Trabajo Parcial - Grupo 03

UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS
Inteligencia de Negocios para Ingenieros
Trabajo Parcial
PROFESOR: Juan Francisco Navarro Cornejo
SECCIÓN: GX61
GRUPO: 3
INTEGRANTES CÓDIGO PARTICIPACIÓN
Crisostomo Lizaraso, Victor Elías U202020588 100%
Grández Alva, Andrea del Rosario U20201C150 100%
Mallma Villanueva, Vianeth U20201E736 100%
Ordoñez Pinillos, Carlos Román U20171E850 100%
Paz Alejos, Adriana Melissa U20171F217 100%
Valdez Ramirez, Diego U202018689 100%
CICLO 2023-1
Índice de contenidos
TEMA 1: Emprendimiento factible de desarrollarse e innovador...................................... 2
1. Fuentes de información secundarias................................................................................ 2
2. Análisis de la competencia............................................................................................... 3
3. Entrevistas........................................................................................................................ 6
4. Focus Group..................................................................................................................... 9
5. Empathy Map................................................................................................................. 13
6. Plan de Marketing.......................................................................................................... 13
TEMA 2: Un negocio en servicios......................................................................................... 17
1. Pizza Hut: Explicación del negocio............................................................................... 17
2. Análisis de los pecados de Marketing............................................................................ 20
3. Información de fuentes secundarias............................................................................... 22
4. Benchmarking................................................................................................................ 23
TEMA 3: Emprendimiento exitoso “Galletas Nutri H”..................................................... 27
1. Nutri H: Explicación del negocio...................................................................................27
2. Análisis de los pecados de Marketing............................................................................ 29
3. Información de fuentes secundarias............................................................................... 31
4. Benchmarking de Nutri H.............................................................................................. 32
Referencias bibliográficas......................................................................................................34
TEMA 1: Emprendimiento factible de desarrollarse e innovador
El emprendimiento que se va a desarrollar es ChocoT’late, el cual ofrece postres; así como
bocaditos dulces para reuniones.
● Misión: Ofrecer a nuestros clientes postres y bocaditos innovadores de alta calidad que
incluya una selección cuidadosa de ingredientes, con la opción de incluir un bajo nivel
de alcohol para dar un toque especial a sus reuniones, y así brindar una experiencia
única y satisfactoria.
● Visión: Ser la mejor opción de postres y bocaditos personalizados en Lima

Metropolitana, reconocidos por nuestra creatividad e innovación al incorporar alcohol
en algunas de nuestras creaciones, por la calidad y sabor excepcional de nuestros
productos.
● Segmento de mercado: Dirigido a jóvenes y/o adultos de ambos sexos de edades de

entre 18 a 35 años, pertenecientes al nivel socioeconómico B, C+, PEA, que residan en
Lima Metropolitana, consuman bocaditos dulces en distintas presentaciones reuniones
entre amigos, familiares y detallistas.
Imagen 1: Logo de ChocoT’late
Fuente: Elaboración propia
1. Fuentes de información secundarias

Se investigaron fuentes secundarias con el fin de proponer información relevante para
desarrollar el plan de marketing.
Debido a que el emprendimiento ofrece postres y bocaditos dulces, se buscó información

acerca del consumo de postres y azúcares añadidos en parte del segmento que son jóvenes
universitarios. Se realizó una investigación de Castro, Giamberardino & Rodríguez (2015),
la cual estuvo conformada por una muestra de cuatrocientos jóvenes universitarios, de
donde los estudiantes que no pertenecían a la carrera de nutrición, tenían un alto y
frecuente consumo de azúcares añadidos. Por otro lado, el consumo de postres y golosinas
se frecuenta en estos jóvenes desde mínimo una vez por semana o no son consumidos, del
mismo modo el consumo de galletas dulces y relativos.
En adición a esto, un estudio realizado por Leyton (2021), donde se comparó los hábitos
alimenticios de jóvenes universitarios durante la pandemia, concluyó que un 65,32% de
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los que fueron partícipes de la investigación, consumieron dos o más veces por mes
postres, tortas o dulces en sí.
Por otro lado, debido al público objetivo al que está dirigido este emprendimiento, es
necesario saber cómo llegar a ellos. Según Días & Ludeña (2019), la publicidad más
efectiva se obtiene de la mano de redes sociales como Youtube para los millennials.
Asimismo, este tipo de publicidad tiene un costo bastante módico y es ideal para empresas
pequeñas, las cuales quieren llegar a sus clientes de forma más práctica y rápida. Del
mismo modo, Herrera (2009) refiere que el uso de un buen manejo de redes sociales
contribuye al éxito de pymes o emprendimientos. Esto pues las redes brindan recursos
donde además de llegar a sus consumidores, pueden obtener información estadística del
alcance que tienen y la respuesta de su nicho de mercado.
Se investigó también, una tesis de Vargas (2015), donde presenta un plan de negocios para
un emprendimiento de postres personalizados, el cual tiene una semejanza a ChocoT’late.
De esta tesis se puede obtener información relevante como la fijación de precios y
promociones que emplean. Además, se puede aprender de sus estrategias de inserción al
mercado.
También se debe considerar que nos encontramos en el auge del comercio electrónico y las
plataformas de entrega para expandir el alcance de las empresas. Esto genera de que no
sea imperativo tener un establecimiento físico para ser un negocio exitoso, sino que se
puede realizar los pedidos de forma virtual y las entregas por delivery (Aliatis,
Almendariz, Baque, & Sumba, 2020).
La sostenibilidad ha surgido como una tendencia importante tanto para las empresas como
para el medio ambiente. En el artículo de Montiel (2021), se resalta la relevancia de lograr
una economía sostenible así como los emprendimientos sostenibles. Ahora, las empresas
reemplazan materiales dañinos por aquellos que sean biodegradables para darle un
mensaje no solo a sus consumidores sino también a la marca. Esta información es
relevante pues este emprendimiento trabaja con decoraciones y empaques que son
amigables con el medio ambiente. Esto debe resaltarse en su marketing mix, en específico
en su estrategia de producto.
2. Análisis de la competencia
Los competidores de Bocaditos ChocoT’late son aquellas pastelerías que ofrecen sus
postres y productos de forma virtual y que tienen presencia en redes sociales para llegar a
sus clientes.
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Tabla 1: Marketing mix de los competidores de ChocoT’late
Fresas con crema SixPack Postres AllSeeds
Perú
Fresas con crema Elabora postres

Perú ofrece fresas Ofrece a sus clientes variados como cookies,
bañadas en una amplia variedad brownies, trufas y
chocolate de postres kekes, además de
personalizadas para saludables a base de opciones veganas para
regalos, tipo de frutas como trufas, sus clientes como son
Producto eventos, brownies, tortas y su torta red velvet,
cumpleaños y entre cheesecake carrot cake y berries, y
otros carrot cake de manjar.
Los precios van en Los mini brownies

Como se observa un rango de S/. 25 a tienen un costo de 35
tiene un rango S/. 32. donde soles e incluyen 16
desde s/29.00 a presentan varios unidades. También
s/65.00 sabores de trufas, elabora diferentes
Precio aparte de bombones portes que sus precios
de helado. oscilan entre los S/.35 a
S/.45.
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Fresas con crema .
Perú realiza Envíos a todo Lima Envío a todo Lima
delivery a todo Metropolitana y Metropolitana
Lima-Perú, empresa Callao
Plaza online
Descuentos en el
dia de la madre Sorteos por fechas Realiza sorteos en
Descuentos en el especiales, fechas especiales como
Promoción dia de San Valentín Descuentos sobre San Valentín, Día del
todo en Instagram Padre o Día de la
Madre
Link página https://instagram.co https://instagram.co https://instagram.com/a

de Instagram m/fresasconcrema_ m/sixpackpostres?ig llseeds.pe?igshid=NTc4
peru?igshid=NTc4 shid=NTc4MTIwNj MTIwNjQ2YQ==
MTIwNjQ2YQ== Q2YQ==
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3. Entrevistas
Se realizaron 12 entrevistas con el objetivo de conocer al público objetivo de ChocoT’late

y saber si el emprendimiento es viable. Las preguntas de la entrevista son las siguientes:
Tabla 2: Resumen de las entrevistas

Nombre y apellido, edad, ocupación
1.¿Cuántas veces a la semana consumes fresas bañadas en chocolate?
2.¿Qué otros bocaditos sueles consumir?
3.¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por un bocadito?
4.¿Qué tiendas online en ventas de bocaditos y/o fresas sueles frecuentar?
5.¿Qué es lo primero que ves de una página en venta de bocaditos?
Entrevista 1: La entrevistada es Mary Cielo Pinche, estudiante de arquitectura

https://youtu.be/LZ-N5 de 19 años. Ella menciona que suele consumir bocaditos dulces
rbYX50 constantemente, ya sea por beneficios como recarga de energía o
solo por el hecho de que son ricos y agradables. Los consume en
ocasiones como reuniones, en eventos familiares y cuando se
amanece por la entrega de sus trabajos universitarios. También,
está dispuesta a pagar un precio alto con tal de que sea un
producto de calidad. Lo primero que nota de una página online
enfocada en este rubro es si está activa y si responde
rápidamente, como también si tiene un buen diseño de página.
Entrevista 2: La entrevistada es Rosa Santamaría, estudiante de Ing de gestión

https://youtu.be/z2oNn empresarial de 26 años. Ella menciona que consume bocaditos
6pMhJA con más frecuencia porque se los regalan, pero también compra
por sí misma. Asimismo, prefiere que los bocaditos sean
orgánicos, de buena calidad y que los insumos no afecten a su
dieta, debido a que algunos contienen grasas saturadas y son altos
en azúcares. Lo primero que se fija de una página es su
presentación y por último la variedad de los productos.
Entrevista 3: El entrevistado es Raid Castillo, tiene 21 años. Es una persona

https://youtu.be/lKU7d que consume bocadillos entre 5 a 6 veces a la semana, como
BxO56c brownies, tortas de chocolate, queques y tres leches. Está
dispuesto a pagar un considerable monto si el postre es de buena
calidad. Lo que ve en una página de bocaditos principalmente es
su higiene y presentación.
Entrevista 4: El entrevistado es David Quispe, tiene 28 años. Es una persona

https://youtu.be/GGi4 que consume postres o bocadillos entre 3 veces a la semana
U_ebwc0 aproximadamente, como alfajores, queques, tortas, orejitas y
trompitos. Está dispuesto a pagar entre 25-26 soles dependiendo
del producto y calidad. Lo que ve en una pastelería
principalmente es su publicidad, fachada, variedad de productos,
precios y fecha de caducidad de los productos.
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Entrevista 5: El entrevistado Diego Manrique, tiene 18 años de edad. Es
https://www.youtube.c estudiante y consume bocadillos 1 a 2 veces a la semana, él
om/watch?v=r4ewGll considera que lo más importante es la presentación, el precio y la
AqDU accesibilidad. Estaría dispuesto a pagar no más de 5 soles por una
porción personal.
Entrevista 6: El entrevistado Mateo Mogollon, tiene 19 años de edad. Es

https://youtu.be/YsIvV estudiante y consume bocaditos 2 veces a la semana, él considera
656rAM que lo más importante es la presentación y el trato que recibe.
Adicional, está dispuesto a pagar hasta 5 soles por un trozo o
porción de un postre, bocadito ,etc.
Entrevista 7: El entrevistado Jordi Cáceres tiene 19 años, es estudiante,

https://www.youtube.c consume 2 veces por semana postres y bocaditos, la cual más
om/watch?v=OVnFtP consume petipanes, trufa de chocolate, bolitas de chocolate,
ZoKhk estaría dispuesto a pagar 6 soles por un solo postre, la primera
impresión en ir a una pastelería es que sea un local organizado ,
limpio , los postres que estén en mostradores para el público, y
buena atención.
Entrevista 8: La entrevistada Disney Flores Chanta tiene 23 años es estudiante,

https://www.youtube.c la cual le gusta mucho los bocaditos, consume pye de Limón o
om/watch?v=0nxt6ash torta de chocolate, entre otros postres, dos veces por semana.
9lk Estaría dispuesto a pagar entre 30 a 40 soles dependiendo, ella
considera que lo que más importa es el ambiente limpio y la
buena atención brindada.
Entrevista 9: La entrevistada Melanie Saldaña Vasquez tiene 22 años, es

https://youtu.be/jDdJW estudiante y se considera una persona dulcera, de manera
pIV-TE semanal, consume postres 2 veces por semana y suele pedirlos
después del almuerzo. Los postres que más consume son las
tortas de chocolate, fresas bañadas, tartaleta de fresa o postres
que tengan variedad de frutas. Le gusta consumir productos de
calidad y que algunos componentes sean beneficiosos para su
salud. Estaría dispuesta a pagar entre 12 a 20 soles por un postre,
pero si la calidad del postre es buena, paga el precio que sea
necesario. Para que ella frecuente una pastelería se centra en la
cercanía del local, cómo es la presentación de los postres y la
variedad de productos. Siente que las redes sociales son un factor
influyente para que sienta cercanía con el producto.
Entrevista 10: La entrevistada es Sheyla Blas, tiene 19 años y es estudiante. Le

https://youtu.be/XAH7 gustan los postres por ello los consume 3 veces por semana
4N4ix5U después del almuerzo o a la hora del lonche y también los postres
están presentes en las reuniones familiares. Los postres que
mayormente consume son cheesecake de fresa o maracuyá, mil
hojas o alfajores, por unidad, Sheyla está dispuesta a pagar en un
rango de 7 a 10 soles. Comenta que frecuenta pastelerías
recomendadas por amistades y asu vez, realiza la búsqueda de las
redes sociales para así poder observar la presentación de los
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postres ya que, es un factor muy importante para ella. Le gusta
que el ambiente esté agradable, todo inicia por la limpieza,
seguido por la variedad de productos especialmente cuando sale
con amistades porque no todos tienen los mismos gustos. En
algunas ocasiones, consume postres sin consultar el precio, solo
se fija en la presentación.
Entrevista 11: El entrevistado Joseph Girao es estudiante de negocios

https://www.youtube.c internacionales, actualmente tiene 19 años opina que consume
om/watch?v=zZ-WVu postres en fechas especiales y sus expectativas son que tengan
7hDBY buen precio-calidad
Entrevista 12: El entrevistado Zaith Hernandez es joven que trabaja en el rubro

https://youtu.be/aZaC_ eléctrico, actualmente tiene 22 años. Consume 1 a 2 postres a la
c8zTFU semana; estaría dispuesto a pagar entre 10 a 25 soles por un
postre estandarizado y un poco más por postres personalizados.
Conclusiones de las entrevistas:

● Luego de haber hecho las entrevistas, se da por concluir que la mayoría de los
participantes consumen bocaditos y/o fresas bañadas en promedio 2 veces a la
semana.
● La mayoría prefiere consumirlo en un evento especial, ya sea una fiesta, un
cumpleaños o comprarlo en un detalle personalizado para alguien en especial.
● Muchos de los consumidores prefieren acudir a una pastelería física que consumir a
una virtual, debido a la confiabilidad que ofrece.
● El punto más importante a destacar en una página web es su presentación, su tiempo
de respuesta es rápida y/o su actividad sea constante.
Información valiosa de las conclusiones para ChocoT’late:
Las conclusiones nos ayudan a enfocarnos en mejorar la presencia de la marca, para lograr
una confiabilidad y fidelización de los clientes. Esto a través de nuestra red social
(Instagram) por las que tenemos contacto con nuestros consumidores. Además, a una
proyección a futuro, las respuestas de los entrevistados nos ayudarán a implementar una
mayor variedad de postres en base a los distintos gustos que poseen. Por otro lado, la
frecuencia de consumo nos ayuda a tener un posible pronóstico para la demanda que
tendrá ChocoT’late. Por último, nuestros entrevistados recalcaron que los momentos
donde consumen mayor cantidad de postres son en reuniones familiares o de amigos y en
su día a día, es mayormente después del almuerzo o por las noches.
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4. Focus Group
Tabla 3: Focus group

Tema principal: Conocer si el emprendimiento es viable
2do Focus Group:

1er Focus Group: https://drive.google.com/file/d/1Zh7RyYJO
https://youtu.be/1fgXAAJsKUw Vx_S6jBV_7e7eI0Gp25nBAJd/view?usp=s
haring
Objetivo: Determinar el perfil ideal de

una pastelería virtual Objetivo: Conocer si a los clientes les
Conocer en qué ocasiones los clientes gusta el producto
consumen postres dulces
● Mayte Rengifo ● Joseph Girao

● Camila miranda ● Diego Manrique
● Daniela Quispe ● Paola Beltran
● Maritza rodriguez ● Daniel Crisóstomo
● Prynce Mejia ● Dayana Paz
● Jessica Lizarbe
Preguntas:
**Presentación Preguntas
1.Les gusta asistir a reuniones **Presentación
familiares o amicales, así como a 1.¿Qué es lo primero que te llamó la
eventos, cumpleaños, matrimonios, atención de este producto?
entre otros? 2.¿En qué ocasiones compramos o
2.En una reunión con tu familia o consumimos este producto?
amigos, ¿qué bocaditos consumen? 3.¿Qué tan relevante es la presentación
3.¿Cuántos sueles gastar en postres? para ti?¿por qué?
4.¿Cada cuánto y en qué ocasiones 4.¿Cómo piensas que es el sabor y
sueles consumir bocadillos, compras textura del postre?
bocaditos personalizados? -probando-
5.¿Qué es lo que te motiva a comprar 5.¿Cómo describirías el sabor y la
en una pastelería? textura ahora que ya lo probaste?
6.A la hora de ingresar a una pastelería 6.¿El sabor del producto está conforme
¿Qué es lo que más te llama la a como pensaste que sería?¿Por qué?
atención? Menciona alguna experiencia 7. ¿Qué es lo que más te gustó?¿por
con respecto a eso qué?
7.¿Qué estándares de calidad prefieres 8.¿Lo que atrae tu atención al mirar un
al consumir en una pastelería? postre, es el precio o el aspecto?
¿Consideras relacionar la calidad con el
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8.¿Qué debería tener una pastelería para precio?¿en una escala del 1 al 10, cuán
que vuelvas a consumirla y la importante es esa relación para ti?
frecuentes? 9.¿Hay algún aspecto que pueda
mejorar?
Conclusiones del 1er focus group:
● Muchos de los que participaron en el focus group están de acuerdo con que los
principales estándares de calidad que una pastelería debería tener es la higiene y la
limpieza, la presentación del local (si lo tuviera), además de la variedad de productos.
● Muchos mencionaron que cuando hay eventos familiares, suelen contratar catering
para la elaboración de bocaditos especializados o decorados de acuerdo a un tema en
específico, pero siempre tratan de consumir de una pastelería reconocida o de la que
tengan referencias previas ya sea por ellos mismos o por conocidos, es decir, no se
arriesgan cuando se trata de un evento familiar.
● También, resaltan la importancia de las redes y de que cuando van a ir a una pastelería
nueva, lo que hacen es revisar sus redes, ver el número de seguidores, el tipo de posts
que tienen, fotos de la comida, así como las interacciones que tienen con sus clientes.
● Para que la fidelidad incremente, la atención al cliente debe ser minuciosa, generarles
una experiencia agradable donde ellos se puedan sentir cómodos y no unos extraños, a
su vez, la variedad y presentación de los postres son importantes ya que, en la
actualidad, en enfoque visual es de suma importancia.
Conclusiones del 2do focus group:
Para el segundo focus group se contó con la presencia de 6 participantes , con la entrega
de 4 productos distintos: Fresas bañadas, Trufas de oreo, Trufas de coco, Trufas de
chocolate y Plátanos bañados. El focus duró cerca de 45 minutos, del cual las conclusiones
son las siguientes:
● Presentación: La presentación de los bocaditos era adecuada, mas no el empaquetado

que tenían, ya que, esperaban una presentación más personalizada. En cuanto al
diseño de los productos, a la mayoría de los participantes les agradó la forma que
tenían y el decorado que llevaban.
● Textura: Punto no tan destacable, se debe mejorar en la textura de la trufa de oreo,

eran muy blandas al momento de tocarlas. Las trufas de coco eran duras al momento
de tenerlas en la mano. La mayoría de los participantes coinciden en que las fresas
bañadas cumplieron con todos los requisitos de un postre ideal.
● Sabor: A todos los participantes les agradó el sabor, tanto de las fresas, trufas de oreo,
coco y chocolate, los plátanos bañados contó con una aprobación mayoritaria, debido
que al ser extremadamente dulce, empalagaba un poco.
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● Consumismo: La mayoría lo compraría para una fecha en especial, eventos,
cumpleaños, ya que un aspecto a destacar son los diseños personalizados.
● Recomendación: Los participantes del focus mencionaron que lo recomendarían, por

el sabor, de todas formas sería mejorar un poco en la textura y en la presentación ya
recomendada. Asimismo, confirman que la relación de precio-calidad debe ser
considerada en el producto, puesto que por más que un postre sea agradable al
paladar, el precio no debería ser excesivo.
Tabla 4: Adicional de Focus Group

Objetivo: Conocer si los clientes consumirían este nuevo producto
Link: Primera parte: https://www.youtube.com/watch?v=79NuaFfVQ60

Segunda parte: https://www.youtube.com/watch?v=XrrSh2_aQeI
Preguntas:
1.¿Qué es lo que te atrae de asistir a reuniones familiares o amicales, como eventos,

cumpleaños, matrimonios, entre otros?
2.¿Cómo influyen los aperitivos y bebidas en su experiencia del evento?
3.En una reunión con tu familia o amigos, ¿qué es lo que sueles ver como aperitivos
en la mesa?
4.¿Qué es lo que usualmente prefieres entre los aperitivos que mencionaste?, vale
mencionar el alcohol?
5.¿Cuáles han sido tus combinaciones con el alcohol? ¿Cómo describirías esa
experiencia? (preguntar si a o b han tenido experiencias similares)
6. ¿En qué tipo de pastelerías sueles consumir o mandar a hacer bocaditos
personalizados? ¿Virtual o presencial?
7.¿Qué debe tener una pastelería virtual para que consumas en ella y vuelvas a
frecuentarla?
8.Si una pastelería les propone un producto de una fresa con alcohol bañada en
chocolate, ¿Cuáles serían sus expectativas acerca del sabor?
9. ¿Crees que los postres con alcohol marcarían una diferenciación en las
experiencias de tus reuniones o eventos?
Conclusiones del 3er focus group:
● Algunos de los participantes han mencionado que han consumido frutas con alcohol,
ya que al momento de ingerir bebidas alcohólicas, sienten hambre y prefieren comer
frutas para evitar efectos secundarios en el estómago al beber con el estómago vacío.
● Para que una empresa virtual tenga más participación en el mercado que una
presencial, debe ofrecer variabilidad, entre mejores beneficios y un producto distinto
que marque la diferencia y sea la preferida de los clientes.
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● La mayoría de los participantes piensa que el producto presentado sí marcaría una
diferenciación en sus eventos y/o reuniones ya que, sería un producto innovador,
llamativo y un buen aperitivo de entrada, considerando que la presentación y los otros
detalles estén acorde a este. También manifestaron que lo utilizarían como un detalle
especial, personalizándolo con otro tipo de productos que ofrece el emprendimiento.
Conclusiones generales:
● Se identificó que en reuniones familiares o amicales, siempre hay bocaditos y alcohol,
los cuales son consumidos en simultáneo. Por otro lado, la idea de incluir un nuevo
producto que será fresa con alcohol bañada en chocolate ha generado interés entre los
entrevistados que piensan que no solo podrían ser consumidos en reuniones sino
también como obsequios con diseños personalizados.
● Asimismo, algunos participantes prefieren no consumir alcohol como bebida inicial,
sino que optan por postres o bocaditos. En cuanto al reciente producto incorporado
que es fresas con alcohol bañadas en chocolate consideran que tiene un nivel óptimo
de alcohol, ideal para iniciar una reunión en un ambiente más ameno.
5. Empathy Map
Se realizó el empathy map para conocer qué motiva a los clientes y profundizar en lo que
observan, oyen y sienten para cumplir con sus necesidades.
Imagen 2: Emphaty map
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6. Plan de Marketing
Con la información anterior, se planteó un plan de marketing
6.1. Establecer Objetivos Estratégicas

Como empresa, ChocoT’late plantea objetivos de corto, mediano y largo plazo,
considerando el objetivo central, el cual es ofrecer un producto de calidad a un
precio accesible y con variedad de postres al gusto del cliente para generar fidelidad
en los mismos.
6.1.1. Objetivo a corto plazo:

ChocoT’late ofrece variedad de productos tanto por unidad o paquete que
tiene un precio acorde a la calidad de los insumos que se utiliza para la
elaboración, por ello, buscamos incrementar ventas en el segundo trimestre
del año en un 10%.
6.1.2. Objetivo a mediano plazo:

Nuestro objetivo a mediano plazo es lograr un incremento de ventas un 25%
hasta el final del año, donde también podamos incrementar la fidelidad del
cliente para con nuestra marca y a su vez, aumentar la variedad de productos
en nuestra carta gracias a la escucha activa con nuestro público.
6.1.3. Objetivo a largo plazo:

Como ChocoT’late abarca la Zona 6 de Lima Metropolitana que está
compuesto por 5 distritos (Pueblo Libre, San Miguel, Magdalena, Lince y
Jesús María), un objetivo a largo plazo será expandirnos a las Zona 7
(Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco y La Molina) y la Zona 10 (Callao,
Bellavista, La Perla, La Punta y Carmen de la Legua) para que de esta forma,
la demanda de nuestros productos incrementen.
6.2. Análisis del mercado y de la competencia
6.2.1. Análisis del mercado

Considerando el público objetivo, se realizó un estudio de mercado a través
de entrevistas personales y dos focus group. Todo esto con la finalidad de
conocer si el emprendimiento es viable, si a los clientes les gusta el producto
ofrecido y si la mezcla de sabores entre fruta y alcohol es agradable. De este
modo se sabrá, si ChocoT’late tiene una base sólida para salir al mercado.
6.2.2. Análisis de la competencia

ChocoT’late, al ser bocaditos para cualquier tipo de eventos, su competencia
directa son aquellas empresas que ofrecen bocaditos y/o postres para días
especiales, o eventos a través de canales de distribución online sin presencia
física. Estas se analizaron anteriormente, y a modo de resumen se muestran a
continuación:
Tabla 4: Resumen de la competencia
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Fresas con crema ofrece fresas bañadas en
chocolate como regalos para novias, fechas
especiales como día de la madre, navidad, etc. A
comparación de Choco’late ya tiene un catálogo
preestablecido y no ofrece personalizaciones
Six pack ofrece variedad de trufas, brownies

elaboradas a base de frutas, no utilizan alcohol y
tampoco cuenta con diseño personalizadas, su plaza
abarca todo Callao y Lima metropolitana, se
promociona mediante instagram
All seeds, ofrece de manera virtual una opción

vegana para algunos clientes, su precio es
económico, aunque no destaca que realizan
personalizaciones, solo ventas de envases y se
promocionan por instagram.
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6.3. Marketing mix de ChocoT’late
Producto:
CholoT’late ofrece una serie de bocaditos personalizados, para fechas y/o eventos
especiales, teniendo como principal producto las fresas con alcohol bañadas en
chocolate blanco, negro, marmoleado, etc. ChocoT’late se adecúa al cliente y su
prioridad es la personalización de sus diferentes gustos.
Imagen 3: Producto bandera de ChocoT’late
Imagen 4: Productos de ChocoT’late
Precio:
Los precios son variados de acuerdo al tipo de producto y a la cantidad de estos, ya
sea por unidades o por paquetes. El precio unitario oscila entre los 3 a 10 soles y los
packs de postres, desde los 40 soles por 12 unidades. Es necesario resaltar que estos
precios son referenciales, ya que depende del nivel de personalización que requiera
el cliente.
Plaza:
ChocoT’late abarca la zona 6 de Lima metropolitana, siendo una página virtual
(trabajando principalmente en redes sociales) que realiza y llega en delivery a
diferentes partes del sector mencionado mediante aplicativos como Rappi.
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Promoción:
Las promociones se realizarán por medio de las redes sociales de ChocoT’late.

● Habrá sorteos mensualmente.
● Se darán descuentos por fechas especiales.
● Se tendrán cupones acumulativos que podrán canjearlo en cualquier fecha.
● Si el monto es mayor a 100 soles , el delivery será de forma gratuita
6.4. Planteamiento de estrategias de marketing
6.4.1. Penetración de mercado

ChocoT’late tiene un alcance limitado en el mercado en el que se encuentra,
por lo que es necesario llegar a más consumidores. De esta manera, se
aumentará la participación en el mercado. Para esto, debe hacer uso de
plataformas de información masiva como redes sociales, que es la forma por
la que se tiene más contacto con su público objetivo, puesto que se
encuentran en las edades de 18 años a más.
6.4.2. Desarrollo de mercado

Con la implementación de las redes sociales para ChocoT’late, se buscará
alcanzar al público que oscila entre los 18 años a más utilizando las redes
más comunes entre ellas como Facebook o Instagram, ofreciendo los
productos al por mayor para reuniones de trabajo o familiares a un precio
exclusivo que se publicará cada semana. Adicional a ello un valor adicional
que se le dará al producto es algo “personalizado” a como un cliente lo desee,
quedando en satisfacción con nuestros compradores.Gracias a ello, la
demanda incrementará de manera paulatina.
6.5. Campaña de marketing y publicidad

ChocoT’late implementará el uso de redes sociales como Facebook, Instagram, Tik
Tok. Además, el uso de una página web donde se podrán realizar los pedidos de
forma práctica y cotizar los bocaditos, observando el catálogo de los productos. En
las redes sociales, se publicarán videos de la elaboración de los bocaditos para que
nuestros clientes se sientan partícipes y generen afinidad con nuestra marca,
promociones por fechas especiales, así como imágenes de los productos y sorteos
mensuales en convenios con otras empresas. Además, se subirán historias mostrando
a los clientes satisfechos, aclaraciones de dudas acerca de métodos de contacto y
formas de pago.
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TEMA 2: Un negocio en servicios
1. Pizza Hut: Explicación del negocio
Misión: “Proveer experiencias que sobrepasan las expectativas de nuestros clientes, a

través de la innovación y servicio diferenciado; apoyado por el trabajo en equipo, la
constante capacitación y el uso responsable de los recursos”
Visión: “Ser reconocidos como la organización operadora de restaurantes más confiable y

comprometida con la rentabilidad para los accionistas y el bienestar de nuestros clientes y
asociados”
Imagen 5: Consumo en Pizza Hut
Se aplicó el método de observación de Cliente
Misterioso en el restaurante Pizza Hut, donde se
consumió sus productos, se pudo observar la variedad de
productos que ofrecen, así como el servicio, los detalles
del establecimiento, entre otros aspectos para describir el
marketing mix.
A continuación, se presenta el Marketing mix de Pizza Hut, con las 7p’s del marketing:
Tabla 3: Marketing mix de Pizza Hut

Producto/Servicio Promoción
Ofrece variedad de pizzas, así como Utiliza medios de comunicación masivos
aperitivos, pastas, postres y ensaladas. como televisión, radio, y redes sociales
(como Instagram, Facebook, Twitter).
Imagen 6: Pizza hut Aplica ofertas, promociones y descuentos,
cupones a través de convenios con otras
empresas.
Persona
El personal de Pizza Hut recibe
Fuente:https://www.peru-retail.com/pizza-hut capacitación para lograr un desempeño alto
-lanza-nueva-campana-peru/ y brindar la mejor experiencia posible a sus
consumidores.
17
Precio Procesos
Ofrece distintos precios de acuerdo al El proceso de preparación de sus productos
tamaño de las pizzas, combos para está estandarizado en todas sus sucursales
estudiantes, promociones según el día de para lograr el mismo nivel de calidad en
la semana, etc. estos. De igual manera, lo están los otros
procesos de atención al cliente y venta de la
Imagen 7: Menú de Pizza hut franquicia.
Plaza
Debido a que es una cadena de restaurantes,
se encuentra presente globalmente. Además,
tiene sucursales dentro de centros
comerciales y zonas residenciales. También,
realiza deliverys por medio de la página
web o por app intermediarias como Rappi,
Glovo, entre otros.
Fuente:https://www.pizzahutrd.com/menu-dig
ital
Imagen 8: Local de Pizza Hut

Presencia Física
La decoración y el diseño de los
establecimientos de Pizza Hut mantiene
los mismos colores, así como la mejor
forma de ocupar los espacios, el orden, la
higiene y la limpieza. Asimismo, el Fuente:https://peru21.pe/gastronomia/pizza-hut-inau
empaquetado de los productos también es gura-tres-nuevos-locales-en-lima-y-regalara-50-pizz
impecable. as-a-primeras-personas-que-lleguen-rmmn-noticia/
Segmentación: Tiene un público objetivo amplio debido a los años de vigencia que tiene
como empresa. Uno de ellos son familias que buscan comida para compartir en familia y
menús para niños. También, jóvenes universitarios que buscan comprar por las ofertas y
promociones, así como personas que buscan comer de forma saludable y buscan opciones
veganas. Además, estas personas buscan conveniencia en la rapidez del servicio o en la
entrega a domicilio. El público objetivo pertenece al segmento B y C +.
Posicionamiento: Es una de las empresas de comida rápida más reconocidas a nivel

mundial. La compañía se ha posicionado como una marca que ofrece una amplia variedad
de opciones de menú, así como una experiencia gastronómica única y divertida.
Competencia:
La competencia de Pizza Hut, debido a que tiene un enfoque familiar que se preocupa por
la experiencia de sus clientes en sus establecimientos, tienen como competidores a
trattorias que brindan este tipo de servicios.
18
Empresa La Bodega de la Trattoria La Romana
Trattoria Mambrino
Tipo de Directa Directa Directa

competencia
Es una cadena de Es una cadena de Presente en 4 distritos los

Trattorias con Trattorias presente cuales son: Pueblo Libre,
diversas sedes en 6 en 3 distritos que son San Isidro, San Borja y
distritos de Lima Miraflores, San Miraflores. Ofrece
Metropolitana. con Isidro y Surco. En su variedad de pizzas en 2
Descripción una variedad de carta podemos tamaños a elección del
pizzas, pastas, encontrar variedad cliente, ensaladas, pastas
postres, bebidas y de pastas, comidas donde el cliente puede
tragos con precios marinas, postres, elegir la salsa y el tipo de
accesibles. Además, cocktails y copas de espaguetis o fettuccine,
ofrece menús diarios vino. A ello se le vinos para una ocasión
llamados “La opción agrega los platillos especial y bebidas.
del día” a S/. 23.90 y diferenciales por Además, tiene una
el servicio de cada temporada, sea sección especial dentro
reserva. No cuenta verano, otoño, de la carta que cuenta
con servicio de invierno y con promociones en
Delivery. primavera, y el platos para cierta
servicio de reserva. cantidad de personas.
No ofrece el servicio Incluye el servicio de
de delivery. delivery.
Productos
Logo
19
Diferencial o valor agregado que permite competir en el mercado: El diferencial de
Pizza Hut es la variedad de productos que ofrece, la calidad de los ingredientes y el
servicio al cliente (presencial o por delivery). La cadena de restaurantes logra brindar un
servicio de calidad y una experiencia grata a sus clientes desde que ingresan a sus
establecimientos hasta que se retiran.
2. Análisis de los pecados de Marketing

Los 10 Pecados de Marketing son un concepto que se refiere a los errores comunes que
cometen las organizaciones y empresas al momento de desarrollar estrategias y campañas.
Los “pecados” son una metáfora que refiere que estos errores son graves e incluso pueden
tener efectos negativos para la empresa.
1. La empresa tiene que definir y controlar mejor a sus competidores. La empresa Pizza
Hut intenta controlar a sus competidores con una diferenciación de sus productos,
ofrece productos de alta calidad y que contenga un sabor único. Por otro lado, el
servicio al cliente es un factor en el que intenta resaltar ante su competencia.
2. La empresa no ha gestionado bien las relaciones con sus stakeholders. La empresa

Pizza Hut tiene políticas y prácticas que buscan mantener las relaciones positivas y
satisfacer las necesidades de los stakeholders. Cabe resaltar que siempre hay un espacio
para mejorar y fortalecer las relaciones con ellos.
3. A la empresa no se le da bien gestionar nuevas oportunidades. Pizza Hut, como una

de las cadenas de pizza más grandes del mundo, es demasiado probable que tenga
estrategias que le permitan reconocer oportunidades y aprovecharlas al máximo. Por
ejemplo, la empresa podría monitorear tendencias en el mercado y en la industria de
alimentos, identificar cambios en los hábitos de consumo de los clientes para actuar en
consecuencia.
4. El proceso de planificación de marketing de la empresa es deficiente. La empresa

Pizza Hut tiene un eficiente proceso de planificación de marketing. Para mejorar sus
estrategias de marketing y aumentar las ventas, la empresa utilizó recientemente
mensajes de texto, donde promociona ofertas especiales, descuentos y nuevos
productos. Otros canales que utiliza son anuncios de televisión, publicidad en línea y
promociones en redes sociales conocidas. De esta forma, llega a su público objetivo.
5. La empresa no ha hecho un máximo empleo de la tecnología. Pizza Hut ha invertido

en tecnología y ha hecho un correcto uso de ella para mejorar la experiencia del cliente,
ampliar su alcance y aumentar la eficiencia operativa. Por ejemplo, la empresa ha
hecho uso de la tecnología para desarrollar su sitio web y aplicación móvil con el
objetivo de facilitar el proceso de pedido de pizza en línea.
¿Qué hicieron bien?

La empresa Pizza Hut tiene varios aspectos en los que ha realizado un buen trabajo, entre
estos se incluye:
20
● Innovación en productos y servicios: Pizza Hut ha sido uno de los primeros en
introducir nuevos productos en la industria de la pizza, como la “Pizza pan” y la “Pizza
Stuffed Crust”. Esto lo hace para satisfacer las necesidades y cambios en el consumo de
sus clientes.
● Enfoque en el cliente: Pizza Hut se ha mantenido enfocado en el cliente, se asegura que

ellos estén satisfechos con sus productos y servicios. La empresa ha realizado
encuestas, recopiló comentarios y opiniones a través de redes sociales con el objetivo
de comprender mejor las necesidades y preferencias de sus clientes.
● Expansión: Pizza Hut ha logrado una presencia global, ya que se expandió a más de
100 países alrededor del mundo. Por otro lado, la empresa ha conseguido adaptar sus
productos a diferentes culturas, lo que le permitió tener el éxito que tiene ahora.
En general, la empresa Pizza Hut ha logrado establecerse como una de las mejores cadenas
de Pizza en todo el mundo. Todo esto gracias a su enfoque en la innovación en productos
y servicios, logrando consolidarse como una de las marcas líderes en su sector.
¿En qué se puede mejorar?

A pesar de los aspectos positivos ya mencionados, hay diferentes áreas en las que Pizza
Hut podría mejorar para mejorar su éxito en el mercado. Algunas recomendaciones son:
● Mejorar su presencia en línea: La marca podría mejorar su presencia en línea y en redes

sociales para llegar a más clientes potenciales y fortalecer la imagen de la marca.
● Sostenibilidad y responsabilidad social: Pizza Hut podría considerar la incorporación de

las prácticas sostenibles en su cadena de suministro y operaciones, como por ejemplo,
reducir desperdicios y emisiones de carbono. Por otro lado, también podría fomentar
relaciones responsables con proveedores.
● Ampliar su línea de productos: Aunque la empresa ya esté innovando en diferentes

productos, nunca es suficiente para la gran cantidad de clientes que abarca.
En pocas palabras, aunque Pizza Hut ha tenido mucho éxito en la industria de la pizza,
siempre hay algunas áreas en las que se puede mejorar, satisfaciendo las necesidades de
sus clientes con el objetivo de mantenerse líder en un mercado cada vez más competitivo.
¿Dónde se hace evidente que han usado la inteligencia de negocios para ser un
negocio viable?
Algunos aspectos que sugieren que Pizza Hut ha hecho uso de la inteligencia de negocios
para ser un negocio viable son las siguientes:
● Enfoque en un nicho de mercado: Es probable que Pizza Hut, al ser una empresa líder
en la industria de la pizza, haya utilizado estas herramientas para recopilar y analizar
datos sobre su mercado y competidores. Estas herramientas pueden ser software de
análisis de datos, dashboards de negocios, entre otros.
21
● Saber la preferencia de sus clientes: Pizza Hut con ayuda de herramientas de la
inteligencia de negocios ha tomado decisiones informadas y estratégicas para mejorar
sus productos y servicios. Analiza los comentarios y reseñas de las encuestas que
realiza con el objetivo de adaptarse a las tendencias cambiantes del mercado.
● Evaluación constante del impacto: Es posible que Pizza Hut esté utilizando
herramientas de inteligencia de negocios para hacer una evaluación y seguimiento
constante del impacto de sus estrategias de ventas y marketing. De esta manera, les
permite tomar las mejores decisiones sobre cómo ajustar su enfoque según sea
necesario.
En conclusión, Pizza Hut ha utilizado herramientas de análisis de datos para tomar

decisiones informadas y estratégicas con el fin de ser un negocio viable y exitoso en la
industria de la pizza. Es común que las empresas requieran de herramientas de
inteligencias de negocios para trabajar con sus datos.
3. Información de fuentes secundarias

● Factor Económico: Según INEI (2022), el Producto Bruto Interno (PBI) aumentó en
2,7% en el 2022 gracias al impulso de la demanda interna que presentó un avance del
2,3%. El crecimiento estuvo impulsado principalmente por el aumento del consumo de
las familias (3,6%) y la formación bruta de capital fijo (0,8%). El aumento del consumo
de las familias impacta positivamente a la empresa Pizza Hut, ya que significa un
aumento en el número de clientes que visitan sus restaurantes. Por otro lado, el
crecimiento del PBI del país tiene un efecto positivo en el poder adquisitivo de los
consumidores, por lo que también es un impacto positivo para la empresa.
● Factor Social: El consumo de pizzas dentro del país incrementa anualmente, con
respecto al año 2022, la demanda aumentó un 11%, donde el 70% de compradores se
centra en Lima y el 30% restante en las demás regiones. Es un producto concurrido por
el sector A y B. A pesar de que el estilo de vida saludable está en incremento, aún
existe público para el mercado de las pizzas (RPP, 2023).
● Factor Tecnológico: Con el paso de los años, la tecnología incrementa rápidamente y

nosotros nos tenemos que ir acoplando a ello. La implementación de las IA dentro de
los negocios es de vital importancia para así poder gestionar los procesos internos con
mayor eficacia. Pizza Hut está desarrollando su propia inteligencia artificial ya que no
quiere adquirirla de terceros que consistirá en un “programa de aprendizaje automático”
que es un nuevo sistema que permitirá ofrecer recomendaciones del menú en función al
clima propio del área en que viva cada uno de los usuarios, comentó Tristan Burns,
quien se desempeña como Jefe Global de Análisis en Pizza Hut Digital Ventures para
una entrevista con VenturaBeat.
● Factor Legal: El 20 de diciembre del 2018, entró en vigencia la Ley N° 30884, que
regula el consumo de bienes de plástico de un solo uso y los recipientes o envases
descartables que generen riesgo para la salud pública y/o ambiente. Es por ello, que
22
Pizza Hut se acopló a lo establecido por el gobierno peruano y eliminó la entrega de
bolsas de plástico y envases descartables (MINAN, 2019).
4. Benchmarking
Es importante destacar que el benchmarking no implica copiar directamente las prácticas
de otras compañías, sino identificar oportunidades de mejora y aprender de las mejores
prácticas para aplicarlas y adaptarlas a la propia organización, claro ejemplo de pizza hut.
Se empleó información de una tesis de Cubas (2021) de la Universidad César Vallejo.
4.1. Análisis del negocio

Pizza Hut es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pizzas.
Su modelo de negocio se basa en ofrecer una variedad opciones de pizzas y otros
productos complementarios, como aperitivos, pastas y postres, como consumo local
y entrega a domicilio.
Desafíos y competencia: Pizza Hut enfrenta desafíos en un mercado altamente
competitivo, donde otras cadenas de pizzas y restaurantes de comida rápida
compiten por la preferencia de los consumidores. Además, la creciente popularidad
de servicios de entrega de alimentos y la creciente demanda de opciones más
saludables representan desafíos adicionales que la empresa debe abordar.
4.2. Definición de los aspectos a mejorar

Sostenibilidad y responsabilidad social: Cada vez más, los consumidores valoran las
prácticas sostenibles y la responsabilidad social de las empresas. Pizza Hut podría
trabajar en áreas como la reducción de residuos, el uso de ingredientes sostenibles y
la implementación de programas de responsabilidad social para generar un impacto
positivo en la comunidad y en el medio ambiente.
Diversidad de opciones: Si bien Pizza Hut ofrece una variedad de pizzas y productos
complementarios, es importante considerar ampliar aún más las opciones para
satisfacer las preferencias y necesidades de diferentes segmentos de clientes. Esto
podría incluir opciones de pizzas gourmet, pizzas vegetarianas/veganas, ingredientes
más saludables y alternativas sin gluten.
4.3. Construcción del equipo:
● Gerente General: Es el encargado de supervisar todas las operaciones del

restaurante, incluyendo la gestión del personal, la atención al cliente, las ventas,
el control de inventario y las finanzas. Se asegura de que se cumplan los
estándares de calidad y los procedimientos operativos establecidos por la
empresa.
● Equipo de Cocina: Incluye roles como el pizzero, los cocineros y los ayudantes
de cocina. Estos miembros del equipo son responsables de la preparación de las
pizzas, aperitivos, pastas y otros platos del menú. Garantizan que los productos se
preparan siguiendo las recetas y los estándares de calidad establecidos.
23
● Personal de Atención al Cliente: Estos empleados se encargan de recibir a los
clientes, tomar los pedidos y proporcionar un servicio amable y eficiente. Se
aseguran de que los clientes tengan una experiencia positiva en el restaurante,
responden a sus preguntas y resuelven cualquier problema que puedan tener.
● Personal de Entrega: Los repartidores o conductores de entrega se encargan de

entregar los pedidos a domicilio de manera puntual y asegurándose de que los
productos lleguen en buen estado. Estos empleados suelen tener una motocicleta
o un vehículo para realizar las entregas.
● Personal Administrativo y de Finanzas: Este equipo se encarga de las tareas

administrativas y financieras del restaurante, como la gestión de la nómina, el
control de inventario, la contabilidad y la generación de informes financieros.
● Equipo de Marketing: En algunas ubicaciones, puede haber personal dedicado al

marketing y la promoción de Pizza Hut en el área local. Estos empleados se
encargan de la publicidad, promociones especiales, gestión de redes sociales y
eventos para atraer a nuevos clientes y fomentar la lealtad de los existentes.
4.4. Identificación, análisis de la competencia directa
● Marketing mix de Bodega de la Trattoria

Imagen 9: Las 7p’s de La Bodega de la Trattoria
En base a esto, Pizza Hut podría mejorar su estrategia de marketing mix enfocándose
en ofrecer promociones llamativas para incrementar sus ventas. Algunas de las
mejores promociones son el “2x1” y las promociones que se hacen en días
especiales.
24
● Marketing mix de Trattoria Mambrino
Imagen 10: Las 7p’s de Trattoria Mambrino
Pizza Hut podría considerar implementar ofertas especiales o descuentos para ciertos
días o eventos especiales, o explorar la posibilidad de ofrecer menús con precios
fijos para diferentes combinaciones de pizzas y otros productos, así como lo realiza
Trattorias.
● Marketing mix de La Romana

Imagen 11: Las 7p’s de La Romana
25
En base a esto, Pizza Hut podría mejorar su estrategia de marketing mix enfocándose
en ofrecer una variedad de opciones de menús, mejorar la calidad de sus platos,
ofrecer promociones especiales y eventos en sus locales, y considerar expandir su
alcance a través de opciones de entrega y orden en línea.
4.5. Decidir las mejoras y la aplicación
Pizza hut en cuanto al menú en un inicio no contaba con una variedad de menú,
como ahora. Por lo que decidió mejorar en ese aspecto aplicando innovación en la
variedad de productos. La empresa ha buscado constantemente innovar en su oferta
de productos, como introducir diferentes tipos de masas, coberturas y estilos de
pizza para satisfacer los gustos de los consumidores. También han desarrollado
opciones más saludables y adaptadas a las necesidades de los clientes, como
opciones vegetarianas y sin gluten. Por otra parte, Pizza Hut se esfuerza por brindar
una experiencia satisfactoria a sus clientes, tanto en términos de calidad de los
productos como de atención al cliente.
Pizza Hut puede incluir como mejora la implementación de un aplicativo tanto para
Android como para Ios, para facilitar la toma de pedidos de los clientes y mejorar la
puntualidad en la entrega. Del mismo modo, en este se pueden mostrar las
promociones y descuentos por bienvenida a los consumidores, y generar incentivos
para que sigan utilizando la aplicación.
26
TEMA 3: Emprendimiento exitoso “Galletas Nutri H”
1. Nutri H: Explicación del negocio
1.1. Marketing mix:
Producto:
● Es una galleta que contribuye a elevar los niveles de hemoglobina de las personas
(RPP, 2020).
● Su consumo es apto para todas las edades a partir de un año de edad.
● Elimina la anemia en los niños, porque su valor nutricional está fundamentado en
el alto contenido de hierro, consumiendolo por un tiempo máximo de un mes
(Nutri H, 2022).
● Está compuesto por sus ingredientes bases: quinua orgánica, harina de kiwicha,
cacao orgánico, hemoglobina bovina (Nutri H, 2022).
● Presenta tres variedades de galletas y sus diseños distintos
la cual lo hace diferenciado para las los compradores : la
primera es Nutri-H, del diseño de color azul cual es un
producto anti-anemia, alto en hierro, la segunda del diseño
de color rojo, es derivado del Nutri H+DHA, que ayuda al
sistema inmunológico contiene hierro y DHA, la tercera
del diseño de color verde, está hecha a base de granos
andina (Quinua, Kiwicha y Cañihua) y reforzada con
espirulina, que contiene hierro y proteínas, (Calla, Herbet
& Mendoza, 2021).
Fuente: https://nutrih.pe/
Plaza:
● En su canal de distribución es B2B, por medio de los puntos de ventas
autorizados, entre su requisito para ser punto de venta es comprar un mínimo
cinco cajas del producto de Nutri H, (Calla, H., Mendoza A., & Medina, L, 2021).
● Existe un total de 79 puntos de ventas a nivel nacional, entre ellos está Lima,
Tumbes, Amazonas y Lambayeque, (La República, 2020).
● Cuenta con servicio de delivery, para solicitar el producto, hay que llamar al
número de la empresa que está en su fan page (La República, 2020).
Precio:
● El precio por cada galleta es de S/. 1.50 a 2.00, varía el precio por departamento,
por cada paquete de 30 g, la caja de galletas de 30 unidades (venta al por menor)
su valor es de S/.40 (Calla, H., Mendoza A., & Medina, L, 2021).
● El precio de venta por mayor de una 1 caja grande que contiene 300 paquetes de
galletas, tiene un valor de S/. 300 nuevos soles. Su compra mínima es de 5 cajas,
(Calla, H., Mendoza A., & Medina, L, 2021).
● El costo de transporte hacia otras zonas lo paga el mismo comprador, (Calla, H.,
Mendoza A., & Medina, L, 2021).
27
Promoción:
● La publicidad de este producto se realiza a través de las redes sociales por medios
de sus páginas y los medios de comunicación de prensa, en los cuales hacen
referencia al concurso “Una idea para cambiar la historia”, donde el patrocinador
era History Channel, (La República, 2020).
● No cuenta con propaganda masiva en los medios de comunicación, (Calla, H.,
Mendoza A., & Medina, L, 2021).
● La habitual comunicación se hace vía teléfono y también por medios electrónicos
que están situadas en su página web, (Calla, H., Mendoza A., & Medina, L,
2021).
1.2. Segmentación:
El producto según (Nutri H, 2022), va dirigido a todos los niños mayores de 1 año
de edad, siendo importante para combatir la anemia y la desnutrición, que en su
rango de edad es de 1 a 5 años donde su tasa de este problema es más alta, (INEI,
2022). Sin embargo , su consumo es para todas las edades por su nivel proteico y
nutritivo, tanto en los jóvenes como los adultos. Asimismo, según (Calla, H.,
Mendoza A., & Medina, L, 2021), implementan un modelo de negocio B2B
orientado a la venta por mayor a sus puntos de ventas como distribuidores
exclusivos en distintos puntos del país, y esto les ha traído beneficios como relación
a la cobertura y un mejor posicionamiento por el país.
1.3. Posicionamiento:
Nutri H, ha ganado una mayor relevancia, a diferencia de sus competidores, porque
el producto ganó una competencia internacional en History Channel y tiene un
producto que previene la anemia y su atractivo empaque (Vargas, 2023).
Cuentan con almacén propio en Lima para la distribución en el mercado, con
distribución a nivel nacional a través de distribuidores autorizados del producto (es
fácil convertirse en sus distribuidores), evitando así los altos costos fijos de
alquiler de una tienda. y almacenes (Calla, H., Mendoza A., & Medina, L, 2021).
1.4. Competencia:
Nutri H lleva una clara ventaja en cuanto a ventas anuales y cobertura de
distribución a nivel nacional, desarrollo de proveedores, tasa de expansión en el
mercado y su sistema de producción, entre sus competencias tenemos:
● Breza: Galletas sin conservantes ni colorantes. Están elaboradas con harina de

trigo, harina de kiwicha , muy energéticas y nutritivas. (Breza, 2019).
● Nutri Crack´s: Es un producto nutritivo, rico en hierro, ideal para combatir la

anemia en una zona donde la desnutrición infantil es alta. (Caretas, 2019).
● Ecoricos: Es un producto de galleta a base de castaña y ajonjolí, que ayuda al

sistema inmunológico. (Ecoricos, 2023).
28
● Unión: Energética y deliciosa galleta, elaborada en base a la mezcla de harina
integral de trigo especial fortificada y harina de Kiwicha, cereal andino valioso
por sus beneficios nutricionales. (Unión, 2023).
1.5. Valor agregado:

Es un producto que ayuda a la anemia, la cual tiene respaldo del Ministerio de salud
para sus ventas en cualquier zona del Perú, y así ayuda eficazmente a esta
enfermedad y a la desnutrición y tasa alta que sufre el Perú y así lo convierte en su
valor diferencial.
2. Análisis de los pecados de Marketing
Los 10 Pecados de Marketing son un concepto que se refiere a los errores comunes que
cometen las organizaciones y empresas al momento de desarrollar estrategias y campañas.
Los “pecados” son una metáfora que refiere que estos errores son graves e incluso pueden
tener efectos negativos para la empresa.
1. La empresa no está suficientemente focalizada en el mercado y orientada hacia el

consumidor. La marca Nutri H está enfocada en ofrecer un producto alimenticio para
combatir la anemia, lo que podría limitar su mercado objetivo a las que personas que
sufren esta condición. Sin embargo, también podría ser un beneficio para la marca si
logra posicionarse como una marca líder en la prevención y tratamiento de la
anemia.(Nutri H, 2022).
2. La empresa no ha gestionado bien las relaciones con sus stakeholders. La marca

Nutri H ha establecido alianzas con organizaciones de salud y ha logrado realizar
campañas de concientización sobre la anemia, lo que sugiere que está gestionando
adecuadamente las relaciones con sus stakeholders. (Nutri H, 2022).
3. Hay que reforzar las políticas de productos y servicios de la empresa. La marca ha

desarrollado una línea de productos específicos para personas con anemia, por lo que
parece estar gestionando adecuadamente las políticas de productos y servicios. Por otro
lado, se puede observar que la marca no aprovecha la venta cruzada de sus productos,
esto sería una oportunidad que debería aprovechar al máximo. (Nutri H, 2022).
4. La empresa no está bien organizada para llevar adelante un marketing eficiente. Con
respecto al marketing, industrias Garay no ha tenido un plan elaborado, es por este
motivo que a pesar de los años y aunque tiene un producto de buena calidad, no está
posicionado en kioscos, bodegas y supermercados, y por ello en el público en general.
(Nutri H, 2022).
5. La empresa no ha hecho un máximo empleo de la tecnología. La marca Nutri H no

emplea adecuadamente las redes sociales para promocionar su producto al público
objetivo. Por otro lado, no se conoce algún sistema de automatización de las ventas, por
lo que podemos afirmar que la marca no aprovecha al máximo la tecnología que tiene
al alcance. (Nutri H, 2022).
29
¿Qué hicieron bien?
La marca Nutri H tiene varios aspectos en los que ha realizado un buen trabajo, entre estos
se incluye:
● Enfocarse en un nicho de mercado: La marca se enfoca en un nicho específico de

mercado, que son las personas que padecen anemia o que buscan prevenirla, lo que sin
lugar a duda puede ser un punto diferenciador a otras marcas de galletas.
● Uso de ingredientes saludables: El producto que comercializa la marca contiene

ingredientes saludables y naturales, lo que puede ser un atractivo para los clientes que
buscan opciones más saludables en su dieta.
● Alianzas estratégicas: La marca ha determinado alianzas con organizaciones de salud y

ha participado en campañas de concientización sobre la anemia.
● Compromiso social: La marca tiene un compromiso social y ambiental, ya que utiliza

materiales biodegradables en su empaque y apoya a organizaciones que trabajan en la
lucha contra la anemia.
● Innovación en su oferta de productos: La marca ha lanzado nuevas presentaciones de

sus productos, como el paquete de galletas con sabores variados.
En general, la marca Nutri H ha logrado establecerse como una opción saludable y

efectiva para la prevención y tratamiento de la anemia, y ha utilizado estrategias
innovadoras y responsables para promocionar sus productos.
¿En qué se puede mejorar?

A pesar de los aspectos positivos ya mencionados, hay diferentes áreas en las que la marca
Nutri H podría mejorar para mejorar su éxito en el mercado. Algunas recomendaciones
son:
● Ampliar su mercado objetivo: Aunque la marca se enfoca en las personas que sufren
anemia, se podría trabajar en ampliar su mercado objetivo a personas que buscan
opciones más saludables y nutritivas en su dieta.
● Mejorar su presencia en línea: La marca podría mejorar su presencia en línea y en redes

sociales para llegar a más clientes potenciales y fortalecer la imagen de la marca.
● Desarrollar una estrategia de marketing más sólida: La marca podría trabajar en

desarrollar una estrategia de marketing más completa y sólida, que incluya tácticas
como publicidad en línea, campañas de marketing en diferentes zonas del Perú y
relaciones públicas. De esta manera, abarcaría mejor a su público objetivo.
● Ampliar su línea de productos: Aunque la marca ha lanzado nuevas presentaciones de

sus productos, podría trabajar en ampliar aún más su línea de productos con el objetivo
de ofrecer más opciones a sus clientes.
30
● Aumentar su distribución: La marca debería trabajar en aumentar su distribución y
llegar a más tiendas, kioscos, supermercados, entre otros puntos de venta. De esta
forma, aumentará su alcance y llegará a más clientes potenciales.
En pocas palabras, la marca Nutri H tiene un gran potencial para seguir creciendo y
expandiéndose, pero podría beneficiarse de mejorar en algunas áreas clave para
mantenerse relevante y competitiva en el mercado.
¿Dónde se hace evidente que han usado la inteligencia de negocios para ser un
negocio viable?
En algunos aspectos que sugieren que la marca ha hecho uso de la inteligencia de negocios
para ser un negocio viable son las siguientes:
● Enfoque en un nicho de mercado: La marca Nutri H se enfoca en un nicho específico de

mercado, que en este caso son las personas que padecen anemia o que buscan
prevenirla. Para esta elección se tuvieron que haber basado en un análisis de mercado y
datos demográficos que indican que hay una necesidad insatisfecha en este segmento de
consumidores.
● Uso de ingredientes saludables: La marca Nutri H utiliza en sus productos ingredientes

naturales y saludables, por lo que para eso tuvieron que haber realizado una
investigación sobre las tendencias actuales del mercado y las preferencias de los
consumidores por opciones más saludables en su dieta.
● Alianzas estratégicas: La marca ha establecido alianzas con organizaciones de salud y

ha participado en campañas de concientización sobre la anemia. Estas alianzas se
establecieron a raíz de analizar las necesidades de los consumidores y la imagen de la
marca que se quiere proyectar.
● Evaluación constante del impacto: Es posible que la marca Nutri H esté utilizando
herramientas de inteligencia de negocios para hacer un seguimiento y evaluación
constante del impacto de sus estrategias de marketing y ventas. De esta forma, les
permite tomar mejores decisiones sobre cómo ajustar su enfoque según sea necesario.
En conclusión, la marca Nutri H ha utilizado la inteligencia de negocios en su estrategia

empresarial en diferentes aspectos ya mencionados anteriormente. De esta forma, lograron
ser un negocio viable y competitivo en el mercado.
3. Información de fuentes secundarias

Las galletas Nutri H son un producto asequible para la mayoría de los peruanos. Además,
el aumento de la demanda de alimentos saludables ha impulsado el crecimiento del
mercado de alimentos saludables en Perú. Existe un creciente cambio en los hábitos
alimentarios y las tendencias de consumo en el país Este cambio se dirige hacia una
alimentación más saludable. Según un estudio de IPSOS (2019), el 80 % de la población
cree que «comer bien» es lo más importante para tener un buen estado de salud; además,
31
afirma que las búsquedas de Google sobre “mejores alimentos para…” han aumentado por
10 desde el año 2005.
Adicionalmente, el gobierno peruano ha implementado políticas para combatir la anemia
infantil en el país, como por ejemplo el “Plan nacional para la reducción y control de la
anemia materno infantil y la desnutrición crónica infantil 2017-2021”. Lo cual es algo que
beneficia al producto.
4. Benchmarking de Nutri H
4.1. Análisis del negocio

Nutri H es un producto nutritivo y saludable, el cual está hecho a base de quinua,
kiwicha, cacao orgánico, proteínas, entre otros. Asimismo, con ayuda de este se
busca prevenir y combatir la anemia, ya que este producto ayuda a elevar los niveles
de hemoglobina en la sangre. Estos productos se distribuyen alrededor de todo el
Perú; siendo su público objetivo los niños, las madres gestantes y a personas que
tienen problemas con la anemia (RPP, 2021).
La misión de este es mejorar la salud y nutrición de las personas, especialmente la
reducción de los índices de “Desnutrición en Niños y en Adultos Mayores”.
4.2. Definición de los aspectos a mejorar

Uno de los mayores problemas que presenta en la marca del producto, puesto que la
imagen no logra transmitir la identidad y el mensaje del producto
4.3. Construcción del equipo

Para poder mejorar este aspecto, se necesitaría de un equipo conformado por:
- Especialistas en Branding
- Especialista en marketing
- Diseñadores visuales
- Social Media manager
4.4. Identificación, análisis e interpretación de la competencia directa

Entre los principales competidores tenemos:
● Nutri Crack’s, es un producto rico en hierro, con el objetivo de combatir la

anemia (Caretas, 2019)
32
Es una marca de alimentos saludables con un alto nivel de hierro que también se
emplean para luchar contra la anemia, están hechas a base de harina de trigo, de
haba, de cañihua, y de vísceras de origen animal. Su precio es ligeramente más
elevado, pero respaldado por todo los nutrientes y proteínas que posee.
● Unión: una galleta a base de harina de trigo especial y harina de kiwicha (Unión,
2023)
Estas galletas saludables y nutritivas están hechas con ingredientes e insumos

seleccionados de primera calidad; además, posee una cantidad mínima de
preservantes. Tiene un precio bastante competitivo; asimismo, ofrece buenas
promociones para incentivar la compra; los puedes encontrar en cualquier
supermercado.
● Breza: son galletas artesanales, nutritivas y energéticas. (Breza, 2022)
33
Estas galletas artesanales nutritivas, la empresa incluso cuenta con el certificado
SGC. Tiene un precio es relativamente cómodo, puede variar según el punto de
venta (quiosco, su página web o supermercados)
4.5. Decidir las mejoras y aplicación

Para poder mejorar las galletas Nutri H, la empresa debe reformar la imagen de la
marca, para que esta transmita la esencia y objetivo específico del producto; puesto
que, los precios y los ingredientes son similares. Además, podrían buscar nuevas
formas de publicitar e informar para llegar al público objetivo de forma más
contundente. En resumen, es importante innovar, planificar y mejorar la
comunicación visual de la marca
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nibilidad_Volumen_1_Editores_Esta_obra_esta_bajo/links/627963f1b1ad9f66
c8ae6476/Perspectivas-interdisciplinarias-Perspectivas-interdisciplinarias-de-l
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37

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

Inteligencia de Negocios para Ingenieros

PROFESOR: Juan Francisco Navarro Cornejo

INTEGRANTES CÓDIGO PARTICIPACIÓN

Crisostomo Lizaraso, Victor Elías U202020588 100%

Grández Alva, Andrea del Rosario U20201C150 100%

Mallma Villanueva, Vianeth U20201E736 100%

Ordoñez Pinillos, Carlos Román U20171E850 100%

Paz Alejos, Adriana Melissa U20171F217 100%

Valdez Ramirez, Diego U202018689 100%

● Visión: Ser la mejor opción de postres y bocaditos personalizados en Lima

● Segmento de mercado: Dirigido a jóvenes y/o adultos de ambos sexos de edades de

Imagen 1: Logo de ChocoT’late

Fuente: Elaboración propia

1. Fuentes de información secundarias

Debido a que el emprendimiento ofrece postres y bocaditos dulces, se buscó información

Fresas con crema Elabora postres

Los precios van en Los mini brownies

Link página https://instagram.co https://instagram.co https://instagram.com/a

Se realizaron 12 entrevistas con el objetivo de conocer al público objetivo de ChocoT’late

Tabla 2: Resumen de las entrevistas

Entrevista 1: La entrevistada es Mary Cielo Pinche, estudiante de arquitectura

Entrevista 2: La entrevistada es Rosa Santamaría, estudiante de Ing de gestión

Entrevista 3: El entrevistado es Raid Castillo, tiene 21 años. Es una persona

Entrevista 4: El entrevistado es David Quispe, tiene 28 años. Es una persona

Entrevista 6: El entrevistado Mateo Mogollon, tiene 19 años de edad. Es

Entrevista 7: El entrevistado Jordi Cáceres tiene 19 años, es estudiante,

Entrevista 8: La entrevistada Disney Flores Chanta tiene 23 años es estudiante,

Entrevista 9: La entrevistada Melanie Saldaña Vasquez tiene 22 años, es

Entrevista 10: La entrevistada es Sheyla Blas, tiene 19 años y es estudiante. Le

Entrevista 11: El entrevistado Joseph Girao es estudiante de negocios

Entrevista 12: El entrevistado Zaith Hernandez es joven que trabaja en el rubro

Conclusiones de las entrevistas:

Información valiosa de las conclusiones para ChocoT’late:

Tabla 3: Focus group

2do Focus Group:

Objetivo: Determinar el perfil ideal de

● Mayte Rengifo ● Joseph Girao

Conclusiones del 1er focus group:

Conclusiones del 2do focus group:

● Presentación: La presentación de los bocaditos era adecuada, mas no el empaquetado

● Textura: Punto no tan destacable, se debe mejorar en la textura de la trufa de oreo,

● Recomendación: Los participantes del focus mencionaron que lo recomendarían, por

Tabla 4: Adicional de Focus Group

Link: Primera parte: https://www.youtube.com/watch?v=79NuaFfVQ60

1.¿Qué es lo que te atrae de asistir a reuniones familiares o amicales, como eventos,

Fuente: Elaboración propia

Conclusiones del 3er focus group:

Fuente: Elaboración propia

6.1. Establecer Objetivos Estratégicas

6.1.1. Objetivo a corto plazo:

6.1.2. Objetivo a mediano plazo:

6.1.3. Objetivo a largo plazo:

6.2. Análisis del mercado y de la competencia

6.2.1. Análisis del mercado

6.2.2. Análisis de la competencia

Tabla 4: Resumen de la competencia

Six pack ofrece variedad de trufas, brownies

All seeds, ofrece de manera virtual una opción

Fuente: Elaboración propia

Imagen 3: Producto bandera de ChocoT’late

Fuente: Elaboración propia

Imagen 4: Productos de ChocoT’late