Tema 3: ENVASE Y

EMBAJALE
Dra. Leticia Domínguez González
3.1 Definición del
envase, empaque
y embalaje, sus
diferencias
 Envase Embalaje
Conocido como “embalaje Conocido como “embalaje
primario”, es el objeto o terciario” es el encargado de
recipiente que tiene contacto almacenar, proteger, conservar
directo con el producto, facilita y transportar varias unidades
su almacenamiento, del mismo producto (varios
manipulación, transporte y envases/empaques).
comercialización. Empaque
Conocido como “embalaje
secundario”, es el encargado
de contener al envase y de
exhibir, identificar y facilitar
su venta.
Diferencia entre envase y embalaje

• Alto grado de impacto visual.

• Resistencia suficiente para la protección del
producto hasta su consumo.
Envase • Manejo cómodo para el consumidor.
• Lectura de información que garantice el mensaje
que se desea expresar.

• Requerimientos menores de manejo de imagen.

• Información sobre manejo, estiba y
Embalaje almacenamiento.
• Sistema de manejo cómodo en almacén y durante
la transportación.
3.2 Importancia
del envase y
embalaje
La importancia de un buen
embalaje
Visualiza el video y toma
nota sobre la importancia
del envase y embalaje.
Posteriormente participa en
clase compartiendo la
información que llamó tu
atención.
Importancia del envase y embalaje
Elemento estratégico para la comercialización del producto

Brinda seguridad y protección al producto, al consumidor y al medio

ambiente

Optimización en costos (y no sólo eficiencia)

Deben cumplir con todo un marco legal (nacional e internacional)

El embalaje sirve de medio para manipular los productos durante su

transportación
3.3 Embalaje
Embalaje: primario, secundario y terciario

Embalaje primario Embalaje secundario Embalaje terciario Unidad de carga

(envase) (empaque) (embalaje)
Funciones del envase y embalaje

Informar
Facilitar
Distribuir
Manipular
Almacenar
Conservar
Transportar
Contener
Proteger
Materiales usados para fabricar envases y
embalaje

Madera Vidrio Plástico

Materiales usados para fabricar envases y
embalaje

Metal Papel Cartón

Materiales usados para fabricar envases y
embalaje

Tela Unicel Polímeros

sintéticos
Materiales usados para fabricar envases y
embalaje

Comestibles Foamy Materiales

compuestos
Materiales de empaque
Interno Externo
Cinta adhesiva de
Burbuja plástica polipropileno
Recipientes de
Relleno suelto plástico

Hielo seco Película de plástico

Separador cartón
corrugado Esquineros

Divisiones de
cartón
Espuma de polietileno

Relleno suelto
Paletizado Paletizar es la acción de
montar sobre una
superficie (pallet, estiba o
tarima) la mercancía, con el
propósito de crear una
única unidad (unitarización
de la carga) que pueda ser
manejada, transportada y
almacenada en una sola
operación y con el mínimo
esfuerzo posible.
 • Menor costo y tiempo de carga y
descarga
Beneficios de la • Ahorro de tiempo y costes de
almacenamiento, transporte y
paletización manipulación
• Mayor eficiencia en el uso de la flota de
transporte
• Optimización del espacio disponible
y facilidad de rotación en almacen
• Facilita el inventario de productos
• Mejora la rentabilidad del espacio de
almacenamiento
• Mayor seguridad para el
personal involucrado en el manejo de
mercancías
• Mejora la imagen de los productos en
el punto de venta
• Aumenta la productividad
Tipos de pallets según:
• El palet europeo (1.200 x 800 mm) y el americano
(1200 x 1000 mm) son los más utilizados en la
Medida logística internacional.

• De madera, plástico, metal, cartón.

Material
• Los que cuentan con dos entradas (disponibles para
las horquillas de la carretilla o transpaleta para su
transporte o almacenamiento): dos cerradas y dos
Número de abiertas, y los que cuentan con cuatro: todas
entradas abiertas.

Su • La parte delantera es igual a la trasera por lo que

reversibilidad puede cargarse de igual manera por ambas partes.
 Estiba
Material de paletizado

Base y tapas Fleje Separadores

Plancha Película
separadora plástica Esquinero
Cómo realizar una paletización
correcta
Visualiza el video y toma
nota sobre la forma correcta
de paletizar.
Posteriormente participa en
clase compartiendo la
información que llamó tu
atención.
Criterios de composición de las cajas
● Cajas entrelazadas ● Cajas apiladas
Criterios de composición de las cajas
● Con chimenea (espacios vacíos)
Posiciones incorrectas más comunes
● Desbordamiento o carga mayor ● Adentrada o carga menor
Posiciones incorrectas más comunes
● Protuberancias ● Escoramiento o carga inclinada
Errores principales
● Paletizar sin cruce ● Dejar fisuras

Vista frontal

Vista superior
Errores principales
● Permitir una bolsa ● Permitir una caverna

Vista frontal Vista frontal

Vista superior Vista superior

Errores principales
● Paletizar en forma de escalera

Vista frontal

Vista superior
3.4 Marcado y
normatividad
Qué se busca proteger con la normativa

La salud y seguridad de los consumidores

El medio ambiente

La actividad económica nacional

La salud y seguridad de aquellos que manipulen la carga

durante el traslado, almacenamiento y venta

La seguridad de terceros que por alguna razón podrían entrar

en contacto con la carga o producto
Etiquetado El etiquetado de un
producto es toda aquella
mención, marca de fábrica
o comercial, dibujo o signo
relacionado con el
producto que figure en el
envase, documento, rótulo,
etiqueta o collarín que
acompañen o se refieran a
dicho producto.
Ley de Infraestructura
de la Calidad
Norma Oficial Mexicana
Regulación técnica de
observancia obligatoria
expedida por las autoridades
normalizadoras competentes
cuyo fin esencial es el fomento
de la calidad para el desarrollo
económico y la protección de
los objetivos legítimos de
interés público…
NOM’s aplicables al embalaje:
• NOM-050-SCFI-2004
• NOM-027-SCT2/2009
• NOM-024-SCFI-2013
• NOM-051-SCFI/SSA1-2010
• NOM-007-SCT2/2010
• NOM-027-SCT2/2009
• NOM-232-SSA1-2009
• NOM-002-SSA1-1993
• NOM-003-SCT/2008
• NOM-014-NUCL-2017
• NOM-144-SEMARNAT-2017
NOM’s aplicables al embalaje
Información comercial que deben contener los productos de fabricación
nacional y de procedencia extranjera que se destinen al consumo en el
territorio nacional y las características de dicha información.
NOM-050-SCFI-2004
Características y especificaciones que se deben cumplir para el marcado
de los envases y embalajes destinados al transporte de substancias,
materiales y residuos peligrosos.
NOM-007-SCT2/2010
Requisitos, indicaciones y características que deben cumplir el envase,
embalaje y etiquetado de plaguicidas.
NOM-232-SSA1-2009
Características, dimensiones, símbolos y colores de las etiquetas que
deben portar todos los envases y embalajes, que identifican la clase de
riesgo que representan durante su transportación y manejo las
substancias, materiales y residuos peligrosos
NOM-003-SCT/2008
NOM-050-SCFI-2004 NOM-007-SCT2/2010
NOM-232-SSA1-2009

NOM-003-SCT/2008

Figura

Figura
NOM’s aplicables al embalaje
Categorías de bultos, sobreenvases y contenedores de carga para
material radiactivo, así como los requisitos de marcado, etiquetado y
rotulado que deben cumplirse para el transporte de material radiactivo.
NOM-014-NUCL-2017
Especificaciones especiales y adicionales para los envases y/o embalajes,
recipientes intermedios para granel (RIG's) y cisternas portátiles, para el transporte
de las substancias peligrosas de la División 5.2 Peróxidos Orgánicos.
NOM-027-SCT2/2009
Requisitos de información comercial que deben ostentar los empaques,
instructivos y garantías para los productos electrónicos, eléctricos
y electrodomésticos, así como sus accesorios y consumibles
NOM-024-SCFI-2013
Especificaciones que deben cumplir los dos tipos de cierre o costura
lateral a utilizar en el cuerpo de los envases metálicos de tres piezas, que
puede ser costura con soldadura eléctrica o costura con pegamento o
cementada.
NOM-002-SSA1-1993
NOM-014-NUCL-2017 NOM-027-SCT2/2009

Figura
NOM-024-SCFI-2013 NOM-002-SSA1-1993

Costura
lateral
NOM’s aplicables al embalaje
Establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el
etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de
fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional,
así como determinar las características de dicha información y
establecer un sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir de
forma clara y veraz sobre el contenido de nutrimentos críticos e
ingredientes que representan riesgos para su salud en un consumo
excesivo.

NOM-051-SCFI/SSA1-2010

Especificaciones de las medidas fitosanitarias para el embalaje de mader

a que se utiliza en el comercio internacional, sus especificaciones técnica
s y el uso de la Marca reconocida internacionalmente para acreditar la apl
icación de dichas medidas fitosanitarias.
NOM-144-SEMARNAT-2017
 NOM-144-SEMARNAT-2017

NOM-051-SCFI/SSA1-2010
 International Normas ISO aplicables al embalaje:
• ISO 780 Símbolos de Manipulación
Organization for
• ISO 13274 Envases y embalajes para
Standardization el transporte de mercancías peligrosas
Normas ISO • ISO 7000 Marcado o rotulado
Conjunto de estándares con • ISO 3394 Dimensiones de cajas
reconocimiento internacional master y pallets
creados con el objetivo de
• ISO 22000 Inocuidad de los alimentos
ayudar a las empresas a
a lo largo de la cadena alimentaria
establecer unos niveles de
• ISO 15378 envasado primario para
homogeneidad en relación con
la gestión, prestación de productos medicinales
servicios y desarrollo de • ISO 14000/14001
productos en la industria. Implementación de un
sistema de gestión ambiental
Normas ISO aplicables al embalaje
 Normativa Europea
Directivas
Medidas que tienen como
finalidad mejorar de la gestión
de residuos en la UE con
miras a proteger, preservar y
mejorar la calidad del medio
ambiente, así como a proteger
la salud humana, garantizar el
uso racional de los recursos
naturales, la promoción de la
economía circular y la mejora
de la eficiencia energética de
Europa.
Directivas aplicables al embalaje:
• Directiva (UE) 2018/850 sobre vertido
de residuos
• Directiva (UE) 2018/851 sobre los
residuos
• Directiva (UE) 2018/852 relativa a los
envases y residuos de envases
• Directiva 2007/19/CE relativa a los
materiales y objetos plásticos
destinados a entrar en contacto con
productos alimenticios
• Directiva 93/111/CE relativa a los
materiales y objetos de película de
celulosa regenerada destinados a
entrar en contacto con productos
alimenticios
Logística aérea de espárragos

Visualiza el video y toma

nota sobre los criterios a
considerer para elegir el
embalaje correcto.
Posteriormente participa en
clase compartiendo la
información que llamó tu
atención.