Creatividad e Innovación

AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL

DESARROLLO

HEALTLY FOOD
“Cambiando y cuidando tu bienestar alimenticio”

Maestra
CELINA ROMERO ENCARNACION

Integrantes
GARAGATE HUAYTA CARLOS
ROMERO HUARCAYA ABIGAIL

HUANCAYO - 2023
 HEALTLY FOOD

“Cambiando y cuidando tu bienestar alimenticio”

Introducción

De acuerdo al INEI, Huancayo es la quinta ciudad más importante del Perú en términos
poblacionales (456 250 habitantes) y como sucede en la mayoría de grandes ciudades,
tiene problemas de salud pública. Uno de los más álgidos es la malnutrición de la
población que registra indicadores considerables de desnutrición crónica infantil (DCI),
anemia, obesidad y sobrepeso que afectan tanto a la población urbana como a la rural.
La desnutrición crónica en menores de 5 años bordea el 20.50% (INEI-Enaho, Endes
2017), la anemia en menores de 5 años está en un 49.9% (Sien 2018), el 34% de
personas mayores de 15 años tienen sobrepeso y el 16% sufre de obesidad en la Región
Junín (Enfermedades no transmisibles y transmisibles 2022 INEI). Asi mismo la comida
chatarra, también conocida como comida basura o comida rápida, es un término
utilizado para describir alimentos que son altos en calorías, grasas, azúcares y sal, pero
que ofrecen poco o ningún valor nutricional. Estos alimentos suelen ser procesados
industrialmente y están diseñados para ser sabrosos y convenientes, pero no son
saludables. Por ejemplo, hamburguesas, papas fritas, pizzas, hot dogs, helados, dulces,
galletas, refrescos y bebidas azucaradas, entre otros. Estos alimentos suelen contener
altas cantidades de grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos, lo que puede contribuir
al aumento de peso, la obesidad y el desarrollo de enfermedades crónicas como la
diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Es por ello importante
tener una alimentación saludable y variada, que incluya principalmente alimentos
naturales y nutritivos como frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y lácteos
bajos en grasa. Limitar la ingesta de comida chatarra y optar por opciones más
saludables puede ayudar a mantener un estilo de vida saludable. Este proyecto daremos
a conocer la elaboración del Desing thinking, ya que es un proceso de innovación, en
encontrar ideas innovadoras y soluciones creativas que satisfagan las necesidades
humanas, las cuales se siguiera con los siguientes pasos empatizar, definir, idear,
prototipar y resultados.
 1. Descripción del proyecto

Este proyecto está enfocado a la comunidad universitaria, ya que se puede ver la

problemática sobre los alimentos no saludables que son consumidos con regularidad
dentro del campo universitario. Así mismo esto causa problemas de salud, la cual
afectara en el aprendizaje y desarrollo académico o laboral ya que mucho de ellos
trabajan y estudian.

El nombre de nuestro proyecto es HEALTHY FOOD "Alimentos saludables" tiene

como objetivo principal concienciar y educar a la comunidad estudiantil de la
Universidad tecnológica del Perú sobre la importancia de adoptar una dieta equilibrada
y nutritiva. Por ello el enfoque principal es fomentar el consumo de alimentos
saludables y la reducción de la ingesta de comida chatarra y alimentos procesados, la
cual se realizará mediante al desarrollo metodológico desing thinking que genera
soluciones innovadoras centradas en las necesidades y experiencias de las personas, las
cuales tienen 5 pasos para poder ejecutar este método.

Para comenzar recolectamos datos y destinamos a quienes serán dirigidos

este proyecto.

TARGET

 EDAD:17 a mas
 CLASE SOCIAL: D
 UBICACIÓN GEOGRAFICA: Universidad tecnológica del Perú
 PERSONALIDAD: Preocupados, cansados y desánimos
 ESTILO DE VIDA: Estudian y trabajan
 SEXO: Masculino y Femenino

INSIGHT

 Es la visión a donde se va a llegar:

Los estudiantes están buscando opciones convenientes y accesibles para adoptar una
dieta saludable en su estilo de vida ocupado.
  Implicaciones para la promoción de alimentos saludables:
 Desarrollar y promocionar opciones de comidas saludables listas para
consumir o de preparación rápida, como ensaladas empacadas, bowls de
granos y proteínas, o snacks saludables en porciones individuales.
 Utilizar estrategias de marketing para resaltar la facilidad y conveniencia
de las opciones saludables, enfatizando su capacidad para adaptarse a un
estilo de vida ocupado y brindar nutrición de calidad en poco tiempo.

Te gustaría aprender a alimentarse sanamente:

¡Cuida de ti con una alimentación saludable! Nosotros te enseñamos como hacerlo, por
eso te invitamos a nuestra "Healty food" donde aprenderás a preparar una gran
variedad de alimentos nutritivos y frescos. Ven y descubre más opciones deliciosas y
saludables para ti y tu familia.
2. EMPATIZAR
El primer paso es comprender las necesidades, deseos y desafíos de los
consumidores en relación con los alimentos saludables. Para ello mediante a las
encuestas y la observación y la entrevista realizada en el campus universitario,
las cuales se recopilo de información en donde los estudiantes manifiestan, que
su alimentación y estilo de vida no es adecuado ya que muchos de ellos trabajan
y estudian pues no pueden tener un alimento saludable al paso de su destino.
 Pocas horas para comer
 Comidas no saludables
 Personas que trabajan y estudian
3. DEFINIR
Una vez realizada las encuestas, entrevistas y observación, se concluyó la
problemática que es la comida chatarra o Junk Food que consumen los
estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú, así mismo ellos relatan que
necesitan un lugar donde pueden ver alimentos balanceados ya que la necesidad
es alimentarse sanamente, por ello realizaremos alternativas para llegar una
conclusión que ayudara a resolver esta problemática, así mismo aplicaremos el
mapa de empatía y buyer de person.
 Piensa y siente:
Dentro de la Universidad Tecnológica del Perú existe una cafetería que
ofrece alimentos valores altos en grasas y bajos en valor nutricional, se
hace evidente la casi inexistente variedad de productos saludables y de
un mayor valor nutricional, muchos estudiantes que consumen en aquel
lugar se han visto cambios en su salud física, muchos quisieran que
dentro de la universidad UTP exista más variedad de alimentos
saludables, para mejorar el estado de su salud física, así mismo aprender
a preparar una dieta saludable y para aquellos que no disponen de tiempo
tener la posibilidad de alimentarse saludablemente dentro de la
universidad.
 ¿Qué oye?
Muchos de los estudiantes de la Universidad Tecnológica del Perú se han
escuchado muchas quejas por parte de lo que ofrece la cafetería dentro de
la universidad, estas quejas son sobre la falta de variedad saludable en
 los platillos que se ofrece, así mismo se escucha la incomodidad de la
poca variedad y cantidad de frutas que se ofrecen, es por ello que muchos
estudiantes mencionan que deben ir a consumir fuera de la universidad lo
cual los perjudica por que pierden una gran cantidad de tiempo, pero
quisieran que hubiera un espacio dentro de la universidad en el cual
ofrezcan opciones saludables y de baja cantidad en grasas.
 ¿Que ve?
Se ha observado a una gran cantidad de estudiantes alimentándose de
productos poco saludables, como lo son: broaster, hamburguesas,
gaseosas, pizzas, chaufas, papas fritas, etc. De las cuales muchos de
aquellos alimentos representan la mayor parte de los alimentos que estos
consumen y que a largo plazo puede ocasionar cambios negativos para el
estado y salud física de los estudiantes universitarios.
 ¿Que se Dice y Hace?
Muchos estudiantes mencionan que al no poder tener tiempo para
alimentarse obligatoriamente tienen que consumir los alimentos de la
cafetería ofrece, algunos de los estudiantes han optado por prepararse
alimentos en sus casas y llevarlos a la universidad para consumirlos y
muchos de ellos optan por quedarse sin consumir alimentos hasta
regresar a sus hogares.
 Esfuerzos
Al evidenciar la falta de opciones más saludables para el consumo de los
estudiantes, no podrán alcanzar un buen estado de salud y física, ni
tampoco un estado de salud óptimo para rendir al máximo de sus
capacidades en las clases de la universidad.
 Resultados:
 Crear un ambiente dentro del cual se ofrezcan una gran variedad de
productos y platillos saludables.
 Elaborar clases en las cuales los estudiantes puedan aprender a crear
una gran diversidad de alimentos y bebidas saludables.
 Mejorar el estado de la salud física de los estudiantes.
 ¿QUE PIENSA Y SIENTE?

 No hay variedad de alimentos saludables

 Siente que su estado físico y Salud han

decaído
¿QUE VE?
¿QUE OYE?
 Muchos estudiantes
 Mi estado físico ha
consumiendo
cambiado
hamburguesas a y
 Me salieron muchos
gaseosas
barritos en el rostro
 Amigos de los cuales su
 No hay una variedad
estado físico ha cambiado
de platillos como
 Máquinas expendedoras
ensaladas o frutas
de productos no
saludables
¿QUE DICE Y HACE?

 Consume lo que ofrece la cafetería

 Evitar muchos de los alimentos que se ofrece
 Salir fuera de la universidad a buscar fruta

RESULTADOS
ESFUERZOS

 Crear un ambiente dentro del

 No poder alcanzar un buen
cual se ofrezca una gran
estado en su físico y su
variedad de productos y
Salud.
platillos saludables.

 Falta de un estado óptimo

 Elaborar clases en las cuales
para tender en las clases y
los estudiantes puedan
pruebas de la universidad
aprender a crear una gran
que se requieren.
diversidad de alimentos y
bebidas saludables
BUYER DE PERSON

FRASE:

"MI SALUD SE NUTRE EN MIS ELECCION ALIMENTICIA"

DATOS PERSONALES:

 NOMBRE Y APELLIDOS: Sergio Martínez Herrera

 EDAD: 23
 CARRERA: Marketing
 ESTADO CIVIL: Soltero

RESUMEN

Sergio estudiante de la universidad tecnológica del Perú de la carrera de marketing, que

cursa el VI ciclo, así mismo vive en distrito del tambo. Así mismo elabora como
docente de inglés en un colegio adventista "DIOS ES AMOR". Hace dos años el sufrió
de sobre peso y gastritis en donde su salud salió perjudicada su madre preocupada le
hizo tratar, las cuales la importancia era tener una dieta saludable y una rutina de
ejercicios es así que en la actualidad se encuentra con ese estilo de vida.

PERSONALIDAD

 Alegre, curioso, fastidioso, empático y perseverante

OBJETIVO/MOTIVAION

 Terminar la carrera
 Crecer profesional mente
 Tener un trabajo estable
 Tener buena salud y buen estado físico

FRUSTACIONES

 Fracasar en las metas planteadas

 No encontrar un lugar dentro de la universidad donde alimentarse
saludablemente
 Poco tiempo para ejercitarse
 4. IDEAR
Nos basamos en ideas creativas para idear el desafío definido para promocionar
el consumo de alimentos saludables.

 Elaboración de talleres sobre la importancia de alimentos saludables

 Clases para la elaboración de recetas saludables
 Creación de un cafetín con productos saludables como jugos, frutos secos, etc.
 Solicitar integrar alimentos para máquinas expendedoras

5. PROTOTIPAR

Nos permite probar, evaluar y validar si efectivamente la idea que tenemos en mente
cumple los objetivos de nuestro proyecto. Al inicio tuvimos la idea de poner los
alimentos saludables en táper, pero avanzando con los estudios y las investigaciones
concluimos que la mejor manera de distribuir en nuestro cafetín seria mediante las
bolsitas degradables esto ayudará bastante a nuestro cafetín y nos pondrá como una
marca ante los estudiantes.

HEALTHY FOOD

 Es nuestro cafetín se encontrará variedades de alimentos, como salados, dulces,

frutas, líquidos, etc.
 Se dará promoción de menú universitario
 Se encontrará jugos y extractos
 Se encontrará ensaladas dulces y saladas
 Se imprimirá recetas de comidas saludables.
 Una vez a la semana se hará tallares para poder promocionar la importancia de
los alimentos saludables.
6. CONCLUSIONES
En conclusión nuestro trabajo esta dirigido a todos los alumnos y maestros que
tiene como objetivo ayudar en el bienestar del consumidor en el ámbito
alimenticio, este proyecto se hizo con las técnicas necesarias y una un estudio
estadístico por lo cual se ve una buena y asertiva solución al problema que
enfrentan los alumnos y maestros en el ámbito alimenticio, también se
presentara de manera de trabajo y mas adelante como un plan que ayudara y
beneficiara a muchos claro con el consentimiento y aprobación de la
universidad.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Alcarazo Guevara, L. R., & Núñez Becerra, E. P. (2016). Relación entre las
características socio demográficas maternas y la Desnutrición en niños
menores de 5 años atendidos en el Programa de Crecimiento y Desarrollo del
Puesto de Salud Pomalca durante Febrero Marzo del 2016.
http://repositorio.udch.edu.pe/handle/UDCH/714
FERNÁNDEZ SOLÍS, Tania Noelia; FARIÑO ROSERO, Marco Vinicio.
Elaboración de una barra alimenticia rica en macronutrientes para reemplazar
la comida chatarra. 2011. Tesis de Licenciatura. Universidad de Guayaquil.
Facultad Ingeniería Química. https://repositorio.ug.edu.ec/items/ba3c0a70-
5f1f-44b7-8e58-ac77e3b77fac
8. ANEXOS
 Nuestras evidencias se encuentran en el video de una manera creativa
https://www.youtube.com/watch?v=K4KyvyS3vqw
  Datos estadísticos

Resultados

Descriptivas
Descriptivas

¿Usted cree ¿Si se implementaría ¿Usted está

¿Encuentra
necesario que se maquinas cansado de las
comida
implemente despenadoras con comidas
saludable dentro
alimentos alimentos chatarras que
del cafetín de la
saludables dentro saludables haría uso ofrece la
universidad?
de la universidad? de ellas? universidad?

N 24 24 24 24

Perdidos 0 0 0 0

Media 1.08 1.50 2.08 1.21

Mediana 1.00 1.00 2.00 1.00

Moda 1.00 1.00 2.00 1.00

Desviación
0.408 0.885 0.584 0.588
estándar

Mínimo 1 1 1 1

Máximo 3 3 3 3

Recuento

TABLA 1

¿Usted cree necesario que se implemente alimentos saludables dentro de la universidad?

¿Usted cree necesario que se implemente

Frecuencias % del Total % Acumulado
alimentos saludables dentro de la universidad?

SI 23 95.8 % 95.8 %

TAL VEZ 1 4.2 % 100.0 %

TABLA 2

¿Si se implementaría maquinas despenadoras con alimentos saludables haría uso de ellas?

¿Si se implementaría maquinas despenadoras

Frecuencias % del Total % Acumulado
con alimentos saludables haría uso de ellas?

SI 18 75.0 % 75.0 %

TAL VEZ 6 25.0 % 100.0 %

TABLA 3

¿Encuentra comida saludable dentro del cafetín de la universidad?

¿Encuentra comida saludable dentro del cafetín de

Frecuencias % del Total % Acumulado
la universidad?

SI 3 12.5 % 12.5 %

NO 16 66.7 % 79.2 %

TAL VEZ 5 20.8 % 100.0 %

TABLA 4

¿Usted está cansado de las comidas chatarras que ofrece la universidad?

¿Usted está cansado de las comidas chatarras que

Frecuencias % del Total % Acumulado
ofrece la universidad?

SI 21 87.5 % 87.5 %

NO 1 4.2 % 91.7 %

TAL VEZ 2 8.3 % 100.0 %

TABLA 5

¿El proyecto healthy food te parece interesante?

¿El proyecto healthy food te parece interesante? Frecuencias % del Total % Acumulado

SI 23 95.8 % 95.8 %
TABLA 5

¿El proyecto healthy food te parece interesante?

¿El proyecto healthy food te parece interesante? Frecuencias % del Total % Acumulado
TAL VEZ 1 4.2 % 100.0 %

Gráficos

¿Usted cree necesario que se implemente alimentos saludables dentro de la universidad?

¿Si se implementaría maquinas despenadoras con alimentos saludables haría uso de ellas?
¿Encuentra comida saludable dentro del cafetín de la universidad?

¿Usted esta cansado de las comidas chatarras que ofrece la universidad?

Referencias
[1] The jamovi project (2023). jamovi. (Version 2.4) [Computer Software]. Retrieved from
https://www.jamovi.org.

[2] R Core Team (2022). R: A Language and environment for statistical computing. (Version 4.1) [Computer
software]. Retrieved from https://cran.r-project.org. (R packages retrieved from CRAN snapshot 2023-04-
07).