“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR REYNA DE LAS AMÉRICAS

TÉCNICA EN FARMACIA

Operaciones Unitarias.
DOCENTE:
DEL AGUILA GUEVARA JACKMEN

CURSO:
NORMAS DE CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA
FARMACÉUTICA

ALUMNOS:

Estrada Portocarrero, Irena

Mideyros Núñez, Valeria

García Dávila, Linda

Guevara Murrieta, Hítalo

López Nolorbe, Jennifer

Zagaceta Murayari, Daysi

SEMESTRE:
VI

IQUITOS_ PERÚ
2023
 OPERACIONES UNITARIAS
Introducción:

Los procesos químicos, en general, y cada operación unitaria en particular, tienen como objetivo modificar
las condiciones de una determinada cantidad de materia en forma más útil para nuestros fines. Este
cambio puede hacerse por tres caminos: modificando su masa o composición, modificando el nivel o
calidad de la energía que posee y modificando su condición de movimiento. Estos son los tres cambios
posibles y a cada uno le corresponde una ley de conservación: conservación de la materia, conservación
de la energía y conservación de la cantidad de movimiento.

Que son:

CONCEPTUALMENTE: se denomina OPERACIÓN UNITARIA a una parte INDIVISIBLE de cualquier

proceso de transformación, de una materia prima en otro producto de características diferentes.
EN LA PRÁCTICA puede definirse como el ÁREA DEL PROCESO o un EQUIPO donde se incorporan
materiales, insumos o materias primas en donde ocurre una función determinada. Cabe señalar que las
operaciones unitarias se enfocan a los procesos de transformación física de la materia.

Por ejemplo, en el procesamiento de leche, la homogeneización, la pasteurización y el envasado son, cada

una, operaciones unitarias que están conectadas para crear el proceso general. Un proceso puede requerir
muchas operaciones unitarias para obtener el producto deseado a partir de los materiales de partida o
materias primas.

Tipos de operaciones unitarias:

1. Flujo de fluidos; Operación unitaria relativa al flujo y transporte de un fluido de un punto a otro.
Implica:
• Estudio del flujo de las fases fluidas (líquido y vapor) a través de: canales, tuberías y accesorios
(válvulas, codos, derivaciones, etc.)
• Diseño de turbinas que aprovechan la energía de un fluido en movimiento.
• Diseño de equipos de impulso de fluidos: Compresores para impulsar gases y bombas para
impulsar líquidos.
• Diseño de redes de tuberías.

2. Transferencia de calor; Operación unitaria relacionada con los principios que gobiernan el
transporte de calor de un lugar a otro. Implica:
• Estudiar las formas básicas de transferencia de calor: Conducción, convección y radiación.
• Diseñar equipos de transferencia de calor: Intercambiadores de calor, Hornos, Calderas,
Evaporadores, Torres de enfriamiento, etc.
• Diseño de redes de intercambio de calor.
3. Mezclado; Operación unitaria que consiste en obtener un producto en fase homogénea y
composición uniforme a partir de 2 o más componentes que lo constituyan. Las propiedades
físicas de una mezcla son distintas a las de sus componentes constituyentes.
Tipos de Mezcladores
• De flujos o corrientes
• De paletas o brazos
• De hélices o helicoidales
• De turbinas o impulsos centrífugos
• Diversos.

4. Separación; Son aquellas operaciones que transforman una mezcla de sustancias en dos o más
productos que difieren en composición.

5. Manejo de solidos; Es una operación unitaria en la cual el tamaño (de un sólido) se ve reducido a
través de diferentes formas como pueden ser:
• Compresión: Usada para reducir solidos duros a un menos tamaño.
• Impacto: Sirve para producir tamaños gruesos, medianos y finos.
•Frotación: También conocido como Cizalla y produce partículas finas.
• Cortado: Usado para obtener el tamaño más pequeños fijados anteriormente.

Conclusión:

Mediante el presente trabajo a manera de conclusión podemos decir:

• Las operaciones unitarias son esenciales para la industria porque son parte
fundamental para los procesos unitarios y todas las reacciones que conlleva. Las
transformaciones ocurridas durante una operación unitaria, como antes ya fue
mencionado, pueden referirse a cambios de masa de acuerdo a la cantidad de materia
o composición, transferencias de calor, o cambios del movimiento de la sustancia
original. Por lo tanto, podemos llegar a la conclusión de que todo proceso químico
enfocado en cualquier proporción puede descomponerse en una serie ordenada de
operaciones unitarias.

• En el campo farmacéutico vendría a ser conjunto de técnicas que se utilizan para la elaboración
de las distintas formas farmacéuticas. Es decir, de la disposición externa que se da a la
sustancia medicamentosa para facilitar su administración.
Referencias bibliográficas:

1) Valiente Barderas, A. (2010). Las operaciones unitarias pasado, presente y futuro

(1st ed., p. 35). México: Universidad Autónoma de México.

2) Cabrera Pérez, L. (2007). Curso breve sobre operaciones unitarias (1st ed., pp. 1-
6). México: Universidad Autónoma Metropolitana.

Lecturas sacadas de; https://www.studocu.com

https://www.studocu.com/pe/document/universidad-nacional-de-la-
amazonia-peruana/ingenieria-de-procesos/operaciones-unitarias/14459372