Encargados: Actividad: Nombre de actividad:

Fecha de inicio: Duracion en dias:

Planear, fijar las fechas de inicio del proceso
Gerencia general: Actividad 1 para la temporada de semana santa y el final.

Gerencia general: Actividad 2 Establecer estandares operativos y estandares de

servicio para el cumplimiento de un buen
servicio de calidad.

Diseñar un programa de orientacion y

capacitacion a los empleados del
Recursos humanos Actividad 3 restaurante,para garantizar el buen rendimiento
operativo en la empresa.

Implementar un nuevo menu que incluya

Gerencia general, capitan y combos sin perder su principal caracteristica,que
Actividad 4 sean de agradable sabor y economicos,para
encargado de la cocina es el chef
generar mas demanda y atraer a los clientes.

Elaborar un diagrama de flujo con los

procedimientos que se tienen que tener en
Recursos humanos Actividad 5 cuenta para dar un servicio de calidad. Diseñar
cronogramas de evaluaciohn para los
trabajadores.

Gerencia general,recursos
humanos, ,encargado de la
cocina es el chef,capitan de
meseros,meseros,subordinados,
animadores etc...
Fijar las politicas del restaurante,cada
colaborador debera estar comprometido con la
labor desempeñada y seran evaluados
periodicamene,los comensales siempre tendran
la razon en cualquier reclamo.
Activdad 6

Prestar atencion en que las reglas sean

Gerencia general Actividad 7 cumplidas y si no es asi fijar una sancion.

recursos humanos Actividad 8 Planear los procedimientos de resepcion,cocina

y el trato del personal,contratar animadores y
personal faltante.

recursos humanos Actividad 9

programacion de capacitacion del personal
Programacion de induccion del personal en el
recursos humanos Actividad 10
restaurante.

resepccion,Capitan de Procedimiento: Bienvenida,introduccion a la

meseros,Meseros y Actividad 11 organización, relacion laboral con la empresa,
Garroteros(subordinados) Conocimientos de el area y
puesto,presentaciones y los seguimientos y
ajustes.

Presupuestar la compra de insumos,gastos

fijos ,presupuesto diario por compra de insumos
contaduria: Actividad 12 y presupuesto mensual de pago a los
colaboradores.

Resivimiento de las personas y evaluacion de

Gerencia general Actividad 13 los procesos.

inicio de proyecto 43519.00

fin de proyecto 43666.00
Fecha de fin:
 Cronograma de actividades
Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Actividades

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Título de la
investigación
Planteamiento del
problema
Justificación

Objetivo General
Objetivos
específicos
Hipotesis
Preguntas de
investigación

Marco Histórico

Marco Teórico
Cronograma de
actividades
Fuentes de
consúlta