MERLUZA o BROTOLA AL PAQUETE

Para una porción

1 filete de merluza o de brótola mediano

¼ cebolla mediana en finas plumas
¼ morrón rojo en tiritas
Pizca de romero
Pimienta negra a gusto
2 cucharas de crema light para cocinar
Papel de aluminio

Cortar el papel de aluminio como para hacer un paquete.

Hacer una cama con una parte dela cebolla y el morrón. Colocar sobre los
vegetales el filete. Distribuir la pizca de romero y la pimienta sobre el
pescado. Cubrir con el resto de la cebolla y del morrón. Distribuir las dos
cucharas de crema.
Cerrar el paquete, de manera que no se salga la crema. Llevar a cocción.
Retirar y servir cerrado (lo abre cada comensal) acompañado por un timbal de
arroz blanco o integral con arvejas, puré de calabaza, puré de papas, puré
mixto o papa al natural.
Bon apetite

Métodos de cocción
- En horno a gas por 7-8' a fuego medio.
- En horno eléctrico 7-8' a temperatura entre media y máxima
- El olla común, con un poco de agua de manera que cubra como
máximo la mitad del alto del paquete y tapada, por 7-8' a fuego medio
- En olla a presión, una vez que empieza a silbar, bajar un poco el fuego
y cocinar por 4'.

Variantes
- Con crema de mostaza: la crema más una cuchara de mostaza en
grano, buen mezclado
- Sin crema, con jugo de limón y un par de rodajas del limón.
- Con una crema de Roquefort.
- Con una salsa suave de tomate.
- Con una crema de brócoli.

Se pueden preparar y freezar los paquetes.