POLITÉCNICO DE COLOMBIA

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO Y EL DESARROLLO HUMANO

GUÍA DIDÁCTICA
CÓDIGO: M2-FR17 VERSIÓN: 1 Página 1 de 11

DIPLOMADO: NUTRICIÓN INFANTIL

MÓDULO DE FORMACIÓN: ANTROPOMETRÍA

MÓDULO 4
www.politecnicodecolombia.edu.co

ANTROPOMETRÍA
¡Educación Sin Límites!

“El arte de las mediciones”

MÓDULO 4: ANTROPOMETRIA
Guía didáctica

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:

Conoce la importancia de una buena antropometría.

Identifica los conceptos básicos de la antropometría.
Es consciente de la importancia de los indicadores antropométricos.
Sabe ubicar a los niños para la toma de peso y talla y realiza el registro de datos
en un tamizaje nutricional.
Es consciente de que su papel no es reemplazar al médico ó nutricionista, sino
ser un apoyo para estos en el ámbito escolar y familiar.

DESCRIPCIÓN DEL MATERIAL

1. Definición.
2. Talla y peso.
CONTENIDO
3. Indicadores antropométricos.
4. Curvas de crecimiento.
5. Mediciones.
 Protocolo para la toma de talla.

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 Protocolo para la toma de peso.
6. Anotaciones.

¡Bienvenidos al Diplomado de Nutrición infantil!

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INTRODUCCIÓN

Tenemos la poco sana costumbre de determinar “a ojo” si un niño es bajo de

estatura ó muy alto, si lo vemos con bajo peso, con exceso ó normal. Tendemos a
compararlo con los primitos, con los vecinos, con los hermanos…y la verdad es que
cada niño es un mundo diferente, donde hay que tener en cuenta desde cuánto
midió y pesó cuando nació, pasando por la alimentación que recibió durante los
primeros 6 meses de edad, la incorporación de los alimentos, la alimentación que ha
recibido y que recibe, los eventos de enfermedad que ha tenido y bien importante, la
herencia que trae de padres y abuelos.

Para establecer el crecimiento de los niños, existe un método fácil, ágil, económico
y confiable, la antropometría.

DEFINICIÓN

Es un método esencial, no invasivo, en la evaluación del crecimiento y del estado

nutricional, mediante una serie de mediciones técnicas sistematizadas que expresan,
cuantitativamente, las dimensiones del cuerpo humano. Dada su simplicidad y su
bajo costo, las mediciones antropométricas permiten la detección temprana de
alteraciones que sólo tardíamente aparecen bajo la forma de signos y síntomas.

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Cuando la evaluación se realiza con una sola medición (transversal) sólo puede
determinarse si el niño se encuentra o no dentro de lo normal. Sólo con mediciones
sucesivas (longitudinales) puede establecerse si la tendencia de crecimiento es
normal.

La antropometría utiliza mediciones de peso y talla, perímetros y pliegues cutáneos,

pero sólo tomaremos como referencia peso y talla que son los más usados en los
niños en edad preescolar y escolar.

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TALLA Y PESO

Las medidas más útiles para la evaluación nutricional son el peso y la talla.

Peso: Refleja el crecimiento de los tejidos corporales

como un todo, informa sobre el tamaño corporal
total, es la medida más sensible de crecimiento,
refleja tempranamente las variaciones. Su unidad
de medida es el kilo y la subunidad son los
gramos.

Talla y longitud: Indican el crecimiento lineal

(altura), representa el crecimiento esquelético. Son
unas medidas poco sensibles de las situaciones de
corto plazo. Su unidad de medida son los
centímetros y la subunidad son los milímetros, pero
también se puede expresar en metros y
centímetros.

La longitud se toma en los bebés hasta los 2 años

de edad, se toma en posición horizontal (acostados

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boca arriba).

La talla se toma a partir de los 2 años de edad, se toma de pie.

Las mediciones aisladas de peso o talla no permiten evaluar el estado nutricional del
niño, a menos que se relacionen entre sí o con la edad del niño para compararlos
con patrones de referencia.

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INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS

Son valores corporales que se recopilan de una persona para ser analizados
posteriormente para ofrecer un cuadro o diagnóstico de salud y nutrición. La relación
entre peso, talla y edad son los indicadores del estado nutricional más usados.

Peso para la talla (P/T) ó Peso para la longitud (P/L): Este indicador permite hacer
un diagnóstico de normalidad, desnutrición o exceso de peso al momento de
efectuar las mediciones y es independiente de la edad del niño. Es el indicador de
peso más confiable ya que está directamente relacionado con el niño mismo.

Talla ó longitud para la edad: Permite evaluar si hay un retraso en crecimiento, el

que generalmente se asocia con deficiencias nutricionales por períodos largos o
repetidos o durante períodos críticos del crecimiento. Los cambios en la talla o
longitud no son tan rápidos como los cambios en el peso, por lo que la deficiencia de
talla para la edad representa un retraso del crecimiento esquelético.

Peso para la edad: Su principal ventaja es que no requiere de la medición de la talla.

Tiene la desventaja de que no permite distinguir entre un niño desnutrido con talla
adecuada o alta y un niño bien nutrido u obeso pero con talla baja.

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Índice de masa corporal (IMC): Este indicador refleja el exceso o normalidad tanto de
masa magra como de masa grasa, por lo cual es un indicador de la masa corporal
total. Este indicador se usa mayormente a partir de los 5 años de edad y no será
aplicado en este curso.

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CURVAS DE CRECIMIENTO

Las medidas mencionadas, se plasman en unas curvas diseñadas por la OMS, las
cuales son una herramienta práctica, útil y sencilla para detectar problemas de
crecimiento que reflejan el estado nutricional de los niños y niñas. Estas curvas son
diligenciadas y analizadas por profesionales de la salud: nutricionistas, pediatras,
endocrinólogos y enfermeras.

Al igual que en las pautas de desarrollo existe para cada edad un rango de
normalidad. Hay una curva de crecimiento para cada indicador antropométrico según
sexo y grupo de edad.

Todas las curvas de crecimiento están divididas por líneas que forman secciones
llamadas canales ó carriles de crecimiento, que indican que cada niño tiene la
posibilidad de transitar por un lugar determinado de la curva y que lo importante es
que a cada edad gane gramos o centímetros para poder mantenerse en ese carril.
Cada línea tiene un valor positivo o negativo en una unidad llamada desviación
estándar (DE), la cual determinará déficit, adecuación ó exceso.

Más que hablarse de baja talla ó sobrepeso ó desnutrición, se habla de Déficit ó

exceso, cada uno en 3 niveles de gravedad: Leve, moderado y severo.

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A continuación dos de las curvas usadas, para su conocimiento y para un mejor
entendimiento de lo explicado anteriormente:

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 MEDICIONES

Para efectuar las mediciones de peso y talla ó longitud, se necesita:

Para menores de 2 años: Una báscula pesa bebés ó en su defecto una báscula
digital de piso y un infantómetro (tabla horizontal con un tope para la cabeza y una
pieza móvil para los pies). En este curso no se enseñará a pesar ni a medir niños
menores de 2 años.

Para mayores de 2 años: Una báscula digital de piso y un tallímetro fijo (tabla vertical
con un piso para los pies y una pieza móvil para la cabeza) o portátil (metro metálico
enrollable que se pega a la pared).

En trabajos de campo donde se usará el tallímetro portátil, se debe buscar una

superficie plana sin zócalo (pared o puerta) en un sitio donde el piso sea lo más liso
posible.

Las mediciones como tal son realizadas por los nutricionistas, pero los educadores
son pieza clave para ayudar a ubicar a los niños en los tallímetros y en las pesas y
para sostenerlos, por esto deben conocer la manera correcta de hacerlo. Las
mediciones de peso y talla o longitud tienen un protocolo a seguir, el cual será
descrito a continuación para cada uno.
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Protocolo para la toma de la talla (de pie)

Hay que explicar a los padres, acompañantes y niños, que no sufrirán maltrato ni
dolor. Al sostener a los bebés y niños se necesita firmeza y destreza, pero no fuerza
ni apretones.

1. El niño o niña deberá estar sin zapatos, en pantalón corto ó ropa interior y las
niñas podrán tener falda corta o short, lo importante es que a ambos se les vean
las rodillas.

2. Las niñas deben tener el pelo suelto o con cholitos a los lados. No pueden tener
peinados altos, colas de caballo, trenzas, hebillas, balacas, diademas ni gorros.

3. Los niños no pueden tener gorras.

4. Se le indicará al niño que ponga sus

pies sobre las huellitas (quedará de
espalda) y que pegue a la pared sus
talones, sus pantorrillas, su nalguita,
su espalda y su cabeza. Para evitar
que el niño o niña se mueva, se puede
pedir a la educadora o a la madre,

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que le sostenga con una mano las
rodillas y con la otra el abdomen,
mientras el nutricionista o quien esté
realizando la toma le ubica la cabeza
horizontal (ubicando el plano de
Frankfurt, es decir, que entre la parte
superior del pómulo y la oreja se
forme una línea horizontal nivelada) a la par, sostendrá el pecho del niño para
que no despegue los omóplatos de la pared.

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5. Si la toma la realiza una sola persona, puede sostener las rodillas del niño con
las suyas ó pegar su abdomen al del niño o niña para evitar que éste despegue
la nalguita de la pared.

6. En cualquiera de los dos casos hay pedir al niño que se pare derecho pero que
no se empine, ni se ponga rígido, que deje caer sus brazos y manos a los lados
de sus muslos sin apretarlas.

7. Una vez se han verificado todos los puntos de apoyo, se procede a pedirle al
niño ó niña que mire al frente (a sus ojos, su nariz…) y mientras él lo hace, se
desliza suavemente el metro ó la pieza móvil hacia abajo hasta la cabeza del
niño ó niña.

8. El metro debe quedar frente a los ojos para realizar la lectura (se lee de arriba
para abajo).

9. Una vez realizada la toma, se sube el metro, se realiza nuevamente el proceso (y

de ser necesario por diferencia en las medidas, se repetirá hasta que den 2
tomas iguales).

10. Finalmente se le pide al niño o niña que se retire.

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Protocolo para la toma del peso (de pie)

1. Antes de realizar cada toma, hay que ubicarla sobre una superficie plana, debe
prenderse y estar en ceros.

2. Es recomendable pegar huellitas de pies en el centro de la báscula donde el niño

ó niña deberá pararse para garantizar que el pesaje se realizará correctamente
con la distribución equitativa del peso del niño ó niña.

3. Hay que indicarle cómo y dónde, y si es necesario, ayudarle a los niños y niñas a
subirse a ella para garantizar que quede bien ubicado en el centro, así se

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evitarán caídas y pesos no confiables. La ubicación del niño en la báscula debe

ser muy rápida para que la báscula registre el peso del niño y no sume el del
acomodador.

4. El niño ó niña, debe estar sin zapatos y con la

menor cantidad de ropa posible, lo más
recomendable es en ropa interior.

5. Una vez el niño ó la niña está sobre ella, se le pide

que mire al frente (pegue una figurita en la pared
para que él tenga un punto de referencia) y se
realiza la lectura, se hace bajar al niño ó niña y se
espera que se ponga en ceros antes de realizar la
siguiente toma.

ANOTACIONES

Los educadores podrán hacer las veces de anotadores de los datos de peso y
talla tomados por el nutricionista. Esta labor es muy importante y cuidadosa, ya

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que un dato mal anotado, modificará el real estado nutricional del niño ó niña.
Hay una manera específica para anotar los números y es la siguiente:

Como puede verse los números son totalmente sencillos, sin remoños, ni
corroscos, al cero lo atraviesa una línea oblicua. La escritura de los números no
debe modificarse.

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Es fundamental que el anotador repita número por número lo dictado para estar
bien claro que el número entendido corresponde al número dictado.

Por ejemplo: El nutricionista dicta 8, 9, 5, (cada número por separado) el

anotador debe repetir 8, 9, 5 (cada número por separado). No debe unirlos en
89,5 ni en 8, 95, ni decir 895, porque al pronunciarlos el sonido puede
distorsionarse y entender otro número.

¡Los esperamos en el módulo siguiente del Diplomado de Nutrición infantil!

BIBLIOGRAFÍA
SUAVERZA F, Aracelly. HAUS N, Karime. Introducción a la antropometría. Universidad
Latinoamericana. Ciudad de México. Departamento de salud. Clínica de
Nutrición. 1 ed. 2009

CIBERGRAFIA
Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=YVAJn0kbbhU
www.oei.es/.../documentos/guias_atencion_integral_nino_0_a_5_anos.pdf
(Seleccionar: Búsqueda con AVG)

http://www.who.int/childgrowth/publications/physical_status/es/

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http://perfilantropometrico.blogspot.com/2011/10/que-es-la-antropometria.html

http://definicion.de/peso-corporal/#ixzz3ZIugqFOi

CONTROL DE DOCUMENTO

ACTUALIZADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Comité de Diseño Curricular Consejo Académico Rectoría
FECHA: FECHA: FECHA:
Diciembre 3 de 2016 Diciembre 3 de 2016 Diciembre 15 de 2016

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