VALOR NUTRICONAL EN 100 gr.

VALOR NUTRICONAL EN 100

de LENTEJAS. gr. de Pescado.

hidratos de carbono 48,7 g Energía (kcal) 132

grasas totales 1,17 g Proteínas (g) 26 g
proteínas 24,7 g Grasa total (g) 3,2 g
sodio 226 mg Colesterol (mg) 59 mg
potasio 463 mg Sodio (mg) 370 mg
magnesio 74 mg carbohidratos 6.71 g
fósforo 256 mg fósforo 700 mg
hierro 6,87 mg potasio 330 mg
fibra 15 fibra 0,2 g
Propiedades de la lenteja.
Las lentejas tienen 320 kcal por cada 100
gramos aproximadamente. Al igual que
otras legumbres, son una Las Lentejas con pescado frito es
importante fuente de hidratos de carbono una deliciosa y nutritiva opción de LOS ALIMENTOS Y SU
de absorción lenta, es decir, aquellos que
comida que proporciona una IMPORTANCIA
tienen un índice glucémico inferior a 55.
variedad de nutrientes beneficiosos “LENTEJAS CON PESCADO”
Beneficios para la salud. Es un plato fácil de
Ayuda a prevenir las enfermedades preparar y económico, perfecto
cardiovasculares y renales, así como la para disfrutar en un almuerzo
retención de líquidos, por su aporte de familiar.
ácido oleico y linoleico y de potasio.
Son idóneas para afrontar situaciones de Las menestras son alimentos muy
tensión psicofísica y de estrés, ya que su recomendados si de nutrirnos se
alto contenido en vitaminas del grupo B, trata. Las lentejas aportan hierro,
magnesio y fósforo es beneficioso para el entre otros minerales, y son
sistema nervioso y el aparato locomotor. especialmente buenas para
Son ricas en ácido fólico, lo que previene combatir la anemia y cuidar
malformaciones en el feto. nuestras defensas. Esta vez,
La fibra que contienen constituye preparamos un guiso de lentejas y
el remedio natural más eficaz contra el lo servimos con pescado frito jurel,
estreñimiento y los parásitos intestinales. un tipo de carne rica en omega 3.
¡Buenazo!

Diariamente, al consumir alimentos
no hay conocimiento claro de sus
contenidos nutricionales, calorías,
cantidades de sodio o azúcar y se
habla que es preferible consumir
más proteínas que harinas o que son
mejores las dietas recomendadas
por los conocidos o encontradas en
páginas de internet que consultar a
un especialista.
Generalizando, se puede decir que
la alimentación saludable es aquella
que proporciona los nutrientes que el
cuerpo necesita para mantener el
buen funcionamiento del organismo,
conservar o restablecer la salud,
minimizar el riesgo de
enfermedades, garantizar la
reproducción, gestación, lactancia,
desarrollo y crecimiento adecuado.
Para lograrlo, es necesario el
consumo diario de frutas, verduras,
cereales integrales, legumbres,
leche, carnes, aves y pescado y
aceite vegetal en cantidades
adecuadas y variadas. Si lo
hacemos así, evitamos la anemia en
los niños(as).
➢ OBJETIVO GENERAL.
Dar a conocer la importancia
nutricional del consumo de la
lentejas con pescado.
➢ OBJETIVO ESPECIFICO.
Evitar y Reducir la desnutrición de
las personas por la mala
alimentación
❖ 250 gramos de lentejas bebé
❖ 1 tomate picado, sin piel ni
semillas
❖ 1 cebolla picada
❖ 1 cucharada de ajo en pasta
❖ 1 cucharada de pasta de tomate
❖ 1 hoja de laurel seco
❖ 1 cucharadita de orégano seco
❖ Sal, pimienta, comino al gusto
❖ 3 cucharadas de aceite vegetal
❖ 3 tazas de agua
Pescado frito
❖ 4 filetes de bonito
❖ Sal y pimienta al gusto
❖ Aceite en cantidad necesaria
 Remoja las lentejas en agua por
una hora.
 En una olla añade 3 cucharadas
de aceite y agrega la cebolla,
sofríe. Luego añade el ajo, sofríe
por un minuto más. Incorpora la
pasta de tomate, el tomate, el
orégano, la hoja de laurel,
pimienta y comino al gusto Mezcla
y espera a que el tomate se
deshaga un poco. Agrega el agua
y las lentejas previamente
escurridas. Mezcla, tapa la olla y
deja cocinar de 30 a 40 minutos, a
fuego medio-bajo. Mueve de vez
en cuando.
 Cuando haya pasado ese tiempo,
destapa la olla, añade las papas,
vuelve a tapar y deja cocinar por
10 minutos más
aproximadamente. Si es
necesario, añade más agua.
 Añade sal al final de la cocción.
 Sal pimienta los filetes de pescado
y fríe en aceite caliente.
 Sirve el guiso de lentejas con el
pescado frito.
 OPCIONAL puedes acompañar
con el arroz.
 PORCIONES: 4 platos.
 TIEMPO DE PREPARACIÓN: 2 horas