UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

FACULTAD DE PESQUERÍA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE ACUICULTURA E

INDUSTRIAS PESQUERAS
CURSO: SANIDAD ACUÍCOLA
TEMA: ANATOMÍA DE LOS PECES
PROFESOR: CÉSAR ABRAM CRUZ CASTELLON
INTEGRANTES

ALUMNO CÓDIGO
Quispe López, Miguel Ángel 20160411
Taco Rojas Tatiana 20161417
Yanac Cucchi Ian Carlo 20161423

FECHA DE LA PRÁCTICA: 28/01/2021

FECHA DE ENTREGA DE PRÁCTICA: 04/02/2021

LA MOLINA - LIMA - PERÚ

2021

ANATOMÍA DE PECES
 I. INTRODUCCIÓN
Los peces son los vertebrados más numerosos, estimando que existen cerca de
20,000 especies vivientes, aunque se piensa que podrían ser hasta 40,000. No solo
hay muchos peces diferentes, sino que también sus especies son de muchos
tamaños y formas distintas. Los hay desde verdaderos peces miniatura como
Etheostoma microperca,' cuya maduración sexual ocurre cuando su longitud es de
solamente 27 mm, y Euiotu sp. del Pacífico que se reproduce sin llegar siquiera a los
15 mm de longitud, hasta gigantes como el tiburón ballena (Rhincodon) del que se
ha llegado a suponer que alcanza a veces una longitud de hasta 21 m y un peso de
25 o más toneladas. La mayoría de los peces tienen forma de torpedo, aunque los
hay redondos o cilíndricos, otros son planos y algunos angulares. (Karl F 1990)
Los peces son animales de sangre fría, caracterizados por poseer vértebras,
branquias y aletas (en lugar de miembros pentadáctilos), y dependen
primordialmente del agua, que es el medio en donde viven. Su estudio comprende
los aspectos puro y aplicado de la ciencia ictiológica. Obviamente no están incluidos
en este campo del conocimiento los mamíferos como las ballenas, las focas y los
delfines; reptiles como las tortugas acuáticas, e invertebrados como los moluscos
bivalvos, camarones y langostas de mar.
Los peces fueron capaces de adaptarse a los sucesivos cambios ecológicos que
tuvieron lugar en donde residían y ahora pueden vivir casi en cualquier lugar donde
haya agua, ya sea superficial o subterránea comunicada con el exterior. Habitan en
muy diversos lugares, desde las aguas del Antártico cuya temperatura está por
debajo del punto de congelación, hasta los manantiales de los que brota agua a más
de 40°C; y desde el agua dulce y blanda, hasta en depósitos donde el agua es
mucho más salada que la del mar.
Las grandes empresas comerciales o pesquerías, la administración profesional de la
pesca, la distribución y venta de alimentos y todo lo relacionado con los peces
usados para el deporte, ornamento y cebo, son vastos campos y oportunidades de
trabajo para todos los que tengan entrenamiento y experiencia en ictiología. El
personal debidamente entrenado es necesario en la administración de pesquerías
de las aguas marinas y continentales y también en viveros y estaciones para la
reproducción inducida de peces. La ampliación de las áreas de trabajo en la rama de
las pesquerías ofrece muchas oportunidades de empleo en esos tópicos que no
habían sido previamente investigados, además el pescado es un alimento altamente
nutritivo, por lo que aún en pequeñas cantidades puede mejorar la dieta de las
personas (FAO, 2007a).
Es por ello, que en el presente informe se pretende desarrollar la Identificación de la
anatomía externa e interna de un pez así como reconocer los principales órganos
internos de un pez.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

a) Materiales
Para el informe se observó 1 video donde se identificó la anatomía de un
pez Túnido, también se observó la anatomía externa e interna de la caballa
(Scomber japonicus) a través de las fotos tomadas de forma in situ.
● Video 1: https://www.youtube.com/watch?v=zhst5uC7mJ
● Especie: Caballa (Scomber japonicus)

b) Metodología
 Se procedió a observar el video 1, en el cual se identificó las características
externas y los órganos internos más importantes del Bonito (Sarda chiliensis
chiliensis). Terminado el video, se procedió a diseccionar una muestra de
caballa (Scomber japonicus), para posteriormente con ayuda del profesor, se
identificó los órganos de la especie.

III. RESULTADOS:
Con la información proporcionada, señalar con flechas y colocar las partes externas
e internas de los siguientes peces:

Figura 7. Anatomía externa de un pez Túnido.

Figura 8. Anatomía interna de un pez Túnido

 Figura 9. Anatomía interna de un Salmónido

IV. DISCUSIÓN
 - Según (Melchorita, 2016): Los peces tienen diferentes formas, pero por lo
general parecen torpedos (fusiforme) y frontalmente son ligeramente ovoides.
Esta forma reduce la resistencia del agua y es habitual en especies de
natación rápida, como los atunes. Sin embargo, hay peces que tienen formas
muy diferentes.
La cabeza generalmente es de forma piramidal y puede presentar antenas,
barbas o espinas. En el tronco se encuentra la línea lateral y está formada
por un conjunto de órganos sensoriales que perciben o identifican los
movimientos en el agua. Lo mencionado coincide con lo visto en práctica ya
que la mayoría de peces (Caballa, jurel y merluza) poseían el cuerpo en
forma de torpedo, esto para el caso de peces óseos.
- Según (Melchorita, 2016): El estómago es diferente según la especie, por
ejemplo, en los carnívoros es amplio y con paredes distensibles. Otros
órganos alrededor del estómago ayudan a la digestión, como el ciego pilórico
que tiene una función absorbente y de neutralización de la acidez. El
intestino, corto en los carnívoros y largo en las especies filtradoras, Esto
concuerda con los resultados de la práctica, un pez carnívoro posee pocos
ciegos pilórico, ya que estos no requieren de una gran absorción, todo lo
contrario sucede con los peces herbívoros estos poseen una gran cantidad
de ciegos pilóricos debido a que necesitan una gran capacidad de absorción,
en el caso del intestino delgado este es mucho más largo en herbívoros y
más corto en carnívoros.

V. CONCLUSIONES
- Se reconoció la anatomía interna y externa de especies magro y graso
satisfactoriamente
- Los principales órganos internos observados son la vejiga natatoria, corazón,
gónadas, intestino, hígado, riñón, ciegos pilóricos y estómago.

VI. CUESTIONARIO
1. Además de los órganos observados que pueden ser parasitados, ¿Qué otro
tejido puede ser parasitado?
Nilonema senticosum (Figura 6) clasificado en el Fhylum Nemátoda, Clase
Secernentea o phasmida, Orden Spirurida y Familia Philometridae. Cuya
característica principal es cilíndrica o redonda de gran tamaño, delgado pero
fino de color blanquecino, presenta boca y labio, con un esófago, forma de la
cola, muestra espículas alrededor de todo su cuerpo. Mathews 2014 observó
que este nemátodo se adhiere a las cavidades cavernosas de la vejiga
aerífera o seudo pulmón y se alimenta de sangre, además cita que la
elevada prevalencia de N. senticosum encontrada puede estar relacionada a
factores tales como las condiciones de manejo y la presencia de varios ítems
alimenticios en la dieta del paiche, donde estos últimos podrían haber
actuado como huéspedes intermediarios de formas infectivas de
endoparásitos
 Figura 12: Nilonema senticosum
Fuente: Mathews 2014

2. ¿Qué diferencias anatómicas esperaría encontrar respecto a la parte

externa e interna en un pez cartilaginoso en comparación con los
ejemplares observados en la práctica?

DIFERENCIAS ANATÓMICAS INTERNAS

DIFERENCIAS ANATÓMICAS EXTERNAS
VII.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- FAO. 2007a. The state of world fisheries and aquaculture – 2006. Rome,
FAO. 162 p. Recuperado de: http://www.fao.org/3/i0994s/i0994s02.pdf
- Karl F. et al.1990. Ictiología. España. Recuperado de:
http://148.206.53.233/tesiuami/Libros/L23.pdf
- Mathews, P.D.; Delgado, J.P.; Orbe, R.I. 2013. Parasitic infections in
juveniles of Arapaima gigas (Schinz 1822) cultivated in the Peruvian Amazon.
Recuperado de : http://www.scielo.org.pe/pdf/agro/v8n4/a02v8n4.pdf
- Melchorita. (2016). Guía de identificación de peces. Lima. Tomado de:
https://perulng.com/wp-
content/uploads/2016/05/Guia_identificacion_peces.pdf