Proyecto Pinateria El Payasito Cesarinpdf

INSTITUTO TECNOLOGICO CORPORATIVO EDWARDS DEMING
PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE

TECNOLOGO EN ADMINISTRACION DE SISTEMAS DE CALIDAD
PIÑATERIA “EL PAYASITO CESARÍN”
AUTOR:
MARCIA CAROLINA AGUALSACA CORONADO
TUTOR:
ING.MARITZA BILBAO
QUITO- ECUADOR
1
INDICE
AGRADECIMIENTO
DEDICATORIA
CAPITULO I
NATURALEZA DEL PROYECTO
1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA
1.2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1.3 MISIÓN DE LA EMPRESA
1.4 VISIÓN DE LA EMPRESA
1.5 VALORES
1.6 OBJETIVOS DE LA EMPRESA
1.7 ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA
CAPITULO II
EL MERCADO
2.0.- OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA.
2.0.1.-Objetivo general.
2.0.2.-Objetivos específicos
2.1.-INVESTIGACIÓN DEL MERCADO.
2.1.2.-Objetivos de la investigación de mercado.
2.1.3.-Beneficios de la investigación de mercado.
2.1.4.-Segmentación del mercado.
2.1.5 Tamaño del mercado
2.1.6. Población
2.1.7.-Muestra.
2.1.8.-Aplicación de la encuesta.
2
2.1.9.-Análisis de la encuesta.
2.1.10.-Conclusion del estudio realizado
2.2.- ESTUDIO DE MERCADO.
2.2.1.-La oferta.
2.2.2.-La demanda.
2.2.3.-Demanda insatisfecha.
2.2.4. Mercado meta
2.3.- MARKETING MIX
2.3.1.-Especificaciones del producto.
2.3.2.-Plaza.
2.3.3.-Promoción del producto o servicio.
2.3.4.-Objetivos de promocionar el producto
2.4.- FIJACIÓN Y POLÍTICAS DE PRECIOS.
2.5.- PLAN DE INTRODUCCIÓN AL MERCADO.
2.6.- RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO.
2.7.- SISTEMA Y PLAN DE VENTAS.
2.8.- FUERZAS DE MICHAEL PORTER.
CAPITULO III
OPERACIONES
3.1.- OBJETIVOS DEL ÁREA DE OPERACIÓN.
3.2.-DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRESTACION DEL SERVICIO.
3.3.-DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS.
3.4.-CARACTERISTICAS DE LA TECNOLOGÍA.
3
3.5.- EQUIPOS E INSTALACIONES.
3.6.- MANEJO DE INVENTARIOS
3.7.-DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS Y OFICINAS.
3.8.- PROGRAMA SOL 5 ´s.
CAPITULO IV
ORGANIZACIÓN
4.1.-OBJETIVOS DEL AREA DE ORGANIZACIÓN.
4.2.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
4.3.-FUNCIONES ESPECÍFICAS POR PUESTO.
4.4.-ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS.
4.5.-EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO.
4.6.-MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN.
4.6.1 RUC (PERSONAS NATURALES: INSCRIPCIÓN)
4.6.2. PATENTE MUNICIPAL
4.6.3 PERMISO DEL CUERPO DE BOMBEROS.
CAPITULO V
FINANZAS
5.1 OBJETIVOS DEL ÁREA FINANCIERA
5.2 COSTOS FIJOS Y VARIABLES
5.3 FLUJO DE CAJA PROYECTADA A 5 AÑOS
5.4 ESTADOS DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADA A 5 AÑOS
5.5 SUPUESTOS UTILIZADOS EN LAS PROYECCIONES FINANCIERAS
5.6 SISTEMA DE FINANCIAMIENTO
5.7 EVALUACIÓN DEL NEGOCIO TIR Y VAN.
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AGRADECIMIENTO
SON TANTAS PERSONAS A LAS CUALES DEBO PARTE DE MI TRIUNFO,

DE LOGRAR ALCANZAR MI CULMINACIÓN ACADÉMICA, LA CUAL ES EL
ANHELO DE TODOS LOS QUE ASÍ LO DESEAMOS.
AGRADESCO A DIOS, MI SEÑOR, MI GUIA, QUE SABE LO ESENCIAL

QUE HA SIDO MI POSICIÓN FIRME DE ALCANZAR ESTA META.
MI SINCERO AGRADECIMIENTO, Y GRATITUD PARA MIS DISTINGUIDOS

MAESTROS, QUIENES CON NOBLEZA Y ENTUSIAMO DEPOSITARON EN
MI SUS VASTOS CONOCIMIENTOS.
AL PRESTIGIOSO INSTITUTO TECNOLOGICO CORPORATIVO

“EDWARDS DEMING”, POR LAS ENSEÑANZAS EN EL RECIBIDAS.
GRACIAS.
MARCIA AGUALSACA.
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DEDICATORIA
ESTE TRIUNFO LE DEDICO AL SEÑOR, JESÚS, QUIEN ME DIO LA FE, LA

FORTALEZA, LA SALUD Y LA ESPERANZA PARA TERMINAR ESTE
PROYECTO. A MIS PADRES, QUIENES ME ENSEÑARON DESDE
PEQUEÑA A LUCHAR PARA ALCANZAR MIS METAS. A MI ESPOSO, QUE
ME BRINDÓ SU AMOR, CARIÑO, Y APOYO CONSTANTE, PARA PODER
CULMINAR MIS ESTUDIOS SUPERIORES.
A JHAIR MI PRECIOSO BEBE QUIEN ME PRESTÓ EL TIEMPO QUE LE

PERTENECÍA A ÉL PARA TERMINAR MI TAN ANSIADO PROYECTO. Y A
MI QUERIDO HERMANO, QUIEN ME APOYADO EN TODO LO QUE
SIEMPRE ME HE PROPUESTO.
MARCIA AGUALSACA
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C PITULO I
N TUR LEZ
DEL PROYECTO
INTRODUCCIÓN
7
La crisis gubernamental, la corrupción y los intereses políticos que vive el Ecuador
han causado problemas de pobreza en la población.
Esta situación provoca que el Ecuador pierda la imagen de una nación buena y
digna que ofrece posibilidades de desarrollo a los ciudadanos, conscientes de que
debe existir un cambio radical en el país, sentimos la necesidad de crear fuentes de
trabajo e ingresos para elevar nuestra calidad de vida.
Después de una profunda investigación he optado por la creación de una piñatería

“El Payasito Cesarín” utilizando y tomando en cuenta como capital la experiencia en
ventas de piñatas y artículos de fiestas, y a la vez el buen manejo de los insumos
que serán utilizados en el servicio de la piñatería.
Además el crecimiento del valle de Tumbaco, en los últimos años ha sido acelerado,
debido a la migración de la gente de la ciudad al valle, y también por los proyectos
del Gobierno al querer convertir al valle en una ciudad grande y comercial.
Es por eso que surge la necesidad de crear una piñatería “El Payasito Cesarín”, un
lugar acogedor que brindara un servicio, satisfaciendo las necesidades, con un
sistema de control en cada uno de nuestros productos, esto se encaminará acorde a
la necesidad de brindar un buen producto.
Aplicando un sistema de inventario idóneo y preciso para que garantice un buen

servicio a los clientes, en la actualidad para el mundo financiero es muy importante
determinar cuál es la cantidad óptima para invertir en un inventario.
Realizando un análisis de diversos factores y desde los puntos de vista económico,

social, tecnológico y del mercado entre otros.
El que nos guiará a escoger el lugar más adecuado, por la disponibilidad del talento
humano, la proximidad a los proveedores y servicios básicos.
CAPITULO I
8
NATURALEZA DEL PROYECTO
1.1-NOMBRE DE LA EMPRESA.
CREACION DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACIÓN DE

PIÑATAS Y ARTICULOS DE FIESTAS PARA TODO EVENTO EN LA PARROQUIA
DE TUMBACO. PIÑATERIA” EL PAYASITO CESARIN”
1.2.-DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.
“EL PAYASITO CESARIN”, se dedicará a la comercialización de piñatas y artículos

de fiesta para todo evento, ya que conocemos y entendemos las necesidades de
nuestros clientes, nuestra filosofía será ofrecer al mercado productos novedosos, a
precios muy razonables y con un excelente servicio.
Este proyecto se realiza para obtener una fuente de ingresos, la razón principal es
hacer realidad un sueño de microempresa, las ventajas y beneficios no son
solamente para la microempresa sino para la comunidad en general, para la familia y
especialmente para los niños.
Para empezar a funcionar nuestra piñatería se arrendará un local, en un punto

estratégico donde se va adquirir mesas, silletería y todos los elementos necesarios
para el funcionamiento de nuestra microempresa.
El negocio contará con un estructura administrativa clara con procesos de

comercialización eficientes definidos claramente, mano de obra conocedora de los
procesos de venta, logística de distribución propia y flexibilidad para responder las
necesidades del mercado según las características de nuestros productos.
Con un sistema de inventarios adecuado que permitirá un mejor manejo de nuestras

materia prima, logrando una productividad de ventas y evitando embotellamientos
con costos altos.
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1.3.-MISIÓN DE LA EMPRESA.
La misión de la piñatería "El Payasito Cesarín” es comprometerse a trabajar día a

día brindando un buen servicio para satisfacer las necesidades de nuestros clientes,
con productos de la más alta calidad contribuyendo de la manera más dinámica al
desarrollo y bienestar de la comunidad.
1.4.-VISIÓN DE EMPRESA.
Ser la empresa líder en el año 2015 en la comercialización de piñatas y artículos de

fiesta para todo evento. Proyectar una microempresa ágil y eficiente, que asegure el
desarrollo humano y el compromiso de nuestros colaboradores con los objetivos
propuesto y valores inculcados.
1.5.-VALORES.
Calidad: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores.
Mejora Continua: Hacer las cosas hoy mejor que ayer, y mañana mejor que hoy.
Confianza y respeto mutuo: Fomentar un trato adecuado con nuestros

colaboradores, clientes y proveedores.
Comunicación: Procurar comunicación precisa, oportuna y con valor agregado.
Desarrollo humano: Formación integral para mejorar como personas y como

profesionales.
Conservación Medio Ambiente: Dejar huella cuidando el medio ambiente.
1.6.-OBJETIVOS DE LA EMPRESA.
CORTO PLAZO.
Poner a funcionar el negocio.

Tener suficiente personal.
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Satisfacer las necesidades de los clientes.
MEDIANO PLAZO.
Hacer una cadena de locales del negocio.

Ampliar la infraestructura.
Tener más de dos proveedores.
LARGO PLAZO.
Tener infraestructura propia.

Diseñar una red de comercialización, graficado en un diagrama de flujo para
aplicar las mejoras de calidad en cada local del negocio.
Remodelar todo el negocio como equipos modernos, para brindar un mejor
servicio al cliente.
1.7.-ANALISIS DEL FODA
FORTALEZAS
Ambiente seguro
Personal capacitado
Buena calidad de productos de piñatería.
Ser una empresa organizada, el desempeño laboral es altamente competitivo.
Disponemos de equipos y maquinaria nueva con tecnología de punta.
Personal cuenta con experiencia.
DEBILIDADES
Ser nuevos en el mercado.

Identificar la ubicación óptima de la piñatería.
Diseñar los procesos de servicio que permitan alcanzar y rebasar las
expectativas del cliente.
Uso de técnicas poco eficientes en relación al tiempo y facilidad del servicio.
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Escasa iniciativa de comercializar productos, por falta de información del
mercado
La capacidad instalada de productos no abastecen la demanda interna del
cliente
OPORTUNIDADES.
Proveedores puntuales.
Aprovechar el crecimiento poblacional del Valle.
Crecimiento de mercado
AMENAZAS
Ingreso de nuevos competidores, existe la posibilidad de que alguien cree una

nueva empresa del mismo tipo y con más poder económico.
Cambios en la preferencia del consumidor.
Productos sustitutos.
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C PITULO II
MERC DO
CAPÍTULO II
EL MERCADO
13
2.0.- OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA.
- Identificar oportunidades de mercadotecnia: Es decir, detectar aquellas

situaciones en las que existen posibilidades de que la empresa obtenga una utilidad
o beneficio al satisfacer una o más necesidades.
-Lograr una buena participación en el mercado: Es conseguir una buena "tajada

del pastel", y en lo posible, lograr la "tajada más grande" o el liderazgo en el
mercado. Lograr este objetivo es muy importante porque ayuda, además de lograr
buenos volúmenes de venta y de consolidarse en el mercado.
-Obtener información actualizada y fidedigna: Se refiere a la adquisición de

conocimientos actualizados y precisos acerca de lo que está sucediendo en el
mercado (por ejemplo, con los clientes, la competencia) que se puedan tomar
decisiones con la menor incertidumbre posible. La mercadotecnia debe realizar
constantemente una actividad fundamental que se conoce como: investigación de
mercados.
-Conceptualizar productos o servicios que satisfagan las necesidades de los

clientes: La mercadotecnia tiene el objetivo de lograr que los productos que la
empresa produce, distribuye y pone a la venta, no sean fruto de la casualidad o el
capricho de alguien, sino que estén diseñados y elaborados para satisfacer
necesidades del mercado meta.
-Lograr una óptima distribución del producto o servicio: Se debe lograr que el
producto o servicio esté en las cantidades y condiciones adecuadas, y en los lugares
y momentos precisos en el que los clientes lo necesitan o desean.
2.0.1.-OBJETIVO GENERAL.
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Establecer la demanda insatisfecha existente en la Parroquia de Tumbaco referente
a la comercialización de piñatas y artículos de fiesta.
2.0.2.-OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar las características del producto a comercializarse.

Ponderar la demanda y oferta existente en el mercado.
Efectuar un estudio del área del mercado a satisfacer.
Determinar el proceso de venta de las piñatas y artículos de fiesta.
Estudiar la política de precios a establecer en las piñatas y artículos de fiesta.
2.1.-INVESTIGACIÓN DEL MERCADO
DEFINICIÓN.
La investigación de mercado es una técnica que permite recopilar datos, de

cualquier aspecto que se desee conocer para posteriormente, interpretarlos y hacer
uso de ellos. Sirven al comerciante o empresario para realizar una adecuada toma
de decisiones y para lograr la satisfacción de sus clientes.
Investigación de mercado significa para la piñatería “El Payasito Cesarín”, el

negociar con los proveedores y clientes que deseen adquirir nuestros productos
además de competir con empresas similares. Para eso es necesario conocer la real
dimensión de la demanda.
2.1.2.-OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
Satisfacer las necesidades de los clientes de la piñatería “El payasito Cesarin”,

mediante el servicio requerido, es decir, que el producto cumpla con los
requerimientos y deseos exigidos al momento de ser utilizados.
Determinando el grado económico de éxito o fracaso que pueda tener el negocio al

momento de entrar a un nuevo mercado o al introducir nuevos productos, para eso
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debemos obtener datos importantes sobre nuestro mercado y la competencia, los
cuales servirán de guía para la toma de decisiones a futuro.
El mercado surge desde el momento en que se unen grupos de vendedores y

compradores permitiendo que se pronuncie el mecanismo de la oferta y la demanda,
dando lugar a las modernas empresas nacionales e internacionales.
Así mismo, la piñatería “El payasito Cesarin” ha definido un mercado orientado hacia
el avance tecnológico, ajustado al progreso y a la realidad de las empresas
competidoras.
Para la empresa, es importante contar con estudios sobre la aceptación de los

productos por comercializarse, basándonos en la realización de encuestas, para
conocer si se cumple con los requerimientos y exigencias de los futuros clientes.
Para esto se va definir el mercado objetivo, es decir ha quién está dirigido los
productos a comercializarse. Por tanto las variables que hemos considerado para
este análisis se centran en las edades, sexo, ingresos y geografía.
2.1.3.-BENEFICIOS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO.
-Se obtendrá más y mejor información para tomar decisiones acertadas, que
favorezcan el crecimiento de la piñatería “El Payasito Cesarín”.
- Proporcionara información real y expresada en términos más precisos, que

ayudaran a resolver, con un mayor grado de éxito, problemas que se puedan
presentar a futuro en la empresa.
- Ayudará a conocer el tamaño del mercado que se desea cubrir en la parroquia de

Tumbaco, para la venta de los productos.
- Se va a determinar el sistema de ventas más adecuado, de acuerdo al mercado

que se está demandando.
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-Además se investigara las características del cliente al que se pretende satisfacer
tales como: gustos, preferencias, hábitos de compra, nivel de ingreso, etc.
- Ayudara a saber cómo varían los gustos y preferencias de los clientes, para que así
la piñatería pueda responder y adaptarse a ellos y no quede fuera del mercado.
2.1.4.-SEGMENTACIÓN DEL MERCADO.
DEFINICIÓN.
Segmentar un mercado no es nada más que partir de un mercado inicial, extenso,

dividiéndolo en grupos más pequeños, en base a los criterios determinados que la
situación específica requiera, obteniendo grupos más pequeños y homogéneos. Las
características se determinan a la larga por necesidades y para satisfacer a cada
grupo es necesario diseñar mezclas de marketing específicas para cada uno de
ellos. Los criterios de segmentación pueden ser la edad, el género, ubicación
geográfica, tipo de consumidor.
La piñatería “El Payasito Cesarín” ha segmentado el mercado tomando en cuenta

factores como:
CUADRO N°1
DESCRIPCIÓN DEL CLIENTE
CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN SEGMENTOS DEL MERCADO
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GEOGRÁFICO
Provincia Pichincha
Ciudad Quito
Parroquia Tumbaco
Área Urbana
DEMOGRÁFICOS
Edad 1 año a 60 años.
Género Masculino y femenino.
Ciclo de vida familiar Niños, Jóvenes, Adultos:
Primaria, secundaria, superior
Escolaridad Profesionales o no Profesionales.
Fuente: Elaborado por Marcia Agualsaca.
2.1.5 TAMAÑO DEL MERCADO: Es expresado en número de consumidores y valor

(dinero). En Tumbaco hay 35.000 habitantes, según datos obtenidos en la página
web: www.wikipedia.com. De este universo se tomará una muestra de acuerdo a un
cálculo estadístico, para determinar a cuántas personas se realizará la encuesta.
Del resultado que se obtenga en la muestra se proyectará al universo y así

determinaremos cuál será el mercado meta del negocio.
2.1.6. POBLACIÓN
La población es un término definido que señala la cantidad de personas que viven
en un determinado lugar en un momento en particular.
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La Población del proyecto es dirigida a la Parroquia de Tumbaco con 35.000
habitantes.
CUADRO N°2
Fuente: Elaborado por Inec.
El siguiente cuadro, da a conocer las estadísticas más recientes de la población de

la Parroquia de Tumbaco, dividida por edades, lo que favorece pues se obtiene una
población más real.
2.1.7.-MUESTRA.
Es una parte de la población, de cuyo análisis se puede obtener características que

corresponden a la población.
DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE MUESTRA.
El tamaño de la muestra estará determinado por la siguiente fórmula probabilística

estratificada para poblaciones finitas:
n = Z2 * N * P * Q .
e 2 (N-1) + (Z 2 * P * Q)
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Donde:
n Tamaño de la muestra ?
Z Nivel de confiabilidad 1,96 1,96
P Probabilidad de éxito 50 0,5
Q Probabilidad de fracaso 50 0,5
N Tamaño de la población 35000 35000
E error de muestra 6 0,06
n= Z2 *P*Q*N
e2 (N-1) +Z2*P*Q
n= 3,8416 0,5 0,5 35000

0,0036 34999 3,8416 0,5 0,5
n= 33614
125,9964 3,8416 0,25
n= 33614
126,9568
n= 265 encuestas
De la población de la Parroquia de Tumbaco que es de 35.000 habitantes se

deseaba conocer el número de aceptación que tendrán los productos, para ello se
tomará una muestra de 265 encuestas aleatorias en todo el sector.
Se ha determinado el siguiente modelo de encuesta como instrumento único para la

recolección de datos:
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ENCUESTA
El objetivo de esta encuesta es determinar la demanda insatisfecha en el sector de

la Parroquia de Tumbaco; en lo referente a la comercialización de piñatas y artículos
de fiestas para todo evento.
Nota: Marque con una x solamente donde aplique su respuesta.
1. ¿Compra piñatas y artículos de fiestas?
Si ( ) No ( )
2. ¿Usted conoce donde se podría comprar piñatas y artículos de fiestas de

calidad a menor precio en la Parroquia de Tumbaco?
Si ( ) No ( )
3. ¿Le gustaría que exista un local de fiestas y piñatas infantiles que brinde
otras alternativas?
Si ( ) No ( )
4. ¿Qué servicios o productos le gustaría que ofrezca la nueva piñatería?
-Tortas ( )
-Bocaditos ( )
-Atención de meseros ( )
-Payasos ( )
5. ¿Qué artículos de fiesta compra con más frecuencia?
-Piñatas ( )
-Globos ( )
-Sorpresas ( )
-Platos y vasos ( )
-Juegos de fiesta ( )
-Confites ( )
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6. ¿Con que frecuencia celebra usted las fiestas infantiles o eventos
sociales?
-Semanalmente ( )
-Quincenalmente ( )
-Mensualmente ( )
- Anualmente ( )
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a gastar en la compra de artículos de fiesta
para realizar su evento?
$ 30.00 ( )
$ 50.00 ( )
$ 80.00 ( )
$ 150,00 ( )
8. ¿Qué motivaría su compra en la nueva piñatería?
-Precio ( )
-Calidad ( )
-Atención personalizada ( )
-Asesoría ( )
-Entrega a domicilio ( )
2.1.8.-APLICACIÓN DE LA ENCUESTA.
La aplicación de la encuesta se realizó en forma personalizada y solicitando al

encuestado que conteste con sinceridad, a fin de obtener resultados veraces. Las
encuestas se aplicaron a personas de todas las edades de distintas profesiones y
ocupaciones.
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2.1.9.-ANÁLISIS DE LA ENCUESTA.
De acuerdo con el cálculo de la muestra realizada en el estudio, se aplicaron 265

encuestas a los habitantes de la parroquia de Tumbaco.
A través de la encuesta se han obtenido los siguientes datos, los que se explican a
continuación:
1.- ¿Compra piñatas y artículos de fiestas?
CUADRO N°4
PORCENTAJES
OPCIONES TOT.ENCUESTADOS TOT.
Sí 165 62,3%
No 100 37,7%
TOTAL 265 100,00%
La encuesta se realizó a 265 habitantes de Tumbaco el 62,3% de los encuestados sí

compran piñatas y artículos de fiestas, mientras el 37,7% no compran estos artículos
para realizar sus fiestas infantiles o eventos sociales.
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2¿Usted conoce donde se podría comprar piñatas y artículos de fiestas de
calidad a menor precio en la Parroquia de Tumbaco?
CUADRO N°5
PORCENTAJES
Sí 96 36,2%
No 169 63,8%
TOTAL 265 100,00%
De las 265 personas encuestadas el 36,2% de los encuestados sí conocen donde

comprar artículos de fiestas de buena calidad a menor precio, en cambio el 63,8%
de los encuestados no conocen ningún lugar para comprar los artículos de fiestas
infantiles ni para ningún evento social.
3.- Le gustaría que exista un local de fiestas y piñatas infantiles que brinde
otras alternativas?
CUADRO N°6
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PORCENTAJES
Si 250 94,30%
No 15 5,70%
TOTAL 265 100,00%
Al 94,3% de encuestados le gustaría que exista un local de fiestas y piñatas

infantiles que brinden otras alternativas, en cambio el 5,7% no prefieren tener ningún
tipo de local que ofrezca otro tipo de alternativas.
4.- ¿Qué servicios o productos le gustaría que ofrezca la nueva piñatería?
CUADRO N°7
OPCIONES TOT.ENCUESTADOS PORCENTAJES TOT.

TORTAS 160 60,37%
SHOW DE PAYASOS 65 24,53%
BOCADITOS 35 13,21%
ATENCIÓN DE MESEROS 5 1,89%
TOTAL 265 100,00%
25
A los 60,37% de los encuestados les gustaría que en la piñatería nueva se les
ofrezca tortas, el 24,53% en cambio show de payasos, el 13,21% de bocaditos, y el
1,89% de atención de meseros.
5.- ¿Qué artículos de fiesta compra con más frecuencia?
CUADRO N°8

PIÑATAS 112 42,26%
GLOBOS 18 6,79%
SORPRESAS 27 10,19%
PLATOS Y VASOS 50 18,87%
JUEGOS DE FIESTA 26 9,81%
CONFITES 32 12,08%
TOTAL 265 100,00%
26
De los 265 encuestados el 42,26% nos indica que los artículos que más compran
son las piñatas, los globos el 6,79%, las sorpresas el 10,19%, los platos y vasos con
el 18,89%, los juegos de fiesta el 9,81% y por último los confites el 12,08%.
6.- ¿Con que frecuencia celebra usted las fiestas infantiles o eventos
sociales?
CUADRO N°9
PORCENTAJES
SEMANALMENTE 9 3,40%
QUINCENALMENTE 20 7,60%
MENSUALMENTE 122 46,00%
ANUALMENTE 114 43,00%
TOTAL 265 100,00%
27
El 3,4% realiza semanalmente fiestas infantiles o eventos sociales, el 7,6% lo hace
quincenalmente, el 46,0% lo hace mensualmente, y por último el 43,00% los realiza
anualmente.
7.- ¿Cuánto estaría dispuesto a gastar en la compra de artículos de fiesta

para realizar su evento?
CUADRO N°10
PORCENTAJES
$ 30,00 75 28,30%
$ 50,00 110 41,50%
$ 80,00 58 21,90%
$ 150,00 22 8,30%
TOTAL 265 100,00%
Fuente:
Elaborado por Marcia Agualsaca.
28
La gente está dispuesta a gastar desde $ 30,00 dólares que es 28,30%, $50,00
dólares que es 41,50%, $80,00 dólares que es el 21,90% y por ultimo $150 dólares
que es el 8,30%.
8.- ¿Qué motivaría su compra en la nueva piñatería?
CUADRO N°11

PRECIO 108 40,76%
CALIDAD 75 28,30%
ATENCION PERSONALIZADA 40 15,09%
ASESORIA 30 11,32%
ENTREGA A DOMICILIO 12 4,53%
TOTAL 265 100,00%
29
De los 265 encuestados el 40,76% dicen que lo motivaría a la compra en la nueva
piñatería es el precio, siguiendo la calidad con el 28,30%, atención personalizada el
15,09%, y la entrega a domicilio el 4,53%.
2.1.10.-CONCLUSION DEL ESTUDIO REALIZADO
Se ha determinado que en el sector si hay almacenes que provean de artículos de

fiesta pero la calidad de los productos no es buena y los precios son altos. De
acuerdo a las encuestas realizadas el 41% de la muestra, lo que representa 109
personas están de acuerdo en adquirir nuestros productos, proyectando al universo
significa que 14.760 personas requerirían de productos de fiesta.
De acuerdo a la capacidad del almacén en un inicio se atenderán 100 kit de fiestas

mensuales.
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2.2.- ESTUDIO DE MERCADO: OFERTA, DEMANDA, DEMANDA INSATISFECHA
(MERCADO META).
Concepto de Estudio de Mercado.- Es la función que vincula a consumidores,

clientes y público con el mercadólogo a través de la información, la cual se utiliza
para identificar y definir las oportunidades y problemas de mercado; para generar,
refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para mejorar la comprensión del
proceso del mismo.
CUADRO N°12
Fuente: Elaborado por Walker Bruce.
OBJETIVO.- Es realizar un estudio completo del mercado con la finalidad de crear

una microempresa dedicada a la comercialización de piñatas y artículos de fiestas
para todo evento en la Parroquia de Tumbaco, los resultados estarán orientados a
buscar oportunidades que logren el progreso de la empresa para en un futuro se
pueda abrir sucursales a nivel del Valle de Tumbaco.
Esto se lograra a través de un adecuado análisis y la aplicación de procedimientos
capaces para sustentar la creación de la empresa y, de esta manera, obtener
beneficios a nivel personal, social y económico. Para realizar este estudio se
presentan las diferentes fases de un análisis de mercado que serán abordados con
31
amplitud, apoyados en herramientas de mercado, como son: Producto, Precio, Plaza
y Promoción.
2.2.1.-LA OFERTA.
"La oferta es la cantidad de productos o servicios que los vendedores quieren y
pueden vender en el mercado a un precio y en un periodo de tiempo determinado
para satisfacer necesidades o deseos." (Stanton William, Etzel Michael; año 2004)
ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA OFERTA:
1.-La existencia de vendedores: Se refiere a la existencia de individuos, empresas

u organizaciones que tienen un producto o servicio a la venta.
2.-La cantidad de un producto: Es el número de unidades de un producto o

servicio que los vendedores están dispuestos a vender a un precio determinado.
3.-La disposición para vender: Se refiere a aquello que los vendedores "quieren"
vender a un determinado precio y en un determinado periodo de tiempo.
4.-La capacidad de vender: Se refiere a la cantidad de productos o servicios que

los vendedores "pueden" proveer al mercado, a un precio determinado y en un
periodo de tiempo determinado.
5.-El puesto en el mercado: Se refiere a un determinado lugar, que puede ser físico
(como un supermercado) o virtual (como una tienda virtual en internet), en el que se
pondrá a la venta los productos o servicios.
El resultado de la investigación en la parroquia de Tumbaco dio como resultado que

en el mercado socioeconómico medio, no existe un local que comercialice piñatas y
artículos de fiesta para todo evento.
2.2.2.-LA DEMANDA.
Es la cantidad de bienes o servicios que los compradores o consumidores están
dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos, quienes además,
32
tienen la capacidad de pago para realizar la transacción a un precio determinado y
en un lugar establecido.
Los determinantes de la demanda de un individuo son el precio del bien, el nivel de

renta, los gustos personales, el precio de los productos sustitutivos, y el precio de
los productos complementarios. Por los múltiples factores que existen en la
demanda “EL PAYASITO CESARIN” comercializará sus productos para todos sus
clientes de acuerdo a la demanda y a la época.
La investigación de la demanda constituye uno de los aspectos centrales de estudio

de proyectos por la incidencia de ella en los resultados del negocio que se
implementará con la aceptación del proyecto. En forma general a la demanda se la
podría definir como la cantidad de bienes y servicios que el mercado está dispuesto
a adquirir para satisfacer una necesidad en un lugar geográfico específico, en un
espacio de tiempo definido y a un precio determinado.
La cuantificación de la demanda, es la cantidad de bienes o servicios que el

mercado requiere para satisfacer una necesidad o deseo específico a un precio
determinado, no es fácil cuando no existe información estadística para conocer los
gustos y preferencias del consumidor.
2.2.3.-DEMANDA INSATISFECHA.
Es aquella demanda que no ha sido cubierta en el mercado y que pueda ser

cubierta, al menos en parte, por el proyecto; dicho de otro modo, existe demanda
insatisfecha cuando la demanda es mayor que la oferta.
La demanda insatisfecha de la parroquia de Tumbaco es del 85,3%, considerando

que el servicio de comercialización de piñaterías y artículos de fiesta para todo
evento no existe en este lugar.
2.2.4. MERCADO META
33
Un mercado meta es el grupo de clientes al que se captará, servirá y dirigirá los
esfuerzos de mercadeo. Este se establece en 16.011 habitantes comprendidos entre
las edades de 1 año a 60 años, para que la empresa pueda ofrecer un servicio o
producto de calidad.
2.3.- MARKETING MIX
2.3.1.-ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
En la piñatería se ofrecerá tres tamaños de piñatas: pequeñas, medianas, y grandes

piñatas especiales de cualquier diseño y personaje que necesite no importa el
tamaño.
Además ponemos a su disposición, una amplia gama de artículos para las fiestas de
los niños como son; gorros, vasos impresos, platos impresos de cualquier tipo de
personaje servilletas, cajas de sorpresas, dulces nacionales, invitaciones para toda
ocasión, platos y vasos desechables de varios colores, globos de todo tamaña y
color, así como globos de papel.
2.3.2.-PLAZA.
La plaza de la empresa va ser ubicada en la Provincia de Pichincha, Ciudad de

Quito, Parroquia de Tumbaco, ya que es un elemento de la mezcla del marketing, y
es parte importante dentro del proyecto.
PARROQUIA DE TUMBACO
34
2.3.3.-PROMOCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO.
La promoción de la “Piñatería El Payasito Cesarín” es comunicarse con las

personas, grupos u organizaciones para dar a conocer los productos de una forma
directa o indirecta, ya que al momento de intercambiar una conversación con una o
más personas estas podrían ser posibles consumidores.
Existen varias alternativas para promocionar los productos, siendo la más efectiva la
publicidad. Como medios de publicidad se escogieron los volantes porque son
baratos y efectivos; es decir, la gente llega a conocer el producto rápidamente .No
obstante, se tomara en cuenta a todas aquellas que beneficien de una u otra manera
a la empresa, como
Promoción de ventas
Venta personal
Relaciones Públicas
Se hará una campaña de promoción destinada a los consumidores finales. El

objetivo es primeramente dar a conocer los productos, y lograr que éste sea
35
aceptado en el mercado frente a la competencia, con calidad de punta y precios
accesibles al bolsillo del cliente, que llevará a la aceptación, preferencia y compra de
los productos.
Crear políticas basadas en la utilización de incentivos de materiales económicos,

para estimular de forma inmediata la demanda de los productos. Esta herramienta,
es el marketing directo, de la comunicación interpersonal (mensajes más flexibles,
selectivos y personalizados), mientras que la publicidad, propaganda y promoción
utilizan medios impersonales (mayor audiencia en menor tiempo y costo).
2.3.4.-OBJETIVOS DE PROMOCIONAR EL PRODUCTO
OBJETIVO GENERAL:
Es conseguir con la promoción la audiencia prevista o un posible grupo de

compradores a quienes va dirigido el programa de promoción, para que prefieran y
adquieran los productos que se les va a ofrecen.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
-Generar en la audiencia prevista el reconocer o recordar el producto o marca

que se le va ofrecer.
-Obtener el interés de informarse acerca de algunas características de los

productos.
-Conseguir la primera compra real del producto y el uso del mismo.
DURACIÓN DE LA PROMOCIÓN:
La promoción tendrá una duración de 10 días, la misma que se realizará durante el

mes de junio debido a que en este mes se celebra el día del niño, y todas las
instituciones educativas, junto a los padres les festejan por ser un día único en el
año.
36
Promoción de la “Piñatería El Como medios de promoción se
Payasito Cesarín”: elaboraron paquetes promocionales los
que incluyen: descuentos y regalos
adicionales.
Paquetes promocionales: -Lunes y viernes se obsequiará una el
relleno de una piñata pequeña por la
compra de una grande.
- Todos los días por la compra de

artículos de fiestas, gratis
asesoramiento como decorar su fiesta.
- Descuento con la presentación de

volantes
Políticas de venta: Se establece como política aceptar
cheques certificados del banco por el
pago del producto. Durante los
primeros cinco meses no se aceptarán
pagos con tarjetas de crédito.
Imagen del establecimiento: Cuando el negocio crezca y pueda
establecer sucursales será posible
pensar en promocionarse
radiofónicamente.
El lugar debe dar idea de amplitud y

frescura, lo cual se logrará combinando
colores claros. Las paredes se pintarán
de blanco y se pondrá un filo lila del
tono del logotipo. Se hará un anuncio
luminoso del logotipo.
Variedad: Se tendrán los tres tamaños
convencionales de piñatas: pequeñas,
medianas y grandes. Además de una
37
gran variedad de artículos de fiestas
para cualquier evento social que el
cliente tenga.
Fuente: Elaborado por Marcia Agualsaca
Estrategias de promoción
Hacer conocer el producto mediante un plan promocional, además de

demostraciones de los productos para que los clientes los admiren y lo adquieran.
Tácticas
La promoción en el punto de ventas estará a cargo de un payasito con su vestimenta

apropiada y el logo de la piñatería en el centro, recorrerán por todo el local
exhibiendo a todo el público toda la mercadería que vamos a ofrecer.
Base de la promoción
Se hará muestra oficial de los productos a los clientes, sin importar su sexo, ni edad.
Logotipo.-
A continuación se presentará el logotipo que se ha escogido para la empresa que

tiene como característica principal un payasito que será la atracción principal para
los padres y a su vez para los niños, a demás se pondrán algunas imágenes de los
productos que se van a ofrecer para que los clientes puedan identificarnos.
38
PRODUCTOS DE LA PIÑATERIA “EL PAYASITO CESARÍN”
39
40
41
2.4.- FIJACIÓN Y POLÍTICAS DE PRECIOS.
Al momento de empezar con el proyecto de la Piñatería “El Payasito Cesarín” resulta

muy complicado definir precios que satisfagan a todos los posibles clientes, desde el
punto de vista comercial para de ahí agregar un porcentaje de utilidad, atendiendo
siempre a la ley de la oferta y la demanda.
El precio se podrá determinar de acuerdo a dos factores predominantes, el primero

el rango de precios utilizado por la competencia, y segundo que los precios
implementados cubran los costos. Esencialmente otra medida que permite explorar
el rango de precios es el gasto promedio que realiza cada persona, dato obtenido
del estudio de mercado.
El gasto promedio que hacen las personas según la encuesta es de $30 por cada
visita que hagan a la piñatería, precio que da un gran desarrollo para la
comercialización de artículos de fiesta y obteniendo un margen de rentabilidad
favorable.
Como ya se conoce cuanto están dispuestos a pagar nuestros clientes por los
productos ya que se tomará en cuenta los factores como clase social, nivel
económico, circunstancias geográficas.
Como parte del precio se establecerá claramente las políticas de precios, como
descuentos por mayor, gastos de envío, comisiones, etc.
Los convenios con los proveedores son una táctica importante, con el fin de
mantener costos bajos, respecto a la materia prima. La estrategia de precio irá de la
mano con la calidad, gracias a esto se logrará el posicionamiento en la mente de los
clientes.
El precio debe cumplir con las siguientes funciones:
Tiene que cubrir el costo de la compra de los productos.
42
Debe cubrir los gastos necesarios del negocio.
Se debe pagar un sueldo al dueño negocio.
Debe pagar el dinero invertido en el negocio, en un cierto período de

tiempo.
Debe promocionar un margen de beneficio suficiente para asegurar la
estabilidad a largo plazo de la empresa.
Debe actuar como herramienta de marketing.
2.5.- PLAN DE INTRODUCCIÓN AL MERCADO.
Se debe tomar en cuenta el lugar donde se va a vender nuestros productos, un buen

punto de venta puede ayudar al éxito de la empresa y consecuentemente
aumentarán las ganancias. Un mal punto de venta puede significar el fracaso de la
empresa.
La plaza no solo significa los puntos de venta. También se deben incluir en esta
estrategia los canales de distribución y los tiempos de entrega.
Se detalla una estrategia para introducir los productos en el mercado.
a) Estrategias de anuncios y comunicación, para lo cual va se a realizar

propaganda a través de hojas volantes, etc.
b) Estrategias de promoción de los productos como: obsequios, descuentos,

facilidades de pago, etc.
Una vez definido el mercado objetivo y las estrategias iníciales, hay que posicionar a
los productos, es decir crear una imagen de éste en la mente de los posibles
clientes.
2.6.- RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO.
Los riegos derivan siempre de los posibles problemas que puedan surgir y éstos a su
vez, de las debilidades tanto internas y externas.
43
Si bien en el caso competidores externos existen y son fuertes en el mercado, lo que
hace que el riesgo por ese lado se convierta en un factor negativo para nuestra
empresa por el cual pueda ser absorbida; por otro lado hay que tomar en cuenta que
la accesibilidad en el precio es un factor importante y determinante ya que no todos
tendrán las facilidades de adquirir piñatas y artículos de fiestas de marcas
reconocidas a nivel nacional, a bajos precios.
Las políticas que rigen en el país, también son un factor de riesgo para la empresa
dando una inestabilidad económica preocupante a los inversionistas tanto
nacionales como extranjeros.
Otro factor que puede incidir negativamente, es el constante incremento de la

inflación, que no guarda relación con el nivel que debería existir en una economía
dolarizada.
Como oportunidad se ha detectado que los ecuatorianos somos personas muy

sociables y que nos gusta conmemorar fechas como cumpleaños, día del niño, día
de las madres, día del padre, aniversarios, fiestas de grado, navidad, año nuevo. En
cada ocasión especial nos complace decorar con un ambiente de fiesta (globos,
serpentinas, pancartas, etc.) y brindar al conmemorado un día inolvidable.
2.7.-SISTEMA Y PLAN DE VENTAS.
La venta cumple un el papel principal en el negocio, saber vender no es colocar en

la vitrina simples productos de cualquier índole, y de cualquier precio. Para vender
hay que saber mostrar los beneficios del artículo, informando al cliente, por qué
razones le será ventajosa su compra. No se puede ni se debe vender productos de
mala calidad. Esta condición es la primera de toda venta; que el producto en oferta
sea bueno, pues lo bueno satisface al cliente y hace prosperar a la sociedad,
además lo bueno se vende siempre.
Con estos antecedentes la Piñatería “El Payasito Cesarín” elaborará un sistema de

plan de ventas, haciendo que el primer objetivo sea la satisfacción del cliente para
que este sea el primer proceso con éxito con una excelente ganancia o utilidad. Mas
44
el éxito puede lograrse de unos buenos procesos de inteligencia y esmero a fin que
la idea de emprender la Piñatería no quede truncado y de esto obtener los recursos
necesarios para lograr la estabilidad y crecimiento.
El estudio de la venta es obligatorio para todo mercante que desee ver cumplidos
sus objetivos gracias a la regla general es que sólo el esfuerzo y un conocimiento
profundo del tema, junto con una valorización exacta del mercado, son los pilares
fundamentales en las ventas.
2.8.-FUERZAS DE MICHAEL PORTER.
El punto de vista de Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las
consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algún segmento de
éste. La idea es que la corporación debe evaluar sus objetivos y recursos frente a
éstas cinco fuerzas que rigen la competencia industrial:
1. Amenaza de entrada de nuevos competidores.
El mercado o el segmento no es atractivo dependiendo de si las barreras de

entrada son fáciles o no de franquear por nuevos participantes que puedan
llegar con nuevos recursos y capacidades para apoderarse de una porción del
mercado.
2. La rivalidad entre los competidores
Para una corporación será más difícil competir en un mercado o en uno de

sus segmentos donde los competidores estén muy bien posicionados, sean
muy numerosos y los costos fijos sean altos, pues constantemente estará
enfrentada a guerras de precios, campañas publicitarias agresivas,
promociones y entrada de nuevos productos.
3. Poder de negociación de los proveedores.
45
Un mercado o segmento del mercado no será atractivo cuando los
proveedores estén muy bien organizados gremialmente, tengan fuertes
recursos y puedan imponer sus condiciones de precio y tamaño del pedido.
La situación será aún más complicada si los insumos que suministran son
claves para nosotros, no tienen sustitutos o son pocos y de alto costo. La
situación será aun más crítica si al proveedor le conviene estratégicamente
integrarse hacia adelante.
4. Poder de negociación de los compradores.
Un mercado o segmento no será atractivo cuando los clientes están muy bien
organizados, el producto tiene varios o muchos sustitutos, el producto no es
muy diferenciado o es de bajo costo para el cliente, lo que permite que pueda
hacer sustituciones por igual o a muy bajo costo. A mayor organización de los
compradores mayores serán sus exigencias en materia de reducción de
precios, de mayor calidad y servicios y por consiguiente la corporación tendrá
una disminución en los márgenes de utilidad.
La situación se hace más crítica si a las organizaciones de compradores les

conviene estratégicamente integrarse hacia atrás.
5. Amenaza de ingreso de productos sustitutos.
Un mercado o segmento no es atractivo si existen productos sustitutos reales

o potenciales. La situación se complica si los sustitutos están más avanzados
tecnológicamente o pueden entrar a precios más bajos reduciendo los
márgenes de utilidad de la corporación y de la industria. 2
2
1980 por Michael E. Porter en su libro Competitive S trateg y: Techniques for
A nalyzing Indus tries and Competitors .
46
C PITULO III
OPER CIONES
47
CAPITULO III
OPERACION
3.1.- OBJETIVOS DEL ÁREA DE OPERACIÓN.
Piñatería “El Payasito Cesarín” está orientada por elementos fundamentales en el

Área de Producción, factores necesarios para conseguir satisfacer las necesidades
de los clientes. Contando con un proceso de control de calidad, que ayudara a
escoger la mejor materia prima, maquinaria de punta, muebles y enseres, mano de
obra, para el buen funcionamiento de nuestro negocio.
No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la función o el área de

producción, sino también, toda empresa de servicios, por lo que hoy en día, se suele
utilizar más el término operaciones antes que el de producción, ya que el término
producción parece sólo implicar bienes tangibles, y no a los bienes intangibles o
servicios.
El proceso operativo del “Payasito Cesarín” es comercializar piñatas y artículos de

fiesta para toda ocasión.
OBJETIVOS DE LA PIÑATERIA “EL PAYASITO CESARÍN”
Comercializar piñatas y artículos de fiesta para todo tipo de evento social de

excelente calidad, bajo estrictos controles de calidad en la compra del
producto ya elaborado, que se utilizará en el proceso de servicio de ventas.
Cumplir con los requerimientos del área de venta en cuanto a los pedidos
solicitados por el cliente.
Determinar la cantidad de almacenamiento de la empresa y sus políticas de
stocks.
48
Manifestar iniciativa personal, capacidad de organización y eficiencia en los
trabajos y tareas realizados individualmente y conjuntamente, aportando
ideas, para el bien de nuestro negocio.
-TOMA DE DECISIONES EN EL ÁREA DE OPERACIÓN..
Proceso
Capacidad
Inventarios
Fuerza de trabajo
Calidad
-DECISIONES SOBRE EL PROCESO.
Costo: cuál es el proceso que tiene el menor costo.

Calidad: cuál es el proceso que permite cumplir con el mayor número de
especificaciones del producto.
Confiabilidad: cuál es el proceso que cuenta con un mayor grado de
confiabilidad o cumplimiento en la producción o entrega del bien o servicio.
- EL ÁREA DE OPERACIÓN.:
El proceso de operación.
El control de la calidad.
La organización de operación.
La distribución del Área de trabajo.
El mantenimiento general
3.2.-DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRESTACION DEL SERVICIO.
Piñatería “El Payasito Cesarín” se dedica exclusivamente a la comercialización de

piñatas y artículos de fiesta, dentro del proceso de prestación de servicio:
49
Los proveedores entregaran los artículos de fiestas para todo tipo de evento social,
en el negocio ubicado en la Parroquia de Tumbaco, seguros que cumplan con los
requisitos de cantidad y calidad.
La mercadería que fue solicitada a nuestros proveedores serán receptados en el

área de caja previa verificación que todo lo solicitado, conste en la factura para luego
ser enviados a la bodega.
Para después que llegue a la bodega la mercadería, poder realizar el proceso de

codificación los productos y llevar un mejor control de inventario de toda la
mercadería que entra y sale del negocio.
Una vez completado todo el proceso de recibir, codificar, y distribuir la mercadería

según el informe de la auxiliar de ventas de todo lo que hace falta exhibir en las
vitrinas y perchas de la Piñatería.
Para por ultimo vender a todos los productos con sus respectivas codificaciones, una
excelente calidad, y un buen trato al cliente.
3.3.-DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS.
50
INICIO
COMPRAR LA MERCADERIA
RECIBIR LA MERCADERIA
VERIFICAR LA
NO
MERCADERIA COMPLETA
SI
SERA ENVIADA A LA BODEGA
CODIFICAR CLASIFICAR
DISTRIBUIDA EN LAS VITRINAS

Y PERCHAS.
VENTA DE LAS PIÑATAS Y

ARTICULOS DE FIESTA.
FIN
51
3.4.-CARACTERISTICAS DE LA TECNOLOGÍA.
Piñatería “El Payasito Cesarín” estará implementada con equipos y maquinarias

necesarias para su normal desenvolvimiento como son:
 Computadoras portátil HP Pavilion dv4-1413 Entertainment PC.

 Caja registradora electrónica marca Siemens SB-47.
Computador portátil HP dv4-1413
Características del computador.
Las computadoras portátiles figuran entre los pocos productos de alta tecnología
fabricados en masa que ofrecen al cliente la oportunidad de escoger las
características que más requieran. Las Portátiles, incluyendo las que tienen potencia
industrial, el tipo libreta más pequeña para llevar a todas partes, y una raza en
evolución de micro libretas, son ampliamente populares entre una gran cantidad de
usuarios que quiere una computadora que lo haga todo, con baterías. Los expertos
dicen que ahora, cuando los consumidores compran una segunda computadora, un
punto importante es si ésta puede ir con ellos de la cocina a la habitación, y de una
oficina a otra. De hecho, la notable reducción en el tamaño, peso y precio ha
causado un constante aumento en la popularidad de las "portátiles", un cambio que
se hizo evidente durante los últimos seis meses, cuando las ventas de los modelos
de escritorio disminuyeron de manera drástica.
Características técnicas de un computador portátil:
52
Descripción Características técnicas
Procesador Procesado Intel Core Duo de 1.6 GHz
Memoria Memoria de 512 MB DDR (333MHz) expandible a 1 GB
Cache Memoria Cahe L2 de 2 MB
Disco Duro 80 GB ultra ATA/100 5200 rpm o superior
Pantalla Pantalla 15” XGA TFT Active Matrix
Video Memoria de video 128 MB o mejor (independiente)
Puertos 2 USB 2.0, 1 puerto VGA, 1 puerto PS/2, Red ethernet

10/100 Baset.
Expansión 1 ranura de expansión PC card para tarjeta tipo I o II
CD/DVD CD-RW 24X / DVD ROM
Mouse 1 Mouse óptico (USB o PS2) de dos botones y scroll
Teclado menos 2 horas
Alimentación 220 volts, 60 Hz, batería con tiempo de operación de al

menos 2 horas
Fax/modem Integrado 56 KBPS , WIFI
Sistema Operativo y Sistema Operativo Windows XP Professional SP2 español,

condiciones generales instalado de fábrica con licencia y con manuales y con el
CD de Restauración del Sistema Operativo del fabricante.
El equipo propuesto deberá cumplir con las Normas ISO
9001 y 14002.
Garantía 3 años de garantía de fabrica – Piezas y mano de obra
53
-Caja Registradora SAM4S Modelo: ER-350.
Características técnicas de un computador portátil.
16 Departamentos Standard
300 PLU Programables
Descripción de códigos 8 caracteres
5 Líneas de logotipo de mensaje
Reportes: Diario (Financiero), PLU (Productos), Cajero
Cuatro Cajeros
I.V.A. incluido o excluido
Impresión matricial
Tres formas de pago
Tres impuestos
Cinta impresora
Velocidad de impresión 3.3. Segundo por línea
Alfanumérica
Tecla descuento, cancelaciones, recarga
Una sola cabeza de impresión (necesita papel químico para auditoria)
54
3.5.- EQUIPOS E INSTALACIONES.
Equipos
Los equipos y maquinaria de la empresa son de última tecnología y constituye:
Muebles y Enseres.
DESCRIPCIÓN UNI/MEDIDA CANTIDAD
Mostrador tipo
recepción Unidad 1
Vitrinas Unidad 4
Perchas Unidad 18
Sillas Unidad 5
Equipos de computación.
Computadoras Unidad 1
55
Maquinarias
Caja registradora Unidad 1
Todos los equipos y maquinarias pasan por controles de calidad antes de ser
adquiridos, los mismos que garantizan el buen funcionamiento al momento de ser
utilizados dentro de la empresa. La conexión de redes que se realizara entre el
departamento de ventas con la bodega, hará que la atención a los clientes sea una
de las más eficientes junto con la buena distribución de los recursos. Una ventaja al
momento de usar los equipos y maquinarias adquiridas por la empresa es que el
personal con el que vamos a contar va a tener experiencia de esa forma se podrá
trabajar organizadamente, con un control de todo el inventario que se encuentre en
la piñatería, y con ello lograremos evitar un cuello de botella innecesario.
Instalaciones.
La Piñatería “El Payasito Cesarín” va contar con toda la implementación de las

instalaciones requeridas por la empresa, lo que nos permitirá tener un ambiente
seguro de trabajo para la comercialización de los artículos ofrecidos en la empresa,
todos estos ambientes de seguridad estarán en constante control, para garantizar el
buen desempeño y funcionamiento.
3.6.- MANEJO DE INVENTARIOS
Los inventarios son bienes tangibles que se tienen para la venta en el curso
ordinario del negocio o para ser consumidos en la producción de bienes o servicios
para su posterior comercialización.
La base de toda empresa comercial es la compra y venta de bienes o servicios; de

aquí la importancia del manejo del inventario por parte de la misma. Este manejo
contable permitirá a la empresa mantener el control oportunamente, así como
56
también conocer al final del período contable un estado confiable de la situación
económica de la empresa. Ahora bien, el inventario constituye las partidas del activo
corriente que están listas para la venta, es decir, toda aquella mercancía que posee
una empresa en el almacén valorada al costo de adquisición, para la venta o
actividades productivas.
Algunas empresas le dan el nombre de inventario físico porque se trata de una

estadística física o palpable de aquellos que hay en existencias en la empresa y
para diferenciarlos de la existencia registradas. El inventario físico se efectúa
periódicamente, casi siempre en el cierre del periodo fiscal de la empresa, para
efecto de balance contable. En esa ocasión, el inventario se hace en toda la
empresa; en la bodega, en las secciones, en el depósito, entre otras. El inventario
físico es importante por las siguientes razones:
Permite verificar las diferencias entre los registros de existencias y las

existencias físicas (cantidad real en existencia).
Permite verificar las diferencias entre las existencias físicas contables,
en valores monetarios.
Proporciona la aproximación del valor total de las existencias
(contables), para efectos de balances, cuando el inventario se realiza
próximo al cierre del ejercicio fiscal.
Para alcanzar lo dicho anteriormente, el encargado del proceso de compras debe

mantener un nivel adecuado de inventario con el fin de prever las demoras en la
adquisición de los diversos productos que se ofrecen en l a Piñatería “El Payasito
Cesarín”
El inventario será sometido a una constatación mensual para que, en los casos de
necesidad, sean remplazados a tiempo aquellos artículos que tengan desperfectos o
que sean sometidos a reparaciones.
57
Los informes de lo inspeccionado serán registrados en una hoja de inventario de
manera muy rigurosa para que cuando esta sea requerida se obtenga con la mayor
rapidez y localización.
3.7.-DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS Y OFICINAS.
PIÑATERIA“EL PAYASITO CESARÍN”
UBICACIÓN: Parroquia de Tumbaco / parque Central.
DIMENCIÓN: 50 m2
3.8.- PROGRAMA SOL 5 ´s.
Es una técnica que se aplica en todo el mundo con excelentes resultados por su
sencillez y efectividad.
Su aplicación mejora los niveles de:
58
 Calidad.
 Eliminación de Tiempos Muertos.
 Reducción de Costos.
La aplicación de esta técnica requiere el compromiso personal y duradera para que

nuestra empresa sea un autentico modelo de organización, limpieza, seguridad e
higiene.
Los primeros en asumir este compromiso son los Gerentes y los Jefes y la aplicación
de esta es el ejemplo más claro de resultados acorto plazo.
Kaizen.-La idea del Kaizen no es realizar grandes cambios, si no que a partir de

pequeñas y simples modificaciones, poder mejorar la calidad y reducir los costos de
operación. De este modo, se cambian todos aquellos aspectos que no permiten
mejorar el servicio a los clientes ni mejorar la calidad de los productos. La idea es ir
realizando mínimas modificaciones a diario, ya que, a fin de cuentas se habrán
realizado más de 300 mejoras en solo un año.
El término Kaizen proviene del japonés, en el que “Kai” se traduce al español como
“cambio”, y “Zen” que se entiende como “mejoramiento”.
Principios del mejoramiento continúo:
1.- Búsqueda incesante de la satisfacción del cliente

2.- Trabajo en equipo
3.- Predicar con el ejemplo
4.- Grandes problemas, pequeñas causas.
LAS 5’ S.
-Arreglar (SEIRI).
Significa separar las cosas necesarias y las que no la son manteniendo las
cosas necesarias en un lugar conveniente y en un lugar adecuado.
Ventajas de Clasificación y Descarte.
59
1. Reducción de necesidades de espacio, stock, almacenamiento,
transporte y seguros.
2. Evita la compra de materiales no necesarios y su deterioro.
3. Aumenta la productividad de las máquinas y personas implicadas.
4. Provoca un mayor sentido de la clasificación y la economía, menor
cansancio físico y mayor facilidad de operación.
Para poner en práctica la 1ra S debemos hacernos las siguientes

preguntas:
1. ¿Qué debemos tirar?

2. ¿Qué debe ser guardado?
3. ¿Qué puede ser útil para otra persona u otro departamento?
4. ¿Qué deberíamos reparar?
5. ¿Qué debemos vender?
Otra buena práctica sería, colocar en un lugar determinado todo aquello que
va ser descartado.
-Ordenar (SEITON).
La organización es el estudio de la eficacia. Es una cuestión de cuán rápido

uno puede conseguir lo que necesita, y cuán rápido puede devolverla a su sitio
nuevo.
Cada cosa debe tener un único, y exclusivo lugar donde debe encontrarse
60
antes de su uso, y después de utilizarlo debe volver a él. Todo debe estar
disponible y próximo en el lugar de uso.
Tener lo que es necesario, en su justa cantidad, con la calidad requerida, y en

el momento y lugar adecuado nos llevará a estas ventajas:
1. Menor necesidad de controles de stock en la operación.

2. Facilita el transporte interno, el control de la operación y la ejecución del
trabajo en el plazo previsto.
3. Menor tiempo de búsqueda de aquello que nos hace falta.
4. Evita la compra de materiales y componentes innecesarios y también
de los daños a los materiales o productos almacenados.
5. Aumenta el retorno de capital.
6. Aumenta la productividad de las máquinas y personas.
7. Provoca una mayor racionalización del trabajo, menor cansancio físico y
mental, y mejor ambiente.
-Limpiar (SEISON).
La limpieza la debemos hacer todos. Es importante que cada uno tenga asignada
una pequeña zona de su lugar de trabajo que deberá tener siempre limpia bajo su
61
responsabilidad. No debe haber ninguna parte de la empresa sin asignar. Si las
personas no asumen este compromiso la limpieza nunca será real.
Toda persona deberá conocer la importancia de estar en un ambiente limpio. Cada

trabajador de la empresa debe, antes y después de cada trabajo realizado, retirara
cualquier tipo de suciedad generada.
Beneficios
Un ambiente limpio proporciona calidad y seguridad, y además:
1. Mayor productividad de personas, máquinas y materiales, evitando hacer

cosas dos veces
2. Facilita la venta del producto.
3. Evita pérdidas y daños materiales y productos.
4. Es fundamental para la imagen interna y externa de la empresa.
Para conseguir que la limpieza sea un hábito tener en cuenta los siguientes
puntos:
1. Todos deben limpiar utensilios y herramientas al terminar de usarlas y antes

de guardarlos
2. Las mesas, armarios y muebles deben estar limpios y en condiciones de uso.
3. No debe tirarse nada al suelo
4. No existe ninguna excepción cuando se trata de limpieza. El objetivo no es
impresionar a las visitas sino tener el ambiente ideal para trabajar a gusto y
obtener la Calidad Total
-Mantener (SEIKETSU).
Esta S envuelve ambos significados: higiene y visualización. La higiene es el
mantenimiento de la limpieza, del orden. Quien exige y hace calidad cuida mucho la
apariencia. En un ambiente limpio siempre habrá seguridad. Quien no cuida bien de
sí mismo no puede hacer o vender productos o servicios de calidad.
62
Una técnica muy usada es el “visual management”, o gestión visual. Esta técnica se
ha mostrado como sumamente útil en el proceso de mejora continua. Se usa en la
producción, calidad, seguridad y servicio al cliente.
Las ventajas de uso de la 4ta S
1. Facilita la seguridad y el desempeño de los trabajadores.

2. Evita daños de salud del trabajador y del consumidor.
3. Mejora la imagen de la empresa interna y externamente.
4. Eleva el nivel de satisfacción y motivación del personal hacia el trabajo.
Recursos visibles en el establecimiento de la 4ta. S:
1. Avisos de peligro, advertencias, limitaciones de velocidad, etc.

2. Informaciones e Instrucciones sobre equipamiento y máquinas.
3. Avisos de mantenimiento preventivo.
4. Recordatorios sobre requisitos de limpieza.
5. Aviso que ayuden a las personas a evitar errores en las operaciones de sus
lugares de trabajo.
6. Instrucciones y procedimientos de trabajo.
Hay que recordar que estos avisos y recordatorios:

- Deben ser visibles a cierta distancia.
- Deben colocarse en los sitios adecuados.
- Deben ser claros, objetivos y de rápido entendimiento.
- Deben contribuir a la creación de un local de trabajo motivador y confortable.
-Disciplina (SHITSUKE)
Disciplina no significa que habrá unas personas pendientes de nosotros preparados
para castigarnos cuando lo consideren oportuno. Disciplina quiere decir voluntad de
hacer las cosas como se supone se deben hacer. Es el deseo de crear un entorno
de trabajo en base de buenos hábitos.
63
Mediante el entrenamiento y la formación para todos (¿Qué queremos hacer?) y la
puesta en práctica de estos conceptos (¡Vamos hacerlo!), es como se consigue
romper con los malos hábitos pasados y poner en práctica los buenos.
Esta 5 S es el mejor ejemplo de compromiso con la Mejora Continua. Todos

debemos asumirlo, porque todos saldremos beneficiados.
SOL 5´S PARA LA EMPRESA PIÑATERÍA “EL PAYASITO CESARÍN”.
El programa SOL 5’s va a ser aplicado y practicado en la empresa PIÑATERÍA “EL

PAYASITO CESARÍN” con la propósito de buscar persistentemente un mejoramiento
continuo en todos los departamentos de la empresa, aprovechando cada paso del
programa para conseguir que todos los que pertenecen a la empresa Piñatería “El
Payasito Cesarín” logren adaptar todos los conocimientos para que la empresa
tenga siempre un mejoramiento continuo.
-Arreglar (SEIRI)
- Botar todo lo innecesario
64
- Lo que se usa frecuentemente se pondrá en sus respectivos lugares.
- Lo que no se usa de repente se pone en la bodega identificado
- Identificar y arreglar los pequeños desperfectos dentro de la empresa.
Para la empresa Piñatería “El Payasito Cesarín” arreglar, organizar, clasificar, limpiar
significa que en cada área de trabajo se deje sólo lo que se necesita, en la cantidad
que se necesita, y sólo cuando se necesita. Significa organizar la mercadería y
mantener los artículos de mayor uso en un lugar identificado para que cualquier
persona pueda encontrarlas y usarlas fácilmente.
Se desea crear dentro de la empresa un entorno de trabajo grupal en el que el

espacio, el tiempo, el dinero y otros recursos puedan manejarse y utilizarse más
eficientemente. Para esto se deben aprovechar mejor el espacio físico, además es
importante la reducción de stocks, de desperdicios, y la mejor utilización de los
recursos disponibles.
-Ordenar (SEITON).
Para la empresa el objetivo principal es eliminar las pérdidas de tiempo y de

recursos en la búsqueda de cosas, datos, información etc., en la Piñatería “El
Payasito Cesarín” el orden implica acomodar los artículos necesarios de la manera
más visible y de cómodo acceso para que esto facilite su uso e identificarlos para
que cualquiera pueda encontrarlos y utilizarlos si los necesita. Con el propósito de
evitar pérdidas de tiempo y dinero, para lo cual se debe seguir los siguientes pasos:
1.- Definir el lugar, posición y distribución de cada cosa.
2.- Señalización de zonas.
3.- Evitar colocar cosas en lugares peligrosos o salidas.
4.- Tener un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar.
-Limpiar (SEISON).
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En la empresa Piñatería “El Payasito Cesarín” la limpieza es uno de los factores de
mayor importancia, tomando en cuenta que debemos garantizar toda la mercadería
que vamos a ofrecer a nuestros clientes, es por eso que esta S es la más
importante, dentro del mejoramiento continuo. Para eso se debe seguir las
siguientes actividades:
1.- Limpiar la suciedad, el polvo en las cosas.
2.- Recoger y colocar en su lugar las cosas tiradas.
4.- Limpiar todo y mantener las cosas en orden.
5.- Liberar y ubicar los espacios para las cosas y las personas.
6.- Tomar medidas provisorias contra las fuentes de suciedad.
-Mantener (SEIKETSU).
Consiste fundamentalmente en aplicar y mantener lo que se ha venido desarrollando

hasta ahora, para mantenerlo como algo permanente dentro del proceso SEIKETSU.
En la empresa Piñatería “El Payasito Cesarín” todas las áreas de trabajo como las
oficinas se mantendrán limpias, agradables y seguras. Con la implementación de las
tres primeras S en la empresa, se logrará que todas las personas adquieran un sexto
sentido que facilite e identifique las situaciones anormales que ocurra dentro de la
empresa, a si mismo, cada trabajador conocerá cuáles son sus responsabilidades.
Piñatería “El Payasito Cesarín” se va a enfocar en el Arregló, orden, limpieza, y

además también se hará un seguimiento de chequeo de efectividad en cuanto a las
decisiones que se tomara dentro de la empresa.
-Disciplina (SHITSUKE).
Cuando las actividades diarias del trabajo pasan a ser una gran rutina para los
empleados, lo cual se debe evitar poniendo en práctica las S anteriores para que
eso después no sea un cuello de botella. Es muy importante hacer que el trabajo se
66
simplifique, el tiempo sea aprovechado al máximo para cosechar mejores resultados
de calidad, sobre todo porque al desarrollar estas nuevas técnicas se podrá obtener
la permanencia de la empresa Piñatería “El Payasito Cesarín” volviéndose una de
las empresas con más agradable y menos tenso ambiente de trabajo.
El hábito de la disciplina te hace o te deshace, el programa del mejoramiento

continuo permitirá una evolución de tal manera que tanto los trabajadores y el
entorno de trabajo se lo mire como un lugar encantador, gracias a las S que se
implementaran para lograr cumplir los objetivos y el bienestar de todos quienes
conforman la empresa, además se tomará en cuenta algunos puntos disciplinarios
como:
1.- .El correcto uso del uniforme y elementos de seguridad.
2.- Respetar las reglas y normas
3.- Ser puntual.
4.- Tenga buena relación con los compañeros
5.- Tenga buena comunicación
6.- Sea responsable
67
C PITULO IV
ORG NIZ CION
68
CAPITULO IV
ORGANIZACION
4.1.-OBJETIVOS DEL AREA DE ORGANIZACIÓN.
CONCEPTO.-
Es un conjunto de elementos, compuesto principalmente por personas, que actúan e

interactúan entre sí bajo una estructura pensada y diseñada para que los recursos
humanos, financieros, físicos, de información y otros, de forma coordinada, ordenada
y regulada por un conjunto de normas, logren determinados fines, los cuales pueden
ser de lucro o no. 5
Los objetivos del área de organización son:

Contratar personal calificado
Elaborar el perfil de competencias para cada cargo
Capacitar y motivar al personal
Evaluar el desempeño de todas las personas que trabajan en “EL PAYASITO
CESARÍN”
Determinar necesidades de capacitación.
La empresa se proyecta a ejecutar los objetivos trazados para el futuro, los mismos
que harán que la empresa mejore el 100%, haciendo de la fantasía algo real,
además nos ayudara a lograr todo lo trazado estableciendo metas alcanzables tanto
cuantitativas como cualitativas, dentro de un tiempo determinado.
El área de organización proporciona una comunicación eficiente y efectiva a fin de

reducir al máximo los cuellos de botellas en cualquier área de la empresa, logrando
que todo el personal que trabaja en la Piñatería “El Payasito Cesarín” se mantenga
siempre incentivados a trabajar unidos y no a los roces laborales.
69
La empresa determinara si los procesos que van a ser utilizados en la
comercialización de los productos sean inapreciables por los clientes manteniendo el
prestigio de la empresa, comprometiéndose a mantenerse con los proveedores que
entreguen productos de calidad y talento humano con alto nivel de conocimiento al
momento de la atención al cliente.
4.2.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
La estructura organizacional de la empresa Piñatería “El Payasito Cesarín” se

encuentra constituida de la siguiente manera:
- Gerencia (Propietario).
- Ventas
-Caja
-Bodega
GERENCIA
(PROPIETARIO)
VENTAS CAJA BODEGA

(ATENCIÓN AL (RECAUDACIÓN) (INVENTARIO)
CLIENTE)
70
4.3.-FUNCIONES ESPECÍFICAS POR PUESTO.
GERENTE (PROPIETARIO).
El Gerente es el responsable de la organización, puesta en marcha, manejo y

control total de la empresa Piñatería “El Payasito Cesarín”. Eso implica una
participación activa desde el inicio del proyecto que le permita conocer los
nuevos estándares que se requiere para el negocio y las técnicas de
mejoramiento respectivas.
Es de suma importancia que la alta directiva asuma un papel clave en cuanto

a la redacción de cada una de las normas de la empresa, relacionadas con la
calidad y el mejoramiento continuo. La labor del Gerente es dar a conocer y
comunicar por escrito las debidas normas de manera clara y precisa; y darle
la correspondiente responsabilidad a cada uno de los ejecutivos y empleados,
con el objetivo de cumplir con todas las normas y políticas establecidas por la
empresa.
COMPETENCIAS DEL GERENTE PARA CONDUCIR LA EMPRESA:
Éticamente responsable: con sentido ético y de responsabilidad social en su

conducta profesional, formada bajo la premisa de que la excelencia
empresarial requiere de un adecuado equilibrio de intereses entre los clientes,
propietarios y el personal de la empresa.
Administrar eficaz y eficientemente los recursos financieros, técnicos y
materiales para el logro de los objetivos organizacionales.
Visionario: capacidad para reconocer anticipadamente las oportunidades de
negocios y los riesgos que trae consigo el cambio tecnológico, la evolución de
los mercados y las transformaciones de la economía nacional.
Estratega: formula y pone en práctica estrategias de negocios basadas en
una correcta visualización de la situación externa e interna de la empresa.
71
Líder: se comunica de manera efectiva, crea equipos de trabajo y motiva al
personal. Habilidad para negociar y establecer redes de colaboración que
funcionan de manera presencial y a distancia, a través de Internet y otros
medios de tecnología digital.
VENDEDOR (ATENCIÓN).
Es la persona que atiende a los clientes. Para que pueda ocupar este cargo
debe ser carismático, su presentación intachable, educación mínima
secundaría, con cursos de atención al cliente y de relaciones humanas.
COMPETENCIAS DEL VENDEDOR.
Debe tener conocimiento de la empresa: su historia, misión, normas y

políticas
Debe tener conocimiento del producto que se comercializa.
Que opciones de pago se brinda a los clientes.
Cuáles son los tiempos de entrega del producto.
Localización de sus oficinas.
CAJERA (RECAUDACIÓN).
Es la persona que atiende y registra en forma eficiente y oportuna el cobro de

cada factura correspondiente a los productos consumidos por los clientes.
Debe ser muy cuidadosa y vigilante de los fondos por ella manejados, los
cuales son de su estricta competencia y responsabilidad hasta cuando los
mismos sean entregados al administrador para su depósito, previo el cuadre
respectivo.
COMPETENCIAS DEL VENDEDOR
Auxiliar de Contabilidad
Tareas propias de secretaria (Recibir llamadas telefónicas)
Auxiliar en ventas en la elaboración de proformas y facturas
72
Apoyo en la administración de ventas
Apoyo a gerencias en asuntos administrativos (depósitos bancarios, control
de la cuenta corriente)
BODEGUERO (INVENTARIO).
Es la persona que recibe y verifica la mercadería que es entregada por los
proveedores, además se encarga de etiquetar los productos para luego
almacenar en perchas, manteniendo siempre limpia la bodega.
4.4.-ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS.
Los sueldos y salarios serán fijados de acuerdo con las disposiciones del Código de
Trabajo. Los sueldos serán pagados puntualmente el último día de cada.
Piñatería “El Payasito Cesarín” intenta, no solo obtener el equilibrio interno de

salarios en la organización, sino también el equilibrio externo, con relación al
ministerio de trabajo.
4.5.-EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO.

El desempeño de los empleados de la empresa Piñatería “El Payasito Cesarín” se
realizara distinguirá por evaluar a sus empleados por cada área y según la función
que desempeñe abajo, que en base a ello, merecerá una calificación las cuales se
realizaran cada tres meses. Dentro de cada sección y bajo responsabilidad del Jefe,
se registrarán los eventos positivos y negativos del empleado, registro que será
básico para la evaluación del desempeño.
Cada uno de los empleados, se fijará metas y la comparación de las mismas con lo
logrado, significará una calificación que será índice del desempeño de cada uno y,
dentro de ella, se determinará los responsables del logro positivo o negativo
alcanzado.
Para la evaluación del desempeño se debe tomar en consideración factores y
competencias de valoración, las cuales estarán orientadas dentro de lo siguiente:
- Responsabilidad
73
- Relaciones personales
- Calidad y cantidad de trabajo
- Disciplina
- Conocimiento del trabajo
- Iniciativa
- Organización
Con los puntos detallados podremos evaluar el desempeño de nuestro talento

humano, su competitividad y la oportunidad de darle mayor responsabilidad por el
desenvolvimiento y esfuerzos que ellos demuestran diariamente.
El talento humano que cumpla con un alto puntaje se les dará un bono de $100,00 al
final del año. El personal que no desempeñe sus funciones deberá asistir a un
seminario de capacitación, el mismo que le ayudará a mejorar en el área que se
requiera.
La persona que realizará las evaluaciones será la Gerente General y será el

encargado de dar la retroalimentación al proceso.
74
CUADRO DE EVALUACIÓN
FACTORES A EVALUARSE 1 2 3 4 5 OBSERVACIONES

BAJO NORMAL EXCELENTE
RESPONSABILIDAD
CUMPLE CON LAS FUNCIONES ASIGNADAS, ASÍ COMO
OTRAS DE MAYOR RESPONSABILIDAD, CON LOS
RECURSOS DISPONIBLES EN LOS TÉRMINOS Y PLA-
ZOS PREVISTOS
RELACIONES PERSONALES
GRADO DE RELACIÓN Y COMUNICACIÓN CON SUS
JEFES, SUPERIORES, COMPAÑEROS Y PÚBLICO EN
GENERAL, PROPICIANDO UN BUÉN AMBIENTE DE
TRABAJO
CALIDAD Y CANTIDAD DE TRABAJO
CONJUNTO DE CUALIDADES TALES COMO, PRECISIÓN,
EXACTITUD, CANTIDAD Y PRESENTACIÓN PUNTUAL EN
RELACIÓN A LAS FUNCIONES ASIGNADAS Y A LOS
RESULTADOS OBTENIDOS
DISCIPLINA
COMPORTAMIENTO DEL TRABAJADOR EN SU AMBIEN-
TE, LABORAL, OBSERVA NORMAS, DISPOSICIONES
GENERALES TALES COMO: HORARIOS, FALTAS, PER-
MISOS, SEGURIDAD INDUSTRIAL ETC.
CONOCIMIENTO DEL TRABAJO
APLICA SUS CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIA EN EL
CORRECTO DESARROLLO DE SUS FUNCIONES, SE
INTERESA POR ACTUALIZARSE Y ASUMIR NUEVOS
RETOS
INICIATIVA
CAPACIDAD PARA TRABAJAR INDEPENDIENTEMENTE
SUGIERE IDEAS Y SOLUCIONES OPORTUNAS, PRO-
PONE NUEVOS MÉTODOS DE TRABAJO
ORGANIZACI N
CAPACIDAD PARA TRABAJAR ESTABLECIENDO SE-
CUENCIAS LÓGICAS Y EN FORMA ORDENADA,
OPTIMIZANDO LOS RECURSOS DISPONIBLES
TOTAL:
………………………………… ……………………………..
FIRMA DEL EVALUADO FIRMA DEL EVALUADOR
FECHA : ……../………/…………
RESOLUCIÓN COMISIÓN REVISIÓN EVALUACIÓN
- FECHA : ………/………/…………
75
4.6.-MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN (CONSTITUCIÓN DE LA
EMPRESA).
4.6.1 RUC: -PERSONAS NATURALES: INSCRIPCIÓN
Se requieren los siguientes documentos:
 Presentar el original y entregar copia de la cédula de identidad.

 Copia del certificado de votación.
 Copia de un documento que certifique la dirección del local donde se
desarrolla su actividad económica: factura de luz, agua, teléfono.
 En caso de extranjeros: copia y original de la cédula de identidad, o del
pasaporte y copia del censo, y
 En caso de artesanos calificados la copia de la calificación artesanal.
4.6.2. PATENTE MUNICIPAL
Se requieren los siguientes documentos:
 Formulario de patente.
 Copia de la cédula de identidad.
 Copia del certificado de votación.
 Copia del RUC.
 Certificado de cumplimiento ambiental.
4.6.3 PERMISO DEL CUERPO DE BOMBEROS.
 Para obtener este permiso se debe llenar la solicitud de inspección. Después

se procede a la cancelación del pago del impuesto correspondiente según la
calificación (categoría) que haya obtenido el establecimiento.
76
C PITULO V
FIN NZ S
77
CAPITULO V
FINANZAS
5.0.- OBJETIVOS DEL ÁREA FINANCIERA.
Por lo tanto, para que el plan tenga éxito, es imprescindible que después de analizar
la situación actual, se definan en términos muy concretos con metas cuantificables.
“El Payasito Cesarín” tiene la finalidad de comercializar piñatas y artículos de fiesta

que está enfocado a satisfacer las exigencias de los compradores con la
aceptabilidad de al menos el 50% de la población, un crecimiento de ventas e
ingresos de 3% al 5% por año, obteniendo un incremento en ganancias.
Con esta perspectiva el área financiera está enfocada a presupuestar, administrar y

controlar los gastos y los costos para orientar a la empresa al éxito planificado.
Además deberá controlar la adecuada utilización de los fondos y recursos de la

empresa, llevar los registros contables de manera ordenada para poder planificar y
presupuestar los requerimientos a cumplir.
La información deberá ser presentada a tiempo para la toma de decisiones en base

a fondos disponibles o situaciones críticas y para revisiones rutinarias de control de
entidades superiores.
INVERSION: Se contará con un capital propio de $10.000 que servirá para poner
en marcha el negocio.
ACTIVOS TANGIBLES: Se comprarán las perchas para exhibir la mercadería, el

mostrador para pagar, silla y mesa para la gerencia. Computador e impresora para
gerencia. Computador e impresora para cobrar.
78
ACTIVOS INTANGIBLES: Corresponde los valores por adecuar el local a nuestras
necesidades, constitución legal de la empresa, garantía de arriendo y estudio de
mercado.
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
MUEBLES Y ENSERES 3.000,00
EQUIPOS ELECTRONICOS 1.850,00
TOTAL 4.850,00
ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES
ADECUACIONES LOCAL 200,00
ESTUDIO DE MERCADO 500,00
GASTOS DE CONSTITUCION 200,00
GARANTIA DEL ARRIENDO 500,00
TOTAL 1.400,00
INVERSION INICIAL REQUERIDA
ACTIVOS FIJOS TANGIBLES 4.850,00

ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES 1.400,00
CAPITAL DE TRABAJO 2.595,10
INVERSION INICIAL 8.845,10
APORTE CAPITAL DE SOCIOS 10.000,00
CREDITO REQUERIDO -
CREDITO SOLICITADO -
INTERES ANUAL DEL BANCO 18% -
INTERES ANUAL
INTERES MENSUAL -
79
SUELDOS Y SALARIOS: Cada año habrá un incremento del 10%
SUELDOS Y SALARIOS AÑO 0

CARGO SUELDO IESS DECIMO DECIMO FONDOS DE VACA- VALOR
BASICO TERCERO CUARTO RESERVA CIONES TOTAL
Gerente 350,00 42,53 16,67 29,17 29,17 14,58 482,11

Vendedor 240,00 29,16 16,67 20,00 20,00 10,00 335,83
Perchero 240,00 29,16 16,67 20,00 20,00 10,00 335,83
Cajero 240,00 29,16 16,67 20,00 20,00 10,00 335,83
VALOR TOTAL 1.489,59

Gerente 385,00 46,78 16,67 32,08 32,08 16,04 528,65
Vendedor 264,00 32,08 16,67 22,00 22,00 11,00 367,74
Perchero 264,00 32,08 16,67 22,00 22,00 11,00 367,74
Cajero 264,00 32,08 16,67 22,00 22,00 11,00 367,74
VALOR
TOTAL 1.103,23

Gerente 423,50 51,46 16,67 35,29 35,29 17,65 579,85

Vendedor 290,40 35,28 16,67 24,20 24,20 12,10 402,85
Perchero 290,40 35,28 16,67 24,20 24,20 12,10 402,85
Cajero 290,40 35,28 16,67 24,20 24,20 12,10 402,85
VALOR
TOTAL 1.788,40
80
Gerente 465,85 56,60 16,67 38,82 38,82 19,41 636,17

Vendedor 240,00 29,16 16,67 20,00 20,00 10,00 335,83
Perchero 240,00 29,16 16,67 20,00 20,00 10,00 335,83
Cajero 319,44 38,81 16,67 26,62 26,62 13,31 441,47
VALOR
TOTAL 1.749,29

Gerente 512,44 62,26 16,67 42,70 42,70 21,35 698,12

Vendedor 264,00 32,08 16,67 22,00 22,00 11,00 367,74
Perchero 264,00 32,08 16,67 22,00 22,00 11,00 367,74
Cajero 351,38 42,69 16,67 29,28 29,28 14,64 483,95
VALOR
TOTAL 1.917,55
DEPRECIACIONES: Se ha considerado que los muebles y enseres se deprecian

cada 10 años y los equipos electrónicos cada 5 años.
DEPRECIACION AÑO 0
DEP. DEP.
DESCRIPCIÓN V/COMPRA VIDA ÚTIL ANUAL MENSUAL V/RESIDUAL
MUEBLES Y
ENSERES 3.000,00 10 300,00 25,00 2.700,00
EQUIPOS
ELECTRONICOS 1.850,00 5 370,00 30,83 1.480,00
670,00 55,83 4.180,00
81
DEPRECIACION AÑO 1
DEP.
DESCRIPCIÓN V/COMPRA VIDA ÚTIL DEP. ANUAL MENSUAL V/RESIDUAL
MUEBLES Y
ENSERES 2.700,00 10 270,00 22,50 2.430,00
EQUIPOS
ELECTRONICOS 1.480,00 5 296,00 24,67 1.184,00
566,00 47,17 3.614,00
DEPRECIACION AÑO 2
DEP.
MUEBLES Y
ENSERES 2.430,00 10 243,00 20,25 2.187,00
EQUIPOS
ELECTRONICOS 1.184,00 5 236,80 19,73 947,20
479,80 39,98 3.134,20
DEPRECIACION AÑO 3
DEP.
MUEBLES Y
ENSERES 2.187,00 10 218,70 18,23 1.968,30
EQUIPOS
ELECTRONICOS 947,20 5 189,44 15,79 757,76
408,14 34,01 2.726,06
82
DEPRECIACION AÑO 4
DEP.
MUEBLES Y
ENSERES 1.968,30 10 196,83 16,40 1.771,47
EQUIPOS
ELECTRONICOS 757,76 5 151,55 12,63 606,21
348,38 29,03 2.377,68
COSTO VARIABLE: Son los valores que se paga a los proveedores por concepto
de mercadería.
83
COSTO VARIABLE
PRODUCTO COSTOS CANTIDAD COSTO
TOTAL
antifaz niñas 0,05 100 5,00
Globos paquetes x 6 100 40,00
unidades 0,40
gorros decorativos 100 25,00
0,25
manteles decorativos 100 100,00
1,00
ollas encantadas 10 70,00
7,00
picadillo 50 2,50
0,05
Piñata grande 10 100,00
10,00
Piñata mediana 10 80,00
8,00
Piñata pequeña 10 70,00
7,00
serpentinas 50 10,00
0,20
servilletas decorativas 50 35,00
0,70
set cucharas 30 7,50
0,25
set platos desechables 30 12,00
0,40
set sorpresas 50 50,00
1,00
sorbetes decorados 30 7,50
0,25
tarjetas de invitación x 12 30 30,00
1,00
vasos decorativos x 25 30 30,00
1,00
TOTAL
674,50
Los costos variables tienen un incremento anual del 10%. El año 0 tiene 12 meses
de venta ya que no se requiere de mucho tiempo para arrancar el negocio.
84
AÑO 0 X 12 MESES 8.094,00
A O1 8.903,40
AÑO 2 9.793,74
A O3 10.773,11
AÑO 4 11.850,43
COSTOS FIJOS: Son los valores que se pagan mensualmente sin considerar si hay
ventas o no. Se ha previsto un incremento del 10% anual.
COSTOS FIJOS AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
Arriendo 250,00 275,00 302,50 332,75 366,03
Sueldo Gerente 350,00 385,00 423,50 465,85 512,44
Sueldo Vendedor 240,00 264,00 290,40 319,44 351,38
Sueldo Perchero 240,00 264,00 290,40 319,44 351,38
Sueldo cajero 240,00 264,00 290,40 319,44 351,38
Luz 60,00 66,00 72,60 79,86 87,85
Agua 40,00 44,00 48,40 53,24 58,56
Teléfono 30,00 33,00 36,30 39,93 43,92
Material de oficina 50,00 55,00 60,50 66,55 73,21
Material limpieza 40,00 44,00 48,40 53,24 58,56
Mantenimiento 80,00 88,00 96,80 106,48 117,13
Publicidad 50,00 55,00 60,50 66,55 73,21

Depreciación equipos y
maquinaria 55,83 61,42 67,56 74,31 81,75
Intereses - - - - -
Gastos bancarios 25,00 27,50 30,25 33,28 36,60
TOTAL GASTOS MENSUALES 1.750,83 1.925,92 2.118,51 2.330,36 2.563,40

TOTAL COSTOS FIJOS AÑO
CERO 21.010,00 23.111,00 25.422,10 27.964,31 30.760,74
85
GASTOS GENERALES: Es la suma de los costos fijos y los costos variables y un
imprevisto del 3%
GASTOS GENERALES
GASTOS GENERALES AÑO 0
Costos fijos 21.010,00
Costos variables 8.094,00
2% imprevistos 582,08
Total gastos generales 29.686,08




86
VENTAS: Las ventas se incrementan en un 10% anualmente, no hay subida de
precios.
VENTAS
DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO VENTA TOTAL
Kit de fiesta completo 100 30,00 3.000,00
AÑO 0 36.000,00
AÑO 1 39.600,00
AÑO 2 43.560,00
AÑO 3 47.916,00
AÑO 4 52.707,60
FLUJO DE CAJA: Es una proyección de los gastos, ventas vs la inversión que se

realiza cada 5 años.
87
FLUJO DE CAJA
FLUJO DE CAJA AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
FLUJO OPERATIVO
INGRESOS OPERATIVOS
VENTAS $ 36.000 $ 39.600 $ 43.560 $ 47.916 $ 52.708
TOTAL INGRESOS OPERATIVOS 36.000,00 39.600,00 43.560,00 47.916,00 52.707,60

EGRESOS OPERATIVOS
GASTOS GENERALES 29.686,08 32.654,69 35.920,16 39.512,17 43.463,39
TOTAL EGRESOS OPERATIVOS 29.686,08 32.654,69 35.920,16 39.512,17 43.463,39
FLUJO OPERATIVO 6.313,92 6.945,31 7.639,84 8.403,83 9.244,21

FLUJO NO OPERATIVO
INGRESOS NO OPERATIVOS
APORTE CAPITAL SOCIO 10.000,00
CREDITOS
SALDO PERIODO ANTERIOR 10.263,92 6.945,31 7.639,84 8.403,83

TOTAL INGRESOS NO
OPERATIVO 10.000,00
EGRESOS NO OPERATIVOS
ESTUDIO DE MERCADO 500,00
GASTOS DE CONSTITUCION 200,00
GARANTIA ARRIENDO 500,00
ACTIVOS FIJOS TANGIBLE 4.850,00
INTERESES
TOTAL EGRESO NO OPERATVO 6.050,00 - - - -
FLUJO NO OPERATIVO 3.950,00 - - - -
FLUJO NETO 10.263,92 6.945,31 7.639,84 8.403,83 9.244,21

ABONO CAPITAL DE CREDITO
SALDO SIGUIENTE PERIODO
NUEVO SALDO CAPITAL CREDITO
88
ANALISIS DEL TIR Y VAN
VAN Y TIR
INVERSION AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
FLUJO OPERATIVO 6.313,92 6.945,31 7.639,84 8.403,83 9.244,21
DEPRECIACION 55,83 47,17 39,98 34,01 29,03

INVERSIONES
- -10.000,00 -
VALOR RESIDUAL 2.377,68
FLUJO NETO
OPERACIONES 6.369,75 6.992,48 7.679,83 8.437,84 11.650,92
X FSA (1,13) 1,00 0,79 0,62 0,50 0,39
VALOR ACTUAL ( VA) -10.000,00 6.369,75 5.524,06 4.761,49 4.218,92 4.543,86
VALOR ACTUAL NETO

(VAN ) 5.445,44
TIR 47%
El análisis del VAN y el TIR reflejan que es un negocio rentable, dentro del primer
año ya se recupera la inversión.
89

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INSTITUTO TECNOLOGICO CORPORATIVO EDWARDS DEMING

PROYECTO DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE

PIÑATERIA “EL PAYASITO CESARÍN”

MARCIA CAROLINA AGUALSACA CORONADO

2.1.-INVESTIGACIÓN DEL MERCADO.

2.1.2.-Objetivos de la investigación de mercado.

2.1.3.-Beneficios de la investigación de mercado.

2.1.4.-Segmentación del mercado.

2.1.5 Tamaño del mercado

2.1.10.-Conclusion del estudio realizado

2.2.- ESTUDIO DE MERCADO.

2.2.4. Mercado meta

2.3.- MARKETING MIX

2.3.1.-Especificaciones del producto.

2.3.3.-Promoción del producto o servicio.

2.3.4.-Objetivos de promocionar el producto

2.4.- FIJACIÓN Y POLÍTICAS DE PRECIOS.

2.5.- PLAN DE INTRODUCCIÓN AL MERCADO.

2.6.- RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO.

2.7.- SISTEMA Y PLAN DE VENTAS.

2.8.- FUERZAS DE MICHAEL PORTER.

3.2.-DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE PRESTACION DEL SERVICIO.

3.3.-DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS.

3.6.- MANEJO DE INVENTARIOS

3.7.-DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTAS Y OFICINAS.

3.8.- PROGRAMA SOL 5 ´s.

4.1.-OBJETIVOS DEL AREA DE ORGANIZACIÓN.

4.2.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

4.3.-FUNCIONES ESPECÍFICAS POR PUESTO.

4.4.-ADMINISTRACIÓN DE SUELDOS Y SALARIOS.

4.5.-EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO.

4.6.-MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIÓN.

4.6.1 RUC (PERSONAS NATURALES: INSCRIPCIÓN)

4.6.2. PATENTE MUNICIPAL

4.6.3 PERMISO DEL CUERPO DE BOMBEROS.

SON TANTAS PERSONAS A LAS CUALES DEBO PARTE DE MI TRIUNFO,

AGRADESCO A DIOS, MI SEÑOR, MI GUIA, QUE SABE LO ESENCIAL

MI SINCERO AGRADECIMIENTO, Y GRATITUD PARA MIS DISTINGUIDOS

AL PRESTIGIOSO INSTITUTO TECNOLOGICO CORPORATIVO

ESTE TRIUNFO LE DEDICO AL SEÑOR, JESÚS, QUIEN ME DIO LA FE, LA

A JHAIR MI PRECIOSO BEBE QUIEN ME PRESTÓ EL TIEMPO QUE LE

Después de una profunda investigación he optado por la creación de una piñatería

Aplicando un sistema de inventario idóneo y preciso para que garantice un buen

Realizando un análisis de diversos factores y desde los puntos de vista económico,

CREACION DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA COMERCIALIZACIÓN DE

“EL PAYASITO CESARIN”, se dedicará a la comercialización de piñatas y artículos

Para empezar a funcionar nuestra piñatería se arrendará un local, en un punto

El negocio contará con un estructura administrativa clara con procesos de

Con un sistema de inventarios adecuado que permitirá un mejor manejo de nuestras

La misión de la piñatería "El Payasito Cesarín” es comprometerse a trabajar día a

Ser la empresa líder en el año 2015 en la comercialización de piñatas y artículos de

Calidad: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores.

Confianza y respeto mutuo: Fomentar un trato adecuado con nuestros

Comunicación: Procurar comunicación precisa, oportuna y con valor agregado.

Desarrollo humano: Formación integral para mejorar como personas y como

Conservación Medio Ambiente: Dejar huella cuidando el medio ambiente.

Poner a funcionar el negocio.

Hacer una cadena de locales del negocio.

Tener infraestructura propia.

1.7.-ANALISIS DEL FODA

Ser nuevos en el mercado.

Ingreso de nuevos competidores, existe la posibilidad de que alguien cree una

- Identificar oportunidades de mercadotecnia: Es decir, detectar aquellas

-Lograr una buena participación en el mercado: Es conseguir una buena "tajada