SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

ESTEBAN DAVID RUIZ URIBE

INSTRUCTOR:

AZIZ NAIZIR NAIZIR

APLICAR PROCEDIMIENTO DE INVENTARIO DE MERCANCÍA EN PUNTO DE VENTA

EVIDENCIA GA1-260101062-AA1-EV02

OPERACIONES COMERCIALES EN RETAIL

FICHA (2721853)
 El inventario se define como una minuciosa, organizada y evaluada enumeración de todos los
elementos que constituyen el patrimonio de un establecimiento minorista en un momento
específico. En este contexto, la presente evidencia se enfocará en la aplicación del inventario de
productos en el punto de venta mediante el uso de la lista de verificación previamente elaborada
en la evidencia anterior.

Clasificación de productos según su naturaleza y responsabilidad

La categorización de los productos de consumo se lleva a cabo mediante un proceso liderado por
los asistentes, quienes se encargan de distinguir entre cuatro tipos principales.

1. Productos de Conveniencia: Estos son artículos que los clientes consumen con mayor
frecuencia y mantienen un precio constante en todos los puntos de venta. La accesibilidad
y la regularidad en su adquisición son características clave de estos productos.
 2. Productos de Comparación: Este tipo de productos se suministra con menor frecuencia y,
por lo general, poseen un precio más elevado. Su adquisición se basa en la comparación
de atributos específicos, y suelen destacar por características particulares.

3. Productos de Especialidad: Caracterizados por atributos únicos que los diferencian de la

competencia, ya sea por su valor intrínseco o por la calidad excepcional del producto. La
singularidad de estos artículos aporta un valor distintivo en el mercado.

4. Productos No Buscados: Se refieren a aquellos productos que los clientes desconocen o

no consideran necesarios. La publicidad y una presentación efectiva en el punto de venta
son esenciales para despertar el interés y generar demanda para estos productos
inesperados.

Optimización del Espacio en la Góndola

La asignación del espacio en la góndola, específicamente el área ocupada por productos de una
marca, es una responsabilidad del jefe de zona. Este proceso se adapta también a las dimensiones
disponibles en cada tienda. Maximizar la utilización del espacio en la góndola es fundamental para
garantizar una presentación efectiva y destacar la presencia de la marca en el entorno minorista.

Tipos de Almacenamiento (Arrumes, Bloque, Góndola):

Arrume: Este método se emplea en la tienda para presentar de manera organizada y accesible
productos como papel higiénico, servilletas y artículos de aseo.

Góndola: En las góndolas, se exhiben productos de aseo en frascos pequeños, así como alimentos
de consumo diario. Este espacio está diseñado para facilitar la búsqueda y selección de estos
productos, brindando a los clientes una experiencia de compra eficiente y agradable.
 Los alimentos en almacenamiento frío se encuentran con la temperatura correspondiente
(refrigeración entre 0 y 4° C, pollo, pescado y carne fresca -2 y 2° C, frutas y verduras 4 y 8° C;
congelación a -17 °C) los alimentos se encuentran en la temperatura adecuada como lo es la frutas
y verduras, pollo, con luz adecuada para la exhibición de cada producto.
 Las averías, devoluciones o productos no aptos para el consumo están almacenados e
identificados de manera adecuada en un área designada para facilitar el proceso de devolución o
cambio con el proveedor.

Los productos considerados como averías son almacenados con un registro que detalla el motivo
del procedimiento. Es importante señalar que los únicos cambios realizados por el proveedor
debido a problemas de calidad se aplican a productos como leche, queso, yogur y embutidos. Para
los demás productos de aseo o alimentos menos perecederos, constituyen pérdidas para la
empresa.

Se ha establecido un procedimiento para la rotación de productos en las góndolas. La rotación

depende en gran medida de la demanda en las ventas y se lleva a cabo conforme las góndolas se
van desabasteciendo. Los empleados auxiliares son responsables de reabastecer cada góndola de
manera oportuna.

Además, se ha implementado un periodo definido para llevar a cabo el recuento del inventario
físico, ya sea de manera cíclica o periódica. La frecuencia de este recuento se ajusta de acuerdo
con la cantidad de averías registradas en el mes. Por ejemplo, si hay muchas averías, el recuento
 se realiza mensualmente; en cambio, si las averías son escasas, se lleva a cabo cada 2 o 3 meses.
La jefa de zona, junto con los auxiliares de cada tienda, está a cargo de este proceso.

Relacionar el tipo de informes y documentos necesarios para realizar la toma física de inventario
en la sala de ventas.