PORCICULTURA EN EL PERÚ

Realidad sanitaria.

La porcicultura en el Perú presenta desafíos en términos de seguridad sanitaria. Como es la

epidemiología de enfermedades, ya que las principales enfermedades de la porcicultura en el
Perú incluyen: la diarrea, causada por rotavirus y salmonelas; el clostridio porcinum o la
enfermedad de Creutzfeldt-Jakob; y la botalliosis o enfermedad del bostezo del cerdo. Siendo
como estas enfermedades pueden tener consecuencias graves para la producción de carne de
cerdo y para la salud humana, ya que pueden contaminar alimentos y transmitir enfermedades.
A su vez, la incidencia de enfermedades en la porcicultura en el Perú varía según la región, la
etapa de producción y la prevalencia de enfermedades en la población. En algunas áreas, la
incidencia de enfermedades es baja, pero en otras áreas, como aquellas donde la porcicultura
es práctica común, la incidencia de enfermedades puede ser más alta. Respecto a la prevención
y control de enfermedades en la porcicultura en el Perú, se han implementado diversas medidas,
como la vacunación de cerdos, la identificación temprana de enfermos y la aplicación de
bioseguridad. Sin embargo, la implementación efectiva de estas medidas en el país sigue siendo
un desafío, especialmente en áreas rurales donde la porcicultura es la principal actividad
económica.

Realidad poblacional.

La porcicultura es una actividad económica fundamental en el Perú. Se producen millones de

toneladas de carne de cerdo al año, siendo este animal el más importante en la alimentación del
país. La industria porcina es un motor importante en la economía nacional y tiene un gran
impacto en el medio ambiente, la salud humana y el bienestar animal. El 80% de la población
peruana se dedica a la producción de alimentos y en este rubro, la porcicultura es uno de los
pilares. Esta actividad es especialmente relevante en áreas rurales y es el principal empleador
de la población en estas zonas. En términos de producción, la porcicultura en el Perú ha
experimentado un crecimiento sostenido en las últimas décadas.

Sin embargo, es importante destacar que la porcicultura en el Perú presenta ciertos desafíos en
términos de productividad, calidad y competitividad. Por un lado, la demanda de carne de cerdo
en el país es cada vez mayor, lo que pone en evidencia la necesidad de aumentar la producción
y la inversión en esta industria. Por otro lado, el aumento de la demanda internacional de carne
de cerdo de procedencia peruana también pone en evidencia la necesidad de mejorar la calidad
y el control de la seguridad alimentaria en el país.

Consumo actual.

La porcicultura en el Perú es una industria clave en la economía del país, contribuyendo a la

generación de empleo y de recursos en el sector agrícola. Según el Ministerio de Agricultura y
Riego del Perú, la producción de carne de cerdo en el país se ubicó en aproximadamente 2
millones de toneladas métricas en 2018, lo que representa aproximadamente el 22% del
consumo total de carne en el país. Respecto a la exportación, la porcicultura peruana ha
experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. En 2018, el país exportó
aproximadamente 330.000 toneladas métricas de carne de cerdo, principalmente a destinos en
América Latina, Estados Unidos y Europa. Estos aumentos en la producción y exportación de
carne de cerdo en el Perú se han atribuido a factores como el aumento en la demanda de carne
y la adopción de tecnologías y prácticas avanzadas en la industria porcina.

A pesar de estos avances, el consumo de carne de cerdo en el Perú sigue siendo bastante bajo
en comparación con los países industrializados, con un promedio de 13 kilogramos de carne de
cerdo consumida por persona al año. Además, el consumo de carne de cerdo en el Perú es
mayoritariamente interno, con un volumen de exportación que representa solo una pequeña
fracción del total de la producción de carne de cerdo en el país.

CONCLUSIÓN:

La porcicultura en el Perú enfrenta desafíos en términos de seguridad sanitaria. Estos desafíos

se manifiestan en la epidemiología de enfermedades, la incidencia de enfermedades y las
medidas de control y prevención implementadas. Siendo una actividad económica de gran
importancia. Tanto en términos de producción de alimentos como en términos de empleo en
áreas rurales, este sector enfrenta desafíos en términos de productividad, calidad y
competitividad. Por ello, es necesario que las autoridades y el sector privado trabajen
conjuntamente para abordar estos desafíos y asegurar un crecimiento sostenible y competitivo
de la porcicultura en el Perú.Para garantizar un crecimiento sostenible y competitivo de la
porcicultura en el Perú, es necesario que las autoridades y el sector privado trabajen
conjuntamente para abordar estos desafíos y asegurar un ambiente sanitario adecuado para la
producción de carne de cerdo y la salud humana. Siendo como las autoridades y el sector privado
pueden implementar diversas estrategias, como
promover el consumo de carne de cerdo en el país,
aumentar la producción y exportación de carne de
cerdo, y diversificar las fuentes de proteínas para
satisfacer las necesidades nutricionales de la
población peruana. Estas estrategias podrían
contribuir a mejorar la competitividad de la
porcicultura peruana en el mercado internacional y
fortalecer el crecimiento económico del país.

Navarrete Asián, Lourdes

IX Ciclo - A