CÓDIGO: DI – PO3 – 01

UNIVERSIDAD NACIONAL DIRECTIVA PARA LA VERSIÓN: 04

AUTÓNOMA ALTOANDINA SISTEMATIZACIÓN Y USO
DE TARMA DE CARPETA DOCENTE VIGENCIA: A PARTIR DEL 03 DE MARZO DE 2023
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CÓDIGO: CD-IPL-15

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

I. DATOS REFERENCIALES
Escuela Profesional Ingeniería Agroindustrial
Curso Termodinámica
Unidad didáctica III
Tema Práctica N°06 – Intercambiador de calor
Docente Mg. Elmer Robert Torres Gutiérrez
Estudiante (Apellidos
y Nombres)
Semestre académico 2023 - I Ciclo IV Aula Laboratorio
Semana 10 Fecha 06/06/2023 Trabajo

II. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

Un intercambiador de calor es un dispositivo diseñado para transferir calor entre 2 fluidos o entre
un fluido y un sólido que está en contacto con dos fluidos. Son elementos fundamentales en los
sistemas de calefacción, refrigeración, acondicionamiento de aire, producción de energía,
procesamiento químico, además de en aparatos de la vida cotidiana como calentadores,
frigoríficos, calderas, entre otros. (Müller, 2018)

El intercambiador de calor sirve para calentar y precalentar flujos másicos de diversa índole
destinados a la industria alimentaria.
(Spinella, M., Fernández, M., Nolasco, S. y De Figueiredo, 2015)
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III. MATERIALES Y RECURSOS

- Artículos científicos.
- Monografías.

I. REPRESENTACIÓN GRÁFICA Y DESCRIPCIÓN DEL EXPERIMENTO

-

IV. REPRESENTACIÓN GRÁFICA Y DESCRIPCIÓN DEL EXPERIMENTO

INTERCAMBIADOR DE CALOR

1. Investigar sobre usos de los intercambiadores de calor en la elaboración productos lácteos,

tecnología de frutas y hortalizas y productos cárnicos.
2. Fundamentar el uso de cada intercambiador con respecto a la pregunta 1.
3. Resolver los siguientes ejercicios:
A. Un condensador opera con vapor condensante en el lado de la coraza a 27°C. El agua
de enfriamiento entra a 5°C y sale a 10°C. Si el coeficiente total de transferencia de
calor es de 5000 W/m2°C con base en la superficie del tubo exterior. Determine la
transferencia de calor por metro cuadrado de superficie de tubo exterior.
B. 2) En un intercambiador tubular de calor tipo vapor-agua el vapor de agua seco y
saturado cuya presión es P = 3.5 x 105 Pa, se condensan en la superficie exterior de los
tubos. El agua, que circula por los tubos se calienta desde 20°C hasta 90°C.
Determinar:
a) La temperatura media logarítmica en este intercambiador de calor.
b) El gasto de vapor en el intercambiador vapor-agua si el gasto del agua es 8 t/h.
Suponer que no existe subenfriamiento del condensado.

V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

VI. EXTENSIÓN (BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN ADICIONAL RELACIONADA AL TEMA

Y PROPUESTA)
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VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Müller, E. A. (2018). Termodinámica Básica.
https://www.imperial.ac.uk/pls/portallive/docs/1/16075696.PDF

Spinella, M., Fernández, M., Nolasco, S. y De Figueiredo, A. (2015). Extracción de aceite asistida por
ultrasonido de granos de girasol alto esteárico alto oleico. 15.