Centrifuga de laboratorio

QUE ES UNA CENTRÍFUGA

Una centrífuga es una máquina que pone en rotación una muestra para separar
por fuerza centrífuga sus componentes o fases (generalmente una sólida y una
líquida), en función de su densidad.

Existen diversos tipos de estos, comúnmente para objetivos específicos.

Una aplicación típica consiste en acelerar el proceso de sedimentación, dividiendo
el plasma y el suero en un proceso de análisis de laboratorio.
También se utiliza para determinar el grupo sanguíneo mediante una toma de
muestra capilar. En este caso la máquina utilizada se denomina microcentrífuga.

Es muy usada en laboratorios de control de calidad, de fabricas que elaboran

zumos a base de citricos, para controlar el nivel de pulpa fina de estos, separando
la pulpa fina del zumo exprimido.

Otra aplicación de las centífugas es la elaboración de aceite de oliva. En ella las

aceitunas una vez molidas y batidas se introducen en una centrífuga horizontal en
la que se separa el aceite que es la fracción menos pesada del resto de
componentes de la aceituna; agua, hueso, pulpa etc.

Las centrifugadoras utilizan instrumentos llamados butirómetros para medir el

grado de grasa o crema que contiene la leche, existen diferentes tipos de
butirometro para crema, manteca, etc.