FORMULACION Y EVALUACION

DE PROYECTOS
Presentación

I. Resumen ejecutivo
1. Información general del proyecto
1.1. Marco de referencia
1.2. Información básica del proyecto

II. ASPECTOS GENERALES

II.1. NATURALEZA
II.2. AREA DE INFLUENCIA Y UBICACIÓN
II.3. UNIDAD EJECUTORA
II.4. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
II.5. OBJETIVOS
II.6. ANTECEDENTES
II.7. EL ENTORNO MACROECONÓMICO
II.7.1. ANALISIS TENDENCIAL
II.7.2. ANALISIS CONYUNTURAL
II.8. ESCENARIO

Diagnostico socioeconómico del área de influencia

1.3. Área de influencia del proyecto

1.4. Aspectos demográficos
1.5. Principales actividades económicas PBI
1.6. Principales indicadores sociales

III. Estudio de mercado

3.1. EL MERCADO CONSUMIDOR

3.2. EL MERCADO COMPETIDOR
3.3. EL MERCADO PROVEEDOR
3.4. BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA
3.5. ESTRATEGIAS DE INGRESO DE MERCADO

IV. ESTUDIO TÉCNICO

4.1.LOCALIZACIÓN
4.2.TAMAÑO

4.2.1. Factores determinantes del tamaño

4.2.2. Tamaño óptimo del proyecto

4.3.INGENIERÍA DEL PROYECTO

4.4.ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO
4.5.ASPECTOS LEGALES
 V. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO

V.1. La investigación del proyecto

V.2. Financiamiento
V.3. Presupuestos
V.4. Construcción del flujo de caja
V.5. Evaluación

6. MODELO ESTRATÉGICO DE NEGOCIOS Y MATRIZ CUANTITATIVA

7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8. ANEXOS

PRESENTACIÓN

Antes de profundizar en los detalles de nuestro proyecto, permítanme

resaltar por qué invertir en una pastelería es una opción atractiva en este
momento. En la industria alimentaria, la pastelería es un segmento con una
rentabilidad sólida y una resistencia comprobada ante las fluctuaciones
económicas.

En un mundo que avanza a una velocidad vertiginosa, la necesidad de

pequeños placeres que nos hagan sentir especiales nunca ha sido tan
fuerte. La pastelería, con su capacidad para brindar comodidad y alegría,
está en el centro de esta experiencia. En los últimos años, hemos sido
testigos de una tendencia innegable: la creciente demanda de productos de
pastelería de alta calidad.

La industria de la pastelería es una parte fundamental de la industria

alimentaria y se ha experimentado un crecimiento constante en todo el
mundo en las últimas décadas. Aquí tienes una descripción de la industria
de la pastelería y su crecimiento:

Descripción de la Industria de la Pastelería

La industria de la pastelería se dedica a la producción y venta de una

amplia variedad de productos horneados, como pasteles, pan, galletas,
pasteles de boda, bollería, postres y otros productos relacionados. Estos
productos se elaboran a partir de ingredientes básicos como harina, azúcar,
huevos, mantequilla y otros ingredientes, y a menudo se caracterizan por su
sabor, presentación y creatividad.

Factores Clave de Crecimiento de la Industria de la Pastelería:

1. Cambio en las Preferencias del Consumidor: La demanda de productos
de pastelería ha evolucionado con el tiempo. Los consumidores buscan
opciones más saludables, productos artesanales, y alternativas sin gluten o
veganas. La innovación en recetas y ingredientes responde a estas
preferencias cambiantes.
2. Crecimiento de la Industria Alimentaria: La industria de la pastelería se
beneficia del crecimiento general de la industria alimentaria. Los
consumidores continúan buscando opciones convenientes y deliciosas, lo
que impulsa la demanda de productos de pastelería en tiendas, cafeterías y
restaurantes.
3. Tendencia hacia la Personalización: Los consumidores aprecian la
posibilidad de personalizar sus pasteles y productos de pastelería. Esto ha
llevado a un aumento en los pedidos personalizados, como pasteles de
cumpleaños temáticos y pasteles de boda únicos.
4. Globalización y Diversificación de Productos: La globalización ha
permitido la difusión de diferentes estilos de pastelería en todo el mundo.
Además de los pasteles y postres tradicionales, ahora se pueden encontrar
productos étnicos y regionales en muchas partes del mundo.
5. Canales de Distribución en Crecimiento: La pastelería se vende no solo
en panaderías tradicionales, sino también en supermercados, tiendas en
línea y cadenas de comida rápida. Esto amplía el alcance y la disponibilidad
de productos de pastelería.
6. Enfoque en la Experiencia del Cliente: La industria de la pastelería se ha
centrado cada vez más en brindar una experiencia excepcional al cliente.
Esto incluye la decoración creativa, el servicio al cliente y la creación de
ambientes agradables en pastelerías y cafeterías.
7. Crecimiento del Sector de Eventos: Los productos de pastelería, como
pasteles de boda y postres personalizados, han experimentado un aumento
en la demanda debido al crecimiento del sector de eventos, como bodas y
celebraciones.
8. Tecnología e Innovación: La tecnología ha influido en la eficiencia de la
producción y la gestión de negocios de pastelería. La automatización y las
herramientas digitales también se utilizan para la comercialización y el
pedido en línea.
En general, la industria de la pastelería es dinámica y en constante
evolución, lo que la hace atractiva para emprendedores y empresarios que
desean invertir en este sector. El crecimiento del interés de los
consumidores por productos de alta calidad, personalización y experiencias
culinarias únicas continuará impulsando el crecimiento de la industria de la
pastelería en el mundo.

INFORMACIÓN BASICA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO:

JUSTIFICACIÓN:

OBJETIVO DEL PROYECTO:

BALANCE OFERTA Y DEMANDA DE LOS BIENES O SERVICIOS DEL PROYECTO:

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO O PRODUCTO:

INVERSIÓN:

RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA:

Resumen del Proyecto:

Este proyecto de inversión tiene como objetivo expandir y mejorar la
Pastelería [Nombre de la Pastelería], una empresa ya establecida con éxito
en el mercado. La pastelería se ha ganado una sólida reputación por sus
productos de alta calidad y su enfoque en la satisfacción del cliente. La
expansión de la pastelería representa una oportunidad emocionante para
capitalizar su éxito actual y aumentar sus ingresos, manteniendo su
compromiso con la excelencia y la innovación.
INFORMACIÓN BASICA DEL PROYECTO
1. Ampliación de Instalaciones: Se planea una ampliación de las
instalaciones existentes para aumentar la capacidad de producción. Esto
permitirá atender a más clientes y satisfacer la demanda creciente de
productos de pastelería.

2. Innovación en el Menú: Se introducirán nuevos productos y servicios,

como opciones de pastelería saludable, pasteles temáticos personalizados
y opciones para eventos especiales, como bodas y celebraciones.

3. Marketing y Presencia en Línea: Se mejorará la estrategia de marketing,

incluyendo la optimización del sitio web, la gestión de redes sociales y la
inversión en publicidad local. Esto ayudará a atraer y retener a una base de
clientes más amplia.

4. Eficiencia Operativa: Se implementarán mejoras en la gestión de

inventario, la logística y la capacitación del personal para aumentar la
eficiencia operativa y reducir los costos.

5. Calidad y Control de Calidad: Se mantendrá un estricto control de calidad

para garantizar que los productos cumplan con los estándares de la
pastelería en términos de sabor, frescura y presentación.

Retorno de la Inversión:
Se proyecta que el proyecto generará un retorno de la inversión atractivo en
[plazo] años, con un crecimiento constante de los ingresos y beneficios.
Este proyecto de inversión en la pastelería representa una oportunidad
emocionante para participar en el crecimiento continuo de una empresa de
éxito y contribuir a su expansión en el mercado. La pastelería tiene una
base sólida y una reputación establecida, lo que la convierte en una
inversión atractiva para aquellos que buscan oportunidades en la industria
de la pastelería.
 ASPECTOS GENERALES

NATURALEZA

AREA DE INFLUENCIA Y UBICACIÓN

AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO
El área de la influencia en la región Huánuco se ve que es un mercado amplio y
beneficioso según algunos estudios que se hicieron el mercado en el sector privado
para poder proyectar una inversión privada se ve optima ya que durante un periodo de
tiempo ha sido bastante rentable en las parte de la ciudad entre ellas la plaza central

ASPECTOS DEMOGRAFICOS
Población al 30 de junio de 2021, la población proyectada de Huánuco por el
INEI ascendió a 758 416 habitantes, de los cuales el 42 por ciento se encontró
en la provincia de Huánuco, seguido de Leoncio Prado (18 por ciento), Ambo (7
por ciento) y Huamalíes (7 por ciento), entre los principales.

UNIDAD EJECUTORA

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

OBJETIVOS

1. Ampliar la capacidad de producción para satisfacer la creciente demanda.

2. Introducir nuevos productos y servicios para diversificar la oferta.
3. Mejorar la presencia en línea y el marketing para atraer más clientes.
4. Incrementar la eficiencia operativa y reducir los costos.
 5. Mantener y fortalecer la reputación de la pastelería como un destino de
alta calidad.

ANTECEDENTES

EL ENTORNO MACROECONOMICO

ANALISIS TENDENCIAL

ANALISIS COYUNTURAL

ESCENARIO

DIAGNOSTICO SOCIOECONÓMICO DEL AREA DE INFLUENCIA

AREA DE INFLUENCIA ECONOMICA DEL NEGOCIO (AREA DE INFLUENCIA DEL

PROYECTO)

El área de influencia económica tiene un gran impacto ya que depende del lugar geográfico

y el impacto económico significativo que este implica en el mercado.

Estudiando el mercado y la competencia en el mercado se da por visto que el mercado

tiene una influencia positiva económicamente, dependiendo de la calidad y la originalidad

de los productos que se vayan a presentar, y poder contrarrestar este efecto, también otro

punto abarcar en la influencia económica es la accesibilidad del negocio que tan accesible

puede ser en el mercado, también tomar en cuenta la competencia local cuanta más

competencia haya, es posible que el área de influencia se reduzca pero entra a tallar que el

marketing y la promoción son muy importantes, entre ellas la publicidad local las redes

sociales para poder atraer a los clientes.

ASPECTOS DEMOGRÁFICOS
AREA GEOGRAFICA DEL MERCADO
PRICIPALES ACTIVIDADES ECONOMICAS
Los sectores comercio y servicios representaron el 55 por ciento del VAB de
Huánuco, seguido por las actividades de transformación con 24 por ciento, y la
actividad primaria (agropecuario, pesca y minería) con el 21 por ciento restante.

Las principales actividades económicas en la región Huánuco son:

 Agricultura: La agricultura es la principal actividad económica de la
región, al representar el 21% del PBI regional y emplear al 49% de la
población económicamente activa. Los principales cultivos de la región
son la papa, el maíz amarillo duro, el cacao y el café.
 Minería: La minería es otra actividad importante en la región, al
representar el 10% del PBI regional. La principal mina de la región es la
mina Raura, ubicada en la provincia de Lauricocha.
 Comercio: El comercio representa el 11% del PBI regional y emplea al
20% de la población económicamente activa. La región Huánuco es un
importante centro comercial para la región central del Perú.
 Turismo: El turismo es una actividad en crecimiento en la región, al
representar el 8% del PBI regional. La región Huánuco cuenta con una
gran variedad de atractivos turísticos, como la ciudad de Huánuco, la
laguna de Lauricocha, el parque nacional Tingo María y el río Huallaga.
Otras actividades económicas importantes en la región Huánuco son:
 Pesca: La pesca representa el 2% del PBI regional.
 Industria: La industria representa el 8% del PBI regional.
 Construcción: La construcción representa el 9% del PBI regional.

La región Huánuco tiene un gran potencial para el desarrollo económico, ya

que cuenta con una variedad de recursos naturales y humanos. Sin embargo,
la región enfrenta algunos desafíos, como la pobreza, la desigualdad y la falta
de infraestructura

PRINCIPALES INDICADORES SOCIALES

Algunos de los principales indicadores sociales en la región Huánuco son:

  Población: La población de la región Huánuco es de 721,047 habitantes,
según el Censo Nacional de Población y Vivienda de 2017. La población
está distribuida de manera desigual, con una mayor concentración en las
zonas urbanas.
 Pobreza: La tasa de pobreza extrema en la región Huánuco es del
15,7%, según la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) de 2021. La
tasa de pobreza no extrema es del 37,7%. La pobreza es más alta en las
zonas rurales que en las zonas urbanas.
 Educación: La tasa de alfabetización en la región Huánuco es del 92,7%,
según la ENAHO de 2021. La tasa de asistencia escolar en el nivel
primario es del 95,1% y en el nivel secundario es del 84,1%.
 Salud: La tasa de mortalidad infantil en la región Huánuco es de 14,6 por
cada 1.000 nacidos vivos, según la ENAHO de 2021. La tasa de
mortalidad materna es de 110 por cada 100.000 nacidos vivos.
 Vivienda: La tasa de cobertura de servicios básicos en la región
Huánuco es del 54,3%, según la ENAHO de 2021. La cobertura de agua
potable es del 62,8%, la cobertura de saneamiento es del 44,4%, la
cobertura de electricidad es del 96,9% y la cobertura de telefonía es del
98,9%.
Los principales desafíos sociales en la región Huánuco son:
 La pobreza: La región Huánuco tiene una alta tasa de pobreza, lo que
afecta el desarrollo de la población.
 La desigualdad: La región Huánuco tiene una alta desigualdad, lo que se
refleja en la distribución de la riqueza y los ingresos.
 La falta de infraestructura: La región Huánuco carece de infraestructura
adecuada en áreas como la educación, la salud y la vivienda.

El gobierno regional de Huánuco está trabajando para abordar estos desafíos,

implementando programas y proyectos en áreas como la reducción de la
pobreza, la promoción del desarrollo económico y la mejora de la
infraestructura.

. ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICION DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS

La oferta de productos y servicios en el mercado empresarial de Huánuco, al igual que en
cualquier otra región, puede ser variada y abarcar diferentes sectores de la economía. A
continuación, te proporciono una lista de productos y servicios que suelen ofrecerse en el
mercado empresarial de Huánuco, aunque ten en cuenta que esta lista no es exhaustiva y
puede haber otros productos y servicios específicos en la región:

Productos:

1. Agricultura y Agroindustria: Huánuco es una región agrícola importante en Perú, por lo

que se producen una variedad de productos agrícolas, como café, cacao, frutas, y
hortalizas.

2. Madera y Productos Forestales: La región cuenta con bosques ricos en recursos

maderables, por lo que la venta de madera, muebles de madera y productos derivados de
la madera es común.

3. Textiles y Confección: La producción de tejidos y prendas de vestir es una actividad

económica relevante, por lo que se pueden encontrar empresas dedicadas a la confección
de ropa y textiles.

4. Productos Alimenticios: Empresas locales pueden ofrecer una amplia gama de productos
alimenticios, desde panaderías hasta productos lácteos y alimentos procesados.

Con la variedad de productos que presenta la ciudad de Huánuco entre ellas el punto
número 4 que uno de los productos que abarca el mercado son los productos alimenticios
tenemos las sucursales que venden productos como comida rápida, o entre ellas también
presentan cafeterías, la diversidad del mercado nos atribuye a presentar un producto como
vendría a ser en el sector de los postres, es decir una pastelería ya que se ve que es un
mercado que se ve que últimamente ha sido un éxito en el mercado, presentar un producto
con mejor calidad e incluso con sucursales llamativas para un mercado competitivo como
vendría a ser el sector de los postres, sería una buena inversión económica a largo plazo.

Servicios:

1. Servicios de Salud: Hospitales, clínicas, y consultorios médicos ofrecen servicios de

atención médica, incluyendo consultas, exámenes médicos y cirugías.
2. Educación: Instituciones educativas que ofrecen desde educación inicial hasta formación
técnica y profesional.
 3. Servicios Financieros: Entidades bancarias y cooperativas de ahorro y crédito ofrecen
servicios financieros, como cuentas de ahorro, préstamos y asesoramiento financiero.
4. Turismo: Huánuco cuenta con atractivos turísticos, y las empresas turísticas pueden
ofrecer servicios de tours, hospedaje y guías turísticas.

Es importante recordar que la oferta de productos y servicios en Huánuco puede variar con
el tiempo y estar sujeta a cambios en la economía y la demanda del mercado. En este caso
se estudia el mercado en general y los servicios según estudios y conceptos el mercado de
servicios que brinda Huánuco suele ser un poco menos complejo, más la inversión con la
inversión de una pasteleria se tendría un mercado con servicio para satisfacer las
necesidades de los consumidores, entre los estudios que se hizo los consumidores en el
sector de la comida las personas buscan un servicio que les cause un impacto original y
peculiar entre ellas las que una puede ofrecer son las siguientes.

Venta de pasteles y tortas

Reposteria tradicional
Panaderia
Dulces y chocolates
Servicios de catering
Tartas personalizadas
Sevicio de café
Desayunos y Brunch
Talleres y clases

Estos son los servicios que puede ofrecerse en el mercado de servicios originales

ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

ESTRATEGIA DE MARKETINK

PRODUCTO

1. Atributos y Beneficios del Producto:

- Calidad de Ingredientes: Utilizar ingredientes frescos y de alta calidad puede diferenciar la

pastelería y proporcionar un sabor excepcional.

- Variedad de Productos: Ofrecer una amplia gama de productos, desde pasteles hasta
opciones sin gluten, para atraer a diferentes gustos y necesidades dietéticas.

- Presentación Atractiva: La presentación visual de los productos es crucial, ya que la primera

impresión cuenta mucho en la pastelería.
2. Diferenciación del Producto:

- Innovación en Recetas: Introducir sabores únicos o combinaciones creativas puede

diferenciar la pastelería de la competencia.

- Personalización: Permitir a los clientes personalizar sus pasteles o productos según sus
preferencias individuales.

- Experiencia del Cliente: Ofrecer una experiencia única en la tienda, como demostraciones
de cocina en vivo o eventos temáticos.

3. Segmentos a Atraer:

- Clientes Locales:

Atraer a residentes locales con ofertas especiales y programas de lealtad.

- Eventos Especiales: Dirigirse a segmentos de clientes que buscan pasteles para eventos
especiales como bodas, cumpleaños y celebraciones.

4. Importancia de los Servicios y Garantías:

- Atención al Cliente: Un servicio al cliente excepcional puede generar lealtad y

recomendaciones positivas.

- Garantía de Calidad: Garantizar la consistencia en la calidad de los productos para construir

la confianza del cliente.

5. Necesidad de Variación de Producto/Línea del Producto:

- Estacionalidad: Introducir productos estacionales puede mantener el interés de los clientes

a lo largo del año.

- Tendencias del Mercado: Estar atento a las tendencias del mercado y adaptar la oferta de
productos en consecuencia.

6. Análisis de Precios:

- Valor Percibido: Establecer precios que reflejen la calidad y el valor percibido de los
productos.

- Competencia: Analizar los precios de la competencia y ajustar estrategias de precios en

consecuencia.

- Ofertas y Descuentos: Implementar estrategias de precios especiales o descuentos para

atraer a nuevos clientes y fomentar la lealtad.

DISTRIBUCION
Tipos de Distribución:

- Canal Minorista: Venta directa al consumidor a través de la pastelería y posiblemente

mediante acuerdos con cafeterías locales para expandir la presencia.

- Canal Mayorista: Colaboración con restaurantes, hoteles o tiendas de comestibles para

distribuir productos a granel o en porciones.

Actitudes y Motivaciones del Canal:

- Minoristas: Buscan productos de alta calidad y atractivos visualmente que satisfagan las
demandas de sus clientes.

- Mayoristas: Se motivan por la rentabilidad, la consistencia en la calidad y la capacidad del

producto para destacarse en sus propias ofertas.

Intensidad de Cobertura:

- Mayorista: Enfocarse en una distribución selectiva para mantener el control sobre la calidad
y la presentación.

- Minorista: Cubrir de manera extensiva el mercado local, asegurando la disponibilidad en

diversos puntos de venta clave.

Políticas de Fijación de Precios:

- Valor Percibido: Establecer precios basados en la calidad de los ingredientes, la creatividad y

la experiencia única de la pastelería.

- Costos y Competencia: Considerar costos de producción y analizar los precios de la

competencia para garantizar una posición competitiva.

Precio de la Línea de Producto:

- Precio Base: Determinar un precio base para los productos estándar y ajustar según factores
como la estacionalidad y la demanda.

Variaciones de Precio:

- Ofertas Especiales: Introducir ofertas especiales durante eventos o festividades para

estimular la demanda.

- Programas de Lealtad: Implementar programas de lealtad que recompensen a los clientes

frecuentes con descuentos o productos gratuitos.

Reacción ante Amenazas de Precios Competitivos:

- Valor Agregado: Resaltar la calidad superior, la frescura de los ingredientes y la exclusividad

de la pastelería para justificar precios más altos.
 - Promociones Estratégicas: Responder con promociones temporales o paquetes que
mantengan la competitividad sin comprometer la calidad.

ESTRATEGIAS DE INGRESO DE MERCADO

ESTUDIO TÉCNICO
LOCALIZACIÓN

posibilidades de localizacion LOC. E

LOC. A LOC. B LOC. C LOC. D LOC. F

Disponibilidad De Terrenis, Mano De Obra, Capital, Materia Prima, Ubicacion y

tamaño de las fuentes de insumos. Distancias y acceso, equipamiento urbao e
LOCALIZACIÓN A infraestructrura LOCALIZACIÓN B

Comparación De Costos Por Unidadf Condiciones Especificasd. Otros Criterios Definidos

LOCALIZACIÓN A

FACTORES DETERMINANTES

Para tomar decisiones informadas en la inversión privada de una pastelería, es crucial

identificar factores clave y utilizar una metodología estructurada. Aquí hay un enfoque
paso a paso:

Identificación de Factores Relevantes:

- Demanda del Mercado: Analizar datos de estudios de mercado para comprender la

demanda actual y proyectada de productos de pastelería en la ubicación específica.
- Costos de Producción: Recopilar datos detallados sobre los costos de ingredientes,
mano de obra y otros gastos operativos para calcular márgenes de beneficio.
 - Competencia: Evaluar la presencia y fortalezas de competidores directos e indirectos en
el área.

Criterios de Evaluación y Escala:

- Demanda del Mercado (escala del 1 al 10): Evaluar la demanda en función de datos
cuantitativos como estudios de mercado y encuestas.
- Rentabilidad (escala del 1 al 10): Calificar los márgenes de beneficio potenciales en
función de los costos de producción.
- Competencia (escala del 1 al 10): Analizar la posición competitiva considerando la
diferenciación de productos y la participación en el mercado.

Calificación de Alternativas:

- Ejemplo de Alternativas:
- A) Enfocarse en pasteles personalizados para eventos.
- B) Ofrecer una variedad de productos sin gluten.
- C) Colaborar con cafeterías para ampliar la distribución.

Evaluación para Cada Alternativa:

- A) Demanda del Mercado: 9, Rentabilidad: 7, Competencia: 8.

- B) Demanda del Mercado: 6, Rentabilidad: 8, Competencia: 7.
- C) Demanda del Mercado: 8, Rentabilidad: 6, Competencia: 9.

Calificación Global:

- Ponderación de Criterios:
- Ponderar cada criterio según su importancia relativa (por ejemplo, Demanda del
Mercado: 40%, Rentabilidad: 30%, Competencia: 30%).

- Cálculo del Puntaje Total:

- A) (9 * 0.4) + (7 * 0.3) + (8 * 0.3) = Puntaje Total A.
- B) (6 * 0.4) + (8 * 0.3) + (7 * 0.3) = Puntaje Total B.
- C) (8 * 0.4) + (6 * 0.3) + (9 * 0.3) = Puntaje Total C.
 - Elección de Alternativa:
- La alternativa con el puntaje total más alto se elige como la preferida para la inversión
privada en la pastelería.

INGENIERIA DEL PROYECTO

Proceso de producción del bien o servicio

Requerimiento de maquinarias y equipos productivos
Requerimiento de Materias primas e insumos
Requerimiento de mano de obra calificada y no calificada

Requerimiento y diseño de infraestructura productiva

TAMAÑO

Factores determinantes del tamaño

FACTORES INTERNOS
Rentabilidad

Inversión

Riesgo

La disponibilidad de recursos

FACTORES EXTERNOS

Las condiciones económicas

Huánuco presenta condiciones económicas favorables para inversiones,

respaldadas por su estratégica ubicación, población joven y recursos naturales. Los
sectores clave incluyen agricultura (21% del PBI regional con cultivos como arroz,
maíz, papa y café), comercio (10,5% del PBI con Huánuco como centro comercial
destacado) y construcción (9,3% del PBI debido al crecimiento urbano).
 Las inversiones en Huánuco pueden impactar positivamente la economía regional,
impulsando el crecimiento, generando empleo y mejorando la calidad de vida.
Sectores propicios para inversiones incluyen agricultura para mejorar la
productividad, comercio para diversificar la economía, construcción para satisfacer
la demanda de vivienda e infraestructura, y turismo para aprovechar el potencial
turístico de la región. En resumen, las oportunidades de inversión en Huánuco
tienen el potencial de beneficiar tanto a la región como a los inversionistas.

Las condiciones políticas

Las condiciones políticas para la inversión privada en Huánuco son mayormente
positivas. El gobierno regional muestra un compromiso claro con la promoción de la
inversión privada, respaldado por políticas que facilitan este proceso. Aspectos
positivos incluyen la estabilidad política histórica, una regulación favorable en Perú y el
respaldo gubernamental mediante incentivos fiscales y financieros.
A pesar de estas condiciones favorables, existen desafíos políticos que podrían afectar
la inversión privada, como la corrupción en Perú y la posibilidad de inestabilidad social,
como protestas. Se sugiere que los inversionistas realicen una investigación exhaustiva
antes de tomar decisiones, asesoren con profesionales con experiencia en inversiones
en Perú y establezcan contactos locales para obtener información valiosa y construir
relaciones.
En resumen, aunque las condiciones políticas en Huánuco son mayormente positivas,
es esencial que los inversionistas estén conscientes de los posibles desafíos y tomen
medidas precautorias adecuadas.

Las condiciones sociales

Las condiciones sociales para un proyecto de inversión privada en Huánuco son mixtas.
Aunque la región cuenta con una población joven en crecimiento y diversidad cultural,
también enfrenta desafíos como altos niveles de pobreza, desigualdad y marginación
de grupos como comunidades indígenas.
Aspectos positivos incluyen la juventud de la población, el crecimiento demográfico y la
diversidad cultural que puede impulsar el turismo y el desarrollo de productos y
servicios culturales. Sin embargo, la pobreza (30% de la población) y la desigualdad alta
son desafíos que podrían limitar el mercado para bienes y servicios de consumo.
Inversionistas deben considerar el impacto social de sus inversiones, colaborar con
comunidades locales para asegurar beneficios equitativos, y apoyar el desarrollo social
a través de iniciativas de responsabilidad social empresarial. Estos enfoques ayudarían
a mitigar los riesgos y asegurar un impacto positivo en las condiciones sociales de
Huánuco.

Tamaño óptimo del proyecto

Rentabilidad: El proyecto debe ser lo suficientemente grande para generar rendimientos

atractivos y hacer que la inversión valga la pena. Sin embargo, no debe ser tan grande que los
costos operativos o de implementación superen los beneficios.

Riesgo: Un tamaño adecuado ayuda a gestionar y mitigar los riesgos asociados con el proyecto.
Demasiado pequeño puede hacer que los riesgos relativos sean desproporcionadamente altos,
mientras que un proyecto demasiado grande puede aumentar la complejidad y la exposición a
riesgos.

Recursos disponibles: Se debe considerar la disponibilidad de recursos financieros, humanos y

materiales. Un proyecto que sea demasiado grande puede requerir más recursos de los
disponibles, lo que podría llevar a problemas de ejecución.

INGENIERIA DEL PROYECTO

Proceso de producción del bien o servicio

En general, la información clave para evaluar un proyecto de inversión privada en la
producción de bienes o prestación de servicios incluye datos sobre insumos,
proceso de producción o prestación del servicio, costos, productividad y eficiencia.
Para un proyecto de producción de bienes manufacturados, se pueden recopilar
detalles sobre materias primas, mano de obra y equipos, así como información
sobre el proceso de producción, costos unitarios y medidas de productividad y
eficiencia. En el caso de servicios, los datos relevantes abarcan insumos como mano
de obra calificada y equipos, el proceso de prestación del servicio, costos asociados,
y la satisfacción del cliente.Estos datos son esenciales para analizar y mejorar la
eficiencia y productividad del proceso. Los inversionistas pueden utilizar esta
información para tomar decisiones informadas sobre el diseño del proceso,
 selección de insumos, contratación de mano de obra y adquisición de equipos,
contribuyendo al éxito del proyecto.
Requerimiento de maquinarias y equipos productivos

El requerimiento exacto en maquinarias y equipos productivos en una inversión

privada de una pastelería dependerá de varios factores, como el tamaño y la
capacidad de producción de la pastelería, los productos que se ofrecerán y el
nivel de tecnología deseado.

En general, las maquinarias y equipos necesarios para una pastelería incluyen

lo siguiente:

 Hornos: Los hornos son esenciales para la cocción de los productos

horneados, como pasteles, galletas, muffins, etc. Los hornos pueden ser
eléctricos, de gas o a vapor.
 Mesas de trabajo: Las mesas de trabajo son necesarias para la
preparación de los productos horneados. Las mesas deben ser de
materiales resistentes a la corrosión y al calor.
 Amasadoras: Las amasadoras son necesarias para mezclar los
ingredientes de los productos horneados. Las amasadoras pueden ser
manuales o eléctricas.
 Batidoras: Las batidoras son necesarias para batir los ingredientes de
los productos horneados. Las batidoras pueden ser manuales o
eléctricas.
 Máquinas de cortar: Las máquinas de cortar son necesarias para cortar
los productos horneados. Las máquinas de cortar pueden ser manuales
o eléctricas.
 Equipos de refrigeración: Los equipos de refrigeración son necesarios
para almacenar los productos horneados frescos. Los equipos de
refrigeración pueden ser refrigeradores, congeladores o cámaras
frigoríficas.

Además de estos equipos básicos, las pastelerías pueden requerir otros

equipos, como:

 Pulidoras: Las pulidoras son necesarias para pulir los productos

horneados.
  Decoradoras: Las decoradoras son necesarias para decorar los
productos horneados.
 Máquinas de envasado: Las máquinas de envasado son necesarias para
envasar los productos horneados para su venta.

El costo de los equipos para una pastelería puede variar significativamente,

dependiendo de la marca, el modelo y las características del equipo. En
general, los equipos más costosos son los hornos, las máquinas de
refrigeración y las máquinas de envasado.

Al seleccionar los equipos para una pastelería, es importante considerar los

siguientes factores:

 Las necesidades de producción: Los equipos deben ser adecuados para

la producción de los productos horneados que se ofrecerán en la
pastelería.
 El nivel de tecnología deseado: Los equipos pueden ser de tecnología
básica o avanzada.
 El presupuesto: El costo de los equipos debe ser compatible con el
presupuesto de la inversión.

Requerimiento de Materias primas e insumos

El requerimiento exacto de materias primas e insumos en una inversión privada
de una pastelería dependerá de varios factores, incluyendo:

 El tipo de pastelería que se abrirá.

 La gama de productos que se ofrecerán.

 El tamaño de la pastelería.

 La ubicación de la pastelería.

En general, las materias primas e insumos necesarios para una pastelería

incluyen:

 Harina: La harina es el ingrediente principal de la mayoría de los

pasteles. Se puede utilizar harina blanca, harina integral o harinas
especiales, como harina de almendras o harina de coco.
  Azúcar: El azúcar es otro ingrediente esencial para la mayoría de los
pasteles. Se puede utilizar azúcar granulada, azúcar morena o azúcares
especiales, como azúcar de coco o azúcar de caña.
 Huevos: Los huevos son una importante fuente de proteínas y humedad
en los pasteles. Se pueden utilizar huevos enteros, yemas de huevo o
claras de huevo.
 Leche: La leche es una buena fuente de calcio y humedad en los
pasteles. Se puede utilizar leche entera, leche descremada o leches
especiales, como leche de almendras o leche de coco.
 Mantequilla: La mantequilla es una fuente de grasa y sabor en los
pasteles. Se puede utilizar mantequilla sin sal o mantequilla con sal.
 Levadura química: La levadura química es un agente leudante que
ayuda a que los pasteles se eleven.
 Polvo de hornear: El polvo de hornear es un agente leudante que ayuda
a que los pasteles se eleven.
 Esencia de vainilla: La esencia de vainilla es un aromatizante popular
para los pasteles.

Además de estos ingredientes básicos, las pastelerías también pueden utilizar

una variedad de otros ingredientes, incluyendo:

 Frutas: Las frutas son un ingrediente popular para los pasteles, como los
pasteles de frutas y los pasteles de frutas frescas.
 Nueces: Las nueces son un ingrediente popular para los pasteles, como
los pasteles de nueces y los pasteles de chocolate con nueces.
 Chocolate: El chocolate es un ingrediente popular para los pasteles,
como los pasteles de chocolate y los pasteles de mousse de chocolate.
 Otros dulces: Otros dulces, como los caramelos, las galletas o los
dulces, también se pueden utilizar en los pasteles.

El requerimiento exacto de cada ingrediente dependerá de la receta específica

que se utilice. Por lo general, las recetas de pastelería proporcionan una lista
de ingredientes y cantidades. Los inversionistas deben calcular el
requerimiento de materias primas e insumos para un período de tiempo
determinado, como un mes o un año. Esto les ayudará a determinar el costo de
los ingredientes y a planificar las compras.
Es importante tener en cuenta que las materias primas e insumos pueden
variar de precio según la ubicación y la temporada. Los inversionistas deben
investigar los precios locales para asegurarse de obtener los mejores precios
posibles.

Requerimiento de mano de obra calificada y no calificada

Requerimiento y diseño de infraestructura productiva

ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

ASPECTOS LEGALES

ESTUDIO LEGAL, TRIBUTARIO Y ADMINISTRATIVO

Marco legal y lima de negocios

Aspectos legales y normativos

Clima de negocios en el ámbito del proyecto

Tipo de empresa y forma societaria

Licencia de funcionamiento

Aspectos tributarios y Obligaciones Municipales

Regímenes tributarios y régimen tributario para el negocio

Tributos municipales, arbitrios y otros

Administración y gestión del proyecto

Proceso de constitución de la empresa

Elección de forma jurídica

 Elaboración de estatus
Reserva del nombre
Inscripción en los registros públicos

 Los estatutos de la empresa

 El acta de constitución de la empresa
 La reserva del nombre de la empresa
 El pago de los derechos registrales

Estructura organizacional del proyecto

 Requerimiento de personal administrativo

Requerimiento de oficina, mobiliario, equipo y tecnología

Modelo de gestión del proyecto o negocio en marcha

Estudio ambiental

Impactos ambientales del proyecto

Identificación de externalidades o impactos positivos

La identificación de externalidades o impactos positivos en un

proyecto de inversión es esencial para evaluar de manera integral
su contribución al desarrollo sostenible y social. Aquí hay algunas
categorías comunes de impactos positivos que podrían surgir en
diversos proyectos:

1. Generación de Empleo:
- La creación de puestos de trabajo directos e indirectos puede
ser una externalidad positiva significativa. Contribuye al desarrollo
económico local y mejora el bienestar de la comunidad.

2. Desarrollo de Habilidades y Capacidades:

- Los proyectos pueden proporcionar oportunidades para el
desarrollo de habilidades y la capacitación de la fuerza laboral
local, lo que tiene beneficios a largo plazo para la empleabilidad y
la movilidad social.

3. Infraestructura Mejorada:
- La inversión en infraestructura, como carreteras, puentes o
sistemas de energía, no solo beneficia directamente al proyecto,
sino que también puede mejorar la accesibilidad y la conectividad
en la región.
4. Estímulo a la Economía Local:
- La inversión en proyectos puede aumentar la actividad
económica local al atraer visitantes, consumidores y otros
negocios relacionados.

5. Transferencia de Tecnología:
- Proyectos que introducen nuevas tecnologías pueden tener
externalidades positivas al transferir conocimientos y habilidades
técnicas a la comunidad local.

6. Mejora en la Calidad Ambiental:

- Los proyectos que incorporan prácticas sostenibles y
tecnologías limpias pueden tener impactos positivos en la calidad
del aire, agua y suelo, beneficiando tanto a la comunidad local
como al entorno natural.

7. Desarrollo de Proveedores Locales:

- La preferencia por proveedores locales puede estimular el
crecimiento de empresas locales y fortalecer la cadena de
suministro regional.

8. Fomento de la Innovación:
- Proyectos que involucran investigación y desarrollo pueden
tener externalidades positivas al fomentar la innovación y la
creatividad en la comunidad local.

9. Mejora en Servicios Sociales:

- La inversión en proyectos puede contribuir a la mejora de
servicios sociales como educación y atención médica, ya sea
directamente o a través de programas de responsabilidad social
corporativa.

10. Mejora en la Calidad de Vida:

- Proyectos que contribuyen a la creación de espacios públicos,
instalaciones recreativas u otros aspectos que mejoran la calidad
de vida de la comunidad local generan impactos positivos.

Es importante que los inversores y planificadores consideren

estos impactos positivos como parte integral de la evaluación de
un proyecto. Además, la participación activa de la comunidad
local en el proceso de planificación y ejecución puede maximizar
los beneficios y minimizar los posibles impactos negativos.

Identificación de externalidades o impactos negativos

La identificación de externalidades o impactos negativos en un
proyecto privado de inversión es esencial para una evaluación
completa y ética. Aquí hay algunas categorías comunes de
impactos negativos que podrían surgir en diversos proyectos:

1. Contaminación Ambiental:
- Emisiones de contaminantes atmosféricos, descargas de
aguas residuales y generación de residuos pueden tener
impactos negativos en la calidad del aire, agua y suelo, afectando
la salud humana y la biodiversidad.

2. Pérdida de Hábitat y Biodiversidad:

- La alteración del uso del suelo y la degradación del hábitat
natural pueden resultar en la pérdida de biodiversidad y afectar
negativamente a especies locales.

3. Impacto en Recursos Naturales:

- La explotación excesiva de recursos naturales, como la
sobreexplotación de acuíferos o la deforestación, puede tener
impactos negativos en los ecosistemas locales y la sostenibilidad
a largo plazo.

4. Desplazamiento de Comunidades:
- Proyectos que requieren la reubicación de comunidades
locales pueden tener consecuencias negativas, incluyendo la
pérdida de tierras, viviendas y formas de vida tradicionales.

5. Riesgos para la Salud Humana:

- Las emisiones tóxicas, la exposición a productos químicos
peligrosos y otros riesgos ocupacionales pueden tener impactos
negativos en la salud de los trabajadores y residentes locales.

6. Impactos en la Calidad del Agua:

- Las actividades del proyecto pueden afectar la calidad del
agua, causando contaminación y afectando los ecosistemas
acuáticos, así como el suministro de agua potable para las
comunidades.

7. Alteración del Paisaje:

- Proyectos que alteran significativamente el paisaje, como la
construcción de infraestructuras masivas, pueden tener impactos
negativos en la estética y la identidad cultural de la región.

8. Conflictos Sociales:
- La implementación de proyectos puede dar lugar a tensiones y
conflictos sociales, especialmente si hay desacuerdo con la
comunidad local sobre el proyecto, sus beneficios y sus impactos.
 9. Cambio en las Dinámicas Socioeconómicas:
- La llegada de grandes proyectos puede cambiar las dinámicas
económicas y sociales de una región, lo que puede tener
consecuencias tanto positivas como negativas, como la
especulación inmobiliaria y la inflación de precios.

10. Riesgos Climáticos y Desastres Naturales:

- Algunos proyectos pueden aumentar la vulnerabilidad de una
región a eventos climáticos extremos o desastres naturales,
especialmente si no se implementan medidas adecuadas de
gestión de riesgos.

Es fundamental que los responsables del proyecto consideren

estos impactos negativos y busquen implementar medidas de
mitigación y compensación para minimizar los efectos adversos.
La consulta y participación activa de las comunidades afectadas
también son clave para abordar preocupaciones y maximizar los
beneficios netos del proyecto.

MARCO NORMATIVO

El marco normativo ambiental en el Perú está compuesto por diversas leyes y

regulaciones destinadas a preservar, proteger y gestionar sosteniblemente los recursos
naturales y el medio ambiente. Algunas leyes clave incluyen:

1. Ley Marco del Sistema Nacional de Gestión Ambiental (Ley N.° 28245):
- Establece los principios, normas y estructura del Sistema Nacional de Gestión
Ambiental (SNGA), definiendo roles y responsabilidades para la gestión ambiental en el
país.

2. Ley de Evaluación de Impacto Ambiental (Ley N.° 27446):

- Regula el proceso de Evaluación de Impacto Ambiental (EIA) para proyectos que
puedan tener efectos significativos en el medio ambiente, asegurando la prevención,
mitigación y compensación de impactos negativos.

3. Ley de Gestión de Residuos Sólidos (Ley N.° 27314):

 - Establece las disposiciones para la gestión integral de los residuos sólidos,
promoviendo prácticas adecuadas de manejo, reducción y reciclaje.

4. Ley de Recursos Hídricos (Ley N.° 29338):

- Regula la gestión y uso sostenible de los recursos hídricos, estableciendo los
derechos y responsabilidades de los usuarios y promoviendo la conservación de las
fuentes de agua.

5. Ley Forestal y de Fauna Silvestre (Ley N.° 29763):

- Regula la gestión sostenible de los recursos forestales y la fauna silvestre,
promoviendo la conservación, uso sostenible y restauración de los ecosistemas
forestales.

6. Ley de Cambio Climático (Ley N.° 30754):

- Establece medidas para la mitigación y adaptación al cambio climático,
promoviendo la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y la
implementación de políticas climáticas.

7. Ley de Áreas Naturales Protegidas (Ley N.° 26834):

- Regula la creación, administración y conservación de áreas naturales protegidas,
buscando preservar la diversidad biológica y los ecosistemas representativos.

8. Ley General del Ambiente (Ley N.° 28611):

- Establece principios y normas generales para la protección del ambiente y la gestión
ambiental en el país, promoviendo el desarrollo sostenible y la participación
ciudadana.

Este resumen proporciona una visión general de algunas de las leyes clave que
conforman el marco normativo ambiental en el Perú. Es importante tener en cuenta
que existen otras normativas y reglamentos específicos que complementan estas leyes
para abordar diversas dimensiones ambientales y promover la sostenibilidad.
 INVERSIONES DEL PROYECTO

Estructura de la inversión

las inversiones en el mercado de valores pueden seguir una estructura diferente a las
inversiones en bienes raíces.

Inversión total

Activos Financieros (por ejemplo, acciones o bonos):

1. Precio de compra:

Inversión total = Cantidad de activos + Precio de compra por unidad

1. Comisiones y tarifas:

Inversión total real = Inversión total + Comisiones y tarifas

nversión en Bienes Raíces:

1. Precio de compra del bien raíz:

Inversión total =Precio de compra del bien raíz+ Gastos adicionales

Inversión en un Proyecto Empresarial:

Capital de trabajo

Inversión total real = Inversión total + Capital de trabajo

Inversión fija

La inversión fija se puede expresar mediante la siguiente ecuación general:

Inversión Fija Total = Costo de Adquisición del Activo + Gastos Asociados

Vamos a ver un ejemplo:

Supongamos que una empresa decide adquirir una nueva máquina para mejorar su proceso de
producción. La máquina tiene un costo de compra de $50,000. Además, la empresa incurre en
gastos adicionales, como impuestos de $2,000 y costos de instalación de $3,000.

La inversión fija total se calcularía de la siguiente manera:

Inversión Fija Total = $50,000 Costo de Adquisición + $2,000 Impuestos + $3,000 Costos de
Instalación
Inversión Fija Total = $55,000

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Fuentes de financiamiento

Programa de financiamiento

Financiamiento de la inversión fija