UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y METALURGÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Practica Nº2
“CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA”

ASIGNATURA : TOXICOLOGÍA (TA-446)

DOCENTE : HUAUYA PABLO, Percy Segundo

ALUMNO:
Ø TORRES PALOMINO, Flaubert
Ø TORRES PALOMINO, Emanuel
Ø PAREJA CAILLAHUA, Angel Juan

AYACUCHO – PERÚ
2023
I. OBJETIVOS
1.1. Evaluar la calidad de los diferentes tipos de agua
1.2. Descartar la presencia de tóxico químico y metálicos en ele agua
II. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

2.1.EL AGUA

En nuestro planeta, el agua H2O es la única sustancia que coexiste abundantemente

en los tres estados físicos posibles. Es nuestro único líquido común y el estado sólido
puro más ampliamente distribuido, presentándose siempre en todas partes de la
atmósfera suspendiéndose en forma de partículas de hielo o sobre la superficie
terrestre en diversos tipos de nieve y hielo. Es esencial para la vida; como importante
regulador de la temperatura corporal, como disolvente y vehículo portador de
nutrientes y productos catabólicos, como reactante y medio de reacción, como
lubricante y plastificador, como estabilizante de la conformación de biopolímeros,
como probable inductora del comportamiento dinámico de macromoléculas,
incluyendo sus propiedades catalíticas y de otras formas ignoradas. Es
verdaderamente sorprendente que la vida orgánica dependa tan íntimamente de esta
molécula inorgánica. Pero el agua como principal componente de muchos alimentos,
realiza una serie de tratamientos tanto industriales como domésticos. (Cecilia, 2015)

Suatancia cuya moléculas están formadas por las combinación de un atómo de

oxígeno y de dos de hidrógeno, líquida, inodora, insípida e incolora. Es el componente
más abundante de la superficie terrestre y, más o menos puro, forma la lluvia, las
fuentes, los ríos y los mares; es parte constituyente de todos los seres vivos y aparece
en compuestos naturales. (Manuel, 1991)

DISPONIBILIDAD DE AGUA EN LA TIERRA

ü En la Tierra hay 1500 millones de Km3 de agua

ü 97% está en los mares y océanos
ü 2% está en los glaciares y zonas polares
 ü 0,06% está en los ríos y lagos
ü 0,54% está en las aguas subterráneas
ü Total del agua dulce en la Tierra: 39 millones de Km3
ü Sólo el 0,12% del agua de la Tierra es apta para ser potabilizada.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

• Materiales y reactivos

Materiales
Ø Vasos de 100 y 250 mL
Ø Pipetas de 1, 5 y 10 mL
Ø Tubos de ensayo con gradilla
Ø Matraz erlenmeyer de 250 mL
Ø Placas petri
Ø Estufa
Ø Cocina eléctrica
Ø pH Metro

Reactivos
Ø Cloruro de potasio saturado
Ø Ácido nítrico 0,1 N
Ø Ácido acético 1 N
Ø Nitrato de plata 0,1 N
Ø Hidróxido de calcio 0,1 N
Ø Sulfuro de hidrógeno (recién preparado
Ø Ácido sulfúrico 0,2 N
Ø Permanganato de potasio 0,1 N
Ø Oxalato de amonio: disolver 3,5 g de O. A. en 20 mL de agua destilada y enrasar a 100
mL
Ø Cloruro de bario TS. Pesar 12 g, disolver en agua destilada y enrasar a 100 mL.
• Muestra

Para realizar los diferentes pruebas y tener diferentes resultados, obtamos por tener 3
muestras de distintos lugares como agua del rio alameda (A), agua del rio huatatas
(H) y por ultimo agua de quicapata (K).
FIGURA 1: Muestras obtenidas de los diferentes sitios como agua del rio alameda
(A), agua del rio huatatas (H) y por ultimo agua de quicapata (K).

• Metodología

Para evaluar la calidad del agua existen dos métodos: FISICO y QUIMICO

a) DETERMINACIÓN DEL pH
A 100 mL de muestra problema (agua destilada, potable o de río) agregar 0,3 mL de
solución saturada de cloruro de potasio y medir el pH.

Para este prueba obtuvimos como resultados lo siguiente

pH para agua del rio alameda (A) = 8

pH para agua del rio huatatas (H) = 8
pH para agua de quicapata (K) = 6
pH para agua destilada (D) = 7
pH para agua potable (P) = 7
 FIGURA 2: Resultado de la obtención de pH de las diferentes muestras.

b) SÓLIDOS TOTALES
Evaporando 100 mL de muestra de agua a 105º C por una hora en una placa petri
previamente pesada. El remanente no debe ser mayor a 1 mg (0,001%).

Peso baso = Po
Peso final = Pf

Para esta prueba de utilizaron cinco basos precipitados pesados respectivamente para
cada muestra utilizada.

Para agua del rio alameda

Po = 171.1920 g
Pf = 196.6007 g

Para agua del rio huatatas

Po = 157.7528 g
Pf = 180.4035 g

Para agua de quicapata

Po = 170.2056 g
Pf = 195.3310 g
 Para agua desilada
Po = 155.8020 g
Pf = 187.1410 g

Para agua potable

Po = 177.7701 g
Pf = 194.8194 g

FIGURA 3: Basos precipitados con sus respectivas muestras de agua dentro de la

stufa antes de llevar a caletar por 1 hora.

3..1. METODOS QUÍMICOS

a) DETECCIÓN DE CLORUROS

A 100 mL de agua a analizar añadir 5 gotas de ácido nítrico 0,1 N y luego 1 mL de nitrato
de plata 0,1 N. No debe presentar opalescencia, si presenta indica la presencia de cloruros
en la muestra.
 FIGURA 4: Resultados de las muestras obtenidas para la determinación de
cloruros.

b) SUSTANCIAS OXIDABLES

A 100 mL de agua agregar 10 mL de H2SO4 0,2 N, calentar a ebullición y agregar 0,1

mL de permanganato de potasio y calentar por espacio de 10 minutos, si el color rojo
desaparece indica la presencia de sustancia oxidables y si se mantiene el color rojo indica
que no existe sustancias oxidables en la muestra analizada.

FIGURA 5: Resultados de las muestras obtenidas para la determinación de

sustancias oxidables.
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN

CUADTO 1: Resultados obtenidos de las diferentes pruebas realizadas a las

muestras obtenidas de los diferentes rios.

Pruebas / muestras H2O pot. Alameda (A) Huatatas (H) Quicapata (K)
Cloruros +++ ++ + +
Sulfatos - - - -
CO2 - - +++ +++
Calcio - - - -
S.O + ++ - +

Según (Peréz, 2015) Al analizar los resultados obtenidos, donde el valor

recomendado por el Reglamento para la Calidad del Agua Potable es de 6 y el máximo
admisible es de 8,5, se tiene que todas las muestras analizadas están dentro de lo
especificado, ya que se obtuvo 6 como valor mínimo de pH en el caso de la muestra
de agua de Quicapata y 8 como valor máximo de pH obtenido en el caso de Huatatas
y Alameda.

La prueba de la determinación de cloruros. Este análisis resulta muy importante

porque todas las aguas naturales contienen este componente, sin embargo, se debe
verificar su concentración dado que puede dañar la salud. En este caso, los resultados
determinamos presencia de opalecencia en las diferentes muestas.
Es destacable que el agua potable y agua de alameda presentan una concentración un
poco mayor de cloruros con respecto a las otras muestras, no obstante, esto es algo
que no debe causar preocupación ya que no presenta ningún inconveniente en cuanto
al consumo humano. La concentración de cloruros en aguas naturales es muy
variable, pues depende de las características de los terrenos que atraviesan. Dicha
concentración es menor comparada con la del ion en aguas residuales, ya que la
actividad humana necesariamente la incrementa según (Melgarejo, 2003).

Según (Obeso, 2014), obtuvieron la no presencia de sustancias oxidables para las

pruebas de agua purificada encontrandose dentro de las especificaciones
establecidass en la farmacopea. Esto se debe que el agua purificada ha pasado por
 procesos de filtrado entre ellos el filtro de carbón activado el cual absobe materia
orgánica de bajo peso molecular y aditivos oxidantes además el equipo de osmosis
inversa que retiene sólidos disueltos y materia organica. A diferencia de nosotros que
tuvimos como resultados la presencia de sustancias oxidables, esto se demuestra con
el cambio de color que presentan las muestras.

Según el reglamento de calidad de agua potable N°32327 de la presidencia de la

república y el ministerio de salud la concentración de calcio se encuentra en el
segundo plano de control de calidad y se ele establece en el valor recomendado de
100ppm, haciendo referencia con los resultados observados de las muestras del
laboratorio, se tiene los siguientes resultados son: agua de Huatatas (++), agua
Quicapata (++), agua Alameda (++), agua potable (ꟷ).

Según (GWC, 2018) Sulfato (SO4) se puede encontrar en casi todas las aguas
naturales. El origen de la mayoría de los compuestos de sulfatos es la oxidación de
minerales de sulfito o los desechos industriales. Sulfato es uno de los principales
componentes disueltos de lluvia. Las altas concentraciones de sulfatos en el agua de
bebida pueden tener un efecto laxante cuando se combina con el calcio y el magnesio,
los dos componentes más comunes de la dureza.

V. CONCLUSIONES

5.1. Pudimos evaluar la calidad de agua de distintas sonas de la region como es agua
del rios Alameda (A), del rio de Huatatas (H), del rio de Quicapata (K) asi como
tambien el agua destilada (D) y agua potable (P).

5.2. En el proceso de experiemtacion de laboratorio pudismo descartar la presencia

de tóximos y químicos en las diferentes muestras de agua antes esto es importante
destacar que los factores determinantes en la alteración del sabor del agua potable en
cada región, corresponden al nivel de dureza y alcalinidad presente en el agua, debido
a que pueden arrastrar metales que no le pertenecen. Con respecto al valor del pH, es
deseable mantener este parámetro en 6,5 como condición estable en aguas destinadas
 al consumo humano, a raíz de que la alteración de dicho factor puede traer
consecuencias adversas por falta de nutrientes o presencia de sustancias que generan
toxicidad para la salud humana. La alcalinidad total es otro parámetro importante de
controlar, ya que ayuda a verificar si el agua presenta la concentración adecuada de
carbonatos, bicarbonatos e hidróxidos que hacen que no disminuya el pH en presencia
de ácidos. Es decir, se debe verificar y controlar que el agua no sea propensa a
acidificarse, ya que de lo contrario dejaría de ser potable. El contenido elevado en
cloruros puede causar problemas de potabilidad en las aguas de consumo humano
(daños estomacales y renales), además de acelerar la corrosión de conducciones y
estructuras metálicas. Por eso es necesario verificar su presencia en las cantidades
recomendadas.

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Alfaro, N. & Mora, D. (1999). Caracterización y distribución por cantones de la

dureza del agua en las fuentes utilizadas para consumo humano en Costa Rica.
Obtenido de http://www.bvs.sa.cr/AMBIENTE/textos/054.pdf
• Arnedo, C., Azofra, J., Usón, C. & Zapata, M. (2009). III Semana de la ciencia y
tecnología: El Agua. España: Secretearía General Técnica.
• G. Álvarez, “Calidad de Agua,” in Foro internacional del Agua, 2008.
• OWEN R. FENNEMA. "Química de los Alimentos" segunda edición. Editorial
Acribia. Zaragoza (España) Pág.21
• GWC. (2018). Water Company Argentina. Recuperado el 2021 de 05 de 29, de
Water Company Argentina: https://gwc.com.ar/contaminantes-del-agua/sulfatos/
• Khan, A. (2011). el ciclo de carbono. Recuperado el 27 de mayo de 2021, de
https://es.khanacademy.org/science/biology/ecology/biogeochemical-cycles/a/the-
carboncycle
• Méndez, P., González, G., & etal. (2009). CONTAMINACIÓN Y
FITOTOXICIDAD EN PLANTAS POR METALES PESADOS PROVENIENTES
DE SUELOS Y AGUA. Recuperado el 28 de mayo de 2021, de
https://www.redalyc.org/pdf/939/93911243003.pdf
VII. CUESTIONARIO
• ¿Qué indica la presencia de cada uno de los iones y sustancias analizadas en
el agua?

Las aguas naturales, al estar en contacto con diferentes agentes (aire, suelo,
vegetación, subsuelo, etc.), incorporan parte de los mismos por disolución o arrastre,
o incluso, en el caso de ciertos gases, por intercambio. A esto es preciso unir la
existencia de un gran número de seres vivos en el medio acuático que interrelacionan
con el mismo mediante diferentes procesos biológicos en los que se consumen y
desprenden distintas sustancias. Esto hace que las aguas dulces pueden presentar un
elevado número de sustancias en su composición química natural, dependiendo de
diversos factores tales como las características de los terrenos atravesados, las
concentraciones de gases disueltos, etc. Entre los compuestos más comunes que se
pueden encontrar en las aguas dulces están: como constituyentes mayoritarios los
carbonatos, bicarbonatos, sulfatos, cloruros y nitratos. como constituyentes
minoritarios los fosfatos y silicatos, metales como elementos traza y gases disueltos
como oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono. El agua de lluvia presenta los
cationes: Na+ , K+ , Ca2+, Mg2+ los aniones: HCO3 − , Cl− , Br− , I− , SO4 2− ,
NO3 − , PO4 3− y dióxido de carbono, oxígeno, ozono, nitrógeno, argón, etc.

• Investigue cuáles son los procedimientos de purificación del agua

Para que llegue agua potable de calidad a nuestros grifos ésta pasa por un importante
proceso conocido como filtrado del agua. Este proceso elimina los sólidos y agentes
contaminantes (virus, parásitos y bacterias) que tiene el agua en su origen para que
podamos consumirla sin riesgo de enfermar. Por lo tanto, el agua purificada tiene
propiedades buenas para la salud en la medida en que no contiene patógenos ni
sustancias nocivas.
 1. Fuente de origen del agua purificada
Es el paso más obvio para obtener agua purificada: localizar de dónde se obtiene.
El agua para fines potables se capta de las lluvias, de las aguas subterráneas y de
los lagos y ríos. El líquido se vierte en tanques especiales para su procesamiento.
2. Pretratamiento: retiro de sólidos grandes
El agua cruda se pasa por unas rejillas para retener posibles sólidos de gran
tamaño como ropa, basura, artefactos, ramaje o desperdicios.
3. Coagulación
En esta etapa se agregan componentes coagulantes para ajustar o corregir el PH
en el filtrado del agua.
4. Decantación
Es el paso que reduce la velocidad del agua para separar partículas en suspensión.
¿Para qué sirve esto en el proceso de filtración de agua? El sedimento perjudicial
se retiene y elimina. De esa forma el vital líquido está listo para pasar a la próxima
etapa.
5. Filtración del agua
Aquí la función principal es pasar el agua por un filtro poroso como las arenas
silicas o el carbón activado. Ambos métodos han sido explicados un poco más
arriba.
6. Último paso del proceso de purificación del agua: la cloración
Para crear agua filtrada hay que añadir cloro al agua porque éste permite eliminar
agentes patógenos. Una alternativa al uso de compuestos clorados es la
implementación de ozono o la irradiación de rayos ultravioletas.
Después del proceso de cloración, el agua finaliza en una etapa de
almacenamiento y análisis. El líquido debe ser incoloro, insípido e inodoro y
ajustarse al marco legal del país donde se distribuye y consume.

• Escriba las reacciones químicas de los ensayos realizados

Las reacciones químicas que se muestra en la determinacion de cloruros es la

precencia de opalecencia.
 Para la determinacion de sulfatos la reaccion química es la presencia de turbidez.

La reaccion química que se muestra para la determinacion de CO2 es la presencia

de opalecencia.

Para la determinacion de Calcio, la reaccion química es la presencia de

opalecencia.

Para la determinacion de sustancias oxidables, la reaccion química es el cambio de

color.

• Describa brevemente como se realiza el tratamiento físico, químico y biológico

de las aguas residuales.

TRATAMIENTOS FISICO.

Separación de sustancias finas y gruesas con ayuda de cribado y tamices

Con cribas y tamices se eliminan las sustancias sólidas nocivas del agua. Con
este proceso mecánico se separan, por ejemplo, pañales, cabellos, toallitas
húmedas y toallas higiénicas del flujo de aguas residuales. Antes de la limpieza
de aguas residuales industriales, los tamices capturan también fibras textiles,
etiquetas de papel, restos de plástico o residuos de producción, tales como
cáscaras de papa u otros restos de cáscaras.

Dependiendo del ámbito de aplicación, se utilizan cribas finas o gruesas. Estas

limpian el agua mediante barras dispuestas en paralelo. Por el contrario, los
tamices cuentan con rejillas, orificios y mallas. Con diversos tamaños de
abertura, desde los tamices gruesos (> 20mm) hasta los microtamices (<0,05
mm), estos separan desde las sustancias sólidas emergentes de la basura gruesa
resultante de nuestra civilización, hasta arena y partículas de lodo del flujo de
aguas residuales.

De vital importancia es la limpieza preliminar mecánica en el tratamiento de

aguas residuales domésticas. Sobre todo las fibras, en especial las fibras textiles
extremadamente resistentes a las rasgaduras de las toallitas húmedas y vellón o
material no tejido, que contienen las aguas representan todo un desafío. Estas
 fibras tienden a entrelazarse y pueden producir obstrucciones y causar enormes
daños en las bombas y agitadores.

Los especialistas de DAS Experto Ambiental seleccionan junto a usted los

tamices rotativos o cribados autolimpiantes adecuados, para evitar de antemano
posibles daños en sus instalaciones de tratamiento y, con ello, mantenimientos
innecesarios, que le permiten ahorrar costos.

TRATAMIENTOS QUÍMICO.

Adsorción y quimisorción
Adsorción se denomina a la acumulación de sustancias en la superficie de un
cuerpo sólido. Se trata típicamente de un proceso físico, con el que las moléculas
quedan adheridas a la superficie límite por efecto de las fuerzas de Van der
Waals. Si las sustancias se adhieren a la superficie de una sustancia sólida por
efecto de uniones químicas, esto se denomina quimisorción. A diferencia de la
adsorción, frecuentemente la quimisorción es irreversible.
En la limpieza de las aguas residuales se emplean carbones activados para
colectar las sustancias disueltas en el agua, que no se pueden eliminar
suficientemente con procesos económicos como los métodos del tratamiento
biológico de aguas residuales, la precipitación y la floculación. Así, los
colorantes de las industrias de teñido de tejidos, a menudo solo se pueden
eliminar por completo mediante el método de adsorción a carbón activado.
También se adhieren al carbón activado las trazas de sustancias antropogénicas,
como residuos de medicamentos, y sustancias orgánicas polares, como
compuestos organohalogenados adsorbibles COA.
El carbón activado dotado puede utilizarse además para eliminar arsénico y
metales pesados. También el granulado de hidróxido de hierro es adecuado para
eliminar el metaloide tóxico llamado arsénico del agua potable, de las aguas
subterráneas contaminadas y aguas residuales industriales muy cargadas. Con
esto, el hidróxido de hierro reacciona con los iones de arseniato formando
arseniato de hierro. Este proceso es muy eficiente y económico a la vez.