Proyecto-Mermelada de Verduras.

MERMELADA DE VEGETALES
CAPITULO I
1.1. GENERALIDADES
1.1.1. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO
MERMELADA DE VERDURAS
C4B ADMINISTRADORES
INDUSTRIALES 2010
LUVIHE 2
CAPITULO II
2.1. RESPONSABLES
 LUIS SARAVIA ATENCIA

 HECTOR PASCO SOLANO
 VICTOR PFOCCOHUANCA HUILLCA
 YAMALI CUEVAS MANRIQUE
 VILDA VELISA, MACHACUAY CHAGUA
LUVIHE 3
CAPITULO III
3.1 OBJETIVOS Y METAS
3.1.1. OBJETIVOS
 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO
 OBTENER ACEPTABILIDAD DEL PUBLICO
 ABASTECER A LA MAYORIA DE SUPERMERCADOS, MINIMARKET, BODEGAS,
ETC.
 DAR A CONOCER LAS PROPIEDADES Y BONDADES DEL PRODUCTO
3.1.2. METAS
 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO EN 6 MESES.

 OBTENER ACEPTABILIDAD DEL PUBLICO EN 1 AÑO.
 ABASTECER LA MAYORIA DE SUPERMERCADOS EN 2 AÑOS.
 DAR A CONOCER LAS PROPIEDADES EN 1 AÑO.
 AMPLIAR LA VARIEDAD DE PRODUCTOS EN 2.5 AÑOS.
 OBTENER UTILIDADES AL AÑO Y MEDIO.
LUVIHE 4
CAPITULO IV
4.1 FUNDAMENTACION DEL PROYECTO
4.1.1. ANTECEDENTES
La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los diferentes

tipos de edulcorantes, en primer lugar la miel, luego la caña de azúcar y posteriormente la
remolacha.
Existen mermeladas de prácticamente todos los tipos de frutas: ciruela, manzana, fresa,
plátano, arándano, mora, cereza, naranja, limón, membrillo, melocotón, albaricoque, y un
sinfín de frutas más. Aunque la fruta es el componente básico, algunas mermeladas también
se pueden elaborar con hortalizas, como el tomate y la zanahoria.
4.1.2DIAGNOSTICO SITUACIONAL
En el Perú existen diferentes especies nativas a partir del cual se pueden preparar
mermeladas de calidad, por ejemplo de sauco, moras, tuna, berenjena. Y esto es
aprovechado por muchas empresas que actualmente se dedican a la elaboración de
mermeladas de estos productos. Actualmente ha crecido la demanda de productos
naturales y esta forma parte esa demanda.
LUVIHE 5
CAPITULO V
5.1. ESTUDIO DEL MERCADO
5.1.1. AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO
El proyecto está orientado al mejoramiento en la elaboración de mermelada de verduras que

se elabora en el mercado nacional. Se desarrollará en la zona norte de Lima, Los Olivos,
Urb. Las Palmeras; será integrado por un comité responsable del sistema de producción de
la mermelada. A su vez el comité estará en coordinación con la zona rural agroindustria de
lima a través del área de las relaciones con los socios.
Ubicación
Localización: Av Las Palmeras N° 650

Urbanización: Las Palmeras
Municipio: Los Olivos
Departamento: Lima
País: Perú
LUVIHE 6
5.2. ESTUDIO DEL PRODUCTO
5.2.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Las mermeladas son alimentos que pueden utilizarse tanto para rellenar o decorar dulces
como para acompañar postres. Es el caso de la mermelada de verdura, con agregado de
stevia (endulzante natural), rico en vitaminas y minerales y cuyo sabor encaja muy bien en
los platos diarios exceso de peso, diabetes o niveles elevados de triglicéridos en sangre no
abusen de su consumo y opten por otra opción que es la que lanzaremos al mercado.
EL producto a elaborar se presentará por líneas en base al producto:
LÍNEAS DE PRODUCTOS
: Mermelada de zanahoria
Hecha en base a zanahoria más stevia y otros agregados naturales
MERMELADA DE ZAPALLO
Es un alimento de alto valor nutritivo, por poseer elevadas cantidades de

vitaminas a-c-b-b2 y b5 y minerales como calcio, fósforo y hierro. Realmente
del zapallo se aprovecha todo, siempre indicado para personas de todas las
edades, por ser de muy fácil digestión.
LUVIHE 7
MERMELADA DE TOMATE
Hecha en base tomate más stevia y otros agregados naturales

El tomate es uno de los principales alimentos antioxidantes.
El tomate es un fruto que representa una gran riqueza en: vitamina a y vitamina c.
 Rico en Vitaminas C y A,
 Vitaminas grupos B, PP y K.
 Minerales: Fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre,
potasio y sodio.
 Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el

cáncer.
LUVIHE 8
MERMELADA DE ZANAHORIA
Hecha en base a caigua más stevia y otros agregados naturales.
Contiene fibras, potasio, vitaminas C y K, calcio y ácido fólico.
 La zanahoria nos ayuda a disminuir cualquier problema con la vista como la ceguera
nocturna, la miopía o las cataratas ya que contiene beta carotenos, uno de los
equivalentes vegetales de la vitamina A. También previene enfermedades
cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Sus beneficios antiinflamatorios también se extienden a las personas que padecen acidez de
estómago o sufren gastritis
LUVIHE 9
5.2.2PLANEAMIENTO DEL PRODUCTO
Se pretenderá darle énfasis del mejoramiento de la producción de la mermelada, de modo

que algunos de esos nuevos cambios ería:
PRODUCTOS
MERMELADA DE ZANAHORIA
MERMELADA DE TOMATE
MERMELADA DE BETARRAGA
MERMELADA DE CAIGUA
5.2.2 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Color: Debe presentar un color vivo, olor y sabor frescos. Tiene que haber cuajado
adecuadamente. Para ello es conveniente tomar una serie de precauciones, tales como
utilizar verduras sanas y en el punto ideal de madurez, limpiarlas bien de pepitas, huesos,
etc. La cocción, debe hacerse en los recipientes más apropiados, los mejores son las
cazuelas de hierro de fondo grueso, sobre el que se debe aplicar de forma homogénea un
foco de calor muy suave. Es imprescindible remover constantemente la mezcla con una
cuchara de madera de mango largo, para evitar que se pegue en el fondo, y mantener la olla
destapada durante la cocción.
Empaque: El empaque será adecuado, ya sea en los sachets, que contarán con una
envoltura interna de color plateado que impedirá el paso de la luz y permitirá que el
producto se conserve por más tiempo.
Precio: Estará en función de los precios de mercado para cada una nuestras líneas.
Imagen: Tan importante como la elaboración es un adecuado proceso de envasado y la

conservación del producto en lugares secos, frescos y oscuros.
La imagen para la presentación de los sachets, será muy atractiva porque poseerá una tapa
que permitirá el uso fácil y práctico; también una base para el soporte vertical y así evitar el
derrame del producto.
Para los envases de vidrio de 250 gr la forma del vidrio será atractiva y tendrá la forma de
un vaso que servirá al cliente-usuario para darle otros usos.
LUVIHE 10
5.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA
Innovación del diseño de los productos para el consumidor

Se trabajará en la mejora del producto a través del análisis del proceso, aplicando buenas
normas de manufactura e higiene.
Se cambiará el rotulado o etiquetado de modo semiautomático a automático, mejorando así

el etiquetado de los envases y agilizando el proceso.
LUVIHE 11
ESTUDIO DE LA DEMANDA
CALCULO DE LA DEMANDA DE USUARIOS CALCULO DE LA DEMANDA DE CLIENTES

DATOS
POBLACION NUMERO DE 4500

285000 CUADRAS
INTEGRANTES 5 4500
POR FAMILIA NUMERO DE
TIENDAS TOTALES
NUMERO DE 285000/ 5 MUESTREO
FAMILIAS 57000
PREFERENCIA
POR LAS 45% 57000*0,45
MERMELADAS
POR SECTOR (57000*0,45)*99 260

MUESTREO
 34 Asociaciones de Vivienda
 47 Asociaciones de Propietarios y
 18 Cooperativas de Vivienda
2
z ∗p∗q∗N
Total=99 n= 2 2
E ( N −1 )+ z ∗p∗q
n: muestra PARA USUARIOS PARA CLIENTES

N : población
Z: margen de confianza 95% n=0.95^2*0.5*0.5*260 n= 0.95^2*0.5*0.5*4500
E: margen de error 5% 0.05^2(260 -1)+0.95^2*0.5*0.5 0.05^2(4500-
1)+0.95^2*0.5*0.5
P: presencia del echo 0.5
Q: ausencia del hecho 0.5 n=68 n=89
LUVIHE 12
INFORME DE ESTUDIO DE MERCADO DE LA MERMELADA DE VERDURA
I) INTRODUCCIÓN:
El presente estudio de mercado de la mermelada de verdura fue hecha por un grupo de 5 alumnos
del cuarto ciclo de la carrera técnica Administración Industrial en el curso de Implementación de
Proyectos I, quienes realizaron las encuestas en las zonas cercanas al punto de estudio.
Este proceso de investigación de mercado tiene las siguientes etapas:
1° Se elaboró dos tipos cuestionarios (encuestas) para cliente y usuario el cual fue revisado,
corregido y aprobado por el profesor a cargo del curso, quedando listo los formatos.
2° Se rellenaron las encuestas en los puntos de estudio. Luego la información recogida de los
entrevistados se totalizó.
3° Finalmente, se procesó la información obtenida y se tabuló, para así establecer el análisis, las
conclusiones y/o recomendaciones del presente proyecto.
II) CONSIDERACIONES TÉCNICAS
El estudio de mercado se hizo con la información obtenida de las bodegas, tiendas comerciales y
consumidores en general, para los clientes y usuarios respectivamente, siendo todos ellos
personas jóvenes y adultas que tienden a comprar mermelada.
Las entrevistas realizadas fueron hechas en las tiendas comerciales y en plena calle, el distrito
objetivo fue: Los Olivos (Urb. Las Palmeras)
LUVIHE 13
III) TABULACIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADO DE LA MERMELADA DE VERDURA
ENCUESTA (USUARIOS)
1. ¿CON QUÉ CONSUME USTED LA MERMELADA?
a) PAN 51.22%
b) GALLETA 19.51%
c) TOSTADA 20.73%
d) OTROS 8.54%
CUÁL OTROS:
Tortas 57.14%
Jugos de fruta 42.86%
3. ¿DE QUÉ SABOR CONSUME USTED LA MERMELADA?
a) FRESA 61.63%
b) PIÑA 17.28%
c) NARANJA 12.35%
d) OTROS 8.64%
CUÁL OTROS:
Tomate 57.14%
Durazno 42.86%
4. ¿QUÉ MARCA DE MERMELADA COMPRA USTED?
a) GLORIA 50.63%
b) LAIVE 26.58%
c) COMPASS |7.60%
d) OTROS 15.19%
CUÁL OTROS:
Florida 16.66%
Fanny 33.33%
A1 50.00%
5. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME MERMELADA?
LUVIHE 14
a) DIARIO 18.52%
b) SEMANAL 37.04%
c) MENSUAL 28.40%
d) OTROS 16.05%
CUALES OTROS:
Interdiario 30.77%
Cada 3 días 69.23%
6. ¿EN QUÉ TIPO DE ENVASE PREFIERE COMPRARLO?
a) SACHET 28.75%
b) TAPER 30.00%
c) ENVASE 15.00%
TETRAPACK
a) OTROS 26.25%
CUALES OTROS:
Vidrio 100.00%
7. ¿CUÁNTO INVIERTE USTED EN UNA MERMELADA?
a) S/1 A S/2 19.28%

b) S/2 A S/3 31.33%
c) S/3 A S/4 25.30%
d) MAS DE 24.10%
S/4
8. ¿QUÉ TE PARECE LA IDEA DE CONSUMIR MERMELADA DE ZANAHORIA?
a) MUY 30.86%
BUENO
b) BUENO 34.57%
c) REGULAR 27.16%
d) MALO 7.41%
MUY MALO
LUVIHE 15
LUVIHE 16
ENCUESTA (CLIENTES)
1. USTED COMPRA MERMELADA EN:
a) SACHET 38.04%
PLASTICO
b) ENVASE 43.48%
VIDRIO
c) ENVASE 6.52%
d) OTROS 11.96%
¿CUÁL OTROS?
Balde 100%
2. CADA CUÁNTO TIEMPO SE PROVEE DE MERMELADA? Y CUÁNTO?
a) SEMANAL 36.25%
b) QUINCENAL 30.00%
c) MENSUAL 30.00%
d) OTROS 3.75%
¿CUÁL OTROS?
De 10 a 20 días: 33.33%
De 20 a 30 días: 66.67%
3. QUÉ FACILIDADES COMERCIALES LE OFRECE SUS PROVEEDORES? Y CUANTO?
a) DESCUENTOS 31.71%
b) CRÉDITOS 32.93%
c) OFERTAS 24.39%
d) OTROS 10.98%
¿CUÁL OTROS?
Sin inicial: 100%
4. ¿QUIÉN LE PROVEE A USTED LA MERCADERÍA?
a) COMERCIANTE 20.73%
b) FABRICANTE 8.54%
c) MAYORISTA 57.32%
d) INTERMEDIARIO 13.42%
LUVIHE 17
¿POR QUÉ?
Comerciante es venta al por menor 27.27%

Fabricante es garantía 18.18%
Mayorista es descuentos 45.45%
Intermediario es rapidez 18.18%
5. QUE LE PARECE LA IDEA QUE MUY PRONTO VAMOS INGRESAR AL MERCADO OFRECIENDO UN PRODUCTO DE
ACUERDO A LAS EXIGENCIAS COMERCIALES Y DE SU CLIENTE?
a) MUY BUENO 42.50%

b) BUENO 35.00%
c) REGULAR 18.75%
d) MALO 2.50%
e) MUY MALO 1.25%
¿POR QUÉ?
Más variedad por ofrecer 50.00%
Existen suficientes marcas 50.00%
6. PARA USTED QUE ES LO MAS IMPORTANTE AL PROVEERSE DE MERMELADA
a) FACILIDADES 11.27%
COMERCIALES
b) GARANTÍA 47.89%
c) PRECIO 25.35%
d) VARIEDAD 14.08%
e) PUBLICIDAD 1.41%
LUVIHE 18
IV) INFORME TÉCNICO
Los formatos de encuestas elaborados constan de 7 y 6 preguntas para usuarios y clientes

respectivamente, de las cuales se concluye lo siguiente:
En las encuestas para USUARIO:
1. ¿CON QUÉ CONSUME USTED LA MERMELADA?
El porcentaje más alto del acompañante para consumo de la mermelada es para el PAN con el 51.22%
2. ¿DE QUÉ SABOR CONSUME USTED LA MERMELADA?
La mayoría de personas evaluadas con respecto a esta pregunta prefieren más el sabor de FRESA con el 61.63% y el otro
sabor de consideración menor es la PIÑA con el 17.28%.
3. ¿QUÉ MARCA DE MERMELADA COMPRA USTED?
Respecto a la marca que se consume más es GLORIA la de mayor porcentaje con el 50.63% y los que prefieren LAIVE con un
26.58%.
4. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME MERMELADA?
Las personas suelen consumir mermelada a la SEMANA, eso se refleja en un 37.04% y MENSUAL, 28.40%.
Existen otras frecuencias de menos importancia pero necesarios para tomar en cuenta, el Consumo CADA 3 DÍAS, 69.23% y el
consumo INTERDIARIO, 30.77% .
5. ¿EN QUÉ TIPO DE ENVASE PREFIERE COMPRARLO?
A esta pregunta hay una mayor cantidad de personas que prefieren el producto en TAPER, 30.00% y otro tanto de persona que
prefieren mejor en SACHET. 28.75%. Y los que prefieren en vidrio representan el 26.25% del total.
6. ¿CUÁNTO INVIERTE USTED EN UNA MERMELADA?
Se identificó que las personas están dispuestas a gastar entre S/2 y S/3, son el 31.33% y los que optan por lo económico (S/1 y
S/2) son el 19.28%.
7. ¿QUÉ TE PARECE LA IDEA DE CONSUMIR MERMELADA DE ZANAHORIA?
Una parte significativa de los entrevistados vieron favorable la introducción de un nuevo producto al mercado, y la calificación de
BUENO representa el 34.57% y MUY BUENO, 30.86%
LUVIHE 19
En las encuestas para CLIENTE:
Los comerciantes tienen una tendencia alta por el ENVASE DE VIDRIO, que representa el 43.48% , otra por el SACHET el
38.04%
La necesidad de proveerse es mayormente SEMANAL, la demanda es muy grande para que sea así, representa el 36.25% del
total y un 30.00% se abastecen QUINCENAL y MENSUALMENTE
Lo que prefieren los clientes es que se de CRÉDITOS, esto se refleja en el 32.93% y DESCUENTOS en la compra, el 31.71%
Si se trata de abastecer a las tiendas, un 57.32% prefieren MAYORISTAS y él PORQUE se debe a que un 45.45% de los que
optaron por esta opción piensa que los MAYORISTAS ofrecen DESCUENTOS
5. QUE LE PARECE LA IDEA QUE MUY PRONTO VAMOS INGRESAR AL MERCADO OFRECIENDO UN PRODUCTO
DE ACUERDO A LAS EXIGENCIAS COMERCIALES Y DE SU CLIENTE?
Las tiendas dan la calificación de MUY BUENO, el 42.50%, la bienvenida de un nueva línea para ofrecer.
7. FACILIDADES 11.27%
COMERCIALES
8. GARANTÍA 47.89%
9. PRECIO 25.35%
10. VARIEDAD 14.08%
11. PUBLICIDAD 1.41%
No hay duda aparte del precio también existen otros factores r importantes, por eso los clientes prefieren que la GARANTÍA sea
primero, un 47.89% prefiere esto; y el PRECIO está como segunda opción con 25.35%.
LUVIHE 20
V) CONCLUSIÓN
En conclusión, con respecto a los USUARIO; se nota que el consumo de mermelada es muy frecuente
en los hogares y tienden a gastar un promedio moderado; es recomendable crear líneas que vayan
acompañadas de PAN, además se debe establecer políticas de competencias contra GLORIA, ya que es
el principal competidor que las personas prefieren más, a través de la innovación o mejora del
producto y del envase.
Respecto a los CLIENTES; aquel que conoce al usuario y fuente apreciable de información, se puede ver
que la elección de envases de vidrio es la más demandada, la frecuencias de proveerse es mayormente
semanal; además se debe hacer la diferencia y para eso los descuentos como facilidad de pago son
importantes ya que se refleja en la forma de elegir al proveedor, que es por mayorista y a la vez son
ellos los que ofreces grandes descuentos y además la garantía. Es bienvenida la idea de introducir algo
nuevo para ofrecer al usuario, por la gran variedad para ofrecer
VI) RECOMENDACIÓN
De todo o analizado es favorable hacer realidad este proyecto y poner en el mercado la Mermelada
de Verduras. Es importante tener en cuenta los diversos factores evaluados para así tener éxito en este
negocio.
LUVIHE 21
5.3.1 MERCADO POTENCIAL
El Cono Norte es una de las zonas de mayor población de Lima: aproximadamente excede a los
dos millones de personas, si incluimos el número de personas que viven en los distritos que le
irradian consumidores, como es el caso del Rímac, el Cercado y parte de San Juan de
Lurigancho, estaríamos hablando de un mercado potencial de dos millones ochocientas mil
personas”.
Para nuestro proyecto, el estudio de la demanda estará enfocado en dos aspectos:
El estudio del Cliente: Serán los principales centros comerciales, mercados y bodegas.
LUVIHE 22
FORMATO DE ENCUESTA
ENCUESTA (usuarios)
1.- ¿CON QUE CONSUME USTED LA MERMALADA?
a. PAN
b. GALLETA
c. TOSTADAS
d. OTROS…………………………………………………………………….
2.- ¿DE QUE SABOR CONSUME USTED LA MERMELADA?
a. FRESA
b. NARANJA
c. PIÑA
d. OTROS………………………………………………………………….....
3.- ¿QUE MARCA DE MERMELADA COMPRA USTED?
a. GLORIA
b. LAIVE
c. COMPAS
d. OTROS……………………………………………………………………
4.- ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUME MERMELADA?
a. DIARIO
b. SEMANAL
c. MENSUAL
d. OTROS……………………………………………………………………..
5.- ¿EN QUE TIPO DE ENVANSE PREFIERE COMPRARLO?
a. SACHET
b. TAPER
c. ENVASE TETRAPACK
d. OTROS……………………………………………………………………..
6.- ¿CUANTO INVIERTE USTED EN UNA MERMELADA?
LUVIHE 23
a. S/1 A S/2
b. S/2 A S/3
c. S/3 A S/4
d. MAS DE S/4
7.- ¿QUE TE PARECE LA IDEA DE CONSUMIR “MERMELADA DE ZANAHORIA”?
a. BUENO
b. MUY BUENO
c. MALO
d. MUY MALO
LUVIHE 24
ENCUESTA (CLIENTES)

a) SACHET B) ENVASE DE VIDRIO C) ENVASE DE PLÁSTICO.
 100 GR * 240 GR * 50GR
 200 GR * 320KG. *150GR
 250 GR * 1 KG *350GR
D) OTROS…………CUÁL OTROS?.......................................................................................
A. SEMANAL…………………………
B. QUINCENAL………………………..
C. MENSUAL………………………….
D. OTROS……………………….CUÁL OTROS?...............................................................

a) DESCUENTOS…………………..
b) CRÉDITOS……………………….
c) OFERTAS…………………………
d) OTROS………………………CUÁL OTROS?.......................................................................

a) COMERCIANTES
b) FABRICANTES
c) MAYORISTAS
d) INTERMEDIARIO
¿POR QUÉ?.............................................................................................................
8. QUE LE PARECE LA IDEA QUE MUY PRONTO VAMOS INGRESAR AL MERCADO OFRECIENDO UN
PRODUCTO DE ACUERDO A LAS EXIGENCIAS COMERCIALES Y DE SU CLIENTE?
a) MUY BUENO
b) BUENO
c) REGULAR
d) MALO
e) MUY MALO
¿POR QUÉ?...................................................................................................................

a) FACILIDADES COMERCIALES
b) GARANTÍA
LUVIHE 25
c) PRECIO
d) VARIEDAD
e) PUBLICIDAD
f) OTROS……………CUAL OTROS?............................................
LUVIHE 26
5.4 ESTUDIO DE LA OFERTA
 Fanny
 Gloria
 A1
LUVIHE 27
 Florida
 Compass
 BELLS
LUVIHE 28
CARACTERISTICAS DE NUESTROS COMPETIDORES
FORTALEZAS DEBILIDADES
Fanny Mano de obra calificada
Pertenece recientemente a
la empresa carozzi de
chile.
Mercado nacional e Sus productos tienen larga

internacional. duración debido a los
conservantes.
Gloria Liderazgo de mercado con
productos de alta calidad Dependencia de aspectos
como el clima que no se
Inversión constante de pueden controlar
tecnología de punta para
mantener la calidad. Bajo poder de negociación
con los clientes
Florida Gran calidad de los

productos que produce con
importantes certificados
que avalan la calidad de
estos
Como se puede observar en el cuadro comparativo, nuestros competidores se

encuentran bien posicionados en el mercado.
En el caso de Fanny, recientemente ha sido adquirida por la empresa carozzi

de chile esto quiere decir que invertirán en mejor tecnología.
La empresa Gloria es una de las mas invierte en tener tecnología de punta esto
también les reduce costos.
La empresa florida es una empresa que cuenta con certificados y esto les da
más prestigio.
Si bien estas empresas se dedican al rubro de la fabricación de mermeladas y

cuentan con prestigio nuestra ventaja es que tendríamos un trato más directo
con los clientes y el de ofrecer un producto innovador y beneficioso para la
salud.
LUVIHE 29
5.5 ESTUDIO DEL PRECIO
En este cuadro comparativo se aprecia los precios promedio de todas las líneas
por cantidad. Dado la variedad de precios que hay en este sector, podemos fijar el
precio fuera del rango del mercado de nuestros competidores, como también
podemos hacer que nuestra marca resalte a través del diseño del producto y
calidad.
Nuestro lo fijamos: PRECIO COMPETENCIA X 70%
PRESENTACION COMPETENCIA LUVIHE SAC
50 gramos S/. 1.2 S/. 0.84
250 gramos S/. 3.5 S/. 2.45
1 Kilogramo S/.8.2 S/. 5.74
LUVIHE 30
5.6 ESTUDIO DE LA COMERCIALIZACIÓN
Canales de Distribución
Para comenzar solo nos dedicaremos al distrito de los olivos y ya con el tiempo planeamos abarcar
todo a nivel lima y los departamentos de nuestro país y en un futuro próximo estaremos exportando a
diferentes países.
Los productos serán transportados desde el almacén de la empresa, para esto contaremos con 2
carros que ayudaran a la distribución del producto hasta donde se encuentran los intermediarios, las
cuales serán: tiendas, mercados y minimarket. Estas a su vez harán llegar nuestros productos al
usuario final (consumidor).
5.6.1 Objetivos
 Minimizar costos de producción

 Maximizar utilidades
 Maximizar servicios
LUVIHE 31
5.7 Canales de distribución:
El principal canal de distribución elegido por nuestra empresa para empezar serán las tiendas, ya que
por este medio hemos visto que hay mayor adquisición del consumidor final y más adelante
pensamos utilizar otros canales de distribución.
Se realizará a través de nuestro personal de venta, quienes ofrecerán nuestros

productos a las diversas tiendas de los centros comerciales quienes a su vez
ofrecerán nuestro producto al consumidor final.
Productor Minorista Consumidor
LUVIHE 32
PUBLICIDAD:
Producto Básico: La Mermelada
Objetivos:
 Posicionarnos en el mercado.
 Ofrecer calidad y variedad de sabores de mermeladas.
 Orientar nuestros productos a un público en general.
 influir en el receptor en forma tal que compre un producto
 Transmitir sus atributos del producto: sano, y con propiedad natural.
 Fomentar su consumo en otros momentos además del desayuno.
Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales (educación a los

clientes)
El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de
cáncer como el de garganta o pulmón. Los vegetales de los citados colores tienen beta-caroteno, un
pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en beta-caroteno
pueden ayudar a prevenir el cáncer. Este grupo de vegetales incluyen: zanahorias, calabaza,
espinacas, brócoli (ó brécol), boniatos, col...
Vitamina C
Muchos vegetales contienen también un alto nivel de vitamina C y pueden ayudar a

prevenir el cáncer de garganta y estómago. Entre los que son ricos en vitamina C se
encuentran: la zanahoria, pimientos (chiles), col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas,
tomates, hojas verdes de berza...
STEVIA CONTRA LA OBESIDAD.

LUVIHE 33
La stevia ayuda a reducir la ansiedad por las comidas y la apetencia por dulces,
chocolates, grasas, etc. dicho efecto, disminuye calorías (glucosa).
También regula insulina y por ello el organismo engorda menos, es decir, almacena
menos grasas.
PLAN DE MEDIOS
 Para crecer y llegar a ocupar un lugar en un mercado tan competitivo

se planea dar a conocer nuestros productos mediante medios de
comunicación masivos.
Por medio de FOLLETOS, AFICHES Y REDES SOCIALES
“SANA AHORA DE LA
VISTA CON
ZANAHORIA.”
DEGUSTACIÓN DE LA MERMELADA
MENSAJE AIDA
LUVIHE 34
A……atención
I…….interés el objetivo de la degustación, es el despertar la

atención,
D……deseo interés y sobre todo deseo y que se lleve a cabo la acción
A…….acción de compra del producto.
LOCALIZACION
JESUS MARIA LOS OLIVOS
PORCENTAJ PUNTAJ PONDERAD PUNTAJ PONDERAD
E E O E O
INSTITUCIONES
0.1 3 0.3 4 0.4
EDUCATIVAS
CENTROS
0.4 3 1.2 5 2
COMERCIALES
ZONAS
0.3 2 0.6 5 1.5
FINANCIERAS
POBLACION 0.2 4 0.8 4 0.8
TOTAL 1 12 2.9 18 4.7
AV. LAS PALMERAS AV. IZAGUIRRE

TEMAS PORCENTAJE PUNTAJE PONDERADO PUNTAJE PONDERADO
COSTO 0.3 4 1.2 5 1.5
SEGURIDAD 0.3 3 0.9 2 0.6
COMERCIAL 0.2 5 1 3 0.6
ACCESIBILIDAD 0.2 3 0.6 3 0.6
TOTAL 1 15 3.7 13 3.3
7 INGENIERÍA DEL PROYECTO
LUVIHE 35
7.1 Diseño Organizacional:
Tipo de Empresa:
La idea de proyecto en marcha será una empresa jurídica, tendrá su propio número de Ruc y cuya
constitución del tipo de sociedad será la Sociedad Anónima Cerrada “SAC” ya que se caracteriza por la
libre participación del capital.
Minuta:
- Razón Social: MERMELADAS “LUVIHE” SAC

- Domicilio legal: La dirección legal de nuestra planta de producción estará ubicado en la
dirección: Av. las palmeras 265
- Capital social:
SOCIOS CAPITAL
APORTADO
Yamalí s/ 1300
Víctor s/ 1200
Vilda s/ 1250
Luis s/1400
Héctor s/1100
Minuta de constitución
LUVIHE 36
Articulo 1°.- la sociedad se denomina “LUVIHE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA”

pudiendo utilizar la abreviatura LUVIHE SAC.
Objeto social
Articulo 2°.- la sociedad tiene por objeto dedicarse a:
La sociedad que se constituye tiene por objetivo dedicarse a la preparación de mermeladas en

base a vegetales.
Domicilio fiscal
Articulo 3°.- la sociedad señala su domicilio en la ciudad de LIMA……………………….

………………….., sin embargo, podrá establecer sucursales, agencias, filiales o representantes
en cualquier lugar del país o del extranjero.
Duración
Articulo 4°.- tiene una duración indeterminada; inicia sus operaciones en la fecha de este pacto
social y adquiere personalidad jurídica desde la inscripción en el registro de personas jurídicas
de Lima.
Titulo segundo
Capital social y acciones:
Articulo 5°.- el capital de la sociedad es de S/.6250.( Seis Mil doscientos cincuenta Nuevos
Soles) aportados en dinero.
a) Yamalí Yajaira Cuevas Manrique, nacionalidad peruana, identificada con DNI

47318878, soltera, suscribe y paga S/. 1300.00 en efectivo
b) Vilda Velissa Machacuay Chagua, nacionalidad peruana, identificada con DNI
36987451, soltera, suscribe y paga S/1250.00 en efectivo.
c) Héctor Eric Pasco, nacionalidad peruana, identificado con DNI 45986247 soltero,
suscribe y paga S/. 1100.00 en efectivo.
d) Víctor Pfoccohuanca Huillca, nacionalidad peruana, identificado con DNI 46982487,
soltero, suscribe y paga S/. 1200.00 en efectivo.
e) Saravia Luis, nacionalidad peruana, identificado con DNI 41269872, soltero, suscribe y
paga S/.1400.00 en efectivo.
Libro de matricula de acciones
LUVIHE 37
Articulo 6.- La sociedad apertura el libro en la que el propietario quien aparezca como tal,
estará en el libro de matrícula de acciones, en el cual se llevará conforme a lo señalado en el
artículo 92 de la ley general de sociedades.
La titularidad de una acción implica de pleno derecho la sumisión de su titular al presente

estatuto y a las decisiones de la junta general de socios, dejándose a salvo el derecho de
impugnación conforme a la ley.
Cada acción da derecho a un voto en las juntas generales de socios.
DERECHO DE ADQUISICIÓN PREFERENTE Y CONSENTIMIENTO DE LA SOCIEDAD
ARTÍCULO 7º.- Para el caso de transferencia de acciones, se establece el sometimiento al

previo consentimiento de la sociedad y el derecho. En tal caso, se deberá seguir el siguiente
procedimiento:
a) El socio que desee transferir sus acciones comunicará por escrito este hecho al gerente
general, quien deberá convocar a junta general de socios con una anticipación no menor de diez
(10) días naturales, con la finalidad de que la junta, con no menos de la mayoría absoluta de las
acciones suscritas con derecho a voto, apruebe o desapruebe la transferencia.
b) En el supuesto de que la junta general apruebe la transferencia, los demás socios, en un

plazo de treinta (30) días naturales computados desde la toma de acuerdos podrán ejercer el
derecho de adquisición preferente. La adquisición se hará prorrata de las acciones que posean
los aceptantes. Vencido el plazo, la sociedad, en término de tres (3) días útiles, comunicará al
ofertante la aceptación producida; así como, en su caso, la libre disponibilidad de las acciones a
favor de terceros.
c) En caso de que la junta general de socios desapruebe la transferencia, la sociedad queda

obligada a adquirir las acciones en el precio y condiciones ofertadas.
Igualmente, en los casos de aumento de capital, se reconoce a favor de los socios el derecho de
suscripción preferente sobre las acciones que se creen.
TITULO TERCERO
ORGANOS DE LA SOCIEDAD
ARTÍCULO 8º.- La sociedad que se constituye tiene los siguientes órganos:
A) La junta general de socios;
B) La gerencia
LUVIHE 38
TITULO CUARTO
LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;
COMPOSICION DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS
ARTÍCULO 9º.-La junta general de socios esta compuesta por todos los accionistas y
representa la universalidad de los mismos. Es la suprema autoridad de la sociedad, y sus
decisiones toma de acuerdo con los requisitos establecidos por el estatuto y la ley general de
sociedades, son obligatorias para todos los accionistas, para aquellos que hayan votado en
contra o estuviesen ausentes, sin perjuicio de los derechos que la ley les conceda.
DOMICILIO, CONVOCATORIA, QUÓRUM Y VOTACIONES DE LA JUNTA GENERAL

DE SOCIOS
ARTÍCULO 10º.-Las juntas generales se celebrarán en el domicilio social. Podrá en todo caso
reunirse la junta general y adoptar acuerdos válidamente en un lugar distinto, siempre que se
encuentren presentes o representadas la totalidad de las acciones suscritas con derecho a voto, y
se acuerde por unanimidad instalar la junta y los asuntos a tratar en la reunión, de lo que se
dejará constancia en el acta respectiva.
Salvo en el caso previsto en el artículo del presente estatuto, la junta general quedará
válidamente constituida en primera convocatoria cuando se encuentre representado, cuando
menos, el cincuenta por ciento ( 50%) de las acciones suscritas con derecho a voto. En segunda
convocatoria será suficiente la concurrencia de cualquier número de acciones suscritas con
derecho a voto . Los acuerdos se adoptarán con el voto favorable de la mayoría absoluta de las
acciones suscritas con derecho a voto representadas en la junta.
Las juntas generales estarán presididas por el gerente general y los sub-gerentes. En efecto de
éstas personas intervendrán quienes designe la junta entre los concurrentes.
Los requisitos de aumento o reducción de capital social, emisión de obligaciones y los

procedimientos de impugnación de acuerdos se regirán por las disposiciones de la ley general de
sociedades.
MAYORÍAS SUPERIORES
ARTÍCULO 11º.- Se requerirá el quórum del artículo 126 de la ley general de sociedades, ya
sean en primera y segunda convocatoria; y el voto favorable de una mayoría que represente no
menos del 70% de las acciones suscritas con derecho a voto en los siguientes casos:
a) Modificar el estatuto
b) Acordar la capitalización de utilidades
LUVIHE 39
c) Acordar la formación de reservas facultativas, incrementar su valor o

variar su destino.
d) Acordar la readquisición de acciones y ordenar las medidas que deban

tomarse con ellas.
e) Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización y disolución y

liquidación.
EXCLUSIÓN DE SOCIOS
ARTÍCULO 12º.-Podrá ser excluído el socio que incurra en cualesquiera de la siguientes de las
causales :
a) Integre en calidad de socio o administrador una persona jurídica cuyo objeto social sea
el mismo o similar al de la sociedad.
b) Realice activamente labor política o desempeñe un cargo público.
c) Dispone el patrimonio de la sociedad, sin la autorización expresa de la junta general de

socios.
d) No concurra injustificadamente, pese a haber estado bien notificado, a tres juntas

generales consecutivas o cinco alternas en un periodo de tres años .
FECHA DE CELEBRACION DE LA JUNTA OBLIGATORIA ANUAL
ARTÍCULO 13º.- La junta obligatoria anual se efectuará en el curso del primer trimestre de
cada año, en l a fecha , hora y lugar que designe el directorio.
TITULO QUINTO
LA GERENCIA
ARTÍCULO 14º.- El gerente general es el ejecutor de todas las disposiciones del directorio y
tiene la representación jurídica, comercial y administrativa de la sociedad. La sociedad podrá
contar con uno o más gerentes.
El cargo del gerente es compatible con el del sub-gerente.
En caso de ausencia o impedimento temporal del gerente general, automáticamente ejercerán

sus funciones sub-gerente, con las mismas atribuciones
ATRIBUCIONES DEL GERENTE GENERAL
ARTÍCULO 15º.- Constituyen principales atribuciones del gerente general:
LUVIHE 40
A) Representar a la sociedad ante toda clase de autoridades políticas, administrativas,

judiciales, laborales, municipales y demás del sector público, con las facultades generales del
mandato y las especiales a que se refiere el Código Procesal Civil, pudiendo sustituir el poder,
revocar la sustitución y resumirlo cuántas veces lo creyera necesario.
B) Dirigir las operaciones de la sociedad

C) Contratar y separar al personal subalterno y a los empleados que
sean necesarios para la buena marcha de la sociedad, fijar sus atribuciones, responsabilidades y
remuneraciones.
D) Usar el sello de la sociedad, expedir la correspondencia epistolar y

telegráfica, cuidar que la contabilidad esté al día, inspeccionando libros, documentos y
operaciones y dictar disposiciones necesarias para el normal funcionamiento de la sociedad.
E) Dar cuenta al directorio, cuando éste se le solicite, de la marcha y

estado de los negocios.
F) Cobrar las sumas que pudiera adeudarse a la sociedad, otorgando

el comprobante de pago.
G) Celebrar los contratos que sean necesarios para el mejor desarrollo

del objeto de la sociedad, fijando sus términos y condiciones.
H) Realizar cualquier otro contrato y asumir cualquier obligación no

expresamente enumerada en este artículo que estime conveniente para la sociedad y el
cumplimiento de sus fines.
I) Arrendar y subarrendar, activa y pasivamente, muebles y/o

inmuebles, fijando los plazos, montos de los arriendos y demás condiciones
J) Abrir y, operar cerrar cuentas corrientes de ahorros y/o depósitos a

la vista o a plazo en instituciones bancarias y financieras, girar contra ellas con o sin provisión
de fondos, solicitar sobregiros, avances y en general, realizar toda clase de contrato de crédito,
directos o indirectos con garantía específica o sin ella, leasing y, en general realizar toda
operación bancaria o financiera permitida por la ley.
K) Girar, cobrar, endosar, descontar, aceptar, renovar, avalar letras de

cambio, pagarés, cheques, warrants, certificados de depósitos y, en general, toda clase de
valores, títulos y valores, documentos de crédito o documentos representativos de bienes o
derechos.
L) Representar a la sociedad como persona jurídica
M) Elaborar para todas y cada una de las áreas, y someter, si es el

caso, a la aprobación del directorio, los planes, programas, reglamentos, presupuestos y
políticas generales de la sociedad.
LUVIHE 41
N) Ejecutar y hacer cumplir los acuerdos y resoluciones de la junta

general y del directorio.
O) Controlar el funcionamiento de la organización, mantener bajo la

custodia los bienes de la sociedad y adoptar las medidas necesarias para lograr la mayor
eficiencia posible.
P) Cumplir los demás deberes que le impongan los estatutos, los

reglamentos, acuerdos y resoluciones de la junta general del directorio.
TITULO SÉXTO
MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL CAPITAL
MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO
ARTÍCULO 20º.- La junta general podrá delegar en el directorio o la gerencia, la facultad de

modificar el estatuto bajo las condiciones expresamente referidas en dicha delegación.
La modificación del estatuto y sus efectos se rigen por lo dispuesto en la ley general de
sociedades.
AUMENTO DE CAPITAL
ARTÍCULO 21º.- Procede a aumentar el capital, cuando:
a) Existan nuevos aportes
b) Cuando se capitalicen los créditos en contra de la sociedad
c) Cuando se capitalicen utilidades, reservas, beneficios, primas de capital,

resultados de exposición a la inflación.
d) Otros casos previstos en la ley.
REDUCCIÓN DE CAPITAL
ARTÍCULO 22º.- Obligatoriamente la sociedad tendrá que reducir su capital cuando las
pérdidas hayan disminuido en más de 50% del capital social y hubiese transcurrido un ejercicio
sin haber sido superado, salvo cuando se cuente con reservas legales o de libre disposición, o
cuando se realicen nuevos aportes de los socios que asumen dicha pérdida.
TITULO SETIMO
ESTADOS FINANCIEROS Y DIVIDENDOS
LUVIHE 42
PRESENTACIÓN DE LOS ESTADOS FINANCIEROS
ARTÍCULO 23º.- La gerencia deberá formular la memoria, los estados financieros y la

propuesta de aplicación de utilidades en caso de haberlas.
De estos documentos debe resultar, con claridad y presición, la situación económica y

financiera de la sociedad, el estado de sus negocios y los resultados obtenidos en el ejercicio
vencido.
La presentación de los estados financieros deberá realizarse conforme a las disposiciones

legales vigentes y los principios de contabilidad generalmente aceptados en el país.
RESERVA LEGAL
ARTÍCULO 24º.- Un mínimo del 10% de utilidad distribuible de cada ejercicio deberá ser
destinado a una reserva legal hasta que se alcance un monto igual a la quinta parte del capital.
DIVIDENDOS
ARTÍCULO 25º.- Para distribuir utilidades se seguirán las reglas siguientes:
a) La distribución de utilidades solo podrá hacerse en mérito de los estados

financieros preparados al cierre de un periodo determinado o a la fecha de corte en
circunstancias que acuerde al directorio.
b) Solo podrá distribuirse dividendos en razón de utilidades obtenidas o de reservas

de libre disposición y siempre que el patrimonio neto no sea inferior al capital pagado.
c) Podrá distribuirse dividendos a cuenta.
TITULO OCTAVO
DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN
ARTÍCULO 26º.- La disolución y liquidación de la sociedad se efectuará conforme a los

artículos 407, 413 y siguientes de la ley general de sociedades.
Sírvase agregar usted, Señor notario, lo que fuere de ley y curse las partes respectivas al registro
de personas jurídicas de Tacna.
Régimen Tributario:
Ya que seremos una empresa que producirá para vender, nuestras ganancias serán gravadas el
impuesto a la renta de 3ª categoría y en el Régimen Especial de Impuesto a la Renta (RER).
LUVIHE 43
ORGANIGRAMA EMPRESARIAL
ACCIONISTAS
ADMINISTRADOR
ADMINISTRACIO
PRODUCCION VENTAS PUBLICIDAD
N
MOF:
LUVIHE 44
A través de este manual organizado y estructurado establecemos responsabilidad para que no haya
redundancia de funciones y en caso de faltas o incumplimientos se darán penalidades.
CARGO FUNCIONES PENALIDADES

Administrativos
Jefes
Supervisores
Operarios
CAP:
A continuación se detalla el perfil que deberá tener las personas en los cargos respectivos, los medios
de comunicación que se usarán para la convocatoria y el tipo de evaluación usado para la elección final
del postulante.
a) Perfil Laboral:
Gerente General:
- Tener conocimientos de administración para gerencial una empresa, además dominio de

redacción comercial.
- Poseer experiencia laboral mínimo 3 años.
- Tener habilidades interpersonales y para trabajar en equipo y habilidades intrapersonales para
sobrellevar el trabajo bajo presión.
- Dominio intermedio del inglés.
Jefe de Área:
- Conocimientos de Administración de Procesos

- Compromiso con la empresa
- Dominio de inglés básico.
-
Supervisor:
Seriedad laboral
LUVIHE 45
Habilidades para afrontar el trabajo bajo presión
Operarios:
- Deseo de trabajar y superarse

- Habilidades manuales
b) Convocatoria:
Se usará el medio de comunicación impreso, a través del diario El Comercio, solo los domingos,
además se usarán otras formas modernas de publicidad mediante el uso de redes sociales
(facebock, twitter)
c) Evaluación:
La técnica para elegir al candidato adecuado constará de las siguientes fases:
1° Convocatoria masiva
2° Selección y entrevista telefónica.
3° Entrevista personal
4° Simulación laboral por 5 días en la misma empresa (serán remunerados)
Planeamiento Estratégico:
1) Filosofía
La empresa tiene como filosofía elevar la calidad de vida en las persona mediante el consumo de
vegetales de una manera dulce.
2) Misión:
LUVIHE es una empresa que bajo la dirección de nuestros accionistas se dedica a la producción de
mermeladas hecha en base a verduras con el propósito de brindar un buen producto a la vez también
dándole un valor agregado a nuestros productos.
3) Visión:
Somos una empresa que bajo la dirección de nuestros accionistas y apoyo de nuestros colaboradores
aspiramos a brindar el mejor servicio a nuestros clientes y lograr el reconocimiento de ellos
LUVIHE 46
ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
 Calidad en nuestros procesos.
 Personal no muy capacitado
 Innovación de productos
 Maquinaria no muy moderna
 Cuidado del personal
 Producción semi automatizada
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Ingresar a nuevos mercados  Ingreso de nuevos competidores

 Posibilidad de exportación al sector
 Mercado en crecimiento  Productos sustitutos
 Ingreso de productos importados
 Cambio en las necesidades y
gustos de los compradores
7.2 Diseño Productivo:
Componentes:
LUVIHE 47
a) Proceso de Producción (DOP)
LUVIHE 48
DOP MERMELADA DE VERDURAS
ENVASE STEVIA
ZANAHORIA
6
Lavado 3 Calificación 1 Calificación
7 4 1
Secado Lavado Pelado
Impurezas 2
6 Calidad 4 Trozado
3
Lavado
2
Impurezas
Cocción
1
5 Mezclado
Final
5
8 Envasado
De peso
7
9 Etiquetado
10 Empacado
MERMELA
DA EN FRASCO
RESUMEN
7
10
LUVIHE 49
b) Tecnología del proyecto:
- Equipos y maquinarias:
• Ollas
• Tinas de plástico y/o metálico
• Jarras
• Coladores
• Tablas de picar
• Cuchillos
• Cucharas de medida
• Espumadera
• Paletas
• Mesa de trabajo
• Frascos de vidrio o plástico
• Pulpeadora o licuadora
• Cocina
• Balanza
- Recursos:
Material: 9
• Verduras (ZANAHORIA, BETARRAGA, TOMATE)

• Stevia (endulzante natural)
• Ácido cítrico
• Conservantes
Humano:
PUESTOS NÚMEROS
ADMINISTRATIVOS 5
OPERARIOS 11
Financiamiento
Pretendemos pedir un préstamo
- Instalación de servicios básicos
La planta que se pondrá en funcionamiento posee los siguientes servicios necesarios para el
funcionamiento productivo de la empresa:
• Agua y desagüe-
• Luz
• Teléfono
• Internet (vía inalámbrica)
c) Obras complementarias:
DISEÑO DE LA PLANTA
LUVIHE 51
PLANO DE DISTRIBUCIÓN:
LUVIHE 52

Proyecto-Mermelada de Verduras.

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MERMELADA DE VEGETALES

1.1.1. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO

 LUIS SARAVIA ATENCIA

3.1 OBJETIVOS Y METAS

 POSICIONAMIENTO EN EL MERCADO EN 6 MESES.

4.1 FUNDAMENTACION DEL PROYECTO

La historia de la mermelada está ligada al descubrimiento y desarrollo de los diferentes

5.1. ESTUDIO DEL MERCADO

5.1.1. AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

El proyecto está orientado al mejoramiento en la elaboración de mermelada de verduras que

Localización: Av Las Palmeras N° 650

5.2. ESTUDIO DEL PRODUCTO

5.2.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

EL producto a elaborar se presentará por líneas en base al producto:

Hecha en base a zanahoria más stevia y otros agregados naturales

Es un alimento de alto valor nutritivo, por poseer elevadas cantidades de

Hecha en base tomate más stevia y otros agregados naturales

 Altas propiedades antioxidantes y por tanto un excelente aliado contra el

Hecha en base a caigua más stevia y otros agregados naturales.

Contiene fibras, potasio, vitaminas C y K, calcio y ácido fólico.

5.2.2PLANEAMIENTO DEL PRODUCTO

Se pretenderá darle énfasis del mejoramiento de la producción de la mermelada, de modo

5.2.2 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

Imagen: Tan importante como la elaboración es un adecuado proceso de envasado y la

5.3 ESTUDIO DE LA DEMANDA

Innovación del diseño de los productos para el consumidor

Se cambiará el rotulado o etiquetado de modo semiautomático a automático, mejorando así

CALCULO DE LA DEMANDA DE USUARIOS CALCULO DE LA DEMANDA DE CLIENTES

POBLACION NUMERO DE 4500

POR SECTOR (57000*0,45)*99 260

n: muestra PARA USUARIOS PARA CLIENTES

INFORME DE ESTUDIO DE MERCADO DE LA MERMELADA DE VERDURA

Este proceso de investigación de mercado tiene las siguientes etapas:

II) CONSIDERACIONES TÉCNICAS

III) TABULACIÓN DEL ESTUDIO DE MERCADO DE LA MERMELADA DE VERDURA

1. ¿CON QUÉ CONSUME USTED LA MERMELADA?

3. ¿DE QUÉ SABOR CONSUME USTED LA MERMELADA?

4. ¿QUÉ MARCA DE MERMELADA COMPRA USTED?

5. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME MERMELADA?

Cada 3 días 69.23%

6. ¿EN QUÉ TIPO DE ENVASE PREFIERE COMPRARLO?

7. ¿CUÁNTO INVIERTE USTED EN UNA MERMELADA?

a) S/1 A S/2 19.28%

8. ¿QUÉ TE PARECE LA IDEA DE CONSUMIR MERMELADA DE ZANAHORIA?

1. USTED COMPRA MERMELADA EN:

2. CADA CUÁNTO TIEMPO SE PROVEE DE MERMELADA? Y CUÁNTO?

3. QUÉ FACILIDADES COMERCIALES LE OFRECE SUS PROVEEDORES? Y CUANTO?

Sin inicial: 100%

4. ¿QUIÉN LE PROVEE A USTED LA MERCADERÍA?

Comerciante es venta al por menor 27.27%

a) MUY BUENO 42.50%

Más variedad por ofrecer 50.00%

Existen suficientes marcas 50.00%

6. PARA USTED QUE ES LO MAS IMPORTANTE AL PROVEERSE DE MERMELADA

IV) INFORME TÉCNICO

Los formatos de encuestas elaborados constan de 7 y 6 preguntas para usuarios y clientes

En las encuestas para USUARIO:

1. ¿CON QUÉ CONSUME USTED LA MERMELADA?

2. ¿DE QUÉ SABOR CONSUME USTED LA MERMELADA?

3. ¿QUÉ MARCA DE MERMELADA COMPRA USTED?

4. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME MERMELADA?

5. ¿EN QUÉ TIPO DE ENVASE PREFIERE COMPRARLO?

6. ¿CUÁNTO INVIERTE USTED EN UNA MERMELADA?

POR SECTOR (570000,45)99 260