOCIMIENTOS SOBRE LA ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y
PROPIEDADES Y SEMANAS:
FUNCIONES BIOLÓGICAS
FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS
ACTIVIDAD RECURSO
4. Señalará las propiedades Físicas de 4.1) ELECTROFORESIS: 4.1) Clase 4.1) Tiza, pizarrón,
los Aminoácidos y su importancia Zwitterion, cation, anion, pH, Expositiva borrador,
Punto isoelectrico, 4.2) Actividad transparencias,
Electroforesis. Práctica de retroproyector,
4.2) Solubilidad
Laboratorio # 8 papel y lápiz
4.3) Punto de Fusión
5. Señalará las propiedades químicas 5.1) FORMACIÓN DE SALES: 5.1) Clase 5.1) Tiza, pizarrón,
de los Aminoácidos y su importancia (por el grupo Amino, por el Expositiva borrador,
grupo Carboxilo). transparencias,
5.2) Formación de la Base de retroproyector,
SCHIFF.
papel y lápiz
5.3) Descarboxilación
5.4) Transaminación
5.5) Interconversión
5.6) Desaminación no
oxidativa
5.7) Desaminación oxidativa
(L- Aminoacidooxidasa)
5.8) Desaminación oxidativa
(L-Glutamato Deshidrogenasa)
6. Señalará las Características 6.1) Concepto de Peptido 6.1) Clase 6.1) Tiza, pizarrón,
generales de los Péptidos. 6.2) Estructura y Nomenclatura Expositiva borrador,
6.3) CLASIFICACIÓN SEGÚN transparencias,
EL No DE AMINOACIDOS Y retroproyector,
EJEMPLOS DE CADA UNO
papel y lápiz
(Dipeptido, OctaPeptido,
Polipeptido, proteina)
MODULO: V
PROTEINAS:
OBJETIVO DEL MODULO:
ESTRUCTURA, TIEMPO
ADQUIRIR CONOCIMIENTOS SOBRE LA ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y FUNCIONES
PROPIEDADES Y SEMANAS:
BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS
FUNCIONES
BIOLÓGICAS
ACTIVIDAD RECURSO
6.4) PROPIEDADES QUIMICAS
(Reacciones de Biuret y
Reacción de Ninhidrina).
6.5) PRODUCTOS PEPTIDICOS
DE INTERÉS BIOMÉDICO:
Enzimas y antibióticos
7. Clasificará las Proteínas según su 7.1) PROTEÍNAS SIMPLES: 7.1) Clase 7.1) Tiza, pizarrón,
composición Albúmina, Globulina; Protaminas; Expositiva borrador,
e Histonas; Glutelinas; transparencias,
Prolaminas y Glidinas; retroproyector,
EscleroProteinas (Queratina,
papel y lápiz
Colageno, Elastina).
7.2) PROTEINAS
CONJUGADAS: Cromoproteinas;
Nuncleoproteinas, Lipoproteinas,
Fosfoproteínas, Flavoproteínas,
Metaproteinas
7.3) PROTEINAS DERIVADAS
PRIMARIAS: Proteosas,
peptonas, peptidos.
7.4) PROTEINAS DERIVADAS
SECUNDARIAS: Proteosas,
peptonas, peptidos.
8. Clasificará a las Proteínas según la 8.1) PROTEINAS FIBROSAS: 8.1) Clase 8.1) Tiza, pizarrón,
Forma Tridimensional Queretina, Colágeno, Elastina Expositiva borrador,
8.2) PROTEINAS transparencias,
GLOBULARES: Mioglobina, retroproyector,
Hemoglobina
papel y lápiz
MODULO: V PROTEÍNAS: TIEMPO OBJETIVO DEL MODULO:
ESTRUCTURA,
SEMANAS: ADQUIRIR CONOCIMIENTOS SOBRE LA ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y
PROPIEDADES Y
FUNCIONES BIOLÓGICAS
FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LAS PROTEÍNAS
ACTIVIDAD RECURSO
11.3) CROMOPROTEINAS
PORFIRINICAS NO
RESPIRATORIAS: Clorofila
NO PORFIRINICAS
RESPIRATORIAS:
Hemeritrina, Hemocianina,
Flavoproteinas.
NO PORFIRINICAS NO
RESPIRATORIAS:
Carotenoides
12. Señalará la Estructura, importancia y 12.1) GRUPO HEM 12.1) Clase 12.1) Tiza,
función de la Hemoglobina 12.2) GLOBINA. Expositivo pizarrón, borrador,
12.3) Función de la transparencias,
Hemoglobina retroproyector,
papel y lápiz
13. Señalará la Estructura importancia y 13.1) Concepto de 13.1) Clase 13.1)Tiza,
función de la Nucleoproteinas Nucleoproteina. Expositiva pizarrón, borrador,
13.2) HIDRÓLISIS DE UNA transparencias,
NUCLEOPROTEINA: retroproyector,
(bases nitrogenadas, papel y lápiz
glucidos, acido fosfóricos,
nucleosidos, nucleotidos y
proteinas).
MODULO: VII
HORMONAS: TIEMPO OBJETIVO DEL MODULO:
Estructura Química y SEMANAS: ADQUIRIR CONOCIMIENTOS GENERALES SOBRE LAS HORMONAS, SU ESTRUCTURA
Mecanismos de QUÍMICA Y MECANISMOS DE ACCIÓN
Acción
ACTIVIDAD RECURSO
17. Señalará la Función Biológica 17.1) Fibrinígeno, Globulinas,

(Importancia) de las Proteínas Albuminas, Inmunoglobulinas
Plasmáticas.
TIEMPO
MODULO:XIV
SEMANAS: OBJETIVO DEL MODULO:
METABOLISMO
DESCRIBIR LOS MECANISMOS METABÓLICOS DE LAS PROTEÍNAS
PROTEÍCO 2 (4h)
ACTIVIDAD RECURSO
1. Resumirá la Procedencia de los 1.1) Aminoácidos Esenciales 1.1)Clase 1.1)Tiza, pizarrón,
Aminoácidos en los seres vivos 1.2) Aminoácidos no Esenciales Expositiva borrador,
1.3) Fuentes de Aminoácidos transparencias,
retroproyector,
papel y lápiz
2. Resumirá la Biosíntesis de 2.1) Biosíntesis de Aminoácidos 2.1)Clase 2.1)Tiza, pizarrón,
Aminoácidos (Tabla) Expositiva borrador,
transparencias,
retroproyector,
papel y lápiz
3. Resumirá el Ciclo de la Urea y su 3.1) Ciclo de la Urea (Secuencia 3.1)Clase 3.1)Tiza, pizarrón,
Importancia en el Catabolismo de de Reacciones) Expositiva borrador,
Aminoácidos 3.2) Enzimas y Cofactores transparencias,
3.3) Regulación retroproyector,
papel y lápiz
3.4) Importancia
4. Resumirá las Vías del Catabolismo 4.1) Vías Anapleróticas 4.1)Clase 4.1)Tiza, pizarrón,
de los Esqueletos de los 4.2) Aminoácidos Glucogénicos Expositiva borrador,
Aminoácidos y su Importancia 4.3) Aminoácidos Cetogénicos transparencias,
retroproyector,
4.4) Aminoácidos Ceto-
papel y lápiz
Glucogénicos
MODULO: IV LÍPIDOS:
TIEMPO OBJETIVO DEL MODULO:
“ESTRUCTURA,
SEMANAS: ADQUIRIR CONOCIMIENTOS SOBRE LA ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y
PROPIEDADES Y
2 (4h) FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LOS LÍPIDOS
FUNCIONES
ACTIVIDAD RECURSO
1. Definirá el Concepto de Lípidos 1.1) Concepto Bioquímico 1.1) Clase 1.1)Tiza, pizarrón,
1.2) Concepto Química expositiva borrador,
transparencias,
retroproyector, papel
y lápiz
2. Señalará la importancia, Origen y 2.1) FUNCIONES 2.1) Clase 1.1)Tiza, pizarrón,

fuentes principales de los lípidos GENERALES DE LOS expositiva borrador,
LÍPIDOS: Fuente de Energía, transparencias,
Disolventes de Vitaminas retroproyector, papel
aislante Eléctrico estructural y lápiz
3. Clasificará en forma general a los 3.1) PRECURSORES DE LOS

lípidos LÍPIDOS: (ácidos grasos,
Alcoholes no Aminados,
alcoholes Aminados,
Aldehídos grasos, Esteroles).
3.2) LÍPIDOS SIMPLES
(Glicéridos , Céridos y
Esteridos)
3.3) LÍPIDOS COMPLEJOS:
(fosfolípidos, Glicolípidos y
Lipoproteínas)
3.4) SUSTANCIAS
ASOCIADAS A LOS LÍPIDOS:
(serie Esteroides, Serie del
Terpeno, Serie Naftoquinona,
Serie Tocoferol
TIEMPO
MODULO: IV ADQUIRIR CONOCIMIENTOS SOBRE LA ESTRUCTURA, PROPIEDADES Y
SEMANAS:
FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LOS LÍPIDOS
ACTIVIDAD RECURSO
4. Describirá las características de 4.1) Concepto Químico. 4.1) Clase 4.1)Tiza, pizarrón,
los Ácidos Grasos expositiva borrador,
4.2) Nomenclatura transparencias,
retroproyector,
4.3) Clasificación papel y lápiz
5. Diferenciará las formulas 5.1) Ácidos grasos 5.1) Clase 5.1)Tiza, pizarrón,
estructurales y propiedades saturados (formula general, expositiva borrador,
Físico – Químicas de los Ácidos nomenclatura, propiedades transparencias,
Grasos fisico-quimicas, ejemplos retroproyector,
biológicos importantes) papel y lápiz
5.2) ácidos grasos

insaturados (formula
general, nomenclatura,
propiedades fisico-
quimicas, ejemplos
biológicos importantes)
6. Diferenciará las formulas 6.1) Alcoholes no Aminados 6.1) Clase 6.1)Tiza, pizarrón,
estructurales de los Alcoholes (Glicerol). expositiva borrador,
constituyentes de los Lípidos transparencias,
6.2) Alcoholes Aminados retroproyector,
(Esfingosina, Colina, papel y lápiz
Etanolamina y Serina)
6.3) Esteroles (Colesterol)
6.4) Alcohol Cetílico

TIEMPO
SEMANAS:
ACTIVIDAD RECURSO
7. Discutirá las principales 7.1) Concepto de Lípidos 7.1) Clase 7.1)Tiza, pizarrón,
Características de los Lípidos Simples expositiva borrador,
Simples 7.2) Composición Química transparencias,
7.3) Clasificación retroproyector,
(Glicéridos, Céridos, papel y lápiz
Esteridos)
8. Señalará las Características de los 8.1) Concepto y Función 8.1) Clase 8.1)Tiza, pizarrón,
Glicéridos Biológica expositiva borrador,
8.2) Estructura y 8.2) Actividad transparencias,
Nomenclatura Practica retroproyector,
8.3) Clasificación (Homo y Laboratorio #6 papel y lápiz
Heterogéneos, Mono, Di y
Tryacilgliceroles)
8.4) Propiedades Fisicas
(Estado Fisico, Solubilidad,
color, olor)
8.5) Propiedades
Químicas(Hidrolisis,
Reacción de Acroleina,
Saponificación,
Enranciamiento,
Halogenación)
9. Señalará las Características de los 9.1) Céridos, Concepto, 9.1) Clase 9.1)Tiza, pizarrón,
Céridos y Estéridos. Estructura y Función expositiva borrador,
9.2) Esteridos, Concepto, transparencias,
Estructura y Función retroproyector,
papel y lápiz
TIEMPO
SEMANAS:
ACTIVIDAD RECURSO
10. Discutirá las principales 10.1) Concepto de Lípidos 10.1) Clase 10.1)Tiza,
características de los Lípidos Complejos expositiva pizarrón, borrador,
Complejos transparencias,
10.2) Composición Química retroproyector,
papel y lápiz
10.3) Clasificación
(Fosfolipidos, Glicolipidos,
Lipoproteinas)
11. Señalará las Características de los 11.1) Concepto 11.1) Clase 11.1)Tiza,
Fosfolípidos expositiva pizarrón, borrador,
11.2) Funciones transparencias,
retroproyector,
11.3) Clasificación
papel y lápiz
(glicerofosfolipidos,
Esfingofosfolipidos)
12. Señalará las características de los 12.1) Concepto 12.1) Clase 12.1)Tiza,
Glicerofosfolipidos expositiva pizarrón, borrador,
12.2) Estructura transparencias,
retroproyector,
12.3) Función
papel y lápiz
12.4) Tipos (Acido Fosfatídico,
Lecitínas, Cefalinas,
Plasmalógenos, Fosfoinositos)
Esfingofosfolipidos expositiva pizarrón, borrador,
13.2) Estructura transparencias,
13.3) Función retroproyector,
papel y lápiz
TIEMPO
SEMANAS:
ACTIVIDAD RECURSO
Glicolipidos expositiva pizarrón, borrador,
14.2) ESTRUCTURA Y
transparencias,
FUNCIÓN DE:
retroproyector,
Cerebrósidos, Gangliósidos
papel y lápiz
y sulfolípidos
15. Señalará las Características de las 15.1) Concepto 15.1) Clase 15.1)Tiza,
Lipoproteinas expositiva pizarrón, borrador,
15.2) COMPOSICIÓN Y
transparencias,
FUNCION DE:
retroproyector,
Quilomicrones:
papel y lápiz
Lipoproteinas LMBD,
Lipoproteinas LAD,
lipoproteinas estructurales
16. Discutirá las principales 16.1) Concepto de 16.1) Clase 16.1)Tiza,

Características de las sustancias sustancias asociadas a los expositiva pizarrón, borrador,
asociadas a los lípidos lípidos. transparencias,
retroproyector,
16.2) Clasificación (serie
papel y lápiz
Esteroide, serie del
Terpeno, Serie de la
Naftoquinona, serie del
Tocoferol.
17. Señalará las características de la 17.1)Concepto 17.1) Clase 17.1)Tiza,
serie Esteroide expositiva pizarrón, borrador,
17.2) Estructura Química
transparencias,
General (CPPF)
retroproyector,
17.3) TIPOS DE papel y lápiz
TIEMPO
SEMANAS:
ACTIVIDAD RECURSO
18. Señalará las características de los 18.1) Características comunes 18.1) Clase 18.1)Tiza,
Esteroles 18.2) Características expositiva pizarrón, borrador,
Diferenciales 18.2) Actividad transparencias,
18.3) Isomería Practica de retroproyector,
18.4) EJEMPLOS
Laboratorio # 7 papel y lápiz
BIOLÓGICOS: (Colesterol,
Vitaminas D2 y D3, Estructura
Propiedades y Función
18.5) PROPIEDADES
QUÍMICAS: LIEBERMAN-
BURCHARD
19. Señalará las características de los 19.1) Estructura 19.1) Clase 19.1)Tiza,
Ácidos Biliares 19.2) Función Biológica expositiva pizarrón, borrador,
19.3) Tipos (Taurocólico, transparencias,
Desoxicólico, retroproyector,
Quenodesoxicólicos.
papel y lápiz
20. Señalará las Características de las 20.1) ESTROGENOS: 20.1) Clase 20.1)Tiza,
Hormonas Esteroideas Estructura y Función expositiva pizarrón, borrador,
20.2) ANDROGENOS: transparencias,
20.3) PROGESTAGENOS:
papel y lápiz
Estructura y Función
20.4) CORTICALES:
Estructura y Función
TIEMPO
SEMANAS:
ACTIVIDAD RECURSO
21. Señalará las características de la 21.1) CAROTENOS: 21.1) Clase 21.1)Tiza,

Serie del Terpeno Estructura Química Expositiva pizarrón, borrador,
21.2) VITAMINA «A»: transparencias,
papel y lápiz
22. Señalará las características de la 22.1) VITAMINA «K»: 22.1) Clase 22.1)Tiza,
Serie de la Naftoquinona Estructura y Función Expositiva pizarrón, borrador,
transparencias,
retroproyector,
papel y lápiz
23. Señalará las Características de la 23.1)VITAMINA «E»: 23.1) Clase .1)Tiza, pizarrón,
Serie del Tecoferol Estructura y Función Expositiva borrador,
transparencias,
retroproyector,
papel y lápiz
13.1) Clase 13.1)Tiza,

Expositiva pizarrón, borrador,
transparencias,
retroproyector,
papel y lápiz
MODULO: VII TIEMPO
HORMONAS: Estructura SEMANAS:
ADQUIRIR CONOCIMIENTOS GENERALES SOBRE LAS HORMONAS, SU ESTRUCTURA
Química y Mecanismos
de Acción 2 (4h) QUÍMICA Y MECANISMOS DE ACCIÓN
ACTIVIDAD RECURSO
1. Citará los conceptos 1.1) Concepto de Endocrinología 1.1)Clase 1.1)Tiza, pizarrón,

fundamentales de la 1.2) Concepto de Hormona Expositiva borrador,
Endocrinología 1.3) Concepto de Glándula transparencias,
(Endocrina, Exocrina, Mixtas) retroproyector,
papel y lápiz
2. Clasificará las Hormonas según su 2.1) Hormonas Esteroideas; 2.1)Clase 2.1)Tiza, pizarrón,
naturaleza Química Ejemplos Expositiva borrador,
2.2) Hormonas Polipéptidicas; transparencias,
Ejemplos retroproyector,
2.3) Hormonas Catecomilaminas papel y lápiz
y Yodotironinas; Ejemplos
2.4) Hormonas, de Ácidos
Grasos: Prostaglandinas.
2.5) Biosíntesis de las Hormonas
3. Relacionará las Hormonas con las 3.1) TIROIDES: Hormonas que 3.1) Clase 3.1)Tiza, pizarrón,
Glándulas que las secretan produce Expositiva borrador,
3.2) PARATIROIDES: Hormonas transparencias,
que produce retroproyector,
3.3)TIMO: Hormonas que papel y lápiz
produce
3.4) PÁNCREAS: Hormonas que
produce
3.5) SUPRARRENALES:
Hormonas que produce
3.6) GÓNADAS: Hormonas que
produce
MODULO: VII
HORMONAS: Estructura TIEMPO
ADQUIRIR CONOCIMIENTOS GENERALES SOBRE LAS HORMONAS, SU ESTRUCTURA
Química y Mecanismos SEMANAS:
de Acción QUÍMICA Y MECANISMOS DE ACCIÓN
ACTIVIDAD RECURSO
3.7) SISTEMA HIPOTÁLAMO-
HIPÓFISIS: Hormonas que
produce
3.8) EPÍFISIS: Hormonas que
produce
3.9) HORMONAS TISULARES
4. Clasificará las Hormonas según su 4.1) ACCIÓN A NIVEL DE 4.1)Clase 4.1)Tiza, pizarrón,
Mecanismo de Acción MEMBRANA CELULAR Expositiva borrador,
(peptidicas) transparencias,
4.2) ACCIÓN A NIVEL DE retroproyector,
CROMATINA NUCLEAR papel y lápiz
(Tiroideas)
4.3) ACCIÓN A NIVEL DE
CITOPLASMA Y NÚCLEO
(Esteroideas)
TIEMPO
MODULO:XIV
SEMANAS: OBJETIVO DEL MODULO:
METABOLISMO
LIPÍDICO
DESCRIBIR LOS MECANISMOS METABÓLICOS DE LOS LÍPIDOS
3 (6h)
ACTIVIDAD RECURSO
1. Resumirá la Procedencia, 1.1) Procedencia de los Ácidos 1.1)Clase 1.1)Tiza, pizarrón,
Liberación y Transporte de Los grasos Expositiva borrador,
Lípidos 1.2) Liberación y Transporte de transparencias,
Ácidos Grasos retroproyector,
1.3) Importancia de los Lípidos papel y lápiz
2. Resumirá la Beta-Oxidación de los 2.1) Activación de Ácidos Grasos 2.1)Clase 2.1)Tiza, pizarrón,
ácidos Grasos de cadena Par e 2.2) Secuencia de Reacciones Expositiva borrador,
Impar 2.3) Enzimas y coenzimas transparencias,
retroproyector,
2.4) Regulación Enzimática
papel y lápiz
2.5) Balance Energético (ATP)
2.6) Beta-Oxidación de Ácidos
Grasos de Cadena Impar
2.7) Importancia
3. Resumirá la Biosíntesis de Ácidos 3.1) Vía de la Malonil CoA 3.1)Clase 3.1)Tiza, pizarrón,
grasos de Cadena par e impar 3.2)Secuencia de Reacciones Expositiva borrador,
3.3)enzimas y coenzimas transparencias,
retroproyector,
3.4) Regulación enzimática
papel y lápiz

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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DURANTE Y DESPUÉS DE FINALIZADO EL CURSO, EL ALUMNO APLICARÁ CONOCIMIENTOS DE BIOQUÍMICA EN

CONCENTRACIÓN, TITULACIÓN DE SOLUCIONES. ES IMPRESCINDIBLE QUE EL ALUMNO DOMINE EL CONOCIMIENTO

2. Enunciará el concepto de pH 4.1) el agua. Transparencias •SIENKO, M. Y R.

1. Analizara la participación de las 1.1) Concepto de compuesto 1.1)Clase 1.1)Tiza, pizarrón,

2. Señalará las características de 2.1) Concepto 2.1)Clase 2.1)Tiza, pizarrón,

17. Señalará la Función Biológica 17.1) Fibrinígeno, Globulinas,

2. Señalará la importancia, Origen y 2.1) FUNCIONES 2.1) Clase 1.1)Tiza, pizarrón,

3. Clasificará en forma general a los 3.1) PRECURSORES DE LOS

5.2) ácidos grasos

6.3) Esteroles (Colesterol)

6.4) Alcohol Cetílico

16. Discutirá las principales 16.1) Concepto de 16.1) Clase 16.1)Tiza,

21. Señalará las características de la 21.1) CAROTENOS: 21.1) Clase 21.1)Tiza,

13.1) Clase 13.1)Tiza,

1. Citará los conceptos 1.1) Concepto de Endocrinología 1.1)Clase 1.1)Tiza, pizarrón,

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