‭PAGÁ MENOS, COCINANDO MÁS!

‬
‭Top 10 recetas para cocinar con ingredientes y dejar de comprar‬
‭productos artificiales que salen mucho más y te nutren‬
‭muchísimo menos.‬

‭Preparate para:‬
1‭ - Ahorrar Haciendo tu Propia Salsa de Tomate‬‭: dejá‬‭de comprar lata‬
‭llenas de conservantes, saborizantes, colorantes y extra sal. Hacé tu propia‬
‭salsa en 5 minutos con ingredientes frescos y naturales, ideal para pizzas,‬
‭napolitanas y pastas.‬

‭ - Ahorrar Haciendo tu Propio Queso Crema‬‭: Usá frutos‬‭secos, semillas o‬

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‭maní para hacer un queso untable para tus desayunos y picadas. ¿Alguien‬
‭dijo queso saborizado? ¿Alguien es fan del casancrem? Preparate para este‬
‭nuevo vicio…‬

‭ - Ahorrar Haciendo tus Propias Galletitas‬‭: Una misma‬‭receta base para‬

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‭llenarla de sabor eligiendo los ingredientes que más te gusten y evitando‬
‭aditivos innecesarios. Cambiá paquetes con hexágonos negros por una‬
‭fuente de horno de tus propias galletitas!‬

‭ - Ahorrar Haciendo tu Propia Leche Vegetal‬‭: En 5‬‭minutos y con un‬

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‭puñado de semillas, granos, legumbres o frutos secos te hacés un litro de‬
‭leche vegetal REAL.‬

‭ - Ahorrar Haciendo tu Propia Ricota vegetal‬‭: Usando‬‭lo que te sobró de‬

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‭la leche vegetal, ¡tremenda maravilla!‬
‭ - Ahorrar Haciendo tu Propio Aderezo César‬‭: Si te gusta esta clásica‬
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‭ensalada, no hace falta que te la pidas en un restaurante o te compres un‬
‭bote de un líquido sintético. Lo hacemos usando el quesito vegano y‬
‭algunas cositas más que seguro tenes en tu casa.‬

‭ - Ahorrar Haciendo tu Propia Mermelada de Frutas‬‭:‬‭Creá mermeladas‬

7
‭vivas en 5 minutos sin cocinar, usando frutas jugosas y una semilla‬
‭milenaria.‬

‭ - Ahorrar Haciendo tu Propio Ketchup‬‭: Hace años que‬‭enseñé esta‬

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‭receta y todas las semanas recibo mensajes de: ¡Gracias Coci por el‬
‭ketchup! Es que lo rico y fácil que es, ahora me vas a escribir vos, ¡lo sé! 😃‬

‭ - Ahorrar Haciendo tu Propio Helado vegetal‬‭: Pura‬‭fruta, sin colorantes,‬

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‭sin ingredientes artificiales y con el topping que más te guste.‬

1‭ 0- Ahorrar Haciendo tu Propia Salsa de Pesto‬‭: ¿Cuánto‬‭sale una latita de‬

‭pesto que vence en un año? Hacela en 5 minutos y con ingredientes de‬
‭verdad.‬

‭Antes…‬

‭5 puntos importantes antes de irse a cocinar:‬

‭1 -Qué son productos artificiales:‬

‭ limentos y bebidas procesados‬‭: han sido adicionados‬‭con alguna grasa,‬
A
‭aceite, azúcar, sal y conservantes para su comercialización (latas de‬
‭legumbres, botellas de salsa de tomate, aceite). También las harinas,‬
‭azucar, sal, llevan un proceso para que la podamos consumir, ni modo que‬
‭molamos el trigo nosotras pero, queda en nosotros elegir el origen y la‬
‭calidad de esos alimentos refinados. Azúcar mascabo en cambio de azúcar‬
‭blanca, sal marina en vez de la blanca, arroz yamaní en vez del blanco,‬
‭harinas agroecológicas, y así.‬

‭ limentos y bebidas ultraprocesados‬‭: productos elaborados‬‭a través de‬

A
‭procedimientos industriales. Usan saborizantes, esencias, aditivos y‬
‭colorantes para parecer alimentos verdaderos cuando no lo son. Puros‬
i‭nventos con formas atractivas (galletitas, caramelos, sopas instantáneas,‬
‭salsas, medallones, snack y más...) son artificialmente tentadores‬

‭ limentos sin procesar o mínimamente procesados‬‭: no‬‭han tenido‬

A
‭ningún agregado de sustancias nuevas en su procesamiento. Frutas,‬
‭verduras, nueces, semillas, legumbres, cereales. En fin, lo que usamos en‬
‭este fabuloso recetario gratuito 😍. Los ingredientes vienen de la tierra a tu‬
‭cocina. Elegí comprar en el mercado de frutas y verduras locales,‬
‭agroecológicas y orgánicas. Una manzana no necesita estar en una‬
‭bandeja de plástico cubierta con film para poder tener una etiqueta‬
‭pegada. Y los secos, granos, cereales y semillas son muchísimo más‬
‭económicos a granel. Siempre, vamos por el camino más corto de la tierra‬
‭a la mesa, sale menos y conserva más calidad.‬

‭2- Despacito:‬‭los 42k empiezan con un paso. No quieras‬

‭ acer todo hoy porque la exigencia, las expectativas, la presión te quita‬
h
‭entusiasmo. Sin entusiasmo nadie se mantiene en un proceso tan tan‬
‭profundo como cambiar hábitos de alimentación peligrosos naturalizados‬
‭por un sistema que lo impone. Y eso que no estamos hablando de dejar la‬
‭carne o los lácteos, ahí no me meto. Hablo de comer ingredientes y no‬
‭productos. Y también de elegir productos que tengan altos porcentajes de‬
‭ingredientes naturales con técnicas de elaboración amables con el medio‬
‭ambiente y tu estómago. La agroecología, lo orgánico y la sustentabilidad‬
‭es esto.‬

‭3- DOMESTICAR con PACIENCIA:‬

i‭maginate que llega un perro a tu casa y ese día le enseñás dónde duerme‬
‭y dónde hace pis. Ese día el perrito no entiende nada, caga y hace pis en tu‬
‭alfombra nueva y vos con PACIENCIA le enseñás que no es ahí. Pumm, en‬
‭una semana entendió todo. Domesticar una mascota lleva tiempo, energía,‬
‭repetición, disciplina, amor y PACIENCIA. Tu paladar también. Cambiar los‬
‭alimentos de un día para otro puede tener una repercusión negativa, los‬
‭químicos alteran nuestro paladar, nuestro cuerpo y también la mente. La‬
‭industria está llena de azúcar y resaltadores de sabor en todos los‬
‭ultraprocesados. El cuerpo se ensucia, los sentidos se atrofian y restaurar‬
‭nuestro sistema lleva un poquito de tiempo. Merecemos tener paciencia. Al‬
‭principio puede que nos parezca difícil organizarnos, que no nos guste, o‬
‭puede que el cuerpo experimente un proceso de limpieza. Dato: si parece‬
‭que todo se pone raro, calma. Volver a la naturaleza siempre está bien.‬
‭ , ¿qué pasa cuando ya pasamos esa barrera? Sin motivación nos‬
Y
‭aburrimos. La relación con la comida es como la de un amigo o pareja, no‬
‭podés hablar y hacer siempre lo mismo porque todo lo que se estanca se‬
‭pudre. Necesitamos entusiasmo en descubrir y hacer recetas nuevas, es‬
‭por eso que hay más de 20 recetarios en mi tienda. ¡Claro! Tengo un‬
‭recetario de sushi y uno de arepas, conmigo no te aburrís 🤤‬

‭4- La cocina es una fábrica‬‭donde vamos a‬

t‭ ransformar ingredientes en alimento. La guía está creada para que vos‬
‭cocines, no para que PIENSES en que tenés que cocinar.‬
‭Pensar menos y hacer más. Todo lo que pasa por la mente es más difícil‬
‭que lo que pasa por el cuerpo. Un parto en la mente es una locura, sin‬
‭embargo el cuerpo femenino ejecuta y genera vida (admiración total).‬
‭Si en este momento tu mente te dice: ¨ah pero a mi no me gusta cocinar,‬
‭yo no tengo tiempo de cocinar, mi familia no cocinaba, no me interesa‬
‭cocinar y bla bla” acordate que todo es cuestión de repetir y fijar.‬
‭La industria tiene una fábrica, vos también: TU COCINA.‬

‭ - Los químicos generan caos en‬

5
‭nuestro cuerpo:‬‭Nuestro sistema digestivo se esfuerza‬‭en‬
‭ rocesar información que desconoce. Los ultraprocesados hablan otro‬
p
‭idioma, sin embargo, el cuerpo trabaja duro en asimilar lo que le damos y‬
‭gasta mucha energía en eso. Nuestra mente manifiesta pensamientos de‬
‭baja energía porque como es adentro, es afuera y los químicos tienen una‬
‭frecuencia baja. Comer vida te conecta con la vida y eso se puede ver y‬
‭sentir.‬
‭Las personas que basan su alimentación en la naturaleza tienen una‬
‭estructura entusiasta, vital, saludable, creativa, potente. Te lo digo yo,‬
‭comer naturaleza es una gran inversión, te cambia la vida completamente..‬
‭Los químicos nos quitan energía, la naturaleza te la multiplica.‬
‭Si tu intención es tener mayor salud, creatividad, amigos, dinero,‬
‭relaciones saludables, entusiasmo. Eso empieza revisando lo que te das‬
‭cuando pensás y masticas.‬
 ‭ claración: Esta guía es vegana y sin gluten. Todas las‬
A
‭recetas de mi cuenta y mis recetarios son veganas y sin‬
‭gluten. No es una guía para personas veganas y celíacas.‬

‭¡Es una guía para aprender a cocinar vida!‬

‭El único elemento fundamental es tener una minipimer o‬

‭batidora de mano. Sí, la necesitás.‬

‭A cocinar‬
‭1- Salsa de tomate natural‬‭(y no una lata con foto‬‭de‬
‭tomate)‬
-‭ En ollita ponemos 6 tomates secos + 2 tomates peritas con un tajo en la‬
‭punta + mitad de pimiento rojo y una taza de agua.‬
-‭ A los 10 minutos cuando hierva, retirar y sacar la piel a los tomates perita y‬
‭procesar todo con cucharadita de sal marina + 3 cucharadas de aceite de‬
‭oliva + ajo, si te gusta + pimentón ahumado o dulce.‬
-‭ Ahora esta salsa la cocinamos en una ollita con media taza de agua hasta‬
‭que reduzca y se vea cremoso (serán 5, 6 minutos)‬
‭¡Sirve para todo! Pasta, pasteles, pizza, albóndigas, napolitanas… Todoooo…‬

‭2- Señor Quesito‬

‭ e semillas de girasol:‬‭¡es el más económico! También‬‭se puede hacer de‬
D
‭nueces, maní, castañas, almendras o un mix de todo.‬
‭-Lavar y dejar 150 grs de semillas en remojo (ideal 6, 7 horas)‬
-‭ Mixear 150 gramos de lo que elijas con jugo de un limón + cucharadita de‬
‭sal + dos cucharadas de levadura nutricional (yo compro la marca‬
‭Nutrileva)+ media taza de agua o lo que necesites hasta lograr la textura‬
‭que te guste.‬
-‭ ¡Listo! dejar fuera de la heladera con una servilleta por arriba toda la‬
‭noche para que fermente y tenga ese gustito a ácido.‬
‭- ¡Dura 5 días en la heladera!‬
‭Aaaaaah también:‬
‭Podés elegir cualquier camino y procesar para hacerlo saborizado:‬
‭- ramita de romero.‬
‭- puñado de verdeo.‬
‭- puñado de aceituna.‬
‭- pedacito de ajo asado.‬
-‭ la levadura de cerveza es la que le da sabor a queso, no tenés que‬
‭comprar la que dice SABOR QUESO, la clásica y natural ya tiene ese sabor‬
‭parecido.‬

‭3- Galletitas en 20 minutos‬

(‭ sin colorante, perfume ni forma ja)‬
‭-‬‭Procesar dos manzanas (o peras) sin piel +6 cucharadas‬‭de aceite, maíz,‬
‭ irasol o coco (elegí el que quieras pero atención con la calidad).‬
g
‭-más de media taza de azúcar mascabo + 1 taza y media de cualquier‬
‭harina sin gluten (a mí me gusta mezclar harina de maíz, con harina de‬
‭arroz).‬

‭- Sumar ralladura de 1 limón y mezclar bien.‬

-‭ Cocinar sobre placa aceitada con forma de galletitas 20 o 25 minutos.‬

‭Dejar entibiar para sacar del molde y compartir.‬

-‭ Con esta base podés sumarle el sabor que quieras, esencia de vainilla,‬
‭cacao, chocolate, pasas, frutos secos, lo que quieras.‬

‭4- Leche vegetal‬

‭- Puede ser de almendras, nueces, cajú, maní, coco. ELEGÍ.‬

-‭ Para 3 tazas de leche vegetal necesitamos 10 almendras remojadas‬

‭durante siete horas. Vas a lavar y usar.‬

-‭ Licuar o mixear con tres tazas de agua y pizca de sal marina para darle‬
‭minerales. Repetir hasta que el agua se vea blanquita‬

-‭ Filtrar con colador o bolsita para leches quedándonos con la leche de un‬
‭lado y el bagazo por el otro. Lo guardamos para hacer la tremenda ricota‬
‭que viene ahora.‬
‭- Tomar en el dia para conservar los nutrientes y el color‬

‭5-‬‭Ricota vegana‬
-‭ La ricota la logramos procesando semillas de girasol, nueces, almendras,‬
‭maní o algún bagazo de leche vegetal con sal marina y una cucharada de‬
‭levadura de cerveza. La diferencia con el untable es que no vamos a licuar‬
‭con agua hasta formar una crema, acá usamos la procesadora o‬
‭procesamos con la minipimer sin agua, así encontramos eso rugoso que‬
‭parece ricota. También podemos agregarle un chorrito de limón o vinagre‬
‭para sumar el ácido.‬

‭ esta ricota la podemos mezclar con vegetales salteados y usar para‬

A
‭rellenar como si fuera la otra.‬

‭6- Aderezo césar vegano‬

‭ ROCESAR:‬‭Dos cucharadas de queso untable vegano + una cucharada de‬
P
‭vinagre de manzana o jugo de medio limón + una cucharadita de mostaza‬
‭en grano (la pura, la que no tiene conservantes ni dice a base de mostaza o‬
‭con mostaza) + cucharada de levadura de cerveza + cucharadita de ajo en‬
‭polvo o asado, o si te animás pedacito de ajo crudo + tres o cuatro‬
‭cucharadas de aceite de oliva y mezclar. Sumar a la ensalada o guardar,‬
‭dura tres días en la heladera.‬

‭7- Mermelada viva de frutillas‬

‭ n poco de frutillas + cucharadita de chía + cucharada de azúcar mascabo‬
U
‭+ mixear. Al ratito va a quedar textura mermelada. ¡¡Listo!!‬
‭Puede ser de pera, arándanos, mango, durazno, moras robadas ja o un mix‬
‭de varias frutas. Lo importante es usar frutas cremosas. No queda bien con‬
‭cítricos ni con frutas verdes.‬
‭Esta mermelada se hace y se usa en el día.‬

‭8- Ketchup Casero‬

-‭ Saltear un cuarto de cherry y media cebolla picada en una sartén con dos‬
‭cucharadas de aceite.‬

-‭ Una vez que se desarmaron los tomates, sacar de la sartén y procesar con‬
‭cucharada de vinagre de manzana, sal marina, cuatro dátiles sin carozo.‬
‭Probar y ajustar el sabor, poner en recipiente para aderezo y dejar que se‬
‭enfríe.‬
‭ - Helado de pura fruta‬
9
‭frutillas-arándanos-duraznos-mango:‬
‭- Cortar en rodajitas banana + frutilla o durazno y poner en el freezer.‬

-‭ Se puede reemplazar la banana por mango y las frutillas por arándanos o‬

‭ciruelas.‬

-‭ Cuando estén bien congeladas vamos a procesar, despacito para no‬

‭romper la minipimer, y obtener una textura, color y sabor a helado.‬

‭- Comer ahí o guardar en freezer para servir armando un postre.‬

-‭ Se puede guardar en los potes de helados de tergopol (si se ve ahí es más‬

‭helado).‬

‭- Podés poner en los moldes de helados de palito.‬

-‭ La banana es la más cremosa y si usás las que no están maduras no se‬

‭siente el sabor. Creeme.‬

‭10- Pesto:‬
-‭ Procesar 1 taza de hojas de albahaca - espinacas - kale, elegí lo que‬
‭quieras. Porque el pesto puede ser de las hojas que quieras.‬

-‭ A eso le vas a sumar + 2 cucharadas de frutos secos (castañas, pistachos,‬

‭nueces, maní, lo que quieras) + 1 diente de ajo crudo o cocido + un buen‬
‭chorro de aceite de oliva. Cuando te quede una crema verde espesa ya está‬
‭listo.‬

-‭ Servir o guardar 5 días. El pesto sirve para pan, pasta, arroz, papas, y la‬
‭vida.‬

‭No voy a dejar fotos por acá, ¡me las van a pasar ustedes😊! Así las‬
‭publico y se pone de moda ahorrar cocinando comida de verdad‬
‭¡Muchas gracias por descargarte esta guía GRATUITA!‬
 ‭ESTE MATERIAL DIGITAL FUE ESCRITO CON CALIDAD Y TRABAJO.‬
‭No está permitida su divulgación, exposición y subida en espacios‬
‭públicos dentro de la web. Este es mi trabajo.‬
‭Mis recetarios están pensados para que los uses y COCINES. Son claros,‬
‭en idioma amiga, con un formato PDF listos para imprimir y tenerlos‬
‭cerquita de la cocina. No son parecidos a ningún recetario que tengas,‬
‭estos te empujan. (Te los hizo una amiga😊).‬
‭PARA REPRODUCIR PARCIAL O TOTALMENTE ALGUNO DE LOS TEXTOS O‬
‭LAS IMÁGENES por favor CONTACTAR CON LA AUTORA.‬

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