RECETAS

INDICE DE PLATOS

COCINAR CON MICROONDAS

Esta página está dedicada a cocinar con MICROONDAS, es para todas las personas que
tienen poco tiempo para la cocina, son platos sencillos y variados. He intentado que la
calidad sea buena y nutritiva y sobretodo que sean una ayuda para todos, en días que no
tenemos mucho tiempo para cocinar.

1. MONTADITOS RAPIDOS AL MICROONDAS

INGREDIENTES
Lomo de cerdo en filetes muy finos/ 1 rodaja de tomate para cada filete/ 1 loncha de queso
de fundir para cada filete/ Orégano y Pimienta/ Sal y Mantequilla

PREPARACION
Se necesitan unos filetillos de lomo de cerdo muy finitos, rodaja de tomate para cada uno
de ellos, loncha de queso de fundir y orégano sal y pimienta. Se unta una fuente de
microondas con un poquito de aceite o mantequilla y se coloca un filetillo, la loncha de
queso encima la rodaja de tomate y se espolvorea de sal, pimienta y orégano. (Tantos
filetillos como se quiera. Para 5 filetillos serían 5 min. al microondas).

2. POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES
1 pollo cortado en trozos pequeños/ 5 dientes de ajo picados/ 1 limón/ 50 cm3 de vino
blanco/ tomillo/ sal y pimienta
PREPARACION
Sazonar el pollo troceado con sal y pimienta. Espolvorear el tomillo por encima. Exprimir
el zumo de limón. Esparcir el ajo picado y agregar el vino blanco; dejar macerar durante 30
minutos. Colocar una fuente de cristal con el pollo en el nivel alto y cocer en modo
OPTIGRILL aves 23 minutos. Dele la vuelta al pollo cuando suene la señal sonora y servir.

3. POLLO AL LIMON

INGREDIENTES
4 pechugas de pollo deshuesadas/ El zumo de 2 limones/ La ralladura de 1/2 limón/ 1
cucharada de romero picado/ 1 cucharada de aceite/ Sal y Pimienta
PREPARACION
Se mezclan todos los ingredientes, menos el aceite, y se maceran en esta mezcla las
pechugas durante 2 horas aproximadamente. Se introduce la bandeja de dorar en el
microondas para que se caliente, durante 5 minutos. Mientras tanto, se escurren las
pechugas y se untan con el aceite. Se ponen en la bandeja y se fríen durante 2 minutos por
cada lado. Se sirven bien calientes, acompañadas de verduras cocidas o puré de patatas.

4. CERDO CON QUESO PARMESANO

INGREDIENTES
4 o 5 filetes de aguja de cerdo/ 200 ml. de crema de leche/ 100 gr. de queso rallado tipo
parmesano/ Aceite de girasol, pimienta blanca y sal

PREPARACION
Cortamos los filetes en tiras quitando los huesos. Calentamos el aceite en el microondas
unos 4 o 5 minutos en una fuente de vidrio resistente honda. Echamos las tiras de filetes
salpimentadas y las dejamos otros 5 minutos. Añadimos la crema de leche y el queso
rallado, removemos porque se nos habrán pegado las tiras de los filetes entre sí. Lo dejamos
otros 5 minutos.

5. CERDO A LA CERVEZA

INGREDIENTES
4 costillas de cerdo gruesas/ 1 cebolla grande/ 1 lata de cerveza/ 1 taza de repollo cocido/
Ajo en polvo/ Pimienta y sal

PREPARACION
Las costillas, sazonadas con sal, pimienta y un poquito de ajo en polvo, se colocan en una
fuente alargada, repartiendo sobre ellas la cebolla rallada y el repollo. Alrededor de las
chuletas se echa la cerveza. La fuente se tapa con película transparente y se cocina en el
horno microondas durante veinte minutos a la máxima potencia.

6. PASTEL DE CARNE CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
1 Kg. de carne picada/ 1 cebolla/ 2 o 3 dientes de ajo/ 150 gr. de bacon/ 1 puñado de arroz
largo/ 1 lata pequeña de paté (70 gr.)/ 400 gr. de champiñones laminados/ Aceite de oliva,
sal y pimienta blanca.

PREPARACION
Picamos el ajo y la cebolla muy fino. Troceamos el bacon y lo mezclamos todo (carne
picada, ajo, cebolla, arroz, bacon, paté, champiñones, chorrito de aceite, sal y pimienta
blanca). Removemos todo las manos. Lo aplastamos bien en una fuente de forma que quede
igualada y lo introducimos en el microondas al máximo de potencia unos 15 - 20 minutos o
hasta tome un color pardo. Conviene poner una tapa a la fuente porque los champiñones
estallan.
 7. ESPINACAS SALTEADAS

INGREDIENTES
300 gr. espinacas congeladas/ 1 cda. manteca (mantequilla) o margarina/ ½ cdita. sal/ pizca
de pimienta/ nuez moscada rallada a gusto.

PREPARACION
Poner las espinacas en un recipiente apto para el microondas. Cubrir y cocinar a Potencia
Maxima, 850W (P.M.) durante 4', mezclando 1-2 veces durante la coccion. Colar y
exprimir bien las espinacas (a gusto se pueden picar o dejar enteras). Calentar la manteca a
¼ Potencia durante 1', agregar las espinacas. Cocinar sin tapar a P.M. durante 4-5'.
Salpimentar y agregar a gusto la nuez moscada. Mezclar y servir enseguida con carnes,
pescados o huevos.

8. MERLUZA CON MAYONESA

INGREDIENTES
500 gr. merluza en filetes/ sal y pimienta en cantidad necesaria/ jugo (zumo) de limón en
cantidad necesaria/ 1 cda. manteca (mantequilla) en trocitos/ 1/4 taza mayonesa
(mahonesa).

PREPARACION
Poner los filetes de pescado en un recipiente de vidrio templado (refractario) redondo y de
bordes bajos. Salpimentarlos y rociarlos con el jugo de limón. Poner encima de los filetes
los trocitos de manteca y cubrirlos con la mayonesa. Hornear en Combi (Micro y Grill) a
450W (1/2 Potencia, Nivel 5) durante 8'. Dejar reposar 2' y servir enseguida.

9. FILETES DE PESCADO AL LIMON

INGREDIENTES
4 filetes de pescado (½ kg. aprox.)/ 2 cditas. jugo (zumo) limon/ ¼ cdita. ralladura (cascara
rallada) de limon/ sal y pimienta a gusto/ (pimenton) en polvo en cantidad necesaria/ 2 o 3
cdas. mantequilla o margarina derretida (fundida).

PREPARACION
Arrollar (enrollar) los filetes (si es necesario ponerles un escarbadientes o palito para
sujetarlos) y colocarlos en un recipiente de vidrio templado (refractario). Mezclar el jugo de
limon, la ralladura, la sal, la pimienta y la manteca derretida. Rociar los filetes con esta
salsa. Espolvorearlos con la paprika y taparlos con pelicula autoadherente especial para
microondas, haciendole algunos orificios en la superficie. Hornear durante 5' a Maxima
Potencia (850W) y dejar reposar 5'. Verificar si los filetes estan cocidos, sino, cocinarlos
otros 2' mas. Servir calientes. Acompañar a gusto con una ensalada de verduras crudas o
cocidas al vapor.
 10. PASTEL DE SALMON

INGREDIENTES
500 gr. de Salmón en filets/ 8 huevos enteros/ 800 cc de crema de leche/ Margarina/
Harina/ Sal y pimienta a gusto.

PREPARACION
Untar un molde con la manteca y pasarle harina desechando la harina sobrante.Picar en
pequeños dados ¾ partes de salmón; colocarlos en una licuadora junto a los huevos y la
crema de leche; salpimentar toda la mezcla. Cortar el resto del salmón en palitos de más o
menos ½ centímetro. Colocar en el molde la mitad de la masa de la licuadora. Disponer los
palitos por todo el molde y añadir el resto de la masa. Cubrir el molde con papel film y
ponerlo en el microondas por 12 minutos a potencia 70%. Comprobar la cocción
introduciendo un palillo en el centro y si no sale seco añadirle más tiempo en grupos de 3
minutos a Potencia 70%. Para servirlo , desmoldarlo después de haberse enfriado
completamente y cortarlo en porciones. Frío puede servirse de entrada con mayonesa o
salsa tártara. Caliente le conviene una salsa holandesa.

11. CREMA DE CALABACINES

INGREDIENTES
3 ud. calabacín grandes (en total 1 kg. aproximadamente)/ 6 cuchara sopera agua/ 1 ud.
pastilla de caldo de carne/ 4 cuchara sopera nata líquida/ 30 gr. queso parmesano rallado/
perejil

PREPARACION
Pelar y cortar en rodajas los calabacines, ponerlos en un recipiente, añadir el agua y tapar.
Cocer durante 10 ó 12 minutos a 780W. Conectar la base giratoria. Una vez transcurrido
ese tiempo, sacar el recipiente, añadir la pastilla de caldo y la nata, triturar con ayuda de la
batidora hasta que quede bien cremoso. 2 presentación Servir con el queso parmesano y el
perejil picado.

12. SOLOMILLO AL JEREZ

INGREDIENTES
1750 gr. solomillo/ 1 ud. cebolla/ 2 dl. vino de jerez seco/ 250 gr. champiñón fresco/ 1 ud.
trufa/ aceite de oliva/ sal

PREPARACION
Salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a
trozos y los champiñones a láminas. Agregar el Jerez. 2 cocción Conectar la sonda térmica
procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas 70º. Cuando
alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y
reservar. 3 presentación Cortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de
patatas y tomates asados como guarnición.
 13. MERLUZA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
4 rodajas de merluza de 150 gr. cada una/ 300 gr. de champiñones cortados en láminas/ 1
diente de ajo picado fino/ 1 limón/ 1 copa de jerez seco/ Aceite, Perejil y Sal.

PREPARACION
Se ponen en una bandeja refractaria los champiñones, los ajos, el jerez y el aceite y se
sazona todo con sal, cociéndolo en el microondas 5 minutos. Seguidamente se pone la
merluza en la bandeja, se riega con la mezcla de los champiñones y con el zumo del limón
y se deja en el microondas otros 5 minutos.

14. BUDIN DE PESCADO

INGREDIENTES
1/2 kgrs de filetes de merluza/ 1 cebolla chica/ 2 huevos/ 2 tomates medianos pelados/ sal/
pimienta/ 1 cucaharadita chica de azúcar/ 1 cucharda de ralladura de limón.

PREPARACION
Procesar 1/2 kgrs de filetes de merluza y pasar a un bol. Procesar 1 cebolla chica con 2
huevos y 2 tomates medianos, pelados. Agregar al pescado. Condimentar con sal,
pimienta, 1 cucaharadita chica de azúcar y 1 cucharda de ralladura de limón. Limpiar
bien, echar en una budinera de vidrio térmica, aceitada y cocinar en microondas en
potencia entre mediano y máximo (750 w, aproximadamente), durante 13 o 15
minutos.

15. ALBÓNDIGAS CASERAS

INGREDIENTES

para 4 personas

500 gr. carne picada de ternera

1 ud. huevo
2 cuchara sopera pan rallado
1 diente ajo
perejil
250 ml. caldo de carne
sal

PARA LA GUARNICIÓN
3 ud. patata
2 cuchara sopera guisantes desgranados
2 ud. zanahoria
PARA LA SALSA
250 ml. tomate frito
10 ud. almendra
1 cuchara sopera piñón
1 ud. bizcocho seco

PREPARACIÓN
Preparar las albóndigas mezclando la carne picada, el huevo, el pan rallado, ajo, perejil y
sal.
Dar forma a las albóndigas.
Por otro lado, picar en el mortero las almendras, los piñones y el pan

PARA LA GUARNICIÓN
En un recipiente con tapa calentar el caldo durante 3 minutos a 780W.
Añadir las patatas y las zanahorias peladas y troceadas muy finas junto con los guisantes.
Cocer todo durante 8 ó 10 minutos a 780W.

COCCIÓN
Colocar las albóndigas sobre las verduras, cubrir con la salsa de tomate y la picada.
Tapar y cocinar en el microondas durante 15 minutos a 780W. Conectar la base giratoria.

16. ARROZ CON VEGETALES Y AVE

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo
1 lata de porotos
1 lata de arvejas
2 zanahorias
1 pimiento
1 rama de apio
3 tomates maduros
3 tazas de arroz
2 sobres de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN
Poner las pechugas de pollo a cocinar con 8 tazas de agua.
Cocinarlas por 20 minutos a Potencia 100%. En un hecipiente poner 2 cucharadas de aceite
junto con la de cebolla bien picadita, el pimiento bien picado, la zanahoria cortada en
pequeños dados, las arvejas, los porotos y el apio cortadito bien chiquitito y tomates
también picados.

Cocinar por 4 minutos a Potencia 90%. Añadirle las 3 tazas de arroz mezclándoles con todo
y cocinar por 3 minutos a Potencia 100%.

Desmenuzar el pollo y ponerlo con el arroz junto con 6 tazas del agua de cocinar pollo.
Cocinar por 5 minutos a Potencia Alta 100% sin taparlo. Taparlo y cocinarlo por 15
minutos más a potencia 60%. Dejarlo reposar tapado por 5 minutos y servirlo.

17. ASADO DE MERCEDES

INGREDIENTES (4 personas)

1 ud. redondo de ternera de unos 1500 grs.

1 ud. Cebolla
1 ud. Tomate
tomillo
romero
1 ud. Laurel
2 ud. Clavo
1 pizca canela en polvo
6 cuchara sopera de aceite
2 cuchara sopera de brandy

PARA LA SALSA
1 cuchara sopera de piñon
1 cuchara sopera de almendra
2 ud. galleta
perijil
250 ml. caldo de carne o de verdura
sal

PREPARACIÓN
En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la cebolla, el
tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y brandy.
Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el
microondas a 70º - 780W.
Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.

PARA LA SALSA

Pasar el jugo de la carne por el pasapuré.

En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada y el caldo
en la salsa.
Dejar hervir para que reduzca.
Mientras tanto cortar los champiñones en láminas, salar y freír hasta que se evapore todo
el líquido que sueltan. Echar los champiñones en la salsa.

PRESENTACIÓN
Cortar la carne en frío y servir con la salsa bien caliente por encima.
 18. BIZCOCHO EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

 200 g de mantequilla,
 200 g de harina,
 100 g de azúcar,
 4 huevos,
 1 sobre de levadura,
 2 cucharadas de Maicena.

Método: Mezcla, en un recipiente aparte, el azúcar con la mantequilla, previamente

derretida, batiendo hasta que blanquee la mezcla. Incorpora un huevo completo y las yemas
de los otros tres, sin dejar de batir. Mezcla aparte la harina, la maicena y la levadura,
tamízala sobre la mezcla anterior, sin dejar de batir hasta que la mezcla sea homogénea.
Levanta las claras que te quedan a punto de nieve fuerte, mézclalas con la masa usando
movimientos envolventes. Vierte la masa en un molde para microondas, previamente
untado con mantequilla. Horneas a máxima potencia durante 5 minutos. Desmoldar cuando
todavía esté tibio. Si lo sacas y no está cocido del todo, lo vuelves a meter y lo vas
horneando de minuto en minuto. En el micro no se baja la masa.

19. BANDEJA DEL PESCADOR

INGREDIENTES:

Filetes de merluza 200 gramos

Camarones pelados 200 gramos
Almejas 300 gramos
Tomates pelados 6
Zanahoria 1
Puerro 1
Apio 1 tallo
Vino Blanco 1 vaso
Ajo 1 diente
Aceite 3 cucharadas
Albahaca 1 manojito
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Ponga las almejas en una cazuela con 1/2 vaso de vino para que se abran; añada los
camarones y hágalo cocer todo, sin tapar, durante 3 minutos. Déjelo reposar 1 minuto.
Escurra las almejas. Corte el puerro a rodajitas y pique las verduras. Póngalo todo a cocer,
con una cucharada de aceite, por espacio de 1 minuto. Agregue los filetes de merluza
cortados a trozos, los tomates triturados, el resto del vino, el jugo colado de la cocción de
las almejas, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Tápelo con plástico perforado y póngalo a cocer durante 4 minutos, removiendo a mitad de
la cocción . Añada los camarones y las almejas, hágalo cocer por espacio de 1 minuto más.
Espolvoree por encima la albahaca picada.

20. CERDO AGRIDULCE

Rendimiento: 6 porciones pequeñas

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 19 minutos aprox.
Tiempo adicional: 1 hora, 3 minutos (de marinada y reposo)

INGREDIENTES
Carne de Cerdo desgrasada pechuga de pollo 500 gs
Piña en conserva, reservar 4 cucharadas del jarabe 220 gs
Salsa de soja  1 cda.
Vinagre 1 cda.
Ketchup  1 cda
Caldo de carne  1/2 taza
Cebolla mediana, pelada 1
Pimientos rojos mediano, sin semillas ni nervaduras 1
Apio sólo el tallo 2 ramitas
Cebollin lavados, sin las raíces 2
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto (opcional)
Sal a gusto (opcional)
Zanahoria grande, lavada, pelada 1

Cuchillo (filoso), Tabla, Bol (mediano, para microondas), Cuchara de madera, Recipiente (para
microondas, mediano, de bordes bajos) (2)

PREPARACION
1. Corte la carne, en forma transversal, en tiras de 1/2 cm. de ancho y 2 cm.de largo.
En el bol mezcle la salsa de soja, el keptchup, el jarabe del ananá, y el vinegre y
deje macerar, refrigerado, 1 h.
2. Unos 20 min. antes, que se cumpla el tiempo de marinado, corte la cebolla en
rodajas de 1 cm. de ancho y éstas en cuadrados. Luego, corte los tallos de apio y las
cebollas de verdeo en rodajas, pero en cortes transversales.
3. Después, corte la zanahoria en rodajas, también transversales y éstas por la mitad.
Luego, corte en morrón/pimiento en tiras de 1/2 cm. de ancho y 2 cm. de largo y las
rodajas de ananá/piña en gajos
4. En un recipiente distribuya los vegetales, excepto el ananá/piña rocíe con aceite y
cocine, en el microondas, a potencia máxima(10), por 4 min., mezcle y continúe la
cocción por igual tiempo, en la misma potencia
5. Cuando se haya cumplido el tiempo de marinado de la carne, escúrrala, reservando
el líquido. Luego, espolvoree la carne con la fécula de maíz, rebozándola bien,
 colóquela en el otro recipiente, rocíela con el resto del aceite y lleve a cocer, a
potencia máxima, 8 min., revolviendo en la mitad del tiempo de cocción.
6. Entonces, añada las verduras, los trozos de ananá/piña, rocíe toda la preparación con
el líquido de marinada, salpimente y lleve a cocer, a potencia máxima, durante 3
min. más. Deje reposar 3 min. y sirva.

Cuando añade los vegetales a la carne puede agregar almendras peladas y

tostadas. Puede acompañar con Arroz Blanco al estilo chino

21. PAN DE SÉSAMO/AJONJOLÍ AL MICROONDAS

Ingredientes

Margarina para untar el molde  

Huevos  2 
Azúcar  175 g
Harina de trigo  350 g
Polvo de hornear  2 cdtas.
Aceite 1/2 taza
Yoghourt natural 1/4 taza
Esencia de vainilla  1 cdta.
Sal  1 pizca
Semillas de sésamo  30 g

UTENSILIOS
Molde (rectángular de unos 22 cm. de largo), Tazon (medianos) (2), Tamiz,
Batidor, Papel aluminio (para envolver)

PREPARACION
1. Unte con margarina el molde de budín y, sobre uno de los bols cierna la
harina junto con el polvo de hornear. Luego, casque los huevos en el
otro bol, añada el azúcar y bata hasta tener una preparación homogénea.
2. Entonces, siempre batiendo, incorpore de a poco el aceite y, luego, la
harina cernida con el polvo de hornear. Después, añada el yogur, la
esencia vainilla, la sal y 20 gr. de semillas de sésamo.
3. Vierta en el molde la preparación, teniendo la precaución de llenar sólo
los 2/3 de éste. Luego, sacúdalo un poco para que la preparación quede
nivelada, espolvoree la superficie con el resto del sésamo y, luego,
húndalas un poco.
4. Lleve al horno microondas a cocer al Nivel 9 (90% de Potencia) durante
3 min.. Después continúe la cocción por 5 min. más a Nivel 8 (80% de
 Potencia). Retire, introduzca el palillo, si sale limpio el pan está cocido,
sino continúe la cocción, al mismo nivel, 1 o 2 min. Más
5. Retire, deje reposar unos 5 min., desmolde y envuélvalo en papel
metálico si no lo va a servir enseguida, así evitará que se seque.

22. ARROZ CON LECHE AL MICROONDAS

Complejidad:   Muy fácil

Rendimiento:   4 porciones
Tiempo de preparación:   10 minutos
Tiempo de cocción:   20 minutos aprox.
24 minutos (de reposo y
Tiempo adicional:  
enfriamiento)

INGREDIENTES

Leche entera o descremada 1/2 lt

Arroz blanco  7 cdas.
Esencia de vainilla  1 cdta.
Dulce de leche  6 cdas.
Canela en polvo, para espolvorear (opcional)  

UTENSILIOS

Molde (mediano), Recipiente (profundo, para microondas, con tapa), Cuchara

PREPARACION

1. En el bol, coloque el arroz, vierta 10 cucharadas de leche y deje en remojo. Mientras

tanto, caliente el resto de la leche en el recipiente, destapado, en el microondas a
potencia 10 (máxima), unos 3 a 4 min. o hasta que hierva.
2. Entonces, retire, añada el arroz, junto con el líquido, tape el recipiente y lleve a
potencia máxima durante 4 min. o hasta que la leche hierva nuevamente.
3. Luego, siga la cocción, 12 min. más a potencia 5 (media), retire, deje reposar tapado
4 min. perfume con la esencia y añada el dulce de leche, mezclando bien.
4. Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a refrigerar o sirva, si lo desea
espolvoreado con canela.

23. POLLO AL ESTILO CHINO

Complejidad:   Muy fácil

Rendimiento:   4 porciones
Tiempo de preparación:   15 minutos
 Tiempo de cocción:   20 minutos aprox.
Tiempo adicional:   5 minutos (de reposo)
Cocina:   China

INGREDIENTES

Pollo  presas cortadas pequeñas 1 y 1/2 kg

Harina de trigo  1/3 taza
Sal a gusto (opcional)  
Pimienta negra, preferentemente, recién molida  
Manteca para untar la fuente  
Cebolla mediana, pelada, rallada 1 
Ananá en conserva, cortadas en 6 trozos 4 rodajas
Almendras tostadas, fileteadas 50 g
Ananá en conserva, el jarabe 1 taza
Mirin  100 ml
Salsa de soja  2 cdas.
Jengibre en polvo 1 pizca
Ajinomoto  1 pizca

Utensilios
Fuente (para microondas), Plato hondo

Preparacion
1. Unte la fuente con manteca, coloque la harina en el plato y pase las
presas, para rebozarlas. Luego, sacúdalas ligeramente y salpimente a
gusto. Distribúyalas en la fuente y lleve al microondas a potencia
máxima (10) por 10 min.
2. Entonces, retire, añada la cebolla, el ananá, las almendras, el mirin, la
salsa de soja, el jarabe y espovoree con el jengibre y el ajinomoto.
Lleve, nuevamente, al microondas a la misma potencia por otros 10
min. Retire, deje reposar unos 5 min. y sirva.

24. FLAN DE LECHE CONDENSADA

Complejidad:   Muy fácil

Rendimiento:   4 porciones abundantes
Tiempo de preparación:   3 minutos
Tiempo de cocción:   12 minutos aprox.
1 hora, 20 minutos (de
Tiempo adicional:  
enfriamiento)
INGREDIENTES

Leche condensada  1 lata

Leche entera, medida con el envase de la condensada 1 y 1/2 latas
Huevos  4 
Esencia de vainilla  1 cdta.
Caramelo  150 g

UTENSILIOS
Molde (para flan), Bol (mediano), Batidora, Papel manteca (o cualquiera apto
para microondas)

PREPARACION
1. Vierta el caramelo en el molde, coloque los otros ingredientes en el bol
y bátalos ligeramente, hasta tener una mezcla homogénea.
2. Entonces, viértala en el molde, tápelo con el papel y lleve al microondas
a potencia media-alta (9), por 12 min.
3. Retire, deje enfriar a temperatura ambiente y luego lleve a refrigerar por
lo menos 1 h. antes de desmoldar.
Cómo evitar que los flanes se desmoronen?
Para que los flanes o budines no pierdan su forma conviene desmoldarlos una vez que estén bien fríos,
sobre un plato o fuente mojado para que escurran con facilidad.

25. SALSA BLANCA (BECHAMEL) AL MICROONDAS

Complejidad:   Muy fácil

Rendimiento:   4 porciones abundantes
Tiempo de preparación:   10 minutos
Tiempo de cocción:   4 minutos aprox.
Cocina:   Internacional

INGREDIENTES

Manteca  20 g
Harina de trigo  2 cdas.
Leche  2 tazas
Pimienta blanca 1 pizca
Nuez moscada rallada o molida 1 pizca
Sal a gusto  

Utensilios
Bol (mediano, para microondas, con tapa), Fuente, Cuchillo, Taza de té, Cuchara de
madera, Cuchara de madera

Preparacion
1. Coloque la manteca y la mitad de la leche en el bol con tapa, cocine 2 min., a nivel
10 (máxima potencia). Mientras tanto, mezcle bien la harina, en el bol pequeño,
echándole el resto de la leche, hasta que esté bien ligada, sin grumos.
2. Agregue esta mezcla a la leche y manteca calientes, revolviendo bien, con la
cuchara de madera, para que se fusionen. Luego, tape el bol y cocine 2 min. más, a
nivel 10 ( máxima). Retire, destape y condimente, revolviendo bien hasta que esté
tibia, para que quede cremosa

Cómo adaptar los tiempos de cocción tradicionales al microondas?

Lo recomendable es reducir los tiempos de cocción tradicionales a la cuarta o mitad de
tiempo, de acuerdo con las características de cada ingrediente. En términos generales, un
kilo de comida requiere 18 minutos de cocción en microondas.

Se puede poner en funcionamiento el microondas sin nada adentro?

Jamás se debe poner en funcionamiento el microondas vacío, pues resulta peligroso,
sobretodo cuando hay niños como prevención cuando se termina de utilizar, conviene
dejar una taza con agua.

26. PECHUGAS RELLENAS

Complejidad:   Fácil
Rendimiento:   6 porciones
Tiempo de preparación:   15 minutos
Tiempo de cocción:   16 minutos aprox.
Tiempo adicional:   3 minutos (de reposo)
Cocina:   Internacional

INGREDIENTES
Pechugas de pollo sin hueso, ni piel, en mitades 3 
Jamón cocido  6 fetas
Queso 6 rebanadas
Manteca  2 cdas.
Vino Blanco  2 cdas.
Leche  1 y 1/2 tazas
Sopa crema de Hongos en sobre 1 
Champignones escurridos, cortados en rebanadas delgadas 1 lata
Pimienta a gusto (opcional)

UTENSILIOS
Cuchillo, Maza, Tabla, Molde, Cuchara, Recipiente con tapa (con tapa, de bordes bajos, para
micoondas), Palillos (12)

PREPARACION
1. Con la maza o con el mango de una cuchilla golpee las pechugas hacia los bordes,
para estirarlas y afinarlas hasta lograr un grosos de 5 a 6 mm.
2. Coloque en la cara interna de cada porción de pechuga una feta de jamón y el queso,
enrolle y cierre con 2 escarbadientes, rocíe con pimienta los rollitos. Distribúyalos
en el recipiente para microondas.
3. En el bol para microondas derrita la manteca a potencia mediana baja, durante 30
seg.. Viértala sobre las pechugas y lleve cocinar a potencia máxima por 5 min.
4. Mientras tanto, en el bol coloque la sopa crema y mezcle bien, para que no queden
grumos con la leche y el vino. Agregue los hongos si optó por estos.
5. Retire la fuente del microondas y vierta la mezcla sobre los rollos. Cocine 11 min. a
potencia máxima, en la mitad de la cocción de vuelta las pechugas.
6. Cuando estén listas deje reposar por 3 min. dentro o fuera del horno antes de servir.

¿Cómo impedir que se seque la carne de ave?

Para que durante la cocción la carne no se seque ni se salpique el interior delmicroondas
conviene cubrir el ave o sus presas con papel manteca.

27. FILET DE MERLUZA GRILLÉ

Complejidad:   Muy fácil

Rendimiento:   4 porciones
Tiempo de preparación:   30 minutos
Tiempo de cocción:   15 minutos aprox.
Cocina:   Internacional

INGREDIENTES
Merluza  4 filetes
Limón exprimido 1/2 taza
Pimienta  1/2 cdta.
Sal  1/2 cdta.
Aceite de oliva  2 cdas.
Harina de trigo  3 cdas.

Utensilios
Fuente (playa), Cuchara, Cucharita de café, Bandeja (doradora, para microondas)

Preparacion
 1. En la fuente ponga a macerar el pescado, bañado con el jugo del limón y
salpimentado, durante 30 min., de esta forma la carne queda más firme y no se
desarma durante la cocción.
2. Mientras tanto, pase los filetes por la harina, refregándolos, con las manos, para que
se impregnen bien y rocíelos con el aceite.
3. Retire la bandeja doradora y distribuya los filetes, Presionándolos
bien, sobre la bandeja caliente, y cocine al nivel 10 ( máximo), 3
min., de cada lado. Deje reposar, fuera o dentro del microondas
durante 3 min. y sirva.
Conviene salar los alimentos que se cocinan en el microondas?
No. Se desaconseja salar previamente las carnes, aves y vegetales que se cocinarán en
microondas, porque ésta los endurece. Los platos ya elaborados y cocidos, en cambio,
pueden ser sazonados antes de ser calentados allí.
¿Cómo sacarse el olor a pescado de las manos?
La solución es sencillísima pero eficiente: frótese las manos con limón o sal.
¿Puede aprovecharse la cabeza del pescado fresco?
Claro. Si no va a hornear los pescados enteros, use sus cabezas para hacer exquisitas
sopas.

28. CARAMELO AL MICROONDAS

Complejidad:   Muy fácil

Rendimiento:   150 g
Tiempo de preparación:   5 minutos
Tiempo de cocción:   7 minutos aprox.
Cocina:   Internacional

INGREDIENTES

Azúcar  150 g
Agua  7 cdas.

UTENSILIOS

Bol (de vidrio, profundo, para microondas)

PREPARACION

1. Vierta el azúcar y el agua en el bol y lleve a el microondas, a potencia

10, máxima, por unos 7 min.. Retire y vierta en el molde a utilizar.
2. Si desea hacer caramelo líquido cuando lo retire del microondas, añada
1/4 pocillo de café de agua hiviendo. Deje entibiar y si lo desea, puede
conservarlo, refrigerado en un frasco de vidrio, tapado.
 29. COSTILLITAS DE CERDO CON PAPAS

INGREDIENTES

12 costillitas
2 cebollas
2 pimientos rojos
El jugo de dos limones
Salsa (salsa de Soja)
2 cucharadas de aceite
6 papas chicas
Sal y pimienta a gusto

PREPARACION

1. Salpimentar las costillitas , añadirles el jugo de los 2 limones y cucharadas de salsa

de soja .
2. Pelar las papas y cortarlas en dados grandes. Poner las 2 cucharadas de aceite en la
bandeja. Introducirlo en el microondas Y calentar por 1 minutos a Potencia 90%.

3. Disponer las cebollas cortada en aros y los pimientos de la misma forma en la

fuente con el aceite precalentado: Colocarlo en el microondas por 2 minutos a
Potencia 90%.

4. Añadir y disponer las costillas de cerdo junto con las papas peladas y cortadas en 4.
Cocinar por 5 minutos a Potencia 100% para luego cocinar por 6 minutos a Potencia
60%.

5. Comprobar la cocción de las papas; si no estuvieran cocidas darle 2 minutos a

Potencia 100% sin las costillitas.

6. Disponer las costillitas y las papas en la bandeja para proceder a dorar.

30. FLAN DE COCO

leche condensada (una lata pequeña) y una de leche pequeña

2 ud huevo
100 gr coco rallado
Batir las dos clases de leche. Añadir los huevos batidos y el coco rallado.
Verter en un molde de corona (preferentemente)de 20 cm especial para microondas.
Llevar al microondas, programando la memoria: 4 minutos a 780W, y 4 minutos a 450W.
Conectar la base giratoria.Desmoldar y servir frio, adornado con caramelo líquido.
31. GUISO DE CALAMARES

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  Calamares frescos 250 g.,
 Perejil fresco picado 1 cucharada colmada,
 Papas 150 g.,
 Orégano 1 cucharadita colmada,
 Cebolla 50 g.,
 Ají molido 1 punta de cucharadita,
 Tomate 100 g.,
 Sal dietética 1 cucharadita,
 Aceite de Oliva 4 cucharadas 40 g.,
 Ajo 4 gruesos dientes 30 g.,
 Harina de Mandioca 1 cucharada rasa,
 Vino blanco seco 1/4 de vaso.

Método: 1.- Cocinar la Papa en el horno a micro-ondas por 5 minutos en poca agua sin sal.

2.- Limpiar los Calamares eliminando el hueso, los ojos y la vesícula con la tinta.
Trozarlos.

3.- Cocer 2 minutos en la micro- ondas la Cebolla picada con 1 cucharada de Aceite.

4.- Agregar los Calamares, el Tomate picado y la Papa cortada en cuadraditos, el Ají
molido y la Sal. Cocinar 15 minutos siempre en el horno a micro-ondas.

5.- Unir la Mandioca disuelta en un poco de Vino y continuar la cocción por 3 minutos
más. 6.- Al final agregar el Ajo machacado, Perejil y Orégano y 3 cucharadas de Aceite de
Oliva.

Los Calamares son moluscos cefalópodos sin concha externa, sustituida por una lámina
interna que sostiene el cuerpo mole. Los animales, para defenderse, secretan un humor
negro símil a la tinta. Son predadores activos. Tienen carne sabrosa y se cocinan a la
plancha, en guiso y, cortados en anillos, fritos. Son extremamente magros, buena fuente de
proteínas, de ácidos grasos polinsaturados y de vitaminas del complejo B. Contienen calcio,
hierro e son ricos de iodo y sodio. Deben ser evitados en los regímenes dietéticos a bajo
tenor de sal. Se digieren con facilidad. Son fácilmente deteriorables: Adquiridos frescos
conservarlos en la heladera y consumirlos cuanto antes. Los congelados se deben conservar
en el freezer.

32. LASAGNA DE POLLO CON VEGETALES

Ingredientes

12 laminas de pasta para lasagna

1 pollo de 1,5 kg
2 cebollas picadas
1 zanahoria
1 pimiento rojo
50cc de aceite
400cc de agua
1 flor de brócoli
Manteca
200cc de vino blanco
Salsa
Manteca
50g de harina
1 Litro de leche
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada

Preparacion

Trocear el pollo en 4. Colocar el aceite En un recipiente para microondas y calentar por 2

minutos en Potencia 100%. Salpimentar el pollo y dorarlo por ambos lados por 3 minutos a
Potencia 100%.

Verter el agua y el vino y cocinar tapando la vasijita por 8 minutos a potencia 60%.

Cocinar por 6 minutos a Potencia 100%. Retirar el pollo. Añadir la otra taza de agua y
cocinar todos los vegetales por 3 minutos a Potencia 100%. No escurrir y reposar un
recipiente para microondas para que no se terminen de cocinar.
Salsa
Poner la manteca a cocer por 1 minutos a Potencia 100%. Añadir la harina mezclando con
cuidado. Diluir la mezcla con la leche fría. Cocinar por 3 minutos a Potencia 100%.

Batir la salsa y cocinar por 4 minutos a potencia 100%. Salpimentar al gusto y añadir nuez
moscada rallada.

Desmenuzar el pollo y en un tazón mezclarlo con media taza de salsa. Poner agua en una
vasija y hervirla 8 minutos a Potencia 100%, cocinar la pasta y escurrirla.

Enmantecar un molde y disponer 3 hojas de pasta, escurrir los vegetales y verterlos encima
de la pasta .Espolvorearlos de queso parmesano. Cubrir con 3 hojas de pasta y añadir el
resto del pollo. Cubrir con 3 hojas de pasta y verter el resto de la salsa.

Calentar por 4 minutos a Potencia 60%. Gratinar, espolvoreado con queso rallado por 3
minutos a potencia 100%.

33. LASAÑAS RELLENAS

Complejidad:   Muy fácil

Rendimiento:   6 porciones
Tiempo de preparación:   20 minutos
Tiempo de cocción:   22 minutos aprox.
Tiempo adicional:   5 minutos (de repos)
Cocina:   Italiana
Ingredientes

Lasañas precocidas 8 
Carne vacuna picada 1/2 kg
Cebolla mediana, finamente picada 1 
Puré de tomates  500 g
Jamón cocido en fetas 100 g
Ricotta  500 g
Huevos  1 
Queso rallado  1/2 taza
Ajo finamente picado 1 diente
Muzzarella cortada en rodajas finas 150 g
Laurel  1 hoja
Azúcar  1/2 cdta.
Sal a gusto (opcional)  
Pimienta a gusto, preferentemente
 
recién molida (opcional)
Orégano  1 cdta

Utensilios

Recipiente (mediano, para microondas, con tapa), Cuchara de madera, Bol (mediano), Cuchara,
Recipiente con tapa (rectangular, para microondas, de unos 40 cm. de largo)

Preparacion

1. Coloque la cebolla, la carne y el ajo en el recipiente, tapado, y cocine en el

microondas 5 min. a potencia máxima (10). Retire, añada el puré de tomates, el
laurel, el azúcar y salpimente a gusto. LLeve nuevamente al microondas por el
mismo tiempo y potencia, pero destapado.
2. Retire, vierta un poco de salsa en el fondo de la fuente y en el bol mezcle la ricotta
con el huevo. Encima de la salsa arme forme un piso de lasañas, luego, arme otro
con parte de la ricotta, encima bañe con salsa.

3. Coloque, luego, una capa de jamón, espolvoree con queso rallado. Después, siga
armando otra capa con el resto de la ricotta y siga con parte de la salsa, el jamón y el
queso rallado.

4. Termine tapando con el resto de las lasañas, por encima bañe con la salsa. Tape y
cocine 10 min, a potencia máxima (10). Retire, cubra con la muzzarella y encima
espolvoree con el orégano y cocine 2 min. más, sin tapar, a potencia máxima. Deje
reposar 5 min., antes de servir.

Cómo aumentar el volumen de un relleno con carne picada?

Los rellenos con carne picada crecen en cantidad si se les agrega una papa cocida rallada o hecha
 puré por cada 300 gramos de relleno.
¿Es aconsejable la cocción en horno microondas?
La cocción en horno microondas evita la pérdida de vitaminas, conserva el color y sabor natural de
los alimentos.
34. PASTEL DE CUMPLEAÑOS

cocción del bizcocho : 9 minutos,

Utensilio: 1 molde de tarta de 26 cm.
bizcocho:

Ingredientes

 300 gr. de mantequilla,

 150 gr. de azúcar,
 7 huevos,
 150 gr. de harina,
 4 cuch. de maicena,
 1 1/2 cuch. de levadura
Trufa:
 150 gr. de chocolate fondant,
 75 gr. de mantequilla.

Método: Batiremos la mantequilla que previamente tendremos fuera de la nevera junto con el
azúcar hasta que blanquee. Iremos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Por
último , y sin parar la batidora, se incorpora la harina con la maicena y la levadura en forma de
lluvia. Se vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla y se tapa con papel de celulosa, se
conecta 9 minutos al 100 %. Se desmolda cuando esté frío, se abre por la mitad y se reserva. Para
realizar la trufa, trocearemos el chocolate en un recipiente de pirex y lo pondremos 4 minutos al
100%. Lo desharemos y añadiremos la mantequilla, cuando esté tibio, agregarle la nata y mezclar,
lo dejaremos en la nevera hasta que tome la consistencia deseada. Rellenar el bizcocho y reservar la
trufa sobrante.
Para la cobertura: Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente de pirex 3 minutos al 100%,
pasado éste tiempo le añadimos la mantequilla y mezclaremos muy bien para que quede brillante, lo
echamos encima del bizcocho y vamos moviéndolo para que quede todo cubierto. Cuando esté fría
con la trufa sobrante y la manga pastelera , decoraremos.

35. PECHUGAS A LA NARANJA

Ingredientes

6 pechugas de pollo
6 naranjas
2 cubitos de caldo de pollo
3 cebollas
3 zanahorias
3 cucharadas de aceite
Ramitas de perejil
Sal y pimienta a gusto

Preparacion

1. Retirar la piel de las pechugas y salpimentarlas.

2. Poner el aceite en una sartén de microondas. Calentarlo 1 minutos a Potencia 100%.

3. Dorarlas por 3 minutos a Potencia 90% por ambos lados. Añadirle las cebollas y las
zanahorias picadas finamente. Cocinar por 3 minutos a Potencia 80%.

4. Agregar a las pechugas los cubitos de caldos disueltos en dos tazas de agua y cubrir
con la tapa o papel film. Cocinar por 2 minutos a Potencia 100%.

5. Abrir las naranjas `por la mitad y exprimirlas.

6. Verter el jugo obtenido al pollo y cocinar por 6 minutos a Potencia 70%. Retirar las
pechugas y filetearlas.

7. Pasar la salsa por la licuadora y verterla en la bandeja de servir y colocar las

pechugas fileteadas. Decorar el plato con ramitas de perejil o apio

36. POLLO AL HORNO

Ingrdientes

1 pollo entero de 1,8 a 2 Kg

2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de orégano fresco picado
50 gr. de salsa ketchup
50cm3 de jugo de limón
25 gr de pimentón dulce
1 ramita de albahaca picada
50 gr de manteca
Sal y pimienta a gusto.

Preparacion

1. En un bol colocar la manteca un chorrito de aceite de oliva, el orégano el ketchup el

limón el pimentón dulce y la albahaca picada y mezclar bien la
preparación.Salpimiente bien el pollo y bañarlo bien con la mezcla por dentro y por
fuera.
2. Precaliente bien la bandeja dorador unos 10 minutos en potencia máxima.
3. Coloque el pollo. Cocinar de 25 a 30 minutos en potencia máxima dándolo vuelta a
la mitad del tiempo par completar el dorado del otro lado
4. Se aconseja acompañar con papas
 37. SOPA CON TODO

Ingredientes

2 Cebollas medianas
2 pimentones rojos
1 cucharada de pimentón dulce
2 dientes de ajo sin pelar
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de manteca
1 lata de puré de tomate
1 kg. de falda en trozos
¼ cucharada de pimentón de tomillo
¼ cucharada de orégano
¼ cucharada de orégano
¼ cucharada de perejil picado
Sal y pimienta a gusto

Preparacion

1. En un recipiente grande agregar el aceite y la manteca, poner en el microondas

durante 1 minutos a Potencia 100%.
2. Añadir la cebolla cortada en juliana y los pimentones cortados de igual modo por 3
minutos a potencia 100%.

3. Agregar el ajo sin pelar, el pimentón dulce, el pimentón picante y las hierbas
aromáticas. Introducir por 1 minutos a Potencia 100% al microondas. Añadir la
pasta de tomate y la falda cortada en dados.

4. Poner en el microondas por 2 minutos a Potencia 60%. Añadir 2 litros de agua y

cocinar por 5 minutos a Potencia 100%.

5. Cocinar por 20 minutos a potencia 50%. Si la falda no estuviese del todo cocida,
cocinarla por 5 minutos más a potencia 50 %.

38. SPAGHETTIS A LA ALBAHACA Y TOMATE

Ingredientes

500g de pasta
6 tomates grandes maduros
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de albahaca fresca picada
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto

Preparacion

1. Poner una vasija con abundante agua y sal a hervir 8 minutos a Potencia 100%.
Añadir los spaghuettis y cocinar, según la cocción que indica el paquete.
2. En nuestro caso ponerlo 8 minutos a Potencia 100%.

3. En un recipiente poner el aceite a calentar por 2 minutos a una Potencia 100%.

4. Ponerles la cebolla y el ajo picados a cocinar por 4 minutos a Potencia 100%.

Añadirles los tomates picados y las dos cucharadas de albahaca picada, salpimentar
por 2 minutos a Potencia 60%.

5. Servir acompañado de queso rallado

39. SOPA DE POLLO AL OPORTO

Ingredientes

para 6 personas
2/4 ud. pollo
15 dl. agua
50 gr. mantequilla
3 ud. puerro
3 ud. zanahoria
1 rama apio
2 cuchara sopera zumo de limón
150 gr. almendra cruda
1 dl. vino de oporto
4 cuchara sopera nata líquida
sal y pimienta

Preparación
Cocer el pollo en un litro y medio de agua durante 20 minutos a 780W.
En otro recipiente poner la mantequilla junto con los puerros, las zanahorias troceadas y la rama de
apio y cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W.
Retirar el apio y añadir el caldo de pollo colado y las almendras molidas.
Triturar con la batidora y pasar por el colador.
Añadir el Oporto y el zumo de limón batido con las yemas y la nata.
Salpimentar.

2 cocción
Cocinar en el microondas durante 2 minutos a 780W.

3 presentación
Verter la sopa en un plato y servir con el pollo troceado.

40. PLATANO EN CREMA DE QUESO

Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

4 plátanos maduros pelados y cortados a lo largo

1 cda. de mantequilla
Crema:
1 taza de Leche Evaporada
½ taza de agua
½ taza de queso blanco del país rallado
¼ taza de azúcar
1 cda. de fécula de maíz
1 cdta. de vainilla
Canela al gusto

Preparación:

1. Untar un molde refractario de 8”x11”x2” con la mantequilla y colocar los plátanos.

Cocinar en microondas  por 2 minutos a temperatura alta (high).
2. Aparte, licuar todos los ingredientes de la crema y verter sobre los plátanos.
3. Llevar al microondas por 10 minutos a temperatura media (medium). Retirar, dejar
reposar por 1 minuto y servir.

41. PIMIENTOS RELLENOS

para 4 personas
3 ud. pimiento rojo grande
80 gr. aceituna verde sin hueso
3 cuchara sopera pan rallado
2 diente ajo
1 cuchara sopera piñón
10 ud. almendra cruda
2 ud. huevo
6 cuchara sopera tomate frito
sal
perejil
albahaca

1. PREPARACIÓN
Sacar a los pimientos la parte de las semillas sin romperlos.
 Ponerlos en un recipiente para microondas durante 12 ó 14
minutos a 780W.

2. PARA EL RELLENO
Machacar en el mortero los ajos, piñones y almendras.
Trocear las aceitunas.
Pelar uno de los pimientos, picarlo y mezclarlo con el majado
anterior, las aceitunas troceadas, los huevos, la salsa de tomate,
el pan, el perejil y la albahaca picados.

3. COCCIÓN
Rellenar los pimientos pelados con este preparado y untarlos con
aceite.
Ponerlos en una fuente, taparlos y cocinarlos en su propio jugo
durante 10 minutos a 450W.
Conectar la base giratoria.

42. FLAN DE CAFÉ

leche condensada (un bote pequeño)

leche (3/4 partes del bote)
café (1/2 parte del bote)
4 ud. huevo

Batir, con batidora, la leche condensada con la leche normal, el café y

los huevos.
Verter la mezcla, una vez batida, en un molde de corona de 20 cm.
LLevar al microondas durante: 4 minutos a 780W
5 minutos a 450W
(programar la memoria según modelo)
Con base giratoria.
Pasado este tiempo, dejar enfriar.
Mientras hacer el caramelo, poniendo en un recipiente el agua
mezclada con el azúcar y llevar al microondas durante: 3 minutos a
780W.
Desmoldar el flan, una vez frio, en una fuente redonda.
Decorar con merengue, montando las 4 claras con 4 cucharadas de
azúcar, hasta que estén bien consistentes.
Rociar el caramelo caliente sobre el merengue.
Nota: se puede decorar en lugar de con merengue, con nata montada.

43. SOPA DE VERDURAS CON FIDEOS

para 4 personas
150 gr. fideos finos
2 ud. zanahoria
2 ud. puerro
1 ud. cebolla
1 rama apio
2 ud. patata
150 gr. col
15 dl. agua
2 cuchara sopera aceite de oliva
1 cuchara sopera perejil picado
50 gr. queso rallado
sal

1 preparación
Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños.
En un recipiente especial para microondas, poner las verduras y cubrir
con el agua caliente, salar y agregar el aceite.

2 cocción
Calentar durante 12 ó 14 minutos a 780W.
Añadir entonces los fideos y mezclar con una cuchara de madera.
Cocinar durante 5 minutos a 780W y después dejar reposar durante 5
minutos más.

3 presentación
Espolvorear con queso rallado y perejil picado y mezclar bien.

44. REVUELTO DE HUEVOS

para 6 personas
6 ud. huevo
3 ud. pimiento rojo
200 gr. PESCADO O POLLO
1 diente ajo
1 cuchara sopera perejil
2 cuchara sopera aceite de oliva
sal

preparación
Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar a tirar. Picar el ajo,
mezclar con el perejil y salar.
Trocear el PESCADO O POLLO.

2 cocción
Colocar las verduras con el aceite y cocinar en el microondas durante
12 ó 14 minutos a 780W.
Añadir el PESCADO O POLLO troceado y poner de nuevo el microondas
durante 2 minutos a 780W.
Batir los huevos y mezclar con los pimientos y el PESCADO O POLLO.
Cocinar durante 2 minutos a 780W y 3 - 3,5 minutos a 450W.
Conectar la base giratoria.
Durante la cocción, batir el preparado dos veces.

45. PASTEL DE PURÉ DE PATATAS

para 4 personas
1 kg. patata o 2 sobres de puré instantáneo
6 cuchara sopera leche
50 gr. mantequilla
3 ud. huevo
sal y pimienta
nuez moscada

preparación
Cocer las patatas y pasarlas por el pasapuré o bien preparar un puré
instantáneo muy espeso.
Añadir la leche y la mantequilla, reservando un poco de ésta última
para engrasar el molde.
Batir los huevos y mezclar con el puré, añadir la sal, pimienta y nuez
moscada.
Engrasar un molde circular de unos 20 cm. de diámetro especial para
microondas, verter el preparado y tapar.

2 cocción
Cocinar durante 4 minutos a 450W y después continuar durante 6
minutos más a 150W (programar la memoria).
Desmoldar en caliente.

3 presentación
Se puede servir tanto frío, acompañado de mahonesa, como caliente y
acompañado de salsa de tomate.

46. PATATAS RELLENAS CON CARNE AHUMADA

para 4 personas
4 ud. patata mediana
100 gr. carne ahumada en lonchas
350 gr. queso fresco
2 ud. yema de huevo
1 cuchara sopera alcaparras
sal y pimienta
2ó3 rodaja limón
perejil
preparación
Pinchar las patatas con un tenedor y ponerlas enteras y con piel en un
recipiente especial para microondas. Tapar el recipiente y meter en el
microondas durante 8 ó 10 minutos a 780W (depende del tamaño de
las patatas).
Dejar reposar.
Mientras tanto cortar la carne en trocitos, reservando una o dos
lonchas para adornar, y picar las alcaparras.
Batir el queso con las yemas, sal y pimienta y añadir las alcaparras.
Cuando las patatas estén frías, vaciar el centro y llenar con la carne,
cubrir con la salsa de queso y gratinar en el microondas.
presentación
Servir calientes y decorar con una loncha de carne ahumada enrollada,
un trocito de limón y una ramita de perejil.

47. PISTO CON BERENJENA

para 4 personas
1 ud. berenjena
1 ud. pimiento rojo
2 ud. patata
PARA LA SALSA
1  ud. cebolla
1  diente ajo
50  gr. aceituna verde
4  cuchara sopera aceite de oliva
  sal
  orégano
  perejil

preparación
Pelar y cortar en rodajas la berenjena, el pimiento y las patatas.
Colocar en un recipiente y cocer en el microondas durante 10 ó 12
minutos a 780W.
Para la salsa
Poner el aceite junto con la cebolla muy picada, el ajo, orégano,
perejil, sal y las aceitunas picadas en un recipiente hondo.
Calentar en el microondas durante 2 minutos a 780W.
cocción
Verter la salsa sobre las verduras y poner de nuevo en el microondas
durante 10 minutos a 450W

48. TARTA DE GAMBAS CON VERDURAS

para 4 personas
250 gr. verdura cocida variada (judías, guisantes, zanahorias,...)
150 gr. gamba
200 ml. nata líquida
4 ud. huevo
sal y pimienta
nuez moscada

preparación
Trocear las verduras y cocer en un recipiente tapado durante unos 8
minutos a 750W.
Poner las gambas, una junto a otra, en otro recipiente y cubrir con una
tapa o un papel adhesivo transparente (pinchar el papel). Dejar en el
microondas durante 3 minutos a 780W.
Conectar la base giratoria.
Una vez frías, pelar y mezclar con las verduras cocidas y escurridas.
Batir la nata, los huevos y las especias y verter sobre la mezcla de
verduras y gambas.
Engrasar un molde de 22 x 5 cm. de vidrio refractario y verter la
mezcla.
cocción
Llevar al microondas durante 4 minutos a 780W y 10 minutos a 450W
(programar la memoria).
Conectar la base giratoria.
presentación
Desmoldar y servir

49. SOPA DE POLLO AL OPORTO

para 6 personas
2/4 ud. pollo
15 dl. agua
50 gr. mantequilla
3 ud. puerro
3 ud. zanahoria
1 rama apio
2 cuchara sopera zumo de limón
150 gr. almendra cruda
1 dl. vino de oporto
4 cuchara sopera nata líquida
sal y pimienta

preparación
Cocer el pollo en un litro y medio de agua durante 20 minutos a 780W.
En otro recipiente poner la mantequilla junto con los puerros, las
zanahorias troceadas y la rama de apio y cocinar en el microondas
durante 8 minutos a 780W.
Retirar el apio y añadir el caldo de pollo colado y las almendras
molidas.
Triturar con la batidora y pasar por el colador.
Añadir el Oporto y el zumo de limón batido con las yemas y la nata.
Salpimentar.
cocción
Cocinar en el microondas durante 2 minutos a 780W.
presentación
Verter la sopa en un plato y servir con el pollo troceado

50. PORRUSALDA

para 4 personas
250 gr. bacalao desmigado
2 ud. patata mediana
4 ud. puerro
2 diente ajo
2 ud. zanahoria
pimienta negra en grano
1 hoja laurel
2 cuchara sopera aceite de oliva
4 cuchara sopera agua

preparación
Desalar el bacalao durante 12 horas cambiando el agua dos veces.
Lavar cuidadosamente las verduras.
En un recipiente hondo poner las patatas peladas y troceadas, los
puerros, zanahorias y ajos cortados en trozos pequeños, la pimienta, el
laurel, el aceite de oliva, el bacalao y el agua.
cocción
Cocinar en el microondas entre 14 y 16 minutos a 780W.

51. PESCADO

para 4 personas
750 gr. pescado
1 kg. sal
aceite de oliva
agua
250 gr. ali-oli
preparación
Lavar el pescado.
Cubrir el fondo de una fuente apta para microondas de una capa de sal
gorda ligeramente humedecida con agua.
Poner el pescado sobre la sal, pintar con aceite y cubrir completamente
con el resto de la sal, también humedecida.
cocción
Cocinar en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W.
3 presentación
Abrir la capa de sal que cubre el pescado y servir acompañado de ali-
oli.

52. FONDUE DE CHOCOLATE

4 ud. chocolate sin leche (tabletas)

4 ud. chocolate con leche (tabletas)
6 cuchara sopera agua
150 gr. nata líquida
1 copa brandy (para mayores)
1 taza leche (para niños

Trocear las tabletas de chocolate y poner en un recipiente de Pyrex

con una cucharada de agua por cada tableta, llevar al microondas
durante: 3-4 minutos a 780W.
Una vez derretido el chocolate, se saca del microondas y se bate, con
la nata se añade el brandy o la leche.
Servir el chocolate caliente con frutas variadas o trozos de pan (todo
troceado).

53. FRUTAS FLAMBEADAS

1 ud. piña
2 ud. kiwi
1/2 kg. fresón
2 ud. plátano
azúcar
1 copa brandy
50 gr. mantequilla

Calentar la mantequilla, con el azúcar,en el microondas en un recipiente

grande, especial para microondas durante: 1,30 minutos a 780W.
Calentar el brandy en el microondas durante: 30 segundos a 780W. Rociar con
él la fruta y flambear.

54. BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2
ud. huevo
125 gr. azúcar
150 gr. harina
1 cucharadita levadura en polvo
125 gr. aceite de oliva
2 cucharadita cacao (en polvo)
mantequilla (para engrasar)
Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté bien cremoso.
Mezclar la harina con la levadura y unir a los huevos. Añadir el aceite y
batirlo, si es posible, con la batidora.
Engrasar un molde de corona de 20 cm, apropiado para el microondas, con la
mantequilla Verter la mezcla y llevar al microondas durante: 8 minutos a 450
W.Dejar enfriar y decorarlo con nata y guindas.

55. SEMBUSAK (EMPANADA DE QUESO)

250 gr. queso de rallar

250 gr. queso de postre durito
4 ud. huevo
huevo para pintar la masa
sésamo
 

PARA LA MASA
1  kg. harina
  sémola
1  cucharadita sal
200  gr. manteca de cerdo a temperatura ambiente
15  cl. aceite de maiz
  agua

Coloco 1 kg de harina, 1 puñado de sémola, una cucharita de sal, 200g de

manteca(a temperatura ambiente) y medio vaso de aceite(de maíz). Mezclo
todo hasta obtener una masa arenosa. Luego agrego el agua necesaria para
que quede una masa blanda para poder amasarla con el palote. Armar la masa
de empanadas, y rellenarlo con 1/4 de queso de rallar, 1/4 de queso postre
(durito) y 4 huevos. Todo bien mezclado. Pintar con huevo y semilla de
sesamo. Luego... ponemos las empanadas en horno

56. FLAN DE COCO

leche condensada (una lata pequeña)

leche
(una lata
pequeña)
2 ud.
huevo
100 gr. coco
rallado
Batir las dos clases de leche. Añadir los huevos batidos y el coco
rallado.
Verter en un molde de corona (preferentemente)de 20 cm especial
para microondas.
Llevar al microondas, programando la memoria: 4 minutos a 780W, y 4
minutos a 450W. Conectar la base giratoria.Desmoldar y servir frio,
adornado con caramelo líquido.
57. CREMA DE LIMÓN

4 ud. limón
ralladura de limón
2 ud. huevo
50 gr. mantequilla
12 cuchara sopera azúcar

Batir el zumo de los 4 limones, con los huevos, el azúcar y la ralladura de 1/2
limón.
LLevar al microondas durante: 10 minutos a 450W.
Batir, echar la mantequilla, y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto
a 450W.
Nota: con esta crema podemos rellenar un bizcocho y decorarlo con rodajas
de limón. También es deliciosa con tostadas para el desayuno.

58. CREMA PASTELERA

4
ud. yema
de huevo
1 cuchara sopera harina
4 cuchara sopera azúcar
1/2 l. leche

Batir las yemas con el azúcar y la harina e ir añadiendo, poco a poco, la leche.
LLevar al microondas durante: 5 minutos a 780W.
Batir y llevar de nuevo al microondas durante: 2 minutos a 450W. Volver a
batir.
Nota: esta crema se puede utilizar para rellenar bizcochos. para tarta de
manzana y para servir con fruta.

59. CARAMELO
2 cuchara sopera agua
3 cuchara sopera azúcar

En un recipiente especial para microondas, preferentemente de vidrio

refractario, poner el agua y el azúcar mezclados y llevar al microondas
durante: 3 minutos a 780W.
Una vez hecho el caramelo, remover con cuchara de madera y extenderlo por
las paredes y el fondo del molde, quedando así preparado par echar la mezcla
del flan.

60. FLAN DE HUEVO

1/2 l. leche
4 ud. huevo
2 ud. yema de huevo
150 gr. azúcar
caramelo

Hacer el caramelo y bañar un molde de corona de 20 cm. Batir, con batidora,

la leche con los huevos, las yemas y el azúcar. Verter la mezcla en el molde
acaramelado. LLevar al microondas durante: 2 minutos a 780W.
8 minutos a 450W.
(programar la memoria según modelo).
Conectar la base giratoria.
Desmoldar cuando esté templado o frio.

61. JAMÓN DE CERDO CON MIEL

para 4 personas
1500 gr. jamón fresco en un trozo
2 cuchara sopera mostaza
1 cuchara sopera miel
1 ud. naranja
4 cuchara sopera aceite de oliva
sal y pimienta
 

PRESENTACIÓN
1  ud. naranja
  melocotón en almíbar
  piña
preparación
En una fuente honda con tapa colocar el jamón untado con la mostaza, sal y
pimienta.
para la salsa
Exprimir la naranja, batir el zumo con la miel y verter sobre la carne.
Añadir el aceite de oliva y tapar.

cocción
Cocinar en el microondas durante 15 minutos a 780W y después durante otros 15
minutos a 450W. Conectar la base giratoria.

presentación
Adornar con las frutas troceadas.

62. ASADO DE MERCEDES

para 4 personas
1 ud. redondo de ternera de unos 1500 grs.
1 ud. cebolla
1 ud. tomate
tomillo
romero
1 ud. laurel
2 ud. clavo
1 pizca canela en polvo
6 cuchara sopera aceite de oliva
2 cuchara sopera brandy
 

PARA LA SALSA
1  cuchara sopera piñón
1  cuchara sopera almendra
2  ud. galleta maría
  perejil
250  ml. caldo de carne o de verdura
  champiñón
  sal

preparación
En una fuente especial para microondas poner el redondo sin atar con sal, la
cebolla, el tomate troceado, el romero, tomillo, clavos, laurel, canela, aceite y
brandy.
Conectar la sonda térmica, procurando pincharla en el núcleo de la carne y
programar el microondas a 70º - 780W.
Cuando se alcance esa temperatura, retirar la carne, tapar y reservar.

para la salsa
Pasar el jugo de la carne por el pasapuré.
En un mortero majar los piñones, almendras, galletas y perejil, echar la picada
y el caldo en la salsa.
Dejar hervir para que reduzca.
Mientras tanto cortar los champiñones en láminas, salar y freír hasta que se
evapore todo el líquido que sueltan. Echar los champiñones en la salsa.

presentación
Cortar la carne en frío y servir con la salsa bien caliente por encima.

63. LOMO A LA SAL

para 4 personas
600 gr. lomo de cerdo
1 kg. sal gorda
aceite de oliva
 

PARA LA GUARNICIÓN
4  ud. tomate

preparación
Cubrir con sal ligeramente humedecida el fondo de un recipiente refractario.
Pintar el lomo con aceite, colocarlo en el recipiente y cubrirlo enteramente con
sal también humedecida.

cocción
Poner el microondas entre 15 y 17 minutos a 780W.

para la guarnición
Poner en una fuente 4 tomates enteros y cocinarlos en el microondas durante 2
ó 3 minutos a 780W.

presentación
Servir el lomo acompañado de los tomates asados.

64. SALSA DE TOMATE

1 kg. tomate (maduro)

2 diente ajo
albahaca
orégano
4 cuchara sopera aceite de oliva
sal
Rallar los tomates y picar bien los dientes de ajo.
En un recipiente hondo, especial para microondas, poner todos los ingredientes
y llevar al microondas durante: 18-20 minutos a 780 W.
Nota: esta salsa aromatizada con hierbas, es adecuada para platos de pasta
italiana y sin hierbas para condimentar cualquier plato.

65. POLLO AL CAVA

1,400 gr. pollo

1 cava botellín
100 gr. nuez peladas
100 gr. ciruela seca
100 gr. pasas (sin pepitas)
harina (para rebozar)
4 cuchara sopera aceite de oliva
sal y pimienta

Macerar las pasas y ciruelas en el cava.

Limpiar y cortar el pollo en 8 trozos.
Calentar el aceite en recipiente especial para microondas durante 2 minutos a
780W.
Salar y rebozar el pollo en harina, ponerlo en el aceite y llevar al microondas
durante 8 minutos a 780 W.
Una vez transcurrido este tiempo dar la vuelta a todos los trozos.
Echar las pasas y ciruelas, el cava y las nueces.
Salpimentar y llevar de nuevo al microondas durante 20 minutos a 780 W.
Conectar la base giratoria.

66. COCIDO DEL CHEF

para 4 personas
500 gr. solomillo de buey
2 muslo pollo
2 ud. hueso de ternera (tuétano)
2 rama apio
pimienta negra en grano
sal

cocción
Tapar y cocinar en el microondas entre 30 y 35 minutos a 780W. Conectar la
base giratoria.

presentación
Retirar los huesos, sacar la carne y colar.
Servir primero una taza de caldo (o bien con él hacer una sopa de pasta, arroz
o pan) y de segundo plato el solomillo y el pollo, con las verduras pasadas.
 67. ALBÓNDIGAS CASERAS

para 4 personas
500 gr. carne picada de ternera
1 ud. huevo
2 cuchara sopera pan rallado
1 diente ajo
perejil
250 ml. caldo de carne
sal
 

PARA LA GUARNICIÓN
3  ud. patata
2  cuchara sopera guisantes desgranados
2  ud. zanahoria

PARA LA SALSA
250  ml. tomate frito
10  ud. almendra
1  cuchara sopera piñón
1  ud. bizcocho seco
preparación
Preparar las albóndigas mezclando la carne picada, el huevo, el pan rallado,
ajo, perejil y sal.
Dar forma a las albóndigas.
Por otro lado, picar en el mortero las almendras, los piñones y el bizcocho.

para la guarnición
En un recipiente con tapa calentar el caldo durante 3 minutos a 780W.
Añadir las patatas y las zanahorias peladas y troceadas muy finas junto con
los guisantes.
Cocer todo durante 8 ó 10 minutos a 780W.

cocción
Colocar las albóndigas sobre las verduras, cubrir con la salsa de tomate y la
picada.
Tapar y cocinar en el microondas durante 15 minutos a 780W. Conectar la
base giratoria.

68. BIZCOCHO AUSTRIACO (MICROONDAS)

para 6 personas
1 vaso y 1/2 de cacao en polvo
1 vaso de harina
1/2 vaso de leche
1 vaso de azucar
1 vaso de aceite de girasol
16g de levadura
4 huevos

preparación
juntar todos los ingredientes y juntarlos bien batiendo enerjeticamente con una
barilla
meter en el microhondas en el cuenco especial de plastico
circdular 10-15 minutos a temperatura maxima
sacar y desmoldar
cortar en capas y rellenar

presentación
se puede presentar cortando en dos capas el vizcoho y rrellenando al gusto
como por ejemplo nata,mermelada,trufa, culis de zarzamora etc.

69. PARGO A LA ESPALDA

Ingredientes:
• pargo,
• guindilla,
• aceite de girasol,
• ajo,
• vinagre,
• sal.

Elaboración:
Comprar un pargo abierto y limpio. Restregar un poco de aceite por cada una
de las caras del pargo y meterlo en el microondas unos 3 minutos por el lado
de las escamas y 2 por el lado de la raspa. El minuto que falta por la parte de
las espinas se aprovecha para untarlo con la salsa y dejarlo 1 minuto más. La
salsa se hace en un tazón o en un bol. Se calienta aceite unos 2 minutos para
que hierva, se echa el ajo bien picado y la guindilla y se vuelve a meter en el
microondas para que se sofrían un poco. Después se echa un generoso
chorretón de vinagre y la salsa ya está preparada para repartirla por el pargo.
Esta receta también es aplicable a la dorada o a otro pescado similar.

70. CACEROLA DE ENCHILADA

Ingredientes
  500 gramos de carne de res molida
 1/2 taza de cebolla picada
 2 ajos triturados
 1 cucharada de aceite
 1 cucharadita de orégano seco
 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
 1 taza tomate picado
 1 cucharada de culantro picado
 Chile jalapeño o salsa de Tabasco al gusto
 Sal y pimienta al gusto
 3 tazas de tortillas tostadas en trozos
 1 1/2 tazas de queso maduro rallado (ojalá tipo Cheddar).

En un tazón o refractario desmenuce la carne y agregue la cebolla, los

ajos, el aceite, el orégano y el consomé. Cocine tapado de 4 a 5 minutos
en "high" o hasta que la carne no se vea rosada. Desmenuce bien con
un tenedor y agregue tomate, culantro, chile jalapeño y cocine por 4
minutos más y sazone al gusto con sal y pimienta.
En un refractario ponga la mitad de los tostados de maíz, mitad de
carne y mitad de queso. Repita de nuevo las capas terminando en
queso.
Cocine en poder 8 del horno por unos 6 minutos más o hasta que el
queso se vea derretido.

71. Solomillo de ternera al jerez

Ingredientes para 4 personas

 1750 gr. solomillo de ternera

 1 ud. cebolla
 2 dl. vino de jerez seco
 250 gr. champiñón fresco
 1 ud. trufa
 aceite de oliva
 sal

Preparación: Salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un

poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a láminas. Agregar el Jerez.
Cocción: Conectar la sonda térmica procurando pincharla en el núcleo de la carne
y programar el microondas 70º. Cuando alcance esta temperatura, retirar del
microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y reservar.
Presentación: Cortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de
patatas y tomates asados como guarnición.

72. Pollo asado

Carnes - 20 minutos

Ingredientes:

 1 pollo limpio y entero

 2 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada sopera de pimentón
 1 limón
 1 pastilla de caldo de pollo
 Perejil
 Sal

Preparación:
 El pollo se rellena con la pastilla de caldo y el limón y se cierra con un
palillo. Se coloca en una fuente de pirex, donde se rociará con un adobo
hecho con aceite, perejil y pimentón. Asará en el horno microondas,
conectado a la máxima potencia, durante diez minutos. Pasado este
tiempo, se le da la vuelta y se continúa la cocción otros diez minutos más.
 Antes de servir reposará unos minutos.

73. Flan Casero

Ingredientes

 250cc.de leche,
 250cc.de crema de leche,
 200g. de azúcar,
 6 huevos,
 esencia de vainilla

Preparacion
En una flanera de vidrio templado hacer el caramelo con 150g.de azúcar y 6
cucharadas de agua. Cocinar de 5 a 7 minutos en Potencia Maxima, sin revolver y
cuidando que el caramelo no se queme. Distribuir en el molde y dejar enfriar
completamente. Mezclar en un bol todos los ingredientes antes mencionados con
la ayuda de un batidor de alambre. Verter dentro de la budinera acaramelada.
Cocinar 20 a 22 minutos en Potencia 50%. Dejar reposar 20 a 30 minutos y
desmoldar.

74. Calamares al vino blanco

Ingredientes:

1. 800 gramos de calamares

2. ½ vaso de vino blanco
 3. 25 gramos de aceite de oliva virgen
4. 1 diente de ajo
5. 1 cucharada de perejil picado
6. un poco de orégano
7. sal y pimienta

Preparación:

Lavar cuidadosamente los calamares al chorro de agua.

Poner en un recipiente de barro el aceite, los calamares, el diente de ajo y

salar ligeramente, tapar y cocer en el microondas a la máxima intensidad
durante dos minutos. Destapar y mojar con el vino blanco, dejar evaporar
durante tres minutos, mezclando de vez en cuando. Añadir el perejil y el
orégano, rectificar con sal y pimienta, quitar el ajo y continuar la cocción
otros diez minutos con el recipiente tapado.

Dejar reposar dos minutos y servir con patatas hervidas cortadas a rodajas.

75. Salsa Roquefort para Carnes (Microondas)

Ingredientes:
- 150 g. Roquefort.
- 100 g. de crema de leche.
- 25 g. mantequilla (1 cucharada).
- 3 ó 4 cucharadas de coñac.
- 50 g. de almendras tostadas picada.
- Pimienta negra molida.

Elaboración:
Mezclar el roquefort con la crema de leche. Derretir la mantequilla en el micro 1
min. a máxima potencia, mezclarla con el queso y la crema de leche. Poner en el
micro durante 2 min. y potencia intermedia (450 w). Sacar y añadir el coñac,
almendras y la pimienta.

76. Flan Express (Microondas)

Ingredientes:
- 5 Huevos.
- 1 Lata de leche condensada.
- 1 Lata de leche evaporada.
- 1 Cucharada. de vainilla.
- Azúcar.
Elaboración:
Se mezclan los 5 huevos con las dos latas de leche y la vainilla. Se quema la
azúcar hasta convertirla en caramelo, en un refractario se pone el caramelo, se
vierte la mezcla, se mete al horno de microondas durante 13 minutos (si su horno
es de mas potencia, unos en 10 min. estará listo) Una vez listo se deja enfriar de
manera que este aun tibio, se voltea y se adorna al gusto.

77. Salsa Roquefort para Carnes (Microondas)

Ingredientes:
- 150 g. Roquefort.
- 100 g. de crema de leche.
- 25 g. mantequilla (1 cucharada).
- 3 ó 4 cucharadas de coñac.
- 50 g. de almendras tostadas picada.
- Pimienta negra molida.

Elaboración:
Mezclar el roquefort con la crema de leche. Derretir la mantequilla en el micro 1
min. a máxima potencia, mezclarla con el queso y la crema de leche. Poner en el
micro durante 2 min. y potencia intermedia (450 w). Sacar y añadir el coñac,
almendras y la pimienta.

78. BUDIN DE CHOCOLATE GRANIZADO (PARA

MICROONDAS)

Ingredientes:

100 gramos de manteca

1 cucharadita de polvo de hornear
1 yema de huevo
100 gramos de harina común
30 gramos de fécula de maíz
100 gramos de chocolate rallado
2 claras de huevo
80 gramos de azúcar rubio
PREPARACIÓN Colocar en la batidora la manteca blanda, agregar el azúcar rubio, la
yema, batir, retirar de batidora, mezclar la fécula tamizada con la harina y el polvo de
hornear, mezclar, y agregar el chocolate rallado y por último las claras batidas a punto
nieve. Colocar en budinera apropiada previamente enmantecada, cocinar 12 minutos al
máximo, dejar reposar, retirar y servir espolvoreando con azúcar impalpable

• Pastel de carne (6 porciones)

Ingredientes:
- 1/2 kg de carne picada desgrasada
-1 cebolla picada
- 1/2 ají colorado picado
- 1 tomate grande picado
- 1/2 taza de leche descremada
- 1 y1/2 cucharada de fécula de maíz
- 2/4 kg de puré de calabaza
- 2 cucharadas de queso blanco
- 1 cda de queso de rallar
- Sal, pimienta y comino

Procedimiento:
Colocar en un recipiente la cebolla con el ají y el tomate. Cubrir y llevar al
microondas durante 6 minutos en máxima potencia (al 100%). Mezclar a mitad
de tiempo (a los tres minutos abra la puerta y remueva las verduras con una
chuchara de madera). Agregar la carne picada y volver a mezclar. Microondear
10 minutos al máximo (100%). En la mitad de la cocción, mezclar y agregar la
fécula disuelta en la leche y continuar la cocción. Condimentar. Mezclar el puré
de calabaza con el queso blanco y condimentar. En la fuente que se va a
servir, colocar la mitad del puré de calabaza, sobre ésta la carne y cubrir con el
resto del puré. Espolvorear con queso rallado y microondear 3 minutos en
máximo (100%).

• Costillas de cerdo con puré de manazanas (2

personas)
Ingredientes:
- 4 costillas de cerdo
- sal, pimienta, pimentón y mostaza
- 2 manzanas grandes
- 2 cucharadas de azúcar
- esencia de vainilla

Procedimiento:
Salpimentar las costillas. Aparte, mezclar mostaza y el pimentón y untarlas de
ambos lados. Colocarlas en una asadera de vidrio, usando la rejilla alta.
Cocinar en combinación microondas + grill durante 6 minutos, dar vuelta y
cocinar en la misma combinación 4 minutos más. Pelar las manzanas, cortar
en láminas finas. Agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Tapar y microndear
de 4 a 6 minutos en máximo (100 %). Puede hacerse puré o servirse en
láminas o rodajas finas.

• Ajíes a la campesina (4 pociones)

Ingredientes:
- 4 ajíes (2 verdes y 2 colorados)
- 200 g de arroz, grano largo
- Sal , pimienta, orégano y ají molido
- 1 cebolla picada
- 2 huevos
- 50 g de aceitunas verdes picadas
- 1 taza de queso rallado

Procedimiento:
Abrir los ajíes al medio. Quitar las semillas y los filamentos blancos. Lavar,
tapar y microndear durante 6 minutos en máxima potencia. Calentar 400 c.c.
de agua durante 4 minutos en máxima. Agregar el arroz previamente lavado.
Tapar parcialmente, Microndear 6 minutos en máxima. Dejar reposar de 3 a 4
minutos. Luego, condimentar el arroz y agregarle los huevos, aceitunas, queso
rallado y la cebolla -que antes deberá haberse rebozado tapada durante 3
minutos en máxima potencia- y rellenar los ajíes. Microndear 6 minutos en
máxima. Para las personas que tienen grill y microondas. Usar la rejilla alta y
en esa combinación cocinar durante 6 minutos.

Garbanzos con chorizo (microondas) ---

INGREDIENTES
Para 2 personas:

 1 bote de garbanzos cocidos en su jugo

 200 gr.de choricitos de cantimpalo
 1 cebolla mediana
 2 dientes de ajo, tres si son pequeños
 1 cucharada generosa de aceite
 1 ramita frondosa de perejil
 2 hojas de laurel
 1 pizco de pimenton

PREPARACIÓN
En cazuela de barro se pone el aceite a calentar dentro del horno microondas y a maxima potencia
durante 5 minutos. Mientras tanto picaremos ajos, cebolla y perejil. Transcurridos los cinco minutos
echamos a la cazuela todo el picadillo, la tapamos y sofreimos durante 3 minutos. Pasados estos,
añadiremos al sofrito los chorizos el laurel y la pizca de pimenton, dejando hacerse 3 minutos mas,
transcurridos los cuales incorporaremos los garbanzos con todo su jugo y dejaremos cocer durante
5 minutos. Dejaremos reposar 5 minutos mas antes de servir.
Tiempos: 5 min.calentar aceite. 3 min.sofreir cebolla. 3 min.sofreir chorizos. 5 min.cocer
garbanzos .
Variante.
Cuando se añaden los chorizos pueden acompañarse con una loncha de becon troceada.

ARROZ CON LANGOSTINO

Ingredientes:

12 langostinos con cabeza

2 cebollas

2 pimientos

1 lata de arvejas

3 dientes de ajo

1 lata de puré de tomates

500g de arroz aproximadamente

Aceite

Sal y pimienta a gusto.

 

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar las cáscaras y las cabezas.

Retirar la vena de los langostinos. Poner las cabezas y las cáscaras en un recipiente
para microondas con agua  a cocinar por 8 minutos a Potencia 90%. Licuar el caldo y
colarlo, reservar. Poner el aceite en un recipiente para microondas y calentarlo por 2
minutos a potencia 90%. Picar el ajo, la cebolla y los pimientos y mezclarlos. Ponerlos
en el
microondas por 3 minutos a potencia 90%. Sumar el pure de tomates Cocinar
por 3 minutos a Potencia 90%.
Colocar los langostinos picados . Añadir el arroz, los
choclos y  6 tazas de caldo.
Cocinar por 5 minutos a Potencia 60%. Salpimentar y revolver. Calentar 2
minutos a Potencia 30%. Servir.

AROOZ CON MARISCOS

Ingredientes

2 tazas de arroz

3 tazas de agua

4 cdas. de aceite

1 cebolla picada
 2 ajos picados

 mariscos

1 taza de puerros cortados en cuadraditos

1 chile dulce en tiritas

1/2 taza de apio picado

1paquete  de mariscos ( surtidos )

Preparación

En una olla especial para microondas poner el aceite, cebolla, ajos, puerros,
apio  y mariscos que pueden estar congelados. tapar y cocinar por 5 a
7 minutos en 100 % mover a la mitad del tiempo.
Agregar arroz , sal y cocinar por 25 minutos en 100 %.
Dejar reposar por 10 minutos.
Servir caliente.
6 porciones.

BERENJENAS

Ingredientes:
 
berenjenas 3
carne picada  200 gramos
cebolla, 1
ajo, 1 diente de ajo
perejil  a gusto
puré de tomate con aceite de oliva
pan rallado
sal y pimienta molida

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad y ponerlas en un recipiente  con agua fría y un
puñado de sal. Picar el diente de ajo y la cebolla. Luego, Escurrir las berenjenas y
ponerlas en una bandeja. Introducirlas en el microondas a cocinarse  unos 3
minutos. Sacar  la bandeja, hacer unos cortes hondos a las berenjenas y
colocar encima la carne picada. Salpimentar, recubrir con el puré de tomate y la
cebolla picada.
Introducir de nuevo en el microondas y dejar 20 minutos. Retirar la bandeja, rociar
con un chorrito de aceite y recubrirlas con la picada de ajo y perejil y con pan
rallado. Dorar 3 minutos o hasta que se forme una costra dorada.
CAZUELA DE LENTEJAS

Ingredientes

Lentejas 400 gr
cebolla 1
puerro 1
ají rojo ½
apio cortado 4 cucharadas
aceite 1 cucharada
pulpa de tomate 1 taza
sal, pimienta  a gusto
morcillas 2
huevos 4
caldo de carne 1.

Preparación

 Remojar las lentejas la noche anterior. Picar la cebolla, el puerro

y el ají. Colocar en un recipiente, agregar el caldo y rociar con el
aceite, tapar.
Cocinar en el microondas en "rehogar" 5 minutos (nivel 90)

 En la mitad de la cocción revolver. Agregar la pulpa de tomate y

condimentar con sal, pimienta y tapar.
Colocar en el microondas en "máximo" 3 minutos (nivel 100)

 Escurrir las lentejas, colocarlas en la salsa y agregar 2 tazas de

agua hirviendo y el cubo de caldo, tapar.
Cocinar en el microondas en "máximo" 15 minutos y en "guisar"
12 minutos (máximo nivel 100 - guisar nivel 70)

 Agregar las morcillas cortadas en rodajas y con cuidado los

huevos, tapar.
Cocinar en el microondas en máximo 2 minutos (nivel 100)

 Verificar si la clara de los huevos esta coagulada, de lo contrario

cocinar unos segundo más.

FLAN DE CARAMELOS

Ingredientes
 1 taza de azúcar
agua
1/2 litro de leche
120 grs de azúcar
4 huevos
esencia de vainilla.
 
Procedimiento
Poner  1 taza de azúcar en una budinera de vidrio térmica, rociar con un poco de agua
y calentar en potencia 750W  durante 5 minutos, aproximadamente o hasta que el
caramelo tome color. Hacer girar el recipiente para que el líquido se distribuya por las
paredes. Reservar. Mezclar 1/2 litro de leche con 120 grs de azúcar, 4 huevos y una
cucharadita de esencia de vainilla. Colocar  en la budinera acaramelada, tapar con una
lámina de plástico auto adherente, pinchar un poco el film para que no se englobe y
cocinar en potencia 650W durante 13 minutos. Retirar del microondas, dejar enfriar
muy bien y desmoldar.

PIZZA

Ingredientes:
1/4 kg. de harina blanca,
20 gr. de levadura  fresca,
2 cdas. de agua tibia
1 cdita. de azúcar
2 cdas. de aceite
1 pizca de sal
200 ml. de salsa de tomates para pizza (enlatada o en frasco),
150 gr. de mozzarella
8 aceitunas verdes sin carozo (hueso) en rodajas (opcional)

Preparación:

Poner en un recipiente pequeño la levadura con el agua y el azúcar, y dejar leudar 15-20 min..
En un bol grande poner la harina con la sal, hacer un hueco en el medio y agregar la levadura
pronta y el aceite.
Formar un bollo y dejarlo reposar cubierto con un paño.
Cuando duplica su volumen, quitar el aire y estirar la masa.
Formar un disco de la medida de la bandeja doradora (plato dorador).
Calentar la bandeja doradora según el manual de instrucciones del fabricante (de 5 a 8 min. según
el modelo).
Pincelarla con aceite y colocar la masa.
Ponerle encima la salsa de tomates preparada, los trocitos de mozzarella y a gusto las aceitunas.
Pincelar los bordes con aceite y hornear en Potencia Máxima (850W) durante 7-8 min..
Dejar reposar 2 min. en el horno y servir.

TORTILLA DE PAPAS

Ingredientes:
 Papas 3/4 kg.
Huevos 5
Orégano A gusto
Pimienta A gusto
Sal A gusto
Cebollas Picada 1
Ajos Picado 1 diente
Pimientos Picados 1/2
Queso Rallado 2 cdas.
 
Preparación
Pelar y cortar las papas en cubos chicos. Lavarlas muy bien y disponerlas en un bol
junto con la cebolla, el ajo y el pimiento. Cubrir. Cocinar 16' al 100% de potencia.
Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Reposar 3'. Colar y volcar sobre los
huevos apenas batidos con el queso rallado. Agregar 1 cdta. de orégano y salpimentar
a gusto. Mezclar bien y disponer todo en una tartera aceitada y espolvoreada con
abundante pan rallado. Cocinar de 6' a 8' al 100% de potencia. Reposar 2', y pasar un
cuchillo alrededor y desmoldar.

Pasta

para 4 personas
1 ud. piña o una
lata de piña
250 gr. pasta
(espirales,
macarrones,...)
500 gr. langostino
50 gr. mantequilla
125 cl. agua
 

PARA LA SALSA
  nata líquida
  sal y pimienta
  nuez moscada
recién rallada

preparación
Calentar el agua en un recipiente adecuado durante 6 minutos a 780W.
Una vez caliente, añadir la sal y la pasta y cocinar durante 10 ó 12
minutos a 780W.
Escurrir la pasta y poner en una fuente con la mantequilla y la piña
troceada.
En otro recipiente colocar los langostinos uno junto a otro, salar y
tapar.
Cocinar durante 5 ó 6 minutos a 780W.
Pelar los langostinos, reservando algunos enteros para adornar, y
mezclar con la pasta y la piña.

2 para la salsa
Calentar la nata con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada
durante 2 minutos a 780W y verter sobre la pasta.

3 presentación
Servir acompañada de los langostinos que se reservaron enteros