IV.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL

9.1. GUIA PARA APLICAR EN RANCHOS PRODUCTORES DE BOVINOS

LECHEROS Y DOBLE PROPOSITO

La presente guía tiene como finalidad recabar información que permita caracterizar
las unidades de producción de bovinos lecheros y de doble propósito.

Durante la visita a la unidad de producción pecuaria obtendrá la siguiente información

y la que crea sea necesaria para caracterizar el sistema de producción animal en
estudio.

DATOS DE IDENTIFICACIÓN Fecha _/ _/

El Tazistan
Nombre del rancho _

Ubicación Palenque, Chapas __

David Garcia Martinez
Nombre del propietario _

Nombre de la persona que dio la explicación _David Garcia Martinez

Cargo que desempeña Propietario/Supervisor

_ de la producción en General

DATOS GENERALES

1. ¿Cuál es el objetivo de la unidad de producción (UP)?

Pie Producción de Leche para y derivados así como la producción de becerros al destete y
Producción de Media Ceba

2. ¿Cuál es la superficie total de la UP? 120 ha

Superficie de praderas/potreros: _ _ ha
Superficie de Corrales e Instalaciones en general _

260 divisiones
de
FACTORES TÉCNICOS

Tamaño y estructura del hato

3. ¿Cuáles son las Razas de animales o cruzas utilizadas en la UP?

500 animales en todas las fases disiologicas Razas cruzas

_ de Cebuinos con Suiza_

4. ¿Qué características productivas distintivas tienen las razas o cruzas

utilizadas? Caracteristicas compartidas
_ _
de ambas líneas genéticas como son Temperamento
estable, Eficiencia en cuanto termorregulación, resistencia a parásitos (Garrapatas

5. ¿Cuál es la composición del hato y el estado reproductivo de las hembras?

Número de No. de animales por estado fisiológico

animales según Vacías y Gestantes Lactantes Lactantes y
Tipo de animal fenotipo racial Secas y Secas y Vacías Gestantes

Raza Raza Raza

Sementales 0

Vientres
(reproductoras)

Hembras de 183
reemplazos

Crías predestete 167

Crías posdestete

TOTAL 350
cruzas

6. ¿Cuántas hembras eliminó el mes anterior ?

10 A 12 AÑOS
7. ¿Cada cuándo reemplaza a las hembras?_

8. ¿Produce o compra los animales de reemplazo?

Si se producen y su selección es de acuerdo a la afinidad del productor

Infraestructura y equipo
9. Enliste y describa las instalaciones de la UP:

Instalaciones Características (dimensiones,

materiales, …)

Área de oficina Oficina Rustica se cuenta con lo básico,

medicamentos y una base de datos
rudimentaria
Área de Corrales Corrales para los becerros de vigones bañados
en aceite con comederos, saleaderos,
bebederos
Área de ordeña Se cuenta con una manga de manejo con
capacidad de 5 vacas a la vez diseñada por
generación anterios diseñada de ser usada por
1 persona para optimizar la producción
Área de almacén/procesamiento de leche Procesamiento para la producción de leche:
tina, coladores, pala, manta tipo cielo,
frigorífico para la leche, cazos y materiales
sanitarios
Praderas/Potreros 50% de los potreros tienen cerca eléctrico el
otro 50% cerca viva de pua
Área agrícola No hay

Almacenes Bodegas para alimento, cuarto de máquinas,

Área de Frigorificos
Planta de alimentos

Enliste el resto de instalaciones y sus Potreros con acceso a autos saladeros y

características generales
bebederos, separados con cercas electricas
Sistema unificado de agua (Pozos
profundo)en todo el terreno controlado por
gravedad
Establo de ordeña
Saladeros
Area de descarga de alimentos
Entrada de acceso al rancho
Corrales de manejo para becerros
10. Enliste y describa la maquinaria y equipo más importante de la UP:

Maquinaria y Equipo Cantidad Características

Carro mezclador 0

Tractor 1 Es un tractor Verde

Ordeñadora 1 Diseño propio, cuenta para 5 cavidades cada una

con 4 pezoneras, puertas corredizas
Tanque frío 1 Enfria la leche

Equipo para 1 Equipo destinado para la producción de quesos

transformación

Maquinaria pesada 1 El tractor verde

Vehículos 5 5 camionetas de trabajo

Otros No

Reproducción

11. ¿Qué Tipo de empadre utiliza?

Continuo ( ) o Controlado ( ) Monta Natural (X) Inseminación Artificial (X)

12. En monta natural ¿Cuántas hembras asigna a un semental? 1 semental por lote_
13. ¿Cómo realiza la detección de celos (sistema)?

No se detectaba pero reciente mente se introducio la inseminacion _

14. ¿Cuántas veces insemina una vaca en el mismo celo y en qué momento?

Se insemina 1 vez y se espera a la detección de gestación

15. ¿Cuál es el costo de la dosis de semen?

Mínimo _ pesos Máximo pesos

16. ¿Cuál es la Fertilidad global del hato (partos anuales en la UP/total de

hembras)? 77%

17. ¿Cuál es la edad y peso de la hembra a su primer servicio? 15_ mese

400_kg

18. ¿Cuál es el peso promedio de las cría al nacimiento 33kg

19. ¿Cuáles son los cuidados de la hembra al parto?

le inyecta selenio a la vaca

20. ¿Cuáles son los cuidados de las crías recién nacidas?

Inyección de Complejo B y selenio y se separaban en un hato de vacas con cría además

21. ¿Cuál es la edad y peso de las crías al destete? 14 meses 200kg

22. Si realiza lactancias artificiales, describa cómo lo hace:

Se realiza mediante mamila y biberón para ingerir calostro

23. ¿Cómo realiza el destete?

Proceso completo donde se separa de la madre becerro el cual consiste en acostumbrar a
que no se encariñen separándolos por diferentes periodos deacuerdo a la edad del becerros
con el fin de que la vaca pierda afecto materna y el destete sea menos agresivo

24. ¿Cuál es el intervalo entre partos promedio? 16meses

25. ¿Cuál es el intervalo parto-primer servicio? 15_días

26. ¿Cuál es el índice de abortos?no hay un índice

27. ¿Cuál es la edad promedio a la que es desechado el pie de cría?

15_años promedio (aunque pueden ser descartadas abtes

28. ¿Cuáles son las principales causas del desecho? Baja producción, mala
maternidad Dificultades para parto, Vejez

29. Describa el proceso de ordeña

Descalostrado Durante 15 dias se ordeñaba el resto del calostro que no consumia el

becerro

N° de ordeños/día, horarios, duración 1 Ordeño al dia a las 4 AM con duración de 5 a 9

Tipo de ordeña: manual ( ) mecánica (x ); n° de operarios _ 1

Tipo de ordeñadora Tecnificada No. de plazas 5

Diseño de la sala de ordeña _Moderno_

30. ¿Cuál es la producción promedio por vaca por día (en línea)?

5 a 6_litros

31. ¿Cuánto dura la lactancia en promedio? 5 meses con ordeña intermedia que va
decallendo

Alimentación

32. La alimentación se realiza principalmente en condiciones de:

Pastoreo (x) Estabulación ( ) Ambos ( )

Nota: si la alimentación es estabulada, pasar a la pregunta 36.

33. ¿Cuáles son los principales forrajes de las praderas?

Pasto chetumal Pasto chetumal

34. ¿Cómo se realiza el pastoreo en las praderas/potreros?

Continuo ( ) Rotativo (x) En franjas ( )

35. ¿Cuál es la Carga animal empleada?2.22 unidades animal por ha
 36. ¿Cuál es el periodo de descanso de las praderas/potreros?

26 dias dándole tiempara para la regeneración y las heces se reincorporen al medio

ambiente

37. ¿Fertiliza las praderas/potrero? si (x) no ( )

Tipo de fertilizante Fertilizantes organicos_

Dosis Lo que produzca la costo/ha

Épocas de aplicación Durante todo el año

Forma de aplicación _____________________ No

38. ¿Qué Tipo de cercos tiene en las praderas/potreros?

Púas ( ) Eléctrico ( ) Ambos (x)

39. ¿Realiza suplementación nutricional a sus animales? si (x)no ( )

40. ¿A qué tipo de animales suplementa, con qué, en qué periodos y cuánto?

Tipo de animal Tipo de suplemento Periodo Cantidad

Becerro Depende la edad -- --
Vaquilla recién parida Concentrado y vitaminas Recién nacidos 7ml
Vaca Macro y micro minerales Cada comida 200 gr

Nota: colectar etiquetas de los suplementos.

41. Si la alimentación es estabulada ¿Qué ingredientes utiliza para la

alimentación de los animales?

Proporción
Ingrediente
Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3 Dieta 4
Costo por kg de dieta $ $ $ $
Sanidad

42. ¿Cuáles son las principales enfermedades en su UP?

Frecuencia (B, M, A)
Enfermedades Reproductor Crías Crías Reemplazo
es predestete posdestete s

Timpanismo B

Bastitis B

Cargas parasitarias M

Diarreas M

Deficiencia de minerales A

B=baja, M=media, A=alta

43. ¿Cuáles son los principales parásitos que atacan a los animales?

Parásito Incidencia* Época Control

Garrapatas Frecuente Temporada de Baños con bomba y desparasitantes

lluevia tragados
Piojos

Gastrointestinales

Pulmonares

Moscas Frecuente Durante todo el año Baños desparasitantes sistemáticas

*B=baja, M=media, A=alta

44. ¿Cuáles son las principales causas de muerte de las crías predestete?

1)Dierrea 2)Nacimiento en potrero de vacas secas 3)

DESARROLLO DE REEMPLAZOS (recría)

45. ¿Cuáles es el manejo general de las hembras en la recría?

Se leda suplementos y vitaminas durante aproximadamente 6 meses para alcanzar su

estabilidad corporal hasta la siguiente inseminación y parto

46. ¿En cuántas etapas se divide la recría?

Ganancia
Peso Peso Periodo Mortalidad
Etapa diaria de
inicial final (meses) (%)
peso
a)Aprendizaje 70 100 20 A 25 dias 1 kilo
b)Recria 2 100 180 3 Meses 1.5 kilo
c)Pre puperal 180 340 15 A 16 900 gr
Meses
d)Pos puberal 340 450 2 meses
e)

47. ¿Cuáles son los Ingredientes y proporciones utilizados en la alimentación

de las crías en las diferentes etapas de la recría?

Proporción por etapa

Ingrediente
a) b) c) d) e)
Pastoreo
Sales minerales

Costo ($/kg)

48. ¿Cuál es la edad y peso de las hembras a su primer servicio?

24_meses _300 kg

49. ¿Cuáles son los principales problemas sanitarios en la recría, prevención y

tratamiento?

Problema Prevención Tratamiento

Arrollo contaminado Llevar agua de manera manual
 FACTORES SOCIOECONÓMICOS

Personal

50. ¿Cuántas personas laboran en la unidad de producción? 12

Área No. de Área No. de

personas personas
Administración Planta de alimentos
Producción Compra-venta
Técnicos Transporte
Operativos Vigilancia
Agricultura Otros…
(forrajes)
Técnicos
Operativos

Nota: deberá incluir en el informe la proporción de animales por persona.

Mercado de productos y subproductos

51. ¿Qué productos y subproductos vende mensualmente, dónde y a quién?

Precio
Unidad de Área de
Productos/subproductos Cantidad ($/unida Cliente**
medida venta*
d)

Pie de cría (sementales)

Leche Litros

Crías predestete

Crías posdestete

Vaquillas gestantes

Animales de desecho

Estiércol -- palenque Carnicerias

QUESO KG 120 Palenque Publico

*Local (L), Municipal (M), Regional (R), Estatal (E), Nacional (N).**Consumidor final (CF),
Intermediario o acopiador (I), Transformador (T), Expendios (E)
Organización

52. ¿Pertenece a alguna organización ganadera? Si (x) No ( )

53. ¿Qué beneficios obtiene de ella?

PROBLEMÁTICA

54. ¿Cuáles son los principales problemas o limitantes que tiene actualmente
en su UP y cuáles serían las posibles soluciones?

Problemas/Limitantes Posibles soluciones

1)Sequia Uso de técnicas como pastoreo rotativos y
distribución manual de agua
2)Robo Camaras de Seguridad

3)

FACTORES AMBIENTALES

55. En orden de importancia señalar cuáles son los principales elementos del
ambiente (factores climáticos, suelo, relieve, fauna nociva, …) que limitan la
producción agropecuaria en la UP.

Temperatura Humedad, precipitación radiación solar, presencia de minerales en el suelo,

relieve, disponibilidad de forraje Presencia de culebras, garrapatas, ríos contaminados

56. Identificar por lo menos dos problemas causados por efectos del ambiente
y que desequilibran el sistema de producción, mencionando específicamente
la forma en que se vuelven limitantes en la producción agropecuaria.La
sequia aumenta el estrés térmico en las vacas y limita la producción de forrajes
en praderas por consecuencia la limitación de forrajes lo cual tiene como
consecuencia el aumento del precio del grano y otros elementos presentes en
la zona impactando en la economía

57. Identifique los mecanismos con los que el productor contrarresta los
efectos del ambiente (mecanismos de conservación, prácticas de manejo,
instalaciones, …)
 En el rancho se encuentra se cuenta con un sistema de riego atravez del cual se obtienen los
beneficios de constante forraje con la necesidad de las lluvia de temporada

58.-Investigue de la estación meteorológica más cercana a la unidad de producción

visitada las condiciones climáticas de la región (precipitación, temperaturas,
radiación solar, humedad relativa, clima, …) e inclúyalas en la caracterización.

Precipitacion 865 mm

Temperatura 37 C max Minima 19.4 C

Radiacion Solar 1887 Horas ANUALMENTE

Humedad relativa 70%

Clima AF según clasificación de copel Geigee