“Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra

Independencia, y de la conmemoración de las heroicas batallas de

Junín y Ayacucho”.

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR REYNA DE LAS AMÉRICAS

TÉCNICA EN FARMACIA

Operaciones Unitarias.
DOCENTE:
DEL AGUILA GUEVARA JACKMEN

CURSO:
NORMAS DE CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA
FARMACÉUTICA

ALUMNOS:

Estrada Portocarrero, Irena

Mideyros Núñez, Valeria

García Dávila, Linda

Guevara Murrieta, Hítalo

López Nolorbe, Jennifer

Zagaceta Murayari, Daysi

SEMESTRE:
VI

IQUITOS_ PERÚ
2023
 OPERACIONES UNITARIAS
Introducción:

Los procesos químicos, en general, y cada operación unitaria en particular, tienen como objetivo
modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia en forma más útil para
nuestros fines. Este cambio puede hacerse por tres caminos: modificando su masa o
composición, modificando el nivel o calidad de la energía que posee y modificando su condición
de movimiento. Estos son los tres cambios posibles y a cada uno le corresponde una ley de
conservación: conservación de la materia, conservación de la energía y conservación de la
cantidad de movimiento.

Que son:

CONCEPTUALMENTE: se denomina OPERACIÓN UNITARIA a una parte INDIVISIBLE de

cualquier proceso de transformación, de una materia prima en otro producto de características
diferentes.
EN LA PRÁCTICA puede definirse como el ÁREA DEL PROCESO o un EQUIPO donde se
incorporan materiales, insumos o materias primas en donde ocurre una función determinada.
Cabe señalar que las operaciones unitarias se enfocan a los procesos de transformación física de
la materia.

Por ejemplo, en el procesamiento de leche, la homogeneización, la pasteurización y el envasado

son, cada una, operaciones unitarias que están conectadas para crear el proceso general. Un
proceso puede requerir muchas operaciones unitarias para obtener el producto deseado a
partir de los materiales de partida o materias primas.

CLASIFICACION.-Tipos de operaciones unitarias:

Cada operación unitaria tiene como objetivo el modificar las condiciones de una determinada
cantidad de materia en forma más útil a nuestros fines. Este cambio puede hacerse
principalmente por tres caminos:

• Modificando su masa o composición (separación de fases, mezcla,...)

• Modificando el nivel o calidad de la energía que posee (enfriamiento, vaporización, aumento de
presión.
• Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o disminuyendo su velocidad o su
dirección). De acuerdo con estas ideas, normalmente se clasifican las operaciones unitarias en
función de la propiedad materia, energía o cantidad de movimiento que se transfiere en la
operación. Las operaciones unitarias pueden clasificarse en cinco c
lases:
1. Flujo de fluidos; Estudia los principios que determinan el flujo y transporte de cualquier
fluido de un punto a otro. Implica:
• Estudio del flujo de las fases fluidas (líquido y vapor) a través de: canales, tuberías y
accesorios
(válvulas, codos, derivaciones, etc.)
• Diseño de turbinas que aprovechan la energía de un fluido en movimiento.
• Diseño de equipos de impulso de fluidos: Compresores para impulsar gases y
bombas para
impulsar líquidos.
• Diseño de redes de tuberías.

2. Transferencia de calor; Operación unitaria relacionada con los principios que

gobiernan el transporte de calor de un lugar a otro. Implica:
• Estudiar las formas básicas de transferencia de calor: Conducción, convección y
radiación.
• Diseñar equipos de transferencia de calor: Intercambiadores de calor, Hornos,
Calderas,
Evaporadores, Torres de enfriamiento, etc.
• Diseño de redes de intercambio de calor.

3. Mezclado; Operación unitaria que consiste en obtener un producto en fase homogénea y

composición uniforme a partir de 2 o más componentes que lo constituyan. Las
propiedades físicas de una mezcla son distintas a las de sus componentes constituyentes.
Tipos de Mezcladores
• De flujos o corrientes
• De paletas o brazos
• De hélices o helicoidales
• De turbinas o impulsos centrífugos
 Diversos.
4. Separación; Son aquellas operaciones que transforman una mezcla de sustancias en
dos o más productos que difieren en composición.

5. Manejo de solidos; Es una operación unitaria en la cual el tamaño (de un sólido) se ve

reducido a través de diferentes formas como pueden ser:
• Compresión: Usada para reducir solidos duros a un menos tamaño.
• Impacto: Sirve para producir tamaños gruesos, medianos y finos.
•Frotación: También conocido como Cizalla y produce partículas finas.
• Cortado: Usado para obtener el tamaño más pequeños fijados anteriormente.

Conclusión:

Mediante el presente trabajo a manera de conclusión podemos decir:

 Las operaciones unitarias son esenciales para la industria porque son parte
fundamental para los procesos unitarios y todas las reacciones que conlleva.
Las transformaciones ocurridas durante una operación unitaria, como antes
ya fue mencionado, pueden referirse a cambios de masa de acuerdo a la
cantidad de materia o composición, transferencias de calor, o cambios del
movimiento de la sustancia original. Por lo tanto, podemos llegar a la
conclusión de que todo proceso químico enfocado en cualquier proporción
puede descomponerse en una serie ordenada de operaciones unitarias.

 En el campo farmacéutico vendría a ser conjunto de técnicas que se utilizan para la

elaboración de las distintas formas farmacéuticas. Es decir, de la disposición externa
que se da a la sustancia medicamentosa para facilitar su administración.