12/2/23, 13:06 Receta de crema de calabacín vegana - Blog Conasi

Receta de crema de calabacín vegana

Autora: Laura Pérez Iglesias - Conasi

Siempre es buen momento para una crema de calabacín, todo un clásico de la cocina casera. Un
recurso muy utilizado para nuestras cenas saludables. Y es que las cremas y sopas de verduras son
un aliado perfecto para nuestra salud, un recurso fácil para introducir más hortalizas en nuestra
dieta y, a la vez, nos proporcionan un plus de hidratación. Y si, además, la preparamos con nuestra
batidora Vitamix, el resultado ya es espectacular, muy fino y suave.

A nivel culinario, el calabacín está presente en multitud de platos, a causa de su sabor suave y su
carácter versátil. Podemos encontrarlo a modo de espaguetis, raviolis, en panes, tempura o
galletas, por ejemplo.

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Existen muchas versiones de crema de calabacín. Con o sin patata, cebolla, aderezada con
manzana, nata, con el típico quesito, etc. La que os proponemos a continuación es semicruda, ya
que con la microtrituración de Vitamix conseguimos una sopa a 80 ºC que no requiere de cocción.
Así, aprovechamos mejor la vitamina C presente en esta verdura y nos marcamos una deliciosa
crema caliente en 6 minutos de reloj.

5 de 1 voto

TIEMPO DE PREPARACIÓN TIEMPO DE COCCIÓN

5 min 6 min

CATEGORÍAS RACIONES CALORÍAS / RACIÓN

Cremas y purés 2 142 kcal

EQUIPAMIENTO
Cuchillo pequeño o puntilla
Batidora Vitamix

INGREDIENTES
1 taza agua
1 calabacín mediano, limpio y sin las puntas
1 pera pelada y descorazonada
½ cucharadita sal
3 cucharadas gorgonzola
½ cucharadita tomillo

ELABORACIÓN PASO A PASO

1. Introducir todos los ingredientes en la jarra de Vitamix en el orden indicado y cerrar bien la
tapa.
2. En batidoras Vitamix con programas, seleccionar el programa “sopas calientes” y dejar que
finalice.
3. En cualquier modelo de Vitamix: seleccionar velocidad 1 y aumentar progresivamente la
velocidad hasta máxima potencia. Batir durante 5 minutos y 45 segundos o hasta obtener la
consistencia deseada.
4. Servir decorando con semillas al gusto, pimienta negra recién molida, tomillo y un chorrito de
AOVE.

NUTRICIÓN

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Calorías: 142kcal Carbohidratos: 17g Proteinas: 6g

Grasas: 6g Grasas saturadas: 4g Grasas poliinsaturadas: 1g
Grasas monoinsaturadas: 2g Colesterol: 16mg Sodio: 838mg
Potasio: 415mg Fibra: 4g Azúcar: 11g
Vitamina A: 388IU Vitamina C: 21mg Calcio: 143mg
Hierro: 1mg

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