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Universidad Tecnológica Del Perú

“Año de la unidad, la paz y el desarrollo”

ALUMNOS:

De La Cruz Hernández Edilson Farid U20217258

Escajadillo Gamboa Yessenia Brigith U20237085
Laura Flores Jennyffer Lizeth U20209162
Ochoa Calle Alexandra Romina U20222616
Sanchez Canales Ray Robinson U20233015
Sergio Felipe Alejandro Suárez Lengua U20241348

Sistema de Gestión de calidad,

DOCENTE:

Henry Giovanni Aquije

31 de agosto del 2023

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INTRODUCCIÓN

La empresa Alicorp ha llegado a distribuir sus productos por una gran

variedad de países, teniendo la obligación de adaptarse a las normas de dichos

países. Siendo una de las empresas mas grandes en el Perú, líder en el sector de

alimentos de consumo masivo, balanceados, industriales y alimentos para

animales.

Las actividades de la empresa vienen a ser muy variadas debido a su

amplia variedad de productos, el crecimiento de la misma ha conllevado a tener

una mejora de liderazgo, organización y planificación interna, para mantener su

ventaja competitiva dentro del mercado.

El presente trabajo se centrará en analizar la empresa Alicorp y sus

operaciones internas, evaluando los aspectos del proceso mediante distintos

enfoques de calidad, de igual forma investigar hechos relevantes que han llegado

a afectar o podrían afectar a dicha empresa.

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CONTENIDO

Marco teórico Pág.

1. Enfoque de calidad Ishikawa....................................................................5

2. Enfoque de calidad Taguchi.....................................................................7
3. Enfoque de calidad Feigenbaum..............................................................8
4. Tabla.......................................................................................................10
5. ¿El modelo de gestión de la calidad en la empresa va acorde con algún
punto que recomiendan Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum?...................12
6. Conclusiones.......................................................................................... 13
7. Referencias bibliográficas……………..14

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ENFOQUE DE ISHIKAWA

Cuyo concepto menciona que: “Es un método gráfico que se usa para

efectuar un diagnóstico de las posibles causas que provocan ciertos efectos, los

cuales pueden ser controlables” (Instituto Uruguayo de Normas Técnicas, 2009, p.

22).

Su objetivo principal es identificar las causas potenciales de un problema mediante

el examen de todos los elementos que contribuyeron a su aparición.

Los procedimientos de gestión de calidad en todas las industrias se han visto

significativamente influenciados por los enfoques de calidad de Ishikawa. Hizo

hincapié en el trabajo en equipo, la resolución de problemas y un enfoque de

calidad basado en sistemas, que sentó las bases para las teorías actuales de

mejora continua y satisfacción del cliente. En este caso, se utiliza el diagrama de

Ishikawa para resumir varios puntos relacionados con el problema de la baja

producción de la empresa Alicorp.

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ENFOQUE TAGUCHI:

La metodología Taguchi es un enfoque utilizado para mejorar la calidad y el

rendimiento de los productos y procesos, minimizando la variabilidad y los
defectos. Se basa en el diseño de experimentos y análisis estadísticos.
Para la empresa Alicorp S.A la calidad debe ser medida en términos de que la
variabilidad de la producción de cada producto sea la menor posible y reducir el
número de errores desde que se inicia su elaboración hasta concluir con su
entrega.

La metodología de Taguchi establece tres metas:

 Diseños robustos: Alicorp S.A diseña su producto pensando en las
necesidades del cliente y produciendo menos los productos que no tienen
mucha acogida de esta manera se ahorra la empresa no se llena de stock y
ahorra costos
 Diseño y desarrollo de productos robustos: La empresa Alicorp S.A
cuenta con un proceso de producción que es capaz de cumplir con los
estándares de tiempo necesarios y superar las expectativas del cliente,
tanto en tiempo de entrega y características de calidad. Siguiendo la
filosofía Taguchi la empresa Alicorp S.A está en constante innovación en
todos sus productos y de esta manera siempre está generando valor para la
misma.
 Función de pérdida: La empresa Alicorp S.A toma la función de perdida
para reducir la variabilidad en cada proceso del desarrollo de un producto y
conseguir que las características de la calidad se encuentren lo más
cercano a los estándares de calidad establecidos

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ENFOQUE FEIGENBAUM

El "Método Feigenbaum" es una técnica de análisis y mejora de procesos

que se deriva de los conceptos desarrollados por Armand V. Feigenbaum en su

enfoque de Control Total de la Calidad (TQC). Aunque el término "Método

Feigenbaum" no es tan ampliamente reconocido como otros conceptos dentro de

la gestión de la calidad, se refiere a una serie de principios y prácticas que

Feigenbaum promovió en su filosofía de TQC.

Debemos tener en cuenta que en la empresa Alicorp S.A siempre

tendremos como principio la calidad y mejora continua en nuestras maquinas

encargadas de transformar la materia prima en productos que puedan satisfacer a

los clientes.

Algunos aspectos clave del Método Feigenbaum incluyen:

1. Participación de todos los empleados: Mediante este método la empresa

desea capacitar a todo el personal de la empresa, ya que mediante estas
capacitaciones serán capaces de poder solucionar problemas o fallas que
interrumpan la productividad de la empresa.
2. Enfoque en la prevención: Debemos de aplicar medidas preventivas en
los procesos de las máquinas de Alicorp S.A, ya que mediante este método
podremos prevenir problemas y defectos en lugar de corregirlos después de
que haya ocurrido.
3. Medición y análisis de datos: Igualmente que el enfoque general del
TQC, el método feigenbaum nos hace hincapié en la importancia de poder
recopilar datos, medir y analizar la información sobre la calidad de cada una
de las máquinas, dado que mediante este método podremos identificar
algún problema mediante patrones en ciertas áreas con anticipación,
evitando gastos.
4. Enfoque en la satisfacción del cliente: Este método nos recuerda la
importancia de poder satisfacer al cliente con los productos de calidad que
nosotros ofrecemos, ya que mediante ello podremos demostrar que
brindamos un buen servicio que cumple con sus necesidades y deseos.

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5. Liderazgo y compromiso de la dirección: tiene la responsabilidad de

establecer una cultura de calidad y proporcionar el liderazgo necesario para
implementar el Método Feigenbaum en la empresa Alicorp S.A.
6. Formación y desarrollo del personal: para que el Método Feigenbaum
sea efectivo, se necesita capacitar al personal en técnicas de mejora de
calidad, gestión de procesos y resolución de problemas.

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 Empres ¿Cóm Análisis de enfoques de calidad Observació

a ALICORP o entiende la n
10
S.A. calidad la

empresa?

La Enfoque Enfoque Enfoque

empresa
entiende Ishikawa Taguchi Feigenbaum
como calidad
al
cumplimiento
de altos
estándares
en sus
productos.
¿Qué Los La Un Enfoque Cada

principios se principios que identificación de diseño robusto, de cliente, enfoque es distinto

observa en la se observan causas, análisis enfoque en la participación de porque cada uno

organización en la detallado, variabilidad, todos los de ellos tiene una

de la calidad? empresa son: colaboración experimentació empleados, limitación distinta,

Enfoque en el interdepartamenta n sistemática, liderazgo y que le ayudara a

cliente, l, enfoque en la función de compromiso de mejorar la calidad.

liderazgo, causa raíz, pérdida de la alta dirección,

enfoque diagrama de calidad, planificación de

basado en espina del tolerancias mas calidad, control

procesos, pescado, estrictas, de procesos,

entre otros. priorización de las estudio de medición y

causas, acciones robustez, retroalimentació

correctivas, mejora n, mejora

monitoreo y continua y continua,

mejora continua. énfasis en el formación y

diseño. desarrollo del

personal, costos

de calidad y

compromiso con

2023 estándares de

calidad.
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¿El modelo de gestión de la calidad en la empresa va acorde con

algún punto que recomiendan Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum?

Fundamenta tu respuesta.

Sí, el modelo de gestión de calidad de la empresa ALICORP está en línea

con varios puntos recomendados por Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum. A

continuación, te mencionaré algunos de los aspectos en los que podría haber

concordancia:

1. Enfoque en la satisfacción del cliente: Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum

enfatizan la importancia de satisfacer las necesidades y expectativas del
cliente. ALICORP, como empresa, tiene un fuerte enfoque en la satisfacción
del cliente, buscando entender y atender sus requerimientos.
2. Mejoramiento continuo: Los tres expertos recomiendan el concepto de
mejora continua como un elemento clave de la calidad. ALICORP tiene
programas y metodologías establecidas para identificar oportunidades de
mejora en sus procesos y productos, y trabaja constantemente en su
optimización.
3. Control de calidad estadístico: Taguchi promueve el uso de técnicas
estadísticas para controlar y mejorar la calidad. ALICORP aplica
herramientas estadísticas en su proceso de control de calidad, realizando
muestreo y análisis estadístico para garantizar la consistencia y
confiabilidad de sus productos.

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4. Participación de todos los empleados: Ishikawa destaca la importancia de la

participación activa de todos los miembros de la organización en la gestión
de calidad. ALICORP fomenta la colaboración y participación de sus
empleados en la identificación de problemas, generación de ideas y toma
de decisiones para mejorar la calidad en todos los niveles.

CONCLUSIONES

1. La empresa ALICORP demuestra una alineación con los enfoques de

calidad de Ishikawa, Taguchi y Feigenbaum al enfocarse en la satisfacción
del cliente y la mejora continua, lo cual les permite mantener su posición
competitiva en el mercado.
2. La utilización de herramientas y técnicas estadísticas para controlar la
calidad de sus procesos y productos en ALICORP es una práctica clave
para garantizar la confiabilidad y consistencia de sus productos.
3. La participación activa de todos los empleados en la gestión de calidad de
ALICORP permite que la empresa aproveche el conocimiento y la
experiencia de sus trabajadores en la mejora de sus procesos y productos,
lo cual demuestra que la empresa afirma la importancia de una cultura de
calidad.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 https://economipedia.com/definiciones/metodo-taguchi.html
 https://www.tcmetrologia.com/blog/taguchi/
 Instituto Uruguayo de Normas Tecnicas. (2009). Herramientas para

la Mejora de la Calidad. Montevideo, Uruguay.

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