ELECTIVA CPC

JHONATAN LEONARDO TRUJILLO ORTIZ

ID: 755634

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS 

UNIMINUTO- SEDE GIRARDOT.

2022

NATURALEZA DEL NEGOCIO

LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS
R/: las oportunidades para nuestro negocio son muchas pero principal mente
son 6 en la cual es dar a conocernos primero que todo por nuestros clientes en
medio de nuestra calidad y elaboración de los productos en ellos se
encuentran:

 Regala muestras a quienes pasen por tu panadería

 Ofrece tus productos para eventos especiales, como bodas y

cumpleaños

 Crea un sitio web y páginas en tus redes sociales

 Crea un ambiente atractivo para tus clientes

 Ofrece la mayor calidad a tus clientes

IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

R/: en la identificación del problema el principal y fundamental es :
 Problema locativo: desorden en la bodega o área de la elaboración del
producto y sus utensilios
 Problema administrativo: falta de estudio en el mercado por ejemplo que
es lo que más se vende a diarios y que tipos de horas salir con los
productos recién hechos (caliente)
 Problema de producción: falta de insumos como harina, mantequilla,
huevos, leche, levadura etc.

ANTECEDENTES
 Los primeros antecedentes de la panadería y repostería se remontan hace más de 7 mil años en
el antiguo Egipto y Mesopotamia. Si nos basamos en su etimología, la palabra panadería
es como se designaba a la mezcla de harinas con salsas.
 En Mesopotamia, hace nueve mil años, se sabe que ya se cocía pan, y se contaba además con
diferentes clases de harina para su elaboración. Aquel pueblo molía el grano triturándolo entre
dos grandes piedras, y una vez creada la masa la echaba en forma de torta delgada sobre la
superficie caliente de piedras lisas.

JUSTIFICACIÓN OBJETIVO GENERAL (1)

1. Brindar una variedad de productos en panadería y pastelería  que
agraden el paladar de los clientes.
2. Ofrecer economía en los productos para que estén al alcancen de los
consumidores. Llevar a práctica los conocimientos adquiridos en el área
de mercado.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS (3)

1. satisfacer a todos los consumidores produciendo variedad de pan y con
excelente valor nutricional.
2. vender nuestro producto a un precio accesible a la comunidad.
 3. ofrecer domicilios para clientes preferenciales 
brindar atención y comodidad a nuestra clientela

DESCRIPCIÓN DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

En mi equipo de trabajo emprendemos grupo de personas que trabajan de
forma unida para alcanzar metas, objetivo, Un equipo es la fórmula ideal para
tener éxito. Si bien es cierto que ser un emprendedor nos acerca al éxito,
formar un equipo de emprendedores nos fortalece más.

PLAN DE NEGOCIO DE PANADERÍA LAS 5 JOTAS

Visión del Negocio

Ser la empresa líder en mi zona o sector en venta de productos de panadería y

pastelería de la mejor calidad y precio.

Misión del Negocio

Fundamentalmente este negocio de panadería suplirá las necesidades de
producción de pan diario tradicional que los clientes requieren para consumo
en casa y en la oficina, presentándolo en productos de panificación en sus
distintas presentaciones, tamaños y formas.

Así también satisfacer la demanda de pastelería para el deleite ocasional de los

clientes.
Productos y Servicios a Comercializar
Esencialmente debes definir la clase de productos que fabricará tu panadería
aunque fundamentalmente hablamos de elaboración de pan y/o pasteles de
forma artesanal.
También podrías considerar la posibilidad de atender solicitudes para eventos
sociales, suplir eventos en hoteles o gradualmente sub-distribuir a otras
panaderías y cafeterías del sector.
Personal a Contratar

Según el tamaño y proyección de ventas de tu panadería deberás considerar la

posible contratación del siguiente personal:

 Panadero
 Ayudante de panadero
 Personal de atención al público
 Cajero (opcional)
 Vigilante (opcional)

Proveedores

Previo a abrir las puertas de tu negocio es muy importante contactar a

diferentes proveedores de insumos para cotizar y obtener desde el inicio la
mejor relación de precio/calidad para la elaboración de tus productos.

Recuerda que el principal elemento de producción en la panadería es la harina,

seguido por otros ingredientes como levaduras, huevos, azúcar y conservantes
entre otros.
Así mismo debes considerar todo lo relacionado con bolsas y empaques para
ofrecer la mejor presentación a tu producto.

LEGALIZACIÓN DEL NEGOCIO

Debes definir si establecerás tu negocio como empresa individual o si lo

harás conformando una sociedad. En este último caso es conveniente
formalizar la sociedad y establecer lo que cada persona aportará en términos
de capital, maquinaria y mano de obra así como la forma como se repartirán las
utilidades.
Posteriormente se procederá a inscribir el negocio y tramitar las licencias
correspondientes para la operación de tu panadería tanto en hacienda como en
el ministerio de salud o la dependencia de tu ciudad que regule los negocios
relacionados con manejo de productos alimenticios.

ANÁLISIS PANADERIA LAS 5J DOFA

Fortalezas

 Elaboración de pan y productos de muy buen gusto

 Atención personalizada y atenta
 Ubicación estratégica
 Variedad
 Higiene y Limpieza
 Horarios convenientes
 Decoración de la tienda muy acogedora

Debilidades

 Falta de experiencia en la producción de pan

 Limitaciones de presupuesto para suplir la demanda
 Costos de alquiler de local muy elevados
 Producto final de baja calidad

Oportunidades

 Suplir la deficiencia de producción que la competencia pueda tener

 Acceder a nuevos mercado a través de una imagen más fresca y
moderna
 Oportunidad de ofrecer productos variados como por ejemplo: dietéticos
 Construir un negocio productivo y rentable

Amenazas

 Estar localizados en un área con mercado saturado

 Inseguridad y delincuencia del sector
 Dificultades para cmpetir
ANÁLISIS DEL MERCADO

 Competidores: definir quienes son nuestros competidores actuales y

conocer lo que están ofreciendo. En este punto es muy importante saber lo que
tu competencia hace bien y lo que hace mal a fin de entender bien su perfil.
 Clientes: Conocer quienes son nuestros clientes y cuáles son sus
principales gustos y demandas. Elaborar un perfil detallado te permitirá ofrecer
productos a la medida.
 Precios: Analizar cuáles son los precios actuales del mercado y
proyectar una estrategia competitiva, basada en una excelente relación
costo/calidad. Según tu mercado objetivo, puedes elegir una estrategia de
precio alto = calidad, o de precio bajo = economía.

PROMOCIÓN DEL NEGOCIO

La promoción y mercadeo de la panadería se hará principalmente a través de

la rotulación del local, la cual tiene que ser llamativa y que contenga
especialmente imágenes del producto primario que es el pan.

Además se realizará volanteo o perifoneo en el sector para dar a conocer el

negocio con alguna oferta especial por inauguración.

Se utilizarán las redes sociales con promociones de negocio local

especialmente en Facebook.

También se puede utilizar el periódico local o algunas vallas pequeñas

cercanas para dar más énfasis a la ubicación de nuestra panadería.

Se brindará especial importancia al servicio al cliente a fin de que en el

mediano plazo, la principal fuente de publicidad para el negocio sea de boca en
boca.

INVERSIÓN INICIAL
Estimado en mobiliario y equipo: $ 12.000.000 de pesos

 Horno
 Batidoras
 Amasadora
 Cortadora de pan
 Báscula y Balanza
 Canastos
 Estufa
 Congelador
 Bandejas de acero
 Mostrador
 Exhibidores refrigerados
 Estanterías

Legalización del negocio: $1.000.000 de pesos

Adecuación de local: $ 2.000.000 pesos
Promoción y mercadeo: $ 1.000.000 pesos
Renta de local: $ 800.000 pesos

Servicios mensuales: Electricidad, agua: $ 600.000 pesos

También deberás hacer un presupuesto de gastos mensuales con los costos

de producción, administración y comercialización.

* Costos estimados se deben adaptar de acuerdo a proyecciones de

producción y dimensiones del local.

Conclusión

Comenzar tu panadería en pequeño es una buena alternativa para poder medir

la demanda de producto que hay en el sector e ir creciendo gradualmente
brindando mas y mejores productos y servicios.

Para ello puedes incluso comenzar como solo como distribuidor, distribuyendo
producto de alguien más a fin de medir la aceptación del producto y los niveles
de precios para posteriormente implementar tu propia estrategia de producción
que requiere una inversión mayor.