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CEVICHE DE SIRVIA
Con maracuyá y crujiente de maíz
42,00€ / persona
Sin bebida
48,00€ / persona
Con dos consumiciones
* Todos nuestros pescados que se sirven crudos o semi crudos han sido previamente congelados tal
y como marca el RD 1420/2006 de 1 de Diciembre.
MENÚ IBICENCO
CEVICHE DE SIRVIA
Con maracuyá y crujiente de maíz
COCHINILLO DESHUESADO
En su jugo y frutas encurtidas
de temporada
48,00€ / persona
Sin bebida
60,00€ / persona
Incluye botella de vino balear, tinto o blanco
* Todos nuestros pescados que se sirven crudos o semi crudos han sido previamente congelados tal
y como marca el RD 1420/2006 de 1 de Diciembre.
El cerdo negro es una especie de las Baleares muy apreciable
Con estos embutidos, los únicos realizados con Cerdo Negro Balear, queremos que
prueben un producto único y diferente
Los quesos vienen acompañados con regañas, mermelada artesana de higos, almendras e higos
PAN DE CRISTAL
Tomate, sal y aceite de Ibiza 5,00
6,00
Peix sec de Formentera, tomate, pimiento rojo y verde con airbag de pan
y emulsión de Jalapeño
POR ENCARGO:
,00
CALDERETA DE LANGOSTA P.S.M p/persona
OTRAS GUARNICIONES
Patatas fritas caseras 6,00
A escoger:
Con pasta
Con patatas
GINTONIC BALEAR
Gin Xoriguer, limón y menta (Pomada de Menorca) 8,00
❖ E N T RA N T E A E S CO G E R
• Sobrasada artesana, pan Xeixa y miel 70 gr.
• Paté de conejo casero con licor de hierbas ibicencas
• Ensaladilla rusa de bonito fresco
Con yema de huevo gélida y cortezas de trigo
• Ensalada de tomates ecológicos de temporada
Con cebolla encurtida y vinagreta de granada
• Canasta de verduras a la brasa
Acompañadas de salsa romescu
• Ensalada de aguacate y mango
Con setas shimeji y sésamo tostado
❖ PR I N CI PA L A E S CO G E R
• Arroz negro de calamar
Con all i oli de su tinta
• Cabracho al estilo ibicenco
Con all i oli de patata
• Corvina a la brasa con vegetales
• Quesadillas de gambas con guacamole
Gambas templadas, tortillas de trigo, salsa de achiote y mozzarella
• Dúo de burguers caseras
Pan brioche artesano y mayonesa de demi-glace acompañadas de patatas fritas
• Butifarra artesana de Cal Miquelet
Con setas y caldo de matanza
❖ PO S T R E O CA F É
• Helado artesano
• Puro Mango
• Mundo de chocolate con sal y aceite de Ibiza
Mahou Maestra, Lager 7.5% o Maestra Dunkel, Munich 6.1% o Mahou Sin Gluten 3,50
Cava 29,00
Champagne 60,00
CHAMPAGNE
Ayala Brut, Chardonnay, Pinot Noir y Meunier 49,00 09,50
Bollinger Rosé, 62% Pinot noir, 24% Chardonnay y 14% Meunier 74,00 03,50
RD Bollinger 2004, Chardonnay (Grand Cru, 1er. Cru) y Pinot Noir 185,00 02,80
00,00 03,50
CAVA & CORPINNAT BOTELLA COPA
Prima Vides, Brut, Bodegas Codorníu, Macabeo, Parellada y Xarel.lo 22,00 04,00
Juvé & Camps 2018, Reserva de la Familia, Brut Nature, Cava, Bod. Juvé y
Camps, Macabeo, Parellada y Xarel.lo 29,00 03,50
Torelló Palid Rosé 2020, Bodegas Torello, Macabeo y Pinot Noir 26,50 16,00
GENEROSOS / OLOROSOS
JEREZ/XÉRÈS/SHERRY
Manzanilla Barón, Palomino 02,80
OPORTO
Oporto Kopke Tawny, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto CAO y
Touriga Franca 4,00
TOKAJI
Tokaji, Oremus Aszu 3 PTT 9,00
00,00 03,50
00,00 03,50
27,50 06,80
Ecológico u Orgánico
00,00 03,50
26,50 03,50
27,50 06,80
32,50 06,80
VINOS ROSADOS BOTELLA COPA
00,00 02,80
V.T. IBIZA
Can Rich Joven 2021, Bodegas Can Rich, Malvasía y Chardonnay 22,00 03,80
V.T. MENORCA
Merluzo Blanco 2022, Bodegas Binifadet, Chardonnay, Malvasía,
Merlot y Muscat 23,00 04,00
D.O. MADRID
El Hombre Bala 2021, Bodega Comando G &Vinos Felices, Albillo
Real 100% 29,00 04,80
Pazo San Mauro 2022, Bodega Marqués de Vargas, Albariño 100% 27,00 04,80
D.O. MONTERREI
22,00 04,0
La Duda 2022, Bodegas Grupo Codorníu, Godello 100% 22,00 03,80
30,00 03,50
32,00 00,00
D.O. RUEDA
Legaris 2022, Bodegas Legaris, 100% Sauvignon Blanc 22,00 03,80
José Pariente 2022, Bodegas José Pariente, Verdejo 100% 23,00 04,20
D.O. PENEDÉS
2CV, Vino Natural Sin Sulfitos, 2021, Bodegas Sumarroca, Xarel.lo y 62,00 00,00 00,00
Ekam 2021, Bodegas Castell d´ Encús, 85% Riesling y 15% Albariño 33,00 00,00
04
ALEMANIA
Pinot Gris Loosen 2020, Bodegas VillaWolf 22,50 03,80
Riesling Fruity Dr. Loosen Bros 2021, Bodegas VillaWolf (semidulce) 23,50 04,00
Riesling Dry Dr. Loosen 2021, Bodegas VillaWolf (seco) 24,00 04,50
AUSTRALIA
Koonuga Hill 2021, Bodega Penfolds, 100% Chardonnay 27,00 05,00
00
Ecológico u Orgánico
VINOS TINTOS BOTELLA COPA
V.T. IBIZA
Can Maymó Tradición 2019, Bodegas Can Maymó, Monastrell 23,50 04,00
Can Rich Tinto Selección 2016, Bodegas Can Rich, Cabernet, Merlot y
Tempranillo 24,00 04,20
V.T. FORMENTERA
Ophiusa 2019, Bodega Cap de Barbaria, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Fogoneu y Monastrell 29,00 04,80
V.T. MENORCA
2 Tancas 2019, Bodegas Binifadet, Merlot, Syrah y Cabernet 35,00 04,80
D.O. MADRID
Pecado Original 2020, Bodegas Muñoz Martín, Garnacha 100% 20,00 02,80
El Hombre Bala 2020, Bodega Comando G, Garnacha 98% y Cariñena 2% 29,00 04,80
D.O. TORO
Lágrima 2020, Bodegas Fariña, 100% Tinta de Toro 021,00 03,60
Gran Colegiata Original 2016, Bodegas Fariña, 100% Tinta de Toro 29,00 00,00
San Román 2019, Bodegas Maurodos, 100% Tinta de Toro 39,00 07,00
Coravin
V.T. CASTILLA
Abadía Retuerta Selección Especial 2018, Bodegas Abadía Retuerta,
Tempranillo y Cabernet 37,00 06,00
Ecológico u Orgánico
D.O. RIOJA
Azpilicueta Origen Crianza 2019, Bodega Azpilicueta, Tempranillo 25,00 04,50
Conde San Cristóbal Reserva 2018, B. Marqués de Vargas, Tempranillo 42,00 08,50
Coravin
Hacienda Monasterio Crianza 2020, Bodega Hacienda Monasterio,
Cabernet Sauvignon y Tempranillo 44,00 08,50
32,00
00
D.O. COSTERS DEL SEGRE
Vilosell de Bodegas Tomás Cusiné 2020, Tempranillo, Syrah, Merlot,
Cabernet Sauvignon y Garnacha Tinta 23,00 04,00
Camins del Priorat 2021, Bodega Álvaro Palacios, Garnacha, Cabernet 5032,00 06,00
D.O. MONTSANT
El Pispa 2020, Grupo Codorníu, Garnacha 100% 21,00 03,50
D.O. JUMILLA
Juan Gil Plata 2020, Monastrell 26,00 00,00
05,00
00,00
20,00 03,00
0
¡MUCHAS GRACIAS POR SU VISITA!