INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - UNSCH

Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Facultad de Ingeniería Química y Metalurgia
E.P de Ingeniería Agroindustrial

INTEGRANTES:
✓ ACEVEDO SULCA, Ronald

TEMA DE LA PRÁCTICA: CONTROL DE CALIDAD DEL AGUA

NÚMERO DE LA PRACTICA: 02

I. OBJETIVOS
✓ Evaluar la calidad de los diferentes tipos de agua.
✓ Descartar la presencia de tóxicos químicos y metálicos en el agua.

II. MARCO TEÓRICO

El agua es una de las sustancias más difundidas y abundantes del planeta Tierra.
Es parte integrante de la mayoría de los seres vivientes tanto animales como
vegetales, y está presente en cantidad de minerales.
Apropiadamente se le denomina “el solvente universal” y es un raro caso de
sustancia que está presente en nuestro entorno, en los tres estados físicos: gas,
líquido y sólido.
En el agua podemos encontrar residuo que pueden afectar la salud humana, los
cuales pueden ser sólidos, líquidos y/o gaseosos o mezcla de ellos producido por
actividades humanas. Los residuos en el agua pueden ser: peligrosos y riesgosos,
donde el primero se caracteriza por su toxicidad, biopatogenicidad, corrosividad,
reactividad, inflamabilidad y radioactividad y el segundo son aquellos residuos
previamente tratados.
DISPONIBILIDAD DE AGUA EN LA TIERRA
a. En la Tierra hay 1500 millones de Km3 de agua
b. 97% está en los mares y océanos
c. 2% está en los glaciares y zonas polares
d. 0,06% está en los ríos y lagos
e. 0,54% está en las aguas subterráneas
f. Total, del agua dulce en la Tierra: 39 millones de Km3
g. Sólo el 0,12% del agua de la Tierra es apta para ser potabilizada.

III. MATERIALES Y MÉTODOS

III.I. Materiales y reactivos

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Materiales

➢ Vasos de 100 y 250 mL

➢ Pipetas de 1, 5 y 10 mL
➢ Tubos de ensayo con gradilla
➢ Matraz Erlenmeyer de 250 mL
➢ Placas petri
➢ Estufa
➢ Cocina eléctrica
➢ pH Metro

Reactivos

➢ Cloruro de potasio saturado

➢ Ácido nítrico 0,1 N
➢ Ácido acético 1 N
➢ Nitrato de plata 0,1 N
➢ Hidróxido de calcio 0,1 N
➢ Sulfuro de hidrógeno (recién preparado
➢ Ácido sulfúrico 0,2 N
➢ Permanganato de potasio 0,1 N
➢ Oxalato de amonio: disolver 3,5 g de O. A. en 20 mL de agua destilada y enrasar
a 100 mL
➢ Cloruro de bario TS. Pesar 12 g, disolver en agua destilada y enrasar a 100 mL.

I.1 Metodología

a) DETECCIÓN DE CLORUROS
A 100 mL de agua a analizar añadir 5 gotas de ácido nítrico 0,1 N y luego 1 mL de
nitrato de plata 0,1 N. No debe presentar opalescencia, si presenta indica la
presencia de cloruros en la muestra.

b) DETECCIÓN DE SULFATOS
A 100 mL de muestra añadir 0,1 mL de cloruro de bario, no debe presentar turbidez,
si existiera turbidez indica que en el agua hay sulfatos.

c) DETECCIÓN DE CO2
A 100 mL de agua a analizar añadir 25 mL de hidróxido de calcio y observar, si la
mezcla presenta una opalescencia indica la presencia de CO2 en la muestra.

d) DETECCIÓN DE CALCIO
A 100 mL de agua añadir 1 mL de oxalato de amonio y observar, si la mezcla
presenta una opalescencia indica la presencia de calcio en la muestra

e) DETECCION DE METALES PESADOS

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A 40 mL de agua acidificar con ácido acético 1 N a un pH de 3 – 4, en otro envase

producir H2S y dejar burbujear sobre la muestra en análisis por espacio de 10
minutos, si forma precipitado oscuro indica la presencia de metales pesados, caso
contrario hay ausencia.

f) SUSTANCIAS OXIDABLES
A 100 mL de agua agregar 10 mL de H2SO4 0,2 N, calentar a ebullición y agregar
0,1 mL de permanganato de potasio y calentar por espacio de 10 minutos, si el
color rojo desaparece indica la presencia de sustancia oxidables y si se mantiene
el color rojo indica que no existe sustancias oxidables en la muestra analizada.

IV. RESULTADOS

A. DETECCIÓN DE CLORUROS
A 100 ml de agua se ha añadido 5 gotas de ácido nítrico 0.1N y luego 1 ml de nitrato de
plata 0.1N y se obtuvo los siguientes resultados

➢ El agua potable si presenta cloruro

B. DETECCIÓN DE SULFATOS
A 100 ml de muestra se añadido 0,1 ml de cloruro de bario y al observar se llegó al
resultado siguiente.

➢ El agua potable no presenta turbidez lo cual nos indica que no contiene sulfatos

C. DETECCIÓN DE CO2
A 100 ml de agua se ha añadido 25 ml de hidróxido de calcio y se observó.

➢ El agua potable no presenta opalescencia entonces no hay presencia de CO 2

D. DETECCIÓN DE CALCIO
A 100 ml de agua se ha añadido 1 ml de oxalato de amonio y se obtuvo los siguientes
resultados

➢ El agua potable no presenta opalescencia entonces indicándonos que no

contiene calcio
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H2O
H2O H2O H2O Potable
Watatas Cachi Alameda

Cloruros
Sulfatos +
CO2 ++ ++ +
CALCIO ++ ++ +
METALES PESADOS + + +
SUSTANCIAS OXIDABLES ++ + ++

V. DISCUSIÓN

➢ En la determinación del pH se ve que el agua contiene un PH = 5.89.

➢ En el examen físico del agua no solo se determina el pH sino también podemos
mencionar el color del agua el cual se debe a la presencia de sustancias orgánicas
disueltas o coloidales, de origen vegetal y a veces sustancias minerales (sales de
hierro, manganeso, etc.); el olor que esta dado por diversas causas que pueden
ser por el desarrollo de microorganismos, descomposición de restos vegetales,
contaminación con líquidos cloacales industriales, formación de compuestos
resultantes del tratamiento químico del agua, etc; El Sabor que esta dado por
sales disueltas en ella; Los sulfatos de hierro y manganeso dan sabor amargo.
➢ Los cloruros son inocuos de por sí, pero en cantidades altas dan sabor
desagradable, pero podemos mencionar que todas las aguas por su naturaleza
contienen cloruros lo que en la práctica no se ha encontrado, pero de acuerdo con
otras bibliografías podemos decir que el límite permisible de sulfatos es de 1 mg/L
de agua.
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VI. CONCLUSIONES:

➢ Se ha determinado determinando la calidad de agua obteniendo los resultados de

que el agua potable contiene algunos tóxicos pero que en menores proporciones
no son dañinos.
➢ La determinación física, química y biología del agua son muy importantes, así
como las técnicas que se aplican para determinarlos lo que en la práctica se vio y
se experimentó con resultados satisfactorios

➢ Se logró conocer las normas específicas para la toma de muestras

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CUESTIONARIO

1. ¿Qué indica la presencia de cada uno de los iones y sustancias analizadas

en el agua?
Algunas sustancias compuestas que poseen propiedades químicas semejantes,
denominadas propiedades funcionales, recibe el nombre de función química.
Cuando un determinado compuesto posee características como acidez o
basicidad, solubilidad en agua, reactividad de acuerdo con determinada función
química, se dice que este pertenece a esta función química. Las funciones
químicas son divididas de acuerdo con la división clásica de la química.
Existen cuatro tipos de función inorgánica: óxido, ácido, base y sal. El criterio de
clasificación de una sustancia en una de esas funciones es el tipo de iones que se
forman cuando ella es disuelta en agua.

2. Investigue cuales son los procedimientos de purificación del agua

Las purificaciones de agua son una combinación de métodos llamados trenes de
tratamiento, por ejemplo, vamos a suponer un tren que pasa por los siguientes
tratamientos:

➢ Cribado (físico)
➢ Desarenacion (fisico)
➢ Sedimentación (fisico)
➢ Fangos activados (biológico)
➢ Floculacion (Quimico)
➢ Mezclado rapido (Fisico)
➢ Sedimentacion II (Fisico)
➢ Desinfeccion (Quimico)
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3. Escriba las reacciones químicas de los ensayos realizados

4. Describa brevemente como se realiza el tratamiento físico, químico y

biológico de las aguas residuales.

PROCESOS DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES:

El tratamiento de las aguas residuales, o aguas de desecho, implica una serie de pasos
o de operaciones unitarias que son similares a los que se efectúan en el tratamiento o
depuración de las aguas naturales que se procesan para su potabilización y consumo
como agua salobre.

Procesos tales como: filtración en grava y arena, sedimentación, desinfección, etc., son
también efectuados en las aguas residuales. Una diferencia notable en la composición
de las aguas naturales comparada con la de las aguas de desecho, es el contenido de
materia orgánica presente en éstas últimas.
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Después de su empleo en diferentes servicios que se proporcionan a una población o

comunidad, lo que principalmente se integra a las aguas naturales es una cierta cantidad
de material orgánico. En composición esto representa una pequeña cantidad: en
promedio 250 mg/lo, o sea un 0.025 en porcentaje en peso, sin embargo, esto arruina
completamente la calidad del agua y no la hace apta para ningún uso, siendo, por el
contrario, una fuente de infección y enfermedades, ya que el material orgánico contenido
en las aguas es caldo de cultivo de numerosas bacterias, muchas de ellas patógenas.
Afortunadamente este material orgánico es biodegradable y muy asimilable por otros
microorganismos que lo emplean en su provecho, y al metabolizarlo lo convierten en
células ó biomasa adicional y en otras substancias más simples químicamente hablando,
que ya no son de carácter repulsivo y putrefacto.
Adicionalmente al material orgánico digerible, las aguas de desecho domésticas
contienen otras substancias que no son asimilables por los microorganismos como son:
jabones y detergentes sintéticos, aceites y grasas vegetales y animales, además de otros
componentes que irresponsablemente se viertan en los sistemas de drenaje domésticos
como pueden ser: solventes de pinturas, combustibles, aceites lubricantes, solventes
industriales, etc.

I. BIBLIOGRAFIA:

➢ RUBINSON, K. 2001. Análisis Instrumental. Pearson Educación. USA.

➢ EDGAR ARONES M. Química Analítica. UNSCH.
➢ QUISPE Walter; Tratamiento de agua potable “planta de tratamiento de agua
potable de quicapata Ayacucho” UNSCH.1983
➢ SUNASS; guía sobre el control de calidad del agua.
➢ Ingeniería de aguas residuales-Tratamiento físico-químico - Wikilibros.htm

VII. ANEXOS