1

Unidad 2 - Fase 3- Diseño

Presentado por:

Erika Liceth Garzón Pérez cc 1.053.335.393

Yaveth Reinaldo Rincón cc.13.740.492
Estudiante de Administración de Empresas

Profesora

Viviana Inés Mórelo

Curso: Prospectiva Estratégica

Código del curso:102053

Universidad Nacional abierta y a Distancia UNAD

Duitama Colombia

diciembre de 2023
 2

CONTRAPORTADA

UNIDAD 2 - FASE 3- DISEÑO

Presentado por:

Erika Liceth Garzón Pérez cc 1.053.335.393

Yaveth Reinaldo Rincón cc.13.740.492
Estudiante de Administración de Empresas

Identifica en el plano de influencias Dependencias PID, el cuadrante con el mayor número de

variables a partir del método Mic Mac y las categoriza para luego diseñar los cuatro escenarios

mediante el Eje de Peter Schwartz.

Universidad Nacional abierta y a Distancia UNAD

Duitama Colombia

diciembre de 2023
 3

Contenido

CONTRAPORTADA......................................................................................................................2

Introducción.....................................................................................................................................6

Objetivo General..............................................................................................................................7

Objetivos Específicos......................................................................................................................7

Fase 1- Diagnostico.........................................................................................................................8

Microempresa Restaurante Y Asadero El Gran Sazón....................................................................8

Direccionamiento Estratégico..........................................................................................................8

Misión..............................................................................................................................................9

Visión...............................................................................................................................................9

Valores Corporativos.......................................................................................................................9

Fase 1- Diagnostico.......................................................................................................................10

ORGANIGRAMA.........................................................................................................................11

1. Diagnosticar el estado del arte................................................................................................11

Situación Pasada............................................................................................................................12

Situación Presente..........................................................................................................................13

Situación Desafíos Futuros............................................................................................................15

Unidad 1 - Fase 2- Aplicación.......................................................................................................16

CUADRO DE ACTORES.............................................................................................................31

Unidad 2 – Fase 3 Diseño..............................................................................................................32

Clasificación de las variables:.......................................................................................................35

Conclusiones..................................................................................................................................45

Referencias....................................................................................................................................46
 4

LISTA DE TABLAS
Table Numero 1........................................................................................................................................12
Table Numero 2............................................................................................................................13
Table Numero 3............................................................................................................................15
Table Numero 4............................................................................................................................17
Table Numero 5............................................................................................................................31
Table Numero 6............................................................................................................................33
Table Numero 7............................................................................................................................35
Table Numero 8............................................................................................................................43
 5

LISTA DE FIGURAS
Figura Numero 1........................................................................................................................................11
Figura Numero 2......................................................................................................................................25
Figura Numero 3........................................................................................................................................25
Figura Numero 4........................................................................................................................................26
Figura Numero 5........................................................................................................................................26
Figura Numero 6........................................................................................................................................27
Figura Numero 7........................................................................................................................................27
Figura Numero 8........................................................................................................................................28
Figura Numero 9........................................................................................................................................28
Figura Numero 10......................................................................................................................................29
Figura Numero 11......................................................................................................................................29
Figura Numero 12......................................................................................................................................30
Figura Numero 13......................................................................................................................................32
Figura Numero 14......................................................................................................................................37
Figura Numero 15......................................................................................................................................38
 6

Introducción

1. El siguiente trabajo se hizo con el fin de seleccionar una empresa e identificar a que sector

corresponde, en mi caso corresponde al sector terciario, ya que un restaurante su actividad

principal es brindar un servicio.

Identificando la empresa que vamos a trabajar a continuación analizaremos el estado pasado, el

presente y con base en estos resultados determinar las acciones que se deben tomar a futuro para

lograr que la empresa siga creciendo y pueda cumplir sus metas.

2. Este análisis se hace en base del árbol de competencias, en los cuales se evalúan los siguientes

aspectos: La raíz (competencias genéricas), el tronco (capacidad de producción ya sea de

productos o servicios) y las ramas y frutos (es la mezcla de marketing entre otras variables).

Analizando este árbol fue muy fácil identificar todos estos factores y ver que falencias tiene la

empresa y así mismo realizar estrategias de mejora.

3.. El presente trabajo permite evaluar las diferentes etapas que se pueden presentar con una

organización en el pasado presente y el futuro, así como también las alternativas que facilitaran

su desempeño a través de la herramienta Árbol de competencias.

 7

Objetivo General

Diagnosticar el desarrollo del arte (situación pasada y presente) y los desafíos que afrontara la

empresa a futuro, mediante el desarrollo del del árbol de competencias.

Objetivos Específicos

 Analizar la empresa selecciona y fijar una misión y visión a corto plazo

 Analizar la competencia (ver el mercados, marketing y ventas)

 Ver que estrategias de marketing se pueden implementar para sobresalir frente

a la competencia.

 De acuerdo a su ubicación analizar si está bien direccionada al consumidor

final que queremos.

 8

Fase 1- Diagnostico

1. Presentar en el foro una microempresa del sector primario, secundario, terciario o

cuaternario.

Microempresa Restaurante Y Asadero El Gran Sazón

Se selecciono como microempresa un restaurante ya que en la cuidad de Chiquinquirá Boyacá es

conocida como la capital Religiosa de Colombia nombre aludido porque acá en el Municipio se

encuentra ubicado el Santuario de La Basílica de La Virgen de Chiquinquirá, generando este

acontecimiento un turismo religioso que viene a dar como resultado la conversión de la ciudad

en un centro de peregrinaciones para fieles nacionales y extranjeros, convirtiéndose en uno de los

renglones más importantes de la economía Chiquinquireña.

Direccionamiento Estratégico

Mediante el direccionamiento se conoce a donde quiere llegar la organización mediante los

objetivos y se definen los límites de acciones a llevar a cabo, todo esto se basa desde la visión y

la visión y ver si está bien organizada la empresa de acuerdo al cronograma.

 9

Misión

Brindar a nuestros clientes una buena atención y ofrecer nuestros productos de buena calidad y a

muy buenos precios, que nuestros turistas y habitantes del Municipio se sientan acogidos como

en su casa.

Visión

Ser reconocidos a nivel nacional para el año 2026 lograr con una cadena de restaurantes con la

Sazón de los platos típicos de la región Boyacense.

Valores Corporativos

 Honestidad

 Responsabilidad

 Respeto

 Compromiso

 Trabajo en equipo

 Empatía hacia los empleados y clientes

 10

Fase 1- Diagnostico

1. Presentar en el foro una microempresa del sector primario, secundario, terciario o

cuaternario.

La empresa que he seleccionado es la siguiente: Asadero y Restaurante el Gran Sazón

Sector de la economía al que pertenece: sector terciario

La empresa se encuentra ubicada en el Municipio de Chiquinquirá Boyacá, en la zona centro de

este municipio y el cual se destaca por ser la capital Religiosa de Colombia y esto genera que el

turismo se vea diariamente en el municipio, está conformada por un total de 13 trabajadores; 1

Gerente, 1 Contador, Administrador, 1 cajero, 2 meseras, 3 cocineras, 1 hornero, 1 vendedor y 2

domiciliario.

La empresa lleva en el mercado hace 5 años, ha venido creciendo y es reconocido por su buena

atención, la variedad de platos típicos de la región y su excelente calidad, incluyendo precios

asequibles que ofrecemos a nuestros comensales.

 11

ORGANIGRAMA
Figura Numero 1

Gerente

Contador Administrador

Meseros y Cocineros y
Cajero Domiciliarios
Vendedor Horneadores

1. Diagnosticar el estado del arte (situación pasada y presente) y los desafíos que afrontará

la empresa (futuro) postulada, diligenciando los tres tablas o arboles de competencia que

se presentan a continuación, donde se distribuyen los diferentes factores de cambio en la

raíz (competencias genéricas), el tronco (capacidad de producción ya sea de productos o

servicios) y las ramas y frutos (mezcla de marketing entre otras variables).

 12

Situación Pasada

Table Numero 1

Árbol Situación pasada

 Normalmente solo existían restaurantes

Productos en la zona de la plaza de mercado y

RAMAS Y
PASADO normalmente se vendía el famoso
FRUTOS
corrientazo que eran platos corrientes y

se veían comensales que llegaban a la

cuidad para realizar sus compras el día de

mercado.

 Como tal no existían mucha

Mercados
competencia ya que no había variedad,

no existían vías de comunicación como

tal solo trochas.

Marketing y  Voz a voz

ventas

 Trabajar en un restaurante como

Capacidad de
TRONCO tal no era una vocación si no más
producción
lo hacían las mujeres por

necesidades económicas, como

madres cabezas de hogar.

 Conocimiento familiar tradicional de

 13

Saber – hacer la familia Garzón.

RAÍCES
Competencias  Se contaba con los recursos propios de la

genéricas familia.

Situación Presente

Table Numero 2

Árbol Situación presente

Con el paso del tiempo y el

RAMAS Y Productos crecimiento del comercio y

PRESENTE
FRUTOS el turismo ya se venden los

platos típicos de la región, a

la carta y corrientes.

Contamos con el servicio a

Mercados
Domicilio donde podemos llegar a

los hogares y veredas cercanas y los

Municipios de Saboya, caldas y

Nariño que se encuentran a 20 min

aproximadamente del Municipio de

Chiquinquirá.

Marketing Publicidad en medios locales como

y ventas las 2 radios que existen en el

municipio, emisora Reina, triunfo

 14

estéreo, perifoneo que realiza el

vendedor, contamos con páginas en

las redes sociales.

Se mejoro el equipo de
Capacidad
TRONCO trabajo mediante una
de
ampliación de personal donde
producción
se tuvo en cuenta los

conocimientos y capacidades

de cada uno, así mejoro los

tiempos de entrega y se

optimizo la calidad del

servicio.

El restaurante el gran Sazón se

Saber – hacer posiciono como unos de los

mejores restaurantes de la ciudad

RAÍCES por el gran servicio que se presta a

los habitantes y a los turistas,

adicional por la variedad de

productos que se ofrecen y buenos

precios.

Competencia Generación de nuevos puestos de

s genéricas trabajo, bajando el índice de desempleo.

 15

(Finanzas)

Situación Desafíos Futuros

Table Numero 3

Árbol Situación pasada

FUTURO Para el año 2024 tenemos

Productos proyectado abrir una nueva sede

más amplia donde se puedan

RAMAS Y
hacer reservaciones para
FRUTOS
eventos sociales.

Lograr alianzas con

Mercados
almacenes de cadena para

promocionar sus productos.

Marketing Continuar con la voz a voz,

y ventas seguir promocionando en las

redes sociales.

Abrir una página web donde

promocionemos nuestros

productos.

Adopción de tecnologías para

Capacidad de
TRONCO la preparación de los
producción
alimentos, aumento de

personal para manejar turnos

 16

rotativos.

Desarrollo de las alianzas con las

RAÍCES Saber – hacer diferentes ciudades turísticas de

Colombia y llegar a abrir una

cadena de Restaurantes a nivel

Nacional.

Unidad 1 - Fase 2- Aplicación

a. Seleccionar uno de los roles que se presentan a continuación para cumplir sus respectivas

funciones como si el pequeño grupo fuera una microempresa y tuvieran que entregar un producto

o un servicio:

Impulsor: Distribuye y organiza el trabajo para cumplir con los objetivos planteados.

b. Realizar una lectura comprensiva de los siguientes temas que se encuentran en la

Unidad 1- Bases conceptuales para el diseño de una imagen de futuro

c. Identificar (seis) 6 factores de cambio

listado que se adjunta a la guía de actividades denominado Anexo 1-Listado de variables

Prospectiva estratégica y que se relacionen con la microempresa seleccionada por el grupo (en

español e inglés).

Table Numero 4

VARIABLES O FACTORES DE CAMBIO

Ítem Variable Change Factor Nombre Descripción

And /Or
 17

Variable

Actividad orientada a dar a

conocer la empresa al mundo

GESTIÓN COMMERCIAL exterior, siendo las funciones

V1 GESCOMER
COMERCIAL MANAGEMENT principales, la satisfacción del

cliente y el aumento de su

mercado.

Actividad orientada a la

adquisición de alguna

normatividad que permita

administrar de manera

V2 GESTCALD organizada la calidad de la

QUALITY empresa utilizando las

GESTIÓN DE MANAGEMENT practicas existentes en los

CALIDAD distintos procesos de la

misma.

Actividad orientada a

reclutar, seleccionar,
GESTION DE HUMAN
capacitar, recompensar y
V3 TALENTO TALENT GESTIUM
evaluar el desempeño del
HUMANO MANAGEMENT
personal

idóneo requerido

V4 ESTRATEGIA MARKETING ESMAR Con este factor la empresa

 18

trata de llegar a los clientes

potenciales, de tal forma que

impacte su visión hacia la

S DEL
STRATEGIES empresa y de tal forma
MARKETING
obtener nuevos clientes, Ya

que los nuevos competidores

obligan al cambio

Orientada a identificar las

PLANEACIÓN necesidades y oportunidades

STRATEGIC
V5 ESTRATÉGIC PLANEST que prevé futuro con el fin de
PLANNING
A ejecutar un plan de toma de

decisiones

ALIANZA Intercambios de productos

STRATEGIC
V6 ESTRATEGIC ALIES con el fin
ALLIANCE
A de hacernos conocer

PROGRAMA Estrategias para la

LOYALTY
V7 FIDELIZACIÓ PROFIDE permanencia de clientes.
PROGRAM
N

V8 ESTUDIO DE TIME AND ESTIMOV Analizar el orden en que el

TIEMPOS Y MOVEMENTS personal desarrolla sus

MOVIMIENTO STUDY labores, a fin de dar un orden

S logístico que dé resultados de

 19

eficiencia.

NUEVAS
NEW
TECNOLOGÍA Agilizar las formas de
DISTRIBUTION
V9 S DE NUITEDIS contacto con sus "clientes" y
TECHNOLOGIE
DISTRIBUCIÓ reducir los costos.
S
N

Plantas y demás estructuras

INFRAESTRU INFRASTRUCT físicas que emplea la

V10 INFRAEST
CTURA URE organización para la

prestación del servicio.

Capacidad de articular y
VISION COMPREHENSI
V11 VISINTEG proyectarse
INTEGRAL VE VISION
en el tiempo y el espacio.

Es la integración de los

procesos

misionales y la cadena
IMPACTO SOCIAL
V12 IMPSCAL productiva
SOCIAL IMPACT
basado en estrategias de

desarrollo,

innovación y tecnología.

V13 SISTEMA DE CLEANING SISTDLIM Protocolo de limpieza para

LIMPIEZA SYSTEM evitar

 20

infecciones.

Estrategias para enseñar y

motivar al personal a realizar

su trabajo con entusiasmo y

MARKETING INTERNAL amor para que los clientes

V14 MARKINTR
INTERNO MARKETING puedan percibirlo y así la

empresa puede llegar una

mejor percepción ente los

clientes

Estrategia para llegar al

FIDELIZACIO mercado
CUSTOMER
V15 N DE LOS FIDECLIE meta y otorgar beneficios
LOYALTY
CLIENTES para los

consumidores.

Está Orientada actualizar a

INNOVATIONS los
INNOVACION
IN empleados, para que estén al
V16 ES EN INTEC
TECHNOLOGY día con los cambios en la
TECNOLOGIA
tecnología para que la

empresa cambia y se valorice

V17 GESTION DEL OPERATIONAL GESMARO Actividad dedicada a

MARKETING MARKETING identificar las necesidades de

OPERACIONA los consumidores o clientes

 21

para luego satisfacerlos

MANAGEMENT promoviendo el intercambio

L
de productos y/o servicios de

valor con ellos.

PROGRAMA
TRAINING
DE Estructura de enseñanza por
V18 PROGRAM PRODECA
CAPACITACI contenidos y por áreas

ON

ESTRATEGIA COST

DE REDUCTION Proyección de presupuestos

V19 REDECOS
REDUCCION STRATEGY por áreas

DE COSTOS

PROGRAMA PERMANENT
Procesos que analizan,
DE MEJORA IMPROVEMENT
V20 PROPEME cambian y mejoran los
PERMANENT PROGRAM
procesos existentes
E

Política organizacional

PERSONNEL orientada a crear filtros, de

POLITICAS DE
V21 POLICIES POLPERS modo que el personal este en
PERSONAL
el área correcta y desempeñe

mejor sus capacidades

V22 PLANES MOTIVATIONA PLANMOT Estudiar los métodos

MOTIVACION L PLANS motivacionales que existan y

 22

que se puedan aplicar en la

empresa, esperando
ALES
optimizar la efectividad de

los empleados.

Realizar cambios en las

instalaciones de modo que se

puedan mantener por varios

años y reducir costos del

constante cambio de
LOCATION
ADECUACION exhibidores, evitando incluso
V23 ADEQUACY ADELOC
LOCATIVA que el distribuidor final

acumule o tenga que botar los

que ya no usaran, ayudando

este último a la reducción de

residuos sólidos en los

rellenos sanitarios.

SOCIAL Capital financiero aportan los

CAPITAL
V24 CAPITAL CAPSOCIAL socios para el funcionamiento
SOCIAL
de la empresa.

ENVIRONMENT Impacto de las actividades de

IMPACTO
V25 AL IMPACT IMPANEGA la organización en el
AMBIENTAL
medio ambiente.

V26 PROCESOS PROCEOPT Respuesta de la empresa

 23

eficaz con respecto a los

OPTIMOS OPTIMAL
requerimientos del cliente.
PROCESSES

EXPANSION Es el propósito de metas a

PROPOSITO
PURPOSE lograr en cuanto a expansión
V27 DE PROEX
y crecimiento de
EXPANSION
la empresa a nivel nacional

Este estudio se realiza para

MARKET
ESTUDIO DE determinar las expectativas
V28 STUDY EST.D MERC
MERCADOS y/o necesidades de los

clientes.

Redistribución del mercado

MARKET meta de acuerdo a unos

SEGMENTACI
SEGMENTATIO SEG.DE criterios específicos
V29 ON DEL
N MERC a fin de llegar a ellos con
MERCADO
productos y/o servicios de

manera eficiente.

ANALISIS DE Análisis histórico y actual de

GROWTH
PROYECCION crecimiento de la empresa
PROJECTION
V30 DE ANAPROY que permiten determinar las
ANALYSIS
CRECIMIENT estrategias de permanecía en

O el mercado.
 24

Se adjuntan las imágenes en las que consta la creación de la variable en el Software MICMAC

las cuales están con el nombre de la empresa de estudio y en las fechas estipuladas.

Figura Numero 2

Figura Numero 3
 25

Figura Numero 4

Figura Numero 5
 26

Figura Numero 6

Figura Numero 7
 27

Figura Numero 8

Se adjuntan las imágenes en las que consta la creación de la variable en el Software MICMAC

las cuales están con el nombre de la empresa de estudio y en las fechas estipuladas.

1. Influencias directas MID.

Figura Numero 9
 28

2. Plano de influencias dependencia PIDD.

Figura Numero 10

3. Plano de Desplazamiento PD.

Figura Numero 11
 29

4. Gráfico director potencial GDP.

Figura Numero 12

En esta grafica nos muestra que el tramo que tiene más fuerza es en la variable de la gestión

comercial ya que es una variable muy influyente para el mejoramiento de la empresa, también la

fidelización a los clientes es una variable importantísima ya que gracias a ellos la empresa va

creciendo y va mejorando sus falencias.

Selección de Actores: Cada estudiante toma los 6 (seis) factores de cambio o variables que

aportó anteriormente y selecciona al menos un actor que los maneja, este debe ser acorde con la

información que se tiene del sector al que pertenece la empresa elegida

 30

CUADRO DE ACTORES

Table Numero 5

ACTOR QUE MANEJA DESCRIPCION DEL

VARIABLE
LA VARIABLE ACTOR
Es la capacidad que tiene el equipo
de trabajo encargado de atender los
FIDELIZACION DE AREA DE VENTAS Y clientes y retener lo clientes
LOS CLIENTES MERCADEO existentes y así mismo hacer que
vuelvan a adquirir sus productos o
servicios.
Las alianzas estratégicas ocurren
cuando dos o más organizaciones se
unen para conseguir beneficios
mutuos. las alianzas estratégicas se
realizan entre dos o más empresas o
ALIANZAS
GERENCIA cualquier tipo de sociedad
ESTRATEGICAS
previamente constituida; a diferencia
entre las asociaciones estratégicas
que se realizan entre dos o más
personas generalmente para abordar
nuevos negocios y emprendimientos
La gestión comercial en una empresa
es el conjunto de actividades y
estrategias implementadas con el
GESTIÓN AREA DE VENTAS Y objetivo de promover y comercializar
COMERCIAL MERCADEO sus productos o servicios de manera
efectiva. sus principales retos son
aumentar la satisfacción del cliente y
optimizar los procesos comerciales
El concepto de gestión de calidad se
refiere al conjunto de información,
prácticas, herramientas y personas
AREA
que se unen para lograr un propósito
ADMINISTRATIVA
específico, como satisfacer a los
GESTIÓN DE clientes o cumplir con las leyes de tu
CALIDAD industria de la mejor manera posible
Es el capital humano encargado de
motivar a los trabajadores
GESTION DE AREA DE TALENTO
ofreciéndoles todos los beneficios
TALENTO HUMANO HUMANO
que pueden llegar a adquirir en la
empresa.
SEGMENTACION DEL AREA DE VENTAS A segmentación de mercados consiste
MERCADO en seccionar al mercado objetivo en
 31

grupos más pequeños que comparten

características similares, como edad,
ingresos, rasgos de personalidad,
comportamiento, intereses,
necesidades o ubicación.

Unidad 2 – Fase 3 Diseño

d. Diligenciar el cuadro de preguntas fundamentales para un proceso prospectivo: cada integrante

del grupo colaborativo toma las variables resultado de la fase anterior (las que eligieron mayor

número de variables), y diligencia el cuadro de preguntas fundamentales para un proceso

prospectivo.

PLANO DE INFLUENCIAS DEPENDENCIAS MIC MAC

Figura Numero 13
 32

Tabla 1
Cuadro de preguntas fundamentales para un proceso prospectivo.
Table Numero 6

¿Qué desea que

¿probablemente que
¿Qué pasa con la ocurra con la
pasara con la
variable? (1) variable? (3)
Variable variable? (2)
Tendencial corto optimista largo plazo
Contrastado mediano
plazo 1-3 años (Ruptura) Mas de 10
plazo 3-10 años
años
Después de haber
Como se está dando a fidelizados los
conocer el clientes y haber Que ya se convierta
Restaurante estamos acreditado el negocio en una tradición
en el proceso de en el municipio visitar nuestros
FIDECLIE
fidelizar los clientes tendríamos que restaurantes que cada
para que en este visualizar poner en turista no pase por
trayecto crezca la prioridad los clientes desapercibido.
empresa de las otras
sucursales.
Orientada a Ver si estamos donde
identificar las Tener firme nuestro queríamos estar,
necesidades y propósito que se establecer una
oportunidades que estableció en el dirección para la
PLANEST
prevé futuro con el momento de fijar los organización,
fin de ejecutar un objetivos, la misión y evaluando donde se
plan de toma de la visión. encuentra y hacia
decisiones dónde va.
Nuestra meta siempre
será poder mantener a
Habiendo mitigado
nuestros clientes Evaluar los
los errores cometidos
satisfechos y protocolos de
buscaremos mantener
manteniendo un limpieza y seguir las
como empresa y
SISTDLIM protocolo de limpieza instrucciones de
como personas que
diario manejando un acuerdo a las normas
nuestro negocio lo
programa de que se actualicen día
primordial es la
desinfección y a día.
limpieza.
cuidado de los
alimentos.
INFRAEST Con el fin de reducir Después de haber De acuerdo a las
gastos como logrado incrementar alianzas estratégicas,
arriendos dos de los el mercado se mantener nuestros
socios (El gerente y tomarán decisiones locales pulidos y
 33

el contador tienen a de compra de locales

su nombre unos para fijar estos
organizados.
locales estos harán establecimientos de
parte de la inversión) por vida.
De acuerdo a las
Realizar cambios en
adecuaciones
las Mantener los
realizadas llevar un
instalaciones de inmuebles en óptimas
plan de adecuaciones
ADELOC modo que se puedan condiciones de
cada 2 o 3 años
mantener por varios higiene y ornato sin
teniendo en cuenta si
años y reducir costos. afectar su estructura.
algún establecimiento
presenta alguna falla.
Por medio de un
Ampliar el espectro correcto plan de
Fomentar estrategias del marketing, marketing
de marketing que nos alcanzando espacios operacional
GESMARO
permita alcanzar radiales, tv y redes filtraremos nuestros
nuevos mercados. sociales exponiendo clientes identificando
así nuestros servicios. cuales son los
clientes potenciales.
Impulsar el plan de
acción desde el
Superar los últimos principio y ponerlo
Lograr un
resultados en marcha e impulsar
PROEX crecimiento
aprovechando nuevas la participación en el
sostenible y rentable.
oportunidades. mercado y desarrollar
una ventaja
competitiva.
Seguiremos
estudiando y
Realizar un buen analizando nuestra
estudio de mercado Nos permitirá competencia ya que
nos permitió conocer y ellos tendrán la
identificar las comprender a oportunidad de sacar
EST.DMERC necesidades que tenía nuestros clientes ya al mercado cosas
el municipio en que se conocen más a nuevas que llaman la
cuanto al crecimiento profundidad sus atención de nuestros
económico y gustos y necesidades. clientes, nosotros
turístico. optaremos siempre
con la fidelización de
los mismos.
 34

Clasificación de las variables:

Cada estudiante a partir de las variables identificadas en el cuadrante con mayor número de

variables, del plano de influencias dependencias directas del Mic mac realiza la clasificación por

las categorías según corresponda:

Categorías:
Table Numero 7

ECONOMICA TECNOLOGICA PRODUCTIVA

- Estudio de - Infraestructura - Planeación
mercado estratégica
- Propósito de - Fidelización de los
expansión clientes
- Gestión de
marketing
operacional
SOCIAL POLITICA ADMINISTRATIVA
- - Adecuación
locativa

AMBIENTAL NORMATIVA OTRAS

- Sistema de
limpieza

Luego de hacer la clasificación individual toman las categorías con más variables y las agrupan

en dos categorías. Por ejemplo: las económicas y tecnológicas (Económico-Tecnológicas) en la

primera categoría y las Productivas y administrativas (Productivo-Administrativas) en la segunda

categoría, esto para ser ubicadas en los ejes X y Y del plano cartesiano para el diseño del Eje de

Peter Schwartz.
 35

 Económica – productiva

• Estudio de mercado

• Propósito de expansión

• Planeación estratégica

• Fidelización de los clientes

• Gestión del marketing operacional

 Ambiental – administrativa

• Sistema de limpieza

• Adecuaciones locativas

• infraestructura tecnológica

1. Asuma conjeturalmente que dentro del tiempo determinado (3 a 20 años) estas variables se

irán a encontrar en una situación mejor o peor de la situación actual. Utilice las categorías

2.Señale el mejoramiento de la situación con el signo +

3. Señale el empeoramiento de la situación con el signo –

4. No existen sino cuatro combinaciones posibles de los signos + y -, por lo tanto, las variables

escogidas por usted deberán encontrarse en una de estas cuatro situaciones: (++), (+ -), (-+) y

(--); de esta manera se obtiene el primer escenario de futuro, llamado “escenario Apuesta o

deseable" y los escenarios alternos ("escenario probable" y escenario "tendencial"), y finalmente

el escenario catastrófico que gráficamente se puede visualizar así:

 36

5: Se presenta una imagen que muestra los cuatro escenarios diseñados empleando la

herramienta Eje de Peter Schwartz: Alternativo 1, Alternativo 2, Catastrófico, Apuesta.

Figura Numero 14
 37

6: Se presenta una imagen que muestra el ejemplo de los cuatro escenarios diseñados empleando
Figura Numero 15
la herramienta Eje de Peter Schwartz: Alternativo 1, Alternativo 2, Catastrófico, Apuesta.

Explicación de cada uno de los escenarios: (Apuesta, catastrófico y los dos (2)

alternativos); Cada estudiante debe aportar en la descripción de cada escenario.

 38

Escenario apuesta:

La planeación estratégica es una herramienta vital para el éxito sostenible de las empresas

en un entorno empresarial dinámico y competitivo, en este ensayo, exploraremos un escenario

positivo donde una empresa, comprometida con la innovación y la excelencia, utiliza la

planeación estratégica como un vehículo para el crecimiento continuo y la adaptación a los

desafíos del mercado. EL RESTAURANTE Y ASADERO LA GRAN SAZÓN está ubicado

en la ciudad de Chiquinquirá Boyacá.

Imaginemos a esta empresa emergente llamada a satisfacer las necesidades de la

población chiquinquireña, desde sus inicios, el restaurante ha abrazado la innovación como su

filosofía central, desarrollando productos que atraen a las personas a compartir con sus familias

en un sitio agradable y eficiente en su atención, el gerente al darse cuenta de la necesidad de una

visión a largo plazo, la empresa decide implementar un proceso riguroso de planeación

estratégica.

el restaurante comienza evaluando su entorno empresarial, identificando tendencias y el

mercado de su alrededor emergente y comprendiendo las necesidades cambiantes de sus clientes.

Este análisis situacional revela oportunidades para expandirse en nuevos mercados y diversificar

su oferta de productos.

La empresa establece objetivos claros y medibles, además de metas financieras, el

restaurante se propone mejorar su huella de sostenibilidad y fortalecer la relación con los clientes

a través de un servicio excepcional y unos productos de mayor calidad.

Basándose en su cultura innovadora, el restaurante fomenta la creatividad en todos los

niveles de la organización, la planeación estratégica no solo se trata de mantenerse a la par, de

 39

los competidores, sino de liderar mediante la introducción constante de nuevos productos y

opciones de alimentación.

El restaurante reconoce la necesidad de ajustar su estrategia a medida que evolucionan las

circunstancias, con una flexibilidad se vuelve clave para abordar cambios repentinos en la

necesidad de los ciudadanos y la empresa utiliza la retroalimentación del cliente y las métricas

clave de desempeño para realizar ajustes continuos.

La implementación efectiva de la planeación estratégica ha llevado a un crecimiento

sostenible para el restaurante su presencia se expande regionalmente, y la empresa se convierte

en un referente en innovación y sostenibilidad nacional abriendo nuevas sedes en diferentes

partes del Colombia.

Escenario Catastrófico:

El propósito de expansión empresarial, a menudo visto como un camino hacia el

crecimiento y el éxito, puede tener consecuencias catastróficas si no se aborda con un enfoque

estratégico y cuidadoso. En este ensayo, exploraremos un escenario ficticio donde una empresa,

motivada por un deseo imprudente de expandirse, se encuentra enfrentando desafíos inesperados

y desastres financieros.

El restaurante y asadero la gran sazón Impulsado por la ambición de conquistar

nuevos mercados, decide embarcarse en una expansión regional sin considerar adecuadamente

los riesgos involucrados, el restaurante, ansioso por expandirse rápidamente, omite la

investigación de mercado necesaria, para emprender la expansión, no comprende las

preferencias y necesidades locales, lo que lleva a la introducción de productos y servicios que no

son adecuados para ciertas regiones, la falta de comprensión de las diferencias culturales y las

regulaciones locales provoca conflictos y desafíos legales, se encuentra lidiando con

 40

proveedores y personal que no se adapta a los objetivos del restaurante debido a su falta de

adaptación a los entornos, la expansión descontrolada resulta en una sobre extensión financiera,

el restaurante invierte grandes sumas de dinero en nuevas operaciones sin tener en cuenta las

fluctuaciones económicas y las posibles crisis financieras, la rápida expansión crea una

desconexión interna, así mismo los equipos en diferentes ubicaciones geográficas tienen

dificultades para comunicarse y colaborar eficazmente, lo que afecta negativamente la cohesión

y la cultura empresarial.

Escenario Alternativo 1 Positivo:

La fidelización de clientes es una estrategia crucial para las empresas que buscan

construir relaciones sólidas y duraderas con su base de consumidores, vamos a suponer un

escenario optimista donde EL RESTAURANTE Y ASADERO EL GRAN SAZÓN se enfoca

en la fidelización de sus clientes buscando experimentar un éxito sostenible y muchos beneficios

a largo plazo, con la fidelización de sus clientes existentes, el restaurante contrata una empresa

de tecnología llamada CloudConnect, la cual realizara un análisis detallado de las necesidades y

expectativas de sus clientes a través de encuestas, retroalimentación continua y análisis de datos,

la empresa garantiza recopilar las preferencias individuales de sus clientes.

Con la información recopilada, y el análisis entregado por la empresa contratada el

restaurante personaliza sus servicios para satisfacer las necesidades específicas de los clientes

dándole la oportunidad al restaurante de trabajar con información real, lo que mejora la

experiencia de los clientes y fortalece los lazos de lealtad.

El restaurante implementa programas de recompensas significativas, como por ejemplo

ofrecer descuentos exclusivos, acceso a espacios más amplios, un servicio personalizado y la

programación de Eventos con descuentos preferenciales, adicionalmente el restaurante impulso

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una cultura interna centrada en la fidelización del cliente, capacitándolos y mejorando la

comprensión y la importancia de cada cliente, con la influencia positiva que puede tener en el

éxito a largo plazo de la empresa.

Escenario Alternativo 2 Positivo:

El marketing operacional, también conocido como marketing de rendimiento, se ha

convertido en una herramienta esencial para las empresas que buscan maximizar su eficacia

operativa y alcanzar el éxito a través de estrategias, tácticas bien ejecutadas, este pequeño

ensayo explorará un escenario optimista en el que EL RESTAURANTE Y ASADERO EL

GRAN SAZON, inicia adoptando como herramienta fundamental para su crecimiento el

marketing operacional, experimentando una transformación significativa, para alcanza nuevos

niveles de éxito.

El restaurante, en lugar de depender únicamente de estrategias de marketing tradicionales,

decide implementar un enfoque de marketing operacional, buscando impactar positivamente en

su desempeño utilizando herramientas de análisis de datos para comprender mejor el

comportamiento del consumidor. Esto permite la toma de decisiones más informada y la

identificación de oportunidades de mejora en sus productos y servicios.

A través del marketing operacional, el restaurante revisa y optimiza sus procesos internos.

Mejora la eficiencia en la producción y entrega de productos, lo que resulta en la disminución de

tiempos de respuesta y mayores niveles de satisfacción del cliente.

En lugar de adoptar estrategias de marketing genéricas, el restaurante utiliza técnicas de

segmentación de clientes, se dirige a audiencias específicas, aumentando la relevancia de sus

campañas y mejorando sus ingresos.

 42

El grupo debe seleccionar si continúa trabajando con el escenario apuesta o con el

escenario catastrófico para diligenciar el cuadro de acciones estratégicas.

Respuesta: Escenario Catastrófico, ya que la intención de del análisis es la

sostenibilidad de l una organización (EL RESTAURANTE Y ASADERO EL GRAN

SAZÓN).

Cuadro de acciones estratégicas: El pequeño grupo colaborativo retoma las variables que se

identificaron en el plano de influencias dependencias - cuadrante superior derecho del método

Mic mac (Mayor número de variables) y se las dividen para diligenciar el cuadro de acciones

estratégicas para el escenario apuesta o catastrófico según como el grupo lo haya definido.

Table Numero 8

Objetivo: ¿Qué Estrategia: ¿Qué

Variable clave
queremos lograr? hacer?

Estudio de mercado Identificar la demanda Ofrecer los productos

y la oferta, de los productos con mejor calidad con un

ofrecidos por el restaurante servicio personalizado y

eficiente.

Propósito de Generar nuevas sedes Identificar los lugares

expansión que permitan expandir la y regiones adecuados para la

marca y los productos de la inversión.

organización.

Planeación estratégica Identificar el gestionar el plan

crecimiento de la estratégico y la inversión para

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organización y posicionar la la realización ordenada de la

merca del restaurante estrategia.

Fidelización de los Fidelizar los clientes Maximizar su eficacia

clientes satisfaciendo las necesidades operativa y alcanzar el éxito a

y sus expectativas través de estrategias y

capacitaciones.

Gestión del marketing crecimiento Implementar un

operacional organizacional de la sistema que permita la

operación en los diferentes sistematización de los

procedimientos procesos.

Sistema de limpieza Mejorar la higiene e implementar un plan

impurezas de las instalaciones de mantenimiento donde se

del restaurante programe la higienización de

los elementos y edificaciones.

Adecuaciones Modernizar los Identificar tendencias

locativas edificios y locales. modernas y sobrias para unos

ambientes tranquilos y

cómodos.

Contar con un sistema Estudiar opciones en

Infraestructura integrado que permita el el mercado para encontrar la

tecnológica reporte de información a los herramienta adecuada.

entes de control.
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Conclusiones

1. El presente trabajo está dirigido al reconocimiento de herramientas como el Árbol

competencias, el cual permite realizar una proyección de las diferentes situaciones

de una organización en tiempo distinto lo que permite realizar un análisis para la

mitigación de riesgos.

2. Analizar y planear a través de la estructura recomendad como se puede manejar las

diferentes actividades que garanticen una continuidad del negocio de cara al

futuro.

3. El objetivo de esta fase es identificar las variables que afectan el crecimiento o el

fracaso de la organización de estudio, permitiendo utilizar herramientas como el

Mic mac que analizan las alternativas que se pueden utilizar e implementar en un

corto o largo plazo garantizando la evaluación asertiva y la toma de decisiones

apalancados en datos y estrategias que facilitan su administración.

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Referencias

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