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SEGURIDAD Y SALUD EN RESTAURANTE-BAR

EL TRABAJO SAN NICOLAS

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TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN 3

2. OBJETIVOS 4

2.1. OBJETIVO GENERAL 4

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4

3. ALCANCE 5

4. GLOSARIO 6

4.1. ARL 6

4.2. Seguridad en el Trabajo. 6

4.3. Salud Laboral 6

4.4. Enfermedad Laboral 6

4.5. Accidente Laboral 6

4.6. Entorno de Trabajo Saludable 6

4.7. Entorno Laboral 7

4.8. Riesgos 7

4.9. Acto Inseguro 7

4.10. Autocuidado 7

4.11. Resolución 0312 de 2019 7

5. CONTENIDO 8

5.1. ACTIVIDADES A DESARROLLAR 8

6. CRONOGRAMA 9

7. MODALIDAD 9

8. METODOLOGÍA 9

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9. RECURSOS 9

10. REFERENCIAS 10

11. ANEXOS 12

TABLA DE ANEXOS

Anexo 1 13

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1. INTRODUCCIÓN

El RESTAURANTE BAR SAN NICOLÁS, que funciona en el barrio Getsemaní No

83-159 PRIMER PISO LOCAL – 1, en la ciudad de Cartagena de Indias, Bolívar. Cuya
actividad económica es: código CIIU 5611: Expendio a la mesa de comidas preparadas.
Presenta a través de este documento el programa de capacitación requeridos para
salvaguardar la salud y seguridad para contribuir al cumplimiento a la resolución 0312
del 13 de febrero de 2019.

De acuerdo a lo anterior, es importante para la construcción del cronograma de

capacitación anual el cual se alimentará anualmente, sin embargo, está sujeto a cambios,
modificaciones y adiciones de actividades durante en el año en curso. El propósito del
programa de capacitación es brindar a los colaboradores de Restaurante Bar San Nicolas
conocimiento, herramientas técnicas, aspectos legales en Seguridad y Salud en el
Trabajo para conservar su salud y garantizar la ejecución de sus funciones y
responsabilidades de manera segura.

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2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Proveer a los colaboradores de Restaurante – Bar San Nicolas conocimientos iniciales,
herramientas, técnicas y aspectos legales en Seguridad y Salud en el Trabajo,
aumentando la capacidad humana y técnica del personal, mediante actividades de
capacitación y entrenamiento que les permita a los colaboradores cumplir con sus
responsabilidades y funciones de forma segura, asegurando la salud y promoviendo el
autocuidado a través de la mejora continua de todos los procesos.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Determinar y comunicar las funciones y responsabilidades de los colaboradores
de Restaurante – Bar San Nicolas.

2. Comunicar los riesgos a los cuales se encuentran los colaboradores de

Restaurante – Bar San Nicolás para prevenir la ocurrencia de focos de peligros
dentro de las edificaciones.

3. con base en lo anterior realizar un cronograma anual de actividades de

capacitaciones del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo para la ejecución
organizada y lógica de estos mismos.

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3. ALCANCE

El programa de capacitación de Seguridad y Salud en el Trabajo, incluye todas las áreas

que conforman el Restaurante – Bar San Nicolas.

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4. GLOSARIO

4.1. ARL
ARL es la sigla para Administradora de Riesgos Laborales. Corresponde a una
aseguradora de vida con autorización de una autoridad competente para la explotación
del ramo de seguros de riesgos laborales. (SafetYA, 2021).

4.2. SEGURIDAD EN EL TRABAJO.

Disciplina que se encarga de evitar los accidentes de trabajo, por medio de procurar que
tanto el centro de trabajo, las máquinas, herramientas y cualquier otro aparejo que deba
utilizar el trabajador sea seguro. (Gobierno de España, s.f.).

4.3. SALUD LABORAL

La salud laboral (u ocupacional en algunos países de América Latina), a través de la
prevención de las lesiones y enfermedades, y la promoción de la salud de las personas
que trabajan, contribuye significativamente a la existencia de un mercado de trabajo
decente y de calidad. (Fernando Benavides, s.f.).

4.4. ENFERMEDAD LABORAL

Es enfermedad laboral la contraída como resultado de la exposición a factores de riesgo
inherentes a la actividad laboral o del medio en el que el trabajador se ha visto obligado
a trabajar. (Ministerio de Salud y Protección Social , s.f.).

4.5. ACCIDENTE LABORAL

Todo suceso repentino que sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo, y que
produzca en el trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional o psiquiátrica,
una invalidez o la muerte. (Seguros Bolivar, 2022).

4.6. ENTORNO DE TRABAJO SALUDABLE

El entorno de trabajo saludable es el espacio en el que el Estado, los empleadores y
trabajadores (formales e informales) colaboran en la aplicación de un proceso de mejora

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continua para promover y proteger la salud y la seguridad de los trabajadores, y la

sostenibilidad del lugar de trabajo. (Ministerio de Salud y Protección Social, s.f.).

4.7. ENTORNO LABORAL

El entorno de trabajo es el espacio en el cual transcurre la vida diaria laboral de los
individuos, en el que se presenta la mayor exposición a factores de riesgo para la salud,
por lo tanto, es en donde se deben transformar esos riesgos en factores protectores para
la salud. (Ministerio de Salud y Protección Social , s.f.).

4.8. RIESGOS
El riesgo es una medida de la magnitud de los daños frente a una situación peligrosa. El
riesgo se mide asumiendo una determinada vulnerabilidad frente a cada tipo de peligro.
(Wikipedia, 2022).

4.9. ACTO INSEGURO

Se refieren a todas las acciones y decisiones humanas, que pueden causar una situación
insegura o incidente, con consecuencias para el trabajador, la producción, el medio
ambiente y otras personas. También el comportamiento inseguro incluye la falta de
acciones para informar o corregir condiciones inseguras. (Corporacion de Salud
Ocupacional y Ambiental., s.f.).

4.10. AUTOCUIDADO
El autocuidado implica asumir la responsabilidad de escoger estilos de vida y de trabajo
saludables, en la medida de las propias limitaciones y posibilidades. (ARL SURA, s.f.).

4.11. RESOLUCIÓN 0312 DE 2019

Resolución 0312 del 2019 expedida por el Ministerio de Trabajo, definen las obligaciones a
cargo del empleador y contratante, dentro de las cuales se establece la elaboración del plan de
trabajo anual que constituye un documento indispensable dentro de Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo. (Amazonas, s.f.).

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5. CONTENIDO

5.1. ACTIVIDADES A DESARROLLAR

Estas actividades permitirán a los trabajadores de Restaurante – Bar San Nicolas
mejorar las condiciones y ambiente de trabajo, mejorar su salud física y mental y
ayudará a prevenir incidentes, accidentes y aparición de enfermedades.

5.1.1. Inducción en Seguridad y Salud en el Trabajo

● Comunicación de la política de Seguridad y Salud en el Trabajo
● Conformación del comité de convivencia laboral
● Conformación del Comité paritario de Seguridad y Salud en el trabajo.

5.1.2. Accidentes Laborales

● Seguridad industrial en la ejecución de funciones.
● Tipos de riesgos (Locativo, Mecánico, Ergonómico, Psicosocial, etc.).
● Identificación de peligros y valoración de riesgos.
● Orden y Aseo.
● Accidentes de trabajo.
● Actos Inseguro

5.1.3. Salud Laboral

● Bienestar Laboral
● Riesgo Psicosocial
● Manejo del clima laboral
● Semana de la Salud

5.1.4. Prevención de enfermedades Laborales

● Ergonomía en las actividades
● Pausas Activas
● Lesiones Osteomusculares
● Actividades Repetitivas
● Higiene Postural
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6. CRONOGRAMA

Se dispone de un cronograma de actividades las cuales se ejecutarán durante el año

vigente “2023”, (Ver Anexo 1.)

7. MODALIDAD

Las capacitaciones se ejecutarán de manera presencial y/o virtual para los colaboradores
del Restaurante – Bar San Nicolas.

8. METODOLOGÍA

● Exposiciones

● Intervenciones

● Material Audio Visual

9. RECURSOS

Recursos Humanos: Jefe de Talento Humano, Coordinadora de SST, Auxiliar SST.

Recursos Materiales: Computador, Video Beam, flyers, entre otros relacionados.

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10. REFERENCIAS

Amazonaws. (s.f.). Obtenido de https://s3.amazonaws.com/rtvc-assets-qa-

sistemasenalcolombia.gov.co/archivos/circular_002_de_2021_1.pdf

ARL SURA. (s.f.). Obtenido de

https://www.arlsura.com/index.php/component/content/article?id=330:-sp-
#:~:text=El%20autocuidado%20implica%20asumir%20la,las%20propias
%20limitaciones%20y%20posibilidades.

Corporacion de Salud Ocupacional y Ambiental. (s.f.). CSOA. Obtenido de

https://corporacionsoa.co/glosario-sst/

Fernando Benavides, J. D. (s.f.). Scielo. Obtenido de https://scielo.isciii.es/scielo.php?

script=sci_arttext&pid=S0213-91112018000400377#:~:text=La%20salud
%20laboral%20(u%20ocupacional,trabajo%20decente%20y%20de%20calidad.

Gobierno de España. (s.f.). Obtenido de https://saludlaboralydiscapacidad.org/salud-

laboral/que-es/

Ministerio de Salud y Protección Social. (s.f.). Obtenido de

https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/VP/DOA/
RL/Aseguramiento%20en%20riesgos%20laborales.pdf

Ministerio de Salud y Protección Social . (s.f.). Ministerio de Salud y Protección Social

. Obtenido de
https://www.minsalud.gov.co/proteccionsocial/RiesgosLaborales/Paginas/

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enfermedad-laboral.aspx#:~:text=%E2%80%9CEnfermedad%20laboral.,ha
%20visto%20obligado%20a%20trabajar.

SafetYA. (25 de Octubre de 2021). Obtenido de https://safetya.co/que-es-una-arl-en-

colombia/#:~:text=ARL%20es%20la%20sigla%20para,de%20seguros%20de
%20riesgos%20laborales.

Seguros Bolivar. (02 de Febero de 2022). Seguros Bolivar . Obtenido de

https://www.segurosbolivar.com/blog/proteccion-arl/accidente-de-trabajo-que-
es-y-que-no/

Wikipedia. (23 de diciembre de 2022). Obtenido de https://es.wikipedia.org/wiki/Riesgo

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11. ANEXOS

Anexo 1

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