Conclusiones:

1. Se concluye que, en este estudio sobre la problemática de la chicha de jora,

nos revela una serie de desafíos que requieren atenciones y acciones
integrales de manera urgente. A pesar de su profundo valor cultural e histórico,
la chicha de jora se encuentra en una encrucijada serie de falencias,
enfrentando obstáculos como la falta de promoción y publicidad, que no
permiten una mayor difusión, vendiendo solo en cantidades minoristas,
negando a la chicha al beneficio de posicionarse como un verdadero producto
gastronómico de interés turístico. Por consiguiente, basándonos en el estudio
realizado, consideramos que la implementación de estas acciones es
indispensable incorporarlo de la mano con todos los productores, ya que
necesitan esta estrategia para mejorar sus ventas y ganancias contribuyendo al
desarrollo local de la población mochera.

2. Concluimos que, hay una escasa organización para asociarse en un grupo

integral como productores de chicha de jora, debido que no hay una iniciativa
por parte de las autoridades locales y de los mismos pobladores que elaboran
la chicha, generando esto una competencia desleal, limitación individual en la
venta y representatividad como productores en el mercado, cerrándose a
muchos beneficios. Sin embargo, es importante destacar que estos desafíos no
son insuperables.
3. La chicha de jora tiene el potencial de convertirse en un símbolo aún más
fuerte de la Campiña de Moche, atrayendo a visitantes que buscan
experiencias auténticas y enriquecedoras. Al hacerlo, no solo contribuirá al
desarrollo económico de la región, sino que también fortalecerá la identidad
cultural, para que la comunidad local se sienta orgullosa sobre este producto
histórico con gran valor representativo de Moche. Por otro lado, la chicha de
jora puede seguir siendo un vínculo vivo entre el pasado y el presente,
conectando a las personas con su historia y tradiciones de una manera única y
sabrosa.

4. Hemos concluido que, se encontraron unas inadecuadas e insuficientes

condiciones de accesibilidad debido a la falta de apoyo de los organismos
públicos, también la percepción de malas condiciones sanitarias y las
 inadecuadas prácticas en el proceso de la elaboración y manipulación del
producto, todo estas falencias se dan en el contexto por la falta de
conocimientos básicos y la nula capacitación en salud alimentaria e higiene,
también por la falta de estudios y controles fisicoquímicos y microbiológicos en
el proceso de fermentación de la chicha de jora, esto genera que no se brinde
las condiciones necesarias de envasado para que se expenda un producto de
calidad al público comprador, exponiéndose a la posibilidad de padecer alguna
infección.

5. La chicha de jora tiene el potencial de convertirse en un símbolo aún más

fuerte de la Campiña de Moche, atrayendo a visitantes que buscan
experiencias auténticas y enriquecedoras. Al hacerlo, no solo contribuirá al
desarrollo económico de la región, sino que también fortalecerá la identidad
cultural y el orgullo de la comunidad local. Por último, la chicha de jora puede
seguir siendo un vínculo vivo entre el pasado y el presente de la Campiña de
Moche, conectando a las personas con su historia y tradiciones de una manera
única y sabrosa.

6. Concluimos que, la chicha de jora, es parte del producto integral de la

gastronomía de la campiña de Moche y refleja la riqueza cultural de la región,
especialmente la identidad del pueblo de Moche. Su elaboración y consumo
están arraigados en tradiciones ancestrales de la cultura mochica,
contribuyendo significativamente a la identidad local.

Recomendaciones:

 Pedir a las autoridades locales y regionales para que establezcan

acciones estratégicas a fin de capacitar a los principales productores y
comercializadores de chicha de jora en el distrito de Moche; explicando
las ventajas que brindan asociarse y otras formas de organización
respecto a la comercialización de sus productos en los diferentes
mercados; así mismo promover capacitaciones orientadas hacia las
buenas prácticas de higiene y salud alimentaria al momento de la
preparación de la chicha de jora.

 Se recomienda que, frente a la situación que aqueja la falta de

asociatividad y bajo el enfoque de negocios inclusivos se debe impulsar
 la creación de asociaciones de comerciantes, gremios y productores de
chicha de jora, con la finalidad de poseer una marca registrada y
posicionada en el mercado, además, esto garantizará a los visitantes la
compra de productos de calidad y otorgará mejores condiciones de vida
para la población local, dando realce a la chicha de jora como producto
gastronómico de la campiña de Moche.

 Se recomienda a las instituciones ver oportunidades para abordar estas

problemáticas, incluyendo estrategias y acciones para implementar
mejoras de manera efectiva y trabajar en colaboración con las
autoridades, los actores del turismo para atender los pedidos que hacen
los productores de chicha en la comunidad local, solo así será posible
revitalizar y preservar este auténtico tesoro gastronómico.
 Recomendar que es importante realizar un análisis integral y exhaustivo
de la situación actual de la chicha de jora en términos de producción,
promoción, distribución y organización de los productores. Esto
permitirá identificar los problemas y desafíos que enfrenta el producto y
brindará una base sólida para proponer soluciones.
 Se recomienda promover la chicha de jora a través de eventos
educativos y degustaciones para generar el interés en el producto,
donde se pueda proporcionar información detallada sobre la historia y el
proceso de elaboración de la chicha de jora; asimismo, se debe
garantizar que la chicha de jora esté disponible en lugares estratégicos
como ferias, locales o puntos turísticos donde los turistas puedan
conocer la bebida y llevarla consigo con el objetivo de llegar al
reconocimiento y difusión a nivel internacional.
 Establecer controles en el proceso de fermentación para optimizar los
parámetros fisicoquímicos y microbiológicos del proceso de
fermentación de la chicha de jora. Esto garantizará la estandarización
de los productos y mejorará su seguridad alimentaria. Además, se debe
regularizar la obtención de insumos de proveedores respetando lo
establecido por el Codex Alimentarius.