GUÍA PARA LAS PRÁCTICAS DE CÓDIGO DE DOCUMENTO:

LABORATORIO, TALLER O CAMPO DCIV-GUI-2019-V1-008

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DEPARTAMENTO: CIENCIAS DE LA VIDA Y DE LA AGRICULTURA CARRERA: BIOTECNOLOGÍA

PERIODO 202150 PREGRADO. S-I.
ASIGNATURA: BIOLOGÍA APLICADA NIVEL: 1
LECTIVO: MAYO – SEPTIEMBRE 2021
DOCENTE: LOURDES KARINA PONCE LOAIZA NRC: 5213 PRÁCTICA N°: 10
LUGAR DE LA PRÁCTICA: DOCENCIA DE BIOTECNOLOGÍA. PLANTA BAJA. BLOQUE G.
OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA DE LA ESTRUCTURA DE ESTOMAS ABIERTOS Y CERRADOS ANTES Y
TEMA DE LA
DESPUÉS DE LA APLICACIÓN DE SOLUCIONES DE AZÚCAR, DESDE MUESTRAS DE HOJAS DE
PRÁCTICA:
DIFERENTES PLANTAS.
INTRODUCCIÓN:
Se denomina estoma a las dos células oclusivas que forman parte de la epidermis de la planta y que delimitan entre ellas un poro
llamado ostiolo, junto con las células acompañantes, constituyen el aparato estomático; las células oclusivas abren y cierran el ostíolo
de acuerdo a las condiciones fisiológicas de la planta; son la vía por la que se difunde la mayor parte del oxígeno y del dióxido de
carbono, utilizados por la planta durante la fotosíntesis y respiración celular, y son la vía por la que la planta pierde el agua absorbida
por las raíces en forma de vapor de agua, transpiración vegetal (Tazi, Zeiger, 2010, Panigua et al., 2007).
Al microscopio, se observa dos células que cambian su tamaño
regulando la apertura del poro (ostíolo), las células oclusivas pueden
perder su rigidez, al quedar flácidas las paredes alrededor del poro
se acercan, cerrándolo, y por la señal fisiológica contraria aumentan
su turgencia, se hinchan hasta topar con la forma de las paredes
celulares, lo que expande la célula, de forma que se curva alrededor
del poro, abriéndolo (Tazi, Zeiger, 2010).
Las células de guarda regulan su turgencia mediante un control de
la cantidad de sales potasio (K+) en la célula, en relación con la
cantidad de sales fuera de ella, de tal manera que el agua atraviesa
la membrana celular hacia adentro o afuera por ósmosis, en busca
de la mayor concentración de solutos; regulada por estructuras
presentes en la membrana celular que transfieren sales y otros iones
con gasto de energía, lo que se denomina transporte activo Tomado de Atlas de Cuerda, 2011
(Mauseth, 1998).
La presente práctica tiene como objetivo principal: Observar microscópicamente la estructura de estomas abiertos y cerrados antes
y después de la aplicación de soluciones de azúcar, desde muestras de hojas de diferentes plantas.
OBJETIVOS:
 Evaluar con criterio y en forma grupal, la información investigada acerca de los estomas.
 Seleccionar y definir los pasos necesarios, para realizar la técnica de laboratorio adecuadamente en forma individual y grupal.
 Realizar correctamente el montaje de la muestra seleccionada, según normas universales.
 Emplear reactivos y materiales de laboratorio para el montaje y observación de las muestras, respetando normas de bioseguridad
y el medio ambiente.
 Identificar y diferenciar microscópicamente tamaño, forma y estructuras de los estomas en las células vegetales de
muestras de diferentes hojas, en base a bibliografía confiable.
 Diferenciar estomas abiertos y cerrados en base a bibliografía confiable.
 Discutir sobre los efectos producidos en los estomas al aplicar una solución azucarada, basándose en fundamento
científico.
 Discutir sobre las posibles causas de la apertura o cierre de los estomas con fundamento científico.
 Manipular correctamente el microscopio óptico de campo claro, siguiendo normas universales.
 Analizar e interpretar con criterio los resultados obtenidos en las observaciones.
 Compartir los resultados obtenidos entre los compañeros de la clase y los demás paralelos.
 Mantener correctamente el cuaderno de laboratorio con investigación científica actualizada de la práctica y sus resultados.
 Realizar apropiadamente registros fotográficos y/o videos de resultados en red social, cuaderno de laboratorio y aula virtual.
 Redactar correctamente un informe con uso de método científico en base a la práctica de laboratorio.
MATERIALES:
REACTIVOS: Azúcar, agua destilada, alcohol INSUMOS: Placas portaobjetos, cubre objetos, pinza de metal, Erlenmeyer
antiséptico. 100 mL, vasos de precipitación 100 mL, vasos de precipitación 500mL,
MATERIALES DE PROTECCIÓN PERSONAL: pipetas desechables, jeringuillas 3 o 5mL, papel especial para limpieza de
Mandil. microscopios, torundas de algodón, papel toalla, jabón líquido.
EQUIPOS: Microscopios ópticos de campo claro (lentes objetivos 4, 10 y 40x).

CODIGO: FRM 6.3 REV. UPDI: 2019-nov-2

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MUESTRA: Muestras de hojas de diversas plantas.

ORGANISMOS: Estomas presentes en hojas de diferentes plantas.
INSTRUCCIONES:
 Revisar los libros e información subidos al aula virtual.
 Obtener y resumir información en el cuaderno de investigación sobre los temas planificados: Estomas y fotosíntesis. Al mismo
tiempo contestar en redacción el siguiente cuestionario: ¿Por qué se recomienda tomar muestras para estomas del envés de la hoja?,
¿Qué tamaño tienen los estomas?, ¿Cuáles son las características morfológicas de los estomas y cloroplastos?, ¿Existe diferencia
en tamaño y estructura de los estomas presentes en las diferentes muestras de hojas?, ¿Cuáles son las funciones de los estomas y
cloroplastos?, ¿Los cloroplastos tienen clorofila?, ¿Qué cambios se producen en los estomas al colocar una solución azucarada?,
¿Qué podría causar la apertura o cierre de los estomas?.
 Graficar los estomas abiertos y cerrados y sus respectivas estructuras.
 Haga una ensalada de algún vegetal de su elección o varios de ellos, observe la cantidad de ellos, el color u otra
característica (tome foto), qué pasa después de añadir sal y mezclar, tome el tiempo en qué se observe cambios (tome una
foto del después). Añada los aderezos que necesite y consúmala. Determinar con bibliografía que sucedió con los vegetales
al añadirle sal?, suba las fotos (antes y después de añadir sal) por grupo de trabajo en Facebook.
 Enumerar los ingredientes de dos conservas de alimento en lata, frasco, botella. Determinar con bibliografía que función tiene
cada uno de ellos para el alimento conservado.
 Qué formas de conservación existían antes de existir un refrigerador?, Mencione mínimo diez formas de conservación antigua, de
las cuáles mencione si siguen utilizando.
 Pegar o transcribir los objetivos y procedimiento de esta guía de laboratorio.
 Un estudiante según planificación realiza una exposición de 10 minutos para dar inicio a la introducción, discusión y análisis del
tema.
 Verificar que la bitácora correspondiente a cada microscopio esté junto con el equipo o en su defecto tomarla de las repisas
destinadas para estas.
ACTIVIDADES POR DESARROLLAR:
Preparación de solución azucarada:
Disolver aproximadamente 10g de azúcar en 100 mL de agua destilada.

Preparación y observación de un montaje de muestra:

1. Verter una gota de la solución azucarada sobre una porción de una placa portaobjetos y sobre la otra, una gota de agua destilada.
2. Obtener una delgada capa de epidermis de una hoja (transparente) con la ayuda de una pinza.
3. Colocar un trozo de epidermis sobre la gota de solución azucarada y otro sobre la gota de agua destilada.
4. Cubrir con lámina cubre objetos cada una de las preparaciones (montajes).
5. Enfocar con el lente objetivo 4x del microscopio óptico de campo claro.
6. Observar e identificar las estructuras y comportamiento de los estomas con los lentes objetivos 10 y 40x.
RESULTADOS OBTENIDOS:
 Observación e identificación microscópica de las estructuras de estomas abiertos y cerrados.
 Gráficos o fotos con identificación microscópica, especificando el lente objetivo del microscopio, tratamiento y muestra utilizada.
CONCLUSIONES:
Al final de la práctica el estudiante habrá logrado los siguientes resultados de aprendizaje:
 Adquiere destrezas en la preparación de montajes de muestras para observación de estomas, respetando normas de bioseguridad.
 Selecciona y define los pasos necesarios para realizar adecuadamente la técnica de laboratorio en forma individual y grupal.
 Emplea correctamente, reactivos y materiales de laboratorio para realizar montaje y observación de muestras, respetando normas
de bioseguridad y el medio ambiente.
 Adquiere destrezas en el uso del microscopio óptico de campo claro, al realizar observaciones con los lentes objetivos 4, 10 y 40x,
respetando normas universales.
 Maneja adecuadamente la bitácora correspondiente a cada microscopio.
 Identifica y diferencia forma, tamaño y estructuras de los estomas de celulares vegetales, comparándolos con bibliografía confiable.
 Identifica forma, tamaño y color de los cloroplastos con fundamento científico.
 Analiza el comportamiento de los estomas al añadir una solución azucarada en base a bibliografía confiable.
 Diferencia entre un estoma abierto y cerrado en base a los resultados y bibliografía confiable.
 Plantea y responde con criterio preguntas acerca de los estomas y observaciones obtenidas.
 Comparte los resultados obtenidos entre todos los miembros de la clase, incentivando el compañerismo, colaboración y solidaridad.
 Realiza registros de los resultados, tomando fotos y/o videos que serán compartidos en red social entre todos los estudiantes de la
asignatura.
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 Respeta plazos de tareas programadas al cumplir con un control de lectura, investigación en el cuaderno de laboratorio e informe
de laboratorio.
 Asiste puntualmente a clases.
 Realiza una exposición del tema investigado, respetando la propiedad intelectual, utilizando tecnología, comunicación oral
adecuada, bibliografía actual y confiable.
 Maneja adecuadamente el cuaderno de laboratorio con la investigación programada y los resultados obtenidos en la práctica.
 Desarrolla sus actividades dentro de la clase con honestidad, respeto, disciplina y responsabilidad.
 Planifica la siguiente clase e investigación: Protozoos y organelos de locomoción. Desarrollo de producto integrador:
Maquetas de Células procariotes, animales y vegetales a partir de materiales comestibles u otro, identificación de células procariotes
y eucariotes.
RECOMENDACIONES:
 Anotar cada uno de los detalles del proceso de la práctica y resultados obtenidos.
 Graficar los resultados en su cuaderno, señalando: identificación, muestra, estructuras, lente objetivo, detalles u otros.
 Tomar fotografías desde el ocular del microscopio para subirlas por equipo de trabajo en el grupo Facebook.
 Portar siempre el mandil cerrado.
 Usar guantes y mascarilla para teñir las muestras.
 Sacarse los guantes si desea abrir la puerta y/o manipular el celular.
 Usar correctamente los recipientes de desecho común e infeccioso: cortopunzantes (portaobjetos rotos, hisopos y/o palillos).
 Lavar el material utilizado con detergente o lavaplatos.
 Limpiar los mesones con savlon diluido.
 Lavarse las manos con jabón.
 Asegurarse de que todos los materiales y equipos estén limpios y en completo orden para poder salir.
 Si son paralelos de la tarde colocar las bitácoras en la repisa respectiva, depositar todos materiales en la canasta destinada,
cerrar las ventanas.
 En casa limpiar superficies y/o muestras con solución de jabón de platos, savlon, vinagre, bicarbonato.
BIBLIOGRAFÍA:
 Cuerda, J. 2011. Atlas de botánica. Grupo Norma para América Latina. Primera edición. España.
 Mader, S., 2013. Laboratory Manual to accompany Biology. Mc Graw Hill. Eleventh edition. USA.
 Miller, K., Levine, J. 2010. Biología. Pearson. Edición en español. USA.
 Mauseth, J. Botany An Introduction to Plant biology. 1998. Multimedia Enhanced edition. U. S. A.
 Panigua, R., Nistal, M., Sesma, P., Álvarez – Uria, M., Fraile, B., Anadón, R., Sáes, F. 2007. Biología celular. McGraw – Hill. Cuarta
edición. España.
 Salomon, E. P., Berg, L., Martin, D. 2008. Biología de Villée. Editorial interamericana Mc. Graw Hill. Octava edición. España.
 Reece, J., Taylor, M., Simon, E., Dickey, J. 2012. Campbell Biology. Concepts & Connections. Pearson, Seventh edition. USA.
 Tazi, L., Zeiger, E. 2010. Plant Physiology. International edition. Fifth edition. U. S. A.
AUTORÍA DE GUÍAS PARA PRÁCTICAS DE LABORATORIO: Lourdes Karina Ponce Loaiza y María Fernanda Loayza Villa
(Docentes de la Carrera de Ingeniería en Biotecnología - Universidad de las Fuerzas Armadas - ESPE). Editado: Febrero 2021.
FIRMAS

Nombre: KARINA PONCE LOAIZA Nombre: CLAUDIA SEGOVIA SALCEDO Nombre: PATRICIA JÍMENEZ ARIAS
DOCENTE DE LA CARRERA COORDINADOR DE ÁREA DE JEFE DE LABORATORIOS
INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA CONOCIMIENTO INTERDISPLINARIOS

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