INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MORELIA

Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica

Docente: Ricardo Martínez Corona

TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA

AGOSTO – DICIEMBRE 2023

MICROBIOLOGÍA
Competencia específica a desarrollar: RMC

Comprende los antecedentes,

conceptos básicos y terminología,
así como su importancia y relación
con otras ciencias, para entender el
desarrollo de las mismas.

1. Cultivo microbiano
 RMC

Forma de evaluación Tema 1:

Examen escrito – 70 %
Actividad Cazadores de Microbios – 10 %
Tarea Tabla de Conceptos – 5 %
Infografía Importancia de la
Microbiología – 15 %
1. Introducción a la Microbiología
 RMC

1.1 Conceptos básicos

de la Microbiología

1. Introducción a la Microbiología
 Concepto de Microbiología RMC

Microbiología. Estudio de los

microorganismos.
Microorganismo. Organismo
microscópico constituido por una
sola célula o varias, incluyendo
los virus.
La microbiología gira en torno a
dos temas fundamentales:
1. Ciencia biológica básica.
2. Ciencia biológica aplicada.

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 ¿Qué estudia la Microbiología? RMC

Citología
Morfología Ecología

Genética Microorganismos Función

Técnicas Importancia
Bioquímica

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 RMC

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

¿Qué diferencias recuerdan entre la célula
eucariota y procariota?

ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.

 RMC

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

Células eucarióticas y procarióticas
RMC

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 RMC

Rhabdovirus (65 nm)

Fago lambda “f l” (65 nm)

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 RMC

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 Conceptos RMC

Cultivo. Estimulación del crecimiento de microorganismos en condiciones

controladas; crecimiento de tipos específicos de microorganismos sobre un
medio, o en su interior, como resultado de su inoculación o incubación.
Cepa. Variante genotípica de una especie o, usualmente propagada
clonalmente, debido al interés en la conservación de sus cualidades definitorias.
Cultivo axénico o puro. Cultivo que contiene una única clase de
microorganismo.
Cultivo de enriquecimiento. Método para aislar microorganismos usando
medios de cultivo y condiciones de incubación específicas.

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 Estéril. Ausencia de cualquier organismo
vivo y de virus. RMC

Hábitat. Lugar de residencia de una

población microbiana en un medio.

Patógeno. Microorganismo que causa

enfermedad

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 Tarea: Completar la siguiente tabla
CONCEPTO DEFINICIÓN EJEMPLO
1. Fotoautótrofo
RMC
2. Fotoheterótrofo
3. Quimioautótrofo
4. Quimioheterótrofo
5. Acidófilo
6. Neutrófilo
7. Alcalófilo
8. Termófilo
9. Mesófilo
10. Psicrófilo
11. Anaerobio estricto
12. Anaerobio facultativo
13. Anaerobio aerotolerante
14. Microaerófilo
15. Aerobio

1.1 Conceptos básicos de la Microbiología

 1.2 Relación de la RMC

Microbiología con otras

ciencias

1. Introducción a la Microbiología
 1.2 Importancia y relación con otras ciencias

Relación con otras ciencias RMC

MICROBIOLOGÍA

Tecnología de alimentos
Química
Biotecnología

Ingeniería ambiental
Biología
Genética

Bioquímica Ecología

Física Matemáticas
Virología

Inmunología Medicina

1.2 Relación de la Microbiología con otras ciencias

 RMC

1.3 Desarrollo histórico

1. Introducción a la Microbiología
¿Cuál pudo ser la manifestación de los microorganismos más
antigua que conocemos?

ⓘ Start presenting to display the poll results on this slide.

 Antecedentes históricos RMC

La peste negra

Yersenia pestis

1.3 Desarrollo histórico

 Antecedentes históricos RMC

Generación espontánea. Los organismos vivos pueden originarse a partir de materia no viva.

Aristóteles. Los invertebrados más sencillos podían originarse por

generación espontánea.

Lucrecio (circa 98–55 a.C.) y Girolamo Fracastoro (1478–1553). Proponen

que las enfermedades eran causadas por criaturas vivas invisibles.

Francesco Stelluti (1577–1652). Realiza las primeras observaciones

microscópicas en abejas y gorgojos

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Robert Hooke (1635-1703).

Elaboró microscopios compuestos y entre sus mayores logros están:
-Describió los cuerpos fructíferos de mohos.
-Descubrió la estructura celular de las plantas, lo que originó el término célula.
-Publicó el libro Micrographia, donde describe sus observaciones microscópicas
y algunos trabajos originales de biología.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Anton van Leeuwenhoek (1632-1723). Observó y describió con rigor

científico los microorganismos.
Construía microscopios sencillos, compuestos por lentes de vidrio
biconvexas, que colocaba entre dos placas de plata.
Pudo ver tanto bacterias como protozoos.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

1.3 Desarrollo histórico

 Todos contra la generación espontánea RMC

Francesco Redi (1626-1697). Evaluó la capacidad de la carne putrefacta de producir gusanos

espontáneamente.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

John Needham (1713-1781).

Realizó experimentos sobre
generación espontánea usando
caldo de cordero.
Lazzaro Spallanzani (1729-1799).
Propuso que el aire transportaba
gérmenes al medio de cultivo,
pero también sugirió que el aire
exterior podría ser necesario para
el crecimiento de los “animales”
presentes en el medio.

1.3 Desarrollo histórico

 Theodore Schawnn (1810-1882). Permitió la entrada de aire
RMC
en matraz con solución estéril de nutrientes después de que
el aire pasara por un tubo incandescente. El matraz
permaneció estéril.

Georg Friedich Schröder y Theodor von Dutch.

Utilizaron matraces con medio estéril y dejaron
la entrada de aire al hacerlo pasar por un
algodón estéril.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Louis Pasteur (1822-1895). Demostró que en el aire

había estructuras que se parecían a
microorganismos encontrados en el material
putrefacto.
Concluyó que los organismos encontrados en los
materiales en putrefacción se originaban a partir de
los microorganismos presentes en el aire.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Felix Pouchet (1859). Afirmó haber llevado a cabo experimentos que demostraban
definitivamente que el crecimiento microbiano podía producirse sin la contaminación del aire.

1.3 Desarrollo histórico

 Fin de la generación espontánea RMC

John Tyndall (1820-1893). Demostró que, efectivamente, el polvo transportaba gérmenes y que
si no había polvo, un caldo se mantenía estéril, incluso si estaba expuesto al aire.

1.3 Desarrollo histórico

 Microbiología y las enfermedades
infecciosas RMC

Girolamo Frascatoro (1543). Estudió enfermedades contagiosas y sugirió que estas

enfermedades eran causadas por organismos invisibles.
Agostino Bassi (1773-1856). Demostró que una enfermedad del gusano de seda estaba causada
por una infección micótica.
M. J. Berkeley (1803-1889). Demostró que la roya de la patata de Irlanda estaba causada por un
hongo.
Pasteur. Demostró que la enfermedad de la pebrina del gusano de seda era causada por un
parásito protozoario.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Joseph Lister (1827-1912). Aportó pruebas indirectas de que los microorganismos eran agentes
de enfermedades humanas. Desarrolló un método de cirugía aséptica con el fin de evitar que los
microorganismos penetrasen en las heridas.
Inicios de la esterilización:
Los instrumentos se esterilizaban con calor y se trataban los vendajes quirúrgicos con fenol.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Ferdinand Cohn (1828-1898). Fundó la bacteriología.

Su interés por la microscopía lo llevó al estudio de
plantas unicelulares, algas y más tarde bacterias
fotosintéticos.
Descubrió el género Bacillus y el proceso de formación
de esporas.
Descubrió que las células vegetativas, pero no las
endosporas, podían morir por ebullición.
Usó algodón para cerrar tubos y matraces, para evitar
contaminación de medios estériles.

Beggiatoa mirabilis

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Robert Koch (1843-1910).

Demuestra el papel de las bacterias
como agentes causales de
enfermedades debido a su
investigación sobre el carbunco.
Obtuvo por primera vez, cultivos
puros de M. tuberculosis.

1.3 Desarrollo histórico

Postulados de Koch (1884):
1. El microorganismo causal de la RMC
enfermedad debe estar presente en
cada caso, pero ausente en los
organismos sanos
2. Hay que aislar y desarrollar en cultivo
puro al microorganismo sospechoso
3. Al inocular el microorganismo aislado
en un huésped sano, se debe
desarrollar la misma enfermedad
4. El mismo microorganismo debe
aislarse de nuevo a partir del huésped
enfermo

1.3 Desarrollo histórico

 Cultivo de microorganismos RMC

Koch, cultivó bacterias sobre superficies estériles de papas cortadas y hervidas. Intentó
solidificar los medios líquidos con gelatina.
Fannie Eilshemius la esposa de Walter Hesse, ayudante de Koch, propuso el uso del agar (usado
en jaleas).
Richard Petri, otro de sus ayudantes, inventa y propone las cajas de cultivo (hasta hoy usadas).
Además, creó cultivos con extractos de carne y productos digeridos de proteínas como fuentes
nutritivas, desarrollando caldos y agares nutritivos.

1.3 Desarrollo histórico

 Las vacunas RMC

Pasteur. Observó que incubando cultivo de cólera de gallinas durante intervalos largos de
tiempo entre cada transferencia, se atenuaban las bacterias.
Pasteur preparó la vacuna contra la rabia, incubándola en un huésped no natural, el conejo.
Elie Metchnikoff (1845-1916). Descubrió que algunos leucocitos podían atrapar bacterias
causantes de enfermedad.

1.3 Desarrollo histórico

 Microbiología industrial y ecología
microbiana RMC

Sergei N. Winogradsky (1856-1953). Descubrió que las

bacterias del suelo podían oxidar hierro, azufre y
amoníaco para obtener energía.
Aisló (del suelo) bacterias anaerobias fijadoras de
nitrógeno e investigó la degradación de la celulosa.
Propuso los términos quimiolitotrofía y autotrofía.
Aisló la primera bacteria fijadora de nitrógeno,
Clostridium pasteurianum.

1.3 Desarrollo histórico

 RMC

Martinus W. Beijerinck (1851-1931).

Formuló el concepto de cultivo de enriquecimiento.
Aisló los primeros cultivos puros de microorganismos de suelo y
agua (bacterias aerobias fijadoras de nitrógeno, bacterias
reductoras de sulfato y oxidantes de azufre).
Al estudiar la enfermedad del mosaico del tabaco, determinó la
presencia de que el agente infeccioso (virus) se incorporaba a la
planta y necesitaba de ésta para reproducirse.

1.3 Desarrollo histórico

Subdisciplinas de la microbiología RMC

1. Microbiología médica.
2. Inmunología.
3. Microbiología agrícola.
4. Microbiología industrial.
5. Microbiología acuática.
6. Ecología microbiana.
7. Genética bacteriana.
8. Biología molecular.
9. Biotecnología.

1.3 Desarrollo histórico

 1.4 Ubicación de los RMC

microorganismos en los
sistemas de clasificación

1. Introducción a la Microbiología
1.4.1 Clasificación fenotípica RMC

1.4 Ubicación de los microorganismos en los sistemas de clasificación

1.4.2 Clasificación filogenética RMC

1.4 Ubicación de los microorganismos en los sistemas de clasificación

1.5 Taxonomía y RMC

nomenclatura
microbiana

1. Introducción a la Microbiología
 Conceptos RMC

Taxonomía.
Taxón.
Especie.
Cepa.
Rangos taxonómicos.
Sistema binomial.

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

 RMC

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

 RMC

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

 Importancia de la taxonomía RMC

1. Permite organizar cantidades ingentes de conocimientos sobre los organismos.

2. Clasifica la información de forma precisa, por lo que se archiva mayor información y esta es
más útil.
3. Permite hacer predicciones y formular hipótesis para nuevas investigaciones acerca de
organismos similares.
4. Ubica a los organismos en grupos útiles y significativos con nombres precisos que permiten
la comunicación entre los microbiólogos.
5. Esencial para la identificación exacta de los microorganismos.

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

Características aplicadas en taxonomía RMC

Características clásicas.
◦ Morfológicas
◦ Fisiológicas y metabólicas
◦ Ecológicas
◦ Análisis genético

Características moleculares.
◦ Comparación de proteínas
◦ Composición de ácidos nucleicos
◦ Hibridación de ácidos nucleicos
◦ Secuenciación de ácidos nucleicos

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

 RMC

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

2. Procariotas

RMC

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

Huella digital
RMC

1.5 Taxonomía y nomenclatura microbiana

 RMC

1.6 Importancia de la
Microbiología

1. Introducción a la Microbiología
 RMC

1.6 Importancia de la Microbiología

 RMC

1.6 Importancia de la Microbiología