CARRERA: MEDICINA

AREA: NUTRICION

TP N° 19

AUTORES: Portillo Enzo, Retamal Tamara, Reynoso Sofía, Reynoso

Cergneux Victoria Ivón, Ribera Vanessa, Richard Dana, Riffel Ana,
Rivero Jorge Luis, Rivero Francisco, Roa Federico, Rodolfo Camila

DOCENTES: Daniela Ramírez y Paola Jacquement

PRACTICO DE ANTROPOMETRIA: PRIMER MOMENTO

TEMA: “VALORACION NUTRICIONAL EN LAS DIFERENTES ETAPAS

DE LA VIDA”
OBJETIVOS:
Retomar conceptos relacionados a las mediciones antropométricas (peso, perímetro
cefálico, talla).
Conocer las diferencias en la evaluación nutricional de un niño, adolescente.
Interpretar el uso de tablas de percentiles e índice de masa corporal y su utilidad en el
diagnóstico nutricional de un paciente.
Lograr adquirir la habilidad de diagnosticar nutricionalmente de manera correcta a un
paciente.

METODOLOGÍA DE TRABAJO:
A) Haber visto el video de antropometría que se subirá al campus y leer el material de
estudio.
B) Los alumnos deberán realizar la actividad propuesta (cuestionario más ejercicios
prácticos) grupalmente y subir al campus en el espacio creado para tal fin
C) Las actividades a realizar por el alumno serán interpretar a través de casos prácticos, las
mediciones antropométricas, volcar esos datos en las tablas de percentilos y/o formula de
IMC, y a través de éstas mediciones diagnosticar nutricionalmente al paciente pediátrico y
adolescente.
D) El siguiente TP debe ser aprobado para obtener la regularidad del Área. Consta de
un solo Recuperatorio.
E) Fecha de entrega MIERCOLES 02/06 de 2021 A LA DOCENTE LIC. DANIELA
RAMIREZ (correo: daniela.ramirez@uner.edu.ar) Y LUEGO DE SER APROBADO SE
DEBERA SUBIR EN LA CARPETA CREADA PARA TAL FIN EN EL CAMPUS.
CUESTIONARIO

1- ¿Qué es la Valoración del Estado Nutricional (VEN)?

La Valoración del Estado Nutricional (VEN), es un instrumento operacional que

permite definir conductas clínicas y epidemiológicas; en el ámbito clínico permite
adecuar la modalidad de apoyo nutricional, mientras que en el ámbito
epidemiológico permite conocer el impacto que causan muchos de los programas
nutricionales basados en el diagnóstico previo. Cabe destacar que estas conductas
clínicas y epidemiológicas son influenciadas por el consumo y la utilización de
nutrientes. Además, centra su atención en la alimentación del niño, la cual es una
pieza fundamental para el crecimiento y desarrollo del mismo.

2- ¿Qué tipos de mediciones antropométricas se utilizan (en los casos

prácticos que se dan a continuación) y con qué instrumentos se realizan
cada una de ellas? Detallar para pediatría y para adolescencia.

Las mediciones antropométricas que se realizan en los casos presentados

son:

El peso corporal

Para adolescentes, se utiliza una balanza de palanca que contará con

lecturas cada 100 gramos.
 Para recién nacidos y lactantes se utiliza la balanza de plato la cual contará
con lecturas cada 10 gramos, ésta se utiliza hasta aproximadamente los dos
años.
La talla
Hasta los dos años se medirá la longitud del niño utilizando el
pediómetro que cuenta con una escala graduada en milímetros,
donde el niño se posicionará en decúbito supino.
A partir de los dos años y durante toda la vida, se utiliza el tallímetro,
donde el niño se medirá en posición de pie y contará con una escala
de medición graduada en milímetros, inextensible.
El perímetro cefálico
Se utiliza una cinta métrica inextensible con divisiones cada 1 mm
hasta los dos años de edad.

3- ¿Para qué se utilizan estas mediciones nombradas en el punto anterior?

Estas mediciones se utilizan para evaluar el crecimiento normal,

determinando el estado nutricional del individuo; son descriptivas, expresan la
forma en que crece la población de un país en las diferentes etapas de la
vida.

4- ¿Qué es el IMC y para que se utiliza? ¿A partir de qué edad se utiliza?

El índice de masa corporal (IMC) es un indicador muy usado en adultos y

adolescentes para definir especialmente sobrepeso y obesidad. Para
disminuir la influencia de la talla sobre la corpulencia corporal se calcula
relacionando peso y la talla elevada al cuadrado: IMC= Peso (kg) / Talla (m)2.
Su unidad de medida es kg/m2. Este indicador se utiliza a partir del segundo
año de vida.

5- ¿Qué datos tengo que tener del paciente para poder utilizar las diferentes
tablas de referencia y como se combinan?

Siendo que las técnicas son combinaciones de medidas, se pueden obtener:

Talla / Edad

Peso / Edad

Peso / Talla

IMC / Edad

Perímetro cefálico / Edad

-RESOLUCIÓN DE CASOS PRACTICOS:

En cada uno de los siguientes casos deberá determinar el diagnostico nutricional del
paciente.

1-Mariana tiene 2 años, pesa 12 kg y mide 85 cm. Su perímetro cefálico es de 48

cm.

IMC: Peso/Talla2 = 12kg/(0,85m)2 = 16,6

Perímetro cefálico / edad: P75

Peso / Edad: P50 – 75

Talla / Edad: P25 – 50

IMC / Edad: P75 – 85
Diagnóstico: Normal
2-Carlos tiene 6 años, pesa 21 kg y mide 118 cm.
IMC: Peso/Talla2 = 21kg/(1,18m)2 = 15,08

Peso / Edad: P50 – 75

Talla / Edad: P50 – 75

IMC / Edad: P25 – 50

Diagnóstico: Normal
3- Mariano tiene 18 años, pesa 65 kg y mide 163 cm.

IMC: Peso/Talla2 = 65kg/(1,63m)2 = 24,4

Peso /edad: P50

Talla /edad: P10

IMC /edad: P75-85

Diagnóstico: Normal
4-Maria tiene 14 años, pesa 50 kg y mide 158 cm.

IMC: Peso/Talla2 = 50kg/(1,58)2 = 20,02

Peso / edad: P50

Talla / edad: P50
IMC / edad: P50-75
Diagnóstico: Normal
Bibliografía
Sociedad Argentina de Pediatría. Guía para la evaluación del crecimiento físico.
Comité Nacional de Crecimiento y Desarrollo.2013.
Material de Cátedra.