TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 2014

VINAGRE DE MANZANA

El Vinagre de manzana es un tipo de vinagre elaborado de la fermentacin de
los azcares, bien sea del zumo de manzana, bien de sidra. La fermentacin
aerbica, suele convertirse bien en cido mlico o cido actico (presente en el
vinagre vinico)
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El cido mlico es el que le proporciona el valor y aroma
caracterstico de este vinagre. El vinagre de manzana posee cualidades tanto
culinarias, como medicinales. El vinagre de manzana es menos cido, es decir
posee un pH mayor
El vinagre de manzana proviene de Oriente, y posee grandes propiedades, y
efectos positivos para la salud del organismo. Se utiliza desde hace muchos
aos para la limpieza, regenerar el organismo por su acidez natural,
conservacin de alimentos, como desinfectante de la piel, para la tos, para
destapar la nariz, para desinflamar las encas, para aliviar digestiones, para
adelgazar, etc.
El vinagre de manzana lo pueden consumir personas de cualquier edad, y a
diario. Es importante introducirlo en la dieta habitual para tener una mejor
salud, y mantener el cuerpo limpio y en forma. Se recomienda tomar de una a
dos cucharaditas al da de vinagre de manzana solo, o bien podemos diluirlo en
un vaso de agua. Tambin se puede utilizar para aliar ensaladas, verduras, se
puede aadir en salsas para acompaar los platos, etc.

PROPIEDADES DEL VINAGRE DE MANZANA
TIENE PROPIEDADES DIGESTIVAS: El vinagre de manzana aumenta las
enzimas de nuestro organismo, destruyendo las bacterias dainas, y regulando
los cidos del estmago. Por ello el vinagre de manzana es muy beneficioso
para aliviar gases en el estmago, espasmos en el estmago, mejorar
digestiones lentas, y para mantener el buen funcionamiento del sistema
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digestivo. Para mejorar los problemas de digestiones difciles se aconseja
tomar vinagre de manzana media hora antes de las comidas. Para mejorar el
acidez de estmago, se aconseja tomar con las comidas.
COMBATE EL ESTREIMIENTO: Como ya hemos dicho en el apartado
anterior, el vinagre de manzana es muy beneficioso para el buen
funcionamiento del sistema digestivo. Tambin nos ayuda a renovar ms
rpidamente la flora intestinal, por lo que mejora los problemas de
estreimiento. Para mejorar los problemas de estreimiento se aconseja tomar
vinagre de manzana ante de acostarse.
AYUDA EN ENFERMEDADES HEPATICAS: Consumir vinagre de manzana
consigue desintoxicar el hgado, ya que ayuda a metabolizar las grasas del
organismo.
EVITA INFECCIONES DE ORINA Y DE LOS RIONES: El vinagre de
manzana limpia el tracto urinario, porque mantiene la orina cida. Si tomamos
una pequea cantidad de vinagre de manzana diariamente, reduciremos el
riesgo de contraer infecciones urinarias, y en los riones o bazo.
AYUDA A LIMPIAR LA SANGRE DEL ORGANISMO: El consumo de vinagre
de manzana promueve el pH sanguneo, mejorando la circulacin, y ayudando
a limpiar la sangre del organismo de contaminantes, y toxinas.
ELIMINA EL EXCESO DE COLESTEROL: El consumo de vinagre de manzana,
ayuda regular el colesterol en sangre, ya que facilita el metabolismo de los
azcares.
MEJORA LOS PROBLEMAS DE GOTA: El consumo de vinagre de manzana
equilibra los niveles de acidez del cuerpo, mejorando los tratamientos contra la
gota.
REGULA LA PRESIN ARTERIAL: El vinagre de manzana ayuda estabilizar la
presin arterial. Si la tenemos muy alta la baja, y si la tenemos muy baja la
sube, su funcin es regularla.
DISUELVE LOS DEPSITOS DE CALCIO: El vinagre de manzana ayuda a
disolver los depsitos calcio en el organismo, por lo que es muy beneficioso
para las personas con artritis, bursitis, tendinitis, formacin de piedra caliza en
el taln, formacin de piedras en los riones, y formacin de piedras en el
hgado.
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ALIVIA LOS CALAMBRES MUSCULARES: El vinagre de manzana es rico en
minerales, especialmente en potasio, por lo que alivia los calambres
musculares.
ALIVIA EL DOLOR POR ARTRITIS: El vinagre de
manzana alivia el dolor causado por artritis, y reduce la
progresin de la enfermedad, ya que elimina y ablanda el
calcio formado en las juntas. Se recomienda tomar dos
cucharadas de vinagre de manzana puro en cada comida,
y tambin antes de acostarse mezclado con un poquito
de agua. Otra opcin es aplicar una solucin de agua
templada mezclada con sal en la zona afectada, y luego
frotarla con vinagre de manzana.
ALIVIA DOLORES MUSCULARES: Se utiliza para aliviar dolores musculares,
inflamacin, esguinces, y contracturas musculares. Tenemos que aplicarnos un
pao empapado con agua caliente, y luego frotar la zona afectada con sal y
vinagre de manzana.
AYUDA A ELIMINAR LA GRASA CORPORAL: Tomar
vinagre de manzana es muy beneficioso para las personas
que tienen sobrepeso y celulitis. El vinagre de manzana
destruye el exceso de grasa en las clulas, por lo que se
aconseja tomar en dietas de adelgazamiento. Para eliminar
peso se tiene que tomar 2 cucharadas de vinagre de
manzana, 3 veces al da.
ALIVIA LA SEQUEDAD DE LA PIEL Y DE LOS OJOS: El vinagre de manzana
contiene gran cantidad de Vitamina A, y sales minerales, que ayudan a mejorar
las mucosas del cuerpo, especialmente la mucosa de los ojos.
AYUDA EN EL INSOMNIO Y NERVIOSISMO: Si tomamos una cucharada de
vinagre de manzana, con un poco de miel en un baso con agua tibia antes de
acostarnos, dormiremos mejor. El vinagre de manzana lo podemos utilizar
como un relajante natural muy efectivo. Llenaremos la baera con agua
caliente y aadiremos una taza de vinagre de manzana. Una vez el bao
preparado, estaremos aproximadamente unos 20 minutos dentro del agua.
DIURTICO: El vinagre de manzana es rico en potasio, por lo que ayuda a
alcalinizar el ph sanguneo de nuestro organismo. Esto ayuda a la eliminacin
de lquidos del organismo.
MEJORA LA MIGRAA Y DOLORES DE CABEZA: Para aliviar el dolor de
cabeza y la migraa, tiene inhalar vapor de agua hirviendo con vinagre de
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manzana. Tiene que hervir a partes iguales una cantidad de agua, con la
misma cantidad de vinagre, una vez el agua con vinagre este hirviendo tiene
que inspirar el vapor de vinagre resultante durante un rato.
TIENE UN EFECTO SACIANTE: Beber vinagre de manzana con agua durante
las comidas, tiene un efecto saciante, por lo que comeremos menos cantidad
de comida.
COMBATE EL DOLOR DE GARGANTA: Prepararemos una
solucin, mezclando dos cucharadas de vinagre de manzana en
un vaso de agua caliente. Una vez tengamos la mezcla haremos
grgaras, y terminaremos tragndonos el agua con vinagre de
manzana. Pasadas dos horas repetiremos la operacin si es
necesario.
PARA ALIVIAR LOS SNTOMAS DEL RESFRIADO: Se puede utilizar como un
jarabe contra los resfriados. Prepararemos una solucin mezclando media taza
de vinagre de manzana, con media taza de agua, una cucharada de pimienta
de cayena, y tres cucharadas de miel.
BENEFICIOSO PARA ENFERMEDADES DE LA PIEL: El vinagre de manzana
ayuda a calmar eczemas, picazn en la piel, psoriasis, y otras enfermedades
de la piel. Esto es debido a que el ph del vinagre de manzana es el mismo que
el de la piel. Se puede utilizar en todas las zonas del cuerpo, incluso en la cara.
SE UTILIZA COMO TNICO: El vinagre de manzana se puede utilizar como
tnico. Ayuda a corregir la accin de los jabones en la tez, restaura la vitalidad
de la piel, y alivia la fatiga crnica. Prepararemos una solucin con un tercio de
vinagre de manzana con dos tercios de agua. Una vez preparada la solucin
con la ayuda de un algodn, lo aplicaremos por toda la tez a modo de tnico
facial.
ELIMINA CALLOS Y HONGOS EN LOS PIES: Para eliminar callos y hongos en
los pies, tenemos que remojarlos en una solucin de agua tibia con un poco de
sal y vinagre de manzana puro.
DA BRILLO AL PELO Y ELIMINA LA CASPA: Una vez tengamos el pelo limpio,
nos aplicaremos tres cucharadas de vinagre de manzana en el ltimo aclarado,
y ver que le da un brillo espectacular al cabello. Si tiene problemas de caspa,
aplicar en el ltimo aclarado vinagre de manzana, le ayudar a eliminarla.
Tambin puede aliviar irritaciones causadas por enfermedades de la piel.
ALIVIA LAS QUEMADURAS SOLARES: Si tomamos el sol y nos quemamos,
una buena forma de aliviar el quemazn es aplicar vinagre de manzana diluido
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en agua en la zona afectada. De esta manera acelerar la curacin de la
herida, y evitar la formacin de grietas.
BENEFICIOSO PARA LOS MAREOS Y SOFOCOS DE LA MENOPAUSIA:
Consumir vinagre de manzana, ayuda a aliviar los sofocos de la menopausia, y
es beneficioso para disminuir los mareos.
BENEFICIOSO PARA LAS VENAS VARICOSAS: Hacer masajes en las
piernas varicosas con vinagre de manzana, mejora la circulacin y alivia el
dolor.

CUIDADO AL BEBER VINAGRE DE MANZANA
Al beber vinagre de manzana se debe tener cuidado de no daar el esmalte
dental, ya que el vinagre es cido y por lo tanto abrasivo, con lo cual hay que
tener la precaucin de no cepillarse los dientes antes de que hayan
transcurrido 30 minutos de haberlo tomado.