JELLY JAM Borcelle

"Lo que se hace con amor llega

profundo al corazón. Prueba nuestras
mermeladas y deléitate con su rico
sabor"

VILLAGOMEZ PEREZ OSCAR JAVIER

GARCIA GARCIA VIRIDIANA OLIMPIA
IBARRA CALDERON YULISA GABRIELA
 1
¿Qué necesidad Se atiende la necesidad de crear una

JUSTIFICACIÓN se está
atendiendo?
mermelada con índices bajos
conservadores y químicos que representan
de

un riesgo a la salud de las personas.

2
¿Por qué se Decidimos crear esta mermelada ya que al
A continuacion vamos a elabora dicho investigar el mercado es casi inexistente las
ver algunos puntos que producto? mermeladas 100% naturales
nos llevan a realizar este
producto y lanzarlo al 3 ¿Qué tiene de Es una de las pocas mermeladas 100%
mercado especial, naturales del mercado que podría
diferente, contener un mejor índice de proteína
novedoso o que ayuda al cuerpo humano y se
innovador? elabora 100% hecha a mano desde 0
4
El beneficio que se obtiene es que se adapta a
¿Cuál es el
la economía de las personas a comparación de
beneficio social o
las demás mermeladas del mercado y también
económico? tiene un mejor índice para la salud ya que no
contiene demasiada azúcar añadida
Ubicación de nuestra empresa
Nuestra empresa se ubica a un costado del paradero de la terminal del mexibus
central de abastos de ecatepec, cerca tambien se encuentra el hotel "Marfil" y
frente a la empresa se ubica una gasolineria PEMEX
 CONSULTA Y REFLEXION LGEEPA
¿Qué puedo mejorar del proceso
¿Cuál es el impacto ambiental de mi para disminuir su repercusión
producto? ambiental?
El impacto de nuestro producto es

el empleamiento de frutas y agua Aprovechar casi al 100% el

producto estrella que en este
a gran escala para la elaboración caso serían las frutas, con las
del mismo cuales se elabora nuestra
mermelada así como
¿Qué tratamiento de desechos debo también encontrar la
manera de no utilizar agua
considerar? en exceso

Se consideran los desechos

orgánicos de los residuos que
dejaría la utilización de las frutas
para la elaboración de nuestra
mermelada
 Estudio de mercado
¿cómo se detectó la necesidad de su
producto?
A raiz de ver que hay muy poco mercado en el lado
de las mermeladas 100% naturales y que en el
momento de su elaboracion contenga un alto
contenido proteico para ser un producto
recomendado y que no tenga repercusion en el
sistema del cuerpo humano
 CONCEPTO
Existente en el proyecto (Con lo Requerimiento adicional INVERSION
que se cuenta) (Todo lo que hace falta)

Materia prima (necesaria

para el primer mes)
0 $51,776

TERRENO 0 $380,000
TOTAL:
Construcción (obra civil) 0 $2,542,086.78
$3,334,795.58

Mobiliario(sólo lo
necesario para el 0 $30,000
proyecto)

Instalaciones (hidráulicas,
gas y eléctricas) 0 $330,932.81
Capital de Trabajo TOTAL:38,280

Concepto Existente en el proyecto Requerimiento adicional

Sueldos y salarios (lo mínimo

0 $28,600
necesario)

Pago de Servicios (Teléfono, luz y

0 $2000
agua)

Gastos de publicidad (volantes,

0 $6000
perifoneo, mantas, etc.)

Inventarios (materia prima en

0 $1680
proceso)
Rentabilidad del Proyecto.
0 1 2 4 (AÑOS)

Ingresos
0 $1,730,640 $1’766,695 $1´838,805
Ventas

Costos y
0 $121,281.12 $123,807.81 $128,861.19
gastos

Utilidades
0 $1’ 609,358.88 $1’642,887.19 $1’709,943.81
netas

Utilidades
0 $1’ 609,358.88 $3’252,246.07 $6’656,605.38
Acumuladas
 Descripción del proceso
1- Empezamos 3- Colocamos todos los
desinfectando y pedazos de fresa en un
2- Cortamos las fresas en
lavando las fresas contenedor
cuadros pequeños
4- Agregamos 2 tazas de 6- La mezcla se vierte a
azúcar a los trozos de 5- Se revuelve el azúcar, un sartén y se calienta
fresas limón con la fresa y lo a fuego bajo
dejamos reposando 30
minutos
 Diagrama de bloques

Recepción de las materias primas

Selección
Lavado

Retiro de hojas

Corte de la materia prima

Adicion de azucar
Estandarizado
y acido cítrico
Mezclado de la M.A
Mezclado con los insumos

De 30 - 50 minutos Reposo
Brix
Ph: 4-5
Cocción 120º Centígrados
Prueba de la gota

t: 15 min Enfriado

Envasado

Etiquetado

Almacenado
Ingrediente Cantidad Costo

Fresas 1 Kilo 40 pesos

Limon 3 limones 15 pesos

Azúcar
1/4 20 pesos
PRODUCTO FINAL

"Lo que se hace con amor llega

profundo al corazón. Prueba nuestras
mermeladas y deléitate con su rico
sabor"
 CONCLUSIONES
Al finalizar este proyecto podemos concluir que podria ser un
producto con mucho potencial ya que es mas saludable que los
demas, no contamina ya que no tiene conservadores quimicos y no
afecta tanto al ambiente asi tambien puede ser un producto mas
barato que la competencia , tambien pensamos que podriamos
implementar mas tecnologia a nuestra empresa para poder
producir a mayor escala y tener un ingreso de ventas mayor
 Muchas Gracias

Oscar J.V.P 2023, JELLY JAM Mermeladas . Editores . CDMX. MÉXICO

Viridiana.O.G.G 2023, JELLY JAM Mermeladas. Editores . CDMX. MÉXICO
Yulisa G.I.C 2023,JELLY JAM Mermeladas. Editores . CDMX. MÉXICO