UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS

Departamento de Ciencia Animal
Química General

PRÁCTICO N°5

SAPONIFICACIÓN: OBTENCIÓN DE JABÓN

IVANNA CONTRERAS D. - NICOLE DE LA HOZ L.

CHILLÁN - CHILE

2023
I.INTRODUCCIÓN

El jabón usualmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (se utiliza

hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (K) generalmente) junto a algún ácido
graso. A esta reacción se le denomina saponificación. Los jabones que se obtienen
de las grasas son jabones duros, mientras que a partir de los ácidos grasos muy
insaturados son jabones blandos. (Caselles et al.,2015). Para ejercer su acción
limpiadora sobre las grasas en presencia de agua, las moléculas que forman un
jabón están constituidas por una cadena hidrocarbonada no soluble, que además
tiene afinidad con las grasas lipofílica o liposoluble, y también iónica, cargada, de
fácil disolución en el agua, denominada hidrosoluble o hidrofílica. (Equipo Vértice,
2007).

La saponificación es un proceso de hidrólisis de las grasas que reaccionan a un

álcali, lo que dirige a la formación de sales de ácidos grasos y glicerol. Las sales de
ácidos grasos se conocen como jabón. (Pandey et al., 2021).

El pH es una forma de medir el nivel de acidez o alcalinidad de una disolución.

Dentro de la palabra pH, la “p” representa “potencial”, mientras que la “H” el
“hidrógeno”, por lo que pH, en otras palabras, se llamaría “potencial de hidrógeno”.
(Ondarse, 2021).

Altos valores de pH en soluciones jabonosas acuosas también pueden ser un factor

que ayuda a mayor irritación (de piel y ojos) de jabones en productos para limpieza,
mientras que los tensioactivos sintéticos se pueden usar dentro del rango permitido
por el pH de la piel humana, que se encuentra de 4 a 6. (Wolfrum, 2016)

La solubilidad es una propiedad física, que está directamente relacionada con las
moléculas y su polaridad. La polaridad es una cualidad de las moléculas, que
representa la división de las cargas eléctricas dentro de cada molécula, según sea
su número y el tipo de enlaces que tenga. (Cedrón et al., 2011)

Cuando hay interación entre dos átomos, el enlace covalente puede ser polar o
apolar, dependiendo de los átomos, si son iguales, el enlace será apolar, puesto que
ningún átomo atrae con más fuerza los electrones, mientras que, si son diferentes,
el enlace será polar, ya que estará polarizado hacia el átomo más electronegativo,
por lo que será el que atraiga el par de electrones con mayor intensidad. (Cedrón et
al., 2011)

El aceite es una sustancia apolar, mientras que el agua es una sustancia polar, y
podemos verificarlo al tratar de mezclar agua con aceite, no tienen la misma
polaridad, lo que provoca que no se mezclen. (Cedrón et al., 2011)

OBJETIVO GENERAL

Obtener jabón a partir de la reacción del hidróxido de sodio (NaOH) y un aceite

vegetal.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Realizar pruebas para comprobar si el producto formado es jabón.

2. Preparar mezcla de agua y aceite y observar su reacción.

II.MATERIALES Y MÉTODO

La primera actividad consistió en preparar jabón. Para comenzar el experimento se

utilizó un vaso precipitado de 250 mL, en el cual se procedió a agregar y pesar 25g
de Cloruro de Sodio (NaCl) y posterior a esto, se agregó 75 mL de agua, para así
formar una disolución y se reserva.

A continuación, se pesaron 5g de hidróxido de sodio (NaOH) en un vaso precipitado

de 100 mL, agregando 10 mL de agua y 10 mL de etanol (C ₂H ₆O). Esto, se agitó
con la varilla agitadora por aproximadamente 5 minutos, formando así una
disolución corrosiva.

En otro vaso precipitado de 100 mL, agregamos 5g de aceite, para posteriormente

juntarlo con la disolución de hidróxido de sodio preparada anteriormente, para
después con una varilla agitadora, mezclar al mismo tiempo que se calienta a fuego
lento, con un quemador Bunsen y a baño maría, hasta que se formó una sustancia
de consistencia pastosa.

Para continuar, la pasta formada se agregó sobre la disolución de Cloruro de sodio

(NaCl) reservada, y agitar aproximadamente 5 minutos con una varilla agitadora.
Posteriormente, se deja enfriar en un baño de hielo.

El jabón formado, una vez frío, se filtra al vacío con un embudo de Büchner, para
después lavarlo con 3 porciones de agua fría, dejando así el sólido y retirándolo con
una espátula, y dejando secar en un vidrio de reloj.

Cuando se hubo secado el jabón, se tomó una pequeña porción con una espátula
depositándola dentro de un vaso precipitado de 75 mL que contenía 20 mL de agua.
A continuación, se procedió mezclar y medir el pH.
Comprobación:

1.- A un vaso precipitado con 5 ml de agua, se le agregó una porción del jabón
obtenido, para corroborar si es segura su utilización, corroboró mediante la medición
de su pH.

2.- A la solución medida en pH, de le agregó la misma cantidad de CaCl 2 0,01M, y

se revolvió la mezcla durante 2 minutos, para dejar posteriormente reposar durante
3 minutos.

3. A continuación se tomaron 5 mL de la solución previamente reposada, para

mezclarlo con 5 gotas de aceite.

4. Para la última comprobación, en vez de aceite se agregaron 5 mL de agua

destilada.

5. En el segundo experimento, en 10 mL de agua se agregaron 5 gotas de aceite y

se mezclaron, para ver su reacción.
III.RESULTADOS

Actividad Nº1

Se realizó la comprobación del pH del jabón con la cinta de pH, dando como
resultado 13 en la escala de pH (Figura 1).

Figura 1. Resultado del pH de la disolución en cinta de pH.

En la segunda comprobación: Pasó de ser transparente a volverse una solución

opaca y difusa, de un color grisáceo, se identifican grumos en la base del vaso
precipitado y brillos en la superficie de la solución (Figura 2).
Figura 2. Solución jabonosa más CaCl2 0,01M.

Para la última comprobación, se agregaron 5 gotas de aceite a la solución jabonosa,

observando que el aceite se mezcló con la solución. Se hizo lo mismo con agua
destilada, obteniendo el mismo resultado (Figura 3).

Figura 3. Solución jabonosa más 5 gotas de aceite. Solución jabonosa más agua
destilada.

Actividad N° 2
En el segundo experimento, se mezcló agua con aceite, se revolvió y se observó
que en ningún momento se mezclaron, debido a su polaridad diferente (Figura 4).

Figura 4. Mezcla de agua con aceite.

IV.CONCLUSIONES

1. Se realizaron pruebas tomando una porción pequeña de la pasta lograda y se

agitó en un vaso con agua, así también se le agregaron 5 gotas de aceite en
conjunto a la mezcla jabonosa, mientras que la última prueba fue repetir el proceso
anterior, reemplazando el aceite por agua destilada, logrando comprobar que la
mezcla formada era jabón.

2. Se preparó la mezcla entre agua y aceite, observando que en ningún momento se

juntó el agua con el aceite por la diferencia de densidad de ambos líquidos.
VI.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Caselles, M., Gómez, M., Molero, M., Sardá, J. (2015) Química aplicada a la
ingienería. (Edición digital 2015) Universidad nacional de educación a distancia.
Uned. file:///C:/Users/Alumno/Downloads/kupdf.net_quiacutemica-aplicada-a-la-
ingenieriacuteapdf.pdf

2. Cedrón J., Landa V., Robles J. (2011) Química general. Polaridad de moléculas.
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/345-polaridad-de-
moleculas.html

3. Equipo Vértice. (2007) Gestión medioambiental: manipulación de residuos y

productos químicos. (5ta Edición) Editorial Vértice. https://books.google.es/books?
id=0FaR35BOfEQC&pg=PA172&dq=Acci%C3%B3n+detergente+jab
%C3%B3n+parte+liposoluble+y+otra+hidrosoluble&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwieiO
SZwLnZAhVJ6RQKHZHwDo8Q6AEIJzAA#v=onepage&q=Acci%C3%B3n
%20detergente%20jab%C3%B3n%20parte%20liposoluble%20y%20otra
%20hidrosoluble&f=false

4. Ondarse, D. (15 de julio de 2021) Concepto. pH. https://concepto.de/ph/

5. Pandey, S., Goswami, S., Prakash, B. (2021) Protocols in Biochemistry and

Clinical Biochemistry. Capcher 3 – Lipid, 138 (1), 23-30.
ttps://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128220078000064
6. Wolfrum, S., Marcus, J., Touraud, D., Kunz, W. (2016) A renaissance of soaps? -
How to make clear and stable solutions at neutral pH and room temperature.
Advances in Colloid and Interface Science, Volumen 236, Pages 28-42.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0001868616301142