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UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

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FORMATO GUÍA PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO VIGENCIA: 2016

LABORATORIO DE BIOLOGÍA
UNIDAD ACADEMICA: INGENIERÍA AMBIENTAL
CURSO: BIOLOGÍA GENERAL
PRACTICA Nº 07: CONTENIDO AGUA EN LA BIOMASA

1. OBJETIVOS
 Determinar el contenido de agua presente en diferentes tipos de biomasa.
 Comparar los contenidos de agua en diferentes tipos de tejidos animales y vegetales.
 Identificar algunos factores que afectan el contenido de agua presente en los organismos vivos.

2. CONSULTA PREVIA
Estas preguntas están diseñadas para que usted amplíe su nivel de conocimientos a través de consultas
independientes, NO forman parte del informe que usted presentará pero se incluirán en la pruebas de
evaluación de competencias.

1. Explique brevemente al menos dos estrategias que los organismos animales hayan adoptado para evitar la
deshidratación.
2. Discuta al menos dos factores que afecten el contenido de agua en los organismos.
3. Enumere los diferentes fluidos presentes en los organismos animales superiores y defina las funciones de
estos.
4. Tomando como referencia para los mamíferos al ser humano, establezca los porcentajes de cada uno de
los diferentes tipos de líquido corporal (intracelular, extracelular y transcelular).

5. FUNDAMENTO TEORICO
La materia viva se caracteriza por su alto contenido de agua. La célula, que es el mínimo sistema biológico
autónomo, tiene en su protoplasma un contenido de agua superior al 90% esto significa que tanto en el
citoplasma como en el núcleoplasma, el agua es la molécula de mayor abundancia. Dependiendo del tipo de
organismo, el contenido de agua de este puede variar pero en general, se puede afirmar que al menos un 70%
del peso del organismo se debe al contenido de agua presente en su biomasa. Este alto porcentaje de agua en
los organismos vivos, refleja indudablemente el origen acuático de la vida y que este es el solvente ideal para
la mayoría de moléculas presentes a nivel celular. En animales invertebrados acuáticos, este porcentaje
sobrepasa el 90% y en organismos terrestres, enfrentados constantemente a la deshidratación, dicho
porcentaje depende de algunas variables. Factores como la edad, el sexo, el estado de desarrollo y el estado
nutricional del organismo pueden afectar el contenido de agua presente en el organismo. Por ejemplo, se sabe
que en la medida que el organismo envejece, su contenido de agua va disminuyendo y que igualmente, un
estado nutricional óptimo implica mayores contenidos de agua en los tejidos.

Eliminando el contenido de agua presente en la biomasa se obtiene la materia seca. La composición molecular
de esta se puede resumir en la presencia de cuatro tipos de moléculas conocidas como Biomoleculas:
carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Adicionalmente, se encuentran presentes iones y
electrolitos importantes para diferentes funciones en los organismos. El contenido de agua presente en un tejido
u órgano se puede calcular fácilmente sometiendo el tejido a una deshidratación paulatina. A pesar de que el
porcentaje de agua presente en los organismos es alto, no todos los tejidos tienen el mismo contenido de agua.
En algunos tejidos, debido a su composición molecular y función, el contenido de agua puede ser mucho menor
que ese porcentaje mientras que en otros, puede ser relativamente mayor. Por ejemplo, si se comparan los
contenidos de agua en el tejido óseo y muscular, se comprobará que el primero tiene un porcentaje de agua
mucho menor que el segundo pero igualmente, la composición biomolecular de la materia seca de estos
también será diferente.

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6. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS

Se debe listar los equipos, materiales y reactivos requeridos para el desarrollo de la práctica.

Equipos Materiales Sustancias y/o Reactivos

Biológico:
Traer 10-20 g de los
siguientes tejidos: hueso,
carne, sebo, hojas,
madera, semillas de arroz,
semillas de frijol fresco.
Balanza digital
Plantas de diferentes
Horno
fechas de germinación.

Otros:
Bolsas de papel
Marcador

7. PROCEDIMIENTO O METODOLOGÍA
Comparación del contenido de agua presente en diferentes tipos de biomasa:

1. Determine en la balanza digital el peso fresco de cada material.

2. Registre en su libreta de apuntes y en la bolsa correspondiente el peso fresco del material.
3. Lleve la bolsa con el material fresco al horno de secado calentado previamente entre 70-90 . Deje
secar por 24 horas (mínimo).
4. Transcurrido este tiempo, determine el peso seco de cada material.
5. Calcule el contenido de agua y los porcentajes correspondientes.
6. Grafique sus resultados en un histograma.

Determinación de factores que afectan el contenido de agua en los organismos vivos:

Para determinar cómo la edad afecta el contenido de agua en los organismos vivos siga el siguiente
procedimiento:

1. En un vaso de icopor y 30 días antes de esta práctica siembre 3 semillas de frijol o maíz.
2. Haga siembras semanales de manera que llegado el momento del laboratorio tenga plántulas de 30, 21,
14 y 7 días después de la siembra (dds).
3. Calcule los contenidos de agua en las plántulas de acuerdo con los dds siguiendo el procedimiento
anterior.
4. Grafique sus resultados en una gráfica de tiempo vs. Peso seco.

RESULTADOS Y DISCUCIÓN

Los resultados se deben presentar en tablas, histogramas (gráficos de barras) y en la cual se especifique el tipo
de material, el peso fresco, el peso seco, el contenido de agua y el porcentaje de agua del tejido.

TABLA 1. Contenido y porcentaje de agua de diferentes tejidos.

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TEJIDO PESO FRESCO PESO SECO PESO DE AGUA PORCENTAJE DE
AGUA

TABLA 2. Contenido y porcentaje de agua en plántulas de diferentes edades.

Edad de las PESO FRESCO PESO SECO PESO DE AGUA PORCENTAJE

plántulas DE AGUA

30 dds

21 dds

14 dds

7 dds

El porcentaje de agua se calcula con la siguiente fórmula:

% Agua=

En un histograma, registrar los diferentes porcentajes de agua de los tejidos estudiados y discutir, las posibles
razones que expliquen las diferencias encontradas entre estos.

8. BIBLIOGRAFIA
Alberts, B., Bray , D., Hopkin, K., & et all. (2006). INTRODUCCIÓN A LA BIOLOGIA CELULAR (Segunda ed.).
España: Medica PanamericanaS.A.

Karp, G. (2009). BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR (Quinta edición ed.). Mexico: The McGraw Hill
Companies.

Taiz, L., & Zeiger, E. (2007). FISOLOGIA VEGETAL. Universitat Jaume.

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