ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

Curso:
“Gestión de Proyectos”

Tema elegido:

Autores:
Fredy Mauricio Maguiña Estela
Jenifer Elena Aica Merquiades
Bruno Jesus Folch Salazar

Docente:
Daniel Losband Arias Hesse

2023
1. ESTRUCTURA DEL PROYECTO

1.1 Resumen
 El proyecto Sweetcake Creation se distingue por ser una iniciativa dedicada a la creación de
tortas y postres personalizados, fundamentada en los pilares de innovación, calidad y
atención meticulosa hacia cada cliente. La esencia de la empresa radica en su compromiso
constante con la excelencia, ofreciendo no solo productos deliciosos sino también
experiencias personalizadas y saludables. Este resumen comprehensivo abarca la travesía
histórica de la empresa, revela su visión ambiciosa y explora minuciosamente aspectos
específicos relacionados con su catálogo de productos, el mercado objetivo que persigue
cautivar y las estrategias sólidas que implementa para alcanzar sus metas. Desde la
narrativa de los fundadores hasta la estrategia de diversificación de productos, este resumen
encapsula la esencia integral de Sweetcake Creation en el competitivo mundo de la
pastelería personalizada.

1.2 Introducción

El ambicioso proyecto de Sweetcake Creation va más allá de simplemente ingresar

en la industria de la pastelería personalizada; aspira a establecerse como un líder
indiscutible en este ámbito. Guiados por una filosofía que fusiona innovación,
calidad y un compromiso inquebrantable con la personalización, la empresa se
propone no solo ofrecer deliciosos productos, sino también forjar experiencias
auténticas y memorables para cada cliente. Los objetivos trascienden las métricas
comerciales convencionales; buscan aumentar las ventas anuales, fortalecer la
presencia en redes sociales y lanzar continuamente nuevos productos que cautiven a
su audiencia.

Estos objetivos van de la mano con la visión de Sweetcake Creation de no ser

simplemente una pastelería, sino un agente de cambio positivo en las comunidades
donde opera. La empresa busca generar un impacto significativo, contribuyendo al
bienestar social y al desarrollo sostenible. Aspira, asimismo, a que su excelencia en
la pastelería personalizada sea reconocida no solo a nivel local, sino también
internacional. Este proyecto no solo es una búsqueda de éxito empresarial, sino una
misión para dejar una huella duradera en el mundo de la repostería, ofreciendo no
solo productos excepcionales sino también valores y compromisos que trascienden
las expectativas convencionales.

1.3 Diagnostico – Análisis SEPTE

Social:
 Oportunidades:
Explorar la creciente demanda de productos saludables y personalizados. La
adaptación a estilos de vida conscientes de la salud puede ser una oportunidad
estratégica. Se pueden introducir líneas de productos enfocadas en ingredientes
saludables y opciones personalizadas, capitalizando la creciente conciencia de los
consumidores sobre sus elecciones alimenticias.
 Amenazas:
Cambios en las preferencias del consumidor podrían impactar la demanda de
productos personalizados. Es esencial monitorear de cerca las tendencias del
mercado y ajustar la oferta para mantenerse alineado con las preferencias
cambiantes de los consumidores.
Económica:
 Oportunidades:
Implementar estrategias de marketing para aumentar las ventas y la optimización de
costos para mejorar la rentabilidad. La identificación de oportunidades de mercado
y la eficiencia en costos pueden contribuir al crecimiento sostenible del negocio.

 Amenazas:
La inestabilidad económica puede afectar las ventas y la capacidad de inversión en
innovación. Ante fluctuaciones económicas, la diversificación de estrategias
financieras y la cautela en la gestión de costos son fundamentales.

Política:
 Oportunidades:
Identificar políticas favorables para el crecimiento de pequeñas empresas y
pastelerías. Participar en programas de apoyo empresarial puede proporcionar
recursos y respaldo gubernamental para el desarrollo empresarial.

 Amenazas:
Cambios en regulaciones alimentarias pueden afectar la producción y
comercialización. Un monitoreo constante de las regulaciones alimentarias es
crucial para asegurar la conformidad y evitar posibles impactos negativos en la
operación del negocio.

Tecnológica:
 Oportunidades:
Integrar tecnologías para mejorar la eficiencia en la producción y gestión de
pedidos. La implementación de soluciones tecnológicas innovadoras puede agilizar
procesos y mejorar la satisfacción del cliente.

 Amenazas:
Dependencia excesiva de la tecnología y vulnerabilidad a interrupciones. Es crucial
mantener un equilibrio entre la adopción de tecnología y la preparación para
posibles fallas, garantizando la continuidad del negocio.

Ecológica:
 Oportunidades:
Promover prácticas sostenibles en la producción y empaque de productos. Adoptar
 enfoques ecológicos no solo es beneficioso para el medio ambiente, sino que
también puede atraer a consumidores preocupados por la sostenibilidad.

 Amenazas:
Impacto negativo en la percepción del consumidor si no se adoptan prácticas
ecológicas. La conciencia ambiental de los consumidores está en aumento, y la falta
de prácticas sostenibles puede afectar la imagen de la marca.

1.4 Objetivos

Objetivos SMART - "Sweetcake Creation"

OBJ 1: Incrementar la Cuota de Mercado en Productos Saludables Personalizados

 Específico: Desarrollar y promocionar una nueva línea de productos saludables y

personalizados para satisfacer la creciente demanda de opciones conscientes de la
salud.
 Medible: Aumentar las ventas de la nueva línea en un 20% durante los próximos
seis meses.
 Alcanzable: Utilizar ingredientes saludables fácilmente accesibles y establecer
alianzas con proveedores locales para garantizar la viabilidad económica.
 Relevante: Responder a la tendencia del mercado hacia opciones más saludables y
reforzar la posición de Sweetcake Creation como una marca que se preocupa por la
salud de sus clientes.
 a Tiempo: Lanzar la nueva línea de productos en los próximos tres meses y evaluar
el progreso cada mes.

OBJ 2: Mejorar la Eficiencia Operativa a través de la Tecnología

 Específico: Implementar un sistema de gestión de pedidos en línea para agilizar los

procesos de toma de pedidos y entrega.
 Medible: Reducir el tiempo de procesamiento de pedidos en un 30% dentro de los
próximos cuatro meses.
 Alcanzable: Capacitar al personal en el uso del nuevo sistema y asegurar la
disponibilidad de recursos tecnológicos necesarios.
 Relevante: Mejorar la experiencia del cliente al ofrecer un servicio más rápido y
eficiente.
 a Tiempo: Implementar el sistema de gestión de pedidos en línea en los próximos
dos meses y evaluar la eficiencia mensualmente.

1.5 Justificación del Proyecto

El proyecto "Sweetcake Creation" se erige como un catalizador innovador en el
panorama de la pastelería, orientado a generar cambios significativos al mejorar
procesos y colmar las necesidades tanto de consumidores como de la propia
empresa.
Aporte a Empresas:

Beneficiarios Directos:

 Empresas de Pastelería: Experimentarán una transformación radical en su

eficiencia operativa gracias a la implementación de tecnologías vanguardistas para
la gestión de pedidos. Este enfoque revolucionario optimizará la producción y
reducirá drásticamente los tiempos de espera, posicionando a las empresas
participantes en la vanguardia de la competitividad.

 Proveedores de Materia Prima: Establecerán relaciones más robustas y

predecibles con "Sweetcake Creation", generando un impacto directo en la mejora
de la planificación y la reducción de posibles pérdidas. La estabilidad en la
demanda fomentará un flujo más consistente y sostenible en la cadena de
suministro.

Aporte a Personas:

Beneficiarios Directos:

 Consumidores: Se beneficiarán de manera tangible al disfrutar de una nueva línea

de productos de pastelería que no solo son exquisitos, sino también saludables y
personalizados. La adaptación a estilos de vida conscientes de la salud será evidente
en cada bocado, proporcionando una experiencia culinaria que va más allá de lo
convencional.

 Desarrolladores del Proyecto: Adquirirán una valiosa experiencia al integrar

tecnologías de vanguardia para mejorar procesos empresariales. Este aprendizaje no
solo potenciará las habilidades individuales, sino que también contribuirá al avance
continuo de la industria pastelera en su conjunto.

Aporte a la Sociedad:

Beneficiarios Indirectos:

 Comunidad Local: Experimentará impactos positivos sustanciales en su economía

local a medida que "Sweetcake Creation" expanda su oferta y genere empleo
adicional. La integración de prácticas empresariales innovadoras dinamizará la
comunidad, promoviendo un ambiente propicio para el crecimiento económico y la
prosperidad.

 Medio Ambiente: La promoción de prácticas sostenibles en la producción no solo

elevará los estándares de calidad, sino que también contribuirá al bienestar
ambiental. "Sweetcake Creation" asume la responsabilidad de ser un actor
consciente, implementando medidas que minimizan el impacto ecológico,
 consolidando así su compromiso con la preservación del entorno. Este enfoque
sostenible no solo resguarda la calidad de los productos, sino que también sienta las
bases para una coexistencia armoniosa con el medio ambiente.

1.6 Definición y alcance

Sweetcake Creation se presenta como una iniciativa pionera destinada a

transformar de raíz la industria de la pastelería, abrazando una visión
revolucionaria que se traduce en la introducción de productos excepcionales:
saludables y personalizados, perfectamente adaptados a estilos de vida
orientados a la salud. En la esencia de este proyecto se encuentra la creación de
una plataforma vanguardista, que no solo redefine la manera en que disfrutamos
de los placeres dulces, sino que también eleva los estándares de calidad en la
experiencia de pastelería. La plataforma engloba una interfaz de usuario
intuitiva diseñada para la personalización de pedidos, así como un sistema de
gestión integral que optimiza cada fase, desde la producción hasta la entrega.

Funcionamiento

Personalización de Pedidos:
Sweetcake Creation no solo ofrece productos excepcionales, sino una experiencia
totalmente personalizada. Los clientes, a través de una interfaz de usuario ingeniosamente
diseñada, pueden sumergirse en la creatividad y personalizar sus pedidos según sus
preferencias dietéticas y gustos personales. Desde seleccionar ingredientes hasta determinar
el nivel de dulzura, cada detalle es configurable, brindando a los clientes el control total
sobre su experiencia gastronómica.

Gestión de Producción:
Detrás de la magia de la personalización, Sweetcake Creation implementa una gestión de
producción eficiente y ágil. Cada pedido personalizado se integra sin contratiempos en un
sistema que optimiza la producción, asegurando la satisfacción de la demanda de manera
oportuna y reduciendo al mínimo los tiempos de espera. Este enfoque garantiza no solo la
calidad consistente de los productos, sino también una eficiencia operativa que redefine los
estándares de la pastelería contemporánea.

Sostenibilidad:
En la base de la filosofía de Sweetcake Creation yace un compromiso inquebrantable con la
sostenibilidad. La implementación de prácticas ecoamigables en la producción y el
empaque de productos no solo asegura la excelencia ambiental, sino que también establece
un estándar ético elevado en la industria. Desde la elección cuidadosa de ingredientes hasta
la reducción de residuos, Sweetcake Creation se posiciona como un referente en el
equilibrio armonioso entre la indulgencia culinaria y la responsabilidad medioambiental.
Este enfoque sostenible no solo resalta la calidad de los productos, sino que también
contribuye a la construcción de un futuro más sano y sostenible.
 1.7. Productos y entregables

Atributos del producto

Calidad
Brindamos productos 100% frescos y saludables, por eso tenemos
altos estándares de calidad y limpieza, ya que la salud de nuestros
clientes es los más importante para nosotros.

Características
 Materia prima e insumos: Harina, azúcar, huevos, lecha,
mantequilla, polvo de hornear, chantilly y masa elástica.
 Color: Colores y diseños diversos.
 Tamaño: Molde de 1 piso; 2 pisos.
 Peso: 2 kilos. Aprox.
 Uso: Cumpleaños, fiestas etc.
 La hora del postre
sabe mejor si
compartimos un
Volcán de carrot
cake relleno de
full manjar de
olla y bañado de
un frosting deli de
queso crema. ¿Te
animas a
probarlo?

1.8 EDT
Estilo
Las personas que desean darse gustos con cuidado, tienen un estilo
de vida social muy activo, participan de reuniones familiares y
sociales, decorando su mesa de cumpleaños u otro evento, para las
fotos que serán colgadas en las redes sociales, su modo de vida es
moderno y optimista.
¡Que viva
siempre
el rock!
Convertimos
la torta del
cumpleaños
número 18
de Joaquín
en la
estrella de
la
mesa Nos
encantó el
resultado,
¿y a
ustedes?

Diseño
Las tortas que producimos son realizadas de manera personalizada
con asesoría y en coordinación con el cliente para un diseño ideal,
se prepararan de forma especial con los mejores ingredientes.
Marca del producto

Estrategia de marca
La marca tiene un gran valor para cualquier empresa, por ello,
nuestra marca está basada en una inspiración fundamental para
todas las acciones, comportamientos y decisiones que la empresa
llevará a cabo.
La identidad de nuestra marca se compone bajo las perspectivas de
la marca como empresa y la marca como producto haciendo alusión
a los atributos principales como son calidad, seguridad y
puntualidad.

Empaque del producto

b) Descripción del empaque
Este tipo de empaque es flexible y se caracteriza por tener un abre
y cierre fácil. Mantiene en todo momento el producto seguro y,
además, es muy amigable para el uso de sus consumidores. Su
diseño es sofisticado y moderno, brindando el nivel premium que
merecen.
Etiqueta del producto
c) Descripción de la etiqueta
Realizada en papel impermeable de material Custom, impreso en
calidad CMYK y revestido de laminado de película Aquoes
+ recubierto + Vanish.

Servicios adicionales
d) Descripción de los servicios
Aplicaremos una estrategia lanzando helados artesanales,
ofreciendo productos diferentes y packs más completos a nuestros
clientes. Además, estamos ofreciendo a los consumidores un
producto más para que consuman. Ayudando a que podamos ubicar
al producto como uno estacionario o de temporada, en este caso,
verano.
Precio
Factores internos que influyen en la fijación de precios.
 Créditos bancarios
 Alquiler del local
 Pagos de servicios de agua, luz, teléfono, internet
 Mano de obra
 Promociones en fechas festivas como por ejemplo el día de San
Valentín, el día de la madre, día del padre y en navidad, donde se
dará un descuento del 10%.
Se han elaborado las siguientes piezas gráficas en donde se aprecia
las propuestas de las promociones de los sabores de los brownies,
línea de productos saludables y helados artesanales.

Imagen 1: Campaña por el día de San Valentín en

2023

Fuente: Elaboración propia

 Imagen 2: Campaña por el día mundial de la salud 2022

Fuente: Elaboración propia

En esta campaña lanzaremos nuestra nueva línea de productos

saludables.

Imagen 3: Campaña: Adiós Verano 2022

Fuente: Elaboración propia