Introducción

Se conoce como centrifugación a la separación de substancias de diferente

densidad mediante movimiento giratorio.
La centrifugación es una de las principales operaciones unitarias utilizada para la
separación de células de caldos biológicos, especialmente cuando los caldos no
son fácilmente filtrables. También es empleada en la remoción de desechos
celulares de caldos de células que han sido sujetas a rompimiento, separación de
precipitados proteicos y para la recuperación de productos insolubles como los
cuerpos de inclusión. Estos últimos debidos a su tamaño y alta densidad pueden
ser separados de los restos celulares por centrifugación en dos o tres pasos,
utilizando agua de lavado y detergentes para facilitar la separación.
Cuando se utiliza la centrifugación la diferencia entre la densidad de los solidos y
el caldo, se incrementa por la acción de las fuerzas centrifugas que se generan
por las altas velocidades de rotación de los equipos que se emplean.
Existen diferentes tipos de centrifugas que se utilizan tanto a nivel laboratorio
como a escala industrial y su aplicación depende de varios factores análogos.