UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Departamento de Produccion Animal

Curso
Producción de Vacunos de Leche
INFORME N°4

INFORME DE DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN TÉCNICA DEL

ESTABLO EL SEQUION

Alumna
Lopez Ortiz, Sara
Profesores
Ing. Mg. Sc. José Almeyda M.
Ing. Mg. Sc. Jorge Vargas M.

2019– II
I. GENERALIDADES

 Nombre del establo, razón social y/o propietario

Establo El Sequion S.A.
Propietario: Miguel Cayo

 Localización (ubicación) del establo

Jr Ernesto Guevara S/N

 Tamaño poblacional del establo (número total de animales y de vacas)

Numero total de animales: 1540
Numero de vacas: 980

 Sistema de producción
Sistema intensivo

 Objetivo(s) del establo

 Ser unos de los mejores establos de Lurin
 La produccion de leche alta
 Realizar mejora genetica en sus animales

 Metas propuestas del establo

 Ofrecer a sus clientes leche de buena calidad, y tener los mejores

animales para asi, ser un centro de mejora genetica.

II. RECURSOS DE LA EMPRESA GANADERA

 Humanos (personal profesional, técnico y trabajadores)

Tecnicos Inseminadores
Profesionales: Asesor Jorge Calderon
Tienen personas trabajando para ellos :
 Alimentadores
 Ordeñadores
 Arreadores

 Insumos para alimentar al ganado: Forraje e insumos para concentrado

 Hominy feed
 Pepa de algodón
 Residuos de cerveceria
 Maiz
 Cultivos de King grass

 Terreno (s): Para instalaciones y obras civiles y para producción de

forrajes
 10.5 Ha: Total del Establo
4.5 Ha: Para instalaciones

 Disponibilidad y calidad de agua: Uso y conservación

Los pozos de agua son del mismo establo. Realizan el lavado con acido
o alcalino.

 Maquinaria y/o equipos

 Mesa de casqueo
 Mixer
 Tanques de almacenamiento de leche
 Sala de ordeño

Fig. 1 Tanques de almacenamiento de leche

Fig. 2 Mixer

 Animales (semovientes): Razas

Tiene diversas razas en su establo:
 Holstein : roja y negra
 Brown Swiss
 Jersey

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
Es una de las pocas granjas visitadas que tienen vacas holstein
rojas, ya que estas tienen su propio corral, para eso estan
haciendo mejora geentica con ellas. La alimentacion de los
animales es con productos traidos de sus proveedores y ellos
 mismos lo mezclan. Tienen dos a tres Mixer y un tractor para
realizar la mezcla de los alimentos.

III. RENDIMIENTO PRODUCTIVO DEL ESTABLO

 MENSUAL
 Del establo (kg de leche/vaca/día)
Kg leche / dia : 27.5 Kg.
 De la cuenca (kg de leche/vaca/día)

Fig. 3 Produccion de la Cuenca de Lima por establos, se presentan los

mejores en el año 2016.
 Figura 4 Cuenca de Lima , la produccion de leche que producen los
mejores establos de esta cuenca en el año 2017

 ANUAL O CAMPAÑA
 Del establo (kg de leche / vaca/campaña)
8900 Kg leche/ campaña

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
La produccion de leche diaria del establo es de 27.5 kg diaria con lo cual
comparandolo con los otros establos de lima es un poquito bajo, no
tanto los demas establos lo llevan por 4 a 5 Lts pero, esta bien no se le
puede exigir mucho ya que tienen muchos planes de mejoramiento
genetico.

 RECOMENDACIONES
El establo deberia de tener mas prioridad por su produccion de leche.
Asi creo que el establo tendria mas ingresos para poder arreglar algunas
cosas como sus maquinas, instlaciones del establo. Ademas, la prioridad
de una granja siempre son los animales , por lo tanto deben de estar
bien cuidados.

IV. SEMOVIENTES

 Raza (s)
 Holstein: Roja y Negra
 Jersey
  Brown Swiss
 Girolando
 Población de total de vacas (en ordeño más secas)
Numero de vacas en ordeño: 680
Numero de vacas en seca : 150

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
Las razas que tiene esta granja, tienen una buena ubre ya que sus
razas son especializadas. Las vacas en ordeño son un buen numero en
este establo, las vacas estaban en un buena conformacion, no se veia
que tenia problemas. Aunque tambien presentaba una pequeña
poblacion de la raza Girolando ya que estan haciendo pruebas .

 RECOMENDACIONES
Seguir con el numero de vacas en ordeño, ya que producen un buen
numero de kg de leche por compaña, por lo cual la granja puede
sobrevivir, aunque tambien tiene otros rubros no solo la ganaderia.
Pienso que deberian de preocuparse un poco mas como ya lo habia
dicho.

V. CONTROLES y REGISTROS

 De reproductores (vacas y toros)

Tienen un programa informatico donde apuntan todo.
 Controles y registros oficiales (productividad lechera y registros
genealógicos)
Todo estos datos estan computarizados en el programa de Dairy plan que
es un software donde se coloca absolutamente todo por animal, por
produccion y su padre, madre, hijas
 Mantenimiento de controles y registros
Ellos registran a sus animales bien nacen, por razas,por sexo y todo lo
tienen computarizado y actualizado.

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
El tema de controles y registros el establo tiene un buen manejo
ya que todos los datos de sus animales estan bien registrados y
manejado en su programa sotfware que ellos usan, por lo que es
una de las primeras granajs aquí en Lima donde todo lo tienen
computarizado y registrado , entonces este establo cualquier
problema lo pueden observar en ese programa y solucionarlo.

 RECOMENDACIONES
Recomiendo que el establo siga con ese manejo asi ellos pueden
hacer mejoras en sus animales.
VI. ORDEÑO y MANEJO DE LA LECHE

 Sistema de ordeño utilizado por el establo

SISTEMA: Espina de pescado , con doble linea baja

 Características del ordeño

 La cual entran 10 vacas por ordeño
 Se realiza 3 veces al dia

Fig. 5 Rutina del ordeño del establo

 Mantenimiento del equipo y/o máquina de ordeño

Utilizan detergentes, sustancias para limpiar las tuberias de la sala de
ordeño, ya que e slo prinicpal en una sala de ordeño.

 Volumen de leche producido (para terneros y para venta)

De todo el volumen producido del establo el 50% es para la venta a Gloria,

lo demas es para otros compradores y para los terneros es 4 a 5 Lts por
 ternero en una etapa de 8 semanas, pero desde la primera semana
aproximandamente baja ½ litro.

 Almacenamiento, conservación y calidad de la leche- Controles de

calidad
Almacenamiento es en 3 tanques con diferentes capacidades
 20000 Lts
 3000 Lts
 11000 Kg

 Mercado de la leche: Costo de producción y precio de venta de un kg de

leche.

El costo de produccion de su leche es de : 1.38

Precio venta : 1.50
Aunque Gloria les da unos bonus extras por sus certificados de libre de
enferemdades y por el porcentaje de solidos.

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
La sala de ordeño la cual observamos era de un buen tamaño y
tenian tambien una sala de espera, para que sus vacas no se
estresen con unos ventiladores, sobre todo en la etapa de verano.
Tienen tanques grandes de almacenamiento de leche ya que su
produccion es diaria. El costo que tienen con repsecto a la
produccion de leche es 1.38 por lo cual solo gana 0.30 max por
kg de leche vendida a gloria y sus clientes.

 RECOMENDACIONES
La ganancia que obtienen esta bien ya que todos los litros que
producen diario hace que con la ganancia que tienen q es 0.30
aproximadamente por kg de leche se sostienen , pero siempre es
bueno mejorar.

VII. REPRODUCCIÓN

 Sistema empleado
Inseminacion artificial

 Sistema de detección de celo en vacas y vaquillas

Un encargado del establo observa a las vacas cuanod estan en celo tanto
de vaquillas como vacas, y los registran con un podometro o tambien los
pintan para poder saber cuales son las que puedan ser servidas.

 Condiciones de las vaquillas para realizar el primer servicio.

 Edad: 13 meses
 Peso: 400 kg.
 Altura a la cruz: 1.30 m
  Estas características son esenciales para lleve su etapa de
gestación en buen estado y asi evitar problemas en el transcurso
de este proceso.

 Evaluación reproductiva del establo: Duración del periodo voluntario de

espera, tasa de detección de celo, tasa de concepción, tasa de
preñez, etc.
El método usado para la verificación de preñez es la palpación rectal.
Gracias a este método se trata de reconocer el cuerpo lúteo en el ovario
y afirmar una preñez exitosa.

VIII. MEJORAMIENTO GENÉTICO

 Objetivos del mejoramiento genético del establo

Mejorar con nuestros programas la producción de leche y asi transmitirla
a las siguientes generaciones

 Sistema de identificación de los animales (registros genealógicos) y

controles de rendimiento.
Los animales tienen un arete que se le coloca a partir de los dos dias de
nacido. 1: HOLSTEIN 2: BROWN SWISS 3: JERSEY 4: GIR . Los
controles de rendimiento se encuentran computarizados.

 Selección de vaquillas y vacas en las características de importancia

económica a seleccionar.
La selección de las vaquillas y vacas cuenta un registro de los
datos necesarios para el mejoramiento genético de estos
animales como:
 Producción lechera
 Repetición del celo
 Registros de padre y madre
 Características fenotípicas (conformación de las
ubres, peso, condición corporal)

 Programa de mejoramiento genético

 Lograr el objetivo presentado, el establo cuenta con los registros, la
técnica y los animales necesarios para obtener buenos resultados.
 Cuenta con el semen sexado y con toros de catalogos ya que son de alta
calidad seminal, debido a que son evaluados mediante las hijas que
obtienen.

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
Con respecto al mejoramiento genetico de esta de sus animales ,
tienen una ventaja ya que el asesor del establo es el ingeniero
Jorge Calderon que es uno de los encargados del PROGRAMA
 DE MEJORAMIENTO GENETICO DE LA UNALM , lo que hace
que la granja tenga buenos resultados coon repsecto a su proceso
genetico, ya que tambien se observo diversos cruces entre las
razas incluso una Girolando.

 RECOMENDACIONES
Seguir con los programas y los objetivos propuestos de la granja
para que puedan seguir mejorando año tras año.

IX. ALIMENTACIÓN

 Sistema de alimentación empleado por el establo

El establo emplea un sistema de alimentación tipo estabulada, ya que
nos muestra una mejor eficiencia de conversión de los alimentos, control
del animal, uso más eficiente del espacio si este es limitado y facilita
las labores de manejo.

 Forraje (piso agrícola)

El piso forrajero es de king grass

 Concentrado–Fórmulas
 Fig. 6 Formulas de alimento para los animales

 Raciones-Formulas

Se encunestran las reciones separadas, por etapa de las vacas.

 Fig. 7 Raciones de alimento por etapa

 Procedencia de los insumos alimenticios (forraje y concentrado)

El forraje es producido por ellos mismos, lo cual ellos siembran King grass
y el concentrado es mediante sus proveedores.

 Sistemas de conservación de forrajes y /o insumos alimenticios

El forraje es suministrado libre, se corta para suministrale a las vacas y
los insumos se encuentran bajo sombra.

 Utilización de programas o software para la elaboración de raciones

alimenticias
Tienen un programa para la elaboracion de sus raciones, para que sea
exacto a la hora de suministrar a las vacas.

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
La alimentacion que ellos ofrecen es un alimento que se
encuentra en sus rangos ya que en las formulaciones, son exctas
para el lote de vacas, ya que utilizando ese programa dan unos
 resultados y unas raciones acertadas. El forraje es lo que ellos
cultivan

X. SANIDAD DEL ESTABLO

 Programa o calendario sanitario anual

Aplicación de vacunas : Apartir de la tercera semana. Clostridium
Utilizacion de probioticos
Realizacion de casqueo

 Pruebas diagnósticas consideradas.

Una de las prinicpales pruebas que realizan es la de MASTITIS (1%) y
BRUCELOSIS (30%)

 Certificación sanitaria del establo por SENASA

Certificado por Brucelosis

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
El asesor no hablo mucho de enfermedades, pero según lo que
yo vi no encontre animales enfermos , ni decaimiento en ellos, ya
que tienen a sus animales en buenas instalaciones, donde el
guano no sobresale ni afceta a las vacas. Asimismo es primordial
tener en cuneta algunas enfermedades que la granja pueda tener
pero ellos ante todo tienen su manejo de prevencion.

XI. INSTALACIONES GANADERAS Y OBRAS CIVILES

 Instalaciones ganaderas para el ganado

Corrales de:
 Terneraje
 Vacas en produccion
 Vacas secas
 Vacas preparto
 Vacas post parto
 Vacas recien paridas
 Destetados
 Recria
 Obras civiles (oficinas, almacenes, silos, viviendas, etc.)
Formado por:
Almacen de alimentos, corrales por etapa , cultivos,sala de ordeño,
oficinas.
 Flujo de desplazamiento de animales y/o vehículos
El sistema de flujo es principalmente por la entrada que es un porton
grande por donde entran los camiones de insumos , sus clientes.

 Manejo de residuos orgánicos

El agua del lavado de sus corrales o sala de ordeño todo va hacia las
zonas de cultivo.

 DIAGNOSTICO Y EVALUACION
Con respecto a las instalaciones ellos tienen el almacen de
alimento al comienzo ya que hace que tengan un buen plan de
bioseguridad, al no tener que pasar los camiones por todo el
establo, tienen corrales para todas sus vacas por cada etapa y asi
deberia de ser una granja .