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ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 18

EVIDENCIA 4: INFORME “DIAGNÓSTICO EJECUTIVO”

JHON FREDY MOLINA TABORDA

INSTITUTO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

FICHA 2348331
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1. Elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la información y los

procesos, incluyendo:

Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de distribución y de

devoluciones.

Uva Isabella, implementa una logística de aprovisionamiento mediante la coordinación

de compras, esta es la encargada de realizar las negociaciones con los
proveedores, supervisa los procesos de adquisición de materias primas como: pulpa
de fruta, empaques, conservantes, entre otros en el CEDI ubicado en el Municipio de
la Unión Valle se realiza el almacenamiento, procesamiento y empaque del producto
después de ese proceso se encargan de proyectar la demanda y realizan
negociaciones con los clientes.

Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.

Uva Isabella, implementa sistemas encargados de administrar todo el proceso en la

cadena de abastecimiento dentro de la empresa comenzado con las órdenes de compra a
proveedores para adquirir materias primas, y las ordenes de pedido desde clientes, hasta
llegar a el área logística encargada de realizar todo el procedimiento necesario para
recibir, almacenar, alistar y despachar los pedidos en las fechas establecidas, podemos
encontrar los siguientes softwares aplicados:

El Modelo SCOR se enfoca en la cadena de suministro usando cuatro distintos

procesos: suministrar, hacer, entregar, planear y reciclar; la importancia de este
modelo radica en que estandariza el lenguaje para la comprensión de la cadena de
suministro y permite ver al sistema en toda su totalidad e inferir al nivel de detalle que se
requiera.

CRM (Customer relationship management): Se puede definir como la fidelización de los

clientes, y utiliza herramientas como el Data Warehouse que es la que maneja y
extrae la información que se tiene del cliente y el Data Mining, que es la base de datos
donde se recoge toda la información del cliente. El CRM tiene como objetivo tener un trato
especializado con los clientes en función de sus necesidades, sus hábitos de
compra, sus gustos entre otros. El manejo adecuado de esta herramienta aporta gran
valor a la empresa en el manejo de los clientes, siento estos unos de los actores
principales dentro de la cadena de abastecimientos. El uso adecuando de la
información ayuda a gestionar mejor la empresa.
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E-COMMERCE O COMERCIO ELECTRONICO: esta herramienta como instrumento

de fidelización de clientes, surgió con la necesidad de cubrir un nicho de mercado que no
era cubierto en su totalidad por el mercado de la logística y el transporte, las
innovaciones en las tecnologías han permitido el crecimiento del comercio electrónico a
nivel global. El marketing digital basado en las comunicaciones personalizadas
permite el impulso de las ventas y la fidelización de clientes.

Sistemas de medición de los procesos.

Las empresas necesitan implementar sistemas de medición en los procesos de la cadena

de suministros, Los indicadores de calidad son instrumentos de medición, de carácter
tangible y cuantificable, que permiten evaluar la calidad de los procesos, productos y
servicios para asegurar la satisfacción de los clientes. Dicho de otro modo, miden el nivel
de cumplimiento de las especificaciones establecidas para una determinada actividad o
proceso empresarial, implementación de estrategias para la supervisión de los procesos
por los jefes de áreas, la realización de informes mensuales de ventas, gastos y
cumplimiento en la entrega de los productos realización de auditorías anuales de los
procesos y procedimientos internos de la empresa, para conocer las fortalezas,
debilidades y oportunidades de mejora dentro de cada áreas para implementar las
medidas y estrategias para el funcionamiento de las operaciones, para lograr el
cumplimiento y satisfacción de las necesidades de los clientes.

Marco estratégico de la empresa

UVA ISABELLA

Misión:

Somos una Empresa dedicada a la producción y comercialización de pulpas de frutas a

nivel nacional por su calidad y variedad de sabores, consolidándose en el mercado de las
familias como producto de calidad

Visión:

Brindar a la población colombiana la mejor calidad y variedad en productos alimenticios,

consolidándonos como una compañía exportadora, integrando un equipo humano capaz
de liderar el desarrollo y crecimiento de nuestra organización.
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Valores corporativos:

1. Servicio: nuestros servicios se prestan de forma eficiente, oportuna, eficaz y ética.

2. Seguridad: contamos con herramientas, para mejorar el servicio y optimizar procesos

de entrega a nuestros clientes.

3. Calidad: trabamos para satisfacer a conformidad las necesidades de nuestros clientes

de forma eficaz y eficiente, cumpliendo con sus expectativas.

4. Honestidad: actuamos con verdad, honradez y total transparencia, respetando los

derechos y bienes de nuestro talento humano y clientes.

5. Confiabilidad: nos basamos en principios éticos generando mayor productividad, lealtad

y credibilidad a nuestros clientes.

6. Respeto: el buen trato, servicio, atención oportuna sugerencias y quejas de cada uno
de nuestros clientes es nuestra prioridad.

7. Compromiso: asumimos el reto permanente de atender los requerimientos internos y

externos de manera oportuna y eficaz.

Políticas de calidad.

Es un compromiso de UVA ISABELLA dedicarnos a la producción de pulpas a base de

fruta de la más alta calidad, para la cual nos mantenemos en una mejora continua
comprometidos con el cumplimiento de los requisitos sanitarios del INVIMA y con el ánimo
de implementar la completa excelencia de nuestras pulpas por medio de una alta
calificación que otorga la ISO 9001.

Presentación del producto de la empresa.

Uva Isabella, es una empresa valluna dedicada a la elaboración y comercialización de

pulpa de fruta congelada de calidad inigualable, cuenta con una (1) planta de producción
ubicada en el Municipio de la Unión Valle, ofreciendo una amplia variedad en pulpa de
frutas guanábana, tomate de árbol, piña, mango, curuba, arazá, borojo, papaya,
maracuyá, lulo, uva, mora, limón, fresa, mandarina, naranja, coco y por último la piña-
limón, las cuales se empacan en presentaciones de 100 g y de 500 g.
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Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, incluyendo los

actores que la conforman.

 Proveedores : Agricultores del norte del valle y demás insumos requeridos en el

proceso.
 Planta de producción y distribución: ubicada en el Municipio de la Unión Valle,
en donde se desarrolla el proceso de transformación de materia prima en un
producto terminado con valor agregado.
 Transporte: El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y esta se
desplaza a lo largo del país
 Detallista: tiendas, supermercados, restaurantes, almacenes de cadena

Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la

descripción de equipos, materiales y herramientas.

Compras: el área de compras realiza pedidos y negociaciones a productores agrícolas

de frutas en la región para abastecer, estos datos lo sacan de los sistemas de
información existentes.

Almacenamiento: en la planta se recibe, revisa e ingresa la mercancía para realizar

el picking.

Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión contra factura del

producto terminado, como el transporte es propio se realiza la entrega según rutero y
negociación de citas de entrega.
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Ventas: el área de ventas se encarga es las encargada de visitar a los clientes y enviar la
información desde su sistema para realizar las ordenes de producción.

Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y despachos.

La capacidad de almacenamiento de las neveras, entre otros factores, se establece una

capacidad de producción de 3000 kilogramos al mes, considerando una jornada laboral de
5 días a la semana; esta capacidad se define de acuerdo al rendimiento de kilogramo por
hora que se da en cada fase del proceso productivo. Se implementa un Warehouse
Management System para conocer las existencias reales de la mercancía donde se
realiza el control del calidad, además se encuentra distribuido con un flujo en línea
recta o lineal que permite distribuir y realizar mejor el proceso dada la forma
estructural de rectángulo de Nuestro CEDI y Mejora en la calidad del servicio, el cual
implica el manejo adecuado de la trazabilidad.

Sistema de distribución.

El canal directo a utilizar es por medios de las redes sociales (Instagram, Facebook)
donde se publicará información de interés como recetas y datos importantes, además de
la página web dirigida principalmente a clientes empresariales donde se podrán realizar
compras del producto desde 1.000 unidades en adelante; lo anterior con el fin de conocer
mejor a los clientes y brindar un servicio más personalizado por medio de la página web,
posicionando poco a poco la marca.

De igual forma, se pretende establecer un centro de distribución propio para que se

preparen órdenes y se realice la correspondiente facturación en los tiempos de entrega
establecidos, se gestione un mejor servicio para los clientes y se pueda obtener una
máxima eficiencia a lo largo de las operaciones optimizando costos. Todo esto se
establece con el fin de facilitar todo el proceso de recepción, almacenamiento,
alistamiento y despacho de los productos.

La Empresa Uva Isabella, cuenta con un canal de manejo de distribución:

Canal mayorista: Productor – mayorista – detallista – consumidor.

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Proyecciones de ventas.

La empresa Uva Isabella diseña estrategias que van enfocadas a nuestros clientes, se
realizó un análisis de mercado, población y sus necesidades, y se evaluó las
oportunidades frente a la competencia para realizar un proyección de ventas de 3000 kilos
al mes de pulpas.

Plan de compras, producción y ventas.

El objetivo de este plan de compras o de producción y ventas es poder prever qué

necesidades se van a cubrir , servicios u obras se van a pagar, se realiza para mantenerlo
activo durante un periodo de tiempo determinado; es un proceso de análisis en el que se
identifican los aspectos como las necesidades de la empresa, cuánto se necesita, qué se
necesita y los recursos con los que cuenta la empresa u organización para cubrir estas
necesidades y poder desarrollar el plan de compras o de producción. Es necesario contar
con un control total de la mercancía y de la producción a realizar ya que el volumen de
compras que se realice para garantizar los objetivos depende de ciertas variables y
barreras.

El control de inventarios es un sistema de control de la información de la mercancía que

está en producción y en el almacén. Este sistema o archivo se crea con la finalidad de
mantener al margen y en sincronía ambas fases de la mercancía que son su producción y
su estado en el almacén, si este no se satura o si este o la fábrica no queda vacía al
mismo tiempo. Por ello, este sistema es muy útil.

El programa de compras sirve para mantener bajo control los procesos racionales de
compra de materiales y recursos, entre otros. Es un proceso administrativo, pero de él se
despliegan todos los procesos de producción y fabricación para mantener una adecuada
distribución de la mercancía en los almacenes.

El presupuesto de compras hace referencia a todas esas previsiones en dinero y precios

sobre las compras que se van a realizar ya que se debe estipular con buen tiempo la
cantidad de mercancía, entre otras cosas, de lo que se vaya a necesitar y esto trae
consigo.

Es importante delimitar al máximo los productos o servicios que se van a vender, así
como los clientes potenciales de los mismos. Lo más común es que en un mismo plan de
negocio se contemplen varios productos o servicios distintos, todos ellos tienen que estar
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bien descritos. Los clientes, por otro lado, pueden ser consumidores finales o empresas
(modelos B2C o B2B), otro aspecto que debe quedar plasmado. Es interesante prototipar
el perfil de un comprador ideal, obteniendo datos sobre sus intereses, sus
comportamientos, etc. y consiguiendo solucionar alguno de sus problemas a través de la
oferta.

Presupuestos.

Uva Isabella como productor y distribuidor de pulpa de fruta, promociona sus productos en
plataformas, como empresa se enfoca en satisfacer las necesidades de sus clientes, en la
creación del presupuesto de la empresa se implementa la estrategia empresarial por
medio del presupuesto como son la planeación, la coordinación y el control. Es necesaria
una buena planificación de los presupuestos de la empresa para obtener los mejores
resultados y buscar nuevas formas de obtener beneficios para la empresa, como también
es necesario un buen seguimiento de este presupuesto para optimizarlo. A la hora de
elaborar el presupuesto hay que pensar en dos cosas claves: optimizar el presupuesto y
conseguir los mejores resultados con este presupuesto, las ventas y las inversiones de los
accionistas permite establecer la proyección de compras en materias primas e insumos,
pagar la nómina a los trabajadores, cancelar los costos en materia de proveedores y
contratistas, y prever los gastos extras fuera del presupuesto que pueden generar
pérdidas.

Indicadores de gestión o KPI por áreas.

Los indicadores de gestión logística son herramientas que permiten medir y cuantificar los
procesos, en tanto que permite tomar acciones de mejora ya que sus datos son medibles
y dan seguimiento a los procesos desarrollados; el adecuado planteamiento, uso y
aplicación de los indicadores puede garantizar el posicionamiento de la compañía frente a
la competencia. Su objetivo es adelantarse a los hechos que se puedan presentar y
plantear mejoras a los procesos. En la toma de decisiones es fundamental porque
pronostica los resultados e interpreta los datos con el propósito de proponer mejoras a
nivel gerencial. Los indicadores son útiles porque permite:

 Medir resultados
 Proyectar logros
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 Identificar y ayudar a mejorar el desempeño organizacional

 Facilita la toma de decisiones
 Dar soporte a los objetivos estratégicos
 Plantear mejoras en los procesos
 Miden la eficiencia y la eficacia en la gestión logística
 Seguimiento al cumplimiento de metas

Indicadores UVA Isabella:

 Cumplimiento de los pedidos despachados

 Rotación del inventario
 Plazos en la entrega

Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora.

Los puntos críticos son los factores negativos que comprometen el funcionamiento
correcto de los procesos dentro de la cadena de suministro se evidencian las fallas en las
operaciones, retrasos e incumplimiento con los clientes para evitar estos aspectos
negativos es necesario implementar estrategias y herramientas que permitan solucionar
los problemas dentro de los procesos.

Producción: Control sobre los tiempos de producción y sobre los costos y tiempos de
recambio de maquinarias, retraso en el despacho de las mercancías por factores externos
situación país

Talento humano: El personal debe estar debidamente capacitado para el cumplimiento de

sus funciones, y permitir un correcto funcionamiento de la cadena de suministro, la
operación de la maquinaria, el manejo de software y herramientas digitales para evitar
retrasos y incumplimiento en la producción y distribución de la mercancía.

Distribución: Un punto crítico de la cadena de suministros es el transporte de la

mercancía, los tiempos de entrega juegan un papel importante en la calidad y
cumplimiento de objetivos dentro de las empresas, debemos evitar retrasos por daño de
la malla vial, precios en la gasolina, paros, entre otros,

Devoluciones: Las devoluciones es el punto crítico más importante a mejorar en la cadena

de suministro debido a que la mercancía se distribuye de acuerdo a los requerimientos de
los clientes, es fundamental supervisar el despacho de productos y las cantidades
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correctas para evitar devoluciones por errores de entrega, retrasos en los tiempos
acordados y daño en la mercancía, estas circunstancias afectan de forma directa los
procesos y retrasan las operaciones en los eslabones de la cadena de suministros.