“Año de la Unidad, la Paz y el desarrollo”

CENTENARIO Y EMBLEMÁTICO
“SERAFÍN FILOMENO”

TEMAS : ELABORACIÓN DE EMPANADAS

NAVIDEÑAS -MODELO CANVAS

ESTUDIANTE : Tantajulca Campos Johaddy Zharick

GRADO : 5°

SECCION : F

CURSO : Educación Para el Trabajo

DOCENTE : Herrera Núñez Víctor

AÑO : 2023
ELABORACIÓN DE EMPANADAS NAVIDEÑAS:

EMPANADAS NAVIDEÑAS PARA 10 CANTIDADES:

➢ INGREDIENTES:

PARA LA MASA:
• 1 taza de agua
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 500 gramos de harina preparada
• 400 gramos de mantequilla
• 2 huevos. (Un huevo duro para el relleno y el otro
normal para untar por encima de la masa).

PARA EL RELLENO:
• 500 gramos de carne molida de res o mezclada con
cerdo
• 1 pimiento verde mediano picado en cuadraditos
• 1 cebolla roja cortada en cuadraditos también
• 1 cucharadita de ajos molidos
• 1 cucharadita de ají amarillo
• 1 cucharadita de ají panca (ají colorado)
• Aceite de oliva o de girasol
• Sal, pimienta, comino y orégano seco
➢ PREPARACIÓN:

PARA EL RELLENO
• Calienta un poco de aceite de oliva o girasol en una
sartén u olla profunda y en cuanto esté caliente
agrega la cebolla y segundos después el ajo
molido. Baja el fuego para que no se queme.
• Cuando la cebolla haya cogido ese color un poco
transparente agrega el ají amarillo y el ají panca o
colorado. Mezcla todo.
• Añade la carne, mezcla con la cebolla, fríe y mueve
de vez en cuando durante 4 minutos más o menos.
• Añade sal, pimienta, comino y orégano. Remueve
todo y corrige la sal si es necesario.
• Agrega el pimiento verde y mezcla todo. Fríe por un
par de minutos hasta que el pimiento este un poco
suave.
• Una vez esté listo retira el relleno y déjalo enfriar.

PARA LA MASA:
• Alista los ingredientes sobre la mesa y ten todo
completo para empezar de la manera más
ordenada.
• Coloca la mantequilla sobre un tazón de metal y
déjala derretirse levemente a fuego lento para que
al mezclar corra y se funda mejor con la harina. Una
vez derretido retira el tazón del fuego.
• Añade la harina y la cucharadita de polvo de
hornear y mezcla todo.
• Agrega sal, azúcar y también agua fría.
• Coge un soporte/bandeja con superficie plana y
esparce un poco de harina, esto es para que la
masa no se pegue. A continuación, coloca la masa
y empieza a amasar durante 5 a 8 minutos
aproximadamente.
• Es así como lograrás la masa lista para dar forma y
hornear.
 • Para armar las empanadas coge un poco de masa
y estírala, puedes usar también un rodillo para
hacerla más fina.
• Haz un círculo en tu mano y añade el relleno. Cierra
la masa utilizando la yema de los dedos con mucho
cuidado.
• Úntalas con el huevo batido por todos lados y
colócalas en una fuente con una base de papel
manteca (papel de hornear).
• Caliente el horno a 180 grados centígrados y
hornéalas de 15 a 20 minutos. Vigila que para que
no quemen, cada horno es diferente.

El relleno de estas fáciles Empanadas Navideñas se puede variar, ya

sea con queso, verduras, pollo sazonado y algo más elaborado como
un ají de gallina, champiñones sazonados, entre otros, todo depende
de la ocasión.
ELABORACIÓN DE EMPANADAS NAVIDEÑAS:

MODELO CANVAS

1. SEGMENTO DE CLIENTES:
Dirigido a un público en general, donde puedan degustar y acompañar en
sus mesas por la Navidad u otras ocasiones importantes, teniendo claro
a los siguientes consumidores:
• Familias.
• Niños.
• Jóvenes.
• Adultos.
• Personas de la tercera edad.

2. PROPUESTA DE VALOR:
• Empanadas con diferentes rellenos, para cada ocasión.
• Limpieza en la preparación y entrega del producto.
• Excelente atención.

3. CANALES:
• Tienda física.
• Aplicación propia.
• Delivery.
• Publicidad.

4. RELACIÓN ENTRE CLIENTES:

• Redes Sociales.
• Trato directo en la tienda física.
• Promociones.

5. FUENTE DE INGRESO:
• Patrocinio con otras empresas.
• Venta directa en la tienda física.
Precio de venta del producto: s/ 3.00.

6. ACTIVIDADES CLAVE:
• Identificación y selección de proveedores.
• Obtener ingredientes de calidad, preparar los rellenos y cocinar.
• Diseñar empanadas con distintos sabores acorde a cada ocasión.
• Las empanadas a la perfección.
7. RECURSOS CLAVES:
• Equipo de trabajo.
• Equipos de conservación de producto.
• Personal con experiencia para atención al cliente.

8. ASOCIACIONES CLAVES:
• Alianzas estratégicas entre empresas que no son competencia.
• Relaciones cliente proveedor para garantizar fiabilidad en los
suministros.

9. ESTRUCTURA DE COSTES:
• Pago de publicidad.
• Contratar nuevo personal.
• Infraestructura.
• Impuestos.
ASOCIACIONES CLAVES ACTIVIDADES CLAVES PROPUESTA DE RELACIÓN DE CLIENTES SEGMENTO DE
• Identificación y VALOR CLIENTES
• Alianzas estratégicas entre selección de • Redes Sociales.
empresas que no son proveedores. • Empanadas con • Trato directo en la tienda
competencia. • Obtener ingredientes diferentes rellenos, física.
• Relaciones cliente de calidad, preparar los para cada ocasión. • Promociones. • Familias.
proveedor para garantizar rellenos y cocinar. • Limpieza en la • Niños.
fiabilidad en los • Diseñar empanadas preparación y • Jóvenes.
suministros. con distintos sabores entrega del producto. • Adultos.
acorde a cada ocasión. • Excelente atención. • Personas de la
• Las empanadas a la tercera edad.
perfección.

CANALES
RECURSOS CLAVES
• Tienda física.
• Equipo de trabajo. • Aplicación propia.
• Equipos de • Delivery.
conservación de • Publicidad
producto.
• Personal con
experiencia para
atención al cliente.

ESTRUCTURA DE COSTOS FUENTE DE INGRESOS

• Pago de publicidad. • Patrocinio con otras empresas.

• Contratar nuevo personal. • Venta directa en la tienda física.
• Infraestructura. • Precio de venta del producto: s/ 3.00
• Impuestos