BALANCE DE ENERGIA

CONCEPTOS PRINCIPALES
Sistema. Cualquier masa de material o segmento de equipo especificados arbitrariamente y
en el cual deseamos concentrar nuestra atención. Un sistema se define circundándolo con
una frontera. La frontera del sistema no tiene que coincidir con las paredes de un recipiente.
Un sistema encerrado por una frontera a través de la cual no hay transferencia de masa se
denomina sistema cerrado o sistema sin flujo, en contraposición a un sistema abierto o
sistema con flujo, en el que se permite el intercambio de masa. Toda masa o equipo
externos al sistema definido se designan como entorno. Siempre debemos trazar fronteras
similares al resolver los problemas, pues este paso fija claramente el sistema y su entorno.

Propiedad. Una característica de un material que se puede medir, como presión, volumen o
temperatura, o que se puede calcular, si no se mide directamente, como ciertos tipos de
energía. Las propiedades de un sistema dependen de su condición en un momento dado y
no de lo que haya sucedido al sistema en el pasado.

Una propiedad (variable, parámetro) extensiva es aquella cuyo valor es la suma de los
valores para cada uno de los subsistemas que constituyen el sistema completo. Por ejemplo,
un sistema gaseoso se puede dividir en dos subsistemas cuyos volúmenes o masas no son el
mismo que el del sistema original; por consiguiente, el volumen y la masa son propiedades
extensivas.

Una propiedad (variable, parámetro) intensiva es aquella cuyo valor no es aditivo y no

varía con la cantidad de material que contenga el subsistema. Por ejemplo, la temperatura,
la presión, la densidad (masa por volumen), etc,, no varían en las partes del sistema si éste
se divide a la mitad o si las mitades se vuelven a unir.

Dos propiedades son independientes una de la otra si existe por lo menos una variación de
estado del sistema en la que una propiedad varíe y la otra se mantenga fija.

Estado. El conjunto dado de propiedades de los materiales en un momento dado. El estado

de un sistema no depende de la forma o la configuración del sistema sino sólo de sus
propiedades intensivas como la temperatura, la presión y la composición.

FORMAS DE ENERGIA

Energía cinética. La energía cinética (K) es la energía que un sistema posee en virtud de su
velocidad relativa respecto al entorno que se encuentra en reposo. La energía cinética se
puede calcular a partir de la relación:

EK = ½ m v2
Si un fluido entra a un sistema con una velocidad de flujo másico (kg/s) a velocidad
uniforme v(m/s) se tiene que EK = ½ ṁ v2
EK (J/s) se puede considerar como la velocidad a la cual el fluido transporta a la energía
cinética del sistema.

Energía potencial. La energía potencial (P) es la energía que un sistema posee debido a la
fuerza que un campo gravitacional o electromagnético ejerce sobre el respecto a una
superficie de referencia. En el caso de un campo gravitacional, la energía potencial se
puede calcular como:

EP = mgh o bien Ė P= ṁ gh

Energía interna. La energía interna (U) es una medida macroscópica de las energías molecular,
atómica y subatómica, todas las cuales obedecen reglas de conservación microscópicas definidas para
los sistemas dinámicos. Dado que no existen instrumentos capaces de medir la energía interna
directamente en una escala macroscópica, esta energía debe calcularse a partir de ciertas otras variables
que sí pueden medirse macroscópicamente, como la presión, el volumen, la temperatura y la
composición. Para calcular la energía interna por unidad de masa a partir de las variables que pueden
medirse aprovechamos una propiedad especial de la energía interna, a saber, que es un diferencial exacto
(porque se trata de una propiedad punto o de estado, tema que trataremos en breve) y, en el caso de
un componente puro, se puede expresar en términos de sólo dos variables intensivas, de
acuerdo con la regla de las fases para una sola fase:

U= Q - W

dU = ( ∂∂TU ) dT +( ∂U
V ∂V )
dV
T

Trabajo. El trabajo (w) es un término que usamos ampliamente en la vida cotidiana (como
en “me voy al trabajo”), pero que tiene un significado especializado en relación con los
balances de energía. El trabajo es una forma de energía que representa una transferencia
entre el sistema y el entorno. No es posible almacenar trabajo. El trabajo es positivo si se
hace sobre el sistema. Para que una fuerza mecánica realice un trabajo, la frontera del
sistema debe moverse.
estado 2
W= ∫ F . ds
estado 1

Calor. Al hablar de calor entramos en un área en la que el uso que solemos dar al término
puede causar confusión, ya que usaremos el término calor en un sentido muy restringido
cuando apliquemos las leyes que rigen los cambios de energía. El calor (Q) comúnmente se
define como la parte del flujo total de energía a través de la frontera de un sistema que se
debe a una diferencia de temperatura entre el sistema y su entorno. Los ingenieros dicen
“calor” cuando están hablando de “flujo de calor”. El calor no se almacena ni se crea. El
calor es positivo cuando se transfiere al sistema. El calor puede transferirse por conducción,
convección o radiación. El calor, al igual que el trabajo, es una función de la trayectoria. Si
queremos evaluar la transferencia de calor cuantitativamente, a menos que se dé a priori,
deberemos aplicar el balance de energía que analizaremos más adelante, o utilizar una
fórmula empírica para estimar una transferencia de calor como (para un proceso en estado
estacionario):
Q̇= UA ∆ T

Q̇= ṁ cp ∆ T

donde Q es la velocidad de transferencia de calor, A es el área a través de la cual se

transfiere el calor, ∆T es la diferencia de temperatura efectiva entre el sistema y su entorno
y U es un coeficiente empírico determinado a partir de datos experimentales para el equipo
en cuestión. En este texto usaremos el símbolo Q para denotar la cantidad total de calor
transferida en un periodo de tiempo, y no la velocidad de transferencia de calor.

Entalpía. Al aplicar el balance de energía el lector se encontrará con una variable a la que se
asigna el símbolo H y el nombre entalpía. Esta variable se define como la combinación de
dos variables que aparecen con mucha frecuencia en el balance de energía:

H = U + PV

donde P es la presión y V es el volumen. A fin de calcular la entalpía por unidad de masa,

aprovechamos la propiedad de que la entalpía también es un diferencial exacto. En el caso
de una sustancia pura, la entalpía de una sola fase se puede expresar exclusivamente en
términos de la temperatura y la presión (una variable más conveniente que el volumen
específico).

dH = ( ∂∂ HT ) dT +( ∂∂HP ) dP
P T

PROBLEMAS

¿Cuántas kilocalorías se requieren para calentar un jamón de 10 kg desde 15°C hasta 95°C?
Cp = 0.8 kcal. Si el jamón se calentara en una estufa kg °C eléctrica con una potencia de
2000 vatios, ¿cuánto tardaría en calentarse?

¿Qué potencia se necesita para elevar 2000 1itros de leche a una altura de 5 metros en el
tiempo de dos minutos? Densidad de la leche 1.032 g/c.c.
Una máquina consume 100 kW-h. ¿A qué altura teórica podría elevar una masa de 200 kg?
¿A qué velocidad impulsa esa masa? ¿Qué cantidad de calor genera y qué temperatura
alcanzaría si el Cp del material es de 0?8 kcal/kg °C y su temperatura inicial 10°C?

A través de una tubería de 2 pulgadas de diámetro fluye agua a un gasto de 150 litros por
minuto. Determine su energía cinética.