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PROCESADORA DE ARROZ LA MOJANA

MARIO ANTONIO MARENCO GONZALEZ

ALVARO MIGUEL MERCADO NÚÑEZ

CESAR ALBERTO PEÑA BEDOYA

SEMESTREN Y CURSO VIII-B

YOLANDA PATRICIA CARDONA ARCE

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL CARIBE

“CECAR”

12-09-2016

CONTADURIA PÚBLICA

VIII SEMESTRE

SINCELEJO-SUCRE
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PROCESADORA DE ARROZ LA MOJANA

PROCESADORA DE ARROZ LA MOJANA

Este es un proyecto encaminado a la realización de una procesadora arrocera ubicada en la
subregión de la mojana, para un mejor aprovechamiento de toda la materia prima producida en
esta parte del departamento de sucre, además generar un fuerte impacto en el sector generando
empleo y mejorando las condiciones de todas las personas dedicadas a esta actividad.
De igual manera acrecentar el desarrollo tanto económico como social.
EJE DEL PROYECTO
Está basado en el sector agropecuario, ya que se trabajara en la parte del agro; según el
plan de desarrollo departamental es clasificado en el eje estratégico 2, “sucre hacia la
transformación de los sectores productivos, la innovación y competitividad. Sostenible y bajo en
carbono”.
INNOVADOR
 Sería el primer ente económico dirigido a esta actividad en este sector.
 Tecnología.
 Procesos de tecnificación en el cultivo.
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FORTALEZAS (F) DEBILIDADES (D)

F1. Tecnología. D1. Falta de experiencia.
F2. Cercanía (materia prima y D2. Nuevos en el mercado.
proveedores)
F3. Menores costos (fletes,
acarreos etc.)

OPORTUNIDADES (O) 05. ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)

1. Utilizar las nuevas
01. Primera empresa tecnologías para 1. Hacer que el ente
en el sector. lograr un producto económico goce de
02. Abundante con características alto reconocimiento
materia prima. únicas y por la relación con el
03. Sector no llamativas para cliente y comunidad
industrializado los clientes (F1, en general. (precios,
(subregión de la O1). trato, sensibilidad
mojana). 2. Gama de precios socias, etc.)
04. Mano de obra a módicos y (D1,D2,O1,D2,D3,D4)
bajos costos. cómodos para los
clientes
(F2,F3,O2,O3,O4)

AMENAZAS (A) ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)

A1. Inclemencias de la
naturaleza (fuertes lluvias
o sequias).
A2. Creación de nuevos
competidores.
A3. Competencia desleal.
1. Fortalecer la manera de
cultivo con tecnología
tanto en maquinaria como
de conocimientos y de
esta manera obtener y
ofrecer un mejor
producto reconocido por
la población en general.
(clientes y clientes
potenciales).
( F1,F2,F3,A1,A2,A3)
1. Implementar
nuevas técnicas y
tecnología tanto en
la producción
como en la
dirección para
fortalecer el ente
de tal manera que
este tenga un buen
nombre y además
este blindado con
contra cualquiera
mal intención.
(D1, D2, A1, A2,
A3).
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DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El arroz es el grano de cereal más valioso en el mundo y es el elemento básico
principal para más de la mitad de la población en el mundo. Mucha gente de Asia
del sur y de varios países de África y América del sur obtiene muchas calorías
diarias de ellos.

A lo largo de la historia, la producción de arroz había sido dejada a la merced del

clima. El desarrollo y mejoramiento de una alta tasa de cultivo de arroz ha sido
grandemente intensificado; además, el contenido nutricional de la molienda de
arroz ha mejorado gradualmente. Nuevas técnicas de controlar la cosecha para
maximizar su tasa han sido introducidas, ingenieros genéticos y nuevos métodos
de cultivo están siendo desarrollados en un esfuerzo para mejorar el rendimiento
de arroz por cosecha.

El proyecto consiste en una procesadora de arroz dedicada al beneficio,

transformación y comercialización de arroz para consumo
El proyecto consiste en una procesadora de arroz dedicada al beneficio,
transformación y comercialización para el consumo humano.

El arroz procesado procede de la región de la Mojana, tendrá una capacidad

instalada para trilla de 10 toneladas mensuales de arroz.
La planta está dotada de equipos nacionales e importados de tecnología de punta
adecuada para el procesamiento del arroz, en donde cuentan con un laboratorio de
calidad con dispositivos de medición actualizados y con Talento Humano
competente y comprometido en garantizar la satisfacción de las necesidades de
sus clientes.
Trabajan bajo estándares de calidad, cuya aplicación se da en las actividades de
Recepción, Secado, Trilla y Empaque dentro del procesamiento de arroz para
consumo humano.
OBJETIVO GENRAL

Crear una productora de arroz útil para el desarrollo agroindustrial en la subregión

de la Mojana.
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar la magnitud de ayuda que esta procesadora genera en los campesinos

de la región.
 Establecer el aumento del cultivo de arroz con la implementación de esta
procesadora.
 Producir y dar la a conocer calidad del arroz de la región de la Mojana.
 Implementar altos estándares de calidad en el procesamiento del arroz.
JUSTIFICACION
La región de la Mojana es una de las regiones del departamento de sucre con
mayor fertilidad y productividad agrícola por lo cual tiende a ser atractiva para el
departamento, dentro de estos atractivos y una de las actividades que más se
destaca, es el de la siembre y cultivo de arroz que ascienden a 17.381 hectáreas
aproximadamente, de las cuales a julio del 2016, 894, estaban recolectadas con
un rendimiento promedio de 1,25 toneladas por hectárea y 16.487 se encontraban
plantadas en algunas de las fases de crecimiento del cultivo. (Fedearroz) teniendo
en cuenta todo esto y que en la región no hay una empresa o lugar estatal que se
encargue de procesar el arroz.

Se desea crear una procesadora de este cereal, para no solo suplir la ausencia
de una sino también para motivar el crecimiento agro-industrial de la región y con
esto provocar un cambio en como se viene tratando la siembra, recolección, y
procesamiento, dándoles mayores beneficios tanto a la región como a los
campesinos que se dedican a esta actividad.
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ÁRBOL DE PROBLEMAS

Desempleo y pobreza Poca demanda en el Baja calidad del producto

mercado

Bajo desarrollo empresarial e la Alto precio de venta en el Deficiencia en el proceso y

subregión de la mojana mercado elaboración del producto

INEXISTENCIA DE PROCESADRORA DE ARROZ EN LA

SUBREGION DE LA MOJANA

Carencia de recursos Pésimo estado de las vías Falta de innovación

gubernamentales de trasporte tecnológica en las
maquinarias

Poco desarrollo
Altos costos en el trasporte
agroindustrial en la Deficiencia en el desarrollo
de materia prima
subregión de la mojana productivo
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ARBOL DE SOLUCIONES

Aumento en la demanda de Alta calidad del producto

Empleo y abundancia
mercado

Alto desarrollo empresarial Bajo precio de venta en el Eficiencia en el proceso y

e la subregión de la mojana mercado elaboración del producto

EXISTENCIA DE PROCESADRORA DE ARROZ EN LA

SUBREGION DE LA MOJANA

Generacion de recursos Mejoramiento del estado Aumento de innovación

gubernamentales de las vías de trasporte tecnológica en las
maquinarias

Generacion de desarrollo Disminución de los costos

agroindustrial en la en el trasporte de materia Eficiente desarrollo del
subregión de la Mojana prima productivo
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ANTECEDENTES DEL ARROZ

El arroz se ha considerado como una de las plantas más antiguas, razón por la cual
se ha dificultado establecer con exactitud la época en que el hombre inició su
propagación.

Normalmente entonces se reconoce, aunque no todos concuerdan, que su origen es

Asia. Lo que si es cierto es que a medida que se fue extendiendo, cobró
popularidad en todo lugar a donde llegó.

De ser un artículo exótico para algunas culturas como las romanas y las griegas,
para quienes este alimento solo era posible para personas acaudaladas ya ha
pasado a ser posiblemente una de las formas económicas de alimentarse en todo el
mundo.

En Colombia el cultivo y consumo de arroz es muy importante. Por un lado ocupa

el segundo lugar como productor de arroz, no solo del caribe, sino de toda la
América Latina. Sigue manteniendo en algunos lugares el método de producción
tradicional, aunque más del 95% ya lo produce en forma mecanizada.

Haciéndose necesario saber que partes del país fueron las encargadas de producir
este cereal según El historiador Fray Pedro Simón, en 1961 afirma que en el valle
del Magdalena en Colombia hubo siembras en 1580, en área de Mariquita
(Tolima). EN el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo
introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquía). Teniendo en cuenta que
Otra de las zonas arroceras importantes, es la de los llanos, la cual inició su
siembra a escala comercial hacia 1908 utilizando como mano de obra a los
prisioneros de una colonia penal situada a 130 kilómetros de Bogotá, bajo la
vigilancia del general Mariano Ospina Chaparro. A lomo de mula se transportó a
Bogotá y en 1914 se instaló el primer molino de arroz con capacidad para 4 mil
800 kilos en 24 horas. En 1928 se remonta la historia del cultivo a la costa
pacífica con siembras en el bajo Atrato. Llevándose a cabo esta siembra de una
manera más tecnificada y como medio económico.

Centrándose en la zona de investigación (la subregión de la mojana – sucre) se

tiene que esta parte del país esta actividad es de gran importancia por no decir que
la principal de igual manera primordial fuente de empleo, en los últimos años esta
ocupación ha tenido un notable crecimiento así:

Promedio de los productores y la producción de arroz en la subregión de la mojana

durante los años 1999 - 2003
MUNICIPIOS PRODUCTORES PRODUCION(Ton)
Majagual 2559 39826
Guaranda 1827 32990
Sucre-Sucre 1054 5784
TOTAL 5440 78600
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ANALISIS DEL SECTOR

Tradicionalmente, la estructura productiva del Departamento de Sucre ha sido

predominantemente agropecuaria, pero en las últimas dos décadas este sector
perdió importancia relativa dentro del total del PIB, al pasar del 55,4% en 1980 a
conformar el 30,9% en el 2002. Sin embargo, la ganadería y la agricultura siguen
siendo dos renglones un alto porcentaje dentro del PIB de Sucre.

La producción de Sucre se destina en su mayoría al mercado doméstico, sin

embargo, entre 1994 y 2004, el departamento aportó US$ 290,7 millones de
divisas al país, un promedio anual de US$ 26,4 millones, siendo el sector
agropecuario el mayor exportador (45,2% del total).

Según la Encuesta Nacional Agropecuaria de 2002, Sucre tiene 886.389 hectáreas

en suelos aptos para usos agropecuarios, equivalentes al 81,2% de la superficie
total del departamento. Sin embargo, sus suelos están poco utilizados, en el 2003,
del área total agropecuaria solo había 105.452 hectáreas dedicadas a cultivos
agrícolas (11,9%), en pastos el 67,3%, en malezas y rastrojos el 16,5% y en
bosques el 1,7%.

Esta baja utilización de la capacidad de producción agrícola obedece a los bajos

niveles de inversión y tecnología (riego, drenaje, transferencia tecnológica e
investigación) que se reflejan en los bajos rendimientos por hectáreas. Además, al
mal estado de las vías de comunicación que retrasan el envío de los productos a
los centros de consumo, la poca agro industrialización que le adicione valor
agregado a los productos agropecuarios, y los ineficientes canales de
comercialización, entre otros. A lo anterior se suman los factores climáticos
adversos y la inseguridad.
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Lo que se denota es que en el departamento de sucre, es cuna potencial para una empresa que se
dedicara a la transformación de materia prima provenientes del agro, lo cual es una gran
oportunidad si se sabe aprovechar este sector ya que no es un secreto que aunque otros entes se
dedican a la utilización de esta materia prima no se viene haciendo de la mejor manera.

Por lo cual hay una gran brecha por utilizar y no solo esto si no que se puede utilizar de mejor
manera la población que ya está centrada en esta actividad.

Mirando el sector donde se va a encontrar este ente económico (la subregión de la mojana) se
encuentra que 17.381 hectáreas aproximadamente están sembradas con arroz, de las cuales a
julio del 2016, 894, estaban recolectadas con un rendimiento promedio de 1,25 toneladas por
hectárea y 16.487 se encontraban plantadas en algunas de las fases de crecimiento del cultivo.
Siendo un gran nicho para lo que se tiene planeado con este proyecto.

ANÁLISIS DEL MERCADO

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OBJETIVO GENERAL

Analizar, definir e identificar clientes potenciales para el proyecto y de igual manera el cómo dar
a conocer y llevar el producto a estos mismos.

Objetivos específicos

 Definir modelos de comercialización

 Descubrir clientes potenciales y sus intereses
 Designar estrategias para penetrar el mercado
NICHO DE MERCADO
El producto va dirigido a empresas del departamento de sucre encargadas de
comercializar y distribuir el arroz, los cuales sean capaces de distinguir un producto de
altos estándares en cuanto a la producción como también la esencia del mismo.
DEMANDA
 Entes económicos que dentro de sus inventario para la venta se encuentre el arroz
 Local comercial que se dedique a la explotación de este producto y sea de alta demanda
 Empresas que se dediquen a la exportación de arroz
CLIENTES POTENCIALES
Empresas fueras del departamento dedicadas a la venta de arroz, además de aquellas que
utilizan este producto en cantidades significativas.

RESULTADO DE INSTRUMENTO, ENCUETAS

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1 - Cada cuanto compra usted arroz

Item No
semanal 6
quincenal 11
mensual 8
trimestral 5
TOTAL 30

1. R/ Detallando la información recolectada se puede destacar que las personas a las que se
le realizo la encueta en su mayoría se inclinaron por la opción de comprar arroz
quincenalmente con un 36% , luego es seguida por las siguientes opciones mensual 27%,
semanal 20% y por ultimo trimestral un 17%.

Cada cuanto compra usted arroz

calidad y
17% 13% diseño

20% cercania
50% cobertura
marca

2. R/ Analizando los resultados de la encuesta realizada, se puede notar que la mayor parte
de las personas a las que se le hizo la antes mencionada, al momento de hacer la compra
de este producto se basan en la cercanía con un 50%, es precedida por la siguiente
clasificación cobertura 20%, marca 17% y finalmente calidad y diseño 13%.
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prefiere usted comprar el arroz en que

presentacion

13% tonelada

30% 57% kilos

libras

3. R/ Con referencia a la pregunta ¿usted prefiere comprar el arroz en qué presentación? La

respuesta más acertada por los encuestados es la siguiente, presentación por toneladas
con un 57% destacándose de igual forma la opción presentación en kilos en un 30% y con
una menor aceptación la presentación en libras con un 13%.

influencia de otras personas

niveles de precios

13% 13%

30%
43%

4. R/ Según la encuesta aplicada, se tienen los siguientes resultados al querer saber que condiciona
la compra de arroz, teniendo mayor favorabilidad la opción niveles de precio con un 44%
después es seguida por la opción credibilidad y confianza con un 38%, luego vienen con un
mismo porcentaje las siguientes opciones novedad 13% e influencia de otras personas con el
13% restante.

supermercado mayoristas
distribuidores

33% 30%

37%

5. R/ Observando los resultados de la encuesta realizada, se puede notar que la mayor parte
de las personas a las que se le hizo la antes mencionada, donde prefiere usted la compra
de este producto se basan en mayorista con un 37%, es precedida por la siguiente
clasificación distribuidores un 33% y finalmente supermercado con un 30%.
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regular bien

37% 20%

43%

6. R/ Puntualizando la información recolectada se puede destacar que las personas a las que
se le realizo la encueta en su mayoría se inclinaron por la forma de qué condiciones se
encuentra el producto, en las siguientes opciones, Bien con un 43% , luego es seguida por
la opción Muy Bien 37%, y por último la opción Regular con un 20%.

si no

10%

90%

7. R/ Según la encuesta aplicada, se tienen los siguientes resultados al querer saber si las
personas encuestadas incluyen el arroz en las compras que realiza, teniendo mayor
favorabilidad la opción SI 90% y la opción NO con 10%.
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8-cuanto esta dispuesto a pagar por el producto(tonelada)

17% 1.100.000 – 1.300.000

47%
1.300.000 – 1.500.000
37%
1.500.000 - -1.800.000

R/ Según la encuesta aplicada, se tienen los siguientes resultados, al querer saber cuánto esta
dispuesto a pagar por el producto (tonelada), tiene mayor favorabilidad los niveles de precios que
oscila en 1.100.000 – 1.300.000 con 46% después es seguida por la opción 1.300.000 –
1.500.000 con un 37%, luego 1.500.000 – 1.800.000 con el porcentaje 17%.
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ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

Teniendo en cuenta el proyecto de inversión que se piensa implementar y mirando la manera más
óptima de distribuir el producto se tiene:

FABRICA

VENTAS DIRECTAS RED DE DISTRIBUCCION

Opción de distribución

FABRICANTE

MAYORISTA

MINORISTA

CLIENTE
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De esta forma se distribuirá el producto, ya que se venderá en grandes cantidades lo cual se ve

más en empresas mayoristas las cuales se encargaran de hacerla llevar al consumidor final, pero no se
descartan empresas minoristas a las cuales vender nuestro producto, resaltando que no será lo más
habitual y serán en gran minoría.

PRODUCTO

Con este proyecto se pretende que la materia prima (el arroz) conservé todas sus propiedades por
lo tanto, contiene una poderosa combinación de vitaminas B6, B12, ácido fólico que unidos al
Zinc, proteína ente otras haciendo del producto llamativo.

PRECIO

En el sector en el que está ubicado el proyecto el precio está dado por diferentes factores, como:
inclemencias el clima, competencia, fletes entre otros.

Además se tendrán en cuenta los costos en que se incurran; teniendo en cuenta que hay unas
variedades de arroz los cuales se trataran diferente, sabiendo esto se tendrá unas gamas de precios de
acuerdo con la aceptación de los clientes y sus opiniones.

PROMOCIÓN

Se utilizaran una gran variedad de promociones para impactar a los clientes y clientes
potenciales, tales como:

 Ofrecer regalos por compras de grandes cantidades.

 A los clientes fieles ofrecerles descuentos.

PUBLICIDAD DIRECTA

Se emplearan una serie e publicidades para dar a conocer la procesadora tales como,

 comerciales radiales en emisoras locales.

 blog informativos donde los clientes conozcan la empresa.
 volantes redes sociales.
 vallas publicitarias entre otras.

PUBLICIDAD INDIRECTA

 Vallas de paso (vías y carreteras en el departamento).

 Murales.
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 Afiches en carros entre otro.