EVALUACION NUTRICIONAL

DATOS PERSONALES MOTIVO DE CONSULTA: HABITOS:

NOMBRE: CIGARILLO:

BEBIDAS
GENERO: ALCOHOLICAS:

ACTIVIDAD
EDAD: FISICA

OCUPACION:
DESPIERTA:
VALORACION ANTOPOMETRICA
DUERME.
CIRCUNFERENCIA DE
PESO: MUÑECA: VALOR: #DIV/0!

TALLA: CONTEXTURA:

PESO IDEAL
IMC: #DIV/0! PESO IDEAL 0 (obesos) 0
VALORACION BIOQUIMICA
DX:

PERIMETRO CIRCUNFERENCIA DE CIRCUNFERENCIA

BRAQUIAL CADERA ###
DE CINTURA VALOR: #DIV/0!

DX: DX:

VALORACION DIETETICA

TIEMPO DE COMIDA HORA PREPARACION INGREDIENTES CANTIDAD VARIACION

VALORACION CLINICA

DIAGNOSTICO NUTRICIONAL
 IMC (18 a 60 AÑOS) IMC (> 60 AÑOS)
DESNUTRICION SEVERA 16 DESNUTRICION
DESNUTRICION MODERADA 16.01 16.99 NORMAL
DESNUTRICION LEVE 17.00 18.49 SOBREPESO
DESNUTRCION < 18,49 OBESIDAD
NORMAL 18.50 24.99
SOPREPESO 25 29.99 ICC (indice cintura cadera)
OBESIDAD > 30 FEMENINO
OBESIDAD GRADO 1 30 34.99 ANDROIDE > 0,8
OBESIDAD GRADO 2 35 39.99 GINECOIDE < 0,8
OBESIDAD GRADO 3 > 40

CONTEXTURA MASCULINO FEMENINO

PEQUEÑA 20 10.4 20 11
MEDIANA 10.3 9.6 10.9 10.1
GRANDE 9.5 1 10 1

PUNTAJE Z
PESO / EDAD (P/E) PESO / TALLA (P/T) - PESO/LONGITUD (P/L)

P/L= 2 MESES A 2 AÑOS

RECIEN NACIDO A 2 MESES
P/T =2 AÑOS A 5 AÑOS
DIAGNOSTICO PUNTO DE CORTE DIAGNOSTICO PUNTO DE CORTE
ENTRE -2 DE Y + 2 DE > ENTRE -1 DE Y +1 DE
NORMAL NORMAL
(MAYORA) -2 DE * ENTRE -2 DE Y +2 D

BAJO PESO -
DESNUTRICION AGUDA
DESNUTRICION EN O ENTRE -2 Y - 3 DE ENTRE -1 DE Y -2 D
LEVE
MODERADA
DESNUTRICION AGUDA
DESNUTRICION GRAVE < (MENOR) A -3 DE ENTRE - 2 DE Y - 3 D
MODERADA
DESNUTRICION AGUDA
OBESIDAD > (MAYOR) A + 2 DE < (MENOR) -3 DE
GRAVE

ENTRE +1 DE Y +2 DE
SOPREPESO
ENTRE +2DE Y +3DE

RIESGO A OBESIDAD ENTRE +2 DE Y +3D

OBESIDAD > (MAYOR) +3 DE

LONGITUD/EDAD (L/E) - TALLA/EDAD (T/E) IMC / EDAD
(L/E) = 2 MESES A 2 AÑOS
(T/E) = 2 AÑOS A 5 AÑOS (T/E) IMC/E = 5 AÑOS A 18 AÑOS
= 5 AÑOS A 18 AÑOS
DIAGNOSTICO PUNTO DE CORTE DIAGNOSTICO PUNTO DE CORTE
TALLA ALTA > (MAYOR) A + 2 DE NORMAL ENTRE -1 DE Y +1 D
 TALLA BAJA - DESNUTRICION AGUDA
< (MENOR) A -2 DE ENTRE -1DE Y -2DE
DESNUTRICION CRONICA LEVE

ENTRE -2 DE Y + 2 DE > DESNUTRICION AGUDA

TALLA ADECUADA ENTRE -2DE Y -3 D
(MAYOR) -2 DE * MODERADA

DESNUTRICION AGUDA
< (MENOR) -3 DE
GRAVE

SOPREPESO ENTRE +1 DE Y +2 D

RIESGO A OBESIDAD ENTRE +2 DE Y +3D

OBESIDAD > (MAYOR) +3 DE

HIPERTENCION ARTERIAL
CATEGORIAS PA SISTOLICA PA DIASTOLICA
OPTIMA < 120 y < 80
NORMAL 120 - 129 y/o 80 - 84
NORMAL ALTA 130 - 139 y/o 85 - 89
HIPERTENCION
NIVEL 1 140 - 159 y/o 90 -99
NIVEL 2 160 - 179 y/o 100 - 109
NIVEL 3 > 180 y/o > 90

HIPERTENCION SISTOICA y
AISLADA* > 140 < 90

ANEMIA EN NIÑOS 2 MESES A 5 AÑOS ANEMIA EN MUJER EMBARAZADA

ANEMIA SEVERA MENOR A 7 g/dl ANEMIA SEVERA MENOR A 11 g/dl

ANEMIA MODERADA 7 A 10 g/dl ANEMIA MODERADA 11,1 A 14 g/dl

NO TIENE ANEMIA MAYOR A 11 g/dl

DESNUTRICION AGUDA GRAVEE

AUMENTO DE ESO
 ESCASO < 5 gr7kg/dia
MODERADA 5 - 10 gr/kg/dia
BUENO > 10 gr/kg/dia
 IMC (> 60 AÑOS) PERFIL LIPIDICO
< 23 COLESTEROLTOTAL 200 mg/dl
23.10 27.99 TRIGLICERIDOS 150 mg/dl
28 31.99 HDL -C > 40 mg/dl
> 32 LDL - C 130 mg/dl

INDICE DE RIEDGO ATEROGENO:

ndice cintura cadera) COL. Total / HDL-C < 4,5
MASCULINO
>1
<1 PUNTOS DE CORTE *ATP III (Adult Treatment Pa
COLESTEROL TOTAL
DESEABLE < 200 mg/dl
BORDE LIMITE ALTO 200 - 239 mg/dl
ALTO > 240 mg/dl
TRILICERIDOS
NORMAL < 150 mg/dl
LEVEMENTE AUMENTADO 150 - 199 mg/dl
ELEVADO 200 - 499 mg/dl
MUY ELEVADO > 500 mg/dl

PESO/LONGITUD (P/L)
T =2 AÑOS A 5 AÑOS
PUNTO DE CORTE
ENTRE -1 DE Y +1 DE
ENTRE -2 DE Y +2 DE*
INDICE DE RIEDGO ATEROGENO o INDICE DE CASTELLI
COLESTEROL TOTAL (mg/dl) / HDL (mg/dl)
Riesgo a sufrir enfermeades cardiovasculares
PUNTOS DE CORTE
* ATENCION INTEGRAL EN MUJER < 4,5
ELCONTINUO DE LA VIDA
HOMBRE < 5,0

ENTRE -1 DE Y -2 DE

ENTRE - 2 DE Y - 3 DE

< (MENOR) -3 DE

ENTRE +1 DE Y +2 DE
ENTRE +2DE Y +3DE*

ENTRE +2 DE Y +3DE

> (MAYOR) +3 DE
/ EDAD

ÑOS A 18 AÑOS IMC/E = 5 AÑOS A 18 AÑOS

PUNTO DE CORTE DIAGNOSTICO PUNTO DE CORTE

ENTRE -1 DE Y +1 DE NORMAL ENTRE +1DE Y -2DE *
 DESNUTRICION AGUDA
ENTRE -1DE Y -2DE ENTRE -2DE Y -3 DE *
MODERADA

DESNUTRICION AGUDA
ENTRE -2DE Y -3 DE < (MENOR) -3 DE *
GRAVE

< (MENOR) -3 DE SOPREPESO ENTRE +1DE Y +2DE *

ENTRE +1 DE Y +2 DE OBESIDAD > (MAYOR) +2DE *

ENTRE +2 DE Y +3DE

> (MAYOR) +3 DE

CLASIFICACION DE DIETAS HIPOSODICAS

DIETA mg Na mEq Na Gramos ClNa
Severa 200 - 500 10. - 20 0,5 - 1,25
Estricta 500 - 1000 20 - 43 1,25 - 2,5
Moderada 1000 - 1500 43 - 65 2,5 - 4
Leve 1500 - 2000 64 - 90 4 - 5.

JER EMBARAZADA

MENOR A 11 g/dl

11,1 A 14 g/dl
PERFIL LIPIDICO
200 mg/dl
150 mg/dl
> 40 mg/dl
130 mg/dl

< 4,5

TE *ATP III (Adult Treatment Panel III)

COLESTEROL LDL
OPTIMO < 100 mg/dl
DESEABLE 100 - 129 mg/dl
BORDE LIMITE ALTO 130 - 159 mg/dl
ALTO 160 - 189 mg/dl
MUY ALTO > 190 mg/dl
COLESTEROL HDL
BAJO < 40 mg/dl
ALTO > 60 mg/dl

ESTIMAR COLESTEROL LDL * Formula de friedewald

No se aplica a pacinetes TG > 400 mg/dl
Col LDL= Col T- Col HDL - (TG/5)
INDICE ATEROGENICO
relacion colesterol con el aporte de grasas
saturadas de un aliento o una preparacion.
1,01 x g. AGS + 0,05 x mg COL
INTERPRETACION: < 9 porcion grande
< 3 porcion pequeña

IMC / EDAD (ADLECENTES) TALLA / EDAD

DIAGNOSTICO PUNTOS DE CORTE DIAGNOSTICO

OBESIDAD ENCIMA DE LA CURVA +2 TALLA ALTA
 ENTRE LA CURVA +1 Y +2,
TALLA BAJA -
SOBREPESO INCLUYE SI EL PUNTO CAE EN EL
DESNUTRICION CRONICA
+2

NORMAL (NO TIENE

ENTRE LA CURVA +1 Y -2 ,
DESNUTRICION-SOBREPESO- TALLA ADECUADA
INCLUYE SI EL PUNTO CAE -2
OBESIDAD)

DESNUTRICION MODERADA -
ENTRE LA CURVA -2 Y -3,
TRASTORNO DE
INCLUYE SI EL PUNTO CAE -3
ALIMENTACION

DESNUTRICION GRAVE O
DEBAJO DE LA CURVA - 3
ANEMIA GRAVE
Atencion integral en el continuo de la vida Atencion integral en el continuo de la

PESO (RECIEN NACIDO) PESO / EDAD (7 DIAS A 2 MESES

DIAGNOSTICO PUNTO DE CORTE DIAGNOSTICO
BAJO PESO GRAVE MENOR A 2.000 gr DESNUTRICION GRAVE
PROBELMAS DE
PROBELMAS DE
2.000 A 2.500 gr ALIMENTACION Y BAJO
ALIMENTACION Y BAJO PESO
PESO
SIN PROBLEMAS DE SIN PROBLEMAS DE
ALIMNETACION NI BAJO MAYOR A 2.500 gr ALIMNETACION NI BAJO
PESO PESO
Atencion integral en el continuo de la vida Atencion integral en el continuo de la

PESO / TALLA DESNUTRICION AGUDA (2MESES A <5 AÑOS) IMC / EDAD (EDAD ESCOLAR )
DIAGNOSTICO PUNTOS DE CORTE DIAGNOSTICO
DESNUTRICION AGUDA
DEBAJO DE LA CURVA -3 OBESIDAD
GRAVE

DESNUTRICION AGUDA ENTRE LA CURVA -2 Y -3,

SOBREPESO
MODERADA INCLUYE SI EL PUNTO CAE -3

NORMAL (NO TIENE

NO TIENE DESNUTRICION ENTRE LA CURVA 2 A -2,
DESNUTRICION-
AGUDA INCLUYE SI EL PUNTO CAE -2
SOBREPESO-OBESIDAD)

ENTRE LA CURVA 1 A 2, INCLUYE DESNUTRICION

RIESGO A SOBREPESO
SI EL PUNTO CAE 2 MODERADA Y ANEMIA

ENTRE 2 A 3, INCLUYE SI EL DESNUTRICION GRAVE O

SOBREPESO
PUNTO CAE 3 ANEMIA GRAVE

OBESIDAD ENCIMA DE LA CURVA +3

Atencion integral en el continuo de la
Atencion integral en el continuo de la vida
TALLA / EDAD IMC (ADULTO MAYOR)

PUNTO DE CORTE DIAGNOSTICO PUNTOS DE CORTE

> (MAYOR) A + 2 DE OBESIDAD MAYOR AIMC 30
 < (MENOR) A -2 DE SOBREPESO IMC 28 A 30

ENTRE -2 DE Y + 2 DE >
ESTADO NUTRICIONAL NORMAL IMC 23 A 27,9
(MAYOR) -2 DE *

BAJO PESO MENOR A 23

n integral en el continuo de la vida Atencion integral en el continuo de la vida

SO / EDAD (7 DIAS A 2 MESES)

PUNTO DE CORTE
DEBAJO DE - 3
ENTRE - 2 A -3, INCLUYE SI EL
PUNTO CAE -3

ARIBA DE -2

n integral en el continuo de la vida

MC / EDAD (EDAD ESCOLAR )

PUNTOS DE CORTE

ENCIMA DE LA CURVA +2

ENTRE LA CURVA +1 Y +2,

INCLUYE SI EL PUNTO CAE EN
EL +2

ENTRE LA CURVA +1 Y -2 ,
INCLUYE SI EL PUNTO CAE -2

ENTRE LA CURVA -2 Y -3,

INCLUYE SI EL PUNTO CAE -3

DEBAJO DE LA CURVA - 3

n integral en el continuo de la vida

MAYOR)

PUNTOS DE CORTE
MAYOR AIMC 30
 IMC 28 A 30

IMC 23 A 27,9

MENOR A 23

ntinuo de la vida