UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA

Curso Académico Recurso Pesqueros II

Trabajo encargado

DOCENTE: Luis Manuel

Atoche Ordoñez
Alumno
Luis Angel Coveñas Celis

CICLO: I – Ingeniería

Pesquera CURSO: Recursos

Pesqueros II

SECCIÓN Y GRUPO: 05/11

PIURA-PERÚ

2023
 INTRODUCCIÓN

En este informe daré a conocer las características e importancia

económica del gasterópodo caracol piña.
Los gasterópodos son moluscos con el cuerpo asimétrico, protegido
casi siempre por una concha dorsal que presenta una torsión espiral
característica que hace que la masa visceral se arrolle sobre sí
misma 180° a la derecha.
Los caracoles representan a un grupo grande y diverso de animales.
La mayoría de los caracoles que viven en agua salada respiran
utilizando branquias o agallas, sin embargo, algunas especies tienen
un pulmón, y están activos sólo durante la marea baja, cuando
pueden respirar aire.
Se conocen que existen diversos tipos de caracoles de mar
comestibles, todos ellos conforman platos populares que son
reconocidos principalmente dentro de la gastronomía.

OBJETIVOS :

 Conocer la taxonomía y las características morfológicas gasterópodos.

 Determinar la importancia de los gasterópodos

MARCO TEORICO:

HEXAPLEX BRASSICA: (CARACOL PIÑA)

Los gasterópodos constituyen

la clase mas vasta de los
moluscos. Su organización
puede considerarse típica para
el grupo. Mientras que en
cambio la de las dos clases
principales. Bivaldos y
Cefalópodos esta mucho mas
especializada.
Tienen el cuerpo
característicamente asimétrico
y la cabeza diferenciada. El pie
esta bien desarrollado,
constituido por una notable
masa muscular que forma el
órgano locomotor, con el cual
se deslizan los gasterópodos
por el suelo. En esta forma
primitiva el pie recibe el
nombre de protopodio. No
obstante, en algunos casos
puede adquirir
formas especializadas en relación con la Fig.01
Muestra de vida pelágica como el pterigodio, que Hexaplex
Brassica constituye una aleta natatoria impar

propia de los heterópodos y los parapodios formados por dos

expansiones alares propias de los pterópodos.
Es importante conocer una seria de características que
ayudarían a identificar el grado de frescura de estos alimentos
durante la compra. Están frescos si su color varia entre el
blanco nacarado y el blanco rosado pálido y presentan un
brillo característico. La carne tendrá una consistencia firme y
el tacto ha de estar húmeda y suave.
(Usinger 1961)
Identificación la anatomía interna de los
Caracoles:
BIBLIOGRAFIA

➢ http://www.caracolpedia.com/caracoles-marinos/

➢ https://es.wikipedia.org/wiki/Gastropoda

➢ http://hablemosdepeces.com/caracoles-de-mar-comestibles/