CHECK LIST PARA GARANTIZAR LAS BUENAS PRACTICAS DE FABRICACIÓN

Empresa: Comestibles la Rosa Area: Don Vapor Fecha: Hora:

Actividad o Labor: Aseoa rutinarios y Aseos especiales.

NO
ITEM PUNTO A EVALUAR CUMPLE CUMPLE N/A OBSERVACIONES
En el desarrollo de las labores se observa que el personal porta el uniforme limpio al
1 ingresar a áreas de producción.

En el desarrollo de las labores se observa que el personal hace uso de cofia y

2 escafandra al ingresar a áreas productivas.

En el desarrollo de las labores se observa que el personal no usa accesorios como:

relojes, manillas, anillos, aretes, collar, documentos personales, dinero,
medicamentos, entre otros al ingresar a áreas productivas.
3

En el desarrollo de las labores se observa que el personal usa calzado de seguridad

limpio y en buenas condiciones.
4

En el desarrollo de las labores se observa que el personal hace uso del rodillo quita
pelusas.
5

En el desarrollo de las labores se observa que el personal realiza un correcto lavado de

manos al ingresar a áreas produccion y después de manipular implementos de aseo,
herramientas y residuos. Incluso cuando utiliza guantes.
6

En el desarrollo de las labores se observa que el personal hace inventario de

herramientas, equipos, insumos y materiales antes de ingresar a las áreas productivas.
7

En el desarrollo de las labores se observa que el personal hace desinfección de las

herramientas y equipos antes de ingresar a áreas productivas.
8

En el desarrollo de las labores se evidencia el uso de escoba, recogedor y trapeador en

buenas condicones para realizar el aseo.
9

Se evidencia orden y limpieza en cuarto de almacenamiento.

10

Se revisa inventario de herramientas al finalizar la jornada laboral.

11

En las revisones de rutina observa que el personal no almacena alimentos en los

casilleros.
12

si el personal realiza trabajos en la PTAR, en zona de almacenamiento de residuos o

área de siembra de Laboratorio de Patógenos, ¿no ingresa posteriormente a fábrica?
13

Se observa que al finalizar cada tarea el área queda segura, limpia y libre de desechos y
materiales.
14

NOMBRE DEL INSPECTOR FIRMA