María José Saad Martínez-Campos

Lic. Nutrición
Es una enfermedad
crónica en la que
aumenta la presión con
la que el corazón
bombea sangre a las
arterias, para que circule
por todo el cuerpo.

En México 30 millones de
personas que la padecen.
• Nombre completo del
paciente: Alejandro Antonio
Cabrera Flores
• Edad: 41 años
• Peso Actual: 78 kg
• Peso Ideal: 60 kg a 69kg
• Diagnostico: Hipertensión
Arterial, malos hábitos,
estrés y ansiedad.
 DESAYUNO COLACIÓN ALMUEZO COLACIÓN CENA

❖ 2 porción de ❖ 1 porción de ❖ 1 porción de ❖ 1 porción de ❖ 3 porciones

Cereal grasa. AOA fruta. de
❖ 1 porción de grasa ❖ 1 porción de ❖ 2 porciones de ❖ 1 porción de verduras.
❖ 1 porción de fruta. verduras. grasa. ❖ 1 porción de
leguminosas ❖ 2 porción de ❖ 1 porción de AOA
❖ 1 porción de AOA cereal. cereal. ❖ 1 porción de
❖ 2 porciones de ❖ 1 porción de grasa.
verduras grasa ❖ 1 porción de
❖ 1 porción de fruta ❖ 1 porción de fruta.
leguminosas. ❖ ½ porción
de cereales.
VERDURAS ALIEMENTOS DE LEGUMINOSAS FRUTAS CEREALES GRASAS
ORIGEN ANIMAL
Lechuga Pollo (30gr) Frijol (½ taza) Mandarina (2 Avena (1/4 Queso crema (1
piezas) taza) cucharada)
Apio Jamón de pavo (2 Lentejas (½ taza) Manzana (1 Tortilla de maíz Almendras (10
rebanadas) pieza) (1 pieza) piezas)
Pepino Queso Panela (40 Habas (½ taza) Naranja (2 Arroz cocido ( ¼ Nueces (8 mitades)
gr) piezas) de taza)
nopal Pescados (30gr) Garbanzos (½ Piña ( ¾ taza) Pan de caja Aguacate (1/3 de
taza) integral (1 pieza) pieza)
Brócoli Claras de Huevo ( 2 Soya Texturizada Toronja (1 Granos de elote Aceite de Oliva(
claras) (1 ½ taza) pieza) (1/2 taza) 1cucharadita)
Zanahoria Queso Oaxaca (30gr) Uvas (18 Palomitas Cacahuate
piezas) naturales (2 ½ tostados( 8 piezas)
taza)
Cebolla Salchicha de pavo (1 Plátano (1 Cereal integral Mantequilla de
pieza) pieza) (1/2 taza) maní (1 cucharada)
✓ Tomar al menos 2 litros de Agua al día.
✓ Superar los 3000 pasos diarios
✓ Acompañar alimentos con agua o 1 taza de café
✓ Realizar como mínimo 60 min de actividad física (de preferencia en la mañana)
✓ Comer cada 3 a 4 horas
✓ Desayunar antes de las 8:00 am
✓ Cenar antes de las 8:00pm
✓ Seguir el plan de alimentación como mínimo 6 días a la semana.
✓ Preparar las comidas en casa.
✓ Tratar de equilibrar las comidas en la calle de a cuerdo al plan de alimentación (tratar de
en vez de comerse 4 tacos), que equivale a 4 porciones de cereal que sean solo 2)
✓ Alcohol que consuma procurar que sea Wiskey acompañado con agua.
250 ml 15 ml
190 ml
10 ml
125 ml
60 ml
 • Brócoli: Proporciona la cantidad
de potasio que el cuerpo necesita
para el funcionamiento adecuado
del corazón a demás de que
• Lechuga: Es un alimento que
aporta: calcio, hierro, acido fólico y
posee una acción aperitiva al igual
vitamina k.
que estimula el buen
funcionamiento de los riñones y
previene enfermedades en los
mismos.
• Apio: Este alimento ayuda a
reducir la presión arterial,
además de ser un excelente
• Pepino: Se considera muy
diurético.
beneficioso para la salud
arterial al aportar una buena
cantidad de potasio y además
tiene un efecto diurético.
• Nopal: La pulpa deshidratada
del nopal constituye un
material fibroso, cuya función • Cebolla: Las propiedades
medicinal se basa, como antinflamatorias y los
cualquier otra fibra natural en flavonoides presentes en ella
favorecer el proceso ayudan a disolver los
digestivo. coágulos sanguíneos que
presentan las personas
hipertensas.
 • Pollo: Aporta potasio,
minerales que tendría afectos
beneficiosos en el control de
la presión arterial.
• Zanahoria: Es un gran
contenedor de fibra,
vitaminas, minerales y sobre
todo antioxidantes naturales

• Queso Oaxaca : Es una
excelente fuente de calcio,
fosforo y proteínas , es rico
en vitamina A y tiene 6.4 gr
de grasa por cada 30gr
• Pescado: Es una fuente de
vitaminas B, A y D , es rico en
yodo, fósforo, potasio
además de que tiene gran
cantidad de Omega 3 y oleico
• Queso panela: Bajo aporte
de grasas como bajo aporte
de sodio el cual lo hace la • Jamón de pavo: Es una

opción mas saludable dentro carne muy baja en grasa,

de los quesos del mercado. posee 10 de los 20

aminoácidos esenciales que
requiere nuestro cuerpo para
su adecuado funcionamiento.
 • Salchicha de Pavo:
Realmente no tiene algún
beneficio para la salud mas
• Claras de huevo: Los
sin embargo es un sustituto
péptidos obtenidos tras la
mas saludable para consumir
hidrólisis enzimática de
embutidos.
proteínas, tienen un efecto
vasodilatador que produce
una relajación arterial.
• Frijol: Favorece la
disminución de glucosa,
triglicéridos y colesterol
• Lentejas: Se divide en su
alta proporción de fibra y que
son fuentes de minerales
como el potasio y magnesio.
 • Garbanzos: Es bajo en sodio
y contiene fibra e isoflavonas
que favorecen la disminución
del colesterol.
• Habas: Son leguminosas
cargadas de vitamina del
grupo B y antioxidantes
protectores.
• Soya Texturizada: Se cree
que las isoflavonas mejoran
la producción de enzimas del
organismo que crean óxido
nítrico que ayuda a
• Mandarina: Aportan potasio y
ensanchar los vasos
fibra, y por su bajo contenido
sanguíneos.
en sodio es muy
recomendable.
 • Naranja: Son abundantes en
fibra, minerales y sobre todo
vitamina C. Ésta última es
fundamental para ayudarnos

• Manzana: Ayuda a mejorar la a controlar la hipertensión.

circulación de la sangre y
evita el estrechamiento de los
vasos sanguíneos.
• Piña: Posee una gran
cantidad de potasio y tiene
efecto diurético.
• Toronja: Es rica en
antioxidantes, fortalece el
sistema inmunológico y
aumenta el colesterol bueno.
 • Plátano: Contiene gran
cantidad de potasio el cual
ayuda a reducir el sodio y
• Uvas: Más del 15% de las ayuda a la hipertensión.
necesidades de potasio se
pueden tomar con un racimo
de uvas. El potasio ayuda a
bajar los niveles de sodio.
• Avena: Contiene una gran
cantidad de fibra y controla
los niveles sanguíneos.

• Tortilla de maíz: Abundante

fibra y bajo contenido de
sodio.
 • Pan de caja: Disminuye el
riesgo de resistencia a la
insulina y reduce el daño a
• Arroz Cocido: Es bajo en los vasos sanguíneos.
sodio por eso es considerado
uno de los mejores alimentos
para personas con
hipertensión.
• Granos de Elote: Reduce el
riesgo de hiperglucemia e
hipertensión arterial.

• Palomitas naturales: Son

bajas en calorías y poseen
una acción apetitiva.
 • Queso Crema: Posee menos
cantidad de grasa sin
embargo debe ser queso
crema natural y no de marcas

• Cereal Integral: Aumenta los de super.

niveles de potasio, tiene una

sensación de mayor saciedad
durante mas tiempo.
• Almendras: Ayuda a bajar
naturalmente la presión
sanguínea.

• Nueces: Presenta bajo nivel

de sal y ayuda a mantener la
presión arterial.
 • Aceite de Oliva: Una
alimentación rica en fibra y
aceite de oliva aumenta el
trato gastrointestinal y mejora

• Cacahuates tostados: Es la digestión.

fuente de proteína y ácido

fólico ayuda a la prevención
de la perdida de la memoria.
• Mantequilla de maní:
Contiene potasio que ayuda a
regular el líquido del cuerpo y
se ha ´comprobado que
ayuda a la presión arterial.
• www.fundaciondelcorazon.com • www.consumer.es
• www.Gob.mx • www.Wikipedia.mx
• www.tuinfosalud.com • www.saludcardiobascular.com
• www.elpoderdelconsumidor.org.com • Mayoclinic.org
• www.almendas.mx • Imss.Gob.mx
• www.mejorconsalud.as.com
• www.gastrolabweb.com