FICHAS TECNICA DE ACEITE DE SOYA O SOJA (RBD)

MARCA VIVA SOYA

NOMBRE ACEITE VEGETAL PURO DE SOYA O SOJA (RBD)

COMERCIAL
Resolución 2154 de 2012, emitida por el Ministerio de Salud y protección Social de Colombia: Reglamento
Fundamento Técnico sobre Requisitos Sanitarios que deben cumplir los aceites y grasas para consumo humano en el país.
Normativo
1. Aceite comestible: aceite apto para consumo humano, sabor y olor característicos, el cual debe ser
refinado, descerado, blanqueado y desodorizado.
2. Debe corresponder a aceite puro de Soya, obtenida por fraccionamiento en seco de este.
− Aceite de soya: aceite extraído de las semillas de soya.
3. El contenido de ácidos grasos libres debe ser máximo del 0.2%.
Requisitos 4. El aceite se debe observar con consistencia liquida, color amarillo claro y fresco.
Generales 5. Temperatura ambiente de 20- 25°C, Libre de rancidez, de materiales extraños, de sustancias empleadas
en su extracción y refinación.

CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS

3.ACEITE DE SOYA
Requisitos Mínimos Máximos
REQUISITOS Densidad relativa (x° C/agua a 20 °C 0.919 0.925
X= 20 °C X= 20 °C
ESPECÍFICOS Índice de refracción (nD 20-25 °C 1.471 1.475
Índice de saponificación (mg KOH/g de aceite 189 195
Índice de yodo (Wijs) 124 139
Acidez % 0.1 máximo
Índice de Peróxidos (meq O₂/Kg) 0.2 máximo
 Materia Insaponificable g/kg ≤15

Todos los aceites vegetales para consumo humano deben cumplir con los siguientes
requisitos de Calidad:
Requisitos Máximos
Humedad y Materia Volátil (105°C) 0.2 %
CARACTERISTICAS Impurezas Insolubles 0.05 %
DE CALIDAD Contenido de Jabón Negativo
Aceites prensados en frio y vírgenes ≤ 20
Acidez 0.10 %

1. METALES CONTAMINANTES
Contaminantes Cantidades máximas
Hierro (Fe) 1.5 mg /kg
Cobre ( Cu) 0.1 mg /kg
Plomo (Pb) 0.1 mg/kg
Arsenico (As) 0.1 mg / kg

2. DIOXINAS Y PCBS CONTAMINANTES

Contenidos máximos
Suma de dioxinas (EQT Suma de dioxinas y
Producto alimenticio PCDD/F – OMS) PCBs similares a las
INFORMACIÓN dioxinas (EQT PCDD/F-
PCB OMS)
CONTAMINANTES Aceites y grasas vegetales 0.75 pp/g grasa 1.5 pp/g grasa

3.HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS (BENZO (A) PIRENO)

Producto alimenticio Contenido máximo (ug/kg peso fresco)
Aceites y grasas (excluida la manteca de
cacao) destinados al consumo humano directo
o para ser usados como ingredientes de los 2.0
productos alimenticios

Nombre Presencia
 Cereales que contiene gluten ( trigo, centeno,
DECLARACIÓN avena, cebada, espelta o sus cepas hibridas, y NO
DE productos de estos; entre otros
ALERGENOS Crustáceos y sus productos NO
Huevos y sus productos NO
Pescados y productos pesqueros NO
Maní , soya y sus productos Si puede contener trazas de lecitina de Soya
Leche y productos lácteos (lactosa Inlcuida) NO
Nueces de árboles y productos derivados NO
Sulfito en concentraciones de 10 mg/kg o mas NOI

PRESENTACIÓN Granel
TRANSPORTE Cisterna térmica y serpentín de calentamiento, en acero inoxidable.
ALMACENAMIENTO Almacene en tanque limpio y seco, libre de olores contaminantes, preferiblemente de acero
Y CONSERVACIÓN inoxidable, a una temperatura no mayor a 15 - 40 °C.
Un año a partir de la fecha de producción , siempre y cuando se someta a las condiciones de
VIDA ÚTIL
almacenamiento recomendadas
ELABORADO POR: INGENIERO JOHN JOSE BENITEZ
DEPARTAMENTO DE CALIDAD

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FIRMA
 EL AUTOSERVICIO DE LA CALIDAD Y LA ECONOMIA

Nit. 79811106

Bogotá, 30 de noviembre de 2023

Señores: Asociación un mundo de amor

Por medio de la presente nos permitimos enviarle la respectiva cotización

solicitada:
Grupo Producto Gramos a Valor Cantidades Valor total Gran total
entregar unitario a entregar
1a2 Arroz 500 g 2.050 1 2.050 68.100
Pasta san remo 250 g 1.600 1 1.600
años Harina de maíz 500g 2.000 1 2.000
Leche polvo *900 900 g 31.100 1 31.100
Huevos 30 un 16.900 30 16.900
Frijol 500g 4.400 1 4.400
Aceite 500 g 8.100 1 8.100

Avena 200 g 1.950 1 1.950

Hojuelas

Nota: esta cotización es válida para despachos diez días, dado a que los precios
pueden variar según al comportamiento del mercado de proveedores.

Cordialmente:

________________________

Víctor Hugo Nieto Prieto

Nit: 79811106

Gerente general
 EL AUTOSERVICIO DE LA CALIDAD Y LA ECONOMIA

Nit. 79811106

Bogotá, 30 de noviembre de 2023

Señores: Asociación un mundo de amor

Por medio de la presente nos permitimos enviarle la respectiva cotización

solicitada:
Grupo Producto Gramos a Valor Cantidades Valor total Gran total
entregar unitario a entregar
1a2 Arroz 500 g 2.050 1 2.050 62.900
Pasta san remo 250 g 1.600 1 1.600
años Harina de maíz 500g 2.000 1 2.000
Leche líquida *6 6.600 ml 25.900 1 25.900
Huevos 30 un 16.900 30 16.900
Frijol 500g 4.400 1 4.400
Aceite 500 g 8.100 1 8.100

Avena 200 g 1.950 1 1.950

Hojuelas

Nota: esta cotización es válida para despachos diez días, dado a que los precios
pueden variar según al comportamiento del mercado de proveedores.

Cordialmente:

________________________

Víctor Hugo Nieto Prieto

Nit: 79811106

Gerente general